E-MAC Pasta machines
2020
“OPPORTUNITIES DO NOT APPEAR, YOU HAVE TO CREATE THEM.” E-MAC Professional
LA MISSION Dal 1994 operiamo nel settore delle macchine ed impianti per pastifici. Vendiamo macchinari destinati a laboratori di pasta fresca artigianali che cercano un prodotto finale di qualità. La partecipazione diretta della proprietà nella gestione aziendale, l’evoluzione tecnologica, e il rafforzamento della rete commerciale, sono valori fondamentali nella nostra strategia d’impresa. Ecco perchè aggiorniamo periodicamente i nostri prodotti e servizi, in linea con le esigenze di mercati sempre più competitivi e della nostra clientela italiana e internazionale. La qualità totale è il nostro obiettivo fondamentale e si pone alla base di ogni nostra strategia, per raggiungere presto nuovi e ambiziosi traguardi. Ogni nostra fornitura è progettata e realizzata specificatamente per l’ambiente nel quale troverà posto: dal piccolo laboratorio, all’esclusivo e sofisticato ristorante d’élite, agli spaziosi ambienti cucina di grandi ristoranti e catene alberghiere, ai fast food e alle pizzerie o comunità (mense aziendali, ospedaliere, etc.). È così che i nostri clienti, possono sempre contare sui vantaggi (ed i minori costi) tipici della produzione industriale. Inoltre la personalizzazione della lavorazione artigianale, rende unico ciascun impianto, costruito con passione e ideale per ogni tipo di locale e di pubblico.
THE MISSION Since 1994 we have been operating in the sector of machines and systems for pasta factories. We sell machines for fresh pasta laboratories that are looking for a high-quality ďŹ nal product. The direct participation of the owners in the management of the company, the technological evolution, and the strengthening of the commercial network are fundamental values in our business strategy. That’s why we periodically update our products and services, in line with the needs of increasingly competitive markets and our Italian and international customers. Total quality is our fundamental objective and is at the base of all our strategies to reach new and ambitious goals soon. Each one of our products is designed and manufactured speciďŹ cally for the environment in which they will be used: from the small laboratory, to the exclusive and sophisticated elite restaurant, to the spacious kitchen areas of large restaurants and hotel chains, but also in fast food and pizzerias or communities (company canteens, hospitals, etc..). This is how our customers can always count on the advantages (and lower costs) involved in industrial production. Besides, the customization of the craftsmanship, makes each plant unique, built with passion and ideal for any place and audience.
TIMELINE
2011. Leadership A seguito dello sviluppo di processi produttivi e del rilancio di strategie commerciali, E-MAC ottiene svariati riconoscimenti, fatto che le consente di conquistare una posizione di assoluta leadership nel mercato di riferimento.
2013. Mercato internazionale Per far fronte alla continua espansione del mercato internazionale con una gamma di prodotti sempre più completa e tecnologicamente avanzata, E-MAC partecipa alla fiera Fine Food Sidney in Australia, dove acquisisce clienti importanti come: Alligator Pasta (Melbourne), International Taste (Sidney), Just Italy (Victoria), e molti altri.
2016. Export E-MAC raggiunge la quota export del 70%. L’obiettivo è quello di incrementare le quote di mercato nei Paesi in quale il marchio E-MAC è gia presente, e contemporaneamente puntare su nuovi mercati come Africa Centrale e Sud Est Pacifico.
1990. Esperienza
2018. Corsi di alta formazione
Emanuele Frontini dopo un’esperienza decennale nel campo pubblicitario, con esperienze oltre confine, entra nell’universo della pasta alimentare.
Nascono i primi corsi professionali per intraprendere la carriera del Pastaio. Delle giornate di alta formazione per imparare a produrre pasta fresca e secca
2017. Fiere internazionali La partecipazione alle più importanti fiere nazionali e internazionali ha consentito all’azienda di conquistare nuovi mercati, che hanno potuto così conoscere e apprezzare i vantaggi del completo catalogo di macchine per pasta fresca e secca E-MAC professional, costantemente arricchito da nuovi modelli, e dall’utilizzo di tecnologie innovative.
