Jueves 10 de febrero de 2011
DIARIO OFICIAL
(Segunda Sección)
103
TABLA 2. Indice del NMP con 95% de límite de confianza para varias combinaciones de resultados positivos y negativos cuando se usan 10 tubos con 10 ml de muestra de agua o hielo. NMP/100 ml
No. de Tubos Positivos
95% de Límite de Confianza (aproximado) Inferior
Superior
0
1,1
0,0
3,0
1
1,1
0,03
5,9
2
2,2
0,26
8,1
3
3,6
0,69
10,6
4
5,1
1,3
13,4
5
6,9
2,1
16,8
6
9,2
3,1
21,1
7
12,0
4,3
27,1
8
16,1
5,9
36,8
9
23,0
8,1
59,5
10
23,0
13,5
Infinito
B.18. PREPARACION DE LA MUESTRA PARA LA DETERMINACION DE VIBRIO CHOLERAE. Las submuestras de pescado ahumado en filete deben analizarse individualmente. B.18.1 Incubación de las muestras a 35-37°C. De cada submuestra tomar 25 g, cortar en piezas pequeñas e introducirlas en un vaso de licuadora de 500 ml de capacidad que contenga 225 ml de agua peptonada alcalina (APW) y homogeneizar por 2 min a la máxima velocidad. Esta es la dilución 1:10. De esta dilución preparar la dilución 1:100 y 1:1000, en 9 o 90 ml de agua peptonada alcalina. Incubar las tres diluciones de 35 a 37°C. B.18.2 Incubación de las muestras de 35-37°C y 42°C. Si se van a incubar los enriquecimientos a dos temperaturas para una muestra, homogeneizar una porción de 50 g de cada submuestra en 450 ml de agua peptonada alcalina (APW). Esto hace la dilución 1:10. Verter 250 ml (g) de la dilución 1:10 a un segundo recipiente estéril. Prepare dos series de diluciones de 1:100 y 1:1000. Por lo tanto tenemos dos series de 3 diluciones. Incubar una serie de 35 a 37°C y la otra a 42°C. Proseguir con el paso de resiembra marcado en la NOM-031-SSA1-1993. Productos de la pesca. Moluscos bivalvos frescos-refrigerados y congelados. Especificaciones sanitarias. B.19. TECNICAS Y PROCEDIMIENTOS PARA LA INVESTIGACION DE VIBRIO CHOLERAE B.19.1 Material y equipo
Licuadora y vasos de licuadora estériles.
Frascos de vidrio de boca ancha tipo tarro de 500 ml de capacidad con tapa de rosca.
Varilla de vidrio de 3 mm de diámetro y 20 cm de largo, con un doblez terminal en ángulo recto de 4 cm.
Balanza granataria de 2000 g de capacidad y 0,2 g de sensibilidad.
Balanza analítica de 120 g de capacidad y 5 mg de sensibilidad.
Incubadoras de 39-40°C.
Baño de agua de 42 ± 0,2°C y 35-37°C.
Cucharas estériles u otros instrumentos apropiados para transferir muestras de alimentos.
Cajas Petri estériles de 15 x 100 mm de plástico.
Pipetas estériles de 1 ml con graduación de 0,01 ml, de 5 y 10 ml con graduación de 0,1 ml.
Asas bacteriológicas de 3 mm de diámetro de nicromel o platino.
Tubos de cultivo o de ensayo de 16 x 150 mm y 20 x 150 mm.
Tubos para bioquímicas o ensaye de 10 x 75 mm o 13 x 100 mm.