SPACE Mag. February 2020. №76

Page 1

ЛЮТИЙ 2020 №76/1














10-та симфонія Бетховена. Команда музикознавців та програмістів планує завершити незакінчену 10-ту симфонію німецького композитора Людвіга Бетховена. У цьому їм допоможе штучний інтелект. Про це пише The Business Times. Ініціатива присвячена до 250-ліття з дня народження Бетховена, яке відзначатимуть у 2020 році. Відомо, що композитор після своєї смерті у 1827 році залишив лише кілька чернеток симфонії у записній книжці. Він працював над творінням паралельно з 9-ою симфонією, яка містить в собі знамениту «Оду до радості». Крістіна Сігерт, керівник у будинку Бетховена у рідному місті композитора Бонне, вважає, що композитор сам був новатором, тому точно схвалив би такий експеримент. Дописану штучним інтелектом симфонію не будуть поціновувати, як частину творчої спадщини Бетховена. Почути комп’ютерну версію 10-ої симфонії Бетховена у виконанні оркестру можна буде 28 квітня 2020 року в Бонне.

ЩО НОВОГО? Велика честь. На 14-й сесії Міждержавного комітету в Боготі (Колумбія) організація ЮНЕСКО внесла косівську розмальовану кераміку до списку нематеріальної спадщини людства. Це значить, що керамічні вироби, які створюють у місті Косів Івано-Франківської області, несуть особливу цінність для історії. Новину про це на своїй сторінці у «Фейсбуці» опублікував колишній міністр культури України Євген Ніщук. Також повідомляють, що подібну кераміку створюють не лише у місті Косів, але і в селищі міського типу Кути та селі Пістинь. Нове амплуа. Меган Маркл і принц Гаррі зареєстрували товарний знак Sussex Royal The Foundation of the Duke and Duchess of Sussex. За даними Британського відомства інтелектуальної власності, його схвалили 19 грудня, але вперше документи на розгляд подали ще у червні. Згідно з реєстром, герцоги Сасекські Меган та Гаррі тепер мають право використовувати цю назву для виготовлення одягу, взуття, головних уборів, суконь, піжам, костюмів, худі, светрів, майок, бандан, пов’язок на голову, шкарпеток, шарфів та галстуків, рукавичок та спортивного одягу. Словосполучення Sussex Меган і Гаррі можуть використовувати у друкованих матеріалах (підручниках, брошурах та фотографіях), а також для інформування суспільства, збору коштів, навчальних та соціальних послуг. В Instagram з’явився акаунт @sussexroyal. Згідно з платформи пошуку моди Lyst, кількість пошукових запитів на певний одяг виростає на 216% після того, як їх одягає герцогиня. Це найвищий показник серед знаменитостей, враховуючи таких впливових, як Кайлі Дженнер і Карді Бі.

14 SPACE



19 BEAUTY


Новація обкладинки. Січневий випуск Vogue Italia вийшов з ілюстраціями замість фотографій. Це перша ілюстрована обкладинка в історії італійської версії культового журналу. Таке рішення редакція пояснила необхідністю впроваджувати більш екологічні методи виробництва мас-медіа. «Обкладинки, а також всі історії у січневому номері намальовані художниками: від відомих ікон стилю до легенд коміксів. Ми обійшлися без пригод, пересилання купи одягу та забруднення навколишнього середовища», – пише у своєму зверненні до читачів головний редактор журналу Емануеле Фарнеті. – Ми хотіли довести, що показувати одяг можна навіть не фотографуючи його. До слова, у Vogue Italia ніколи не було ілюстрованої обкладинки. А зекономлені кошти під час створення цього випуску завдяки цій ідеї будуть надіслані на фінансування проєкту, який справді цього заслуговує: відновлення Фонду Кверіні Стампалья у Венеції, який серйозно був пошкоджений у результаті недавніх подій. У продаж спеціальний випуск надійшов 7 січня.

На вулицях Лос-Анджелесу. Бейонсе представила кампейн колекції свого бренду Ivy Park, яку створила у співпраці Adidas, а анонсувала ще у 2019 році. Кілька світлин і відео Королева Бі опублікувала на своїй сторінці в Instagram. У ролику з сповільненою зйомкою Бейонсе та команда моделей виходять на вулиці Лос-Анджелесу. У яскравих бордових спортивних костюмах, кроп-топах та легких сукнях, а також у нових кедах та чобітках на шпильках вони танцюють хіп-хоп, опановують байк, катаються на ретроавтівках та виконують справжні каскадерські трюки у повітрі. Реліз 18 січня.

Повернення улюблених чарівників. Студія Warner Bros. працює над продовженням серії фільмів про Гаррі Поттера – про це пише сайт We Got This Covered. Повідомляють, що студія розглядає можливість створення сіквелу, де події в улюбленому світі поттероманів будуть розгортатися через 20 років. Поки Warner Bros. працює над серією фільмів «Фанстастичні звірі та де їх шукати», де дії відбуваються набагато раніше, аніж родився Гаррі. Але цілком ймовірно, що після закінчення франшизи студія продовжить історію улюблених усіма чарівників та про їхні долі у дорослому світі. Сценарій напишуть за мотивами п’єси «Гаррі Поттер та проклята дитина», а сюжет буде розгортатися навколо доньки Волдеморта, яка намагається воскресити свого батька. Очікують, що стрічка покладе початок новій серії фільмів уже про сина Гаррі – Албуса Северуса Поттера.

SPACE 17




РОЗМОВА ПРО БІЗНЕС ТА МОДУ

ВІД ЕСКІЗУ ДО БРЕНДУ Світ моди багатогранний та відкритий до змін. Усі люди, які працюють у цій сфері, знають, що цю справу потрібно любити і постійно вдосконалюватись. Ми поспілкувалися з героїнями наших обкладинок – Катею та Любавою – та дізналися у них все про їхнє бачення моди та те, як вони розпочинали свій бізнес. Сьогодні у світі існують сотні молодих брендів, які тільки починають свій шлях до успіху. Розкажіть, з чого починався ваш бізнес? Як і кожна дівчина, ми постійно перебували в пошуку красивого одягу і часто не могли знайти саме те, що хотіли. Так поступово виникла ідея створення власного бренду.

МИ СТВОРЮЄМО ОДЯГ В КЛАСИЧНОМУ СТИЛІ, АЛЕ ВРАХОВУЄМО СУЧАСНІ ТЕНДЕНЦІЇ.

20 STYLE


STYLE 21


Як би ви описали стиль одягу, який створює бренд Le Rose? Сучасна класика. Ми створюємо одяг в класичному стилі, але враховуємо сучасні тенденції. Що є визначальним принципом у вашій роботі, який ви ніколи не порушуєте? Однозначно якість. Дуже хочеться, щоб в цьому сенсі речі не поступалися світовим брендам, але були доступні кожному. Філософія кожного відомого бренду формується роками. Чи сформували ви свою власну концепцію? Ми тільки стали на шлях створення одягу, багато в чому випробовуємо себе, дивимося, як сприймуть той чи той вплив моди. Також ми ще в пошуку відповіді, що саме від нас чекають наші покупці і як вони реагують на запропонований нами стиль. Кожна людина, яка створює певний продукт, завжди знає, що таке критика. Як ви до цього ставитеся і чи надаєте увагу зауваженням? Критика буває різною. На конструктивні зауваження – завжди з великою увагою. Часто буває так, що двоє людей, які працюють над спільною справою, врешті-решт розуміють, що мають різні позиції щодо певної ситуації. Чи не виникало у вас конфліктів інтересів? Що допомагає вам спільно працювати? Немає і сподіваємося, не виникне. У нас є спільна мета і кожна з нас докладає зусилля для її досягнення. І дуже важливо, що наші смаки збігаються.

22 STYLE


У вас не виникали ідеї створити лінії одягу для чоловіків та дітей? На початковому етапі створення будь-якого продукту дуже важливо не братися за усе відразу, а зосередитися на певних завданнях. Тому поки – тільки жіночий одяг. Поговоримо про стиль. Що, на вашу думку, головне в образі? В образі найважливіше – людина, яка в цьому образі. Це вміння подати себе, вихованість, доглянутість і лише потім стиль. І ми раді допомогти у виборі способу, який лише підкреслить індивідуальність її власника.

На що варто звернути увагу модницям у 2020 році? Які ваші поради? Звичайно, складно відповісти декількома пропозиціями, але якщо про головне – в 2020 році на піку актуальності жакети в стилі 70-х, ультракороткі міні, як і раніше актуальний денім, квітковий принт, одночасно з цим набирають обертів маскулінні образи. Інститут кольору Pantone оголосив головним кольором цього року «класичний синій» (classic blue), що асоціюється зі спокоєм, комфортом та умиротворенням. Як бачите майбутнє свого бренду? Дуже хочеться розвиватися, вчитися в цій сфері і у результаті – розширити свої кордони з онлайн-продажів до власного магазину. Які поради ви можете дати нашим читачам? Незалежно від моди і впливу стилів та брендів, залишатися собою та пам’ятати про свою унікальність.