2014. Eco-sostenibilità La storia di E-MAC continua ed evolve sviluppando anche nuove politiche di eco-sostenibilità. A fronte della responsabilità sociale che caratterizza l’impegno del management aziendale, attento all’ecologia e all’efficienza energetica.
2012. Pasta Concept Il cuore dell’attività si focalizza subito sui laboratori di pasta fresca con take away e degustazione che ne diventano il core business. A consolidare questa scelta nascono i primi progetti moderni in Italia e all’estero
2010. Fondazione Emanuele Frontini mette a frutto la sua esperienza di 20 anni come Direttore Commerciale presso una primaria azienda del settore della pastificazione e fonda la E-MAC professional srl
2011. Leadership Following the development of production processes and the launch of commercial strategies, E-MAC has received several awards, which allows it to achieve a position of absolute leadership in this industry.
2013. International market To cope with the continuous expansion of the international market with an increasingly complete and technologically advanced range of products, E-MAC participates in the Fine Food Sidney trade fair in Australia, where it acquires important customers such as: Alligator Pasta (Melbourne), International Taste (Sydney), Just Italy (Victoria), and many others.
2016. Export E-MAC achieves an export share of 70%. The objective is to increase market shares in countries where the E-MAC brand is already present, and at the same time to focus on new markets such as Central Africa and South East Pacific.
1990. Experience
2018. Advanced training courses
Emanuele Frontini, after a decade of experience in the advertising field, with experiences abroad, joins the world of pasta.
The first professional courses to start the Pasta Experts’ career have been launched. High level training to learn how to produce fresh and dry pasta
2017. International trade fairs Participation in the most important national and international trade fairs has allowed the company to conquer new markets, which have thus been able to know and appreciate the advantages of the complete catalog of E-MAC professional fresh and dried pasta machines, constantly enriched by new models, and by the use of innovative technologies.
2014. Eco-sustainability The history of E-MAC continues to evolve, developing new policies of eco-sustainability. In the light of the social responsibility that defines the commitment of the company’s management, the company pays particular attention to ecology and energy efficiency.
2012. Pasta Concept The core of the activity immediately focuses on the fresh pasta workshops with take away and samplings that become the core business. The first modern projects in Italy and abroad were born to consolidate this choice
2010. Foundation Emanuele Frontini used his 20 years of experience as Sales Director at a leading company in the pasta sector to establish E-MAC professional srl
PRESSE IMPASTATRICI ED ESTRUSORI PASTA EXTRUDER MACHINES
Modello Model
FLORIDA 30
FLORIDA 70
Dimesioni Dimensions
270x380x325h
250x440x425h
Produzione oraria Hourly production
2,5 kg/h
4 kg/h
Capacità vasca Tank capacity
1,3 kg
1,7 kg
Peso Weight
21 kg
28 kg
Potenza Power
0,38 kw
0,38 kw
Modello Model
FLORIDA 75
FLORIDA 95
Dimesioni Dimensions
320x750x725h
380x900x880h
Produzione oraria Hourly production
8 kg/h
15 kg/h
Capacità vasca Tank capacity
4 kg
8 kg
Peso Weight
68 kg
115 kg
Potenza Power
0,75 kw
1,1 kw
IT
EN
FLORIDA 30 / 70 / 75 / 95
FLORIDA 30 / 70 / 75 / 95
Presse impastatrici ideali per ristoranti fino a 50 posti circa. Macchine robuste e di semplice uso con la quale si possono produrre svariati formati di pasta fresca utilizzando qualsiasi tipo di farina: grano tenero, semola di grano duro, integrale, etc.
