Sabores da Nossa Infância - Ipanema

RECEITAS DA PEDRA DA NOSSA INFÂNCI S E R O A SAB

ES DA NOSSA INFÂNCIA R O B SA

RECEITAS VERMELHO C -IPANEMA 2019

ÍNDICE Chipa..........................................................................................................6 Bolo de banana sem glúten...................................................................8 Biscoito de aveia com fruta..................................................................10 Cupcake de cenoura com cobertura de brigadeiro..........................12 Pizza..........................................................................................................14 Hambúrguer..............................................................................................16 Crepe de nutella.......................................................................................18 Crepe de palito.........................................................................................20 Biscoitos amateigados...........................................................................22 Biscoitos amanteigados.........................................................................24 Palha italiana com paçoca.....................................................................26 Pão de queijo............................................................................................28 Salame de chocolate................................................................................30 Misto quente.............................................................................................32 Crepe francês doce.................................................................................34 Fondue de chocolate................................................................................36 Bolo de laranja.........................................................................................38 Bolo de banana.........................................................................................40 Muffins de maçã com gotas de chocolate 70%...............................42 Créditos......................................................................................................44 QR Code....................................................................................................45

CHIPA Ingredientes: 6

250g de polvilho doce 250g de polvillho azedo 500g de mussarela ralada 03 ovos 02 colheres de margarina Qualy 0l copo de leite

(Alice Thomaz - Vermelho C)

Modo de Preparo: Coloque os ovos, a margarina, o queijo ralado e os polvilhos doce e azedo em um recipiente. Misture bem.

Coloque o leite em seguida.

Mexa a massa até que ela pare de grudar nas mãos.

Em seguida, faça porções em formato de ferraduras ou bolinhas.

Leve a massa da chipa ao forno previamente aquecido, a mais ou menos 180ºC. Deixe assar por 15 a 20 minutos.

BOLO DE BANANA SEM GLUTÉN

(Alice Xavier - Vermelho C)

8

Ingredientes: 04 bananas d’agua maduras 01 xícara e 1/2 de farinha de aveia 1/2 xícara de açúcar de côco 1/2 xícara de azeite 01 colher de chá de canela em pó 03 colheres de chá de fermento 01 pitada de sal 01 xícara de leite de coco caseiro (1/2 côco seco, 02 xícaras de água morna. Bata no liquidificador e peneire).

Modo de preparo: Misture os secos numa vasilha à parte.

No liquidificador coloque o leite de côco, as bananas, o óleo e bata bem até ficar com a textura cremosa.

Misture o líquido com os secos na vasilha, mexa com uma espátula levemente.

Coloque o conteúdo em forminhas de cupcake.

Atenção para não encher demais.

Leve ao forno por 15 a 20 minutos

CUPCAKE DE CENOURA COM COBERTURA DE BRIGADEIRO Ingredientes: (Anna Mellin - Vermelho C)

10

Para o cupcake: 02 cenouras pequenas ou 02 grandes 03 ovos ¾ xícara de óleo 02 xícaras de farinha de trigo 02 xícaras de açúcar 01 colher de sopa de fermento em pó Para o brigadeiro: 01 lata de leite condensado 03 colheres de sopa de chocolate em pó 01 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo:

Cupcake: Bata os 03 primeiros ingredientes no liquidificador (cenoura, ovos e óleo). À parte, peneire a farinha, o açúcar e o fermento.

Aos poucos despeje o líquido do liquidificador na massa, mexendo devagar até misturar bem. Asse em forminhas individuais de cupcakes. Quando estiver pronto, cobrir com o brigadeiro e depois com chocolate granulado.

Brigadeiro: Numa panela, junte o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.

Misture bem para dissolver todo o chocolate.

Leve ao fogo baixo, mexendo até começar a desprender do fundo da panela.

Desligue o fogo, deixe esfriar e coloque no saco de confeitar para decorar os cupcakes.

PIZZA

Ingredientes: 12

Massa de pizza pronta Molho de tomate de sua preferência Queijo mussarela Presunto Tomate cereja Manjericão Orégano

(Antonio - Vermelho C)

Modo de Preparo: Pré-aqueça o forno a 280°C. Com uma concha, espalhe uma camada generosa de molho de tomate sobre a massa.

Depois espalhe as fatias de queijo sobre o molho.

Complete com o recheio de sua preferência e finalize com orégano.

Leve a pizza ao forno médio.

HAMBÚRGUER

(Bernardo - Vermelho C)

14

Ingredientes: 500g de patinho bovino moído 01 embalagem de Tempera e dá Liga Sal Queijo fatiado Pães de hambúrguer Ketchup

Modo de Preparo: Em uma tigela, coloque a carne moída, o tempero e uma pitada de sal. Misture bem.

Modele os hambúrgueres e coloque-os em uma assadeira para levá-los ao forno.

Vire, coloque 2 fatias de queijo sobre cada hambúrguer e deixe por mais 5

minutos, ou até dourarem e o queijo derreter.

Abra os pães ao meio e disponha o hambúrguer, o queijo e o ketchup.

Sirva imediatamente.