STYLE 23


24 STYLE


style is what you choose

INSTAGRAM: LE_ROSE___

STYLE 25


ж

8 БЮСТГАЛЬТЕРІВ, ЯКІ ПОВИННА МАТИ КОЖНА

ВАЖЛИВА ДЕТАЛЬ ОДНА З НАЙПОПУЛЯРНІШИХ МОДЕЛЕЙ ОСТАННІХ РОКІВ – БЮСТГАЛЬТЕР З ТРИКУТНИМИ ЧАШЕЧКАМИ. 2. Бюстгальтер без бретелей

Різноманітність форм та видів бюстгальтерів може спантеличити навіть найзавзятіших модниць. Правильно підібрана спідня білизна додасть образу витонченості та елегантності, в той час як помилка в виборі може зіпсувати загальний вигляд, враження та настрій. Уникнути таких провалів легко, якщо у вашому гардеробі є ці 8 видів бюстгальтерів. 1. Контурний бюстгальтер Інша назва цього бюстгальтера – T-shirt Bra – стане в нагоді вам для шопінгу за кордоном. З назви можна зрозуміти, що цей вид створений, щоб його одягали під класичну блузку або футболку. Якщо ви хочете, щоб з-під класичної сорочки не виглядало і не просвічувало нічого зайвого, то гладкий контурний бюстгальтер – це те, що вам потрібно. Ця модель ідеально підтримує груди і, зазвичай, не декорована ніякими деталями. Хоча б один контурний бюстгальтер варто мати кожній з нас, а краще декілька таких пар в різних кольорах. Білий або бежевий бюстгальтер ми носимо під світлі топи, а кольорові одягаємо під речі темних кольорів. І пам’ятайте: зараз не модно, щоб мереживо вашого бра проступало рельєфом з-під тканини вашої блузи. Тому гладкий контурний бюстгальтер – незамінна річ у вашому гардеробі. А мереживо залишаємо для інших випадків. 26 STYLE

Якщо у вас є хоча б одна сукня з відкритими плечима, то без відповідного бюстгальтера вам просто не обійтися. Хороша модель без бретелей добре стягує і підтримує груди, а не зісковзує завдяки силіконовим вставкам. Економити на такому бюстгальтері ми не рекомендуємо, адже неправильно підібраний бюстгальтер до дорогої вечірньої сукні може зіпсувати весь образ. А лямки, що стирчать з-під сукні, – це взагалі модний злочин (навіть якщо вам здається, що це дуже сексуально). 3. Бюстгальтер-трансформер

У різних колекціях його називають по-різному: трансформер, конвертований бра, мультифункціональний бра. Але суть одна: особливість цієї моделі полягає в тому, що бретельки можна не тільки відстебнути, але і пристебнути їх куди завгодно, подовжити, щоб зробити перетинки там, де їх буде не видно під одягом. Можна розставити бретельки якомога ширше і нижче, і тоді ви спокійно зможете одягнути плаття з відкритою спиною. Можна перехрестити їх на спині і одягнути майку. Можна зав’язати бретелі на шиї, а можна залишити тільки одну і одягнути блузу з асиметричним вирізом. Сьогодні такий бюстгальтер доступний для кожної з нас за дуже демократичними цінами, а тому придбати хоча б одну пару може і повинна кожна для своєї ж зручності.


ж 4. U-plunge (бюстгальтер-планже з U-подібним вирізом)

Сукня з глибоким декольте, блузка з глибоким вирізом та взагалі будь-яке плаття, що передбачує показати трохи більше вашого тіла, ніж зазвичай (це дуже сексуально, але вимагає відповідної нижньої білизни). Такий фасон, безумовно, зробить вас чарівною, але тільки не в тому випадку, якщо ви одягнете перший-ліпший бюстгальтер або зовсім підете на вечірку без нього. Щоб не виглядати вульгарно, купіть собі хоча б один нюдовий (він універсальний) бюстгальтер-планже з U-подібним вирізом. Інвестиція невелика, а користь надовго! 5. «Липкий» бюстгальтер

Фактично єдиний правильний варіант під плаття з голою спиною. Якщо ваш топ або плаття відкривають спину нижче лопаток (або ще нижче), і якщо ні бюстгальтер-трансформер, ні планже вас не рятує, а бретельки по-зрадницьки стирчать звідти, звідки не треба, як би ви їх не ховали, то вам допоможе

«липкий» бюстгальтер, який надійно кріпиться на грудях. Такий бюстгальтер може бути повністю силіконовим, як, наприклад, у Fashion Forms, або тканинний, чашечки якого кріпляться за допомогою спеціального силіконового клею. В обох випадках такий бюстгальтер відмінно підтримає груди, надавши їм сексуальну форму. Але мінус у такого бра теж є: він умовно «багаторазовий» (приблизно 25 виходів у світ, за умови дотримання інструкції виробника). А крім того, їх слід носити не більше 4-5 годин, оскільки шкіра під ним не дихає і швидко пріє. Скажімо так, це ідеальний варіант під вечірню сукню. Але якщо вам необхідно гуляти до ранку, то є сенс переодягнутися. 6. Мереживний балконет

Мереживний балконет – найрозкішніша частина сексуального жіночого гардеробу. І з цієї ж причини дорога в офіс йому закрита. Але він і не призначений для того, щоб дивувати колег або бентежити керівництво. Демонструвати сексуальну білизну під час ділового ланчу – теж не найвдаліше рішення. Готуючись провести вечір з коханою людиною, перше, про що ми думаємо, – це про сексуальну мереживну білизну, яка здатна запаморочити голову найсуворішому чоловікові. Якщо ви досить смілива, то можете спробувати одягнути яскравий балконет під напів прозорий топ. Ефект «wow» гарантовано! 7. Мереживний бюстгальтер з трикутними чашечками Одна з найпопулярніших моделей останніх років, бюстгальтер з трикутними чашечками допоможе вбити відразу двох зайців. По-перше, він відмінно замінює планже і дозволяє носити сукні з відкритим декольте, а по-друге – він є не менш сексуальною альтернативою мереживного балконету. Ця модель несе в собі дух сексуальності і юності, а тому прекрасно підійде молодим дівчатам. 8. Бюстгальтер зі спинкою під «борцівку»

Незамінний влітку, коли ми носимо топи і сарафани з глибокими вирізами в проймі на спині (на кшталт майки-борцівки). Варіацій на тему такого бра може бути безліч – від з’єднаних на спині бретелей, як у SPANX, до красивих мереживних спинок, як у Fleur’t. Крім того, модель з перехресними на спині бретельками ідеально підійде для занять спортом і активних прогулянок. Вона не сковує рухи, добре підтримує груди, а головне – її можна одягнути практично під будь-яку спортивну майку. Застібаються такі бра, зазвичай, спереду, або зовсім не мають застібки (моделі без кісточок) і одягають їх подібно до майки.

STYLE 29




Творчий, романтичний, наполегливий та неймовірно талановитий – луцький фотограф Давид Самойлов вміє фіксувати справжні емоції, важливі події та трепетні моменти. Часто нам доводиться бачити його по той бік об’єктиву, тому Space mag розповість вам більше про популярного портретиста й весільного фотографа. Хто фотографує Давида та яким був би його останній кадр у житті – читайте в ексклюзивному інтерв’ю улюбленого глянцю.

+38 (093) 668 92 98 Instagram: david_samoylov Facebook: David Samoylov

Як занесло у сферу фотографії? На 4-му курсі навчання в університеті мене зацікавила фотографія. Тоді я зустрічався з дівчиною, яка робила світлини на звичайну «мильничку». Так і я придбав напів професійний фотоапарат. А уже третій чи четвертий мій фотосет був за гроші. Що найбільше до вподоби фотографувати?

Louis Vuitton

Hermes

Люблю фотографувати все: від природи, деталей, лайф-стайлу до подорожей, людей, портретів, цікавих подій та одружень. Фуд-фотографію люблю найменше. Втім, у весільній зйомці поєднуються складові і портрету, і пейзажу, і навіть фуд-фото! Потрібно практикуватися у всіх жанрах, однак якщо йдеться про професійний розвиток, то краще обрати 2-3 ніші.

ЗА ОБ’ЄКТИВОМ ІСТОРІЯ ЛУЦЬКОГО ФОТОГРАФА Фото: Варвара Шевчук 30 STYLE


Хто фотографує тебе? Дружина та друзі. Я завжди впевнений у тих, хто мене фотографує, однак часто критично ставлюся сам до себе. Про улюблені міста Львів, Чернівці, Івано-Франківськ, Київ – мої улюблені міста. Сюди хочеться повертатися ще і робити там нові зйомки. Луцьк теж люблю. Тут приємні люди, з якими комфортно працювати. Обожнюю вулички артового міста Львова, зокрема Будинок вчених, у Києві люблю ботанічний сад, а у Луцьку – нашу «Волинську Швейцарію». Ми там часто гуляємо з дружиною. А ще люблю Буковель та його неповторні гірські краєвиди… Про плани на майбутнє Часто думаю про створення функціональної студії з великими можливостями, кожна кімната якої створена під певний стиль: бароко, ренесанс чи мінімалізм… А ще планую розвиватися у сфері відеозйомки, у майбутньому хотілося б знімати фільми. Якби можна було зробити лише один кадр у житті, що б це було? Я не хотів би, щоб так було. Мені хочеться займатися своєю справою довго. Бути не найвідомішим, але проявити у цій сфері творчість. Мені здається, що такі круті фотографи, як Пітер Ліндберг і Картьє Брессон, ніколи не намагалися бути найкращими. Але їх впізнають. І не за їхніми фотоапаратами чи за зовнішнім виглядом. Їх знають за почерком та особливим стилем. Однак я ні на кого не рівняюсь. Краще бути самим собою. А ці люди лише формують мій смак. Це люди, якими я захоплююсь.

Про нові ґаджети Фото робить не техніка, фото робить людина. Можу сказати точно, що виникнення нових ґаджетів – це можливість для реально творчих та геніальних людей виділитися на фоні цієї ситуації. В еру крутих фотоапаратів все-таки існують професіонали, які роблять неймовірні кадри на старий плівковий середній формат 80-х років і отримують колосальні гонорари за свої шедеври. Такі люди завжди будуть затребувані. А роботи не зможуть замінити творчих людей. Навіть через 100 років (посміхається). Про луцьких фотографів На регіональному рівні можу виділити кількох фахівців у сфері фото. Подобається, як вільно та спокійно підходить до зйомки Варвара Шевчук. Є речі, які б не запозичував, але мені імпонує саме те, як вона спілкується з людьми. Подобається, як композиційно вибудовує кадри Андрій Тарасюк. Круто підходить до маркетингової стратегії Богдан Гонтар. Коли йдеться про портретну зйомку, COS то впевнено скажу, що Луцьку ніхто не зробить таку довершену фотографію так, як це робить Юрко Положевець. Імпонують також портретні роботи Андрія Яручика. Порада нареченим Не робіть все в останній момент. Плануйте свій особливий день заздалегідь. І проявляйте старання в усіх сферах життя.