Pasta extruder machines ideal for restaurants with up to 50 seats. Robust and easy-to-use machines with which you can produce various formats of fresh pasta using any type of flour: soft wheat, durum wheat semolina, whole wheat, etc.
Permettono un dosaggio degli ingredienti a piacere e permettono una spesa contenuta per offrire al cliente un prodotto particolarmente buono, personalizzato e di qualità.
They allow a dosage of the ingredients to taste and allow a moderate expense to offer the customer a particularly good, personalized and quality product.
PRESSE IMPASTATRICI ED ESTRUSORI PASTA EXTRUDER MACHINES
Modello Model
FLORIDA 110
FLORIDA 110 DV
FLORIDA 150 DV
Dimesioni Dimensions
460x930x895h
560x1050x950h
130x110x165h
Produzione oraria Hourly production
25 kg/h
50 kg/h
100/150 kg/h
CapacitĂ vasca Tank capacity
15 kg
15+15 kg
25+25 kg
Peso Weight
135 kg
200 kg
350 kg
Potenza Power
1,5 kw
2,5 kw
5,5 kw
IT
EN
FLORIDA 110 / 110DV / 150DV
FLORIDA 110 / 110DV / 150DV
Macchine impastatrici ed estrusori ideali per laboratori e industrie di pasta, robuste, afďŹ dabili e semplici da usare. Indispensabili per chiunque voglia ottenere in poco tempo svariati formati di pasta.
Pasta extruder machines ideal for laboratories and pasta industries, robust, reliable and simple to use. Indispensable for anyone who wants to obtain a variety of pasta shapes in no time.
Dotate di doppia vasca, lavorano a ciclo continuo per produrre pasta in continuo e sono dotate di raffreddatore del tubo di estrusione per mantenerne la temperatura costante.
Equipped with a double bowl, they work in a continuous cycle to produce pasta continuously and are equipped with an extrusion tube cooler to keep the temperature constant.
MACCHINE COMBINATE
Modello Model
MAGNIFICA 25
MAGNIFICA 50
COMBINED MACHINES
Dimesioni Dimensions
78x80x80h
180x118x102h
Peso Weight
100 kg
280 kg
Potenza Power
1,2 kw
2 kw
Vasca impastatrice Mixing tank
4 kg
10 kg
Produzione oraria Hourly production
20 kg/h
40/50 kg/h
Produzione ravioli Ravioli production
25 kg/h
50 kg/h
Produzione sfoglia Sheet production
15 kg/h
35 kg/h
Produzione gnocchi Gnocchi production
20 kg/h
/
Modello Model
MAGNIFICA 120
MAGNIFICA 160
Dimesioni Dimensions
140x100x170h
170x140x80h
Peso Weight
340 kg
390 kg
Potenza Power
1,1 kw
3 kw
Vasca impastatrice Mixing tank
15 kg
22 kg
Produzione oraria Hourly production
35/50 kg/h
30/80 kg/h
Produzione ravioli Ravioli production
50 kg/h
60/80 kg/h
Produzione sfoglia Sheet production
35 kg/h
30/50 kg/h
Produzione gnocchi Gnocchi production
/
/
IT
EN
MAGNIFICA 25 / 50 / 120 / 160
MAGNIFICA 25 / 50 / 120 / 160
Macchine combinate automatiche adatte per la produzione di pasta fresca, secca, all'uovo, senza glutine e per la produzione di sfoglia di qualsiasi spessore.
Combined automatic machine suitable for the production of fresh, dry, egg, gluten-free pasta and for the production of pasta sheets of any thickness.
Modelli per produzioni da 20 a 80 kg/h.
Machines for productions from 20 to 80 kg/h.
