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FÉVRIER / MARS 2018
Volume 23 | Numéro 2
19 ANNONCEURS Aerodry Systems, LLC ....................................17 AIR-serv Canada Inc. .....................................28 Cantest Solutions Inc....................................... 7 Conval Process Solutions Inc.........................20 Forte Products .................................................5 Global Payments Canada ................................5 InfoNet Technology Corporation....................13 Innovative Control Systems ............................31 Liquid Action Systems ................................... 22 Mighty Flame Canada ................................... 19 Mondo Products Co. Ltd. ................................2 Mosmatic Canada Inc......................................5 National Energy Equipment Inc.....................25 Nuform Building Technologies Inc.................29 Oasis Car Wash Systems ..........................21, 23 OPW, a Dover Company................................. 11 PM Electric Corporation..................................5 PurClean-PurWater..........................................8 WashLinks/Sonnys .........................................18 Washworld Inc. .............................................. 27 Western Refrigeration & Beverage Equipment Ltd................................................26
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14 TABLE DES MATIÈRES 04
Mot du rédacteur en chef Un marketing adapté
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Tout ce qui brille n’est pas or Peter Boag, PDG de l’Association canadienne des carburants examine les enjeux économiques liés aux véhicules électriques
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Des possibilités électrisantes Plus de véhicules électriques signifie plus de possibilités d’offrir un service aux clients
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Gestion d’inventaire Un investissement dans les solutions de contrôle des stocks est une bonne pratique commerciale
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Salon Convenience U CARWACS de Toronto Détails et liste des exposants
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Produits vedettes
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Bulletin de la CCA La CCA fait équipe avec la Fédération Canadienne de l’Entreprise Indépendante
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MOT DU RÉDACTEUR EN CHEF
20, av. Eglington O., bureau 1800, Toronto (Ont.) M4R 1K8 (416) 256-9908 | (877) 687-7321 | Fax (888) 889-9522 www.CCentral.ca PRÉSIDENTE, ENSEMBLE IQ CANADA Jennifer Litterick | jlitterick@ensembleiq.com VICE-PRÉSIDENT ET DIRECTEUR, ÉVÉNEMENTS ET MARKETING Michael Cronin | mcronin@ensembleiq.com
Un marketing adapté Les gourous du marketing n’en ont que pour les milléniaux de nos jours. Depuis les conférences jusqu’aux blogues, on dit aux entreprises de prêter une attention particulière à ce groupe démographique clé et de développer des produits et des services qui répondent à leurs besoins. Je suis tout à fait d’accord. Il ne faut cependant pas négliger les autres secteurs de la population canadienne. En fait, selon la façon dont vous souhaitez développer votre entreprise, chaque secteur a ses propres exigences uniques qui offrent des possibilités de création de créneaux. Bien que les milléniaux représentent environ 26 % de la population, les baby-boomers sont encore très importants pour l’économie. En effet, au cours des cinq dernières années, le nombre de baby-boomers ayant atteint l’âge de 65 ans a augmenté de 20 %, soit la plus forte augmentation dans ce segment au cours des 70 dernières années. Et on prévoit que ces gens vont vivre beaucoup plus longtemps. Je garde un oeil sur les stations-service avec service et je m’intéresse particulièrement à la façon dont elles continuent de fonctionner, même si leur nombre a baissé, face aux réalités économiques difficiles. Derrière le succès de chaque station-service, il y a une offre attrayante pour les aînés, qui conduisent encore leur voiture en nombre record. Le préposé au service de ma station-service local m’a dit sur le ton de la plaisanterie que sa clientèle du service complet se compose d’environ 25 % de femmes, 25 % d’hommes et 50 % de personnes âgées. Il m’a dit que les aînés donnent de bons pourboires et qu’ils apprécient ce service. Les exploitants qui se cherchent un créneau particulier n’ont pas à chercher plus loin que leur clientèle d’aînés. On prévoit que les baby-boomers vont continuer de conduire jusqu’à ce qu’ils aient environ 90 ans, alors pourquoi ne pas leur offrir les services qu’ils demandent. Peut-être que le prochain concept de triple service sera un poste d’essence avec service, un lave-auto et une pharmacie avec service au volant. Qui peut dire, mais les exploitants qui prêtent attention à chaque segment démographique et qui répondent aux besoins de chacun avec des produits et des services adaptés en retireront certainement des bénéfices.
ÉDITORIAL RÉDACTRICE EN CHEF, ACTUALITÉS DÉPANNEURS Jane Auster | jauster@ensembleiq.com RÉDACTEUR EN CHEF, OCTANE Kelly Gray | kgray@ensembleiq.com RÉDACTRICE EN CHEF, NUMÉRIQUE Nikki Lockington | nlockington@ensembleiq.com TRADUCTION | Danielle Hart VENTES DE PUBLICITÉ DIRECTEUR DES PARTENARIATS David Wood | dwood@ensembleiq.com REPRÉSENTANT DES VENTES Elijah Hoffman | ehoffman@ensembleiq.com COORDONNATRICE DES VENTES/ÉVÉNEMENTS Claudia Castro (en congé) CONCEPTION ET PRODUCTION DIRECTEUR, SERVICES DE PRODUCTION ET CONCEPTION Derek Estey | destey@ensembleiq.com GESTIONNAIRE DE LA PRODUCTION Michael Kimpton | mkimpton@ensembleiq.com DIRECTEUR ARTISTIQUE | Christian Lemay GESTIONNAIRE, DÉVELOPPEMENT DE L’AUDITOIRE Lina Trunina | ltrunina@ensembleiq.com GESTIONNAIRE, OPÉRATIONS WEB Valerie White | vwhite@ensembleiq.com DIRIGEANTS DE LA SOCIÉTÉ PRÉSIDENT EXÉCUTIF | Alan Glass DIRECTEUR DE L’EXPLOITATION / DIRECTEUR DE LA MARQUE | Richard Rivera
DIRECTEUR DU DÉVELOPPEMENT COMMERCIAL Korry Stagnito
PRÉSIDENT DES SOLUTIONS D’ENTREPRISE/ DIRECTEUR DES RECETTES | Ned Bardic PRÉSIDENT ET DIRECTEUR EXÉCUTIF, P2PI | Mike McMahon DIRECTEUR DU NUMÉRIQUE | Joel Hughes DIRECTRICE DES RESSOURCES HUMAINES | Jennifer Turner ABONNEMENTS Abonnements: 65,00$ par année, 2 ans 120,00$, Hors Canada 100,00$ par année, Unité 12,00$, Groupes 46,00$, Hors Canada, Unité 16,00$. Courriel: ycm@convenienceu.ca Tél.: 1-844-694-4422, les jours ouvrables entre 9h00 et 17h00 HNE Téléc.: 1-844-815-0700 / En ligne: www.ccentral.ca/subscribe OCTROI DE LICENCES ET TIRAGES À PART S.V.P. Communiquez avec Wright’s Media ensembleiq@wrightsmedia.com | 1-877-652-5295 ACTUALITÉS DÉPANNEURS / OCTANE est publié six fois par année par EnsembleIQ. Actualités Dépanneurs/Octane est distribué aux gérants, acheteurs et autres professionnels travaillant dans le réseau canadien des dépanneurs, stations-service et lave-autos. Veuillez envoyer toute demande de renseignements au bureau de la rédaction. C’est avec plaisir que nous acceptons des articles, des photographies et des renseignements sur l’industrie. Cependant, nous ne pouvons ni en accuser réception, ni les retourner. ©Tous droits réservés 2018. Aucune partie de la présente publication ne peut être reproduite sous quelque forme et par quelque moyen que ce soit, y compris la photocopie et la récupération/retransmission électronique, sans l’autorisation de l’éditeur.
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ASSOCIATION CANADIENNE DES CARBURANTS | Opinion
Tout ce qui brille n’est pas or Beaucoup considèrent les voitures électriques comme la solution pour réduire les émissions de GES dues aux transports. Les partisans des véhicules électriques les considèrent comme des «véhicules zéro émission», justifiant d’importantes subventions pour leurs acheteurs et l’infrastructure de recharge et, dans certains territoires, comme le Québec, des quotas de ventes obligatoires pour les constructeurs de véhicules. Le coût de ces subventions a été bien documenté dans une récente analyse réalisée par l’Institut économique de Montréal (IEDM). L’IEDM a également fait valoir avec force que les quotas de ventes sont une taxe déguisée.
Peter Boag, Président-directeur général, Association canadienne des carburants.
L’évaluation classique du rapport coût-efficacité d’une stratégie de réduction des émissions de GES comme l’électrification des véhicules est étayée par l’analyse du cycle de vie (ACV), une évaluation quantitative à des fins de comparaison des émissions produites au cours de la trajectoire complète de production et de consommation de l’énergie. Pour les véhicules électriques à batterie (VEB), cela inclut toutes les émissions produites par la production et la transmission de l’électricité; il ne s’agit pas seulement d’émissions de gaz d’échappement «zéro». En fonction du mode de production de l’électricité – charbon, gaz naturel, nucléaire, énergie hydraulique, énergie éolienne, etc. – les émissions au cours du cycle de vie d’un VEB peuvent être considérables et approcher, ou même dépasser, celles d’un véhicule à moteur à combustion interne à essence sur une base ACV comparable.
Les chercheurs de l’Université norvégienne de sciences et de technologie ont conclu que lorsqu’on prend en considération les émissions dues à la production, à l’exploitation et à la fin de vie des véhicules et des batteries, les réductions nettes d’émissions attribuables aux VEB sont semblables à celles d’un véhicule à moteur à combustion interne de l’année-modèle 2015 de taille comparable et, si l’on considère le profil de production d’électricité européen moyen, ces réductions ne se réalisent qu’au bout de 80 000 kilomètres parcourus pour les petites voitures, 120 000 pour les voitures de taille moyenne. Dans le cas de l’électricité produite à partir de gaz naturel, ces réductions d’émissions nettes ne se réalisent qu’à partir de 90 000 et 130 000 kilomètres parcourus. Si le carburant utilisé pour produire l’électricité est le charbon, les émissions de GES des VEB sont bien supérieures à celles de véhicules à moteur à combustion interne comparables au cours de la durée complète de service estimée pour toutes les tailles de véhicules.
Récemment, certains scientifiques ont élargi l’approche ACV classique au-delà de la production et de la consommation de carburant pour inclure Cette analyse ne présume aucun gain additionla quantification et la comparaison des émissions nel d’économie de carburant pour les véhicules de GES résultant de la production du véhicule et à moteur à combustion interne. Compte tenu de de sa mise au rebut en fin de vie utile. Cette apl’amélioration continue des véhicules à moteur à proche «du berceau au tombeau» permet de faire combustion interne prévue au cours des années certaines observations intéressantes à propos de à venir, ces distances de réduction des émissions l’efficacité de l’électrification des véhicules en tant nettes continueront donc à s’allonger au point que, que stratégie de réduction des émissions de GES. pour de nombreux VEB, des réductions nettes Selon l’Union of Concerned Scientists (É.-U.), la d’émissions pourraient ne jamais être atteintes. production d’un VEB résulte en des émissions de GES de 15 à 68 pour cent plus élevées que la La quête aveugle d’un programme d’électrifiproduction d’un véhicule à moteur à combustion cation sans une analyse solide et transparente des interne classique, en fonction de la taille et de la réductions d’émissions réalisées risque de se termiperformance du véhicule. La mise au rebut des ner par un déplorable cas de remords de l’acheteur. batteries en fin de vie demeure un problème non Cette solution magique pourrait bien se révéler résolu qui a des implications additionnelles pour ce n’être qu’un rutilant mirage. OCTANE qui est des émissions.
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Des possibilités électrisantes
Plus de véhicules électriques signifie plus de possibilités d’offrir un service aux clients Texte de Kelly Gray Les ventes de véhicules électriques (VE) ont explosé au cours des cinq dernières années. En 2017, les ventes ont grimpé de 50 % à l’échelle nationale et de 93 % en Ontario, où un plus grand nombre de bornes de recharge a poussé les automobilistes à passer du pétrole à l’électrique et mis la province au niveau des premiers adeptes du VE, le Québec et la C.-B. On s’attend à ce que le nombre de VE sur les routes du Canada dépasse 50 000 au début de 2018 et aille bien au-delà de 100 000 d’ici 2020. «À mesure que la base du marché continue de s’accroître, le moment est venu d’envisager la possibilité d’utiliser le pouvoir des VE pour augmenter les profits dans les stations-service et les lave-autos traditionnels»,
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explique Simon Granger, porte-parole de AddÉnergie, un chef de file québécois dans le secteur des VE nord-américain possédant un réseau national de plus de 4 000 bornes de recharge FLO et fabriquant des produits de recharge. M. Granger et d’autres sont encouragés par l’appui du gouvernement fédéral, qui s’est fait le champion de la technologie des VE. L’année dernière, Ressources naturelles Canada a versé 62,5 millions $ pour aider à améliorer l’infrastructure pour les carburants de remplacement avec des postes de ravitaillement en hydrogène et en gaz naturel ainsi que des subventions pour 100 bornes de recharge pour VE. Cette année, Jim Carr, ministre canadien des Ressources
nationales, a déjà annoncé un financement de 120 millions $ pour agrandir ce réseau. Cet argent contribue à mieux positionner les stations-service qui considèrent que les VE offrent de nouvelles opportunités. Par exemple, FLO a récemment annoncé un partenariat avec Canadian Tire qui conduira au déploiement de bornes de recharge rapide et de bornes de niveau 2 dans 25 Canadian Tire Gas+ en Ontario. «Ce projet est rendu possible grâce au soutien financier de Ressources naturelles Canada», souligne M. Granger, qui ajoute que FLO déploiera également des bornes de recharge rapide et de niveau 2 dans trois Canadian Tire Gas+ en Alberta, en partenariat avec le fournisseur d’énergie
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local ATCO. «Cela formera le premier corridor de recharge rapide de la province, permettant aux conducteurs de VE de voyager facilement d’Edmonton à Calgary. Ce projet est également rendu possible grâce au soutien financier de Ressources naturelles Canada», dit-il.
