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Bajo en calorías, rico en vitaminas y antioxidantes, fácil de conseguir y preparar…muy económico. Este increíble fruto con forma de pera, originario de la mezo América, ya era conocido y consumido por los mayas y los aztecas y también en toda la zona de América Central y el norte de Sudamérica. El nombre chayote en náhuatl (chayotli) quiere decir calabaza espinosa; en Venezuela se conoce como chayota; en Perú se le llama cayota y calabacilla; en Guatemala y El Salvador se le conoce como güisquil; en Panamá, Nicaragua y Costa Rica se llama chayote; en Honduras pataste, en Colombia guatila y en Brasil se le llama xuxú. También en los Estados Unidos es consumido gracias a la gran cantidad de inmigrantes de Centro América, y es conocido como chow chow. Para prepararlos basta con hervirlos y agregarles un poco de mantequilla y queso. Pero también ha demostrado ser versátil en la preparación de sopas, guisos, rellenos y hasta ensaladas. La próxima vez que vea un chayote en el supermercado, sonríale, llévelo a casa y disfrútelo. Su cuerpo, su paladar y su bolsillo se lo agradecerán.
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Chayote is low in calories, but rich in vitamins and antioxidants. It is readily available, inexpensive, and easy to prepare. This incredible pear shaped vegetable originated in indigenous America and was cooked and consumed by the Mayas, the Aztecs, and all the indigenous people throughout Central America and upper South America. The name chayote comes from náhuatl i (chayotli) and means “spiny squash.” In Venezula, Panama, Nicaragua and Costa Rica, it is called chayote; in Peru, cayota or cabecilla; in Guatemala and El Salvador, güisquil; in Honduras, pataste; guatila in Colombia; and in Brazil, it is called xuxú. Chayote was introduced by the Central American immigrants to the U.S and is known there as chow chow.
Boiling it and adding butter and cheese is really enough preparation but this versatile fruit can be prepared many different ways. It is delicious in soups, stews, stuffed or in salads. The next time you see a chayote at the market, smile at it, pick it up, take it home, and enjoy it. Your body, your taste buds and your wallet will be grateful.
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