MACCHINE RAVIOLATRICI RAVIOLI MACHINES Modello Model
RS 30
RS 120
Dimesioni Dimensions
450x480x740h
70x75x175h
Produzione oraria Hourly production
20-25 kg/h
60 kg/h
Larghezza sfoglia Sheet width
100 mm
120 mm
Peso Weight
45 kg
150 kg
Potenza Power
0,25 kw
0,75 kw
Modello Model
RS 160
RS 250
Dimesioni Dimensions
75x75x175h
95x115x165h
Larghezza sfoglia Sheet width
80 kg/h
120 kg/h
Capacità vasca Tank capacity
160 mm
250 mm
Peso Weight
170 kg
215 kg
Potenza Power
0,75 kw
1,1 kw
IT
EN
RS 30 / RS 120 / RS 160 / RS 250
RS 30 / RS 120 / RS 160 / RS 250
Macchine per ravioli automatiche adatte per la produzione di ravioli a doppia sfoglia già staccati e con ripieni di carne, verdura e formaggio.
Automatic ravioli machines designed for the production of double sheet ravioli already detached and filled with meat, vegetables and cheese.
Grazie agli stampi intercambiabili è possibile produrre ravioli di diversi formati. La quantità del ripieno è regolabile anche a macchina in funzione.
Thanks to the interchangeable moulds it is possible to produce ravioli of different sizes. The filling quantity can be adjusted even when the machine is running.
MACCHINE CAPPELLETTATRICI CAPPELLETTI MACHINES
Modello Model
RCK 140
RCK 250
Larghezza sfoglia Sheet width
140 mm
250 mm
Produzione oraria Hourly production
50 kg/h
100 kg/h
Peso Weight
330 kg
365 kg
Potenza Power
1,5 kw
2,3 kw
Dimensioni Dimensions
90x90x165h
100x90x165h
IT
EN
RCK 140 / RCK 250
RCK 140 / RCK 250
Le macchine per cappelletti sono adatte per la produzione di paste ripiene con una sfoglia semplice. Vengono impiegate in piccoli e medi laboratori di pasta artigianale.
The cappelletti machines are designed for the production of ďŹ lled pasta with a simple pasta sheet. They are used in small and medium artisan pasta laboratories.
Grazie agli stampi intercambiabili è possibile cambiare in pochi secondi il formato della macchina per cappelletti, producendo altri formati di cappelletti ed agnolotti (cappelletti pinzati, cappelletti mignon e grandi, tortelloni frastagliati, mezzelune, etc.).
Thanks to the interchangeable moulds, it is possible to change the format of the cappelletti machine in a few seconds, producing other formats of cappelletti and agnolotti (cappelletti pinzati, cappelletti mignon and large, tortelloni jagged, mezzelune, etc.).
MACCHINE GNOCCATRICI GNOCCHI MACHINES
Modello Model
GN 1
GN 2
GN 6
Produzione oraria Hourly production
40/50 kg/h
80 kg/h
200/250 kg/h
Dimensioni Dimensons
32x37x89h
55x85x150h
90x110x170h
Peso Weight
43 kg
80 kg
220 kg
Potenza Power
1,0 kw
0,75 kw
2,5 kw
IT
EN
GN 1 / GN 2 / GN 6
GN 1 / GN 2 / GN 6
Macchine per gnocchi automatiche adatte per produzioni di gnocchi di patate o con preparato. Dotate di dispositivo per la regolazione della grandezza e della rigatura dello gnocco.
Automatic gnocchi machines designed for the production of potato or prepared gnocchi. Equipped with a device for adjusting the size and riing of the gnocchi.
Composte da sfarinatore automatico per spolverizzare gli gnocchi e di un dispositivo che permette di produrre sia gnocchi lisci che rigati.
Composed of an automatic duster to dust the gnocchi and a device that allows to produce both smooth and striped gnocchi.
