ESTYLO Magazine - Diciembre 2021 by ESTYLO Magazine

INVIERNO

WINTER

INVIERNO

Cómo escoger tus batallas

RICARDO HURTADO President & CEO ricardo@myhispanicmediasolutions.com

LINA GOMEZ

Vice President, Corporate Solutions lina@myhispanicmediasolutions.com

ALEXANDER HERRERA

Vice President, Integrated Media Services alexander@myhispanicmediasolutions.com

GIO MOROS

Fashion Director gio@myhispanicmediasolutions.com

NORBERTO DE CAIRES Marketing Director

norberto@myhispanicmediasolutions.com

ADMINISTRATIVE GROUP Assistant Manager

Susana Mendocilla susana@myhispanicmediasolutions.com

Creative Director

Lorena Barbosa lorena@myhispanicmediasolutions.com

EDITORIAL GROUP

por: María Marín Recientemente realicé un pasadía con mi equipo de trabajo y sus familias. Y mientras disfrutábamos de un delicioso barbecue, la hijita de una de mis productoras comenzó a revolcarse por el piso y a gatear como un animalito. Todos, le decían a la niña de tres años, que se levantara del césped porque se estaba ensuciando. Pero no funcionaba. “Disculpen, tengo una hija que se cree perrita”: dijo muy serena la joven madre. Me sorprendió tanto su tranquilidad ante tal comportamiento, que tuve que preguntarle en son de broma, qué pastilla tomaba para estar tan relajada. “Un día, mi suegra me dijo que en la vida hay que saber escoger las batallas…” Y con esa inesperada respuesta se acabó el tema en la mesa. Mi productora pudo haber hecho, lo que hubiera realizado la mayoría de las madres;

transcurrir el pasadía regañando a su hija, sentirse avergonzada y pasar un mal rato. Pero ella no iba a batallar contra algo que ha luchado y perdido en ocasiones anteriores. De la misma manera, tenemos que aprender a escoger sabiamente cuáles situaciones valen la pena ser llevadas al frente. Y es que, nos pasamos la vida en un campo de batallas, luchando por asuntos pasajeros, que muchas veces hasta son imposibles de ganar. La inteligencia emocional radica en elegir cuál es la causa más relevante para atenderla de inmediato, pues es imposible pelear en dos frentes a la misma vez y ganar ambos.

¿De quién es la batalla?: Muchas veces te pones a luchar por algo que ni tan siquiera es tuyo, como los problemas de un familiar o amigo. Puedes preocuparte y ayudar en un inicio de cierta situación, pero recuerda que la batalla es de otra persona. ¡No tuya! Lucha en privado: Ponerte a discutir con tu pareja o tus hijos en un lugar público nunca resulta en algo positivo. Espera a llegar a la casa y que todos estén calmados para conversar. Cuida las palabras que dirás. Una vez domines “el arte de escoger tus batallas”, evitarás muchas adversidades y vivirás la vida con más paz.

¿Realmente vale la pena batallar?: Piensa si es algo que a largo plazo tendrá grandes consecuencias y si en un año o más ese asunto te importaría de la misma manera.

Chief Editor

Luis Castillo luis@myhispanicmediasolutions.com

PARA MÁS MOTIVACIÓN SÍGUEME EN: FACEBOOK: MARIAMARINONLINE INSTAGRAM: @MARIAMARINMOTIVATION WWW.INSTAGRAM.COM/MARIAMARINMOTIVATION/

Special Reporter

Marianela Rodríguez marianela@myhispanicmediasolutions.com

Sara Pacheco

sara@myhispanicmediasolutions.com

José Espinoza jose@myhispanicmediasolutions.com

Office Assistant

Kassandra Suárez

La pareja, fantasía de una relación

kassandra@myhispanicmediasolutions.com

Contributing

por: Dra. Nancy Álvarez

María Marín - Nancy Álvarez - Gio Moros

@estylomagazine www. estylomagazine.com ESTYLO ® BY HISPANIC MEDIA es una publicación trimestral. ESTYLO ® es una publicación y marca registrada de Hispanic Media. El contenido editorial o publicitario de la revista no refleja necesariamente la posición de sus editores, por lo que ninguno se hace responsble en cuanto a las opiniones emitidas por el autor de cada artículo.

Comunícate con nuestro equipo editorial a través de luis@myhispanicmediasolutions.com Para información en el área de ventas, comunícate a ventas@myhispanicmediasolutions.com

Tener a Joaquín Disla Ph.D en mi show dranancy.com, es una maravilla. Ese día tocó un tema muy común e importante en la pareja: “La fantasía de una relación”.

aceptar a esa persona como es, sin pretender cambiarlo: “él es un borracho, pero yo lo voy a cambiar”, “él es agresivo, pero yo lo voy a cambiar”.

Cuando nos enamoramos, todos realmente lo hacemos de una fantasía. Dentro de la relación, es parte del proceso. Esa fantasía llega para llenar tus vacíos, carencias y necesidades. Después de estar casado, la fantasía se va desvaneciendo, y es el momento de poner los pies en la tierra. Es cuando conoces a “la verdadera persona con la que te casaste”. Seguro que ya sabes los defectos del elegido, pero que ahora deseas cambiar. Se te olvidó que el cambio viene de cada ser humano, no de ti. Por más que lo quieras, quien los tiene que desear y asumir es tu pareja.

Ambos se cansan de ese ladrón. Si después de explicar a tu pareja los cambios que deseas, e incluso él asumirlo y prometer llevarlos a cabo, lo cierto es que, del dicho al hecho, hay mucho trecho. Cambiar significa que seas humilde. Entender que estaba mal lo que has venido haciendo por años, es difícil de aceptar. Para que se dé ese cambio, hay que crecer, sanar y reconocer las fallas. Crecer duele, y mucho. Los cambios son dolorosos.

Si no quiere cambiar, no depende de ti… Y ahí viene entrando un ladrón de la pareja, ya que empieza a destruir la relación. Tienes que

Cuando no se puede cambiar, y el otro lo exige, esto se convierte en un ladrón de la vida de pareja. Se va diluyendo y dañando la relación, vives sacándole defectos al otro, humillándolo y amenazándolo con irte. El otro se siente rechazado, criticado, no valorado. Hechos y

acciones es lo que estamos pidiendo. Si eso no pasa, llega el momento de enfrentarlo y decidir. Si lo acepta así, surge un poco de paz, pero si ya decidiste, no puedes seguir repitiendo y criticando lo mismo. Un ejemplo muy típico es dejar de fumar. Puedes tener claro el daño que te hace, puedes odiar que él/ella fume, pero fumar es una manera de bajar la ansiedad. Muchas veces, aunque tu pareja desee complacerte, no puede. Para hacerlo, necesitaría ayuda profesional, y muchos se niegan. Eso no depende de ti, sino del otro. Se ve en los padres, en cómo luchan con problemas serios con sus hijos. Tú puedes hablar y explicar las consecuencias de tales conductas, pero solo ellos deciden si hacen el cambio. Y tú solo puedes decidir quedarte o irte.

198 W. Chew Ave. Philadelphia, PA. 19120 / 215.424.1200 777 Brickell Ave. Suite 500. Miami, Fl. 33131 / 305.200.8767

WINTER

www.NancyAlvarez.com

@dranancyalvarez

DOS MIL VEINTIUNO

Two thousand and twenty one

INVIERNO WINTER

CONTENIDO

Content

Carta Editorial

Salud y Bienestar

Editorial por: Ricardo Hurtado

Health & Wellness

| Lo que debes comer si practicas yoga | ¿Cómo prevenir enfermedades comunes en invierno?

Moda y Belleza

Entrevistas

Gastronomía

Fashion & Beauty

| Creencias erróneas sobre los aceites esenciales

Interviwes

Gastronomy

| Luis Robledo, el ilustre chef chocolatero | El salmón salvaje de Alaska

Geraldine Bazán

Turismo Tourism

| El encanto del senderismo | La plenitud del turismo mindfulness

Bienes Raíces Real Estate

| ¿Dónde invertir en Florida? | La visión radical de Walt Disney

Eden Blanco Laura_c.o_ Andresleonhair

INVIERNO

INVIERNO WINTER

sta vez celebramos más que una nueva edición de nuestra ESTYLO Magazine. Festejamos el cuarto aniversario de ver a un sueño transformarse en realidad. Es impresionante ver en retrospectiva lo mucho que nuestra editorial ha crecido, cómo ha cambiado el producto final que siempre ha mantenido los mismos valores y mensajes ¡Amamos ser la referencia de lifestyle para miles de personas! Nuestra edición de invierno viene con fuerza. La talentosa actriz Geraldine Bazán es quien posee nuestra portada. Nos contó sus inicios en el mundo del espectáculo y cómo ha evolucionado. Geraldine es una actriz con un talento nato que la llevó a la televisión muy niña. Ahora tiene nuevos proyectos. Así como Geraldine, durante estos cuatro años nos han acompañado muchas caras conocidas que brillan por su inigualable don en sus profesiones. Ninel Conde, la doctora Tania Medina, Ismael Cala, Fabián Ríos, Adamari López, Carolina Sandoval, Ximena Córdoba, entre otras personalidades han estado en las portadas. Como es tradicional nuestras páginas están llenas de personajes. En esta edición aniversario también conversamos con influencers sobre sus estilos de vida y visión de las redes sociales. La Fashion Blogger Carla Núñez y el humorista y actor Abelardo Chahwan cuentan sus experiencias. También incluimos nuestros populares secciones con artículos dedicados a gastronomía, turismo, salud, belleza, bienestar y bienes raíces. Este invierno es muy especial. Seguimos evolucionando y cosechando los frutos de años de trabajo. Gracias siempre por acompañarnos.