STYLE 31


ІСТОРІЯ БРЕНДУ

THIS IS ADIDAS

Про Adidas чули усі: ви точно мали хоча б одну річ цього бренду. Від звичайних бігових кросівок до модних колаборацій зі світовими дизайнерами, від невеликого локального виробництва до створення справжньої спортивної імперії, якій немає рівних. Ми розповімо вам, з чого почалась історія спортивного екіпірування з трьома смужками. Аді Дасслер заснував компанію Аdidas 18 серпня 1949 року тому, що хотів допомогти атлетам досягати більшого. 70 років після того Аdidas задає тренди не тільки в спорті, але і в моді, музиці, культурі, екології та інших сферах життя. Сьогодні ми відмотаємо час назад і подивимося, як все починалося. 1950-і. Після виникнення на ринку бренду трьох смужок в 1949 році почався бум технологій, тому в 50-х екіпірування атлетів світового рівня кардинально змінилося. Тоді Аdidas представив модель бутсів Samba, в яких футболісти досі виходять на паркет для маневреної гри в міні-футбол. 32 STYLE

У 50-х Аdidas створив бігові кросівки, в яких був встановлений світовий рекорд на спринтерській дистанції, а також перші футбольні бутси з нейлоновою підошвою. Це десятиліття стало початком багатьох перспективних проєктів. Наприклад, почалася робота над баскетбольними кросівками Allround, які підкорять світ в 80-х. То був час радикальних змін, коли в елітних спортсменів з’явилося принципово нове екіпірування для тренувань і змагань. А для Аdidas все тільки починалося. 1960-і стали епохою проривів – від подвигу Катрін Швітцер, першої жінки, яка офіційно про-


a бігла Бостонський марафон, до появи методу «Фосбері-флоп», який назавжди змінив підхід до стрибків у висоту. У цьому десятилітті спортсмени встановлювали все нові і нові рекорди, виступаючи в топовому екіпіруванні того часу. Adidas розробив перші професійні кросівки для бігу, а також випустив для Олімпійських ігор в Мексиці шиповки Azteca Gold, які давали спринтерам додаткову перевагу на треку. У 60-х також з’явилися майбутні ікони вуличної моди – культовий спортивний костюм Аdidas і тренувальні кросівки Аdidas Samba.

емблемі EQT згодом перетворилися в сучасний логотип спортивних колекцій Аdidas. Так почалася нова ера бренду. Інші олімпійки, наприклад, Anga були прикрашені кольоровими візерунками і контрастними вставками, які сьогодні знову в моді. 1994 рік став важливим для футболу. Бутси Predator Cup зробили справжню революцію в сфері професійного взуття для гравців. Тиснення в передній частині стопи істотно покращувало зчеплення з м’ячем. В різний час в Predator грали Зінедін Зідан, Девід Бекхем, Міхаель Баллак, Стівен Джеррард, Рауль та інші легендарні футболісти.

1970-і подарували нам епічну музику, поп-культуру, моду і спортивні досягнення. Тоді ж з’явився Telstar, перший офіційний м’яч чемпіонату світу з футболу, і культові кросівки Adidas Superstar. Загалом, 70-і мали істотний вплив на сучасну культуру. У цьому десятилітті Аdidas випустив моделі, які згодом перетворилися в ікони вуличного стилю – Adilette, найпопулярніші в світі шльопанці, і Stan Smith, культові білі кросівки, названі на честь тенісиста Стена Сміта. І ми любимо цю класику й сьогодні! Змінюються стилі і силуети, але Аdidas як і раніше ставить на чільне місце інновації та екологічність. Так кросівки Nite Jogger в 70-х підкорили спортсменів новими світловідбивальними матеріалами, а в 2019 вони були доповнені підошвою Boost і перетворилися в блискучі міські кросівки для нічних тусовок.

2000-і. У 2000-х Аdidas удосконалював створені технології. Були випущені кастомні бутси Predator Precision SG, створені спеціально для Девіда Бекхема, і кросівки Adizero Adios Neftenga, в яких Хайле Гебреселассіє встановив світовий рекорд в марафонському бігу. Supernova Cushion M стали біговою класикою 2000-х, а сьогодні їхній вплив відчувається в загальносвітовому тренді на масивну підошву. Adidas буквально увірвався в професійне плавання з технологією, що зменшує опір води і екіпірував 5-разового олімпійського чемпіона Іана Торпа. Саме тоді були запущені перші колаборації з світовими дизайнерами. Йоджі Ямамото випустив кросівки YY MEI Brocade, які поклали початок бренду Y-3, а Стелла Маккартні розробила лінійку спортивного одягу з елементами високої моди і з тих пір представляє свої капсульні колекції кожен сезон.

1980-і стали часом інновацій. Спорт впливав на культуру, музика впливала на моду, а техніка прогресувала. Adidas впроваджував нові технології в взуття для атлетів всіх напрямків. Так бігові кросівки Micropacer подарували світу цифровий моніторинг тренування. Модель з дисплеєм на язичку вираховувала відстань, швидкість і споживання калорій. У 1983 Аdidas представив футбольні бутси Copa Mundial, які стали культовим бестселером – гравці досі виходять в них на поле. Torsion ZX8000 подарували бігунам технологію гнучкої підтримки стопи і стали першими кросівками, які забезпечують стійкість і не ускладнюють природні рухи щиколотки. У 80-х відбувалися і культурні зрушення. Так темношкірі репери Run-D.M.C в бомбері M45k Best здобули любов і прихильність молоді. Легендарна спортсменка Грете Вайтц виграла Нью-Йоркський марафон в кросівках Atlanta. А у 1985 році на легендарному музичному фестивалі Live Aid фронтмен групи Queen Фредді Мерк’юрі виступав в кросівках Hercules, які одразу стали культовими. І навіть амортизація в моделях 80-х знайшла відображення в сучасній серії Аdidas NMD.

2010-і. У 2010-х на перший план вийшла екологічність нових релізів. Adidas почав співпрацювати з Parley, організацією захисту світового океану, і випускати кросівки і одяг з волокнами з переробленого пластику з прибережних зон. Це поклало початок масштабної ініціативи щодо скорочення відходів модної індустрії, що забруднюють нашу планету. З підвищенням обізнаності про екологічні проблеми розвивалися і технології. Проміжна підошва Futurecraft 4D ознаменувала нову еру у виробництві кросівок і новий виток еволюції в сфері амортизувальних матеріалів. Вона друкується на 3D-принтері, створюється з рідини, з’єднаної з киснем, а остаточну форму їй надає світло. До сих пір триває колаборація зі Стелою Маккартні, яка створює для сучасних жінок спортивний одяг рівня високої моди. У 2010-х Каньє Уест спільно з Аdidas запустив серію кросівок YEEZY, що стала культовою задовго до релізу. Минали роки, ми спостерігали, як нові покоління борються за свої права і свободи. У 2015 році Аdidas випустив Superstar Pride, перші кросівки в райдужних кольорах ЛГБТ-спільноти.

1990-і. Незважаючи на те, що в 90-і на перше місце вийшла мода, саме тоді технології Аdidas наблизилися до того, що є зараз. На Бостонському марафоні Аdidas представив культові зелено-білі олімпійки EQT Volunteer. Три смужки на

STYLE 33




о

YOU WANT IT НАЙБІЛЬШ ОЧІКУВАНІ КРОСІВКИ 2020 РОКУ

Вже давно кросівки із звичайного спортивного взуття перетворилися на справжній модний must have. Щосезону бренди пропонують аудиторії найрізноманітніші моделі кросівок, які вже втратили головну практичну функцію – відтепер це елемент стильного образу, який може коштувати, як справжній витвір мистецтва. 1. Пак Air Jordan New Beginnings Дата виходу: лютий 2020 року Ціна: 350$ У 1984 році почалася кар’єра баскетболіста Майкла Джордана в НБА, тоді ж вийшли і перші іменні кросівки спортсмена, які ознаменували початок бренду Jordan. Існує навіть міф, ніби національна баскетбольна асоціація заборонила Майклу одягати на офіційні матчі чорно-червоні Nike Air Jordan 1, але той продовжував це робити, за що ліга штрафувала його на 5 тисяч доларів. 35-річний ювілей кросівок Nike і Jordan Brand відзначать випуском спеціального пака. У Nike Air Jordan New Beginnings увійдуть кросівки Nike Air Ship PE 1984 року, які Джордан носив на початку своєї кар’єри в НБА, і, власне, Air Jordan 1 High 1985 року в оригінальній формі з високою халявою. Перші будуть в білому кольорі з черво36 STYLE

ним свушом і такими ж акцентами на халяві, внутрішній частині та гумовій підошві. Air Jordan 1 вийдуть в новому червоно-білому забарвленні і з биркою на шнурках. Пари будуть упаковані у велику коробку, розділену на два відсіки – біло-синій і чорно-червоний – із зазначенням відповідних років. 2. Dior x Nike Air Jordan 1 Дата виходу: квітень 2020 року Ціна: 2000$

Ще один очікуваний реліз до ювілею перших «Джорданів» – кросівки Dior x Nike Air Jordan 1. Вперше результат колаборації Dior і Nike представили на шоу передосінньої колекції Dior Homme в Маямі. Їхня розробка тривала цілий рік. Кросівки виконані з натуральної телячої шкіри кольору Dior Grey. Поруч з логотипом Jumpman Wings розташовується надпис Air Dior, а фірмовий свуш Nike прикрашає знаменитий жакардовий принт Dior Oblique. Креативний директор чоловічої лінії французького будинку Кім Джонс запевняє, що кожна пара буде виготовлена на одній з фабрик LVMH в Італії.


о 3. Yeezy Foam Runner Дата виходу: весна 2020 Ціна: 75$

Вперше Yeezy Foam Runner помітили на дочці Каньє Уеста Норт в липні 2019 року, але офіційно цю модель дизайнер кросівок Стівен Сміт і репер представили в листопаді на Фестивалі інновацій Fast Company. Кросівки повністю виконані з пінистого полімеру, без поділу на верх і підошву, а їхній незвичайний вигляд відразу став приводом для мемів. У мережі порівнювали пару з Кроксами, персонажем дитячого мультсеріалу Губкою Бобом і навіть з сіткою для фруктів. За словами Каньє, кросівки виконані зі спеціального полімеру, виготовленого з водоростей. Уест також додав, що планує відкрити власну ферму, щоб відстежувати весь виробничий процес. 4. Off-White x Air Jordan 5 Дата релізу: лютий 2020 року Ціна: 225$

Вірджіл Абло продовжить співпрацю з Nike, тому вже в лютому 2020 року вийдуть створені ним кросівки Off-White x Air Jordan 5. Вони присвячені святкуванню 30-річчя Air Jordan 5, а їхній дизайн навіяний моделлю OG Metallic Air Jordan 5. Верх кросівок – з чорних напів прозорих TPE-панелей з сітчастими вирізами на бічній стороні. Модель має чорну мідсоль з сірою вставкою в плямах і жовту напів прозору аутсоль. Язичок із світловідбивного матеріалу 3M прикрашає логотип червоного Jumpman, на п’яті – маркування «23», на внутрішній стороні – перевернутий патч Air Jordan, а на шнурках – білий надпис Shoelaces. Очікується, що вийде всього три варіанти кросівок зі шнурками різного кольору: білого, червоного і чорного.

