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DICIEMBRE 2010
ALTERNATIVAS PRODUCTIVAS
Producción de Arándanos: modalidad, costos de producción y mercados Vista en marcha desde el año 2005 y explotaciones empresariales localizadas en la provincia de Corrientes. La producción en Argentina se inició en 1995 bajo el impulso de comercializadoEl arándano pertenece al grupo de las ras y proveedores de insumos, en especial frutas finas. Su forma es esférica, mide 1 a los viveros (Craviotti et al, 2008). Sin 1.5 cm. de diámetro, tiene sabor agridulce embargo, desde el año 2002, con la salida y es una fruta jugosa y aromática. Comerde la convertibilidad, se expandió geomécialmente se la denomina blueberry, existricamente (Figura 1), las exportaciones ten distintas especies de arándanos: la valor FOB, pasaron de 5 a 22 millones de mayor extensión corresponde al arándano dólares entre 2002 y 2005. En el año bajo, que crece silvestre en las regiones actual alcanzarían los U$S 83 millones, lo frías de Norteamérica, de donde es origique constituye a Argentina en el segundo nario. El arándano alto y el ojo de conejo exportador del hemisferio sur, detrás de se cultivan comercialmente (Godoy, Chile (Figura 1 y Tabla 1). 2002). El mercado internacional pasó de La tecnología de implantación, manejo, 17.000 toneladas comercializadas en sanidad y cosecha desarrollada en este 1995 a 70.000 toneladas en el 2007. El estudio pertenece a un proyecto productihemisferio sur se integró al comercio vo de la Cooperadora del INTA EEA Bella internacional rápidamente represenTABLA 1. COMERCIO MUNDIAL DE ARÁNDANOS. tando el 5 y 36%, EN TONELADAS respectivamente (Figura 2). Este trabajo se realizó para conocer los costos de producción a nivel de explotación, el cual es intensivo en mano de obra, como alternativa productiva en el NEA. Se describe el manejo en base a revisión bibliográfica y experiencias pro-
POR NÉSTOR MOLINA1, DARIO TAIARIOL2 , EDUARDO DELSSIN3 , CATRIEL SERIAL4
FIGURA 1. ARÁNDANOS. EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE IMPLANTADA Y EN PRODUCCIÓN EN ARGENTINA
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EQUIPO DE TAREA EN EMPAQUE
ductivas en la provincia de Corrientes. Se presenta además la situación de los mercados internacionales y la producción para exportación, y posteriormente se calcularon los indicadores de rentabilidad.
Producción en Argentina La superficie dedicada al arándano en Argentina durante el 2010 fue de cinco mil hectáreas, con una producción estimada de 15 mil ton. La producción se realiza
en las siguientes regiones: Noroeste (Tucumán y Salta) con 1.400 has, EsteCentro (Buenos Aires, Santa Fe, Córdoba) con 1.600 has, Nordeste (Corrientes, Entre Ríos) con 1619 has y Patagonia 100 has (Figura 3). Este producto se expandió en esta década, la estrategia de producción es implantar variedades tempranas en el norte y tardías en el sur (Alcover, 2009), el cronograma de cosecha en las últimas tres campa-
FIGURA 2. COMERCIO MUNDIAL DE ARÁNDANO 2007-2009 Y PRECIOS INTERNACIONALES 2009
CMAN