Ricardo Hurtado Director Editorial / Editorial Director ricardo@myhispanicmediasolutions.com

@estylomagazine

Enrique Tubio

WINTER

Salud y Bienestar Health & Wellness

INVIERNO

7 7

SALUD Y BIENESTAR › ESTYLO

Lo que debes comer SI PRACTICAS

YOGA Alimentarse sanamente es la piedra angular para llegar al bienestar Por Sara Pacheco Freepik.com

nivel ético y espiritual, la práctica del yoga promulga el principio de la «no violencia» (ahimsa), el cual promueve el respeto a la vida de todos los seres, lo que implica alimentarse sin hacerles daño. Algo poco interiorizado y realizado en la dinámica alimenticia actual. Alimentarse sanamente es la piedra angular que se necesita para llegar al bienestar, pero para muchos se ha convertido en un misterio. Dondequiera hay una nueva dieta de moda o desintoxicación respaldada por celebridades y expertos. Por desgracia, estas tendencias de los alimentos pueden desconectarse de nuestra intuición y la sabiduría en torno a lo que se siente bien para el cuerpo. Con un poco de reconexión y sintonía se puede desmitificar lo que significa comer sano y convertirlo en parte de una rutina diaria simple. Es precisamente una de las cosas más importantes en el yoga: conexión.

“Gracias al yoga despertamos y dejamos de vivir con el piloto automático” 8

WINTER

Lucía Liencres, yogi y fundadora de TheClassYoga, es una de las personas más calificadas para el tema. En su página web sobran los tips. Ella aconseja a no comer nada antes de practicar yoga, ya que la práctica tiene muchas posturas de torsión e inversiones, así que cuanto más ligero estés mucho mejor para que puedas practicar sin molestias. «Gracias al yoga despertamos y dejamos de vivir con el piloto automático, observamos qué pasa dentro y fuera del mat. Nos preguntamos por qué comemos lo que comemos, escuchamos a nuestro cuerpo y descubrimos qué nutrientes necesitamos en cada momento, lo que nos lleva obligatoriamente a comer conscientemente», afirmó en un artículo denominado Yoga y Alimentación: Cómo comen los Yoguis. «Somos lo que comemos». Es una frase icónica y repetitiva. Las personas que siguen una dieta yogui integran una alimentación vegetariana en sus vidas a base de alimentos naturales, lo menos procesados y precocinados posible, los cuales nutren el cuerpo sin generar residuos. Principalmente, comen verduras y frutas, así como determinados lácteos (leche, queso y yogur descremados), aunque, dependiendo de cada persona, el consumo de estos últimos podía variar o incluso ser nulo. Siguiendo los principios de la nutrición ayurveda, la alimentación hindú más antigua (sattva o pureza y

armonía; rajas o pasión, manipulación y actividad; y tamas u oscuridad), se puede empezar un proceso de autoconocimiento para aprender qué tipos de alimentos sientan mejor, a qué horas comerlos y cómo combinarlos. Acorde con esto, los alimentos del ayurveda pueden ser: • Alimentos rajásicos: alimentos salados, muy calientes o picantes. Destacan: pan blanco o refinado, alcohol, bollería industrial y azúcares refinados, especias, cebolla, ajo y rábano. Aportan energía, pero alteran el sistema nervioso. • Alimentos sátvicos: cereales, frutas, verduras, legumbres, tubérculos, frutos secos, semillas, lácteos, AOVE, miel y agua natural. Mejoran las funciones del cerebro produciendo mayor capacidad de memoria y concentración. Aportan mucha energía. • Alimentos tamásicos: alimentos fritos, pasta, pan, conservas, pescado o carne (no frescos) y fruta muy madura o muy verde, así como condimentos fuertes (vinagre). Son productos muy procesados que causan enfermedades como la depresión y que nos restan energía.

Cuerpo y mente Por otro lado, un estudio realizado por Soluna, especialistas en el cuidado del cuerpo y mente, reveló que el 40% de los adultos prefieren el yoga como actividad para reducir sus niveles de estrés. También se refleja en la práctica pues el acto de comer debe ser cuidado al máximo. Hay que sentarse a la mesa relajado, tranquilo y con sentimiento de agradecimiento hacia quien ha preparado los alimentos. Hay que saborear los alimentos, masticarlos e ingerirlos lentamente para favorecer una buena digestión. Los mismos alimentos no sientan igual si se comen en un ambiente positivo y con buena predisposición, que si se hacen rodeados de malas vibraciones y compañías. No obstante, no existe una forma correcta de comer de manera saludable. Lo que es saludable para un amigo, por ejemplo, puede no funcionar para todos. Actores F como el metabolismo, el nivel de actividad, los alimentos culturales y la digestión, todos crean variabilidad en lo que constituye saludable. Pero para quienes practican yoga hay algo que puede servir como ejemplo para quienes no lo practican: comer de forma consciente, disfrutar los alimentos y sincronizarse con el cuerpo, conocer qué alimentos anhela y hacer que se sienta mejor a lo largo del día.

INVIERNO

SALUD Y BIENESTAR › ESTYLO

¿Cómo prevenir enfermedades comunes en invierno? COVID-19 es solo uno de los padecimientos de los que hay que cuidarse Por Sara Pacheco Freepik.com

l invierno es una de las estaciones donde las enfermedades infecciosas se presentan con más frecuencia debido a los cambios de temperaturas y virus que logran sobrevivir al frío. En esta época del año es común que las mucosas nasales y el sistema de defensa de la nariz pierdan movilidad debido al frío, esto hace más fácil que los microorganismos ingresen al cuerpo por la vía respiratoria, por lo que el aire templado entra a los pulmones, desencadenando algunas enfermedades. Además, el frío aumenta la resistencia de ciertos virus como el de la gripe, sobrevive más en el ambiente o de persona a persona. Es importante mantener la casa ventilada y a buena temperatura durante el invierno, evitar el humo de cigarrillo, los cambios bruscos de temperatura, los sitios cerrados o personas enfermas. También abrigarse correctamente, lavado frecuente de manos e incluir alimentos ricos en vitamina A y C. Todas estas recomendaciones también son válidas en medio de la pandemia de COVID-19 para evitar contagios del nuevo coronarivus.

WINTER

El frío aumenta la resistencia de ciertos virus como el de la gripe

El cambio de estación afecta a todos, especialmente a los niños

¿Cuáles son las enfermedades más comunes? Influenza Esta enfermedad logró ser controlada, pero es de las más infecciosas durante esta época del año. Afecta las vías respiratorias y puede provocar dolor de cabeza, fiebre alta de más de 38 grados, malestar general, dolor muscular, tos y secreciones nasales. Bronquiolitis Es la enfermedad más infecciosa durante el invierno provocada por el virus VRS y SRV. Afecta principalmente a niños de menos de 2 años y es muy contagiosa. Causa problemas en las vías respiratorias y fiebre. Amigdalitis Esta enfermedad estacional es provocada por virus y bacterias como el estreptococo, resistentes a las bajas temperaturas. Afecta la garganta y causa inflamación de la faringe, fiebre, dolor de cabeza y de garganta, y dificultad para comer. Faringitis Esta patología es provocada por una inflamación de la faringe o la garganta, produciendo un fuerte dolor en la zona, la cual se caracteriza por el enrojecimiento e hinchazón. Es provocada en el 80% por virus, aunque también puede producirse por medio de bacterias. Los principales síntomas son un intenso dolor de garganta, fiebre, ganglios linfáticos del cuello inflamados, dolores de cabeza, musculares y articulares. Neumonía Es una inflamación total o parcial del pulmón causada por una infección viral, bacteriana y menos frecuentemente por otros agentes como hongos, aunque en el 40% de las veces las neumonías tienen orígenes desconocidos. Sus síntomas incluyen fiebre, escalofríos, sudoración, tos con flema, dolor torácico que aumenta al respirar o toser, dolor de cabeza, musculares y articulares, falta de apetito, debilidad y en algunos casos disnea (dificultad para respirar).