Le Québec bénéficie d’une mise en oeuvre rapide Alors que l’Ontario et l’Alberta ont encore du travail à faire pour améliorer leur infrastructure de VE, le Québec est à l’avant-garde depuis le début. La société de ravitaillement locale Harnois Groupe pétrolier (HGP), un exploitant diversifié possédant plusieurs marques, y compris des stations-service (Harnois, Pétro T, ESSO, Mobile et Diesel Express), des dépanneurs (Le magasin) et des sites de services alimentaires (par ex., Tim Hortons, McDonald’s) au Québec, a fait équipe avec AddÉnergie pour ajouter cinq bornes de recharge rapide à son réseau de stations-service dans la province. Selon Serge Harnois, président-directeur général de Harnois Groupe pétrolier, , le réseau de vente au détail de l’entreprise a été le premier au Québec à rendre accessible la recharge rapide de véhicules. « À l’écoute des consommateurs et sensible aux arguments favorables à la transition énergétique, HGP a choisi d’être un joueur proactif et stratégique en installant ses premières bornes sur des axes routiers achalandés », dit-il. Les emplacements sont dans Lanaudière et les Laurentides et le premier site a ouvert ses portes en juin dernier à Sainte-Adéle. Le plan prévoit l’installation de deux bornes par site. Cela comprend une borne de recharge rapide et une borne de niveau 2. Les bornes de recharge rapide rechargent la plupart des véhicules électriques en 20 à 30 minutes, tandis que les bornes de niveau 2, compatible avec les véhicules électriques et les véhicules hybrides, procurent une autonomie de 50 km en 90 minutes de recharge.
Un autre joueur québécois, CoucheTard, cherche activement une solution de VE pour ses clients. Couche-Tard, l’un des plus importants détaillants de dépanneurs au monde, compte sur ses unités commerciales européennes, comme la société norvégienne Statoil, pour lui donner un avantage dans la technologie de recharge des VE. La Norvège est la capitale mondiale du véhicule électrique par habitant avec 30 % de ses véhicules maintenant électriques (120 000 véhicules) grâce à une énorme taxe sur la combustion interne qui fait en sorte que les gens paient un montant supplémentaire de 15 000 $ pour acheter un véhicule fonctionnant à l’essence. Couche-Tard a annoncé qu’elle a établi un partenariat avec la coentreprise IONITY de Munich pour offrir des bornes de recharge dans sept pays européens (Norvège, Suède, Lettonie, Irlande, Danemark, Estonie et Lithuanie) sous sa marque Circle K. Circle K et IONITY en déploieront d’abord 60 ensemble. Chaque magasin du réseau sera doté de six bornes de recharge rapide. Le déploiement a eu lieu à la fin de l’année dernière en Scandinavie, et les sites restants devraient être opérationnels d’ici 2019. Déjà Couche-Tard exploite quelque 15 bornes de recharge de VE à ses emplacements québécois. L’entreprise devrait augmenter le nombre de ses bornes de recharge en Europe tout en travaillant sur son modèle commercial pour les marchés canadien et américain. Les résultats de l’expérience en Norvège indiquent que l’entreprise, comme Harnois Groupe pétrolier, privilégie le duo services alimentaires/borne de recharge afin d’améliorer l’expérience globale à plus de 300 emplacements. Lors d’une conférence téléphonique sur les résultats en juillet 2017, Brian Hannasch, PDG de Couche-Tard, a dit que l’entreprise était vraiment
intéressée à utiliser la Norvège en tant que laboratoire. Il a mentionné que les détaillants de stations-service ont surmonté d’autres obstacles en ce qui concerne l’achalandage dans le magasin. Les véhicules de moins en moins énergivores constituent le tout dernier défi, a-t-il ajouté, soulignant que Couche-Tard fait tout en son possible pour le relever. S’impliquer dans la technologie de recharge des VE dès le début est un excellent point de départ. OCTANE
Selon l’entreprise, les sites ont été stratégiquement sélectionnés en raison de leur emplacement géographique et de leurs aires de restauration qui permettent aux clients de se ravitailler pendant le temps de recharge. HGP a injecté 350 000 $ dans ce projet et compte sur une contribution de Ressources naturelles Canada par le biais de son programme d’Initiative pour le déploiement d’infrastructures pour les véhicules électriques. En vertu de ce programme, le gouvernement a consenti une contribution remboursable équivalant à la moitié du financement nécessaire.
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«À mesure que la base du marché continue de s’accroître, le moment est venu d’envisager la possibilité d’utiliser le pouvoir des VE pour augmenter les profits dans les stations-service et les lave-autos traditionnels»
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La gestion de vos produits
Un investissement dans les solutions de contrôle des stocks est une bonne pratique commerciale Quel que soit le type de dépanneur ou de station-service que vous exploitez, on peut dire sans crainte de se tromper que vos stocks sont l’un de vos plus importants investissements. Après tout, vous ne pouvez pas exploiter une stationservice sans essence, et un dépanneur ne peut pas faire de ventes si ses étagères et ses frigos à boissons sont vides. Savoir ce que vos clients achètent, à quelle fréquence ils achètent et à quel moment vous devez passer votre commande sont les clés de la réussite dans la vente au détail.
Nikki Lockington, Rédactrice en chef, Numérique Actualités Dépanneurs
Cameron Schulz, propriétaire de Legacy Village Market et Legacy Car and Truck Wash à Dawson Creek en Colombie-Britannique, est d’accord. «Les connaissances et l’information sont essentielles pour bien comprendre nos marges, les positions des stocks et les ventes», dit-il, ajoutant qu’un programme intégré de gestion des stocks «offre un sentiment d’efficacité en ce qui a trait à la gestion du temps, à la répartition du capital et pour nous aider à prendre des décisions en temps opportun.» M. Schulz utilise le système de gestion des stocks Profitek. Il souligne que c’est important de savoir ce que vous voulez que le système fasse pour vous lorsque vous magasinez. Lors de sa prise de décision, certains des facteurs dont il a tenu compte comprenaient la facilité d’utilisation pour les nouveaux employés, un système intégré de gestion de PDV et d’arrière-boutique, une bonne capacité d’analyse des données, des couches de sécurité, ainsi qu’une plateforme de magasins multiples et des capacités d’accès à distance. En effet, ça vaut la peine de faire vos devoirs afin de trouver un programme qui fonctionne pour vous et les besoins uniques de votre entreprise.
Notions de base de gestion des stocks InfoNet Technology, une entreprise qui fournit des solutions et des technologies logicielles pour les dépanneurs et les stations-service, souligne que, pour l’exploitant de dépanneur ou de station-service moyen, les stocks représentent 35 % de l’investissement financier total. Exception faite du
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carburant, c’est un investissement deux fois plus important que n’importe quel autre investissement dans votre site. La gestion de ces stocks est essentielle, et la première étape consiste à comprendre la rotation des stocks. En termes simples, la rotation des stocks est le nombre de fois que vous vendez et réapprovisionnez vos stocks pendant une période donnée, généralement une année. On peut la mesurer pour une seule UGS, comme pour un assainisseur d’air en particulier, pour une catégorie, comme pour la catégorie des assainisseurs d’air dans son ensemble, ou pour l’ensemble de vos stocks. La rotation des stocks est définie comme étant le coût des marchandises vendues au cours d’une année divisé par la valeur des stocks moyenne pour la même année. En ayant des programmes en place qui surveillent les coûts, les niveaux et les marges de vos stocks, vous pourrez surveiller la rotation des stocks.
L’importance de l’automatisation Lee Barter, vice-président principal, InfoNet Technology, affirme que leur logiciel C-Store Commander permet de meilleures décisions de marchandisage (avec des données sur les marges bénéficiaires, la performance des produits et le niveau des stocks), des données sur les stocks en temps réel (suivi en ligne), la réduction des coûts d’exploitation (quels sont les produits qui se vendent et ceux qui ne se vendent pas) et l’identification des pertes (réduisant le temps consacré aux vérifications). «L’automatisation du processus d’inventaire est importante, car elle élimine l’erreur humaine
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«Dépensez moins sur le bail et plus sur le logiciel si vous démarrez votre entreprise.»
10 avantages des systèmes de contrôle des stocks: 1. Réduction des vols et des pertes 2. Contrôle intégré à la pompe
et accélère le processus de réception des produits et de leur gestion proactive, de dire M. Barter. Notre offrons aux détaillants d’essence la gestion détaillée du carburant (stocks liquides) par le biais de l’intégration à la pompe et au dispositif de surveillance du réservoir et la gestion de la livraison.» Pour Allison Woodward, gestionnaire de programme, Solution marketing, PDI Software, l’automatisation de la gestion des stocks a deux avantages clés dans l’industrie canadienne des dépanneurs. «D’abord, l’automatisation maximise le rendement des investissements en main-d’oeuvre en réduisant le temps consacré aux tâches de saisie de données afin que les détaillants puissent réaffecter les employés à des fonctions plus importantes comme le service à la clientèle et la gestion des exceptions, dit-elle. Ensuite, il renforce le contrôle sur les stocks. Les mesures de prévention des pertes sont une application évidente. Des outils comme PDI/Lottery ont montré une diminution de presque 30 % dans les pertes des billets de loterie pour certains détaillants, explique-t-elle. À mesure que la confiance du détaillant envers ses données transactionnelles se raffermit, il peut également prendre ses décisions en matière de chaîne d’approvisionnement à l’aide des données en prévision de la demande réelle.»
3. Amélioration de la précision et de la vitesse à la pompe 4. Amélioration de la gestion des stocks 5. Réduction de la paperasserie 6. Élimination de l’erreur humaine 7. Amélioration du suivi des stocks 8. Capacités d’accès à distance 9. Réduite des ruptures de stock 10. Amélioration de la rationalisation des stocks
À quoi carbure votre entreprise?
Les économies de temps ne peuvent pas être évaluées en l’absence de tout repère. Un détaillant qui n’investit pas dans la gestion des stocks et qui décide d’utiliser un logiciel de gestion des stocks découvrira qu’il économise du temps et qu’il exerce un meilleur contrôle à moindre coût», explique Mme Woodward.
Trouvez un système qui fonctionne pour vous «Vous devez déterminer ce que vous attendez de votre système de gestion des stocks», de dire M. Schulz, ajoutant que c’est essentiel de comprendre que cela va coûter de l’argent à l’avance. «Dépensez moins sur le bail et plus sur le logiciel si vous démarrez votre entreprise. Les coûts initiaux et les coûts annuels peuvent sembler importants au début (plus de 10 000 $), mais cela procure au propriétaire les informations nécessaires pour prendre des décisions stratégiques ou opérationnelles», dit-il. «Je ne peux pas imaginer un commerce dans le marché compétitif d’aujourd’hui qui n’a pas la capacité de produire des données factuelles en temps opportun», de dire M. Schulz. OCTANE
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TORONTO
Salon Convenience U CARWACS
6 et 7 MARS 2018
PLUS GROS SALON, meilleures possibilitÊs Qu’allez-vous dÊcouvrir au Salon Convenience U CARWACS de Toronto? Vous serez inspirÊ et dynamisÊ par des prÊsentations instructives, des occasions de rÊseautage et des rÊunions d’affaires qui ont fait de ce salon commercial l’emplacement de premier plan au Canada pour permettre aux professionnels des dÊpanneurs, stations-service et lave-autos de se rassembler, d’apprendre, de communiquer et de partager. Cette annÊe, il y a beaucoup de choses à voir et à faire et encore plus de possibilitÊs intÊressantes pour dynamiser votre commerce à la 15e Êdition annuelle du Salon Convenience U CARWACS. 14
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Plus pour les participants:
Plus de rÊunions d’affaires:
Nous donnons le coup d’envoi au Salon avec le dÊjeuner et le discours principal sur le changement gÊnÊrationnel et l’avenir des dÊpanneurs, prÊsentÊ par David Coletto, PDG d’Abacus Data. Vous entendrez les toutes dernières perspectives sur les principaux groupes dÊmographiques et leur impact sur les ventes. Pour les exploitants de lave-autos, le Jour 1 commence avec la tournÊe de plusieurs importants lave-autos ontariens de la Canadian Carwash Association (CCA). Comme dans le passÊ, les emplacements sont choisis en fonction de leur innovation. Arrivez tôt pour trouver une bonne place dans les autobus. /D ƓQH ŴHXU GHV SURIHVVLRQQHOV GH l’industrie animera des discussions sur des sujets allant de la loterie à la fraude en passant par le projet de loi 148 et bien plus encore. Par exemple les prÊsentations du Jour 2 comprennent des sÊances sur les tendances technologiques que vous devriez connaÎtre, l’avenir de votre commerce ainsi que le Rapport sur l’Êtat de l’industrie - Analyse des donnÊes du marchÊ de la CCA.
$X ƓO GHV DQV OH QRPEUH GH VRFLWV participantes a augmentÊ. En effet, de nombreux dÊtaillants d’essence et chaÎnes de dÊpanneurs utilisent le Salon pour rassembler leurs marchands. Cette annÊe, de gros joueurs de l’industrie comme Petro Canada, Parkland Fuel et Canadian Tire ont tous invitÊ leurs marchands au Salon.
Plus d’exposants: Les participants remarqueront immÊdiatement que le Salon a connu une forte croissance. Ouvert chaque après-midi, le Salon attire des centaines de nouveaux exposants et d’exposants qui reviennent. Posez des questions et dÊcouvrez les dernières nouveautÊs.
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LISTE DES EXPOSANTS
Forte Products
504
Franklin Fueling Systems
333
f’real foods
909
Freedom Electronics LLC
439
GinSan Industries/Industrial Vacuum Systems
234
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Groupe KSD
381, rue Lorne-Worsley Vaudreuil (Qué.) Canada J7V 0J6 Tél. : 1.581.998.343 Distributeur d’accessoires de cellulaire.
1027
Groupe Tabac Scandinave Canada
820
Hamilton Manufacturing Corp.