TAGLIERINE CUTTERS FOR PASTA Modello Model
TB 250
TB 300
TB 330
TB 330 B
Tagli sfoglia Sheet cuts
4 tagli
4 tagli
4 tagli
5 tagli
Larghezza sfoglia Sheet width
250 mm
300 mm
330 mm
330 mm
Potenza motore Engine power
0,22 kw
0,22 kw
0,37 kw
0,37 kw
Peso Weight
30 kg
30 kg
40 kg
40 kg
Dimensioni Dimensions
45x45x45 cm
50x60x60 cm
55x60x60 cm
55x65x65 cm
Modello Model
TS 160
TS 250
TS 320
TS 500
Larghezza sfoglia Sheet width
160 mm
250 mm
320 mm
500 mm
Produzione oraria Hourly production
80 kg/h
120 kg/h
150 kg/h
300 kg/h
Potenza motore Engine power
1,4 kw
1,4 kw
1,8 kw
4,4 kw
Peso Weight
250 kg
270 kg
300 kg
570 kg
Dimensioni Dimensions
85x110x150 cm
72x110x150 cm
80x110x150 cm
110x170x155 cm
IT
EN
TB 250 / TB 300 / TB 330 / TB 330 B (Da banco) TS 160 / TS 250 / TS 320 / TS 500 (Automatiche)
TB 250 / TB 300 / TB 330 / TB 330 B (Table) TS 160 / TS 250 / TS 320 / TS 500 (Automatic)
Le taglierine per pastifici sono macchine adatte alla produzione di pasta fresca come tagliatelle, tagliolini, pappardelle, capelli d’angelo, lasagne, etc.
Cutters for pasta factories are machines suitable for the production of fresh pasta such as tagliatelle, tagliolini, pappardelle, capelli d’angelo, lasagne, etc.
Le taglierine automatiche realizzano una spezzonatura trasversale della sfoglia alla lunghezza desiderata con variatore di velocità elettronico.
The automatic cutters make a transversal section of the pasta sheet at the desired length with electronic speed variator.
SFOGLIATRICI SEMI-AUTOMATICHE SEMI-AUTOMATIC PASTA SHEETERS
Modello Model
C 240
C 280
C 320
Larghezza sfoglia Sheet width
240 mm
280 mm
320 mm
Capacità impastatrice Mixer capacity
/
15 kg
20 kg
Produzione oraria Hourly production
/
30 kg/h
60 kg/h
Potenza Power
0,75 kw
1,1 kw
1,5 kw
Dimensioni Dimensions
50x50x70h
80x90x140h
90x120x150h
Peso Weight
80 kg
240 kg
360 kg
IT
EN
C 240 / C 280 / C 320
C 240 / C 280 / C 320
Macchine semi-automatiche adatta per la laminazione ed il taglio della sfoglia. Con queste macchine potete impastare e tagliare la sfoglia in tagliatelle, tagliolini, pappardelle, spaghetti alla chitarra, capelli d’angelo, lasagne, etc.
Semi-automatic sheeter machine suitable for sheeter lamination and cutting. With these machines you can cut the sheet into tagliatelle, tagliolini, pappardelle, spaghetti alla chitarra, capelli d’angelo, lasagne, etc.
SFOGLIATRICI AUTOMATICHE AUTOMATIC PASTA SHEETERS
Modello Model
A 160 DV
A 250 DV
A 320 DV
Larghezza sfoglia Sheet width
160 mm
250 mm
320 mm
CapacitĂ impastatrice Mixer capacity
40 + 40 kg
45 + 45 kg
45 + 45 kg
Produzione oraria Hourly production
150 kg/h
250 kg/h
300 kg/h
Laminazione al minuto Speed
2,5 kg/min
4 kg/min
5 kg/min
Potenza Power
4,5 kw
3 kw
3 kw
Dimensioni Dimensions
112x105x145h
155x125x150h
155x125x150h
Peso Weight
510 kg
520 kg
600 kg
IT
EN
A 160 DV / A 250 DV / A 320 DV
A 160 DV / A 250 DV / A 320 DV
Macchine industriali ideali per produrre bobine di sfoglia in continuo con uno spessore variabile da 5 a 6 mm, alimentando macchine formatrici, taglierine, raviolatrici.