INVIERNO

WINTER

Moda y Belleza Fashion & Beauty

INVIERNO

13 13

MODA & BELLEZA › ESTYLO

Creencias erróneas sobre los aceites esenciales Lo natural debe usarse con cuidado

Por Sara Pacheco doTERRA International/Pexels

s común escuchar que muchas personas usan aceites esenciales y la práctica de la aromaterapia para cuidar la salud. Pero si no se usan con cuidado podrían ser más perjudiciales que beneficiosos. Los dermatólogos hace mucho tiempo advierten que los aceites esenciales son peligrosos para la piel. El auge de productos enmarcados en la tendencia de la «belleza limpia» está causando estragos en pacientes que creen que estos elementos están compuestos por solo ingredientes naturales y no tóxicos. Sucede así con los aceites esenciales, que hasta hace poco se añadían a los productos como fragancia o en pequeñas concentraciones por sus propiedades antibacterianas, pero ahora se están utilizando en solitario. «Existe la creencia errónea de que todas las plantas son seguras porque son naturales. Además, la toxicidad de los aceites esenciales puede ser completamente distinta a la de la planta, no solo por su mayor concentración, sino también por sus propiedades fisicoquímicas. Los aceites esenciales, como productos de destilación, son mezclas de sustancias químicas que en su mayoría tienen un bajo peso molecular lo que, en combinación con su lipofilicidad, les permite atravesar las

WINTER

membranas de una manera muy eficiente», explica la Guía sobre aceites esenciales en productos cosméticos publicada por el Gobierno de España. Los aceites esenciales tienen muchos usos, tanto inhalados en aromaterapia como aplicados, pero casi ninguno de ellos se puede aplicar directamente sobre la piel, ya que son sustancias muy puras químicamente y pueden provocar irritación o reacciones. Siempre que se desee utilizar un aceite esencial o hacer un tratamiento de aromaterapia, hay que consultar con un médico. Su principio activo va directamente al torrente sanguíneo, por lo que son directamente peligrosos si hay alguna patología de tipo autoinmune, lupus, reacciones a nivel dérmico o cualquiera de las enfermedades autoinmunes que sean reactivas. «Los aceites esenciales aplicados sobre la piel son una de las principales causas de dermatitits alérgica por contacto. Y la situación ha empeorado durante la pandemia porque la gente está experimentando con remedios caseros mientras está en casa y utilizando estos aceites sin diluir», afirmó la dermatóloga Annie González en un artículo de The New York Times.

¿Qué es un aceite esencial? Un aceite esencial es un líquido aceitoso extraído normalmente de tejidos de plantas. Contiene compuestos volátiles que otorgan el aroma característico del tejido del que fueron extraídos. Es decir, pueden obtenerse aceites esenciales de las hojas del orégano, canela, rosas, lavanda, azahar de los naranjos y manzanilla, así como de muchos otros tejidos que contengan compuestos con aroma. Los aceites esenciales pueden obtenerse por diferentes técnicas. La más utilizada es el arrastre con vapor de agua, en la cual el vapor pasa por los tejidos de las plantas, calentándolos, volatilizando los compuestos del aroma y arrastrándolos. Pero su uso sin control puede tener efectos secundarios; estos dependen de la persona que los utilice y del aceite esencial. El marzo del año pasado, un artículo del sitio web satírico Reductress, titulado Essential Oils to Cure Your Rash From That Other Essential Oil (Aceites esenciales para curar el sarpullido de ese otro aceite esencial), ofrecía un resumen de la reacción negativa. Se ha demostrado que inhalar ciertos aceites esenciales impacta al sistema nervioso central y estimula al cerebro para que libere neurotransmisores como la serotonina, que ayudan a regular el estado de ánimo, pero en lo que respecta a la piel muchos creen que más allá de dar un aroma agradable a un producto, hacen más daño que bien.

Los efectos secundarios comunes son enrojecimiento, quemaduras químicas, dolores de cabeza, hinchazón y ampollas. Y aunque muchas marcas sostienen que las propiedades antibacterianas de los aceites esenciales ayudan a combatir el acné, en realidad pueden empeorar los brotes. Los aceites cítricos, que incluyen el limón, la naranja y la bergamota, son en especial peligrosos, ya que pueden ser fototóxicos, lo que significa que reaccionan a la luz ultravioleta y pueden hacer que la piel sufra quemaduras y ampollas. También los aceites de corteza de canela, clavo, zacate de limón, orégano, pimienta y jazmín producen irritación. Pero el peor es definitivamente el aceite de árbol de té. Los expertos recomiendan buscar concentraciones diluidas del 0,5 al 1 por ciento o menos, de preferencia mezcladas con un aceite portador menos reactivo como el de argán o el de coco. Aun así si el olor es muy fuerte, lo más probable es que irrite la piel.

El auge de productos de la “belleza limpia” está causando estragos

INVIERNO

WINTER

INVIERNO

ENTREVISTAS › ESTYLO

Geraline Bazán incursionará como productora y creadora de contenidos

WINTER

“Estoy en la mejor etapa de mi vida” La actriz Geraldine Bazán está emocionada por sus nuevos proyectos Por: Marianela Rodríguez

eraldine Bazán es una actriz con un talento nato que la llevó a la televisión siendo muy niña. Debutó en comerciales y como modelo infantil. Pronto formó parte de Televisa, cuando tenía apenas seis años, interpretando papeles en series unitarias. A medida que fue adquiriendo experiencia, Geraldine fue llamada para integrar el elenco de su primera telenovela, “Corazón salvaje”, a la que le siguió una participación en “Buscando el paraíso”. Su multifacética personalidad le ha abierto las puertas no sólo en la televisión sino también en el cine y el teatro donde muestra una amplia trayectoria. Geraldine trabaja lo mismo en Estados Unidos que en su natal México, en Colombia o República Dominicana donde ha desarrollado varios proyectos.

¿Qué te impulsó a trabajar fuera de México, donde tenías éxito como actriz y modelo? Me motivó la posibilidad de crecer. La primera vez que salí de mi país para trabajar fue hace muchos años. Vine por un proyecto a Miami y me quedé 10 años; tramité mi residencia y luego me hice ciudadana. Estados Unidos me ha dado una gran oportunidad, y es algo que agradezco y valoro muchísimo. Me impulsó salir de mi país el querer vivir nuevas experiencias, conocer gente distinta y trabajar en actuación con productores y directores distintos, talentos, actores y actrices diferentes, eso definitivamente me hizo crecer muchísimo.

@geraldinebazan

En lo personal unió su vida durante algunos años con el actor y cantante mexicano Gabriel Soto quien es el padre de sus dos hijas Elisa Marie y Alexa Miranda.

INVIERNO

ENTREVISTAS › ESTYLO

“

Podemos cometer errores, nadie es perfecto

“

WINTER

¿Qué te motiva a desarrollar actos de responsabilidad social? Siempre he pensado que cuando tienen la bendición y la oportunidad de que la gente vea lo que tú haces y escuche lo que dices, eso también es una responsabilidad y de alguna manera hay que manejar eso de forma positiva. En nosotros está poner uno o dos granitos de arena, o todo un costal de nuestra parte para proyectar y contribuir con buenas iniciativas y proyectar cosas positivas. Siempre me ha gustado y desde muy pequeña mi madre me motivaba y me enseñaba, porque ella hacía muchas cosas altruistas, y yo lo he hecho desde siempre. Creo que si ponemos el ejemplo en cuanto a lo que hacemos y lo que decimos, aunque de repente podemos cometer errores porque nadie es perfecto, debemos tratar siempre de hacer algo por alguien. Yo lo hago porque disfruto haciéndolo y también porque es una gran responsabilidad como madre. Siempre lo he hecho y así como lo hizo mi madre conmigo, me gusta enseñar y motivar a mis hijas con el ejemplo, sobre lo importante que es compartir, dar y ayudar a los demás. ¿Te ves como una influencer en las redes sociales? Creo que la vida te lleva por allí. Digamos que es hacia allá es por donde va el trabajo comunitario. Pero no lo sé porque todavía no he entendido lo que significa ser un influencer. Yo simplemente lo veo como compartir mi vida diaria, mi estilo de vida, las cosas que me gustan y mis opiniones sobre algunos temas. Definitivamente es otra manera de trabajar, es otro campo de trabajo. Las redes sociales se han convertido en un lugar donde puedes generar cosas, pero creo que hay que generar de manera positiva y orgánica. Pero no creo que me pueda colocar el título de influencer porque lo que soy es una actriz que comparte su vida y que definitivamente va con lo que está sucediendo en el mundo que son las redes sociales. ¿Cuál ha sido el papel que has desarrollado y que consideras que ha marcado tu vida?

Un papel muy importante para mí fue uno que hice en Colombia porque después de haber dejado mi país algunos años atrás para venir a Estados Unidos, específicamente a Miami a trabajar, me llegó un proyecto para ir a trabajar a Colombia, un país que no conocía, que nunca había visitado. Tenía unos 24 ó 25 años y debí mudarme a ese nuevo país. Me aguanté ochos meses sin ver a mi familia porque a ellos les era más complicado viajar a Colombia que a Miami. Todo significó un reto porque no conocía a mucha gente que estuviera en Bogotá, pero al final fue una gran experiencia, es una ciudad increíble, un país tan rico en cultura que lo disfruté muchísimo y me encantaría volver a trabajar allá.

“

Siempre lo que te motiva es crecer

“

Hay muchos personajes en muchos proyectos que han sido muy importantes para mí, pero siempre creo que el más importante es el que está por venir, pero hay varios que me han marcado.