5. Sacai x Nike LDWaffle Дата виходу: лютий 2020 року Ціна: 160$

Також продовжиться одна з найпопулярніших колаборацій – Чітозе Абе і Nike. Японська дизайнерка розробила нову версію моделі LDWaffle. Кросівки Sacai x Nike LDWaffle незмінно мають язичок і свуш, які складаються з двох деталей, а також подвоєну білу мідсоль і вафельну підошву. Верх, замість сітчастого матеріалу, покритий щільним нейлоном, шкірою і замшею, а система шнурівки поєднує звичайні і шовкові шнурки. Модель буде у двох кольорах: білому і чорному.

STYLE 37


6. Balenciaga Tyrex Дата виходу: січень 2020 року Вперше представлені під час показу Balenciaga весна/літо – 2020 кросівки Tyrex здивували шанувальників бренду своїм футуристично-анатомічним дизайном. Дизайнер Демна Гвасалія надихався м’язовими тканинами, тому модель зверху нагадує безліч накладних сплетених гумових панелей, які зовні нагадують людську мускулатуру. Задня частина кросівок виконана неоновими вставками і логотипом бренду, а на квадратний носок нанесли надпис Tyrex. Модель надійде в продаж разом з весняно-літньою колекцією бренду. Але на офіційному сайті Balenciaga їх можна замовити вже зараз. Експерти пророкують Tyrex такий же успіх, як і Triple S, які стали найпопулярнішими кросівками 2019 року, згідно з пошуковими запитами Google.

38 STYLE

7. Shawn Stussy x Dior B23 У межах показу чоловічої колекції Pre-Fall – 2020 Кім Джонс представив також дизайн кросівок Dior B23, створених в колаборації з стрітвір-дизайнером Шоном Стуссі. Модель буде випущена в двох варіантах: прикрашені жовто-зеленим градієнтом з рукописним принтом Dior в стилі Стуссі і чорно-білі з тропічним квітковим малюнком, вручну розшиті бісером. Обидві версії об’єднують прозорі гумові накладки і фірмовий логотип Dior на язичку і підошві. 8. Craig Green x Adidas Kamanda Дата виходу: весна 2020 року Під час показу весняно-літньої колекції Craig Green були представлені кросівки, створені у співпраці з Adidas. Футуристична модель Craig Green x Adidas Kamanda виконана з напівпрозорої гуми з графічними деталями в блакитному, зеленому, помаранчевому, темно-синьому, чорному і червоному кольорах і доповнена гумовою рифленою підошвою. Характерна особливість кросівок – контрастна червона смужка уздовж лінії, що відокремлює п’яту, яка обрамляє логотип «трилисник» такого ж кольору. Офіційна дата релізу не оголошена, але очікується, що кросівки Craig Green x Adidas Kamanda з’являться в продажі навесні 2020 року.


9. Yeezy Quantum Попри те, що Каньє Уест готує багато релізів на 2020 рік, найбільш обговорюваний – баскетбольні кросівки Yeezy Quantum. Вперше репер з’явився в них в Чикаго в 2018-у. Але тоді модель в відтінках бетону, верхня частина якої виконана у вигляді переплетеного матеріалу Primeknit зі світловідбивними бічними смужками і вставками на п’яті, не всім припала до душі. Наприкінці 2018-го почали ходити чутки, що в НБА дизайн кросівок не підтримали в судовому порядку. Всі чекали випуску моделі в 2019-му, але він так і не відбувся. Згідно з неофіційними даними, модель все ж надійде в продаж – можливо, до Зоряного вікенду НБА.

10. Ivy Park X Adidas Samba Дата виходу: 18 cічня 2020 року Наприкінці 2019 року Бейонсе представила колекцію власного лейбла Ivy Park, створену в колаборації зі спортивним брендом Adidas. До неї увійшли і кросівки. Це класичний силует Adidas Samba з трьома смужками. До нього королева Бі додала неоново-помаранчеву смужку з надписом Ivy Park над підошвою. Також логотип лейблу Бейонсе є на рифленому язичку.

STYLE STYLE 39 20


СВЕТР, ПУЛОВЕР, ДЖЕМПЕР ТА ВОДОЛАЗКА

Створюючи гардероб для холодної погоди, так легко загубитися у різноманітті різновидів трикотажного одягу. Светри, пуловери, джемпери та водолазки – у них власні особливості, а ще кожен із них можна по-своєму стилізувати. Редакція Space розповідає, у чому відмінності, який верх обрати цієї зими та з чим його поєднувати. Светр Найбільш поширений та базовий предмет зимового гардеробу. Светром часто називають будь-який в’язаний чи шерстяний топ. Його можна зустріти у різних варіаціях – зі щільної тканини з великою в’язкою-косичкою, з іншими візерунками чи більш спокійні моделі з дрібнішим типом в’язки. Особливість – масивний вигляд, класичний прямий крій, довгі рукави та об’ємний дво- або тришаровий комір на резинці. Светр – річ універсальна, а носити його можна практично з чим завгодно. Ми ж рекомендуємо зробити вибір на користь брючного костюму, створюючи класичний зимовий лук. Пуловер Вузький силует і доволі глибокий круглий чи V-подібний виріз – головні відмінності пуловера від решти трикотажних речей. Пуловери модно носити зверху іншого одягу. Незвичайну модель з вирізаними деталями, як у бренду Khaite, можна одягати, наприклад, з сукнею. Джемпер Якщо светр та пуловер – це складові класичного гардеробу, то джемпер можна характеризувати стилем casual. Джемпери часто яскраві, іноді навіть їх створюють у кислотних кольорах та декорують різноманітними нашивками та аплікаціями. У них круглий виріз, а створюють їх з тонкої тканини. Поєднувати джемпер найкраще з джинсами чи щільними брюками.

АКЦЕНТ ЗВЕРХУ 40 BEAUTY

Водолазка Водолазка – це той же светр, тільки тонкий, а ще він щільно облягає фігуру. На відміну від джемпера, водолазку не варто одягати одну. Краще поєднувати її з блейзером чи з пальто. Можна доповнити її піджаком або класичним костюмом. Ми радимо спробувати носити водолазку з сорочкою з кишенями і з грубою курткою з деніму та skinny-джинсами, щоб не мати надто строгий вигляд.





44 STYLE


ТЕТЯНА ЗУБРИК ВЕСІЛЬНИЙ ОРГАНІЗАТОР

Feeling Good FeelGood Team – креативні, творчі і з альтернативним мисленням люди, які не лише руйнують стереотипи на весільному ринку про те, «як має бути», а й прагнуть підвищити рівень весільної та івент-культури. FeelGood Agency перша і єдина агенція, яка організувала весілля у стінах Замку Любарта. Ми першими почали будувати виїзні танцювальні майданчики у вигляді сценічних конструкцій і перші провели весільну вечірку під відкритим небом у фестивальному форматі. Організатор та ідейний натхненник FeelGood Agency Тетяна Зубрик вважає, що весільний розпорядник – це не просто професія, це покликання і важлива місія: «З першого дня існування FeelGood ми пропагуємо свою філософію, яка базується на важливих принципах людяності, так званих 3д-цінностях: досвід, дружба і довіра!»

ДОСВІД. FeelGood Agency на ринку Луцька існує уже більше 6 років. За цей час команда організувала і провела більше 200 весіль і понад 100 корпоративних проєктів. Одна з основних переваг – сильна і перевірена команда, з якою можна реалізувати наймасштабніший проєкт і найбожевільнішу ідею. ДРУЖБА. Відкриті дружні стосунки ДО і ПІСЛЯ весілля з нареченими – основне правило в агенції. Доказ цьому є фотопроєкт для журналу Space, в якому взяли участь дівчата, які були нареченими FeelGood Agency від початку її заснування і до сьогодні. ДОВІРА. Організацію весілля можна порівняти зі стрибком із парашутом: коли інструктор все знає, а тобі лише залишається йому довіритися і насолоджуватися процесом. А результат обов’язково приємно тебе вразить.

STYLE 45


INFO Дата заснування – 17.08.2014. Кількість організованих весіль – понад 200. У штаті команди – 7 людей. Особистий рекорд – весілля у Замку Любарта. +38 (095) 935 79 38 Instagram: agency_feelgood

46 STYLE



На фото наречені FeelGood Agency: Оля Голікова, 29 серпня 2015 р. Катя Тарарай, 6 вересня 2015 р. Катя Вдовиченко, 13 вересня 2015 р. Марина Захарунь, 16 жовтня 2016 р. Юля Марчук, 27 липня 2017 р. Анна Цейко, 5 серпня 2018 р. Анна Марчук, 8 вересня 2019 р. Саша Будчук, 12 жовтня 2019.


Партнери проєкту: Dresses: Pollardi Fashion Group Make Up: Катерина Чоп Hair: команда «Dream Team» Location: Волинський академічний театр імені Т. Г. Шевченка Idea: FeelGood Photo: Юрко Положевець




8 КОМПОНЕНТІВ, ЯКІ ШКОДЯТЬ ШКІРІ

к

NON GRATA

Для сучасної людини в магазинах косметики представлений величезний вибір найрізноманітніших засобів. Як не загубитися в лабіринтах полиць, на яких неймовірна кількість баночок, тюбиків та пакетиків? Як обрати засіб, який дійсно допоможе вирішити проблеми і не нашкодить? Ми підготували для вас список із 8 компонентів, яких краще уникати, якщо ви бачите їх у списку інгредієнтів на етикетці продукту. Парабени (methyl-, butyl-, ethyl- або propylparaben)

Складні кислоти містяться практично скрізь, особливо це стосується косметичних засобів (кремів, сироваток, догляду за волоссям), тому що вони мають антибактеріальні і протигрибкові властивості. Додавання цієї речовини в продукцію сповільнює в ній виникнення бактерій і грибків. Є думка, що парабени можуть накопичуватися в організмі і розхитувати налаштування нашої гормональної системи. Не варто довіряти надпису «без парабенів». Ймовірно, парабени в цьому засобі є, але їх по-іншому назвали, адже без консервантів будь-які препарати не можуть зберігатися довго (косметика з нешкідливими консервантами рослинного походження набагато дорожча за мас-маркет). До парабенів відносяться такі речовини як метабутіл, пропіл, метил, бутил, ізопропіл. Якщо якісь з цих компонентів є в складі продукту, то парабени в ньому точно містяться. На сьогоднішній день альтернативи їм поки немає. Фталати (phthalates або DEP (diethyl phthalate), DnBP (di-n-butyl phthalate), DiBP (di-isobutyl phthalate) Ефіри фталевої кислоти використовуються не тільки в промисловості (для додання еластичності пластиковим виробам, які оточують нас всюди), але і в косметичних засобах. Наприклад, в лаках для нігтів і волосся, в парфумерії. До речі, пластик в машині – це теж фталати: сідаючи за кермо новенького авто, можна почути специфічний запах. Саме його прозвали «запахом нової машини» ─ так пахне фталат. Коли машина стоїть на сонці, її приладова панель нагрівається, і речовина починає випаровуватися. Щоб не вдихати шкідливі пари, якийсь час краще їхати з відкритим вікном. Надмірна кількість фталатів призводить до гормональних порушень, безпліддя і онкології. Вони погано впливають на репродуктивну функцію як жінки, так і чоловіка. Ми не завжди можемо здогадатися, що в тій чи тій баночці з кремом, наприклад, міститься ця добавка. Тому, що не кожен виробник вказує її в складі продукту (а роблять вони це досить часто). Тому підліткам і вагітним жінкам потрібно бути особливо уважними у використанні декоративної косметики.