423
100, rue de Serigny, bureau 600 Longueuil (Qué.) Canada J4K 5B1 Tél. : 1.405.677.1807
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Février / Mars 2018
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Havana House Cigars
613
9 Davies Ave. Ste. #112 Toronto, ON, Canada M4M 2A6 TÊl.: 416.406.6644 Fax : 416.406.3340 www.havanahouse.com Havana House est l’importateur et distributeur exclusif de marques de cigares cubains au Canada. Havana House est aussi le propriÊtaire enregistrÊ ou le titulaire exclusif d’une licence de nombreuses marques de commerce et droits d’auteurs associÊs aux marques de cigares cubains les plus prestigieuses, y compris Montecristo, Cohiba, Romeo et Julietta, Partagas et Guantanamera.
Hershey Canada Inc.
920
5750 Explorer Drive, Suite 500 Mississauga, ON,Canada L4W 0B1 TÊl.: 905.602.9200 Fax : 905.602.8766 Sans frais : 800.268.1304 www.hersheycanada.com La Hershey Company est le plus important fabricant nord-amÊricain de chocolat et de bonbons de qualitÊ. 3DUPL VHV PDUTXHV WUªV FRQQXHV RQ FRPSWH +(5SHEY’S, REESE, OH HENRY!, BROOKSIDE, barkTHINS, HERSHEY’S KISSES, TWIZZLERS, JOLLY RANCHER, ICE BREAKERS et ALLAN.
Hi-Sharp Products Inc.
405
69 Baywood Road, Unit 1 Etobicoke, ON, Canada M9V 3Y8 TĂŠl.: 416.640.2575 Fax : 416.640.2576 www.hisharpproducts.com 3RPSHV :D\QH UÂŤVHUYRLUV =&/ WX\DX[ 23: OXPLÂŞUHV DX '(/ FRQVROHV EXVHV MDXJHV GH UÂŤVHUYRLUV )('
Horse and Buggy Brands
814
House of Horvath Inc.
809
120 Turnbull Court Cambridge, ON, Canada N1T 1H9 TÊl.: 519.620.8572 Fax : 519.620.8573 Sans frais : 877.473.2688 www.horseandbuggybrands.com Nous faisons griller et cuire des arachides, et nous offrons nos propres mÊlanges. Nous conditionnons Êgalement des bonbons et nous distribuons d’autres collations de qualitÊ. 77 Ossington Avenue Toronto, ON, Canada M6J 2Z2 TÊl.: 416.534.4254 Fax : 888.534.5931 Sans frais : 800.387.0378 www.hofhcanada.com @hohcigars
Husky Corporation
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Icon Containment Solutions
222
905 N. Main Street, Suite D1 North Salt Lake, UT, USA 84054 TĂŠl.: 855.379.7867 Fax : 855.379.7867 www.icontainment.com Icon est le premier fabricant mondial et fournisseur GĹ?DSSOLFDWLRQV GH UÂŤSDUDWLRQ GH IXLWH GDQV GHV V\VWÂŞPHV GH FRQĆ“QHPHQW VHFRQGDLUH \ FRPSULV OH VRXWLHQ WHFKQLTXH GHSXLV OĹ?ÂŤYDOXDWLRQ MXVTXĹ?¢ OĹ?LQVWDOODWLRQ
InfoNet Technology Corporation
516
Inform Brokerage, Inc.
823
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200
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The Great Canadian Meat Company Inc.
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| Février / Mars 2018
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133
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Transchem Group
209
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Van Houtte Coffee Service Inc.
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WashCard Systems
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WashLinks/Sonny’s
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Février / Mars 2018
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CANADIAN
CARWASH ASSOCIATION
MARS 2018
Directors Christopher Armena Brad Baldwin Mike Dietrich
– MARK VII
– ZEP VEHICLE CARE INC.
– PARKLAND FUEL CORPORATION
Domenic DiMonte Terry Fahey
– CROSSTOWN CAR WASHES
– FAHEY ELECTRIC/CAPITAL
WASH SYSTEMS
Brad Goetz
– MONDO PRODUCTS CO. LTD.
Jason Kaye
– BAYVIEW CAR WASH LTD.
Kevin Krystik Sean McBride
– SUNCOR ENERGY
– CLEANING SYSTEMS INC.
Matt McCulloch
– TRANSCHEM INC.
Christal Narday
– VALET CAR WASH
Kirsten Potvin Chandra Saran
– CARWASH FINDER
– CANADA WASHWORLD
Rudy van Woerkom
– BELVEDERE TECHNICAL
SERVICE LTD.
BUREAU NATIONAL Directrice des finances Karen Dalton CAE Directrice de l’exploitation Kiki Cloutier Responsable de l’adhésion Elizabeth Tang Canadian Carwash Association 783 Annette Street Toronto, ON M6S 2E4 Tél. : 416.239.0339 Fax : 416.239.1076 office@canadiancarwash.ca www.canadiancarwash.ca
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canadiancarwash.ca/search sur le site Web de la CCA peut accéder à quelque 1000 sites de membres. Votre lave-auto est-il inscrit? Les sites des membres sont inscrits gratuitement. Communiquez avec office@canadiancarwash.ca pour de plus amples informations.
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| Février / Mars 2018
LA CANADIAN CARWASH ASSOCIATION FAIT ÉQUIPE AVEC LA FÉDÉRATION CANADIENNE DE L’ENTREPRISE INDÉPENDANTE! es membres de la Canadian Carwash Association (CCA) ont maintenant accès à de nouveaux avantages commerciaux grâce à un partenariat établi avec la Fédération canadienne de l’entreprise indépendante (FCEI).
L
«La CCA peut désormais offrir à tous ses membres l’accès à l’aide aux entreprises, des programmes d’épargne et la défense des intérêts des entreprises indépendantes par la FCEI » Mike Dietrich, Parkland Fuel Corporation, président de la CCA. À compter du 1er mars 2018, tous les membres actuels de la CCA deviennent membres à part entière de la FCEI, et tous les nouveaux membres qui se joignent à la CCA après le 1er mars deviendront automatiquement membres de la FCEI. Les frais pour la nouvelle adhésion commune sont de 395 $ pour les exploitants et de 445 $ pour les fournisseurs/membres associés. Entre le 1er avril 2018 et le 31 mars 2019, les membres de la CCA qui renouvellent leur adhésion recevront une remise de 100 $ sur le nouveau taux la première année et une remise de 50 $ au cours de la deuxième année. ...suite CCentral.ca
FORUM DE L’INDUSTRIE INDUSTRY FORUM ENGAGÉ À PARTAGER LES CONNAISSANCES ET LES MEILLEURES PRATIQUES DE L’INDUSTRIE DES LAVE-AUTOS
X Aider
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X
«Étant donné qu’un certain nombre de membres de la CCA appartiennent déjà à la FCEI, ce partenariat était une étape logique pour la CCA, de dire Domenic DiMonte, vice-président et trésorier de la CCA. Les vastes ressources d’aide aux entreprises et les programmes d’épargne bénéficieront désormais à tous les propriétaires de petites entreprises indépendants de la CCA», ajoute-t-il. «Nous sommes très heureux de cette nouvelle relation avec la FCEI, et je tiens à remercier les membres du groupe d’étude du CA composé d’exploitants indépendants et d’un fournisseur qui ont mené cette initiative, a ajouté M. Dietrich. «Domenic DiMonte de Crosstown Carwash, Jason Kaye de Bayview Carwash, Chrystal Narday de
tous les propriétaires d’entreprises indépendantes à planifier leur retraite en obtenant l’augmentation de l’exonération des gains en capital à 800 000 $ pour les petites entreprises Faire en sorte que les propriétaires d’entreprise conservent une plus grande part de leurs bénéfices non répartis en obtenant une réduction des taux d’imposition des petites entreprises Élaborer le Code de conduite pour l’industrie des cartes de crédit et de débit, qui accorde aux membres plus de poids dans leurs interactions avec la société qui traite les paiements
Valet Carwash et Matt McCulloch de Transchem ont analysé les avantages et ont rencontré des représentants de la FCEI pour s’assurer que ce partenariat offrira une valeur réelle à l’industrie des lave-autos», souligne M. Dietrich. Créée en 1971, la FCEI est maintenant le plus important organisme de défense des droits des entreprises indépendantes au Canada et elle met tout en œuvre, au nom de ses 109 000 membres, pour améliorer le climat entrepreneurial dans tout le pays. Des représentants de la FCEI et de la CCA seront sur place afin de fournir des renseignements supplémentaires au sujet de ce nouveau partenariat au kiosque de la CCA lors du Salon CARWACS au Centre des congrès de
Toronto. Arrêtez-vous au kiosque et découvrez tous les avantages de l’adhésion. On invite les membres et les non-membres à assister à la présentation spéciale qui aura lieu durant le dîner de l’assemblée générale annuelle du CCA le 7 mars à midi. Si vous avez des questions au sujet de ce nouveau partenariat, veuillez communiquer avec Karen Dalton, CAE, APR, directrice des finances au Bureau national de la CCA au 416239-0339, poste 222 ou visitez le site internet de la CCA. Si vous souhaitez obtenir de plus amples informations sur la FCEI, veuillez appeler la personne-ressource principale à la FCEI, Richard DeMarco, au 1-888-234-2232 ou allez à www. fcei.ca.
VOICI CERTAINS DES NOMBREUX AVANTAGES POUR LES MEMBRES DE LA CCA : s Des économies importantes sur le traitement des paiements, le traitement de la paie, l’assurance collective, les envois par messagerie et plus encore. s &ORMATION EN LIGNE ET WEBINAIRES SUR LA GESTION D ENTREPRISE POUR LES employeurs et les employés s ! CCÒS AUX CONSEILLERS D ENTREPRISE ET AUX CONSEILS DE LA &#%) DANS CHAQUE PROVINCE s ,OBBYING PROACTIF AUX TROIS PALIERS DE GOUVERNEMENT s $ROITS D ADHÏSION MINIMES Ë LA &#%) POUR LES MEMBRES DE LA ##! CANADIAN CARWASH ASSOCIATION
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Février / Mars 2018
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PM42940023
Pas d’employés? Pas de problème!
Février / MARS 2018 CCentral.ca @CCentral360
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Également dans ce numéro...
Le caractère familial de Scholten’s Le dépanneur dans l’ADN
L’innovation toute en fraîcheur |
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Amit/ Mars Parmar 1 Février 2018ose être différent
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Aidez à stimuler la conversion La hausse des ventes de tablettes individuelles en étalage a été 3x plus élevée que la moyenne de la catégorie 1.
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Date du programme : 2 avril au 28 mai 2018 D Communiquez avec le représentant de votre grossiste ou avec votre représentant de Mondelēz Canada au 1-855-219-6672 pour plus de détails. 1. Nielson MarketTrack, bannières d’alimentation, pharmacies et grandes sur faces à l’échelle nationale, 4 semaines, périodes prenant fin le 29 avril et le 27 mai 2017.
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AUCUN ACHAT REQUIS. L’offre est en vigueur du 2 avril 2018 au 28 mai 2018, ou lorsque la limite de dons sera at teinte, selon la première éventualité. Pour
chaque lot de 100 pièces vir tuelles de vélo généré, Mondelēz Canada fera un don de un (1) vrai vélo à livrer au Ghana, en Afrique, concurrence de 1 000 CCentral.ca Février /jusqu’à Mars 2018 vélos. Pour plus de détails et pour par ticiper, visitez w w w.usineavelos.ca. Il faut avoir trei ze (13) ans ou plus et être un résident du Canada pour par ticiper.