INVIERNO

ENTREVISTAS › ESTYLO Por eso es uno de los proyectos que más me marcó. También por la historia que se llamó “Victoria” y por el personaje que interpreté, pero además por lo que a mí personalmente como Geraldine Bazán significó irme a trabajar en un país completamente desconocido y descubrirlo, eso fue muy importante. Otro proyecto muy padre fue la película “Los Leones” que hice en República Dominicana. Ese fue un proyecto que me dio la oportunidad de trabajar en cine en un país diferente, sin conocer a nadie del elenco y sin embargo me divertí tanto. Es uno de los personajes que he interpretado que me ha llegado al corazón, y por supuesto la experiencia obtenida. Podría hablar de muchos proyectos más, pero estoy muy motivada y emocionada con lo que viene, con el nuevo proyecto que estoy por hacer. Por eso digo que el mejor proyecto es el que está por hacer. ¿Qué enseñanzas o lecciones le dejó el divorcio? Lo que te puedo decir es que hoy soy la mejor versión de mí en muchos aspectos. Todo lo vivido, todo lo aprendido en esa situación me enseñó a ver la mujer fuerte que soy. En general los seres humanos tenemos esta habilidad de levantarnos después de un rompimiento, más aún cuando hay una familia por medio. Eso duele mucho y se puede llegar a pensar que es un fracaso, pero al final las cosas que tienen que ser, son, y definitivamente hoy estoy en la mejor etapa de mi vida. ¿Qué opinión tiene sobre la infidelidad? Creo que es algo muy personal. Dicen que el ser humano no está hecho para vivir en monogamia, esa es una opinión. Yo creo que el ser humano es un animal con raciocinio, y la infidelidad es una decisión muy personal que no tiene nada que ver, y ya lo he dicho antes, con la persona que no es infiel o con la persona que no tiene la capacidad de ser leal a alguien específico. Creo que es equivocada la afirmación según la cual pobre es quien sufre la infidelidad. Yo creo que quien más sufre es el infiel, el que no es leal. Es una pregunta difícil porque puede llegar a crear controversia, pero yo creo que definitivamente cuando fallas en algún aspecto, es para ti mucho más difícil que a quien le fallas.

“

Me gusta enseñar y motivar a mis hijas con el ejemplo

WINTER

“

En los tiempos que corren creo que es importante diversificarse

“

¿Cómo ha combinado la crianza de sus hijas con su profesión? Mis hijas nacieron siendo yo actriz y han crecido en este medio, familiarizadas con foros, teatros y escenarios, en medio de paparazis y entrevistas, pero trato que todo sea lo más natural posible para ellas, no se los oculto porque es parte de su vida también. Por lo general los hijos cuando ven a lo que se dedican sus papás quienes seguir ese camino. A mis hijas les gusta el medio, entonces trato de guiarlas, de decirles y enseñarles que, como en todo, existen pros y contras, que hay cosas maravillosas pero que también las hay no tan positivas. Creo que en la crianza el núcleo es el mismo. Yo quiero que mis hijas sean niñas conscientes, valientes, que digan lo que piensan, que hagan lo que quieren, que sigan sus sueños y que crean en sí mismas. ¿Cuáles son sus proyectos inmediatos? Estoy muy contenta porque, llevo muchos años como actriz y de un tiempo para acá ya siendo mamá y viendo cómo se van desarrollando las cosas, creo que es importante diversificarse. Estoy muy contenta porque estoy entrando en algo que aunque es desconocido para mí, me tiene muy motivada. Estamos creando una nueva plataforma para creadores de contenido junto con amigos como Federico Díaz, Ricardo Cárdenas y Emilio Grau que tienen una productora. En un proyecto para diversificarme, ya no como actriz sino como productora y creadora de contenido, eso me tiene muy emocionada. También estoy próxima a iniciar un nuevo proyecto como actriz después de tomarme un año sabático por motivos personales. Me tiene muy emocionada volver a los foros, es un proyecto muy querido por la gente en México y un reto por lo que significa el personaje, así que estoy ansiosa de comenzar. INVIERNO

ENTREVISTAS › ESTYLO

Abelardo Chahwan valora la autenticidad

El sueño del influencer venezolano es llegar a Hollywood

Por: Sara Pacheco

stamos en la época de tejer redes, de conectarse y de conocer a los artistas a través de sus plataformas sociales. Pero en ocasiones surge la pregunta, ¿es real lo que vemos? Muchos influencers, youtubers y creadores de contenido en general, crean personajes para llevar su mensaje a las masas, otros como el venezolano Abelardo Chahwan, optan por la autenticidad.

Es muy fácil creerse la película que mucha gente tiene en Instagram @abelardo

WINTER

@abelardo

“

Está pisando fuerte como actor protagonista de la producción cinematográfica «Los Roommates». Sus redes sociales, en distintas plataformas, están llenas de contenido de entretenimiento. Videos cortos, comedia y pedazos de su podcast, que muestran sus opiniones, pensamientos y mucho de su talento. En ESTYLO Magazine tuvimos la oportunidad de conversar personalmente con Abelardo.

Bueno, llegué en carro (ríe). No, mentira. Llegué a Miami hace cinco años, desde cero. Empecé con una cierta cantidad de seguidores, pero llegué acá a trabajar mucho, con mis metas claras de lo que quería hacer en Estados Unidos y bueno, de verdad todo se ha dado muy bien, seguimos escalando poco a poco los pasos para llegar a arriba, a lo que queremos. ¿Cuál es esa meta? ¿Qué es lo que quieres?

“

Yo no trato de ser diferente en las redes sociales

“

Abelardo, cuéntanos ¿cómo llegaste aquí? ¿Cómo te sientes siendo un influencer que tiene más de dos millones de seguidores?

Voy a hacer uno de los mejores actores. Nunca digo que voy a hacer el número uno, porque yo no tengo el número uno, siempre tengo como varios favoritos, entonces por eso digo que voy a ser uno de los mejores, esa es mi meta. Actoralmente quiero llegar a Hollywood, hacer series, películas… ya lo estoy haciendo, pero bueno, poco a poco, estoy trabajando en eso. Hablando de ese tema, ¿cuál es la plataforma más exitosa para ti? Mira, la plataforma más exitosa para mí, podría decir que en seguidores es TikTok, pero la que más me ha dado beneficios, la que me hace estar donde estoy es Instagram, esa es a la que le debo todo, porque de verdad he hecho muchos negocios, la gente me ha conocido más, he trabajado con mucha gente grande, mucha gente que admiro gracias a Instagram. TikTok ha sido como un boom. Abelardo, háblanos un poquito sobre la vida de Instagram comparada con la realidad de tu vida actual Mira en verdad se parece mucho. Yo no trato de ser diferente en las redes sociales, porque siento que a la gente le gusta la autenticidad, siento que cuando quieres tratar de hacer algo o tratar de gustar es cuando no gustas, así fue como empecé yo. Empecé haciendo esto como un hobby y a la gente le empezó a gustar lo que estaba haciendo, solamente por disfrutarlo y sentirme feliz con el resultado. Entonces siento que si estas buscando algo por números, si estás haciendo algo por lo que está haciendo todo el mundo, no te va a ir bien. Creo que la autenticidad es lo que va a marcar tu marca. ¿Sientes que las redes permiten que la gente no sea auténtica? A mucha gente le funciona hacer algo con un personaje. Y les funciona muy bien, pero siento que hay gente que no es auténtica, y la gente ve eso. Siento que necesitas autenticidad para gustar, para que la gente cuando te conozca diga “mira, este pana no es tan diferente como en los videos”. Mucha gente es superfeliz, supercómica en las redes sociales y en la vida cotidiana no es lo que muestran. ¿Sabes? La gente puede fakear mucho en Instagram y la verdad, es todo lo contrario en la vida real. Es muy fácil creerse la película que mucha gente tiene en Instagram, pero nada como ser auténtico y ya. Yo si me siento mal un día lo digo, o estoy feliz, hay personas que solo muestran la cara bonita pero no muestran la triste. INVIERNO

ENTREVISTAS › ESTYLO

“

Trato de ser lo más real posible

CARLA NÚÑEZ se muestra más humana

La exitosa fashion blogger quiere que la vean como “una persona feliz, agradable y cercana” Por: Sara Pacheco

epetir un encuentro con la exitosa fashion blogger Carla Núñez es comprobar que la vida puede ser un camino de crecimiento personal si así lo decidimos. Basta tener un propósito y la determinación para lograrlo. “Tener un propósito y tener disciplina son las claves para lograr lo que se desea ser en esta vida”, afirma la encantadora influencer venezolana residenciada en Miami. Renovada en su fresca personalidad se presenta Carla en su segunda participación en ESTYLO Magazine. “He crecido en todos los ámbitos. Me siento contenta de tener la posibilidad de hacer lo que amo, de vivir de lo que me gusta y apasiona”. Desarrollar una carrera de éxito en fashion, modelaje, styling y personal shopping además de poseer su propia marca de ropa solo se puede realizar mediante una combinación de pasión y rigor en el trabajo diario. Sus días “siempre un poquito diferentes” transcurren entre sesiones de fotografías, citas con clientes y colaboraciones para campañas corporativas. “Lo que sí conservo a diario es ir todos los días al gimnasio. Eso es sagrado para mí”. Su imagen en las redes La figura de la diva fashion está lejos del cálido corazón de esta joven emprendedora. “Me gustaría que piensen en mí como alguien feliz, como una amiga cercana porque eso es lo que siempre he tratado de proyectar en las redes sociales. Que no soy Carla Núñez, la fashion blogger, sino la amiga, la que le puedes preguntar cualquier tip de moda, sobre cómo vestir para un matrimonio o una cita. Quiero que me piensen como una persona feliz, agradable y cercana”. Esta cercanía encuentra en las Stories de Instagram la vía más efectiva de materializarse. “Es la manera de compartir con ellos mi día a día, que vean lo que estoy haciendo en el momento, lo que me hace feliz. A veces comparto mis momentos no tan felices, cuando estoy un poquito estresada o triste por alguna situación personal. Es una conexión íntegra e íntima a la vez con las personas que han estado allí siempre para apoyarme”.