52 BEAUTY


к Пропіленгліколь (propylene glycol)

Рідку речовину без запаху отримують з продуктів нафтопереробки. Пропіленгліколь широко застосовується у виробництві косметичних засобів. Завдяки цьому інгредієнту вони проникають в більш глибокі шари шкіри. Вміст його в якомусь продукті в невеликій кількості не завдає ніякої шкоди здоров’ю і шкірі. Незважаючи на те, що пропіленгліколь загалом безпечний, він може викликати алергічні реакції. Тому, обираючи косметику, алергікам потрібно звертати особливу увагу на вміст у складі пропіленгліколю. Триклозан (triclosan)

Цю синтетичну сполуку активно застосовують в косметичній сфері. Про нього багато сперечаються, намагаючись розібратися, чи дійсно цей елемент має негативний вплив на шкіру і організм, чи навпаки – це твердження не має за собою підґрунтя. Триклозан є антимікробним компонентом: він зупиняє ріст мікробів, бактерій і грибків в продуктах косметичного виробництва. Додають його в зубні пасти, дезодоранти, засоби для порожнини рота, пральні порошки, антибактеріальне мило, шампуні, гелі для душу, мийні та очищувальні засоби, а також дитячі іграшки, медичні прилади, взуття і навіть деякі види меблів. За спостереженнями косметологів, вираженого негативного впливу на шкіру і здоров’я людини триклозан не робить, але в значних дозах може завдати певної шкоди. Все залежить від того, який відсоток триклозану міститься в засобі. В Україні норма його вмісту не повинна перевищувати 0,3% для кожного окремо взятого продукту ─ в такому співвідношенні він абсолютно безпечний. Але часте використання продуктів навіть з нормальним вмістом триклозану може обернутися неприємними побічними ефектами – сухістю шкіри, лущенням. Тому не варто користуватися антибактеріальними лосьйонами або засобами для вмивання без особливої необхідності. Бензол (benzene)

Безбарвна рідина зі специфічним солодкуватим запахом. Входить до складу бензину, широко застосовується в промисловості, є вихідною сировиною різних пластмас, синтетичної гуми, барвників, а також її використовують для виробництва ліків. Найчастіше бензол міститься в дешевій косметиці. Належить до дуже токсичних, канцерогенних речовин. У великих кількостях викликає алергію, отруєння, може призвести до навіть летального результату. Ароматичні віддушки (fragrance/perfume)

На сьогоднішній день це один з популярних

інструментів для залучення уваги до косметичних продуктів. Аромати ефірних масел безпечні в застосуванні, але якщо ці аромати синтетичні, необхідно зрозуміти, з чого вони. Велика кількість ароматів в косметичному засобі часто призводить до алергічних реакцій. Наприкінці 90-х років б’юті-світ познайомився зі «списком 26». Це найменування ароматичних компонентів, які є потенційними гострими алергенами. А підвищена чутливість шкіри призводить до того, що зараз багато брендів пропонують цілі лінійки без ароматичних засобів (їх, зазвичай, супроводжує позначка «для чутливої шкіри»). Професійні косметичні засоби часто або не володіють яскраво вираженим запахом, або пахнуть, як ліки, тому що неароматизовані штучно. Лаурилсульфат натрію (SLS)

Належить до ПАР (поверхнево-активні речовини), але його широко застосовують у виробництві практично всіх засобів для очищення – шампунів, зубних паст, гелів для душу, рідин для миття посуду. Саме завдяки цьому компоненту бруд, миттєво розчиняючись, зникає. Вводиться в засіб ця речовина ще й для того, щоб він добре пінився, а ще швидше змивався. Шкідлива добавка тим, що у великій кількості в складі вона усуває не тільки зовнішні забруднення і жир, але і повністю змиває з поверхні шкіри гідроліпідну захисну плівку. У результаті вона сильно зневоднюється, сохне і подразнюється. Надлишок лаурилсульфат натрію в шампунях призводить до випадіння волосся, якщо ними часто користуватися (через пересушування шкіри голови сильно страждають волосяні цибулини). Тальк

Тальк – це мінерал, що нагадує м’який і жирний на дотик порошок. Використовується в складі пудр для обличчя і тіла та в дитячих присипках. Тальк затримує воду і перешкоджає окисленню матеріалів. Загалом, тальк використовують в різних порошкових засобах як наповнювач. Його також застосовують у фармацевтичній промисловості. Тальк входить до складу дитячих присипок. Іноді його можна знайти в складі дезодорантів, крейди, мила, паперу та текстильних виробів. Чим небезпечний цей компонент? Тальк закупорює пори, не даючи шкірі дихати, що призводить до запалень і розмноження бактерій. Оскільки тальк вбирає воду, шкіра після його застосування часто страждає від зневоднення. Частинки тальку надовго залишаються в організмі і здатні осідати на внутрішніх органах. Вчені виявили небезпечні схожі риси тальку і азбесту, через що його відносять до канцерогенів. Крім того, тальк небезпечний під час вдихання: осідаючи в легенях, він провокує зростання фіброзних тканин. BEAUTY 55




Н А Й Б І Л Ь Ш ВА Ж Л И В И Й ТРЕНД 2020-ГО – УСВІДОМЛЕНЕ СПОЖИВАННЯ. Що відбуватиметься з б’юті-індустрією у 2020 році? Експерти прогнозують ріст популярності усвідомленого споживання, косметики без води у складі (ми вже неодноразово писали про waterless-формули), створення нових б’юті-трендів, створених інфлюенсерами, перехід великих компаній на «чисті» формули (без парабенів, сульфатів, фталатів та інших речовин, які називають потенційно небезпечними) та освоєння нових соціальних платформ і нових видів комунікації з клієнтами. Про тренди майбутнього у сфері краси – читайте у новому матеріалі улюбленого глянцю. Найбільш важливий тренд 2020-го – усвідомлене споживання. Все більше покупців задумуються про те, який слід на планеті вони залишать. Тому важливо, що входить у склад косметики і як вона упакована. Багато брендів роблять акцент на тому, що їхнє упакування створене з перероблених матеріалів і належить повторному перероблюванню. Таких буде ще більше.

THE FUTURE OF BEAUTY ОСНОВНІ Б’ЮТІ-ТРЕНДИ 2020 РОКУ 56 BEAUTY

Безпечний склад також стане одним із головних пріоритетів. На цей аспект стали звертати увагу великі компанії: тепер вони також пропонують не лише окремі засоби, а й цілі лінійки clean beauty – косметики, яка не містить спірних компонентів. Б’юті-компанії закликають усіх економити воду та пропонують формули косметики, у яких нема води. Усі можливі засоби у форматі порошку стають все більш популярними, тому цей тренд – радше про маркетинг, аніж про реальну користь для планети. У 2019-му році був бум б’юті-трендів від селебріті (косметику почали випускати Леді Ґаґа, Роузі Хантінгтон-Вайтлі та Трейсі Еліс Росс), а у 2020-му році прогнозують сплеск запуску б’юті-марок від інфлюенсерів. Чи вдасться їм створити щось супернове та цікаве, покаже час. Instagram та Facebook – у минулому. Найбільш швидкий ріст сьогодні демонструє соціальна мережа Tik Tok. Якщо хочете успішно вибудувати комунікацію з покупцями, то освоюйте нові соціальні платформи.



54 BSTYLE


STYLE 55


о

МІФИ ТА ПРАВДА ПРО ІМПЛАНТАЦІЮ ЗУБІВ

УСМІШКА БЕЗ «ПРОГАЛИН»

60 BEAUTY


о

У сучасному світі досі багато кого лякає слово «імплантація»: декотрі люди бояться, що їх обманять чи «підсунуть» неякісний імплант, інші думають, що імплантація – це всього лише дорогі змінні протези. Міфів тут багато, а відрізнити правду від вигадок на форумах в інтернеті виходить не завжди. Що таке імплантація, кому вона потрібна і які нюанси варто враховувати – у цих та інших питаннях сьогодні розберемося разом.

НАЙБІЛЬШИЙ СТРАХ ПАЦІЄНТІВ – ЦЕ МОЖЛИВІСТЬ НАТРАПИТИ НА НЕЯКІСНИЙ ІМПЛАНТ ЗА ДОРОГУ ЦІНУ.

Кому потрібна імплантація?

Доволі часто трапляються ситуації, коли людина не стежить за здоров’ям ротової порожнини та втрачає зуб. У цьому випадку можуть виникати не лише естетичні, а й фізіологічні проблеми. Зуби можуть починати зміщуватися, тому у майбутньому через це можуть виникати неприємні наслідки. Саме для усунення цих проблем і потрібна імплантація. Якщо говорити простими словами, то імплантація – це відновлення втраченого зуба за допомогою імпланта. Коронка у майбутньому буде закріплюватися саме на ньому. Етапи імплантації

Здебільшого імплантація відбувається у кілька етапів. Спершу пацієнт приходить на консультацію, під час якої проводиться ретельна діагностика: виявляють карієс та інші захворювання, проводять огляд ротової порожнини загалом. Після цього складають план, за яким в майбутньому будуть проводити імплантацію. Тривалість цього періоду залежить від стану ротової порожнини пацієнта. Перед імплантацією не лише проводять повну чистку ротової порожнини, але здають і аналіз крові. Після професіонального очищення і пломбування зубів спеціаліст починає процес імплантації – «вживлення» титанового кореня. Сам процес триває недовго – до однієї години. Куди ж вставляють імплант?

За розмірами майбутнього штучного кореня в кістковій тканині спочатку формують дірку. Саме так відбувається встановлення імпланта. Шви знімають через сім днів, трохи пізніше відбувається формування десни. Через кілька місяців після зняття зліпку відбувається встановлювання спочатку тимчасових, а потім і постійних коронок. Після фіксації відрізнити коронки від натуральних зубів практично неможливо. Також існує одноетапна імплантація. Основна її відмінність від класичної полягає у тому, що реабілітаційний період, у якому пацієнту доводиться жити без зуба, значно скорочується. У день встановлення імпланта пацієнту встановлюють (якщо у клініці є спеціальне обладнання) прототип майбутнього зуба. А через кілька місяців тимчасові коронки змінюють на постійні.