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Source : IRI Février 52 semaines/ se terminant le 21 janvier 2018. 2 Source: Nielsen Convenience Track, National C&G, 52 dernières semaines. Période se terminant le 19 août 2017 vs 20 août 2016. CCentral.ca Mars 2018 34 Source : IRI MULCO+C ventes CY16; IRI MULCO+C ventes CY14-CY16; 16-074 collation de viande AAU – rapport final 2016; *Consommateurs de collation de viande; n=1,005
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LIVRAISON DIRECTE EN MAGASIN
FÉVRIER / MARS 2018
Volume 1 | Numéro 2
ANNONCEURS
TABLE DES MATIÈRES
Agropur .................................................... 22, 23
07
Mot de la rédactrice en chef L’option sans employés
08
Le Buzz Tour d’horizon canadien
CardTronics.....................................................13 CCentral.ca .....................................................21 ConAgra........................................................4,6 Confiseries Regal ......................................27, 33 Groupe Tabac Scandinave Canada ...............35 Hershey Canada Inc................................. 40, 41 House of Horvath Inc..................................... 37
10
Méli Mélo Les services alimentaires favorisent la croissance
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Questions d’argent Les longues journées et les brèves années jusqu’à votre dernier jour au magasin
14
Priorités opérationnelles Prévenir le crime par le biais d’une sécurité efficace
ITWAL Limited ................................................18 Lassonde ........................................................30 Mondelez Canada Inc...................................2,3 Morris National Inc. .......................................29 Payment Source Inc. ...................................16,17 Red Rain .........................................................24 Le Salon Convenience U CARWACS - Toronto......................................39 Services Alimentaires A&W du Canada Inc ... 11 SIR Solutions Inc. ............................................15
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Le caractère familial de Scholten’s Le dépanneur dans l’ADN - et un engagement envers la collectivité
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L’innovation toute en fraîcheur Amit Parmar ose être différent
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ARTICLECOUVERTURE Pas d’employés? Pas de problème! Dixville, Québec offre la commodité sans le personnel
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Côté catégories Les ventes de cigares: Les dépanneurs : premier choix des clients
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Aperçu Délices glacés Les fringales de sucre des Canadiens stimulent les ventes des dépanneurs
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Réflexions 6 questions pour Anne Kothawala
Février / Mars 2018
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MOT DE LA RÉDACTRICE EN CHEF 20, av. Eglington O., bureau 1800, Toronto (Ont.) M4R 1K8 (416) 256-9908 | (877) 687-7321 | Fax (888) 889-9522 www.CCentral.ca PRÉSIDENTE, ENSEMBLE IQ CANADA Jennifer Litterick | jlitterick@ensembleiq.com VICE-PRÉSIDENT ET DIRECTEUR, ÉVÉNEMENTS ET MARKETING Michael Cronin | mcronin@ensembleiq.com ÉDITORIAL RÉDACTRICE EN CHEF, ACTUALITÉS DÉPANNEURS Jane Auster | jauster@ensembleiq.com RÉDACTEUR EN CHEF, OCTANE Kelly Gray | kgray@ensembleiq.com RÉDACTRICE EN CHEF, NUMÉRIQUE Nikki Lockington | nlockington@ensembleiq.com TRADUCTION | Danielle Hart VENTES DE PUBLICITÉ DIRECTEUR DES PARTENARIATS David Wood | dwood@ensembleiq.com REPRÉSENTANT DES VENTES Elijah Hoffman | ehoffman@ensembleiq.com COORDONNATRICE DES VENTES/ÉVÉNEMENTS Claudia Castro (en congé) CONCEPTION ET PRODUCTION DIRECTEUR, SERVICES DE PRODUCTION ET CONCEPTION Derek Estey | destey@ensembleiq.com GESTIONNAIRE DE LA PRODUCTION Michael Kimpton | mkimpton@ensembleiq.com DIRECTEUR ARTISTIQUE | Christian Lemay GESTIONNAIRE, DÉVELOPPEMENT DE L’AUDITOIRE Lina Trunina | ltrunina@ensembleiq.com GESTIONNAIRE, OPÉRATIONS WEB Valerie White | vwhite@ensembleiq.com DIRIGEANTS DE LA SOCIÉTÉ PRÉSIDENT EXÉCUTIF | Alan Glass DIRECTEUR DE L’EXPLOITATION / DIRECTEUR DE LA MARQUE | Richard Rivera
DIRECTEUR DU DÉVELOPPEMENT COMMERCIAL Korry Stagnito
PRÉSIDENT DES SOLUTIONS D’ENTREPRISE/ DIRECTEUR DES RECETTES | Ned Bardic PRÉSIDENT ET DIRECTEUR EXÉCUTIF, P2PI | Mike McMahon DIRECTEUR DU NUMÉRIQUE | Joel Hughes DIRECTRICE DES RESSOURCES HUMAINES | Jennifer Turner ABONNEMENTS Abonnements: 65,00$ par année, 2 ans 120,00$, Hors Canada 100,00$ par année, Unité 12,00$, Groupes 46,00$, Hors Canada, Unité 16,00$. Courriel: ycm@convenienceu.ca Tél.: 1-844-694-4422, les jours ouvrables entre 9h00 et 17h00 HNE Téléc.: 1-844-815-0700 / En ligne: www.ccentral.ca/subscribe OCTROI DE LICENCES ET TIRAGES À PART S.V.P. Communiquez avec Wright’s Media ensembleiq@wrightsmedia.com | 1-877-652-5295 ACTUALITÉS DÉPANNEURS / OCTANE est publié six fois par année par EnsembleIQ. Actualités Dépanneurs/Octane est distribué aux gérants, acheteurs et autres professionnels travaillant dans le réseau canadien des dépanneurs, stations-service et lave-autos. Veuillez envoyer toute demande de renseignements au bureau de la rédaction. C’est avec plaisir que nous acceptons des articles, des photographies et des renseignements sur l’industrie. Cependant, nous ne pouvons ni en accuser réception, ni les retourner. ©Tous droits réservés 2018. Aucune partie de la présente publication ne peut être reproduite sous quelque forme et par quelque moyen que ce soit, y compris la photocopie et la récupération/retransmission électronique, sans l’autorisation de l’éditeur.
Imprimé au Canada par Transcontinental | PM42940023
L’option sans employés Lorsque j’étais à l’université, j’avais un super emploi. Je gérais le petit magasin dans notre résidence d’étudiants. Je décidais des heures d’ouverture, je me servais en premier et j’étais payée ce qui me semblait être un très bon salaire (quoique minimum) pour interagir avec mes amis tout en vendant des produits intéressants. L’offre de ce mini-dépanneur allait bien au-delà des collations, des boissons et des confiseries et comprenait toute une gamme de produits dont aucun étudiant ne voulait manquer….et tout était légal. Souvent le petit magasin était simplement une excuse pour prendre une pause, se détendre et jaser avec des amis.
Dans un contexte de hausse des coûts de la main-d’oeuvre, avec pour toile de fond l’avancement technologique, pouvonsnous nous attendre à voir davantage de magasins sans employés, dans le réseau des dépanneurs? Je me souviens de ces jours-là lorsque je regarde le débat croissant sur les récentes augmentations de salaire minimum dans certaines provinces et l’augmentation prévue plus tard cette année dans d’autres. Plusieurs détaillants adaptent leur stratégie en matière de main-d’oeuvre - réduisant les heures, changeant la politique sur les pourboires et modifiant les quarts des employés. Et certains optent pour l’option sans employés. De plus en plus de dépanneurs de par le monde se lancent dans l’automatisation. Prenez le Japon, avec sa culture de commodité 24 heures sur 24. FamilyMart Co. a installé des distributrices dans certains de ses magasins. Lawson Inc. va
Plus près de nous, dans le petit village de Dixville, Québec, les membres d’une coopérative locale ont déterminé qu’ils avaient besoin d’un dépanneur, mais ils ne pouvaient pas se permettre d’exploiter un magasin traditionnel avec des employés travaillant de longues heures. Au lieu de cela, comme Mark Cardwell l’explique dans son article, les membres paient une cotisation à vie de 100 $ et reçoivent une clé électronique qui leur permet d’accéder au magasin 24 heures sur 24, où ils paient pour leurs articles après les avoir scannés en magasinant. Le magasin stocke actuellement environ 100 produits de base de dépanneur – aliments et articles ménagers, depuis le pain frais et les produits en conserve, jusqu’aux chips, boissons gazeuses, savon et papier hygiénique. Un réfrigérateur contient également des aliments comme du lait et des oeufs. Dans un contexte de hausse des coûts de la main-d’oeuvre, avec pour toile de fond l’avancement technologique, pouvons-nous nous attendre à voir davantage de magasins sans employés dans le réseau des dépanneurs? Ou si les consommateurs vont plutôt continuer à rechercher l’interaction personnelle avec les détaillants et leurs employés? Qu’en pensez-vous? Z
Jane Auster, Rédactrice en chef
FAITES PARTIE DE NOTRE COMMUNAUTÉ!
ALLIANCES DANS LE RÉSEAU :
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mettre un nouveau système à l’essai où les clients peuvent utiliser une appli de téléphone intelligent pour acheter des produits tard le soir, et Amazon a ouvert son premier magasin sans employés, Amazon Go, en décembre.
Bulletin électronique
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Le BUZZ Tour d’horizon canadien Gens, lieux, actualités et événements
Projets d’agrandissement pour Circle K
Alimentation Couche-Tard Inc. (CoucheTard) (TSX : ATD.A ATD.B), l’un des plus importants détaillants de dépanneur au monde avec plus de 15 000 magasins à l’échelle mondiale, agrandit son réseau de magasins Circle K. La société a récemment annoncé de nouvelles possibilités de franchise pour Circle K au Canada. C’est la première fois que la marque Circle K sera franchisée au Canada, et l’offre cible tout d’abord l’Ontario. Les emplacements franchisés compléteront également les quelque 10 000 magasins Couche-Tard en Amérique du Nord, y compris plus de 2 200 au Canada. Les nouveaux magasins franchisés afficheront le logo Circle K.
Attirer à l’intérieur les clients faisant le plein Vous cherchez à attirer dans votre magasin les clients qui font le plein? Vous devriez essayer avec une boisson, selon un nouveau rapport du Knowledge & Insights Group de Coca-Cola Amérique du Nord. L’étude effectuée par la compagnie a révélé que 49 % des répondants ont dit que le café était le principal incitatif à entrer dans le magasin. En deuxième place, à 42%, étaient les boissons non alcoolisées. Le rapport indique que les promotions qui offrent un rabais sur le carburant et les produits en magasin sont la meilleure façon d’inciter les clients faisant le plein à entrer dans le magasin.
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Matériel de lecture Les Canadiens aiment lire des magazines - et ils aiment les acheter dans les dépanneurs. Un récent sondage d’acheteurs et de détaillants mené pour Magazines Canada a révélé que les Canadiens sont prêts à payer pour l’opportunité et l’expérience de la lecture d’une copie papier de leur magazine préféré. Trente et un pour cent des personnes interrogées ont déclaré acheter leurs magazines dans les dépanneurs, les kiosques à journaux et les stations-service.
Sans sucre Les Canadiens consomment moins de sucre dans leurs boissons. En 2014, nous avons consommé en moyenne 142,5 calories par jour provenant de colas, jus, boissons énergisantes, etc. Ce chiffre est passé à 133,9 en 2015, et 128 en 2016, selon un nouveau rapport de suivi par le Conference Board du Canada. Le rapport signale une tendance à s’éloigner des boissons pleines calories et à privilégier les boissons à faible teneur en calories ou sans calorie. L’Association canadienne des boissons a lancé son rapport Équilibre en calories visant à réduire de 20 % d’ici 2025 le nombre de calories liées à la consommation de boissons au Canada.
Nouvelle association Une nouvelle association qui représente les fabricants d’aliments et de boissons au Canada a vu le jour. Aliments et boissons Canada (ABC) travaillera à être la voix nationale pour ce secteur de l’économie canadienne. L’association regroupe les sept associations provinciales de fabrication d’aliments et de boissons d’un océan à l’autre, ainsi que des entreprises et d’autres intervenants.
Nouveau look, nouvelles connexions 7-Eleven est en train d’étendre son programme de Wi-Fi afin que les clients puissent se connecter en magasinant. La chaîne nationale rajeunit également son image. Les magasins auront désormais un look plus moderne avec un éclairage contemporain, des murs carrelés, des couleurs accueillantes et des places assises.
Nouvelle législation limitant le marketing Un projet de loi visant à limiter la publicité d’aliments et de boissons s’adressant aux enfants a été présenté à la Chambre des communes par la sénatrice Nancy Greene Raine en 2016. Le projet de loi S-228, également connu sous le nom de Loi sur la protection de la santé des enfants, interdirait de faire de la publicité d’aliments et de boissons s’adressant aux enfants de moins de 13 ans. La sénatrice espère que l’interdiction contribuera à réduire l’obésité chez les enfants.
Le tabac de contrebande gagne encore du terrain La dernière étude sur la contrebande, menée au nom de la Ontario Convenience Stores Association, a révélé que le volume du tabac de contrebande CCentral.ca
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consommé par les résidents de l’Ontario continuait d’augmenter à un rythme alarmant dans chaque région de la province. L’étude a constaté que les cigarettes illégales comptent maintenant pour 37,2 % de toutes les cigarettes fumées, soit une hausse de 13 % par rapport à l’année précédente - et jusqu’à 67 % comparativement à il y a quatre ans seulement.
Redonner à l’échelle nationale
L’an dernier, l’Association canadienne des dépanneurs en alimentation a remis à la Fondation Rêves d’Enfants un chèque de 82 500 $ provenant de dons recueillis au cours de la première Journée nationale des dépanneurs. La Journé nationale des dépanneurs a été lancée dans la région du Canada atlantique en 2012. En 2017, c’est devenu un événement national pour la première fois, tenu dans chaque province le 30 août pour célébrer la contribution des dépanneurs à leurs communautés et remercier les clients.
Le salaire minimum augmente en Ontario et bientôt au Québec Le nouveau salaire minimum de l’Ontario est maintenant de 14 $ l’heure. Dans le cadre de la Loi de 2017 pour l’équité en milieu de travail et de meilleurs emplois, le taux augmentera encore à 15 $ l’heure le 1er janvier 2019, et augmentera chaque année en fonction de l’inflation. D’autres dispositions de la nouvelle loi provinciale font en sorte que les travailleurs dont la période d’emploi est de cinq ans avec le même employeur ont droit à des vacances
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minimales de trois semaines et étendent le congé de 10 jours par année civile pour une urgence personnelle aux employés dans les lieux de travail comptant moins de 50 employés. Le gouvernement du Québec a, quant à lui, annoncé une augmentation du
salaire minimum à 12 $ l’heure à partir de mai. L’augmentation profitera à quelque 352 000 travailleurs. À 12 $, le salaire minimum du Québec sera le troisième salaire le plus élevé au pays, derrière l’Alberta et l’Ontario.
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Le 7 juin ) Ontario ( n A o t p Bram ie et AG r t s u d n ’i e des r de l n e n n e u i e d j a é n D ) a ciation c entation (ACDA o s s ’A l e d m rs en ali.ca/fr/evenements/ u e n n a p dé tores www.cs ttp:// Visitez h ts-nationaux/ en evenem
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par Darren Climans
Stimulez vos ventes
Les services alimentaires favorisent la croissance La stabilité des ventes est-elle la nouvelle norme, comme plusieurs économistes le suggèrent? Peut-être que la stabilité fait un retour parce que c’est ce que les gens voient autour d’eux. Au cours de la période allant de 1970 à 2000, la croissance annuelle du PIB par habitant au Japon, en Europe de l’Ouest, et aux États-Unis se situait en moyenne entre 2 % et 2,5 % et était encore plus élevée dans le boom de l’après-guerre de 39-45. Depuis 2000, les moyennes ont baissé considérablement en deçà de 1 % - entre 0,5 % et 0,8 %. Pas étonnant que le paradigme mondial actuel soit «La stabilité est la nouvelle norme». Mais ça n’a pas à être le mantra dans votre dépanneur. Vous désirez faire mieux? La réponse réside peut-être dans les services alimentaires. Euromonitor International, spécialiste des études de marché, a effectué une analyse approfondie de la croissance historique et future des ventes dans les dépanneurs au Canada. Les chiffres résumés au Tableau 1 indiquent que les services alimentaires continuent de surpasser les autres ventes au détail dans le réseau des dépanneurs. Si l’expérience américaine est un indicateur, il y a encore place à la croissance dans les ventes de services alimentaires au
Canada. Même si les ventes de services alimentaires dans les dépanneurs au Canada ont augmenté, les services alimentaires ne représentent toujours qu’un peu plus de 10 % des ventes autres que le carburant. Aux États-Unis, ce chiffre est de plus de 18 % - ce qui signifie que les ventes des services alimentaires sont presque deux fois plus importantes aux É.-U. qu’au Canada. Quelle est la taille de la part des services alimentaires? Selon Restaurants Canada, les ventes de services alimentaires commerciaux s’élevaient à 67 G$ en 2017. Les restaurants à service rapide représentent environ 30 G$ de ce marché. Et ils sont le moteur de la croissance dans le secteur des services alimentaires partout au Canada depuis la majeure partie de la dernière décennie, volant des parts aux restaurants à service complet alors que les clients choisissent une bonne valeur et la commodité. Ipsos Canada a réalisé une vaste étude de consommation qualitative et quantitative sur les moments où les gens décident d’acheter. Les clients prennent de plus en plus de décisions sur ce qu’ils vont manger en fonction de leurs besoins du moment. Ipsos a identifié les occasions sur lesquelles le réseau peut miser. On
observe une explosion de grignotage et de « mini-repas » et ce sont des moteurs clés du comportement des consommateurs.
