Formación Permanente - CURSO PROFESIONAL DE SALA

CURSO 2021-2022 Formación Permanente

CURSO PROFESIONAL DE SALA

Inscríbete a la única formación profesional de sala en Barcelona, impartida desde hace más de 20 años

FORMACIÓN

Curso intensivo de sala destinado a aquellas personas que trabajan en el sector y que quieren profesionalizarse para evolucionar rápidamente, así como a aquellas personas que desean cambiar de rumbo y dedicarse a la restauración de manera profesional.

Es una formación muy orientada a la práctica, en la que también se imparten clases de coctelería, organización y gestión de un restaurante, psicología del cliente, protocolo, etc.

Existe la posibilidad de realizar prácticas internas en el restaurante gastronómico L’Escola de Eshob, así como prácticas externas a restaurantes y hoteles de la ciudad una vez finalizado el curso.

PERIODO

9 meses, de octubre a junio Martes de 17h a 20h 105 horas

TITULACIÓN

Diploma profesional de sala: Titulación propia de Eshob, la única avalada por el Gremi de Restauració de Barcelona y el Gremi d'Hotels de Barcelona.

A QUIÉN VA DIRIGIDO

Nuevo rumbo profesional Esta formación es para ti si has cursado otros estudios y quieres hacer un cambio de profesión orientado al servicio, que te permita dedicarte a tu verdadera pasión y a una profesión con alta demanda laboral.

Profesionales del sector Esta formación es para ti si tienes cierta experiencia en restauración pero nunca te has formado. Te gustaría evolucionar en el sector y para ello deseas profesionalizarte y obtener un diploma.

No se requiere ninguna titulación anterior.

PLAN DE ESTUDIOS SESIONES TEÓRICAS

Empresas en restauración Criterios de clasificación de restaurantes y tipos de restauración El local y su localización La Neo-Restauración Introducción al sector hotelero Restauración de hotel - room service Restauración de colectividades Oferta gastronómica y su precio Operaciones básicas de bar-cafetería Congresos y banquetes Bufetes Costes y facturación SESIONES PRÁCTICAS

Protocolo de atención al cliente Técnicas de servicio en el restaurante Mise en place supervisora y ejecutiva Montaje de mesas. Servicio Menú y servicio Carta El banquete. Montaje de menús concertados Decoración de mesas Presentación de cartas y la comanda El vino y su servicio Introducción al análisis sensorial Introducción a la coctelería. El Barman del siglo XXI Elaboración de ofertas gastronómicas a vistas del cliente Cultura del café Introducción a los quesos

SALIDAS PROFESIONALES

Depende del nivel inicial del alumno Camarero Jefe de rango Jefe de sala