Страх має великі очі Часто чуємо думку, що імплантація має багато протипоказань. Однак це далеко не так. Абсолютні протипоказання у цьому випадку нічим не відрізняються від аналогічних для будь-якої хірургічної операції: хвороба крові та онкологічні захворювання. Інші індивідуальні особливості розглядають окремо. Щодо віку: імпланти можна встановлювати навіть у 80-літньому віці. Інший страх – це міф про обмеження харчування та зміна способу життя. Але тут боятися абсолютно нічого! У процесі імплантації можна з такою інтенсивністю займатися спортом, а після встановлення коронки – їсти будь-яку їжу. Ціна Найбільший страх у пацієнтів – це можливість натрапити на неякісний імплант за дорогу ціну. Щоб цього не відбулося, варто звертатися у спеціалізовані клініки і не довіряти надто низьким цінам. Лише у спеціалізованих клініках вам можуть надати юридичні гарантії, а цей етап дуже важливий під час будь-яких хірургічних операцій. Не довіряйте оголошенням на кшталт «п’ятсот гривень за імплант». Інакше є шанс стати учасником прислів’я про скупого, який платить двічі. В ціну, зазвичай, входять багато факторів, а саме: виробництво імпланта, кваліфікація хірурга, індивідуальність кожного випадку. Термін «служби» Термін «служби» імпланта насамперед залежить від повного виконання всіх рекомендацій хірурга і дотримання правил гігієни. Також варто пам’ятати, що кваліфікація лікаря та сучасне обладнання клініки визначають те, як довго ви будете безперешкодно насолоджуватися чарівною посмішкою. Не соромтеся уточнювати у спеціаліста про нюанси, які вас хвилюють. Потребуйте від клініки юридичного договору. Тоді ніякі підводні камені імплантації вам точно не будуть здаватися такими моторошними.

BEAUTY 61


40 STYLE


STYLE 41



ALL ON BOARD! 8 ПРАВИЛ ХАРЧУВАННЯ ПІД ЧАС ПЕРЕЛЬОТІВ

Переліт – цей процес для багатьох приносить масу неприємностей через перепади тиску, недостатню вологість повітря, зміну кліматичних та часових поясів: біль у голові, набряклість, сухість шкіри, нудота. Саме тому потрібно ретельно готуватися до таких подорожей і знати 8 правил харчування, які допоможуть вам уникнути цих неприємностей та провести цей час з комфортом. 1. За день до перельоту і в день перельоту не вживайте червоне м’ясо і алкоголь. 2. Приберіть з раціону або скоротіть вживання кави до однієї чашки на добу за день до перельоту. У день перельоту взагалі не вживайте напої з кофеїном. 3. У день перельоту поїжте перед вильотом (в аеропорту, наприклад). Рекомендовані зелені салати з морепродуктами, риба, нежирне біле м’ясо, будь-які страви з рослинним білком. 4. За можливості не їжте в літаку. Беріть з собою некислі фрукти, горіхи, батончики із сухофруктів і горіхів (без цукру).

5. Якщо перельот довгий, то візьміть їжу з собою у ланч-боксі (наприклад, крупу, зелень чи овочі) або замовте спеціальне харчування (у багатьох авіакомпаніях це можливо без додаткової оплати). Якщо це неможливо, то хоча б не їжте тваринні білки. У літаку пережовуйте їжу якомога ретельніше: через тиск і газоутворення в літаку процес перетравлювання їжі уповільнюється і для цього потрібно більше слини, більше ферментів. 6. Перед перельотом випийте імбирний чай чи воду з імибирем – це підкріплює захисні функції організму, позбавить від «зайвого слизу» і не сприятиме утворенню набряків. А також це натуральний засіб від захитування. Протипоказання – вагітність та рясні менструації з болем. 7. З собою у літак також рекомендують брати воду з імбирем (шматочок імбиру зовсім не складно буде взяти на борт). 8. У день перельоту та упродовж нього пийте на 2 склянки води більше, аніж зазвичай.

FOOD 65


ЯК КУШТУВАТИ ВІДОМІ НАЦІОНАЛЬНІ СТРАВИ

б

СМАЧНИЙ ЕТИКЕТ

66 FOOD


б

Хінкалі, суші, паста – ці страви національної кухні можуть вразити найбільш вибагливих гурманів. Однак не всі знають, як правильно їх куштувати за етикетом. Space створив деталізований гід щодо правильного споживання цих делікатесів. Грузія, Японія та Італія – одні з найбільш відомих напрямів для гастротуру. І це зовсім не дивно! Кухні цих країн подарували світу відомі страви, а саме: хінкалі, роли, суші, піцу, пасту та ризото, які стають все популярнішими. Однак досі не всі знають, як саме куштувати ці національні страви відповідно до правил етикету та традицій регіону. Хінкалі

Ця грузинська страва з’явилася ще XVIII столітті. А ще вона одразу здобула неабияку популярність у всьому світі. Соковите м’ясо, свіжа зелень у поєднанні з тонким тістом тішить смакові рецептори та закарбовується у пам’яті надовго. Однак про правила споживання хінкалі знають не всі. Багато хто намагається розрізати тісто виделкою та ножем (а від такого видовища грузин може втратити свідомість), інші їдять страву разом із хвостиком, а треті зовсім не знають, як до них підійти. Насправді існує лише один правильний спосіб споживання цієї страви. Хінкалі можна їсти лише руками, акуратно відкусивши шматочок збоку, випиваючи сік, і лише потім варто доїдати все інше. Використовувати прибори категорично заборонено, адже тоді зі страви витече весь дорогоцінний бульйон, який і надає хінкалі особливий смак та аромат. А ще грузинські шеф-поварі не рекомендують додавати до хінкалі соусів – це зіпсує смак та аромат. Можна використати лише трошки чорного молотого перцю перед поданням до столу. Традиційно хінкалі запивають чачею або пивом, а в інших хінкальнях може трапитися великий вибір лимонадів, які доволі непогано поєднуються з грузинською стравою. Суші та роли

Японська культура – одна з найбільш древніх та багатих у світі, зокрема і їхня культура споживання їжі. Роли та суші з’явилися у країні ще у VI столітті, а завоювали популярність серед місцевих мешканців майже моментально. Сьогодні суші також популярні в Японії, але у місцевих мешканців є певні правила споживання цієї страви. По-перше, роли та суші їдять на обід, тому що вони доволі складні для перетравлювання. По-друге, японці ніколи не їдять суші паличками – ця страва настільки тендітна, що може розвалитися. За словами місцевих мешканців, коли їси роли руками, отримуєш нереальне тактильне задоволення. І, звичайно ж, японці ніколи не

ХІНКАЛІ МОЖНА ЇСТИ ЛИШЕ РУКАМИ, АКУРАТНО ВІДКУСИВШИ ШМАТОЧОК ЗБОКУ.

будуть занурювати рол повністю у посудину з соєвим соусом, оскільки цей процес позбавляє страву свого ніжного смаку. Місцеві мешканці лише злегка кроплять рол сумішшю соєвого соусу та імбиру. Японці пропонують їсти суші під акомпанемент зеленого чаю, завареного за правилами, або традиційного саке. Паста

У світі існують сотні тисяч різновидів пасти і соусів до неї, а гурмани відчувають справжній гастрономічний оргазм, коли куштують цю страву на її батьківщині, в Італії. Кожен регіон середземноморської країни дивує гостей різними секретами та особливостями приготування пасти – тортеліні з усіма можливими начинками у Романьї, карбонара в Лаціо, ригатоні в Калабрії. І список цей можна продовжувати безкінечно. І якщо з іншими різновидами пасти виникає мало проблем, то коли йдеться про спагеті, то багато хто сумнівається. Варто запам’ятати, що класичним і правильним способом є використання виделки та ложки: у правій руці ви тримаєте виделку, якою підхвачуєте кілька ниток макаронів. Після цього ви допомагаєте собі ложкою, де замотуєте їх у невеликий клубок. Не можна допускати того, щоб під час намотування пасти залишалися довгі «хвости». Це не лише має не зовсім естетичний вигляд – ви ризикуєте забруднити свій одяг. Традиційно італійську пасту запивають вином. Сорт вина залежить від різновиду пасти та соусу, з яким її подають. Паста з соусом із томатів чудового поєднується з сухими білими винами, наприклад, з піно-грі. Прекрасним доповненням до пасти з соусом із морепродуктів стануть такі сорти вин, як совіньйон-блан, шардоне, вердиккіо.

FOOD 67


ЩО ТАКЕ ФОНДЮ І ДЕ ЙОГО ШУКАТИ?

FONDUE FLAVOR «Гаряча страва» з розплавленого сиру кількох сортів з вином, мускатним горіхом тощо, яку намазують у загущеному стані на шматочки підсушеного хліба», – так про фондю пишуть словники. Але справжнє фондю – це не лише набір інгредієнтів. У перекладі з французької слово «fondue» означає «розплавлений», що дуже чітко відображає суть цього делікатесу. Що таке фондю та з чим його їсти – читайте на сторінках улюбленого глянцю Space mag. Де з’явилося фондю? Поки історики сперечаються про те, як створили фондю, хтось передає з вуст у вуста легенду про самотнього подорожанина, який випадково розігрів сир у гарячому котлі у трактирі. Варто зазначити, що цю їжу вигадали пастухи та християни. Люди у гірських долинах навіть уявити не могли, як можна викидати шматочки сиру, хліб, обрізки ковбаси та решту продуктів після трапези. Тому розплавлювати сир і класти туди все це багатство було дуже правильним рішенням. Настільки правильним, що зараз фондю вважають майже національним скарбом Швейцарії та гастрономічною гордістю країни. Яким буває фондю? У сусідніх зі Швейцарією регіонах Франції та Італії фондю також готують. У департаменті Юра для нього плавлять витриманий і молодий сир конте, а у Савойї надають перевагу суміші з конте, бофору та абондансу, а в Оверні – сент-нектер, кандал і фурм-д’Амбер. В Аості та П’ємонті цю страву взагалі називають фондютою. Для нього сир фонтіну змішують з яйцями, молоком, іноді додають олію і завжди – трюфелі. На десерт також можна посмакувати шоколадним фондю. Ви, напевно, бачили його різновид – шоколадний фонтан. Як готувати фондю? Рецептів фондю у Швейцарії дуже багато, а залежать ці «сценарії» приготування від сортів сиру. У Невшателі це грюйєр та емменталь, а у Фрібурі – грюйєр і фрібурський вашеран, часто з додаванням гострого червоного перцю, наприклад. Але основний принцип фондю практично не змінюється. Для приготування фондю вам буде потрібно буде придбати спеціальний казанок, в якому ви будете розтоплювати відповідні продукти. У спеціальній низькій та широкій посудині з руч19 BEAUTY


