Gastronomische Feste Russland

RUSSLAND nicht nur Fuร ball

GASTRONOMISCHE FESTE

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Einen Ort lernt man am besten durch die Kostprobe dessen Speisen kennen!

Die russische Küche ist unglaublich köstlich und kräftig, überraschend vielseitig durch die Vielfalt ihrer Speisen und gastronomischer Ideen.

Nicht zufällig fand Jean Anthelme Brillat-Savarin, bekannter französicher Gourmet, Gastrosoph und Autor des Buches „Physiologie des Geschmacks“, dass es nur drei Große Küchen gibt, darunter die russische.

Flächenmäßig an der ersten Stelle in der Welt stehendes Russland beherbergt Elemente der Kulturen vieler Völker, darunter auch kulinarische Traditionen. Dessen Territorium mit verschiedenen geographischen und klimatischen Besonderheiten wirkte ebenfalls auf die Vielfältigkeit des nationalen Menus.

Die Eigenschaften der Natur und geographische Lage der Wohnorte, riesige Waldgebiete und lange Winter bestimmen viele typische Besonderheiten herkömmlicher russischer Küche: Vielfalt warmer Suppen und Breie, gegorene, geröstete, gesalzene Speisen, Pilzgerichte und Wild gehören zur russischen Tafel. Die führende Rolle eines Ofens im russischen Bauernhaus bedingte die wichtige Bedeutung des hausgebackenen Brotes (saures Roggenbrot), Piroggen und Kuchen, geschmorten, gedünsteten, gekochten und gebackenen Speisen.

Russland ist ein multinationales Land, hier kann man verschiedene, manchmal recht exotische Gerichte vieler Völker treffen: von tatarischem Tschak-Tschak (Dessert aus Teig mit Honig) bis zu jakutischem Geschnitzelten (frischgefrorener Fisch oder Fleisch.

Die herkömmlichen Speisen in Russland zu verkosten ist einfach und kompliziert zugleich.

Es kommt darauf an, dass einige nationale Gerichte so weit in der modernen Küche integriert wurden, dass sie in jedem Restaurant zu bestellen sind. Zum Beispiel braucht man nach Stschi (Kohlsuppe), Soljankasuppe und Pelmeni (Teigtaschen) nich zu suchen.

Aber einige andere Speisen muss man in den Spezialitätenrestaurants der russische oder nationalen Küchen suchen. In solchen Lokalen werden Kulebjaka gebacken, kalte Rote Bete Suppe serviert, Telnoje aus Stör zubereitet und Sbiten (Honiggetränk) gekocht. Und einige seltene Speisen Russlands sind lediglich während der gastronomischen Festivals oder bei den nur einem Gericht gewidmeten Festveranstaltungen zu probieren.

So z. B. wird in Ischewsk jährlich ein Fest „Udmurtien – Heimatland der Pelmenis“ veranstaltet und in Wladiwostok gibt es das Festival der Miesmuscheln, in Susdal das der Medowucha (Honigwein) und der Gurken, in der Kuban-Region das des Kwas (alkohholfreies Getränk aus gegorenem Brot und in der Region Twer das Festival der Kalitka-Piroggen.

Wir laden Sie zur kulinarischen Reise durch „köstliches“ Russland und wünschen Ihnen guten Appetit und wunderbaren gastronomischen Erlebnisse.

Traditionelle russische Gerichte 8 köstlichste Gerichte, die man in Russland kosten muss.

Stschi

Okroschka

Russische Pelmenis

Piroggen

Ucha

Borschtsch

Blinys

Cholodez (Sülze)

Stschi ist eine herkömmliche russische Speise.

Diese ist eine Suppe mit typischem licht saurem Geschmack. Grundsätzlich wird Stschi aus Sauerkraut mit Zugabe von Lake zubereitet.

Es gibt auch „grüne“ Stschi aus Sauerampfer.

Die Zubereitung ist sehr einfach: vorbereitete Zutaten ohne vorherige Wärmebehandlung werden in die kochende Fleischbrühe gelegt und weitergekocht. Nur das Sauerkraut wird vorab getrennt gedünstet bis sie weich wird.

In die Stschi wie in viele andere Speisen der russischen Küche gibt man Kräuter und Wurzelwerk.

Ucha ist eine klare Suppe aus frischem Fisch, Kartoffeln und Möhren. Die Suppe kann aus verschiedenen Fischarten, vorwiegend aus weißem Fisch zubereitet. Ucha aus Sterljad gehört zu Spezialitäten, aber die aus Süßwasserfischen ist auch sehr lecker (besonders aus Brassen. Anstatt Brotes wird zu Ucha meistens Rasstegai, Fischkuchen serviert.

Okroschka ist eine erfrischende kalte Suppe mit dem gehackten frischen Gemüse. Die Okroschka wird mit nationalen russischen Getränken Kwas oder Kefir zubereitet. Dies ist ein sehr schmackhaftes und leichtes Sommergericht. Üblicherweise wird Okroschka mit dem Schmant serviert.

Diese Suppe wird aus roten Beten und Weißkohl mit Gemüsestückchen zubereitet und besitzt eine intensive bordeauxrote Farbe und einen süßsauren Geschmack von Gemüse. Borschtsch ist ein Gericht, das in mehreren Varianten gekocht wird, sie kann kräftig mit Fleisch und leicht nur mit Gemüse zubereitet werden. Je nach Region Russlands gibt es Borschtsch mit Tomaten oder Pilzen oder sogar mit Äpfeln.

Wenn man an russisches Essen denkt, fällt als erstes Pelmenis auf. Erstmalig wurden sie am Ural schon vor 600 Jahren zubereitet. Die Form der Pelmenis ähnelt an eine Ohrmuschel, von dieser Ähnlichkeit kommt deren Namen her, der etwa wie „Brotohr“ bedeutet. Die klassischen Pelmenis werden aus Rind-, Lamm- und Schweinefleisch gemischtes Hackfleisch, das in einen aus Mehl, Eier und Wasser gekneteten ungesäuerten Teig gewickelt wird. Die Pelmenis werden im kochenden gesalzenem Wasser gekocht. Sie werden mit Butter, Senf, Majonäse oder mit anderen Soßen serviert.

Blynis (Pfannkuchen) ist eine der ältesten Speisen der russischen Küche erschien schon im 9. Jh. Üblicherweise erden Blinys warm serviert und dazu Schmant, Butter, Honig angeboten oder sie werden mit verschiedenen Fleisch-, Fisch-, Gemüse- Obstfüllungen gerollt. Besonders begehrt sind Blinys mit Kaviar.