CREPE DE NUTELLA

Ingredientes: 16

Massa: 01 copo de leite 01 ovo 01 copo de farinha de trigo 01 colher de açúcar Recheio: Banana prata em fatias Nutella

(Carolina Paiva - Vermelho C)

Modo de Preparo: Bata os ingredientes da massa no liquidificador.

Aqueรงa uma frigideira antiaderente.

Com uma concha coloque pequenas quantidades da massa para assar, dourando levemente dos dois lados.

Apรณs fazer os discos de crepe, recheie um a um pela metade.

Coloque uma colher de sopa de Nutella e por cima rodelas de banana.

CREPE DE PALITO

(Eduarda - Vermelho C)

18

Ingredientes: 02 ovos 04 colheres de sopa de óleo de soja 01 xícara de chá de leite 01 xícara e 1/2 de farinha de trigo 01 pitada de sal 01 colher de sobremesa de fermento em pó

Modo de Preparo: Coloque no liquidificador o ovo, o óleo, a farinha de trigo, o leite, o sal e bata bem misturando todos os ingredientes.

Depois acrescente o fermento em pó e bata rapidamente.

Aqueça a crepeira e coloque um pouco da massa com auxílio de uma colher.

Coloque os recheios (palitos prontos)e acrescente mais massa até o nível da máquina e feche a crepeira.

A massa vai crescer, envolvendo todo o recheio.

BISCOITOS AMANTEIGADOS (Isabela - Vermelho C)

Ingredientes: 01 xícara de chá de farinha de trigo ¼ xícara de chá de açúcar ½ xícara de chá de manteiga

20

Modo de Preparo: Ligue o forno em temperatura média (180ºC).

Coloque a farinha, o açúcar e a manteiga numa tigela e amasse bem com as mãos até formar uma massa uniforme.

Separe a massa em porções.

Faça pequenas bolinhas com cada porção.

Com os dentes de um garfo, aperte levemente cada bolinha, formando um desenho.

Unte uma assadeira grande com manteiga e farinha.

Distribua os biscoitos sobre a assadeira, deixando uma distância entre eles.

Leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos ou até os biscoitos ficarem levemente dourados.

Retire do forno, espere esfriar e sirva.

BISCOITOS AMANTEIGADOS

(Laura - Vermelho C)

22

Ingredientes: 200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente 200g de açúcar refinado peneirado 01 ovo grande 02 colheres de chá de essência de baunilha 400g de farinha de trigo 01 pitada de sal (para biscoito de chocolate, adicionar 01 xícara de chocolate em pó)

Modo de Preparo: Bata a manteiga.

Junte o açúcar e o ovo, deixando a farinha por último.

Abra a massa entre 2 folhas de papel manteiga na espessura de 0,5cm.

Coloque aproximadamente 10 minutos no freezer para cortar.

Distribua os biscoitos no tabuleiro (não precisa untar).

Asse em forno pré-aquecido por 10 a 15 minutos, a 180ºC.

PALHA ITALIANA COM PAÇOCA

Ingredientes: 24

02 latas de leite condensado 01 pacote de biscoito Maizena 10 paçocas 02 colheres de sopa de achocolatado ou cacau em pó Manteiga para untar o tabuleiro

(Maitê - Vermelho C)

Modo de Preparo: Unte um tabuleiro com manteiga para não grudar.

Em uma panela de fundo grosso cozinhe o leite condensado por 10 minutos até que comece a desgrudar.

Acrescente o achocolatado em pó e misture bem, em seguida acrescente as paçocas esfareladas.

Por último coloque os biscoitos Maizena picadinhos.

Após misturar todos os ingredientes, coloque no tabuleiro, espere esfriar e corte em pedaços para servir.

Pร O DE QUEIJO

(Maria Flor - Vermelho C)

26

Ingredientes: 02 copos americanos de leite 01 copo americano de รกgua 1/3 de copo americano de รณleo 01 colher de sopa de sal 500g de polvilho doce Queijo ralado a gosto 03 ovos inteiros

Modo de Preparo: Ferva o leite com a água e o óleo.

Em uma vasilha misture o polvilho e o sal.

Misture a massa com a mão amassando bem até virar uma cola caseira dura.

Faça bolinhas do tamanho que preferir.

Jogue o líquido fervido e misture com uma colher grande.

Espere esfriar e despeje o queijo ralado e os ovos.

Asse em forno bem quente até dourar.

Sirva quentinho.

SALAME DE CHOCOLATE (Miguel B. - Vermelho C)

Ingredientes: 400g de biscoito Maizena 200g de cacau em pรณ 01 lata de leite condensado 04 colheres de manteiga

28

Modo de Preparo:

Derreta a manteiga, espere ela estar em temperatura ambiente.

Misture o cacau em pó, a manteiga e o leite condensado.

Quebre os biscoitos grosseiramente com as mãos.

Misture os biscoitos aos outros ingredientes.

Divida a mistura em duas partes e coloque em um saquinho plástico, modele até ficar com formato de salame.

Coloque 20 minutos no freezer e estará pronto.