Même si les ventes de services alimentaires dans les dépanneurs au Canada ont augmenté, les services alimentaires ne représentent toujours qu’un peu plus de 10 % des ventes autres que le carburant.
Ce ne sont pas les occasions qui manquent pour les dépanneurs de se tailler une plus grosse part de ces décisions d’achat, au détriment des épiceries et des RSR. Les RSR ont une empreinte physique minimale et un modèle d’opérations à service limité que les exploitants de dépanneurs aux États-Unis ont pleinement adopté et intégré à leurs emplacements avec succès. À la fin de 2017 Alimentation CoucheTard a conclu un accord pour acheter 522 magasins Holiday Stationstores dans 10
Où est la croissance?
Croissance réelle des ventes dans les dépanneurs au Canada (carburant non inclus) Taux de croissance annuels composés (moins l’inflation)
2011 - 2017
Ventes de services alimentaires dans les dépanneurs 1,6% Ventes dans les dépanneurs (moins carburant et services alimentaires)
Prévisions 2017-2021 1,2%
0,7% 0,7% Source: Euromonitor International (www.euromonitor.com)
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PROFITS REVENUS
MARGES
Les aliments et les boissons chaudes proposés par Holiday ressemblent à ce qu’on pourrait s’attendre à trouver dans un RSR typique. Il y a plus de 40 offres de déjeuners, de dîners et de collations, du café biologique de commerce équitable et des combos économiques qui s’intègrent aux ventes de leurs boissons de fontaine. Ce n’est qu’une question de temps avant
que cette approche ne se propage dans l’ensemble des bannières Couche-Tard. Les ventes ont-elles à demeurer stables? Il ne faut pas toujours se fier à ce que l’on voit! Les partisans d’une Terre plate (le monde n’est pas ROND, peu importe ce que vous dites) s’accrochent à leur vision du monde et n’accordent aucune importance à la théorie scientifique conventionnelle. Ce sont des empiristes dont les convictions sont entièrement façonnées par leurs observations sensorielles. Ils croient ce qu’ils voient. La route semble plate, l’horizon semble plat, et donc, pour
eux, cela devient la vérité. La vérité révélée dans les données et les études de consommation est que les services alimentaires ont le pouvoir de stimuler les ventes en votre faveur. Z Darren Climans est un expert des services alimentaires depuis près de 20 ans et travaille en partenariat avec des distributeurs, des fabricants de produits de grande consommation et des exploitants de services alimentaires. Son métier consiste à comprendre le contexte d’une décision avant d’effectuer les choix stratégiques grâce à une démarche basée sur des données chiffrées.
Illustrations par Freepik.com
états du Midwest. La transaction était importante et a élargi la part de CoucheTard du marché américain. Elle comprenait également deux dépôts alimentaires détenus par Holiday.
QUESTION D’ARGENT
par Mike Jaczko et Max Beairsto
C’est le temps de vendre?
Des clients nous demandent souvent: « Combien de temps vous faudra-t-il pour vendre mon magasin? » et ils semblent s’attendre à une réponse du genre « de trois à six mois ». Une meilleure question serait : combien de temps cela prendra-t-il pour planifier et exécuter ma vente correctement? Contrairement à la vente de votre maison, la vente de votre dépanneur ne devrait pas se mesurer en mois. Il faut des années de planification pour maximiser le rendement de votre investissement, quantifié par le biais d’un examen approfondi par vous et vos conseillers professionnels. Parmi ceux qui vendent leur commerce, ceux qui sont préparés profiteront de belles occasions d’affaires. Voici les éléments les plus importants dont il faut tenir compte lors de votre préparation à la vente :
Les photos sont belles, mais l’argent comptant est roi et la réduction du risque est reine Bien que l’aspect de votre magasin et l’état de votre équipement soient importants, ce sont vos états financiers qui comptent le plus. Les deux aspects tout aussi importants à considérer alors que vous renforcez votre rendement financier sont a) la façon d’optimiser les flux de trésorerie de façon durable et b) la façon de réduire le risque pour l’acheteur. Des livres et des états financiers bien tenus exposent clairement la rentabilité et le risque réduit pour votre acheteur, minimisant les questions et les explications que cela entraîne. N’oubliez pas : la valeur est égale au revenu divisé par le risque; en d’autres termes, lorsqu’un revenu élevé s’ajoute à un faible risque, cela entraîne un prix de vente plus élevé.
L’importance de la croissance Regardez votre commerce comme si vous étiez un acheteur éventuel. Un acheteur éventuel examinera votre croissance au cours des cinq dernières années et scrutera les perspectives de croissance pour l’avenir. Il examinera les investissements requis pour maintenir ou faire progresser le commerce. La pire chose à faire est d’appliquer le régulateur de vitesse dans le dernier droit optimisez plutôt les allées du magasin d’un point de vue financier et opérationnel et gardez le pied sur l’accélérateur. La croissance doit aussi découler d’une stratégie
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stable, car l’acheteur se méfiera d’une série d’initiatives improvisées.
Il faut VOUS sortir du commerce Le fonds commercial est lié en partie à la qualité de vos effectifs. C’est donc payant d’avoir du personnel fiable, bien formé et engagé. Un ensemble de mesures clairement définies pour l’exploitation, l’entretien et le nettoyage assurera un bon fonctionnement pour l’acheteur. L’acheteur verra que le commerce peut très bien fonctionner sans vous lorsque vous vous absentez. Vous n’aurez probablement pas envie de rester après avoir vendu. Et votre date de vente n’est pas nécessairement votre date de départ, surtout lorsqu’il s’agit de multiples emplacements.
arrive plus tôt en s’assurant que le produit de la vente après impôt est maximisé. Mais ne tardez pas, car certaines stratégies de restructuration fiscale peuvent exiger une période de détention d’au moins 24 mois. Une bonne planification se traduira par d’énormes dividendes pour vous lors de la conversion de votre bilan d’entreprise en un bilan personnel. Au cours des quelques années à venir, vous maximiserez les résultats positifs en prenant le temps d’exécuter le plan coordonné, élaboré par vous et vos conseillers. Z
Quand pouvez-vous partir à la retraite avec suffisamment d’argent? Un effort coordonné de tous vos conseillers professionnels vous aidera à déterminer la date de vente optimale. L’élaboration d’un plan financier stratégique vous permettra de décider d’une date de vente à laquelle vous serez en mesure de partir à la retraite et de vivre confortablement. Pour déterminer cette date avec précision, certains paramètres sont requis d’un évaluateur, d’un professionnel de l’investissement et d’un comptable. Votre avocat de société et votre fiscaliste peuvent faire en sorte que ce jour
Mike Jaczko CIMMD possède une expérience de propriétaire de petite entreprise, et il est gestionnaire de portefeuille, partenaire et membre de K. J. Harrison & Partners Inc., une société privée torontoise de gestion des investissements desservant des familles partout au Canada. Max Beairsto, B.Sc., MBA, CVA est un analyste en évaluation certifié et un intermédiaire commercial chez Enterprise Valuators, une société de services-conseils, dans les ventes d’Edmonton.
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PRIORITÉS OPÉRATIONNELLES
par Sean Sportun
Qu’est-ce qui rend un dépanneur sécuritaire?
Prévenir le crime par le biais d’une sécurité efficace Élaborer un plan des ventes efficace. Maintenir les niveaux de produits pour veiller à ce que le magasin soit toujours bien approvisionné. Exécuter des initiatives promotionnelles. Faire augmenter les ventes. Tous ces éléments sont essentiels à l’accroissement de la rentabilité d’une entreprise, mais l’un des éléments les plus importants est souvent négligé - bâtir un programme de sécurité efficace.
Une bonne compréhension des principes de prévention du crime par l’aménagement du milieu (PCAM) et du triangle du crime, ainsi que des facteurs qui contribuent à la criminalité, surtout dans les dépanneurs, vous aidera à élaborer des mesures préventives efficaces, à reconnaître les options clés d’intervention et à choisir les réponses appropriées. Voici quelques-uns des principaux éléments à considérer, mais je vous recommande d’avoir recours à un consultant en PCAM (votre service de police local devrait avoir un officier certifié en PCAM) afin de vérifier votre commerce. Les études indiquent que la criminalité se produit lorsque trois composantes sont présentes : (1) Il y a une intention criminelle (2) Une victime (cible) a été identifiée et (3) Une occasion se présente C’est ce que l’on appelle communément le «triangle du crime» et cela peut être utile pour élaborer une approche visant à
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réduire ou à éliminer les problèmes de criminalité récurrents. Voici à quoi ressemble un simple triangle du crime :
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En tant que professionnels de la vente au détail, nous passons beaucoup de temps sur l’aspect opérationnel de notre commerce et pas assez sur la sécurité. Prendre des mesures pour prévenir le crime et rendre votre propriété moins attirante pour les criminels n’a pas à être compliqué ou coûteux. En fait, saviez-vous qu’une conception adéquate et une utilisation efficace de l’environnement bâti peuvent conduire à une réduction de la peur et de l’incidence du crime, ainsi qu’à une amélioration de la qualité de vie? Ce qui se traduit par une amélioration de la sécurité des employés et des clients et des bénéfices accrus!
VICTIME (CIBLE) Le seul élément de triangle que vous pouvez contrôler est l’occasion, en faisant de votre commerce une cible moins intéressante. Lorsque vous examinez votre magasin, à l’intérieur et à l’extérieur, essayez de penser comme un criminel, vous serez surpris de ce que vous identifierez comme étant des risques. En plus de la formation de l’employé, vous devriez vous concentrer sur les éléments suivants :
Disposition du magasin Plusieurs caractéristiques de la disposition du magasin peuvent influencer sa vulnérabilité à devenir la cible d’un crime, surtout un vol qualifié. Le plus important, c’est la visibilité : Primo, les employés devraient être en mesure de voir leur environnement, et secundo, les gens à l’extérieur du magasin, y compris des patrouilles de police, devraient
être en mesure de voir dans le magasin. Les voleurs potentiels peuvent être dissuadés par un magasin très éclairé dans lequel les employés et le comptoir-caisse sont clairement visibles depuis la rue. Vous pouvez faire cela en installant des lumières DEL. On peut s’assurer que la vue de la devanture du magasin est dégagée tout simplement en réduisant le nombre d’affiches dans la vitrine, surtout autour de la caisse et en repensant le positionnement des présentoirs dans le magasin pour s’assurer qu’ils sont assez bas, moins de 1,2 mètre. Cela permettra à vos employés d’observer le mouvement des clients ou des voleurs potentiels dans le magasin tout en leur donnant l’occasion de fournir un service à la clientèle de qualité supérieure.
L’environnement extérieur du magasin La visibilité est également un facteur à l’extérieur du magasin. Un stationnement et un bâtiment mal éclairés augmentent la probabilité qu’un criminel choisisse votre emplacement comme cible. L’utilisation des lumières DEL dans des endroits stratégiques à l’extérieur fournira une illumination adéquate de la propriété. De plus, les employés pourront voir ce qui se passe à l’extérieur, et les passants pourront voir l’intérieur et l’extérieur du magasin. Il faut aussi considérer la disponibilité de chemins de fuite qui sont un élément dont il faut tenir compte lorsqu’il s’agit de déterminer si un magasin pourrait être une cible pour le vol. Par exemple, des clôtures ou un aménagement paysager mal conçus pourraient faciliter la fuite d’un voleur, ce qui fait du magasin une cible plus attrayante.
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Système de CCTV La présence évidente d’un système de télévision en circuit fermé (CCTV), renforcée par une signalisation indiquant que de l’équipement de surveillance est en cours d’utilisation, est un bon dissuasif pour certains voleurs potentiels craignant d’être identifiés. Toutefois, il faut se rappeler qu’un système de CCTV est plus un outil d’enquête qu’un moyen de dissuasion du crime - l’installation d’une caméra ne signifie pas la sécurité absolue, mais le positionnement correct d’une caméra peut rendre votre magasin un peu plus sûr. En ayant un système adéquat, avec une mise en mémoire minimale de 30
jours, vous pourrez grandement aider la police dans ses enquêtes pour identifier un voleur. Afin de fournir une description précise d’un suspect, vous devriez avoir un enregistreur vidéo numérique (DVR) avec caméras IP couvrant tous les endroits clés. Les caméras devraient être placées aux endroits suivants : UÊ >Êâ iÊ`ÕÊV «Ì À V> ÃÃi UÊÊ >Êâ iÊ`½i ÌÀjiÊ ÙÊ iÃÊV i ÌÃÊ«iÕÛi ÌÊ se voir quand ils entrent UÊÊÕ iÊV> jÀ>ÊV>V jiÊ`> ÃÊ iÊV>`ÀiÊ de la porte UÊÊÕ iÊÛÕiÊ}j jÀ> iÊ`ÕÊ >}>Ã Ê« ÕÀÊ couvrir les produits qui sont souvent volés
UÊÊ iÃÊâ iÃÊDÊv ÀÌiÊV ÀVÕ >Ì ]ÊV iÊ la zone du frigo, la zone des boissons chaudes/froides pour atténuer les réclamations en cas d’allégation de blessures corporelles UÊ ½>ÀÀ mÀiÊ`ÕÊ >}>Ã Ces mesures ne vous mettront pas complètement à l’abri d’une activité criminelle, mais elles vous aideront à créer un environnement plus sécuritaire pour vous et votre personnel ainsi que pour vos clients. Z Sean Sportun, ICPS, est gestionnaire, Sécurité et prévention des pertes, Magasins Circle K de Couche-Tard au centre du Canada.