Die Pirogge in der russischen Küche bedeutet etwa soviel wie Pizza in der italienischen.

Watruschka, Kulebjaka, Rasstegai, Kurnik, Sotschnik sind Piroggenarten mit verschiedenen Füllungen, geschlossen und offen, süß, mit Fleisch oder Fisch. Es ist zu schwer, eine Art auszuwählen, wir empfehlen verschiedene Varianten zu probieren und entscheiden, wel che Ihnen am besten schmeckt.

Dieses Lieblingsgericht wird mit dem durch langes Kochen im Wasser zum Aspik gelierten Fleisch zubereitet und abgekühlt. Es wird als kalte Vorspeise serviert.

NORDWEST Die Silberkette Russlands: Nordlichter und weiße Nächte, russischer Norden, eines der größten und ältesten Museen der Welt - Eremitage St. Petersburg, 8 UNESCO- Weltkulturerbe

CENTER Die Hauptstadt Russlands, der Goldene Ring Antike Städte, 6 UNESCO-Weltkulturerbestätten, russische Stände

SIBIRIEN 5 UNESCO-Naturdenkmäler, der Baikalsee, der Fluss Lena und der Naturpark Lena Pillars, die Transsibirische Eisenbahn

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Saint-Petersburg

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Kazan Sochi

URAL Das einzigartige Bergsystem, eines der ältesten und malerischsten der Welt das Uralgebirge, Industrietourismus: Mineralien, Öl und Gas

Samara

Ekaterinburg

Pyatigorsk

SÜDEN Das kleinste Meer der Welt Asowsches Meer, Strandurlaub am Schwarzen Meer, Kosakentraditionen, Naturschutzgebiete, großartiges Angeln

WOLGA Der längste Fluss Europas die Wolga, 3 UNESCOWelterbestätten

Novosibirsk

NORDKAUKASUS Die höchsten Berge Europas der Kaukasus, kaukasisches Mineralwasser Die Russische Föderation deckt fast das doppelte der Fläche der USA ab und reicht von der Enklave Kaliningrad im Westen über den Ural und die weiten sibirischen Ebenen bis zum Ochotskischen Meer im Osten.

Angesichts der Größe des Landes das Terrain Russlands ist sehr unterschiedlich. Von der sibirischen Tundra bis zu den Bergen des Urals, den Stränden an der Schwarzmeerküste und den Ebenen Westrusslands bedeutet eine solch variable Geographie, dass man viele verschiedene Russen erleben kann.

Vladivostok FERNOST Nationalparks, Kalter Pol, Tal der Geysire und aktiver Vulkan, Ussurische Tiger und fernöstliche Leoparden, Diamantenminen

Wo man sich auf der Suche nach kulinarischen Geschmackserlebnissen hinbegeben muss?

Wolgaregion

In allen Regionen Russlands gibt es eigene ungewöhnliche hiesige Speisen, deren Verkostung sich sicherlich lohnen würde. Ein Salat aus Farn, Soljankasuppe aus Blatttang, Konfitüre, eingemachte Strahlengriffel, Fischsuppe mit Wein und Teigtaschen (Pelmeni) mit Kohl… Sie werden wohl kaum müde beim Kennenlernen mit wunderbarer gastronomischer Vielseitigkeit der Regionen Russlands

Nordwesten

Küche im hohen Norden: Murmansk Die Küche der Halbinsel Kola ist durch kulinarische Traditionen zweier Völker – Samen und Pomoren vertreten. Die nordische Küche enthält jede Menge der für kulinarische Gewohnheiten anderer Regionen und Völker nicht typischen Nahrungsmittel. Darunter Fisch in Hülle und Fülle, Rentierfleisch und auch in einer besonderen Weise aufbereitete Beeren. Zu Besonderheiten dieser Küche gehören auch verschiedene Zubereitungsarten: weit verbreitet sind Gerichte aus getrockneten und gesalzenen Lebensmitteln, auch die Säuerung der Fischgerichte ist gut vertreten. Die bekannteste Speise des Nordens ist die Pomoren-Fischsuppe.

Karelische Küche: Republik Karelien

Karelien ist ein Land der Seen und Flüsse.

Dies bestimmt auch die nationale Küche, deren Grundlage Süßwasserfische und Waldfrüchte bilden. Zur traditionellen Nationalküche Kareliens gehören unbedingt karelische Piroggen „Kalitki“ (kleines offenes Gebäck aus Roggenteig mit verschiedenen Füllungen), Fischsuppe, Fischgerichte, Breie und Konfitüre aus Moosbeeren.

Baltische Küche: Kaliningrad Beim Kaliningrad Besuch wäre es ein unverzeihliches Versäumnis, sich mit dem Geschmack der Kartoffelpfannkuchen, Knödel, Rouladen, Zeppeline, Klößchen und Blutwurst nicht zu verwöhnen. Während des Stadtbummels vergessen Sie nicht, alle Fischarten der Ostsee und berühmte Königsberger Klopse (Fleischspeise ähnlich wie Frikadellen) zu naschen.

Traditionelle Küche kleiner Völker: Leningrader Gebiet

Die uralten indigenen Völker: Wepsen, Ishoren und Woten bewohnten seit Jahrtausenden das heutige Leningrader Gebiet. Wegen ungünstiger klimatischer Bedingungen ernährten sie sich von den einfachen Leben-smitteln, aus welchen sie aber die einzigartigen Gerichte zubereitet haben. In der herkömmlichen Küche finnischer und ishorischer Bevölkerung findet man vorwiegend die gleichzeitig aus Fisch (z. B. Fischpiroggen, Fischsuppen) und Fleisch zubereiteten Gerichte. Und die woten ische Küche ist wesentlich einfacher in der Zubereitung: als Grundnahrung dienten Brot, Fladen, offene Käsekuchen, Suppen und Breie, und später – Kartoffeln.

Udmurtische Küche: Ischewsk

Tatarische Küche: Kasan

Mordwinische Küche: Republik Mordwinien

Tschuwaschische Küche: Republik Tschuwaschien

Die kulinarische Vielseitigkeit der schon mehr als 500 Jahre zählenden udmurtischen Küche wurde von herkömmlichen Erwerbsarten des Volkes und zwar Viehzucht, Ackern und Gemüsebau beeinflusst. Zu Hauptspezialitäten der udmurtischen Küche gehören Perepetschi und Pelnjani. Beide Speisen hängen mit dem durch Riten geprägten Leben der udmurtischen Gesellschaft zusammen.

