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Conclusión

La belleza de cada estado es única, sin embargo, con los platillos se ven reflejado las diferentes herencias que la conquista ha dejado. Como por ejemplo el uso de diferentes animales que en el México prehispánico cono se encontraban. Cuanto mas pasa el tiempo, todo se debe mejorar y no se deben estancarse en técnicas básicas, sino que es cuestión de abrir la puerta a la imaginación, para trasformar cada ingrediente en algo mágico, que no solo tenga el sabor perfecto, el cual agrade a los diferentes comensales, si no que añadirle diferentes texturas , que se puedan jugar con ella para tener una experiencia completa, que no solo se conforme de una simple comida, si no que este cree un recuerdo perdurable en su memoria. Al jugar con las diferentes técnicas vanguardistas y con ayuda de los diferentes aditivos que conforman la rama de la cocina y mixología molecular, pueden crear contrastes interesantes. En los diferentes restaurantes encontrados, todos tienen algo en común, resaltar el sabor y el nombre de México, dándola a conocer al mundo entero. Avanzar mirando hacia una nueva meta es esencial para seguir adaptando al restaurante a los cambios tan drásticos que estamos viviendo hoy en día, las modas y las nuevas tendencias en la cocina, juega un papel importante en los diferentes menús.