ками (саме її ми називаємо «фондюшницею», хоча правильного говорити какелон) розігрівають вино, а потім додають туди натертий сир з ложкою крохмалю. Крохмаль загущує киплячу масу. Тому якщо хочете отримати рідке фондю, то можна обійтися і без нього. Класична приправа – мускатний горіх, але можна додавати все, що вам до смаку. Ви ж не забули про виникнення фондю? Вибір і сиру, і вина повинен ґрунтуватися лише на ваших власних смаках. Пропонуємо вам трохи поекспериментувати з різними варіантами, поки не оберете той з них, який сподобається найбільше. Поставте фондюшницю на плиту. Розігрійте в ній півтори склянки вина, після чого додайте до нього трохи натертого сиру. Зробити фондю однорідним допоможе крохмаль, попередньо розведений у вині. Після того, як фондю буде готове, перенесіть казанок з плити на спеціальну підставку. З фондю можна їсти практично все, що завгодно – підсушені шматочки хліба, чипси, кабачки, бекон, мариновані огірки. А зробити шоколадне фондю також зовсім нескладно. Єдине правило – для його приготування використовуйте лише якісний шоколад, вміст какао-порошку в якому не менше 72%. Крім шоколаду вам також потрібні вершки, а також кілька столових ложок коньяку. Розігрійте в фондюшниці вершки, після цього додайте до них шоколад і

ЗРОБИТИ ФОНДЮ ОДНОРІДНИМ ДОПОМОЖЕ КРОХМАЛЬ, ПОПЕРЕДНЬО РОЗВЕДЕНИЙ У ВИНІ.

коньяк. Помішувати потрібно доти, поки суміш не стане однорідною. Після цього подавайте до столу. Зі спецій до шоколадного фондю ідеально підійдуть ваніль, кориця і мускат. З шоколадним фондю можна їсти різні фрукти – яблука, ківі, ананаси, банани і, звичайно ж, полуницю. Як їсти фондю? З одного боку, це найвеселіша, а з іншої – найбільш медитативна частина процесу. Гурманам роздають виделки з різноманітними наконечниками для того, щоб не сплутати їх у спільній посудині. На них наколюють все, що заманеться, – шматочки підсмаженого хрусткого хліба, але він повинен бути м’яким зсередини, салямі, корнішони, відварну картоплю, гриби та овочі. Найцікавіше, як завжди, у деталях. У невеликому ресторанчику, у швейцарських Альпах, навіть подають фондю з сухариками, які рекомендують спочатку просочити шнапсом. Імпровізуйте!

FOOD 69


ЯК ПИТИ АЛКОГОЛЬ І НЕ П’ЯНІТИ

РІДКЕ ЩАСТЯ Келих вина за вечерею з коханою людиною, легкий коктейль з друзями на вихідних або склянка віскі з льодом після важкого робочого дня – все це викликає тільки позитивні емоції. Але якщо злегка перебільшити дозу, то всі враження від алкоголю перетворюються на справжні страждання. Як пити, з чим і для чого – читайте у спеціальній статті Space. Аби уникнути неприємних наслідків від вживання алкоголю потрібно вживати його помірно. У багатьох з нас побутує думка, що чим нижчий градус алкоголю, тим менше п’янієш і тим більше можна випити. Ця теорія правильна, тільки якщо порівнювати напої в посуді однакового об’єму і припускати, що швидкість їхнього споживання теж буде однаковою. Культура подання і споживання різних алкогольних напоїв сильно відрізняється, тому порівнювати їхній вплив на організм тільки за міцністю некоректно. Якщо ви бачите, що на пляшці зазначено «16 алкогольних одиниць», і знаєте, що Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує не більше 2-х алкогольних одиниць на добу, то, очевидно, що план випити цю пляшку за один вечір на двох загрожує неприємними наслідками. Потрапляючи в організм людини, алкоголь завжди поводиться однаково, але його вплив на різних людей буде різним. Хтось тримається стійким олов’яним солдатиком годинами, хтось розкисає після першої ж чарки. Цікаво, що чоловіки і жінки п’яніють по-різному через особливості роботи головного мозку. У чоловіків спочатку з’являються психоемоційні порушення (невиразна мова, перепади настрою), і тільки потім відмовляє моторика (порушується координація рухів), у жінок – навпаки. Це означає, що під час однакового сп’яніння більшості чоловіків складно розмовляти і контролювати свою поведінку, але вони можуть переміщатися і навіть управляти складними механізмами (зокрема, автомобілем), коли у жінок зазвичай в першу чергу «відмовляють ноги» і тільки під час важкого сп’яніння відбирає мову. Спочатку розберемося, чому людина п’яніє. Винні сивушні масла, що містяться в алкогольних напоях. Саме вони негативно впливають на 70 FOOD

роботу кори головного мозку. Наслідки проявляються індивідуально: в одних людей порушуються функції потиличної частини мозку і вестибулярного апарату, внаслідок цього втрачається рівновага і (або) дар мови. У інших – відключається «моральний центр», який контролює поведінку. У рідкісних випадках тимчасово пропадає пам’ять. Доброзичливого ворога варто знати в обличчя, тому ось кілька фактів про алкоголь. Як алкоголь впливає на тіло Приблизно 20% випитого алкоголю поглинається шлунком. Решта 80% відправляються в тонку кишку. Як швидко засвоїться алкоголь – залежить від його концентрації в напої. Чим вона вища, тим швидше буде відбуватися сп’яніння. Горілка, наприклад, засвоїться набагато швидше, ніж пиво. Повний шлунок також уповільнює абсорбцію і появу п’янкого ефекту. Після того, як алкоголь поступив в шлунок і тонку кишку, він відправляється кровотоком усім тілом. У цей час наше тіло намагається вивести його. Більше 10% алкоголю виводяться нирками і легенями через сечу і дихання. Саме тому алкотестери дозволяють визначити, пили ви чи ні. З іншим алкоголем справляється печінка, тому вона і є органом, якому завдається найбільша шкода. Є дві основні причини, за якими алкоголь шкодить печінці. - Окислювальний (оксидативний) стрес. У результаті хімічних реакцій, які супроводжують виведення алкоголю за допомогою печінки, можуть постраждати її клітини. Орган буде намагатися вилікувати сам себе, і через це може початися запалення або рубцювання. - Токсини в кишкових бактерій. Алкоголь може пошкодити кишечник, через що кишкові бактерії потрапляють в печінку і призводять до запалення. Алкогольний ефект настає не відразу, а лише через кілька прийомів. Він виникає тоді, коли кількість випитого алкоголю перевищує кількість, яку виводить організм.


Як алкоголь впливає на мозок Заплітається язик, неслухняні частини тіла і втрата пам’яті – це все симптоми впливу алкоголю на мозок. Люди, які часто вживають спиртні напої, починають відчувати проблеми з координацією, балансом і здоровим глуздом. Одним з основних симптомів є загальмована реакція, тому водіям забороняється керувати транспортом в стані алкогольного сп’яніння. Вплив алкоголю на мозок полягає в тому, що він змінює рівень нейромедіаторів – речовин, які передають імпульс від нейронів до м’язової тканини. Нейромедіатори відповідають за обробку зовнішніх подразників, емоцій і поведінку. Вони можуть або порушувати електричну активність в мозку, або гальмувати її. Один з найважливіших гальмівних нейромедіаторів – гама-аміномасляна кислота. Алкоголь підсилює її ефект, роблячи рух і мову п’яних людей повільними. Загальна хімія З хімічного погляду молекула етилового спирту, вироблена за допомогою ферментації, однакова в усіх алкогольних напоях: чи то пиво, вино, горілка або віскі. Ні вихідна сировина, ні спосіб виробництва алкоголю на це не можуть вплинути. Жінки п’яніють швидше, ніж чоловіки Вплив алкоголю на людину безпосередньо залежить від кількості води в організмі. У жіночому організмі води менше, адже за статистикою маса жіночого тіла менша, ніж чоловічого. Крім того, у жінок переважають жирові тканини, а у чоловіків – м’язові. У м’язах міститься близько 75% води, коли в жирових тканинах всього 6-10%. Але і цього мало: фермент печінки, який відповідає за переробку алкоголю, в жіночому організмі виділяється в значно меншому обсязі і працює менш ефективно. Тому під час однакового обсягу спожитих алкогольних напоїв в жіночому організмі концентрація алкоголю буде вищою. Закуски допомагають сповільнити процес сп’яніння Алкоголь може всмоктуватися в кров у всіх відділах шлунково-кишкового тракту і навіть через слизові оболонки. Але 80% етанолу всмоктується в тонкому кишечнику. Коли в шлунку є їжа, клапан, який веде до кишечнику, закривається, для того, щоб їжа могла перетравитися. Так алкоголь потрапляє в тонкий кишечник не відразу і сп’яніння сповільнюється. Від газованих напоїв п’янієш швидше Алкогольні напої міцністю 10-20% всмоктуються швидше, ніж міцніші. А швидкість всмоктуван-