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du prépayé
Découvrez comment Now Prepay peut vous aider à accroître l’achalandage, à attirer des clients à long terme et à augmenter les revenus jusqu’à 9 % chaque mois Le secteur des dépanneurs évolue rapidement, et les exploitants ne sont plus seulement en concurrence avec d’autres dépanneurs, ils sont également en concurrence avec les pharmacies, les épiceries, les magasins à un dollar. Trouver de nouvelles catégories et possibilités qui font que votre magasin demeure présent à l’esprit des gens est la clé de la réussite de la vente au détail. Le lancement d’un programme de cartes prépayées dans votre magasin est l’une de ces possibilités. Plus de 15 000 détaillants utilisent déjà la solution prépayée de Now Prepay, et un récent sondage révèle que ces exploitants réussissent bien. En fait, les répondants au sondage disent que l’ajout d’un programme de cartes prépayées peut faire augmenter les revenus de 9% par mois. «Étant donné que 36 % des répondants au sondage ont dit que le fait de trouver de nouvelles façons de faire de l’argent était leur plus grand défi, l’ajout d’une catégorie ayant le potentiel de faire augmenter les revenus de 9 % par mois est une excellente occasion pour eux, de dire Grace Caputo, directrice générale, Now Prepay. Non seulement la catégorie continue-t-elle de croître quant à la variété de produits offerts, mais elle a aussi connu une excellente croissance du chiffre d’affaires parmi les nombreuses catégories émergentes», ajoute-t-elle. Voici comment la catégorie du prépayé peut aider votre commerce à prospérer.
Attirer des clients… à vie En tant qu’exploitant de dépanneur, vous souhaitez attirer les clients dans le magasin à répétition. Vous pouvez le faire grâce à un service chaleureux, un programme de services alimentaires appétissant ou en offrant un vaste assortiment de cartes prépayées, comme des cartes cadeaux, des cartes prépayées à utilisation générale ou des bons de paiement en ligne. «Les exploitants de dépanneurs devraient tirer profit de l’occasion que représente le marché du prépayé de plusieurs milliards de dollars en pleine croissance. Les clients étant de plus en plus nombreux à adopter le prépayé, les détaillants qui offrent des cartes prépayées profiteront non seulement de l’accroissement de leur clientèle régulière, mais ils généreront de nouvelles opportunités de revenus en offrant des nouveautés à leurs clients», affirme Mme Caputo. En fait, selon le sondage, 54 % des répondants ont ajouté le prépayé dans leur magasin parce qu’ils savaient que la catégorie fait augmenter l’achalandage. De nombreux répondants ont remarqué que le client moyen cherchant les cartes prépayées est plus jeune, ce qui signifie que l’ajout du prépayé maintenant vous donne l’occasion d’attirer des clients fidèles à vie. «Les clients demandaient des produits prépayés à 51 % des répondants. De plus, 24 % croient que le prépayé est un produit
de haute valeur, facile à stocker ce qui en fait une excellente opportunité pour les détaillants», de dire Mme Caputo.
S’adapter au marché Le marché du prépayé est en pleine croissance, et les consommateurs vont commencer à s’attendre de plus en plus à trouver ces produits dans votre magasin. Attribuez-leur une section, offrez un bon assortiment et parlez à vos clients de leurs habitudes de magasinage et d’achat en ce qui concerne ces produits. L’Organisation canadienne des fournisseurs de comptes prépayés (OCFCP) a récemment publié sa deuxième étude de référence annuelle, intitulée Canadian Open-Loop Prepaid Market: 2016, et elle indique une augmentation de 17 % du marché canadien des cartes prépayées à utilisation générale de 2015 à 2016. Les cartes prépayées à utilisation générale sont un type de carte prépayée qui ressemblent aux cartes de crédit et de débit traditionnelles et fonctionnent comme elles, mais elles sont chargées avant l’utilisation. Une autre catégorie de prépayé émergente est le bon de paiement en ligne, qui permet aux consommateurs de faire des achats en ligne sans divulguer les renseignements personnels associés aux achats par carte de crédit en ligne. «Depuis le lancement des bons de paiement en ligne en 2010, nous avons vu une croissance continue de la catégorie alors que de plus
en plus de consommateurs utilisent ces bons», de dire Mme Caputo. Ces produits représentent une occasion pour les détaillants qui désirent être considérés comme des leaders du marché dans la catégorie du prépayé en pleine croissance.
ou une entreprise. Les cartes peuvent servir partout où les réseaux (American Express, Mastercard, UnionPay et Visa) sont présents, que ce soit en ligne ou à l’étranger.»
Cartes prépayées à utilisation générale
Offrir un bon choix
Selon l’Organisation canadienne des fournisseurs de comptes prépayés : «Aux points de vente, les cartes prépayées à utilisation générale ont l’apparence et la fonction des cartes traditionnelles de crédit et de débit. Elles garantissent la même protection contre la fraude et les pertes que toutes les autres cartes du réseau, à une exception près : elles permettent d’accéder à des montants préétablis et prépayés pour un consommateur, par un autre consommateur, un gouvernement
Travailler avec Now Prepay présente de nombreux avantages, notamment l’expertise et l’encadrement de l’industrie. «Les produits prépayés continueront d’évoluer d’année en année, et les détaillants doivent tenir le rythme, souligne Mme Caputo. Now Prepay garde ses détaillants au courant avec les toutes dernières informations et innovations. Nous nous occupons de gérer la catégorie afin d’assurer un bon assortiment de produits pour que les détaillants puissent se concentrer sur tous les autres aspects de leur commerce.» Quel que soit l’assortiment de produits prépayés que vous choisissez d’offrir, il importe de présenter la catégorie de façon attrayante et accrocheuse. «Un bon marchandisage de vos produits prépayés vous aidera à atteindre vos objectifs en matière de revenus. Assurez-vous d’avoir un bon présentoir en magasin, de le placer dans une zone à forte circulation et de toujours le garder bien rempli, conseille Mme Caputo.
Bons de paiement Les bons de paiement en ligne offrent à vos clients une option de paiement différente pour leurs activités en ligne. Offrez FH SURGXLW SRSXODLUH ¢ YRV FOLHQWV DŵQ GH leur fournir une méthode de paiement de rechange pour acheter des produits ou des services en ligne sans avoir à fournir de renseignements comme c’est le cas pour une carte de crédit.
Les consommateurs aiment la commodité que leur procurent les cartes-cadeaux au moment de prendre une décision pour un achat ou un cadeau, explique Mme Caputo. En offrant des produits prépayés dans votre magasin, vous vous assurez que les consommateurs ont facilement accès à ces produits, et cela fait de votre magasin une destination pour vos clients.»
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Beaudry & Cadrin Inc. Ben Deshaies Inc. Consultants de L’Arctique Distribution Regitan F. Charest Ltée. Roland et Frères Ltée.
Ontario
Atlantique
Beech Brothers Ltd. Campbellford Wholesale Co. Ltd. Courtney’s Distributing Inc. Falls Wholesale Ltd. Farquhar Massey Wholesale Ltd. Fortier Beverages Ltd. Hyde’s Distribution J.N. Webb & Sons Ltd. Loudon Bros. Ltd. Ritchie’s Wholesale Ltd. Wallace & Carey Inc.
Brown Derby Wholesale Ltd. - T.-N. Capital Foodservice Ltd. - N.-B. Carol-Wabush Distributing - T.-N. C.L. Comeau & Cie Ltée. - N.-B. E.L. Bugden Ltd. - T.-N. F.J. Wadden & Sons Ltd. - T.-N. Goulding’s Wholesale Ltd. - T.-N. J.B. Hand & Sons Ltd. - T.-N. Kays Wholesale Inc. - Î.-P.É. Nor-Lab Ltd. - T.-N. CCentral.ca
Le caractère familial
de Scholten’s Le dépanneur dans l’ADN - et un engagement envers la collectivité Texte de donalee Moulton Photographie par Bang-On Photography
Pour Chris Scholten, le dépanneur fait partie de son ADN. Son père et ses six oncles, qui ont émigré des Pays-Bas, ont ouvert plusieurs magasins après s’être installés au NouveauBrunswick, et Chris a appris de première main comment diriger une entreprise prospère. « J’ai grandi dans les magasins. J’ai commencé à travailler quand j’avais huit ans », dit-il. CCentral.ca
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M. Scholten souhaite aussi redonner aux autres. «Nous appuyons la communauté qui nous soutient», dit-il.
Maintenant propriétaire et exploitant de cinq magasins situés dans les régions de Saint John et de Fredericton, Chris a brièvement quitté l’entreprise familiale pour obtenir un diplôme en administration des affaires et travailler comme comptable agréé à Montréal. «Mais j’ai toujours su que je reviendrais dans l’entreprise familiale. J’ai ça dans le sang.»
“On essaie de sensibiliser notre équipe à l’importance d’apprendre à connaître le client. On les met au défi de connaître le nom de chaque client.” Les sept frères hollandais avaient initialement acheté leurs magasins ensemble, mais avec le temps ils ont commencé à gérer leurs magasins individuellement. Mais ils savaient que l’union fait la force et ils ont continué d’acheter et de bâtir la marque collectivement. C’est le modèle que Chris Scholten et son cousin Jerry utilisent encore aujourd’hui. Bien qu’ils soient des exploitants indépendants, les sept magasins sous la bannière Scholten’s achètent leurs marchandises ensemble et véhiculent une identité de marque uniforme. Malgré l’avantage du nombre pour les achats et l’image de marque, le succès de la franchise revient à ce qui se passe aux premières lignes, affirme M. Scholten. «On essaie de sensibiliser notre équipe à l’importance d’apprendre à connaître le client. On les met au défi de connaître le nom de chaque client.» Ce service chaleureux est l’une des pierres angulaires de ce commerce du Nouveau-Brunswick. La commodité est une autre. «On trouve le bon équilibre entre le côté amical et la rapidité, affirme M. Scholten. Les fondements n’ont pas changé pour nous. On fait de notre mieux pour satisfaire les besoins de tous les clients.»
Écrire dans le «livre des souhaits» M. Scholten se souvient quand il était enfant qu’il consignait ce qu’il voulait dans le «livre des souhaits». C’est une pratique qu’il a toujours continuée. Aujourd’hui, les produits que les clients demandent et qui ne sont pas en stock sont consignés ici pour être ajoutés à des commandes futures. «Nous avons créé notre propre gamme de produits avec ce livre», affirme M. Scholten, qui utilise encore un livre de
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Il participe à la chambre de commerce locale et au Club Rotary et il appuie des événements locaux. «Les gens des collectivités avoisinantes nous connaissent bien», affirme M. Scholten. Sensibiliser les gens à la présence du magasin et fidéliser les clients sont des choses que le jeune Chris Scholten a apprises dans le magasin de son père et qu’il a prises à coeur. ◗ souhaits dans ses magasins d’aujourd’hui. Le livre de souhaits reflète la nature unique de chaque quartier et de chaque clientèle. «Chaque collectivité est différente. Un site peut vendre du caramel Dulce, et un autre des vers pour la pêche. Les magasins ont la latitude d’essayer des produits», affirme M. Scholten. «Les clients savent que nous les soutenons autant que possible, ajoute-t-il. Notre modèle consiste à être aussi concurrentiel que possible. Nous essayons de fidéliser les clients. Il ne s’agit pas de faire un dollar supplémentaire.» En effet, les produits des magasins Scholten’s affichent des prix concurrentiels. «Nos prix se comparent à ceux de l’épicerie», affirme M. Scholten. Et cette comparaison s’applique à plus que les chips et les boissons gazeuses. Les dépanneurs, dont la taille varie de 3 000 à 6 000 pi ca, stockent de tout depuis les couches aux épices. Ouverts tous les jours de 6 h à minuit, les magasins offrent également de l’essence et du diesel, du café et des boissons froides, des collations salées et sucrées et un énorme assortiment de films. Certains sites comme le Aromas Café à Oromocto, procurent également un lieu de rencontre populaire pour le déjeuner et le dîner ou simplement pour une tasse de café et un brin de conversation. M. Scholten a aussi des conversations avec son personnel. Il parle chaque jour avec des employés de tous ses magasins et visite quotidiennement ceux qui se trouvent dans la région de Fredericton, où il habite. Il considère que son rôle consiste à appuyer son équipe de gestion, qui à son tour appuie le personnel de première ligne. Cette approche s’est révélée fructueuse. «Nos employés sont avec nous depuis longtemps, certains depuis plus de 30 ans, affirme M. Scholten. Nous sommes vraiment une famille élargie.»
Meilleurs conseils de M. Scholten pour un magasin prospère Embauchez-les et formez-les bien, puis appuyez-les. Le personnel de première ligne est le lien direct avec les clients. Lorsque les clients se sentent les bienvenus, quand ils savent que leurs besoins sont importants, ils reviennent. L’objectif de la marque Scholten’s consiste à offrir aux clients la meilleure expérience de magasinage du «tout sous un même toit» et de le faire avec le sourire.
Surveillez vos bénéfices nets. Il importe de connaître l’état du commerce dans une optique financière si on veut améliorer la productivité et la rentabilité. «On fait notre examen financier chaque mois. Une fois par année, c’est trop tard, déclare M. Scholten. Vous devez connaître votre rendement pour vous ajuster rapidement.»
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Amit Parmar croit que pour bâtir un commerce de détail aujourd’hui il faut essayer de nouvelles idées. Et c’est ce qu’il fait encore et encore. Bien qu’encore relativement nouveau dans le secteur des dépanneurs après l’ouverture de son premier magasin il y a un peu plus de cinq ans, il est déjà le fier propriétaire de quatre magasins, tous dans un rayon de 25 km de Sudbury (Ont.). M. Parmar attribue cette croissance spectaculaire à une approche toute en fraîcheur - fraîchement sortie du four en fait! Sa plus grande innovation pour vaincre la concurrence : les produits de boulangerie-pâtisserie. «Nous sommes réputés pour notre gâteau à photo comestible, souligne M. Parmar. Nous offrons également des pains spéciaux, du pain kaiser, des paninis, du pain au levain, du pain au seigle noir, du pain à l’ail, et à l’ail et au fromage et des biscuits frais. Les produits de boulangerie-pâtisserie génèrent de solides profits, surtout si vous faites les produits vous-même. Si vous pouvez contrôler les déchets et le gaspillage dans le processus de cuisson, vous pouvez réaliser une marge bénéficiaire très élevée; plus de 50 % est courant.»