Industrial machines ideal for the production of pasta sheets with a variable thickness from 5 to 6 mm, supplying shaping machines, cutters, ravioli machines.
ESSICCATOI PER PASTA DRYERS FOR PASTA
Modello Model
EC/25-S
EC/50-S
Dimesioni Dimensions
130x167x266h
192x167x256h
Numero di telai Number of frames
25 pz
50 pz
Potenza Power
5 kw
11 kw
Capacità per ciclo Capacity per cycle (fresh)
100 kg
200 kg
Modello Model
EC/100-S
EC/150-S
Dimesioni Dimensions
314x167x256h
436x167x256h
Numero di telai Number of frames
100 pz
150 pz
Potenza Power
15 kw
21 kw
Capacità per ciclo Capacity per cycle (fresh)
400 kg
6 00 kg
Modello Model
EC/200-S
Dimesioni Dimensions
528x167x256h
Numero di telai Number of frames
200 pz
Potenza Power
30 kw
Capacità per ciclo Capacity per cycle (fresh)
800 kg
IT
EN
EC25 / EC50 / EC100 / EC150 / EC200
EC25 / EC50 / EC100 / EC150 / EC200
Essiccatoi statici costruiti interamente in lamiere pre-verniciate, coibentate e riempite da poliuretano espanso iniettato a caldo e ad alta tenuta termica.
Static dryers made entirely of pre-painted metal sheets, insulated and filled with heat-injected polyurethane foam with a high thermal resistance.
Forniti completi di telai per l'essiccazione di ogni tipologia di pasta (corta, lunga, ripiena e non).
Equipped with frames for drying all types of pasta (short, long, filled and unfilled).
Dotati di PLC per il controllo della temperatura, dell'umidità e dei tempi di essiccazione.
Equipped with PLC for temperature, humidity and drying time control.
PASTORIZZATORI PASTEURIZERS FOR PASTA
IT
EN
PV (Vapore) / PC (Cestelli)
PV (Steam) / PC (Baskets)
Pastorizzatori per pasta fresca, lunga, corta e ripiena adatti per il trattamento termico della pasta fresca e pasta ripiena attraverso un sistema di riscaldamento con caldaia integrata nella macchina e uno scambiatore di calore immerso in acqua. I pastorizzatori per pasta sono progettati per eliminare al massimo le dispersioni di calore nell’ambiente e per ridurre al massimo i consumi avendo comunque una rendita eccellente.
Pasteurizers for fresh, long, short and filled pasta suitable for the heat treatment of fresh and filled pasta through a heating system with boiler integrated in the machine and a heat exchanger immersed in water. The pasta pasteurizers are designed to eliminate as much heat dispersion as possible in the environment and to reduce consumption as much as possible while still having an excellent yield
ATTREZZATURE PER PASTIFICI EQUIPMENT FOR PASTA FACTORIES
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
IT 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12.
EN Frigoriferi 1 anta Frigoriferi 2 ante Banchi espositivi Forni elettrici Tritacarne e grattugia Cutter Cucine 2 fuochi Cucine 4 fuochi Cuocipasta Lavelli 1 vasca Lavelli 2 vasche Tavoli neutri Inox
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12.
Refrigerated cabinets Refrigerated cabinets Sales counters Electric oven Meat grinder and grater Cutter Gas or electric kitchens Gas or electric kitchens Pasta cookers Washbasin Washbasin Stainless steel workbenches
SOME REFERENCES
E-MAC PROFESSIONAL SRL Sede legale/Registered ofďŹ ce Via Zappellini, 6 - 21052 Busto Arsizio (VA) - Italy Sede operativa/Operational headquarters: Via Enrico Toti, 18 - 20863 Concorezzo (MB) - Italy Telefono/Telephone: +39.03311391502 Sito web/Web site: www.emacprofessional.com E-mail/E-mail: info@emacprofessional.com