MISTO QUENTE

Ingredientes: 30

PĂŁo de forma Manteiga Queijo mussarela Presunto fatiado

(Miguel F. - Vermelho C)

Modo de Preparo: Espalhe manteiga pelas fatias de pão (ambos os lados) Sobre 2 das fatias de pão, distribua as fatias de presunto e queijo

Feche os sanduíches com as fatias de pão restantes e toste numa frigideira ou sanduicheira até estar dourado, crocante e com o recheio quente.

CREPE FRANCÊS DOCE

(Mila - Vermelho C)

Ingredientes: 400g de farinha 03 ovos 600ml de leite 04 colheres de sopa de açúcar

32

Modo de Preparo: Em uma tigela misture os ovos com o açúcar. Em seguida adicione a farinha e misture.Acrescente aos poucos o leite e bata para que não fiquem grumos.

Dica: Deixe os crepes bem finos e, para o recheio, você pode escolher geléia, mel, nutella ou doce de leite...

Ao terminar a massa, deixe repousar durante 30 minutos.

Depois, derreta um pouco de manteiga em uma frigideira.

Adicione mais ou menos uma pequena concha de massa e espalhe para obter um crepe bem fininho.

Quando dourar de um lado, vire para dourar o outro.

FONDUE DE CHOCOLATE

Ingredientes: 01 massa de fondue de chocolate pronto Frutas diversas Creme de leite

34

(Nina B. - Vermelho C)

Modo de Preparo: Em uma panela à parte, leve ao fogo a massa de fondue de chocolate e esquente bem.

Caso perceba que o conteúdo não está macio o suficiente para o prato, use o creme de leite para “diluir” aos poucos.

Sirva ainda quente junto com os acompanhamentos para mergulhar no chocolate.

BOLO DE LARANJA

Ingredientes: 36

03 ovos 01 xícara de óleo 01 laranja em pedaços com casca (retirar as sementes e o miolo branco) 02 xícaras de açúcar 02 xícaras de farinha de trigo 02 colheres de sopa de fermento em pó

(Nina E. - Vermelho C)

Modo de Preparo: Pré-aqueça o forno em temperatura média.

Bata no liquidificador os ovos, o óleo e a laranja.

Em seguida adcione o açúcar, a farinha e o fermento.

Leve a massa a uma forma untada e polvilhada e, em seguida, ao forno por aproximadamente 30 a 40 minutos

BOLO DE BANANA

Ingredientes: 38

01 xícara de chá de açúcar 02 xícaras de chá de farinha de trigo 01 xícara de chá de leite 01 colher de sopa de fermento em pó 08 colheres de sopa de margarina 04 bananas cortadas em fatias Açúcar e canela para polvilhar

(Pedro R.- Vermelho C)

Modo de Preparo: Misture bem o açúcar, a farinha, a margarina, o leite e o fermento.

Coloque a massa numa forma untada e polvilhada com farinha de trigo.

Por cima, distribua as bananas cortadas.

Finalize polvilhando bastante açúcar com canela.

Leve para assar em forno médio.

CREPE DE NUTELLA

(Pedro P.- Vermelho C)

40

Ingredientes: Massa: 01 copo de leite 01 ovo 01 copo de farinha de trigo 01 colher de açúcar Recheio: Banana prata em fatias Nutella

Modo de Preparo:

Bata os ingredientes da massa no liquidificador.

Aqueรงa uma frigideira antiaderente.

Com uma concha coloque pequenas quantidades da massa para assar, dourando levemente Apรณs fazer os discos de crepe, recheie dos dois lados. um a um pela metade.

Coloque uma colher de sopa de Nutella e por cima rodelas de banana.

MUFFINS DE MAÇÃ COM GOTAS DE CHOCOLATE 70%

Ingredientes: 42

04 maçãs orgânicas 06 ovos orgânicos 01 xícara de chá de farinha de amêndoas 01 xícara de chá de farinha de aveia 0l xícara de chá de açúcar de côco 02 colheres de sopa de óleo de côco 02 colheres de sopa de semente de chia 02 colheres de sopa de fermento 01 pitada de sal Canela e essência de baunilha Gotas de chocolate 70%

(Theo - Vermelho C)

Modo de Preparo: Bata no liquidificador os ovos, as maçãs, o açúcar de côco, o óleo de côco, o sal e a canela.

Coloque a massa em uma tigela e adicionar as farinhas.

Por último misture o fermento e as sementes de chia.

Leve a massa nas forminhas untadas ou de silicone e decore com as gotas de chocolate.

Leve pro forno préaquecido a 180°C por 20 minutos.

CRÉDITOS Alunos: Alice Thomaz | Alice Xavier | Anna Mellin | Antonio Polastri | Bernardo Carvalho |Carolina Paiva | Eduarda Fonseca | Isabela Gomes | Laura Tavares | Maitê Storry | Maria Flor Gil | Miguel Bezerra | Miguel Ferreira | Mila Sartini | Nina Bueno | Nina Eboli | Pedro Ramos | Pedro Paiva | Theo Ohlsen Professora: Mariana Pinto Cozinheira da unidade: Maria Aparecida Rodrigues

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Grupo Vermelho C - Ipanema Escola Pedra da Gávea 2019

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