@carlanunez_

WINTER

“

Me siento contenta de tener la posibilidad de hacer lo que amo

“

“Me muestro como soy” “Trato de ser lo más real posible. No es un secreto que en las redes sociales lo que se muestra no es todo cierto. En lo personal, me muestro como soy sin embargo hay cosas que siento que no tengo que mostrar. Eso no significa que no me haga real, trato de filtrar lo que le interesa a mi público y que puedo guardarme”. Para Carla este proceso de filtración “no me hace más o menos auténtica, sino que me hace más humana”. A sus seguidores Carla les aconseja “que nadie diga que no eres capaz de hacer algo. Ningún sueño es demasiado grande. Si tú lo crees y actúas por ello, lo vas a lograr”. Lo que viene Los proyectos futuros de la hermosa influencer tienden a explorar facetas sorprendentes e interesantes. Además del pronto lanzamiento de su colección de ropa, Carla incursionó en el mundo de la música con su canción “Desordenado”. “Estoy supercontenta, en realidad lo hice como un hobby pero la verdad me quedó gustando. Así que probablemente van a escuchar un poquito más de mí por allí”. INVIERNO

INFLUENCERS › ESTYLO

ALEXANDER ESTRELLA un artista y emprendedor El actor ha destacado por su faceta en el negocio del tabaco

Por Sara Pacheco

Alexander Estrella

Estudió en Nueva York y Madrid, trabajó también en ambas ciudades y Miami. Pero Alexander es más que un artista, también es empresario y emprendedor. Se ha destacado en la industria de tabaco y ron. Es CEO y dueño

WINTER

de United Tabac llc., empresa americana distribuidora y exportadora de productos de tabaco a los Estado Unidos. Esta empresa distribuye su propia marca premium: Porto Real Cigars. También representa marcas elaboradas en Estrella Cigar Company, en asociación con sus hermanos en República Dominicana. Desde ESTYLO conversamos con Alexander sobre su trabajo y sus pasiones.

“

lexander Estrella nació en Santiago, República Dominicana, y desde muy pequeño supo que sería artista. Con tan solo ocho años comenzó su carrera como actor en teatro infantil y publicidad en su ciudad natal, con el pasar de los años fue interesándose cada vez más por el arte, llegando así a desarrollar sus estudios enfocados en actuación y producción para cine y televisión. Para él, este oficio se trata de respeto, amor e integridad.

Mi padre nos inculcó el trabajo

¿Por qué decidiste dedicarte a este proyecto en especial? Es una cuestión familiar, es algo que me corre por las venas. Mi raíz, mi cultura. Es lo que nos inculcó mi padre. Nos inculcó el trabajo, nos inculcó involucrarnos en un negocio que disfrutáramos y la industria del tabaco es muy bonita. Nosotros sembramos, cosechamos y procesamos el tabaco, es decir, la materia prima, y luego también lo llevamos al proceso de fabricación para luego exportar y hacer la venta a nivel internacional. Si me preguntan por qué el proyecto del tabaco, por qué lo hago, por qué me dedico, es porque me gusta, es una cuestión familiar y me la paso, de verdad, muy bien y es algo que nos reúne a nivel familiar, a mis hermanos, a mi madre… Nos une mucho, es un bien común. El tabaco es algo natural que lleva mucha dedicación, es básicamente un arte. En Instagram te describes como un amante del ron y del vino, ¿cuál es el mejor ron y el mejor vino para Alexander? Sí (ríe), soy un gran amante del ron y el vino. Esto es a raíz de que los disfruto cuando estoy fumándome un buen puro. Lo disfruto más. Pero hablando de ron como favorito, tengo varios, por lo menos tengo cuatro rones favoritos y son de diferentes lugares. Uno que me fascina es el ron Brugal de República Dominicana. Un ron muy, muy bueno es el Papa Andrés, es un ron exquisito, excelente de la casa Brugal, va muy bien con un buen puro. Otro es venezolano, el Diplomático, es un excelente ron. Otro que es exquisito es El Colono, no es un ron es un cordial, es bien dulce y da bastante al paladar para disfrutar un tabaco y otro ron que es excelente para mí es el Dos Maderas, es un ron que lo hacen con mucho detalle porque envejece en barricas que están en el Caribe y luego se llevan a barricas de jerez en España. Si hablamos de vinos, hay tantos vinos, pero hay uno que es el favorito, Château Lafite es un vino francés que tiene una historia y puedes disfrutar en cualquier momento, viene del viñedo de Château Lafite Rothschild y tiene mucho cuerpo, por eso me gusta mucho.

“

Soy un gran amante del ron y el vino

INVIERNO

ENTREVISTAS › ESTYLO

SAMANTHA

TORETO, una carrera que florece La joven actriz interpreta a la intrigante Valeriana en la película “Cerdo” Por: Marianela Rodríguez Rodrigo Moreno

esde su incursión en el cine con el filme “Bloom”, una película producida en Ecuador, su ascenso ha sido indetenible. La madurez y determinación que distinguen a Samantha Toreto la llevaron a Miami con el propósito de perfeccionar e impulsar su carrera en las artes escénicas, el modelaje y la danza. Y el trabajo de la joven estrella ha dado sus frutos. Su destacada labor hizo que la joven actriz estadounidense-ecuatoriana fuera llamada para participar en la producción cinematográfica “Cerdo”, una historia escrita y dirigida por el venezolano Juan Carlos Daboin, ganador del premio Emmy, cuyo rodaje se desarrolló en la ciudad de Miami. En esta producción Samantha Toreto comparte créditos con reconocidas figuras internacionales de la actuación como Julián Gil, Sofía Castro, José María Torres, Lyn May y Víctor Florencio (El Niño Prodigio), Adam Budrón, Albarto Mateo y Reinaldo Zavarce Peche. Este es un paso más en la prometedora carrera de la joven quien también destaca como modelo.

@samanthatoreto

WINTER

“Me siento feliz de poder anunciarles que formaré parte del elenco de la película Cerdo, mi primer trabajo como actriz en una producción cinematográfica al lado de actores y actrices de renombre internacional”, dijo Samantha entrevistada en la gala de la presentación de ESTYLO en Ciudad de México. “Esta oportunidad la voy a aprovechar al máximo aplicando mis destrezas actorales, con el personaje que me ha tocado interpretar”, comentó. En la película “Cerdo”, Samantha Toreto interpretará el personaje de “Valeriana”, una joven intrigante que promete sorprender. “Valeriana” es hija de María de la Paz (interpretada por Lyn May), y hermana del carnicero de la ciudad llamado Pedro Mayers (caracterizado por José María Torres). El equipo de producción del filme lo integran Ángel Barroeta como director de fotografía; Gabriel Duque, director de arte; Andrea Tankovitz, fashion designer y directora creativa; Rafael Rodríguez Bencid como productor y José Alejandro Parra Páez en la producción musical. “Cerdo” se estrenará en cines y plataformas digitales en 2022. Las tablas, su próximo reto Esta joven estrella en ascenso no deja nada para después. Desde ya se prepara para su próximo reto que es incursionar en el teatro. Confiesa que está considerando algunas opciones en las tablas, sin dejar a un lado el cine. Dice que en la actualidad asiste a la escuela de actuación Espacio Artístico Carla Estrada (EACE) en Ciudad de México, dirigida por la reconocida productora mexicana. El ímpetu que Samantha Toreto imprime a su trabajo es un indicador de que seguirá brillando en las artes escénicas, tanto dentro como fuera de la pantalla, por su trabajo duro, con criterio y arrojo para lograr las metas que se ha trazado. Aunque reconoce que dar inicio a una carrera de actuación es una tarea ardua, y que más difícil es decidir cuándo y cómo dar ese primer paso, ella está segura de haberlo hecho, y con muy buen pie. “Creo que los tiempos difíciles que nos ha tocado vivir en el último año nos han dejado lecciones importantes; nos ha enseñado que cada minuto de nuestras vidas es valioso y por eso el momento de comenzar es ahora. Es tiempo de trazar nuevas metas, nuevos propósitos y un nuevo estilo de vida”, comentó Samantha en un post de sus redes sociales.

“

El momento de comenzar es ahora

INVIERNO

“

COLONO › ESTYLO

El Colono:

Un licor venezolano conquista paladares

Particular sabor afrutado causa sensación entre consumidores Por Sara Pacheco

C Colono

onquistar los paladares de una nación entera no es tarea sencilla, pero es algo que «El Colono» se plantea hacer. Este licor dulce elaborado y envasado en Cumaná, Venezuela, se posiciona como una de las bebidas del momento. Comenzó su comercialización en Miami en noviembre del 2019 y ha causado sensación entre los consumidores por su delicioso y característico sabor afrutado que lo ha convertido en una estrella, especialmente como ingrediente principal de múltiples cócteles pues mezcla muy bien con cítricos, cremas e incluso café. El particular sabor proviene de una exótica fruta silvestre que se da en las zonas áridas de Venezuela, principalmente en el oriente del país, y se conoce como ponsigué. En el occidente del país también se puede encontrar esta fruta, pero en esta zona es llamada manzanita por su aspecto y textura similares a una manzana muy pequeña. «El ponsigué o manzanita es el fruto de un árbol silvestre de tamaño mediano que comúnmente pasa desapercibido en cualquier calle, plaza o espacio público en Venezuela.