Die traditionelle Küche beider Volksgruppen Mokscha und Ersja ist einfach und gesund, aber zugleich geheimnisvoll und verlockend.

Jede Speise kennzeichnet sich durch einen eigenartigen Geschmack und köstliches Aroma. Das Lieblingsgericht der Nationalküche ist die Kohlsuppe (Stschi) aus Weißkohl in Hühnerbrühe. Eines der besten nationalen Fleischgerichte ist die s.g. „Bärentatze“ (Fladen mit Fleischfüllung). Keines der gastronomischen Ereignisse in Mordwinien findet ohne traditionelles mordwinisches Getränk „Posa“ (leichtalkoholischer Hefewein aus Zuckerrübe) statt.

Die von Orient und Europa beeinflusste tatarische Küche vereinigt kulinarische Traditionen der Bulgaren, Tataren, Russen und kann sich ihrer Alltags- und Festspeisen rühmen. Als die berühmtesten Speisen von Tatarstan gelten dreieckige Teigtaschen Etschpotschmak mit Kartoffel- oder Fleischfüllung, Wurst Kasylyk aus gedörrtem Pferdefleisch, Pirogge Zur Balesch mit KartoffelFleischfüllung, gedörrte Gans, Süßigkeiten Tschak-Tschak und Talkysch-Kalewe aus gebratenem Teig mit Honig, Festtagskuchen Goubadia sowie traditionelle Getränke Katyk und Alsu.

In Tschuwaschien sind Fleischspeisen, meistens aus Lamm- oder Schweinefleisch bevorzugt, die mit Gemüse zubereitet werden, besonders beliebt sind auch Kartoffeln. Das bekannteste nationale Fleischgericht in Tschuwaschien heißt Schartan. Die Einheimischen verwöhnen sich gerne auch mit Mehlspeisen, vor allem sind es Hüttenkäsekuchen mit Kartoffeln Purimetsch, eine Art russischer Watruschka (Quarktasche), Hullu – Hefetorte mir Kartoffeln-Fleischfüllung.

Zu nationalen berauschenden Getränken gehören Honigwein Simpyl, Wein aus Birkensaft Erech und nationales Bier, das aus Gersten- oder Roggenmalz gebraut wird.

Wo man sich auf der Suche nach kulinarischen Geschmackserlebnissen hinbegeben muss?

Urals

Süden Russlands

Dongebiet-Küche: Rostow am Don

Die Küche der Donregion ist zwar ziemlich schlicht, jedoch sehr schmackhaft! Tscherba, Käsetaschen, Pirogge mit Hühnerfleisch (Kurnik), Piroggen (Kruglik) mit Fisch, Fleisch, Eiern, Reis und Rosinen, gesalzene und eingelegte Wassermelonen, Wassermelonenhonig Nardek, Stärkespeise aus Fruchtsaft (Kissel), Trockenobstkompotte, also so umfangreich, dass das alles hier gar nicht aufzuzählen ist.

Die Gegend ist ein Paradies für die Liebhaber von Fischgerichten, im Don gibt es mehr als 60 Fischarten. Aus diesen wird Fischsuppe gekocht, Brei aus Getreide und Fisch (Kulesch) zubereitet, sie werden naturgetrocknet, überbacken und als Füllung für Piroggen verwendet.

Kaukasische Küche: Pjatigorsk

Kaukasische Speisen sind eigentlich vor allem durch Fleisch, Gemüse, Kräuter und Rotwein vertreten. Einzigartig für die kaukasische Küche sind: Schaschlik (Spieße) aus diversen Fleischund Fischarten, Saziwi (Hähnchen in Nusssauce), Adschapsandali (Auberginegericht), Chartscho (traditionelle georgische Suppe mit Rindfleisch, Reis, Kirschpflaumenpüree und gehackten Walnüssen), Lobio (Bohnengericht), Chatschapuri (überbackenes Käsebrot), Tschebureki (Teigtaschen mit Hackfleischfüllung), Chinkali (gekochte Teigtaschen mit Hackfleischfüllung), verschiedene Sausen und noch vieles anderes mehr.

Baschkirische Küche: Ufa

Urals

Die Küche des Uralgebietes war jahrelang von kulinarischen Vorlieben verschiedener Völker beeinflusst: Tataren, finno-ugrische Völker, Baschkiren und orientalische Volksstämme, eben deswegen vereinen Rezepte der UralKüche sowohl die russischen als auch asiatischen Traditionen der Speisezubereitung.

Als Besonderheit der Baschkirischen Küche nennt man viel Fleisch in allen warmen Speisen und Vorspeisen sowie Vielfalt von Milchprodukten: Ayran, Buza, Kazy, Katlama, Kumys, Manty, Urja, Umas Aschy. Auf der Reise in der Heimat von Salawat Julajew muss man unbedingt die Pferdewurst „Kazy“ und natürlich das traditionelle baschkirische Gericht „Beschbarmak“ aus gekochtem Fleisch und gekochten Nudeln mit einer Zwiebelsoße probieren.

Die Grundlage der Ural-Küche bilden Gerichte aus Wild, Fisch, Pilzen, Beeren, verschiedenen Griesarten sowie Mixed Pickles. Unter den populärsten Speisen kann man auch Suppen erwähnen, sie können sowohl warm als auch kalt serviert werden, die Wahl hängt von der Jahreszeit ab. Eine der begehrtesten Speisen am Ural ist die Sauerkraut mit Möhren und Moosbeeren, sie wird von Einheimischen praktisch zu jedem Essen genossen.

Küche des Kuban-Gebietes: Region Krasnodar

Die Eigenart der Küche im Kuban-Gebiet wird vor allem durch die reiche Natur der Region bestimmt. Sie ermöglicht bei der Zubereitung von Speisen viel Gemüse und Obst zu verwenden.

In Krasnodar muss man unbedingt einen kubanischen Bortsch (mit roter Bete zubereitete Suppe) kosten! Diese ist schon seit 18. Jh. in der Region sehr begehrt, als die Halbinsel Taman von Saporoger Kosaken besiedelt wurde. Die im Schwarzmeer meist gefangenen Fische sind Seebarben und Flunder.

Astrachaner Küche: Astrachan

Astrachaner Gebiet ist als eine reiche Fischregion weit bekannt und kennzeichnet sich durch die Vielseitigkeit und Reichhaltigkeit kulinarischer Rezepte der Fischküche. Als gefragtestes Fischgericht gilt die einmalige geschmackvolle weltberühmte Astrachaner Fischsuppe (zubereitet aus Barsch, Zander und Stör). Spezialitäten: Konfitüre aus Wassermelonenschale, Störkaviar und Tomatenkonfitüre.

