56 Rezepttipp
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espresso Magazin, Juli 2013
Neu bei Don Camillo e Peppone: Der renommierte italienische Koch LUIGI COSANNI, der jahrelang mit Sternekoch Gabriele Feliciani in Kitzbühel, Prag und Berlin zusammen arbeitete. Er verrät ein leichtes, sommerliches Rezept.
Makrele mit Gurkensalat in Joghurtsoße und mit Koriander 4. Das Ganze mit Öl, Salz und Pfeffer würzen.
1. Die frischen Makrelen mit Salz und Zucker marinieren.
5. Dressing aus Natur-Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer untermischen – dekorativ anrichten und zum Schluss mit Koriander würzen.
2. Anschließend vier Stunden in den Kühlschrank stellen. 3. Danach sorgfältig waschen und abtrocknen. Die Makrele in Würfel schneiden (nicht zu klein), ebenso die Gurke. (Wer es probieren will, der kann die Makrele noch auf Buchenholz ca. 1 Stunde räuchern)
h bei c o k r Sta illo r e u e N on Cam D
Zutaten 200 g frische Makrelen Salz Pfeffer Zucker Öl 1 Gurke
BUON APPETITO! (Rezept für 4 Personen)
1 Becher Natur-Joghurt 3 EL Zitronensaft Koriander
Mo. - Fr. 12.00 - 14.30 Uhr I Mo. - Sa. 18.00 - 23-30 Uhr I So. geschlossen
Bei Don Camillo e Peppone tut sich was! Gourmetkoch Luigi Cosanni war weltweit in den bekanntesten Restaurants tätig. Jetzt interpretiert er moderne italienische Küche nach traditionellen Rezepten in Ingolstadt. Freuen Sie sich auf „himmlische“ Sterneküche zu Preisen, die am Boden bleiben! Ab Juli: Drei- und fünfgängiges Degustationsmenü mit Weinbegleitung
ab 45 € (Dreigangmenü p.P. mit Weinbegleitung) Elisabethstraße 28 I 85051 Ingolstadt I Tel. 0841/95198662 I Fax 0841/95198663 I www.doncamillo-e-peppone.de
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Don Camillo e Peppone
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