WINTER

Debido a que esta fruta crece de forma silenciosa entre los pobladores de la zona, no existen productores que la cultiven o cosechen. Por esta razón, el acceso al ponsigué es temporal y limitado, haciendo de El Colono un producto muy exclusivo», explicó Manuel Yañez, creador y presidente de «El Colono». Yañez en alianza comercial con Mexcor Florida, inició la distribución en diferentes puntos de venta. El licor ha tenido una excelente recepción en el mercado estadounidense. «Nadie podía imaginar que la maceración de esta fruta con alcohol de caña de azúcar resultaría en un licor de categoría mundial que ha llevado a Venezuela a conquistar tierras norteamericanas con El Colono gracias a su sabor exquisito y único», relató el emprendedor cumanés. «El Colono» tiene dos años comercializándose en Estados Unidos, el pasado mes de abril se realizó su lanzamiento oficial en Venezuela, esto despertó furor en el país pues es parte de la identidad que forma parte de cada venezolano.

El Colono es ingrediente estrella de múltiples cocteles

INVIERNO

WINTER

Gatronomía Gastronomy

INVIERNO

35 35

GASTRONOMÍA › ESTYLO

Manjar dulce y feliz Luis Robledo, el ilustre chef chocolatero azteca Por Marianela Rodríguez El Universal | Gentleman México | Buscalibre

omer chocolate con regularidad provee de felicidad y energía. Esta es la filosofía con la que trabaja Luis Robledo, uno de los más prominentes maestros chocolateros de México, con reconocimiento internacional. La pasión que imprime a lo que hace ha hecho que su carrera vaya en ascenso constante y le haya rendido frutos tanto en lo personal como en lo profesional. Robledo comenzó su trayectoria cuando viajó a Nueva York en 1998 para trabajar con el chef francés Daniel Boulud en su restaurante con tres estrellas Michelin “Daniel”. En esta ciudad estudia el programa Professional Pastry Arts en The French Culinary Institute y en 1999 obtiene el reconocimiento Outstanding Alumni Award por su mérito y alto desempeño como alumno.

WINTER

En el 2000 viaja a París con el propósito de perfeccionar sus conocimientos en cocina y pastelería francesa. En la “Ciudad Luz” hizo pasantías en afamados restaurantes como La Table du Baltimore y Le Pré Catelan, ambos poseedores de tres estrellas Michelin. En Francia Robledo comienza a trabajar como chocolatero bajo el entrenamiento del equipo de L’école du Grand Chocolat, liderado por Fréderic Bau, una de las voces más autorizadas de la gastronomía dulce contemporánea y uno de los formadores de mayor prestigio en el trabajo artesanal con el chocolate.

Tres años después retorna a Nueva York donde trabaja como chef pastelero ejecutivo del restaurante Le Cirque. Tiempo después estuvo a cargo de la cocina del Hotel Four Seasons de esta misma ciudad donde crea una línea de chocolates Premium. En octubre de 2006 regresa a Ciudad de México para inaugurar Tout Chocolat, una chocolatería artesanal de alta gama. “El chocolate combina con todo. Solo hay que tener sensibilidad de cómo hacerlo y en qué momento servirlo. En mi caso, no tengo combinaciones preferidas, solo momentos preferidos”, dijo Robledo en ocasión de la apertura de su chocolatería. Un itinerario exitoso Su vida profesional ha estado colmada de satisfacciones. Destaca su nombramiento en dos ocasiones como One of the Top ten Chocolatiers in North America. A lo largo de cuatro años lideró la Barry Callebaut’s Chocolate Academy Center en Ciudad de México, y desde allí viajó por todo el mundo para compartir sus conocimientos en chocolatería y pastelería. Además de trabajar con varias marcas y participar como juez y organizador en competencias internacionales, también se ha desempeñado como docente, pero uno de sus mayores logros lo cristalizó en 2018 cuando publicó el Larousse del Chocolate, con el respaldo de la editorial del célebre diccionario. Esta obra fue premiada con el Gourmand World Cookbook Awards en 2019, como el mejor libro de pastelería para profesionales del mundo. En el marco de la ceremonia de los Latin America’s 50 Best Restaurants, en octubre de 2019, Luis Robledo fue distinguido con el premio al mejor chef pastelero de América Latina.

“La verdad es que un premio no define mi carrera. Sin embargo, fue increíble haber sido votado por mis colegas como Latin America’s Best Pastry Chef. Lo agradezco y lo atesoro muchísimo”, comentó el aquel momento. Robledo desarrolla múltiples actividades entre la que se cuenta el proyecto My Field to Bar, que en alianza conjunta con la empresa ecuatoriana República del Cacao, vincula a los finqueros cacaoteros con chocolateros y chefs con el fin de crear chocolates únicos.

Tout Chocolat, calidad quinceañera En 2006, cuando Luis Robledo inauguró Tout Chocolat en Plaza Loreto, al sur de Ciudad de México, no se imaginó el éxito que tendría este emprendimiento. En la actualidad cuenta con cuatro sucursales en la capital mexicana. “Nuestra misión es clara. Ser creativos, independientes, trabajar contentos todos los días y hacer lo que más nos gusta con pasión, así como crear los mejores productos de chocolate que podamos imaginar y con ellos hacer felices a nuestros clientes”, puntualiza. Las creaciones que se ofrecen en Tout Chocolat hablan por sí mismas. En la amplia gama de productos que brinda hay bombonería, confitería, repostería, ponqués, pasteles y tortas, bollería, macarrones y tabletas de chocolate. Adicionalmente, sus establecimientos cuentan con variedades de café y chocolate de especialidad en taza.

“El chocolate combina con todo” INVIERNO

GASTRONOMÍA › ESTYLO

Con sello sostenible El salmón salvaje de Alaska es una joya en la alta cocina Por Marianela Rodríguez Kyani | Diario de Gatronomía

n la amplia gama de variedades de este pez, poseedor de una excelente calidad reconocida en el mundo, el salmón salvaje de Alaska avanza en su predilección por chefs de la alta cocina. Por eso, el valor que tiene para maestros de la gastronomía a nivel internacional es más notorio día con día. Una de las principales características de este insumo es su origen netamente natural, y además sostenible ante la prohibición de la piscicultura en el estado de Alaska. Así las cosas, los pescadores deben obtener el salmón en su estado natural y respetando al máximo su ciclo de vida para así poder ofrecer a los consumidores la mejor calidad de este pescado. Un aspecto positivo de esta normativa es que la especie considerada una delicia surgida de las aguas heladas, puede crecer en cualquier lugar, desde ríos y lagos hasta océanos. El Oncorhynchus Tshawytscha o Salmón Real que es el nombre más popular que posee, es también conocido localmente como Chinuc o Chinook. Es una de las variedades más grandes de este tipo de pez que crece en Alaska (un ejemplar adulto puede tener un peso promedio de 14 kilos), y destaca por su gran versatilidad en la gastronomía. Dado que es un pescado de grandes dimensiones los chefs pueden sacar filetes de buen tamaño que pueden usarse en gran variedad de recetas. Por lo demás, es un insumo supremamente saludable y beneficioso por su alto contenido de Omega-3. Una herencia indígena La herencia de las culturas indígenas que habitaron en Alaska dejó un legado de métodos de captura y de conservación del salmón salvaje que hoy en día siguen siendo utilizados por los pescadores. Entre las técnicas de conservación destacan el secado, la fermentación y el ahumado, todo lo cual abre una variada gama de posibilidades al momento de realizarlo en todo tipo de platillos.

El salmón salvaje de Alaska es altamente codiciado 38

WINTER

“Soy Salvaje”, un sello de calidad La pesca del salmón salvaje de Alaska posee un modelo sostenible y un programa de normativas tan rigurosas que en fecha reciente las autoridades a quienes compete lanzaron el sello “Soy Salvaje”, para distinguir a restaurantes que apuestan por la calidad de este producto.

Igualmente, los pescadores aprendieron a percibir los comportamientos del pez y ese conocimiento logrado a los largo de muchos años de historia contribuye a que la pesca se dé en el momento justo de maduración de la especie. Esto es debido a que el salmón cumple un viaje desde que nace en aguas dulces, pasa por el océano y luego regresa a las aguas dulces donde nació cuando llega el momento del desove o reproducción. Este periplo que realiza el pez obliga a los pescadores a respetar el ciclo del salmón y así no acabar con la especie y cuidar su existencia. El ciclo de vida del salmón, su desarrollo en aguas dulces y saladas y hasta la metodología para pescarlo lo convierten en un apetecible manjar, y de acuerdo con el Alaska Seafood Marketing Institute, tanto las formas tradicionales de cocinarlo, como los métodos innovadores de reconocidos chefs, hacen del salmón salvaje de Alaska un producto altamente codiciado. Sumado a esto, el ente indica que el salmón se adapta muy bien a la gastronomía de tipo asiático e incluso, de acuerdo con The Worlds 50 Best, es un insumo que va ganando terreno por sus características entre los mejores restaurantes del mundo.