Als Getränke werden am Ural Kompotte und Kissel, Liköreine aus Schneeball-, Faulbeeren und schwarzen Apfelbeeren zubereitet. Als Nachtisch werden Honig, Konfitüre aus Waldbeeren und besonders eigelegten Zedern- und Pinienkerne zusammen mit einer Tasse des Weidenröschentees serviert.

Eines der Hauptgerichte der Ural-Tafel sind Pelmenis (Teigtäschchen) mit verschiedenen Füllungen: Fleisch, Fisch, Kartoffeln, Pilze, Rettich, Sauerkraut und Beeren. Am Tisch wird zu Pelmenis eine scharfe Pfeffersoße mit geriebenem Knoblauch, Essig und Salz serviert.

Küche am Ural: Gebiet Swerdlowsk

In verschiedenen Regionen des Gebietes Swerdlowsk kann man Braten aus Bärenfleisch oder Wildschwein, Ente mit Salzpilzen, Hechtsülze sowie Kulebjaka (eine gefüllte Pastete aus Hefeteig),Rasstegai (runde Kuchen mit einer offenen Mitte, für die Füllung werden Fleisch und Eier, Pilze und Reis, Fisch und Schafkäse verwendet), Mannik (Grießkuchen) und Schanga (rundes Brot mit Füllung aus Pilzen, Waldbeeren oder Faulbeeren) kosten.

Wo man sich auf der Suche nach kulinarischen Geschmackserlebnissen hinbegeben muss?

Sibirien

Mehrere Jahrhunderte lang lernten die Sibirier nach der Jagd unter harten klimatischen Bedingungen das Fleisch so zu bearbeiten, wie es ihre Fantasie nur zulässt: kochen, schmoren, braten, salzen, überbacken im Teig oder grillen in Großstücken, als Füllung für Pasteten zubereiten. Kaum eines der russischen Gebiete kann einer derartigen Vielfalt von wilden Vögeln und Tieren rühmen, ein wichtiger Bestandteil der sibirischen Küche. Als besondere Delikatessen gelten Fleischspeisen.

Nenzische Küche: Autonomer Kreis der Nenzen

Eine kennzeichnende Eigenart traditioneller nenzischer Küche besteht in der Verwendung von Rohfleisch eines frisch erlegten Rehes. Dies gilt als besonders köstliches Gericht. Neben dem Rohfleisch gelten als nicht weniger schmackhaft auch die Speisen aus gekochtem Fleisch. Dies ist die herkömmliche nenzische Kraftbrühe (Ewei).

Zur Gaumenfreude gehört auch das Kolbengeweih. Die abgeschnittenen Geweihspitzen werden im Feuer gesengt und dann mit einem Messer vom Fell befreit. Sehr gesund und schmackhaft sind auch Blutpuffer, die aus frischem Hirschblut mit Mehl und Salz zubereitet werden.

Diese Zutaten werden zu einem Teig gemengt und daraus werden dann die Puffer gebraten und sofort serviert.

Küche der Altairegion: Altaigebirge (Republik Altai)

Eine kennzeichnende Eigenart traditioneller Küche der Altairegion besteht im Fehlen von scharfen Speisen, es gibt kaum Pfeffer zum Abschmecken, nur wenig scharfe Soßen, Zutaten und Gewürze. Die Küche der Altai region basiert auf Fleisch und Milch. Die Lieblingsleckereien in dieser Bergregion sind Zedernkerne und Nüsse. Eine der bekanntesten Lieblingsspeisen der Bewohner des Altaigebirges ist die Blutwurst (Kann). Am Altai können Sie auch ein Gericht der Nationalküche wie Kotscho, die Fleischsuppe mit Perloder Gerstengraupen probieren.

Jakutische Küche: Republik Sacha (Jakutien)

Die jakutische Nationalküche ist grundsätzlich durch verschiedene Fleisch- und Fischgerichte und Sauermilchprodukte vertreten. Als eine besondere Delikatesse gilt Fohlenfleisch. Außer Fleischspeisen sind Fischgerichte aus Weißlachs, MuksunRenke Stör, bekannten Lena-Omul und Karauschen besonders gefragt. Eines der köstlichsten und beliebtesten Gerichte ist Geschnitzeltes aus dem in saubersten Flüssen im Norden Jakutiens gefangenen, frischgefrorenen und in dünnen Scheiben geschnitzelten Fisch. Die Gäste Jakutiens müssen unbedingt einen Salat aus gefrorenem Fisch „Indigarka“, gekochtes Fleisch „Ojogos“, gefüllte Karausche und die Fischsuppe aus frisch gefangenen Fischen kosten.

Ferner Osten

Region Primorje

Burjatische Küche: Republik Burjatien

Küche der Insel Sachalin: Sachalin

Kamtschatka

Die fernöstliche Küche ist ein neues gastronomisches an der Pazifikküste Russlands erschienenes Phänomen, das die Traditionen der Neusiedler (Pelmeni mit Tintenfisch, Rote Bete Suppe mit Riementang, Lachssuppe), die der Stammvölker (z. B. Geschnitzeltes aus gefrorenem Fisch) und die der herkömmlicher Küche der Bewohner des Fernen Ostens sowie asiatische Traditionen aus China – Wok, Korea – Pjanse, scharfe Vorspeisen und Japan – rohe Meeresfrüchte, Soßen zusammenführte. Vor allem aber beginnt der gastronomische Tourismus im Fernen Osten mit Meeresfrüchten. Die Gewässer des Japanischen und des Ochotskischen Meeres bieten uns die Gelegenheit Königskrabben, Miesmuscheln, Trepange und Kamm-Muscheln zu genießen.

Die Spezialitäten der Küche auf der Insel Sachalin unterscheiden sich wesentlich von üblichen russischen Spezialitäten, hier ist wirklich eine echte und einzige nicht nur in Russland, sondern auch in der Welt „kulinarische Verschmelzung“ entstanden aus der Mischung der russischen, japanischen und koreanischen Kochkulturen der Zubereitung nationaler Speisen. Beim Besuch in Sachalin sind Sie einfach verpflichtet, die beliebtesten traditionellen Gerichte der Insel zu probieren: Pfannkuchen mit Buckellachskaviar, koreanische Vorspeisen mit Wellhornschnecken, koreanische Suppe aus Kalbfleisch mit Laminaria, koreanischer klassischer Eintopf aus Heilbutt und sechs verschiedenen Meeresfrüchten, Salat aus Klette.