ВПЛИВ АЛКОГОЛЮ НА ЛЮДИНУ БЕЗПОСЕРЕДНЬО ЗАЛЕЖИТЬ ВІД КІЛЬКОСТІ ВОДИ В ОРГАНІЗМІ. ня газованих напоїв в середньому збільшується майже в 4 рази в порівнянні з напоями такої ж міцності. Протверезіти допомагає тільки час Алкоголь потрапляє в печінку приблизно через 20 хвилин після вживання. Печінка переробляє алкоголь, нейтралізує його, розщеплює і повністю виводить з організму. Алкоголь в ній розщеплюється зі швидкістю приблизно 8-10 грамів на годину. Після того, як печінка переробить алкоголь, сп’яніння проходить. Поширені міфи про способи швидкого протверезіння зовсім не правильні. Єдині ліки від сп’яніння – час. «Підвищення градусу» під час змішування алкогольних напоїв ніяк не впливає на ступінь сп’яніння Міф про те, що під час змішуванні напоїв потрібно «підвищувати градус», існує переважно в Росії та Україні. В англомовних країнах порада абсолютно протилежна: «Beer before liquor, never been sicker, liquor before beer – never fear» («Пиво перед горілкою – так погано мені ще ніколи не було; горілка перед пивом – боятися нічого»). Тобто, в деяких країнах вважають правильним «зниження градусу». Але наукових даних, що підтверджують цей вислів, немає. Щоб жити краще, треба пити більше води Чергуйте алкогольний напій зі склянкою води, найкраще випити холодної мінеральної води з соком лимона і 1 столовою ложкою меду. В ідеалі стакан води має припадати на порцію алкоголю. Чай з шавлією теж швидко виводить алкоголь з організму. Заздалегідь прийміть абсорбент Чомусь ми всі звикли пити активоване вугілля, коли вже пізно, все найвеселіше позаду, і залишилося тільки впоратися з моторошною нудотою. А може взагалі не доводити ситуацію до цього? Випийте кілька таблеток активованого вугілля заздалегідь – це буде вам за щастя. За годину до застілля прийміть вугілля у розрахунку 1 пігулку на 10 кг ваги, і протягом свята не забувайте приймати по 1-2 таблетки. Науково пояснюємо, як це працює: вугілля – це речовина, яка поглинає вироблені в результаті прийому алкоголю токсини. FOOD 73




а

СВІТОВЕ НАДБАННЯ ВСЕ, ЩО ПОТРІБНО ЗНАТИ ПРО МАКАРОНИ

Макарони – настільки простий та звичний для нас продукт, що нам здається, що ми знаємо все про нього. Але чи справді це так? Хто їх придумав? Які його види бувають? Як правильно варити та з чим подавати? Відповіді на усі ці та інші питання даємо у цій статті. Види макаронів Існує безліч видів макаронів. Але деякі з них особливо популярні. Найвідоміші і улюблені багатьма – це спагеті, довгі круглясті макарони середньої товщини. Їх їдять тільки гарячими з томатними соусами або в запіканках. Капелліні, або «Волосся ангела», – дуже тонкі й довгі макарони. Добре смакують з легкими соусами, бульйонами або просто з оливковою олією і вареними овочами. Вермішель, або «черв’ячки», – довгі і більш тонкі, ніж спагеті. Їх вживають гарячими або 74 FOOD

холодними і найчастіше ламають, перемішуючи з овочевими салатами. Фетучіні – це довгі, плоскі стрічки, часто згорнуті в гнізда. Найкраще смакують з вершковим і горіховим соусами. Короткі спіральки ротіні їдять і холодними, і гарячими. Змішують з дуже густим соусом або додають в салати. Загнуті порожнисті макарони-ріжки використовують в макаронних салатах і в запечених стравах. Пір’ячко-пенне використовують в супах, запікають або їдять з будь-яким соусом. Макарони-черепашки різного розміру використовують також в супах, салатах, готують з морепродуктами і запікають. Існує кілька видів макаронів з начинками: ангелоті, ньокі, тортеліні і равіолі. Всі вони найбільш схожі на наші пельмені і вареники. Їхня начинка може бути найрізноманітнішою.


а Як правильно вибрати і приготувати макарони

Це правда – макарони можна їсти і не набирати зайвих кілограмів! Головне – дотримуватися кількох простих правил. По-перше, купуйте тільки вироби групи А (вони виготовлені з твердих сортів пшениці). Їх можна «впізнати» за зовнішнім виглядом. Зазвичай вони кремового або золотистого кольору з дрібними темними крапочками частинок оболонки зерна. Такі макаронні вироби багаті складними вуглеводами, в них міститься більше білка, корисні мінеральні речовини – кальцій, калій, фосфор, вітаміни групи В і РР, а ще практично немає жирів. У 100 г відварених макаронів всього 98 кілокалорій, а в 100 г пшеничного хліба – 262 кілокалорії. По-друге, їжте макарони невеликими порціями з овочами, грибами, морепродуктами, спеціями, соусами і навіть з сиром, але не змішуйте їх з м’ясними продуктами і тваринними жирами. Походження макаронів

За право називати себе батьківщиною макаронів досі борються італійці, араби і греки, а китайці дивляться на них усіх з глузливою посмішкою. Але насправді щось схоже на макаронні вироби можна знайти в історії практично будь-якого народу, який займався землеробством. Колись його розкладали на камінні і сушили на сонці, потім навчилися різати на пластинки і запікати в печі. Прародителькою всіх видів макаронів вважають лазанью. У 1 столітті нашої ери грек Апікус написав кулінарну книгу, в якій згадано страву з фаршу та шарів тіста. Згодом хтось все ж здога-

дався нарізати корж на тонкі смужки, що нагадують нитки. Індійці називали їх sevika, що означає «нитка», араби – rishta (переклад такий же). Але загальновідома назва виникла в Італії (spaghetti – «ниточки»). У багатих сім’ях Стародавнього Риму готували локшину з сирого тіста, а потім запікали з рибою або м’ясом. У 1292 знаменитий мандрівник Марко Поло потрапив до Китаю і з подивом дізнався, що там теж їдять макарони. Легенди про макарони Одна з історій про виникнення на світ прекрасних макаронів говорить, що їх приготував кухар перед весільним бенкетом. У шлюбний союз вступали незаконнонароджена дочка Папи Римського Лукреція Борджіа і майбутній герцог Альфонсо д’Есте. На гастрономічне відкриття кухаря нібито надихнуло довге світле волосся нареченої. Ще одна легенда розповідає про неаполітанського господаря таверни на ім’я Марко Ароні, який одного разу побачив, як його маленька дочка грається з їжею. Дівчинка скручувала тісто в тоненькі трубочки і розвішувала на мотузці. Дбайливий батько вирішив, що негоже пропадати добру і зварив «творіння» дитини. Страва мала успіх. Святі макарони У 2005 році з’явилася нова і найвеселіша релігія – пастафаріанство. Її засновник Боббі Хендерсон закликає всіх вірити в Творця – Летючого Макаронного Монстра, схожого на гігантську пасту з тефтелями. Пастафаріанство зародилося в знак протесту проти обов’язкового введення в програму шкіл Канзасу псевдонаукової теорії «Розумного задуму». Попри те, що це пародійна релігія, кількість її адептів постійно збільшується. Напевно через те, що в раю Макаронного Монстра трапляються пивні вулкани і фабрики стриптизу.

FOOD 75






НОВИЙ МОНОХРОМ ТА СЕКСУАЛЬНА ЕКОЛОГІЧНІСТЬ

МОДНО ТА КРАСИВО Видання Dezeen назвало 7 головних тенденцій в оформленні інтер’єрів 2020 року. Ви готові дізнатися найновіші тренди та втілити їх у реальність? Тоді ви на правильних сторінках! Про популярність екологічних та стильних проєктів, повернення до монохрому, незвичні колаборації та сучасний примітивізм – читайте в улюбленому Space.

Сексуальна екологічність Споживачі хочуть більше екологічних рішень, але вони не готові жертвувати заради цього красою. До нових правил дослуховуються і основні гравці на ринку. Так Lego представили пластикову цеглу з рослин, Coca-Cola пообіцяла перероблювати всі використані пляшки та банки до 2030 року, а дрібні бренди раптово опинилися в мейнстрімі. Чи то буде система покриття для підлоги зі 100% переробленої деревини, чи то скульптурні вази з відходів чаю – нові предмети інтер’єру і декор повинні задовольняти і функціональні, і естетичні потреби одночасно. Провокаційні колаборації Поки світ наповнюють політичні суперечки, у різних частинах світу постійно виникають повстання. Виклик усталеним канонам кидають кмітливі дизайнери. Наприклад, в останні роки з’явилися проєкти, які раніше складно було уявити. Одна з найбільш відомих жінок у світі дизайну, італійка Паола Наволе, створила інтер’єр для мережі французьких McDonald’s, а дім традиційних 80 PLACE

французьких тканин з майже віковою історією Pierre Frey скооперувався з художником-провокатором Крістіаном Астугев’єлем. Очікують, що у майбутньому ми побачимо ще більше таких нестандартних колаборацій. Новий монохром Попри те, що сьогодні в дизайні домінує зелений, багато фахівців передбачають повернення до монохрому наприкінці 2020 року. Щоправда, не у строгому скандинавському стилі, який був популярним у минулому десятилітті, а в більш теплих, тактильних інтерпретаціях. Таких, як, наприклад, колекція меблів Monochrome від Paint & Paper Library. М’які меблі плюс-сайз Всупереч загальній тенденції до мінімалізму у всьому, м’які меблі стають все більшими та ширшими. Але для цього є кілька логічних пояснень. У неспокійний політичний та економічний період шукати втіхи хочеться не на строгих аскетичних стільцях, а у комфортних та затишних диванах.


ВСУПЕРЕЧ ЗАГАЛЬНІЙ ТЕНДЕНЦІЇ ДО МІНІМАЛІЗМУ У ВСЬОМУ, М'ЯКІ МЕБЛІ СТАЮТЬ ВСЕ БІЛЬШИМИ ТА ШИРШИМИ.

М’які меблі поступово стають основним місцем, де ми проводимо свій час. Так збільшується і їхній розмір. Сучасний примітивізм Ще у 2019 році виникла традиція використання більш скромних матеріалів на кшталт фанери тощо. А ще дизайнерам довелося відмовитися від жорстких структур та ідеального полірування попередніх років. В авангарді – український дизайн зі своїм нахабним, наївним стилем, автентичними формами та глибокою філософією. Яскравий приклад – меблі та декор київської студії Yakusha Design та бренду Faina Вікторії Якуші, для створення яких залучають ремеслярів, які застосовують 300-літні техніки моделювання. Все виконують з простих органічних матеріалів та повагою до природи. Простота та повернення до старих аналогів Як і в культурі, де спостерігають повернення до живої музики, поетики та росту продажу друкованих книг, дизайнери все частіше повертаються до добре забутого старого у створенні нових шедеврів. Як результат, стрімко зростає популярність на такі товари, як письмові інструменти з монограмами та щоденники від компанії Papier, а в авангард виходять дизайнери на кшталт бруклінця Скота Боденнера, який створює тканини з мохеру, шовку та старих касетних стрічок. Адаптивність На зміну скандинавському «хюґе» та японському «ікіґаї» приходить 5000-літня корейська концепція емоційного інтелекту «нунчі». Дизайнери пропонують використовувати вміння тонко відчувати настрій людей, прогнозувати їхню реакцію та планувати свої вчинки до облаштування інтер’єрів. Це означає те, що все популярнішими стає пристосування особистого простору до колективного та увага до культурних різноманіть. PLACE 81