Bajo el sello Alaska Seafood, el salmón salvaje de Alaska presenta la iniciativa “Soy Salvaje” que es un distintivo para restaurantes que identificará a los que sirven esta especie salvaje de Alaska en sus menús. Está previsto que este precinto sea un sinónimo de calidad pues el 100 % de sus productos procede de una gestión de pesca responsable de animales salvajes, y sobre todo, respetuosa con el entorno natural y el medioambiente. El sello garantiza que todos los productos poseen trazabilidad completa (proceso de evolución del producto en cada una de sus etapas), con certificación de sostenibilidad rigurosa regulada por una normativa que actúa tanto en las pesqueras como en las cadenas de custodia. Alaska es precursora en el desarrollo de un sistema gestión responsable y sostenible de pesqueras que en la actualidad es el más avanzado, estricto y eficaz del mundo.

INVIERNO

GASTRONOMÍA › ESTYLO

X.O. Business Club & Bar Negocios, gastronomía y disfrute en un exclusivo restaurante en CDMX Por: César Heredia X.O. Business Club & Bar

l X.O. Business Club & Bar es un restaurante con un concepto único que se encuentra ubicado en la exclusiva zona de San Ángel, al sur de la Ciudad de México. La calidez de sus espacios recubiertos en madera y sus tonalidades oscuras en diversas áreas le otorgan un aura de masculinidad, elegancia y misterio únicos, prestos para crear una experiencia inigualable. Es el lugar ideal para el disfrute y la relajación con un after office, o para cerrar una negociación mientras se disfruta de un trago alucinante, traído por anfitrionas que le dan brillo al lugar. Hablando de tragos, una de las insignias de la casa es la Black Mamba, una mezcla de tequila con mezcal con un mix de

WINTER

granadina hecha en casa, maracuyá, jugo de piña y naranja además de jarabe de canela casero y el toque “secreto”: carbón activado líquido. Otra de las bebidas favoritas por quienes visitan el X.O. Business Club & Bar es el Chilango, una perfecta representación de los contrastes, sabores y aromas que caracterizan a la ciudad de México. Se trata de una mezcla de tequila y ron solera, además del toque dulce del jarabe de piña y el jengibre, matizada con un jarabe artesanal preparado en casa de cilantro y cardamomo y jägermeister. Todos los tragos son creados por el mixólogo Francisco Rojas. Su sello personal es la mezcla de bebidas con espirituosas made in México.

Cocina contemporánea Por otra parte, la cocina contemporánea del lugar es cortesía del chef con especialización en repostería Alejandro García y el propietario del local Ernesto Gallardo, quienes ofrecen una amplia variedad de exquisitos platos. Uno de ellos es el Chile en Nogada, considerado de los máximos exponentes de la gastronomía mexicana. La receta del Chile en Nogada del X.O. Business Club & Bar consiste en un relleno de carne molida mixta de res y cerdo, el dulce contraste de la pera, durazno y acitrón, para finalmente bañarlo con la tradicional nogada de nuez de castilla con un toque de jerez y coronado con granada. En este platillo se pueden encontrar los colores nacionales en ingredientes que, juntos, crean la fusión perfecta. Según

la propuesta del restaurante, “es como saborear a México en cada bocado”. Otra de las recetas emblemáticas del lugar tiene que ver con los divinos escamoles salteados con mezcal directo a la mesa, acompañados con chile serrano picado, epazote, guacamole fresco y tortillas al comal hechas en casa. No puede quedar por fuera la mención de la panadería artesanal del X.O. Business Club & Bar. Sus exquisitos postres o la bandeja con salsas made at home de distintos sabores con los panes recién salidos del horno son imperdibles. En resumen, si anda por Ciudad de México, no deje de visitar este increíble lugar. Le aseguramos que no se arrepentirá.

“Sus espacios invitan a vivir una experiencia única e inolvidable”

INVIERNO

WINTER

Turismo Tourism

INVIERNO

41 43

TURISMO › ESTYLO

El encanto del

SENDERISMO Caminar las rutas alpinas de Suiza es una inmersión en el paraíso Por: José Espinoza Pexels

odos los ensueños que evoca el senderismo encuentran en Suiza el lugar ideal para materializarse. El placer de transitar rutas dibujadas por serenos paisajes de lagos alpinos y picos nevados forma parte del carácter de hermosa geografía. Suiza contiene elementos paisajísticos que son icónicos en todo el mundo. Sus impresionantes vistas son una invitación para caminar y disfrutar de serenas montañas de impactante belleza. El recorrido de largas distancias a pesar de exigir esfuerzo físico se ve compensado por la experiencia única de encontrarnos inmersos por escenarios plenos de una belleza íntima y gratificante.

WINTER

BBVA y viajea.travel describen perfectamente el ambiente y las experiencias que se viven en estos caminos suizos. Sus reseñas alimentan nuestra narrativa sobre estos increíbles destinos. Existen rutas de senderismo para todos los gustos y con diversos niveles de dificultad que permiten al caminante encontrar la opción más conveniente de acuerdo a su condición física. El viejo dicho que reza “Nunca se conoce un sitio si no se camina” adquiere una dimensión especial en uno de los países con más senderos en el planeta. Conocer Suiza en sus caminos es una vivencia incomparable.

Las extensas caminatas demandan una gran cantidad de energía, por ello es necesario abastecerse con alimentos y suficiente cantidad de agua. No olvide subir con ropa que proteja contra las bajas temperaturas. He aquí tres destinos sugeridos como referentes de las posibilidades que pueden ser descubiertas en los innumerables y sorprendentemente cautivadores caminos suizos. Zermatt, en el cantón de Valais Esta excepcional villa brinda un extenso abanico de posibilidades para quienes deseen recorrer sus senderos. Resalta, sin embargo la ruta de los cinco lagos, la cual bordea cinco cuerpos lacustres: Sunnega, Stillesee, Grindjisee, Grünsee, Mosjisee y Leisee, cada uno con su atmósfera particular. El lago Stilsee es el más famoso porque sus plácidas aguas reflejan la imagen del Mattherhorn. Se trata de una ruta circular que empieza en Sunnega y termina en el mismo lugar. La ruta ofrece a lo largo de su extensión lugares acondicionados para el descanso. Niesen, en el cantón de Berna Una montaña que se asemeja a las pirámides egipcias se yergue en pleno corazón de Suiza entre las ciudades de Thun e Interlaken. Esta consideración de “pirámide suiza” se debe no solo a su forma sino también a la sombra que proyecta sobre el lago de Thun en un triángulo perfecto.

Partiendo desde la estación de Mülenen que une la base con la cima de la montaña, situada a 2362m de altitud, el senderista puede iniciar su ascenso. Apreciar los Alpes berneses, el lago de Thun y el valle del Simme es un privilegio casi místico. Maloja Maloja está situado en el extremo occidental del lago de Sils y comunica dos regiones: la meseta lacustre de la Alta Engadina y el Val Bregaglia, un valle meridional de los Grisones. El senderista puede iniciar una ruta bordeando el lago Sils desde donde podrá apreciar el fascinante juego de luces y sombras ha atraído tradicionalmente a los artistas. Aficionados al esquí son una estampa común durante los meses de invierno. Es importante tener en cuenta consultar las oficinas de turismo local sobre los informes del tiempo para garantizar la seguridad de las rutas a emprender.

Suiza es uno de los países con más senderos en el mundo

INVIERNO

TURISMO › ESTYLO

La plenitud del turismo

mindfulness Un viaje que adquiere una dimensión transformadora Por: José Espinoza Pexels

iajar esencialmente implica algo más que el desplazamiento físico a otros lugares. Abrirse a otros espacios también es una metáfora de transformación personal. Por algo es el símbolo más sólido del vivir mismo, incluso soporta una valoración conmutativa: el viaje como vida y la vida como viaje. Sin embargo, esa oportunidad de descubrirnos en el cambio de escenario se ha visto intensamente atrofiada por la obsesión cultural contemporánea de mantenernos conectados al omnipresente entorno digital mediante los dispositivos móviles. Todos reconocemos como la tecnología de telecomunicaciones ha contribuido en los últimos años a hacer las operaciones de nuestro día a día más llevaderas y fluidas. Sin embargo el precio que pagamos por ello se traduce en nuestra incapacidad de conectarnos a nosotros mismos y a todo el universo que

WINTER

respira más allá de las pantallas y de los micrófonos incorporados. Un viaje bajo estas condiciones mentales equivale prácticamente a un no-viaje, pues nunca podemos estar realmente en ningún sitio, perdemos la capacidad de sentir los destinos, no olemos, no vemos, no escuchamos. La belleza de cualquier lugar es usada como fondo para un selfie. Hasta ahí llega su relación con nuestro estropeado espíritu. Dimensión transformadora Este escenario ha propiciado la oferta de un turismo enfocado en la salud física y espiritual fundamentado en la atención plena o mindfulness. Aprendedeturismo.org es una fuente directa que refleja cómo se vive este tipo de turismo. De su sitio web se alimente este relato transformador.