Die Burjatische Küche gehört neben Sehenswürdigkeiten am Baikalsee zu Reisezielen Sibiriens, deswegen ist jeder dieses heilige Gewässer besuchende Gast verpflichtet, solche Speisen wie Boozy (gedämpfte Teigtaschen), Tarasun (aus Milchgärung hergestelltes alkoholisches Getränk), Salamat (gegorenes Milchgetränk) und natürlich auch Geschnitzeltes zu kosten. Das ganze Menu der Burjaten besteht praktisch aus Naturprodukten. Das beliebteste Gericht sind gedämpfte gefüllte Teigtaschen Boozy oder Pozy mit gehacktem Pferde-, Rindund Lammfleisch, Zwiebeln und Liesen.

Die Halbinsel Kamtschatka ist die Heimat von mehreren Völkern und jede Nation ist durch ihre einzigartigen Speisen berühmt, die nach uralten Rezepten zubereitet werden. Die Itelmenen, unübertroffene Fischer wissen genau, wie Nerka (Rotlachs), Kisutsch (Silberlachs), Ketalachs und Buckellachs am besten zuzubereiten sind. Als König der Lachse gilt Königslachs. Tschuktschen und Ewenken sind die besten Rentierzüchter in Kamtschatka und perfekt in der Kochkunst der Zubereitung von Rentierfleisch. Ein ganz besonderes nationales Gericht ist Fischsalat mit Beeren. Unter hiesigen Delikatessen sind verschiedene Rotkaviarsorten: Nerka, Keta, Buckellachs und der beste Kaviar von Königslachs, natürlich darf man Kamtschatkakrabben (Königskrabben) nicht vergessen.

Gastronomisches Vergnügen Tatarstan Die tatarische nationale Küche

ist eine der wenigen Küchen, die es geschafft hat, die Traditionen der Nomadenvölker zu erhalten.

Die Grundlage deren Nationalküchen bilden Fleischspeisen und zwar Lamm-, Pferde-, Rind-, Hühner- Entenfleisch und Wild. Die tatarische Küche ist auch reich an verschiedenen Gebäckarten.

Festival „Köstlichkeiten Kasan“ 24-25 August 2019

Tatarstan ist eine Region mit der leckersten nationalen Küche nach der Bewertung von booking.com

Das Festival „Köstlichkeiten Kasan“ ist eine der beliebtesten gastronomischen Veranstaltungen in Russland.

Gastronomische Symbole von Kasan:

Tatarisches Gebäck

Das „Firmenzeichen“ heißt „Etschpotschmak“.

Aus dem Tatarischen übersetzt bedeutet „etsch“ Drei und „potschmak“ – „Ecke“. Deshalb ist die beliebteste tatarische Speise eine dreieckige Pirogge mit Kartoffelfüllung, Zwiebeln und Rindfleisch. In der Mitte lässt man eine kleine Öffnung, wo während der Zubereitung die Fleischbrühe hineingegossen wird, was eben das Geheimnis der saftigen Dreiecke ist.

Bandnudelsuppe

So kamen im letzten Jahr mehr als 36.000 Besucher zum gastronomischen Fest und an ein paar Festtagen wurde etwa 12.000 kg von Gastronomen zubereiteter nationaler Gerichte und Desserts gegessen.

Das Festivalprogramm ist äußerst vielseitig, dabei finden sowohl Erwachsene als auch Kinder eine Beschäftigung nach eigenem Interesse. Die Hauptsache ist aber, dass hier alles sehr schmackhaft ist, denn es ist doch ein Festival des Essens.Kasan verköstigt großzügig alle Gourmets und Liebhabern köstlich zu speisen.

„Tatarischer Ameisenhaufen“

Das tatarische nationale Dessert ist Tschak-Tschak, eine orientalische Süßigkeit aus weichem Teig, aus welchem Streifen oder Kugeln geformt, dann im Kessel (Kazan) gebraten und mit Honig übergossen werden; aus diesen Kugeln wird dann ein Häufchen gebildet und anschließend mit Schokolade oder Pastila verziert. Dieses Gericht mögen alle Naschkatzen!

Mehr als 50 führenden Cafes und Restaurants präsentieren zwei Tage lang an einem Ort im Freien ihre Speisen.

Für die Festivalteilnehmer sind aufschlussreiche Vorlesungen und Workshops, ein gastronomisches Theater, Markt mit Lebensmitteln von Farmern, Konzertprogramm und vieles anderes mehr geplant. Das Festival findet auf einem bequemen, mit Zelten und Sitzplätzen ausgestatteten Gelände statt, für Kinder ist eine Spielzone mit zahlreichen Attraktionen eingerichtet.

Anreise:

Versäumen Sie nicht die Möglichkeit das nationale Kolorit von Tatarstan und eine der köstlichsten Küchen der Welt kennenzulernen, in die Sie sich mit dem ersten Löffel verlieben werden. Besuchen Sie uns mit der ganzen Familie oder mit Freunden, wir freuen uns immer auf Ihren Besuch!

Die Nudeln heißen auf tatarisch „Tokmatsch“, der Teig dafür wird speziell zubereitet: nur Eier, Salz und Mehl. Die richtig gekochte klare Brühe und zarte hausgemachte Nudeln bilden eine perfekte Kombination für die traditionelle tatarische Suppe.

Zum unverzichtbaren Set der gastronomischen Souvenirs aus Kasan gehören: nationale tatarische Speise „Tschak-Tschak“, tatarische Süßigkeiten, ungeräucherte Dörrwurst aus Pferdefleisch, Honig.

Offizielle Webseite: visit-tatarstan.com

Flug von Moskau (1 h 25 min.) oder eine Reise mit der Bahn (ca. 12 h 20 min.), es gibt Direktflüge von Frankfurt/M, Prag, Riga, Helsinki.

Veranstalter:

Komitee für Entwicklung des Tourismus der Stadt Kasan Offizielle Webseite: www.kzn.ru/meriya/ispolnitelnyy-komitet/mbu-komitet-sodeystviya-razvitiyu-turizma-g-kazani

Kaleidoskop der Geschmäcke: Leningrader Gebiet

Im Leningrader Gebiet findet jeder Gourmet einen Schmaus nach seinem Geschmack

Unsere von alters her das heutige Leningrader Gebiet bevölkerten Ahnen hatten aus einfachen Nahrungsmitteln, Naturprodukten, Gemüse und Obst, Getreide, Milch und Fleisch eine bewundernswerte Vielfalt verschiedener Speisen zubereitet. Ihre Kochrezepte kennzeichneten sich durch Bekömmlichkeit, Heilkraft und verhalfen in den harten Wintern und in den regnerischen Sommern zu überleben. Die uralten Rezepte indigener Völker des Gebietes wundern uns bis jetzt nicht nur durch deren Einfachheit, sondern auch durch ungewöhnliche Zusammensetzung der Zutaten und manchmal durch unerwarteten Geschmack der Speisen. Und, natürlich, wecken sie in uns den Wunsch sie zuzubereiten und probieren.

