A glikémiás indexszel kapcsolatos kutatásról készült jelentés Ennek a kutatásnak azt volt a célja, hogy megmérjük az Eper/vanília/csokoládé ízesítésű italpor glikémiás indexének (GI) mértékét. (Az Eper/vanília/csokoládé ízesítésű italpor munkaelnevezése a fejlesztés során egyébként ‘InZone® Omega Plus’ volt.) A Sydney-i Egyetem hallgatóiból és munkatársaiból válogattunk össze egy 10 fős, egészséges, nem dohányzó, 18 és 45 év közötti személyekből álló csoportot, két női és nyolc férfi résztvevővel. A kísérleti alanyok átlagéletkora 23,3 év, a csoport átlagos testtömegindexe (BMI) pedig 21,9 volt. A tesztalanyok különböző alkalmakkor meghatározott mennyiségű referenciaitalt (vízben fel oldott, tiszta cukor) és tesztitalt (Eper/vanília/csokoládé ízesítésű italporból készült shake) kaptak, amelyek 10 gramm emészthető szénhidrátot tartalmaztak. Az ital elfogyasztása után 15, 30, 45, 60, 90 és 120 perccel vérmintákat vettek a résztvevőktől. A mérések segítségével minden tesztalany esetében elkészítettük a vizsgált két óra vércukorszintgörbéjét, amihez a személyek hét (az ital fogyasztása előtti méréssel együtt) vérmintájának átlagos vércukorkoncentrációját használtuk fel. Ezután mindegyik kísérleti alanynál kiszámoltuk az Eper/vanília/csokoládé ízesítésű italpor glikémiás indexét (GI). Referenciaételként a cukrot véve (GI = 100), azokat az ételeket tekintjük alacsony glikémiás indexűnek, amelyeknél a GI értéke kevesebb. mint 55. Azok az ételek, amelyeknél a GI értéke 56 és 69 között van, közepes glikémiás indexű, azok az ételek pedig, amelyeknél a GI értéke 70 fölött van, magas glikémiás indexűnek tekintendők. Az Oriflame italporból víz hozzá adásával készült shake glikémiás indexének értéke rendkívül alacsony, 28 – alacsonyabb, mint a tejalapú italoké és a tejalapú étrend-kiegészítő italporoké.
Vércukorszint alakulása (mmol/L)
A GI értékéhez hasonlóan fontos a GL (glikémiás terhelés) értéke is, amely azoknak az embereknek nyújthat hasznos segítséget az evés után relatív alacsonyabb vércukorszintválaszt kiváltó élelmiszerek típusának és mennyiségének a meghatározásában, akik diabéteszben szenvednek vagy a betegséggel veszélyeztetett csoportba tartoznak. A 10 vagy annál alacsonyabb GL-érték alacsonynak számít; a 11 és 19 közötti GL-érték közepesnek, 2,0 a 20 vagy a feletti pedig magasCukor nak. Egy adag (18 gramm) Eper/ 1,5 Shake vanília/csokoládé ízesítésű ital1,0 porból készült shake GL-értéke mindössze 1,6. 0,5 0,0 15
30
45
-0,5
Idő (perc)
Sydney-i Egyetem, A glikémiás indexszel kapcsolatos kutatásról készült jelentés; GI-tanulmány - InZone, Eper/vanília ízesítésű italpor; Brand-Miller J, Holt S. Sydney-I Egyetem, 2004
WELLNESS te r mék k a l au z
35