Reconexión personal El turismo mindfulness va más allá del objetivo estereotipado de relajación y rompimiento de la rutina diaria. Su opción busca una reconexión del turista consigo mismo y la apertura hacia el desarrollo personal. La clave es permitir que el viaje los transforme. Los servicios orientados en esta práctica permiten a los los turistas se impliquen más en su experiencia de viaje e igualmente influyen en su comportamiento. Con el desarrollo de la actitud mindfulness los visitantes suelen mostrar más respeto hacia el medioambiente y la cultura de las comunidades. Bajo el enfoque de mindfulness el viaje adquiere una dimensión transformadora que permite entrar en contacto directo con las localidades, libre del ruido que genera un pensamiento perturbado por las distracciones. La actitud de atención plena resulta potencialmente beneficiosa porque ayuda a renovar la percepción que guardamos de nosotros mismos, la relación con los demás y con la vida en general. La idea central del Mindfulness consiste en enfocar toda la atención en el momento presente. Incluye esta práctica la conciencia del cuerpo y sus acciones en el fluir del tiempo. No se trata de no recordar el pasado o negar las planificaciones futuras. De lo que se trata es de evitar el dominio de estos pensamientos sobre el momento presente.

Esto implica la disposición a considerar las cosas desde otro punto de vista, desechar prejuicios, a atreverse a una genuina y profunda exploración de los destinos turísticos con la intención de comprender otras visones del mundo. Se entiende que unos días o semanas de viaje no van a transformar de una manera inmediata hábitos mentales arraigados profundamente en nuestro entorno psíquico. Lograr una percepción más plena y rica de la realidad requiere disciplina y práctica constante. El enfoque en el momento presente demanda una intencionalidad mantenida. La experiencia superficial, por el contrario, no requiere esfuerzo alguno. Perderse la vida es demasiado fácil.

INVIERNO

WINTER

Bienes Raíces Real Estate

INVIERNO

47 49

BIENES Y RAÍCES › ESTYLO

¿Dónde invertir

en Florida? Comprar bienes raíces para proteger un patrimonio o aumentarlo Por: Marianela Rodríguez Pixabay

lorida es uno de los principales destinos de capitales de inversionistas latinos y existen varios factores que prueban la solidez del mercado inmobiliario en este estado. De acuerdo con un estudio realizado por Miami Association of Realtors y Fedelonjas, en el último año quienes ocupan el segundo lugar entre los países de la región con mayor cantidad de viviendas compradas en Miami son los colombianos. Los superan los argentinos, y por debajo en la lista están venezolanos, brasileños y mexicanos. Aunque es uno de los destinos predilectos para la inmigración, la preferencia de los inversionistas ha ido en aumento desde la pandemia debido al boom del trabajo remoto y a ello se ha sumado al incremento la cantidad de puestos de trabajo que ha aumentado más que en otros estados del país. Aunado a todo esto, los precios de los inmuebles siguen siendo accesibles si se les compara con estados como California, Massachusetts o Nueva York. Muchos inversionistas latinos eligen Florida para establecer sus empresas y trabajar desde allí para el mercado

WINTER

latinoamericano y paralelamente hacer negocios en Norteamérica. Existen otros grupos de latinos que escogen el llamado “Estado del Sol” como su centro de inversiones inmobiliarias pues la adquisición de inmuebles puede tener diversos objetivos como comprar para habitarlo, para alquilarlo y obtener ingresos en dólares o una combinación de ambos. Las mejores zonas para invertir Ante la interrogante de dónde realizar una inversión inmobiliaria, se debe tomar en consideración lo que se quiere obtener con dicha compra, como por ejemplo, si lo que se pretende es aumentar su patrimonio o lo que se busca es mantener el capital a salvo ante cualquier eventualidad. Cualquiera que sea la respuesta lo más importante a tomar en cuenta es la ubicación de esa inversión.

Los precios de los inmuebles siguen siendo accesibles en el “estado del sol”

Cada zona de Florida posee características diferentes que se adecuan a cada perfil del potencial inversionista y del objetivo que éste pretende lograr. En bienes raíces, Miami tiene algunos de los precios más altos del estado, en contraposición se encuentra Orlando que oferta los precios más bajos con un atractivo adicional: es uno de los destinos turísticos más conocidos de Estados Unidos e inclusive del mundo. Desde 2019 los condados floridanos de Walton, Okaloosa, Pensacola, Santa Rosa, Charlotte, Sarasota, Pasco, Hernando y Citrus han recibido la mayor parte de los nuevos habitantes. Como resultado lógico, el valor de las propiedades ha aumentado hasta en un 35%.

Entonces, a la hora de elegir dónde comprar una propiedad para invertir en Florida, las mejores opciones son los ZIP Codes (códigos postales) con mayor densidad poblacional y que tenga un flujo histórico de migrantes estable y una población relativamente joven. Allí el comportamiento de los precios no presenta mucha variación. Zonas como Miami, Orlando y Okaloosa son las inversiones más estables si el objetivo es proteger un patrimonio o aumentarlo.

Mientras que los sectores de Bay, Gulf, Calhoun, Liberty, Leon, Taylor, Gadsden, Jefferson Tallahassee y Dixie han registrado un menor crecimiento poblacional con cifras que se acercan al 7%. Sin embargo, el valor de los inmuebles no ha disminuido. Seleccionar el ZIP Codes Oro factor a tomar en cuenta es que la gran mayoría de pensionados estadounidenses se mudan a la Florida y ellos por su expectativa de vida presionan el mercado de bienes raíces con más unidades disponibles para la venta. Es de considerar entonces que los condados con mayor edad promedio de sus residentes son Charlotte, Highlands, Collier, Sarasota, Citrus, Indian River y Marion.

INVIERNO

BIENES Y RAÍCES › ESTYLO

Epcot sería una

audaz ciudadela

La visión radical de Walt Disney para un nuevo tipo de urbanismo Por: Estylo magazine Pixabay

alter Elías Disney una vez dijo: “No creo que haya ningún reto que sea más importante para la gente de todo el mundo que encontrar soluciones a los problemas de nuestras ciudades”. Para ese entonces el “chicagoan” ya sabía que su concepto Epcot sería una audaz ciudadela. Sin embargo, la muerte sorprendió al visionario. Uno de los grandes que haría poner de cabezas al Real Estate en los Estados Unidos. Epcot es el acrónimo de “Comunidad Prototipo Experimental del Mañana”. No iba a ser un mero parque temático. Sería “la creación de un proyecto vivo para el futuro” como el propio “Walt” dijo. En su imaginación la urbe sería diferente a “cualquier otro lugar del mundo”. Se trataba de una ciudad entera construida desde cero. La Experimental Prototype Community of Tomorrow. Según Alex Krieger, profesor de investigación en la práctica del diseño urbano, Universidad de Harvard, el señor Disney

WINTER

estaba entusiasmado. “Quería poner patas arriba las ideas preexistentes sobre cómo se podía construir y gestionar una ciudad. Y a pesar de su promesa utópica, la genialidad de la Epcot de Disney era que todo parecía factible”, dijo el catedrático. Epcot sería una audaz ciudadela Es un lugar común decir que imaginar nuevos tipos de espacios para vivir es una tradición americana. Desde la llegada de los primeros colonos, los estadounidenses han experimentado con nuevos modelos de asentamiento. The Pilgrim Fathers siempre dieron importancia a la tierra y a los espacios. Florida es cuna de grandes desarrollos inmobiliarios. Asimismo tiene concepto propio en sus estadios de mega urbe. Sin embargo, la calidad de vida se deteriora con las aglomeraciones o la concepción de las edificaciones en serie.

Epcot sería una audaz ciudadela y para su proyecto Mr. Disney adquirió 43 millas cuadradas en el centro de Florida. La abundancia de tierra era la clave. Su percepción es una master class a la que muchos urbanistas y arquitectos deberían acceder. Epcot sería una comunidad de 20.000 residentes. Vivirían en barrios que harían las veces de showcase del ingenio industrial y cívico. Un experimento que estaba en marcha de planificación: diseño de edificios, gestión y gobierno. Habría un parque de oficinas de 1.000 acres para desarrollar nuevas tecnologías. Asimismo toda innovación mundial para mejorar la calidad del hogar sería probada allí primero. Hubiese sido la abuela de las actuales “smart cities”. El futuro estuvo en el pasado Lo imaginado por “Walt” quedó remedado en un parque temático. Tras su muerte herederos de su legado deseaban desarrollar el proyecto. Sin embargo Roy, el hermano mayor fue contudente: “Walt ha muerto”. Del proyecto de Disney el catedrático de Harvard destaca una innovación importante: “El destierro del automóvil”. Epcot sería

una audaz ciudadela “con un vasto sistema subterráneo que permitiera a los autos llegar, aparcar o zumbar bajo la ciudad sin ser vistos. Una capa subterránea separada albergaría los camiones y las funciones de servicio. Los residentes y visitantes recorrerían las 12 millas de longitud de Disney World y todas sus atracciones en un monorraíl de alta velocidad, mucho más extenso que todo lo conseguido en Disneylandia”. El genio de Chicago tenía planes aseguró Alex Krieger. Deseaba alejarse del término peyorativo “sprawl”. El que designa un desarrollo mal planificado. “Es una forma de construcción que fue ganando adeptos a medida que surgía un incipiente movimiento ecologista”. “En su popular balada de los años sesenta, ‘Little Boxes’, Pete Seeger cantaba: ‘Little boxes on the hillside / Little boxes made of ticky tacky’ para criticar las extensiones uniformes de viviendas suburbanas y exurbanas que se extendían desde las ciudades estadounidenses”. El Real Estate en Florida hubiese sido otro si Disney no hubiese sucumbido a una mortal enfermedad.

La visión de Disney se redujo y luego se desechó por completo

INVIERNO

WINTER