Un nouvel arrivant au Canada et dans l’industrie des dépanneurs M. Parmar, 38 ans, a déjà travaillé dans le secteur des soins de santé, mais quand il a quitté l’Inde pour le Canada en 2008, il était prêt à travailler à son compte et dans un domaine différent. Mais il ne savait pas que ce serait un dépanneur. «Je cherchais à acquérir un commerce. Le cousin de mon épouse avait acheté Lasalle KwikWay. Quand il m’a offert un partenariat, j’ai sauté sur l’occasion.»
«Les produits de boulangerie-pâtisserie génèrent de solides profits, surtout si vous faites les produits vous-même. Si vous pouvez contrôler les déchets et le gaspillage dans le processus de cuisson, vous pouvez réaliser une marge bénéficiaire très élevée; plus de 50 % est courant.» M. Parmar s’est retrouvé seul propriétaire, et il a acheté son Kwik-Way suivant à Hanmer (Ont.) en 2014 et sa plus récente acquisition, le Minnow Lake Kwik-Way, acheté à la mi-2017. Il a également acheté un magasin à Val Caron. «Maintenant, je suis seul maître à bord avec de nouveaux défis tous les jours, mais j’aime ça», dit-il, ajoutant que le fait d’avoir plusieurs emplacements lui donne un avantage en termes de pouvoir d’achat avec les fournisseurs. Et bien que les pharmacies et stations-service locales utilisent une stratégie de prix agressive pour attirer les clients de confiserie et de tabac, M. Parmar surpasse la concurrence en utilisant son pouvoir d’achat accru. «Cela m’aide aussi à essayer de nouveaux produits, et je peux mettre à l’essai de nouveaux types de promotions à différents endroits», dit-il.
Le service à la clientèle est crucial M. Parmar est fermement convaincu que l’un des facteurs clés du succès est la combinaison d’un emplacement de premier
choix et d’un service de grande qualité. Dans ses magasins, les clients sont rois et reines. «Je m’occupe de chaque demande de mes clients, affirme-t-il. Étant ouvert sept jours sur sept, du matin au soir, j’ai beaucoup d’occasions de parler à mes clients, de demander à mes clients réguliers ce qu’ils pensent de mon magasin, de mon personnel et de mon assortiment de produits. Si on me demande un nouveau produit, je vais examiner la possibilité de le stocker. S’ils veulent quelque chose qui n’est pas un produit ou service de dépanneur habituel, je vais certainement étudier les possibilités.» C’est en réponse à des questions de ce genre que M. Parmar a récemment décidé d’ouvrir une concession U-Haul dans trois de ses magasins Kwik Way. En outre, son magasin de Hanmer offre des services de messagerie UPS et son magasin de LaSalle vient d’ajouter UPS et Western Union à sa liste de services. «Sans les commentaires que je reçois de mes clients, je ne serais plus en affaires», fait-il remarquer. Pour ce qui est de la boulangerie-pâtisserie, elle n’est offerte qu’au magasin
Il a acheté ce premier magasin en 2012. «J’étais nouveau dans l’industrie. Au début, je commandais en grandes quantités et les produits passaient leur date d’expiration. J’ai appris la vente au détail de la manière difficile - par essai et erreur.» Les affaires ont prospéré, mais le partenariat a pris fin.
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de Hanmer, même si les clients peuvent venir chercher les gâteaux commandés à partir de n’importe quel emplacement. M. Parmar souligne qu’il y a eu une boulangerie à cet endroit pendant 20 ans avant qu’il ne l’achète. «Je souhaitais continuer à offrir ce service», affirmet-il. Il a appris à utiliser l’étuve de fermentation (l’équipement qui fait lever la pâte à pain une dernière fois avant qu’il soit cuit) ainsi que le four de boulangerie et le congélateur. La pâte arrive congelée d’un grossiste situé à proximité. Le doux arôme du pain frais, des pâtisseries et des gâteaux et les services supplémentaires que les clients ont demandés ont tous contribué à faire du Kwik-Ways de M. Parmar une destination populaire dans les collectivités qu’il dessert. «Lorsque j’ai acheté ces magasins, ils n’étaient pas florissants, souligne M. Parmar. Je fais les choses différemment. Je les ai rendus rentables». ◗
Aperçu 4 emplacements : L asalle, Val Caron, Hanmer et Minnow Lake, dans un rayon de 25 km de Sudbury (Ont.) En activité : M . Parmar a acheté son premier magasin en 2012. L’ajout le plus récent - Minnow Lake - a ouvert à la mi-2017. Nbre d’employés : 7 au magasin de Hanmer, 5 à chacun des autres emplacements Taille des magasins : Hanmer: 4 500 pieds carrés Lasalle: 2 300 pieds carrés.
Val Caron: 2 800 pieds carrés Minnow Lake: 3 00 pieds carrés.
Meilleures caractéristiques : pains et gâteaux fraîchement sortis du four au magasin de Hanmer et disponibles sur demande dans les autres magasins.
Les meilleurs conseils d’Amit Parmar pour un dépanneur prospère Efforcez-vous toujours d’être original en diversifiant votre offre. Ne vous en tenez pas à l’assortiment habituel de boissons gazeuses, de croustilles, de cigarettes et de billets de loterie. Adoptez rapidement le changement et les nouvelles idées. Prenez de l’avance sur la concurrence en étant le premier dans la région à stocker des produits et des services innovants. Travaillez en étroite collaboration avec vos représentants pour assurer une gestion adéquate des stocks.
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Offrez un produit de chaque section du magasin à un prix imbattable afin d’attirer plus CCentral.ca de clients.
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Pas d’employés? Pas de problème! Dixville, Québec offre la commodité sans le personnel CCentral.ca
Texte de Mark Cardwell Photographie par Chantale Lecours
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Les résidents du village québécois de Dixville ne sont pas habitués à être sous le feu des projecteurs. Mais un nouveau type de dépanneur sans employés qui y a ouvert ses portes en novembre a été largement médiatisé à titre de solution prometteuse à un problème épineux dans les villages de la belle province. «Toute cette attention, ça a été un peu intense, déclare Philippe Dupont, résident de Dixville et membre du CA de la coopérative de développement qui pilote ce nouveau projet. Mais c’est aussi très agréable parce que le projet est pas mal cool.» Logé dans un bâtiment, qui était autrefois un magasin général, au centre-ville de Dixville, communauté agricole qui chevauche la rivière Coaticook, à une heure de route au sud de Sherbrooke et à 15 minutes de la frontière canado-américaine en Estrie, le magasin fonctionne avec des clés électroniques distribuées aux membres de la coop qui paient une cotisation à vie de 100 $. Les informations de carte de crédit ou de compte de banque des membres sont chargées sur ces clés, qui leur donnent accès 24 h sur 24 au magasin verrouillé et leur permettent de payer pour les articles qu’ils ramassent et scannent pendant leur magasinage. Le magasin stocke actuellement environ 100 produits alimentaires et articles ménagers, depuis le pain frais et les produits en conserve, jusqu’aux chips, boissons gazeuses, savon et papier hygiénique.
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Un petit réfrigérateur contient également des aliments comme du lait et des oeufs.
veaux résidents et conserver les quelque 700 résidents actuels.
Les clients entrent leurs articles sur l’écran tactile et glissent leur clé sur le poste de vente, le tout sous l’œil vigilant d’une caméra de surveillance.
«Nous avons encore un bureau de poste et une école primaire, mais les restaurants et épiceries les plus proches étaient à Coaticook, qui se trouve à 20 minutes en voiture», explique M. Dupont, un paysagiste qui a déménagé avec sa jeune famille à Dixville depuis Sherbrooke, il y a cinq ans.
«Un bénévole fait un inventaire hebdomadaire qui nous permet d’évaluer ce que les gens achètent afin que nous puissions ajuster les commandes pour refléter la demande,» explique M. Dupont.
Un magasin très techno La distribution des clés électroniques, ajoutet-il, reste limitée à environ deux douzaines de résidents de Dixville de tous âges qui ont été choisis pour identifier les irritants de ce système dans le nuage, qui a été élaboré par une entreprise de conception de logiciels de Sherbrooke appelé Wizbusiness. M. Dupont affirme que la vitesse du système au point de service, de même que l’interface de recherche de produits, ont été améliorées. «Nous obtenons de bons commentaires des utilisateurs», souligne M. Dupont. Il s’attend à ce que le magasin soit ouvert aux 130 membres de la coop - un nombre qui devrait augmenter rapidement - «très bientôt, probablement dans quelques semaines». Une étude, effectuée il y a deux ans, est à l’origine de la décision d’ouvrir le nouveau magasin, explique-t-il. Elle avait conclu que le village avait besoin de deux services qui n’existaient plus - un restaurant et un dépanneur - si on espérait attirer de nou-
Après avoir loué un bâtiment vacant qui abritait autrefois un magasin général - d’où le nom du projet, le Magasin Général de Dixville - la Coop a ouvert un restaurant avec un employé au début de 2017. M. Dupont dit que le commerce est depuis devenu un lieu de rencontre populaire, surtout pour les résidents plus âgés du village. Un gîte de trois chambres a ouvert sous le même toit l’été dernier. Ce fut cependant l’ouverture du dépanneur sans employés en novembre qui a suscité l’intérêt des médias à l’échelle de la province. M. Dupont dit que le concept du magasin sans employés a été privilégié notamment parce que l’étude de la Coop indiquait que la dotation pourrait coûter jusqu’à 75 000 $ en salaires et en avantages sociaux. Ils ont donc opté pour le système à clé électronique, ce qui élimine la nécessité d’un serveur/caissier et coûtera 65 000 $ de moins par année qu’un dépanneur traditionnel. Le fondateur de Wizbusiness a dit au Journal de Montréal qu’il avait été approché par plusieurs villages sans dépanneur à travers le Québec intéressés à ouvrir un magasin similaire.
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M. Dupont n’est pas surpris. «Je pense que c’est un modèle intelligent et pratique qui offre une solution à un problème auquel font face de nombreuses collectivités rurales qui ont perdu ces services de base», souligne-t-il.
comment ça fonctionne
M. Dupont a également minimisé une éventuelle menace de vol à l’étalage dans un magasin sans employés. «C’est une entreprise collective, dit-il. Les membres de la Coop ne se voleront pas eux-mêmes ou voler un projet qui a suscité autant de fierté, de solidarité et d’appartenance dans notre collectivité.»Z
LES MEILLEURS CONSEILS DU MAGASIN GÉNÉRAL DE DIXVILLE Connaissez votre marché. Le projet de magasin sans employés a été conçu et développé selon les résultats d’une étude portant sur la meilleure façon de répondre aux besoins de la communauté de Dixville. Allez-y lentement. Depuis le mois de novembre, l’utilisation du magasin a été limité à environ 20 membres de la Coop, afin de tester et d’améliorer le système avant d’en généraliser l’utilisation - une approche qui a bien fonctionné. Faites confiance aux gens. Bien sûr, il y a une caméra de surveillance dans le magasin, mais les organisateurs croient que la structure communautaire de l’entreprise réduit les chances de vol à l’étalage par les utilisateurs.
APERÇU Le modèle commercial : Le Magasin Général de Dixville est un micro-dépanneur sans employés. Produits: Offre environ 100 produits alimentaires et articles ménagers de base. Comment ça fonctionne : Les clients reçoivent une clé électronique qui leur permet d’accéder au magasin 24 heures sur 24 et d’effectuer des achats sur terminal de PDV dans le nuage. Propriétaires: Le Magasin Général de Dixville est détenu et exploité par une coopérative de développement local à qui les membres paient des frais d’adhésion de 100 $ et ils obtiennent la clé électronique, qui est chargée avec les informations de leur carte de crédit ou compte bancaire.
