22 | MAT & DRYCK
Upptäck
VILDA VÄSTERN på Wild West Steakhouse
Varför ändra ett vinnande koncept? På gemytliga Wild West Steakhouse i Örebro serveras saftiga biffar och hemrökt revbensspjäll med klassiska tillbehör som sås och potatis. Smakerna är välkända och portionerna väl tilltagna. Från Wild West går ingen hungrig.
W
ild West Steakhouse
serveras i rikliga portioner på rejäla tallrikar. Till
är en framgångssaga
maten dricker man med fördel ett stort glas Coca
med rötter i
cola med is eller kanske en stor, stark och iskall
Halmstad.
öl.
– Den första
– Vi erbjuder pulled pork, lågtempererad
restaurangen
fläskkarré som rivits i strimlor och frästs i BBQ-
öppnades i Halmstad för 10 år sedan, berättar
sås. The Mighty Bison - en hamburgare gjord på
Tommy Wiklund som driver Wild West i Örebro.
bisonkött och serveras med cheddarost, aioli, lök
Restaurangen i Halmstad blev snabbt en
och tomat. Vår mest kända rätt är dock Smoked
framgång och i dag tillhör den en av Hallands
Baby Back Ribs. Vi röker våra ribs själva och
mest besökta restauranger. År 2012 tog man
penslar dem med en BBQ-glaze som smakar
konceptet till Örebro och nu har man alldeles
rökigt och kolgrillat, berättar Tommy.
nyligen öppnat ytterligare en restaurang i
Naturligtvis finns en särskild meny anpassad till
Stockholm.
restaurangens yngre gäster. Menyn är väl tilltagen
Vad är det då som gjort att Wild West har blivit en
och rätterna har namn efter karaktärerna i Lucky
sådan enorm succé? Tommy Wiklund har flera
Luke - cowboyen som skjuter snabbare än sin
svar på den frågan.
egen skugga. På menyn finns även en mängd
– I dag är det vanligt att krögare satsar på
förrätter och desserter att välja mellan.
så kallad ”fine dining”. Det finns så många
– Vi har också en mängd vegetariska alternativ för
stjärnkockar med höga ambitioner och jag tror att
den som inte äter kött samt fiskrätter för den som
många människor längtar tillbaka till det enkla
föredrar det.
som vi har att erbjuda, förklarar han.
Förvänta dig mycket nöje
På Wild West går maten i amerikansk stil och
Även inredningen går i vilda västernstil. Mörkt