Gastronomisches Festival und Wettbewerb „Kalitka“ Anfang Juni Leningrader Gebiet, Bezirk Tichwin, Stadt Tichwin Das Festival ist dem bekanntesten Symbol herkömmlicher wepsischer Küche Kalitka (Roggen-Kuchen) gewidmet. Dabei können Sie verschiedene Varianten dieser Speise probieren: herkömmliche Arten mit Hirsebrei, Kartoffeln und Weißkohl, süße Kalitkas mit Beeren und besondere Arten mit Julienne oder mit Sahnecreme. Während des Festivalwettbewerbs werden Meisterklassen für die Zubereitung von Kalitkas durchgeführt. Als bunte künstlerische Begleitung des Festivals dienen Auftritte von Laienensembles der Volkskunst, Volkstrachtenvorführungen, thematische Fotoshootings und Meisterklassen. Zudem werden im Rahmen des Festivalwettbewerbs Teezeremonien aus Tichwin vorgeführt.

Gastronomisches Festival „Kaleidoskop der Geschmäcke“

Gastronomische Symbole des Leningrader Gebietes:

3. August 2019 Leningrader Gebiet, Bezirk Boksitogorsk, Stadt Boksitogorsk

Traditionelle Küche der Stammvölker

In der Region kann man nationale Speisen ansässiger Völker des heutigen Leningrader Gebietes verkosten und bewerten: wepsische Sultschiny (gefüllte Pfannkuchen), Kalitkas der Wepsen aus Tichwin, Rybnik (Fischpirogge) aus Roggenmehl, Pirogge mit Reizkern,Tee aus Koporje, ishorische Munalohku (Kartoffelgebäck), am Ofenhaken und auf Holzscheiten gebackene Strömlinge und andere interessante Gerichte.

Fischspeisen

Leningrader Gebiet ist eine Fischgegend. Das Gebiet liegt an den Ufern des Finnischen Meerbusens, des Ladogasees, des Flusses Wolchow, großer und kleiner Flüsse und Seen. Hier können Sie Gerichte aus verschiedenen Fischarten wie Ladoger Stinte, Iwangoroder Neunaugen, Schnäpel, Karpfen, Hecht und Brachsen sowie aus edlen Fischarten wie Zander, Forelle, Stör und exotischer Wels kosten.

Wyborger Brezel

Die Herkunft der Wyborger Brezel hängt mit der Gründung in Wyborg in der zweiten Hälfte des 14. Jh. des franziskanischen Klosters. Die franziskanischen Mönche buken Brezeln, deren Rezepte sie streng geheim hielten. Zur Rezeptur der Weizenbrezeln, denen Wyborg seinen Spitznamen „Brezelstadt“ verdankt, gehörten zahlreiche Gewürze wie Muskat, Kümmel, Majoran, Nelken und Kardamom.

Zum unverzichtbaren Set der gastronomischen Souvenirs aus Leningrader Gebiet gehören: Honig, Pastila, naturgetrockneter Fisch, frischgebackenes Brot, Tee aus Koporje, Karamell-Äpfel, kräftige und süße Piroggen, eingelegte Pilze, Konfitüre aus Waldbeeren.

Offizielles Touristenportal: lentravel.ru

Anreise

Die Veranstaltung „Kaleidoskop der Geschmäcke“ ist ein gastronomisches Festival mit der Vorführung kulinarischer Spezialitäten des Leningrader Gebietes seit alters her bis heute. Während der Veranstaltung sind viele Überraschungen vorbereitet: die Köche zeigen alle mögliche Zubereitungsarten: gesalzene, konservierte, gebratene, gebackene, getrocknete, geräucherte, gedörrte und andere Speisen. Man kann auch die nach alten Rezepten zubereiteten Gerichte verkosten und sie zubereiten lernen. Darunter befinden sich solche beliebte Speisen wie Fischpirogge Rybnik, Roggen-Gebäck Kalitki, gedörrter Rübenkohl, geräucherte Strömlinge, nach herkömmlichem Rezept zubereitete Hirsebrei, Jamburger Fischsuppe und Kissel aus Heidelbeeren. Bei Meisterklassen wird nicht nur die Zubereitung von auserlesenen und einfachen Speisen gelernt, sondern auch über die jahrhundertealten Traditionen des Brotbackens, Geheimnisse der Zubereitung von Grützen und Kissel erzählt, originelle Rezepte der Konfitüren und Süßigkeiten erläutert.

Leningrader Gebietsfestival „Die Stinte kommen“ Mitte Mai Leningrader Gebiet, Bezirk Wolchow, Stadt Nowaja Ladoga

Der nächstgelegene Flughafen ist Pulkovo International (St.Petersburg), mit dem Zug und Bussen von Helsinki, mit Bussen von Estland.

Das Festival ist dem legendären Leningrader Fisch, Stint gewidmet und findet in der Metropole des Lebensareals dieses Wassertieres Nowaja Ladoga statt. Zwei Tage lang wird den Festivalgästen ein interessantes und erkenntnisreiches Programm angeboten. Für Angelliebhaber wird es einen Wettbewerb im Stintenfang und für die Feinschmecker Meisterklassen der Zubereitung von Gerichten aus diesem Silberfisch geben. Und, natürlich, werden alle ohne Ausnahmen zu Ehren des Gefeierten mit verschiedenen Speisen aus Stint ob gebraten, geräuchert, gedörrt oder in der Suppe bewirtet .

Arktische Küche im Gebiet Murmansk

V. Arktisches Festival „TERIBERKA“ 13-14 Juli 2019 Gebiet Murmansk, Bezirk Kola, Dorf Teriberka (an der Küste der Barenzsee)

Nur im Gebiet Murmansk kann man probieren: - Rentierherz mit Preiselbeerensoße, - Burger mit Bulette aus Elchfleisch, - Mild gesalzener Dorsch in Waldbeeren, - Pilaw mit Rentierfleisch und Pilzen, - Desserts aus Tundrabeeren.

Die Küche des russischen Nordens bietet Lachs und Rentierfleisch, Krabben und Seeigel, Beeren und Heilkräuter.

Die Gerichte der nordischer sind so eigenartig, dass sie Keinen gleichgültig lassen.

