LA SALUTE COL CIBO - ORTOTROFIA - PARTI 2-3-4-5-6 di A.I. Moss´eri
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Se uno nasce stupido, nemmeno mangiando tutti i pesci del mare diventer`a pi`u intelligente. Sono in errore i signori che raccomandano l’uso di tale o tal’altro alimento con la motivazione che fortifica, nutre, sviluppa un organo particolare, oppure che procura qualit`a particolari. Coloro che impiegano gli alimenti in questa ottica saranno delusi, perch`e tale pratica va contro l’igiene. Bisogna impiegare gli alimenti per soddisfare i bisogni dell’organismo. Tali bisogni sono determinati dalla costituzione dell’organismo, nonch`e dal lavoro che compie. Affermare che l’alimento forma la persona, quindi il suo carattere, e nutrirsi secondo questo criterio alquanto assurdo, non d`a nessun risultato. Quello che ci fortifica non e` quel che mangiamo, bens`ı quel che digeriamo, assorbiamo, assimiliamo e facciamo nostro. E` quindi pi`u importante riuscire a migliorare la digestione e l’assimilazione, che non preoccuparsi di quale alimento mangiare. L’aria, gli alimenti e l’acqua, sono i materiali costituenti dell’organismo. Ma pi`u che la loro qualit`a, e` importante il loro processo di utilizzo. Una buona digestione e` cos`ı necessaria come un buon alimento ed una buona assimilazione lo e` altrettanto. Purtroppo si confonde sempre il cibo con la nutrizione e di conseguenza si raccomanda sempre una maggior quantit`a di alimenti. Tuttavia vediamo dei soggetti magri mangiare enormi quantit`a di cibi grassi senza aumentare di peso, malati che fanno largo uso di alimenti ricchi di vitamine senza per`o trovare giovamento, anemici che prendono alimenti ricchi di ferro senza migliorare, altri che fanno largo uso di alimenti ricchi di calcio senza che l’organismo sia in grado di utilizzarlo. Non sempre ingerire significa digerire. Fornire a un soggetto il numero di calorie teoricamente necessarie non garantisce che riuscir`a a trarre dagli alimenti tutte le calorie necessarie. Se, ad esempio, gli alimenti fermentano nell’apparato digerente, il soggetto non trarr`a n`e calorie, n`e nutrimento; se i protidi, cosiddetti superiori, sono ingeriti in abbondanza vanno in putrefazione nel canale alimentare e non si traggono tutti gli aminoacidi che contengono. Nutrire un soggetto secondo il suo fabbisogno teorico, anzich`e secondo la sua reale capacit`a, significa danneggiarlo. L’esperienza ha provato che si potrebbe acquisire maggior forza mangiando di meno.
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