Revista Agropecuaria, Pagina Agrícola

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Aguacate Hass Exportaciones del país

Características del aguacate PÁGINA 02

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EL AGUACATE POR EVELIN POLANCO El aguacate es un cultivo originario de Mesoamérica, siendo Guatemala uno de los centros de origen más importantes en el mundo.

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Existen tres clases bien definidas, siendo estas la mexicana, guatemalteca y antillana, todas con características específicas tanto en calidad como en adaptación climática.

CARACTERÍSTICAS DEL AGUACATE El aguacate pertenece a la clase de las dicotiledóneas, subclase de las dialipétalas, orden de las ranales, familia de las Lauráceas, la cual comprende alrededor de 45 géneros y más de 1,000 especies. Del género Persea, se conocen 50 especies que tienen similitudes con el aguacate y se caracterizan porque casi todas estas especies tienen origen americano.

El aguacatero cultivado, según Fersini (1978), puede subdividirse en dos especies de importancia económica, siendo estas la Persa americana Miller, la cual comprende los grupos ecológicos guatemalteco y antillano y el Persea drymifolia Schlecht y Chan que comprende el grupo ecológico mexicano.

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Taller integrado II Tecnología agropecuaria Universidad de San Carlos de Guatemala Escuela de Ciencias de la Comunicación M. A. Donaldo Vasquez Jornada vespertina Evelin Marleny Polanco Girón 201604179 ESTE ES UN MEDIO DE PRACTICA PERIODISTICA UNIVERSITARIA SIN FINES DE LUCRO. BASADOS EN EL ARTÍCULO 35 DE LA CONSTITUCIÓN POLÍTICA DE GUATEMALA Fuente: foto tomada de Pexels.com

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AGUACATE HASS EXPORTACIONES DEL PAÍS Guatemala posee el clima y tierra ideal para que la siembra de aguacate participe significativamente en las exportaciones del país.

La altitud, el tipo de suelo y las características del clima en la ciudad de Cobán han hecho que esta plantación de aguacate Hass cumpla con éxito, los requerimientos del consumo nacional e internacional.

El aguacate Hass es el nombre del fruto de una variedad de aguacate originada a partir de una semilla de raza guatemalteca en un huerto del Sr. R. G. Hass en la Habra, California en 1926, patentada en 1935 e introducida globalmente en el mercado en 1960; es la variedad más cultivada a nivel mundial.

CARACTERÍSTICAS El contenido de aceite del aguacate Hass va variando en la medida que este va estando apto para ser cosechado, dando inicio a esta faena cuando el fruto alcanza un 9% de aceite, pudiendo alcanzar aproximadamente hasta un 22%.

Una de las características más relevantes de la variedad Hass es que una vez que alcanza su madurez fisiológica adecuada, puede mantenerse en el árbol durante varios meses, de tal forma que el propio árbol actúa como un verdadero frigorífico lo cual permite extender enormemente el período de cosecha.

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ENSALADA DE POLLO CON MAYONESA DE AGUACATE INGREDIENTES 1 pechuga de pollo Lechuga iceberg 1 cebolla pequeña 1 lata pequeña de maíz cocido 2 cucharadas de arándanos deshidratados 5 o 6 cucharadas soperas de mayonesa 2 aguacates maduros Jugo de medio limón Sal Tulipas de barquillo

PREPARACIÓN Cortamos la pechuga, podemos usar también otras partes del pollo, y salteamos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y sal hasta que esté cocinada, dejamos que se enfríe. Mientras, preparamos la mayonesa de aguacate. Para ello, trituramos la pulpa del aguacate junto con el jugo de limón y la mayonesa, reservamos.

Picamos la lechuga iceberg y le añadimos la cebolla, picada finamente, los arándanos y el maíz.

Incorporamos el pollo y la mayonesa de aguacate.

Mezclamos muy bien y guardamos en la refri hasta el momento de servir, lo haremos en tulipas de helado.

REFERENCIAS Aguacate Hass. (s. f.). Export. Recuperado 24 de septiembre de 2020, de http://www.mariaexport.com/frutasaguacate-hass.htm Pequerecetas. (s. f.). https://www.pequerecetas.com/receta/ensalada-pollo-mayonesa-aguacate/.

Recuperado 24 de septiembre de 2020, de https://www.pequerecetas.com/receta/ensalada-pollomayonesa-aguacate/