Innerhalb von zwei Tagen ist für die Gäste ein umfangreiches Sport-, Gastronomie-, Lehr- und Musikprogramm vorgesehen. Am Gastronomie-Platz warten die Überraschungen durch Spezialitäten der modernen nordischen Küche, alle Interessenten können den Geschmack von Arktis kosten.

Kozulja-Fest in Pomorje 3. August 2019 Gebiet Murmansk, Bezirk Tersk, Siedlung Kusreka (an der Küste der Barenzsee) Das Hauptsymbol des Festes ist Kozulja aus der Region Pomorje. So nennt man ein Ritualgebäck aus dem gesalzenen Roggenteig, das in den pomorischen Familien eit 12 Jh. gebacken wurde. An den im Freien aufgebauten EssgierBuden können Gäste des Festes Gerichte der pomorischen Küche verkosten: Fischpirogge „Rybnik“, Pfannkuchen, echten nordischen Tee und als Höhepunkt eine besondere pomorische Fischsuppe. Die Gäste können auch Fertigkeiten im Kneten von Kozulja erwerben, das seit Altertum als Glücksbringer gilt.

Das internationale Sport- und Kulturfestival „Golfstrom“ Der Norden ist ein bewundernswertes und einmaliges Land mit einer einzigartiger Erbe, Traditionen und Bräuchen. Die gegenwärtige Küche der Halbinsel Kola im Polarkreis ist eine Verflechtung gastronomischer Kulturen des russischen Nordens und Euroarktischer Länder (Finnland und Skandinavien). Die nordische Küche enthält eine ganze Reihe von Nahrungsmitteln, die für kulinarische Veranlagungen anderer Regionen und Völker nicht typisch sind. Zu denen gehört Fisch in Hülle und Fülle, Rentierfleisch und speziell zubereitete Beeren. Die lokalen Nahrungsmittel sind in der Tat ein „Superfood“, denn sie die gesundheitsfördernden Stoffe in hoher Konzentration enthalten.

Offizielles Touristenportal: http://www.murmantourism.ru/

Die originellen kulinarischen Souvenirs zur Erinnerung an die Reise auf der Halbinsel Kola wären luftgetrockneter Barsch, geräucherter Heilbutt, Snack aus Rentierfleisch, Dorschleber, Konfitüre aus Tundrabeeren oder eingelegte Zapfen und noch vieles anderes mehr.

Anreise

9. September 2019 Murmansk Das Hauptereignis im Gebiet Murmansk im Herbst ist eine große Sportveranstaltung, die nicht nur Sportwettbewerbe, sondern auch Automobilparade, Schaudarbietung der Landmarine und Festtage der „Arktischen Küche“ einschließt, wobei man hiesige Delikatessen verkosten kann.

Feinschmeckeraktion „ARKTIS GSCHMACK“ 10. – 30. November 2019 Cafes und Restaurants im Gebiet Murmansk

Auf der Halbinsel Kola gibt es zwei Flughäfen in Murmansk und Apatity. Die Flugzeit von Moskau nach Murmansk beträgt 2 h 30 min. und von St. Petersburg 1 h 50 min. Murmansk ist der Ausgangspunkt der Autostraße А138 nach Norwegien und Р12 nach Finnland.

Eine einmalige Möglichkeit den Geschmack Arktis zu kosten.

Extra während der Veranstaltung der Feinschmeckeraktion werden von Cafes und Restaurants für min. 14 Tagen spezielle Saisonspeisekarten erstellt und den Besuchern unter einem einheitlichen Markenzeichen „Made in Arktis“ angeboten.

Die Menus werden unter Berücksichtigung von lokalen kulinarischen Traditionen, vorwiegend aus Originalnahrungsmitteln des Polargebieter Kola ausgearbeitet und enthalten warme Gerichte, Salate, kalte Vorspeisen und Getränke.

Fernöstliche Küche

Festival fernöstlicher Kammmuscheln „Am Kamm“ 1.-15. Juli 2019 Restaurants in Wladiwostok

Region Primorje ist ein Paradies für Feinschmecker, Anhänger hochwertiger Meeresprodukte und Fans der Naturkost aus der Taiga.

Es gibt keine eindeutige und umfassende Begriffserklärung, was eigentlich die Küche des russischen Fernen Ostens ist. Sie hat die Gerichte der chinesischen, koreanischer und japanischen Küche übernommen und angepasst, sie mit den von Eingeborenen Nenzen und Udegen geerbten Rezepten ergänzt, Gaben der See und der Taiga hinzufügt und im Endeffekt ein ganz einzigartiges Ergebnis erzielte.

Das Festival „Am Kamm“ ist einer der beliebtesten Meeresfrüchten, Kammmuschel aus der Region Primorje, echte Perle des Japanischen Meeres.

Bei der Kammmuschel ist alles genießbar außer Magen und Muschelschale; die Schließmuskel besteht aus reinem Eiweiß und im Mantel sind sehr viele Mineralstoffe enthalten.

Am Festival nehmen dutzenden von Restaurants teil. Alle teilnehmenden Restaurants servieren frische fernöstliche Kammmuscheln direkt aus Aquarien zum Sonderpreis: drei Kammmuscheln mit eigener Soße vom Chefkoch.

Festival der Kamtschatkakrabben „Haltet die Krabbe!“

Kulinarische Symbole der Region Primorje:

15.-30. Oktober 2019 Restaurants in Wladiwostok

Meeresfrüchte

Der gastronomische Tourismus in Wladiwostok beginnt mit Meeresfrüchten. Das Gewässer des Japanischen Meeres an der Küste der Region Primorje bietet eine einmalige Gelegenheit, Königskrabben, Miesmuscheln, Trepange und Kamm-Muscheln zu genießen.

Streetfood Wladiwostok

Der Dampfkuchen Pjan-se, die russische Variante der uralten koreanischen Speise wurde Anfang 1980-er von ethnischen auf der Insel Sachalin wohnenden Koreanern erfunden. Pjan-se ala Wladiwostok bedeutet: viel Weißkohl, wenig Fleischhack und Gewürze.

Leckereien der Region Primorje

Die Pralinen „Vogelmilch“ ist ein zartes, luftiges Soufflee mit Schokoladenglasur, der Stolz des ganzen Fernen Ostens Russlands, denn eben hier in der Fabrik „Primoski Konditor“ wurde die Rezeptur dieser Pralinen durch die Zugabe von Agar-Agar, Auszug aus Rotalgen verbessert. Die Schokoladennaschkatzen können als Mitbringsel eine Tafel von schwarzer Schokolade mit Riementang oder Meeressalz kaufen.

