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espresso Magazin, August 2012
Genuss der Premiumklasse Willkommen im AVUS fine dining im Audi Forum Wenn Sie zu Hause Gäste bewirten, dann legen Sie sich ordentlich ins Zeug. Schließlich soll alles perfekt sein. Und genau diese Philosophie liegt im AVUS fine dining im Audi Forum Ingolstadt allem zugrunde. Küchenchef Michael Russ und Restaurantleiterin Anja Taube sind Gastgeber im besten Sinne: „Der Mittelpunkt unserer gastronomischen Welt sind nicht wir, sondern Sie, unser Gast!“ Im AVUS genießt dieser Gast deshalb Kochkunst, die mit Leidenschaft serviert wird.
MICHAEL RUSS – der kreative Küchenchef Jedes Gericht ist im AVUS eine eigene Kreation, eine neue Komposition. Die Zutaten
sind stets frisch und genügen höchsten Qualitätsansprüchen. Der Münchner Michael Russ verbindet kulinarische Weltoffenheit und höchstes Können mit der Wertschätzung für das Regionale. So werden im AVUS etwa regelmäßig Spezialitäten vom Altmühltaler Lamm und Reh zubereitet, alle Zutaten werden vom Küchenchef ausgewählt und jede Sauce von ihm selbst angesetzt. Seine Ausbildung zum Restaurantfachmann und Koch hat Michael Russ im legendären „Tantris“ in München absolviert. Über Sylt und Berlin (hier arbeitete er im Gourmet-Restaurant „Portalis“ und im „Atelier“ des Maritim pro Arte) gelangte Michael Russ ins AVUS fine dining Restaurant im Audi Forum.
ANJA TAUBE – die Vollblut-Gastgeberin Ihr Herz schlägt für die perfekte Bewirtung des Gastes – und guten Wein! Restaurantleiterin Anja Taube hat als Chef de Cave zu jedem Gericht die ideale Weinempfehlung. Ihre neueste Leidenschaft sind deutsche Weine, speziell aus Baden. „Gerade im Sommer sind diese jungen, frischen Weine sehr empfehlenswert!“ Auf der Weinkarte des AVUS finden sich außerdem exzellente Bio-Weine in Demeter-Qualität. Anja Taube, die unter anderem als Restaurantleiterin im Rizzi in Baden-Baden gearbeitet hat, legt hohen Wert auf absolute Professionaliät. Deswegen besteht ihr Team ausschließlich aus Fachpersonal, das sich durch eine große Liebe zum Detail und hohen Sachverstand auszeichnet. DAS AVUS – der ideale Ort für individuellen Genuss Bewusst genießen – dafür ist das AVUS fine dining Restaurant genau der richtige Ort. Hier darf ausdrücklich nachgefragt werden: wo kommen das Fleisch oder die Zutaten her? Gibt es eine vegetarische Variante bestimmter Gerichte? Steakfans empfiehlt er das US Prime Beef oder argentinisches Black Angus vom Southbend Grill, der nur in den besten Gourmet-Restaurants zum Einsatz kommt. Neben dem AVUS dürften das in Deutschland derzeit nur acht Spitzenlokale sein. „Der persönliche Kontakt zu den Gästen liegt mir sehr am Herzen“, erklärt Küchenchef Michael Russ. Auf Wunsch stellt der Meisterkoch auch individuell abgestimmte Menüs für besondere Anlässe zusammen – von der Firmungsfeier bis zum Heiratsantrag. Das AVUS mit seinen exklusiven, modernen und doch gemütlichen Räumlichkeiten inklusive edler Lounge ist entsprechend flexibel nutzbar. Und die herrliche Aussicht auf die Audi-Piazza ist im Preis mit inbegriffen.
Leidenschaftliche Gastgeber: Anja Taube und Michael Russ
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Für Fragen und Auskünfte steht Ihnen Sabine Dornbusch jederzeit telefonisch oder per E-Mail zur Verfügung. Tel.: 0841 89 41071, E-Mail: extern.Sabine.Dornbusch@audi.de
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