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Les annonces sur le tabac ne peuvent figurer dans les numĂŠros du magazine numĂŠruque
Côté catégories
par Talbot Boggs
Les ventes de cigares
Les dépanneurs : premier choix des clients Les fumeurs de cigares continuent de choisir les dépanneurs pour acheter rapidement ce produit du tabac. Une étude de marché effectuée par Statista démontre qu’au Canada les ventes se chiffrent à 180 millions $ US, et devraient diminuer d’environ 5 % par année au cours des quatre prochaines années. En dépit de ce déclin, les ventes de cigares demeurent dynamiques et concurrentielles dans le réseau des dépanneurs. Pour les produits faits main haut de gamme comme les gros cigares à 15 $ ou plus, les marchands de tabac spécialisés demeurent la destination préférée des connaisseurs, mais pour les consommateurs soucieux de leur budget qui fument le cigare chaque jour, les dépanneurs demeurent le premier choix et c’est la force motrice des ventes de cigares au Canada - représentant environ 97 % du marché total. «Étant donné que plus d’un Canadien sur trois va dans un dépanneur une fois par semaine, cela ne changera pas de sitôt, affirme Walter McCall, gestionnaire des communications marketing chez Casa Cubana. Les dépanneurs fournissent le point d’accès aux produits de cigares le plus visible et le plus pratique, et le fait qu’ils offrent des produits abordables rend leur assortiment de produits attrayant pour le plus grand nombre de consommateurs possible.» Réalisant des volumes de ventes élevés, les cigares et les autres produits du tabac (OPT) offrent aux dépanneurs des défis et des possibilités uniques. «C’est d’une importance primordiale pour les exploitants de dépanneurs d’avoir une section de cigares et d’OPT complète, affirme Leslie Albert, gestionnaire du marketing chez House of Horvath. Évidemment, une section d’OPT ne peut de façon réaliste occuper qu’une petite fraction de l’espace de marchandisage dans le magasin, donc il faut choisir les produits avec soin.» Les lois et règlements des dernières années concernant la vente, la présentation et la publicité des produits du tabac ont créé beaucoup d’incertitude et ont causé des fluctuations dans un réseau qui, autrement,
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est en plein essor. «Il y a en effet un certain degré d’incertitude chez les fabricants, les détaillants et les consommateurs, convient M. Albert. Le marché des cigares dans les dépanneurs étant dans un état d’évolution constante, et étant donné le vaste assortiment toujours croissant, il ne faut pas sous-estimer l’importance de l’éducation, des connaissances sur les produits et de la sensibilisation.» Les règlements ont certainement contribué à ralentir le rythme de l’innovation dans la catégorie, et les fabricants et les détaillants se sont plutôt concentrés sur l’amélioration des aspects des produits traditionnels et de la qualité et l’offre d’une plus grande valeur pour le consommateur. L’interdiction législative de faire de la promotion croisée du tabac avec d’autres produits ainsi que tout type de promotion de tabac auprès du grand public, par exemple, peut sembler être un désavantage, mais cela peut, paradoxalement, être avantageux. «À certains égards, c’est presque libérateur, car le détaillant est libre de se concentrer sur un style de gestion plus fondamental et plus simple fondé sur l’identification des préférences des consommateurs, veiller à avoir ces produits et s’assurer qu’ils sont toujours en stock», de dire M. McCall. Si on met de côté les règlements législatifs, les cigares ne sont pas vraiment différents des autres produits vendus dans
les dépanneurs, selon M. McCall. Pour maximiser la rentabilité de leur portefeuille de cigares, les détaillants doivent connaître leurs clients, déterminer les prix et les styles de produits les plus populaires ou les plus attrayants et fournir un bon assortiment de produits fondé sur ces préférences. «Adaptez l’essentiel de votre assortiment pour plaire à votre clientèle de base et stockez au moins un ou deux produits qui représentent une option un peu plus haut de gamme, qu’il s’agisse d’un format différent, d’un autre profil de goût ou d’un cigare fait à la main, de dire M. McCall. Connaissez vos clients, donnez-leur ce qu’ils veulent et essayez de nouveaux produits de temps en temps afin de voir s’il y a une demande en dehors de ce que vous considérez comme votre clientèle de base.» ◗
Meilleurs conseils de
vente de cigares 1
Mettez l’accent sur l’abordabilité et la commodité.
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Identifiez les prix les plus populaires et les plus attrayants.
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Soyez au courant des préférences de vos clients réguliers.
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Offrez un assortiment adapté pour répondre aux goûts de vos clients.
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Stockez une petite sélection de produits plus haut de gamme
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N’ayez pas peur d’essayer quelque chose de nouveau.
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par Isabel Morales
Délices glacés
Les fringales de sucre des Canadiens stimulent les ventes des dépanneurs Que ce soit un cornet classique à la vanille, un lait frappé décadent ou un bon vieux sundae, il y a toujours une bonne raison pour les consommateurs de déguster une bonne gâterie à la crème glacée. Les exploitants de dépanneurs canadiens cherchant à profiter des fringales de sucre des consommateurs auraient avantage à remplir leurs congélateurs avec une variété de produits de crème glacée pour satisfaire toutes les envies. Ce n’est pas seulement en été que les consommateurs se jettent sur les nouveautés glacées : la crème glacée est populaire toute l’année. Au cours de la dernière année (52 semaines se terminant le 9 décembre 2017) les ventes de crème glacée ont connu une croissance des ventes en dollars de 12 % et une augmentation de 7 % des ventes unitaires dans les dépanneurs au Canada. Les ventes totales représentent maintenant près de 14 M$ dans les dépanneurs canadiens à eux seuls. Les petits articles emballés individuellement sont les plus vendus, représentant 72 % de toutes les ventes. Les consommateurs les achètent pour déguster une petite gâterie sur le pouce. La crème glacée se classe parmi les gâteries préférées des consommateurs, et c’est une catégorie où le lancement continu de produits offre aux consommateurs de nombreux choix de nouveautés glacées. La commodité, la portabilité et la tendance générale de consommation vers la nourriture santé favorisent l’attrait des nouveautés santé pour satisfaire toutes les envies de collation sucrée. Bien qu’ils puissent profiter d’une petite gâterie sucrée de temps à autre, la santé et le mieux-être sont toujours importants pour les consommateurs. On retrouve de plus en plus de nouveautés à teneur réduite en gras, sans gras, à faible teneur en glucides et même sans lactose dans les congélateurs des dépanneurs. Les produits qui reflètent cette tendance sont susceptibles d’aider à stimuler les ventes, car ils attirent une plus large base de consommateurs ayant différents goûts et besoins alimentaires. Au Canada, les consommateurs tentent activement
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d’incorporer plus d’aliments à base de plantes dans leur alimentation (43 %). Cela suggère que les options à base de plantes attirent beaucoup plus de personnes que seulement les végétariens (6 % des Nord-Américains) et les véganes (2 % des Canadiens). C’est une belle occasion pour les fabricants de fournir des produits glacés sans lait ou à base de plante (par ex., lait d’amandes).
locales diminue par rapport à 2016 dans la seule catégorie de la crème glacée (31 %). À mesure que les préférences et l’alimentation des consommateurs changent, les fabricants auraient avantage à prêter une attention particulière à leurs désirs en ce qui concerne la catégorie des gâteries. En outre, dans des climats imprévisibles, comme celui du Canada, les exploitants de dépanneur devraient prêter attention aux conditions climatiques afin de veiller à ce que les bons produits soient dans le congélateur au bon moment pour les aider à gérer les ventes et à répondre à toute augmentation soudaine de la demande.
Étant donné que les consommateurs d’aujourd’hui recherchent des produits plus sains, ils aiment également savoir où les produits sont fabriqués. La majorité des consommateurs mondiaux d’aujourd’hui sont exposés à des marques locales et multinationales dès la naissance, et les attentes en matière Que les consommateurs soient des de choix et de amateurs de saveurs de chocolat, de fruits, qualité sont bien de noix ou d’agrumes dans leur crème enracinées. De glacée, une chose est certaine : ils lisent récentes études s de la r u les allégations sur l’étiquette et les o c e é Au de Nielsen re ann se ingrédients. Les fabricants de crème è i n r e d nes i indiquent a m glacée devraient garder ces options e (52 s nant le 9 une tendance santé à l’esprit lorsqu’ils choisissent i ) m 7 ter croissante vers re 201 me b les ingrédients de leurs produits et m e c è cr dé des marques es de nnu les allégations sur l’étiquette. Pour t n e v les t co mondiales dans n o vous les détaillants, l’innovation e s é e glac issance d la majorité des dans l’allée de la crème glacée o r s c r a une s en doll catégories. Lorsqu’il en proposant un assortiment e t e n n e v et u e s’agit de tous les % qui répond à l’intérêt que les 2 1 d de produits laitiers tation s n e consommateurs portent à la santé m aug es vente - comme le lait, le et au mieux-être encouragera les % d dans les 7 beurre, le fromage s e r clients à continuer de déguster i unita nneurs au et le yogourt - plus leur crème glacée préférée toute a p dé a de la moitié (54 %) l’année, dans votre magasin. Z Canad des consommateurs canadiens préfèrent les Isabel Morales est gestionnaire, marques locales, mais leur Perspectives clients, Nielsen Canada. préférence pour les marques
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1 Custom J’AIMES/ Mars OUVERTS, population générale, janvier 2017 40 | BASES II Light Report, | Février 2018
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ÉCHELLE DE LA CATÉGORIE Les confiseries sont un segment en pleine croissance et représentent 3 des 15 principales catégories impulsives, rendant la conversion plus probable.1
3
confiseries
2
1
fromage
lait
TAUX DE PÉNÉTRATION 97 % des foyers canadiens achètent des confiseries, qui attirent les personnes de TOUT âge, sexe et ethnie.2
97 %
RENTABILITÉ
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36 barres HERSHEY’S x 1,59$* =
Les confiseries peuvent générer une marge élevée et permettre une utilisation maximale de l’espace. Elles offrent la possibilité de générer 8 fois plus de ventes qu’un espace similaire sur tablettes ou dans un présentoir d’un autre produit.
TENDANCES DE CONSOMMATION Les habitudes de consommation évoluent constamment. 90 % des consommateurs grignotent plusieurs fois dans la journée.3
57,24$
vs
5
5 sacs de CHIPS
au détail
x 1,49$* =
7,45$ au détail
MODÈLE DU GRIGNOTAGE MODERNE déjeuner
collation
dîner
collation
souper
collation
collation
STIMULER LES ACHATS IMPULSIFS 77 % des achats de confiseries sont décidés en magasin.4
77 %
RÉACTION AUX PROMOTIONS
50 %
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des achats de chocolat ont été influencés par le présentoir.6
50 %
50 % n’avaient pas prévu acheter des confiseries.5
2 acheteurs de barres de chocolat sur 3 sont influencés par au moins une activation en magasin.
1. Shopper Intelligence (Lucros); achats planifiés c. achats impulsifs, tous détaillants confondus, 2016 2. The Nielsen Company, Homescan, 52 semaines se terminant le 1er juillet 2017 comparativement à il y a un an et il y a deux ans 3,4,5. International Food Information Council, Foundation Food and Health Survey 2015 6. IMI International, 2016 Février / Mars 2018
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Recommandations seulement. Toutes les décisions concernant les prix, la distribution, le rayonnage et les promotions sont à l’entière discrétion du détaillant.
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Photographie par Daniel Alexander
RÉFLEXIONS
Anne Kothawala est présidente de NACDA (Association nationale des distributeurs aux petites surfaces alimentaires) CCentral.ca
6 questions pour Anne Kothawala Qu’est-ce qui vous préoccupe le plus en 2018? Le rythme du changement et les fusions dans notre industrie. Pour que notre association demeure pertinente, nous devons être agiles et continuer à offrir une bonne valeur ajoutée. Qu’est-ce que vous voyez venir en 2018? Ça va être une année super occupée! Les gouvernements, à tous les paliers, vont continuer de passer des lois. Notre tâche consiste à faire en sorte qu’elles ne ciblent pas de façon injuste notre réseau en se fondant sur de fausses perceptions au sujet de qui nous sommes et de ce que nous faisons. La réalité est que nous fournissons un service essentiel pour les collectivités d’un océan à l’autre. Nous devons donc constamment rappeler aux gouvernements que lorsqu’ils légifèrent les produits que nous vendons, comme le tabac, les boissons et les collations, il y a un effet de domino. Nous croyons que notre bilan parle de lui-même en ce qui concerne la vente de produits pour adultes et de confiseries. Notre réseau continue d’innover, d’offrir des options plus santé et de répondre à la demande des consommateurs. D’après vous, quel est le prochain bon coup pour les dépanneurs au Canada? Aux États-Unis, 67 % des dépanneurs ont dit que les services alimentaires ont augmenté en 2017. Le marché canadien est un peu en retard sur cette tendance, mais d’après tout ce que nous avons entendu, y compris lors de notre propre étude avec Ipsos Marketing, les consommateurs se tournent de plus en plus vers nous pour leurs «mini-repas», car leurs
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styles de vie et leurs habitudes alimentaires changent; ils ne mangent souvent plus 3 repas par jour. Les occasions ne manquent pas pour les dépanneurs de tirer parti de ces changements. Ils ont aussi l’occasion de répondre aux besoins des Canadiens qui réclament davantage d’aliments ethniques. Il y a beaucoup d’excellentes histoires dans l’industrie de la restauration à propos, par exemple, des réfugiés syriens qui ouvrent un restaurant et qui réussissent. Il n’y a pas de raison pour que notre réseau ne puisse pas également répondre à cette évolution des goûts des consommateurs. La défense des intérêts de vos membres devient-elle plus difficile pour vous? Une défense des intérêts fructueuse exige un effort soutenu, un investissement à long terme. Il importe aussi que vous soyez constamment en train de raconter votre histoire. Nous sommes encouragés par le fait que le gouvernement fédéral commence finalement à voir notre industrie comme un élément important et essentiel de la communauté des petites entreprises. Nous avons donc fait des progrès, mais nous devons continuer à investir dans la création de liens, qui est au coeur d’une défense des droits réussie. C’est pourquoi nous nous efforçons d’attirer les nouveaux fabricants et fournisseurs de notre industrie à devenir membres de notre association. Nous avons besoin de leur appui pour réussir. Quelles sont vos grandes victoires en tant qu’association? Avoir changé l’impression qu’ont les gens de notre industrie en la dépeignant comme étant composée de petits
entrepreneurs; une industrie qui constitue souvent une percée sur le marché du travail. C’est comme ça qu’on doit continuer à parler de nous. C’est cela qui nous a aidés à obtenir du gouvernement qu’il modifie ses propositions fiscales pour les petites entreprises qui auraient eu des répercussions négatives sur les entreprises familiales dans notre réseau. Nous avons également réussi à retarder l’adoption du projet de loi fédéral S-5, sur l’emballage neutre et le vapotage, et à persuader le gouvernement que la loi sur le «marketing visant les enfants» ne devrait pas définir les enfants comme ayant 17 ans et moins, mais plutôt 13 ans et moins. Comment les dépanneurs peuvent-ils survivre dans un monde de ventes de tabac en baisse et de brouillage des réseaux? Concentrez-vous sur votre compétence de base : la commodité. Avec la baisse des ventes de tabac, nous constatons qu’une partie de cette demande va vers le vapotage et les cigarettes électroniques. C’est pourquoi nous travaillons fort au niveau fédéral pour faire en sorte que le projet de loi S-5 crée des conditions de concurrence égales. Pour ce qui est du brouillage des réseaux, ce n’est pas nouveau, nous devons donc continuer à innover, à proposer de nouvelles offres, à communiquer avec les clients par le biais des médias sociaux et à répondre à l’évolution de la demande des consommateurs. Anne Kothawala est présidente de NACDA (Association nationale des distributeurs aux petites surfaces alimentaires), une association commerciale composée de membres qui distribuent des aliments, des boissons et des marchandises diverses au marché des dépanneurs.
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