Offizielles Touristenportal tour.primorsky.ru

Gaben der Taiga

In der Region Primorje können Sie Honig aus der Taiga, Zedernkerne, Bärentrauben und Farne verkosten. Der Sahneeis mit Zedernkernen ist eines der beliebtesten Desserts der Taiga. Und der gedünstete Farn mit Fleisch ist die Spezialität der fernöstlichen Hausküche, die neulich in die Speisekarten hiesiger Restaurants aufgenommen wurde. Auf den Bauernmärkten der Stadt und der Region kann man Konfitüre, Sirupe und Kräuterschnaps aus Beerentrauben kaufen, die Bärentraubenblätter dient als Zutat für den Tee. Zum Pflichtsatz der gastronomischen Souvenirs der Region gehören: Trepang (i.d.R. getrocknet), Honig aus der Taiga, gedörrter Lachsrücken Primorje, Lachskaviar sowie Pralinen „Vogelmilch“ und Karottencreme.

Anreise

2-stündiger Flug von Tokio, Seoul, Peking.

4-stündiger Flug von Hong Kong, Bangkok und Shanghai. 9 Stunden Flug ab Moskau oder 7 Tage Zugfahrt mit der Transsibirischen Eisenbahn.

Das Festival der lebendigen Kamtschatkakrabben „Haltet die Krabbe!“ wurde vom Team des panasiatischen Restaurant Zuma veranstaltet; dieses erste gastronomische Festival wird seit 2016 veranstaltet. Jedes Jahr wird das Festivalprogramm immer umfangreicher, neben dem Angebot im Menu gibt es in Restaurants Meisterklassen, Sonderveranstaltungen und Gastspiel-Dinners von besten Chefköchen aus Wladiwostok und anderen Städten.

Fürs Festival wurde die einfachste Zubereitungsart Dämpfen gewählt, um die Aufmerksamkeit der Gäste auf die frische und zarte Struktur des Produktes zu konzentrieren, ohne den Naturgeschmack durch Gewürze und Zutaten zu stören.

Taigafest 28.09.2019 — 13.10.2019 Artpark „Stykowskije Prudy“, Restaurants in Wladiwostok Die ussurische Taiga ist genauso paradox wie der Charakter der Einheimischen: hier kommen Norden und Süden zusammen: Lianen und Kiefer, Brennnessel und Strahlengriffel„Primorje-Kivi“ und die Elche leben in demselben Areal wie Leoparden. Innerhalb von zwei Wochen bieten die teilnehmenden Restaurants Sondersets aus Speisen und Getränken der Taiga zum einheitlichen Sonderpreis an. Neben dem Restaurantfestival werden im Rahmen des Taigafestes werden Themenausstellungen veranstaltet, Vorlesungen und andere Aktionen durchgeführt. Das Festival schließt mit einem Fest, bei welchem die Gäste einen Taiga-Jahrmarkt besuchen können. Der Veranstalter ist das öffentliche Projekt der Entwicklung der fernöstlichen Küche „Pacific Russia Food».

Udmurten – heimatland der pelmenis

Die Pelmenis in Udmurtien sind eine besondere Speise, die nicht nur nahe Verwandtedie an einem Tisch versammelt, sondern auch als Gegenstand uralter Traditionen und Bräuche dient.

Udmurtien ist nicht nur das Heimatland der Pelmenis, sondern ein Land des Gastfreundschaft, der Familientraditionen, der bunten Farben von nationalen Kulturen, das auch gastronomische Erlebnisse anbietet. Für das harte Klima Udmurtiens sind Pelmenis eine perfekte Speise. Neben rein kulinarischer Bedeutung spielten Pelmenis in der nationalen Kultur der Udmurten noch eine wichtige Rolle als Ritualgegenstand. Die Pelmenis wurden zur Hochzeit in großen Mengen als Glückwunsch für das Brautpaar zubereitet.

Festival „Welttag der Pelmenis“

Russische Getränke

Kwas

Medowucha (Honigwein)

Sbiten

Mors

Dieses herkömmliches Sommergetränk wird aus Roggenbrot, Mehl und Malz zubereitet.

Kwas hat einen sauren, erfrischenden Roggengeschmack. Es stillt den Durst hervorragend, aber einige finden es zu würzig.

Dies ist ein leichtes alkoholisches Getränk mit Zugabe von Kräutern und Beeren. Medowucha wird heiß serviert und langsam getrunken. Es hat einen angenehmen sü0lichen Geschmack.

Wann: 1. – 8. Februar 2020 г.

Wo: Hauptplatz der Stadt Ischewsk und andere Orten der Republik Udmurtien Zwei Wochen lang werden an verschiedenen Orten der Republik Kostproben, kulinarische und kreative Meisterk l a s s e n , D e s i g n e r m ä r k t e , Ve r k a u f s m e s s e n u n d Volksfestivals veranstaltet, in den Cafes und Restaurants werden Sondermenüs mit einer reichen Auswahl an Teigtaschengerichten der ganzen Welt angeboten. Der wichtigste Tag des Festivals wird in Ischewsk am 8. Februar gefeiert. An einem Ort kann man Teigtaschen und besonders eigenartige Teigtaschenarten verschiedener Völker der Welt verkosten. Zudem werden im Programm auch die s.g. „Teigtaschenspiele“, Attraktionen, Meisterklassen der Teigtaschenzubereitung und viele Unterhaltungsmöglichkeiten für Kinder angeboten.

Darüber hinaus findet traditionsgemäß an diesem Festivaltag die Verlosung eines Jahresvorrats der Pelmenis statt!

2017 wurde einwährend des Festivals ein Rekord für die größte Zahl der gegessenen Pelmenis an einem Ort erzielt, es waren 74.059 Stück.

Offizielle Webseite : www.pelmenfest.ru

Ein Getränk ähnlich wie Medowucha, aber mit einem weniger ausgeprägten süßen Geschmack. Sbiten wird oft mit verschiedenen Heilkräutern zubereitet und dient als ausgezeichnetes Vorbeugungsmittel gegen Erkältungen. Annähernd ist es mit dem Tee mit Honig zu vergleichen.

Dieses Getränk wird auf Basis des mit dem Wasser verdünnten Beerensaftes zubereitet (die beliebteste Art aus Moorbeeren). Es hat eine angenehme rote oder rubinrote Farbe und einen frischen, etwas säuerlichen Geschmack. Die Geschichte des Getränkes zählt schon ein paar Jahrhunderte. Das kalte Mors stillt den Durst ausgezeichnet