Revista Digital elSumiller.com nº 96. Año 8, Junio 2012
Guía de Restaurantes Restaurante El Marino Pl. Oculista Buigues, 4, 03700 Denia, Alicante T.965 78 1 017 Mi Nota: 6.5
Casa fundada en 1949, en la ciudad de Denia, hoy dividida en dos sedes; una en la carretera de Denia a Jávea a través del emblemático Montgó, y otra en nuevo emplazamiento en la salida de la población. Separados por pocos metros, unidos por una gastronomía que contempla la autentica culinaria local, platos emblemáticos que se han bautizado como cocina “deniera”. En este aspecto proclaman su regionalidad platos como el pulpo, antaño tan fácil de localizar en las rocosas calas de Las Rotas, a pocos metros de la orilla, casi sin mojarse los pies. Plato que elaboran en todas sus variantes (seco, gallega, etc.), y al que le dedican un día de la semana en forma de guiso. Delicias como el Salpicón de Hueva de Merluza (6 €), el Carpaccio de Gamba de Denia (13,90 €), Los Escombros de la Lonja (7,25 €); sus afamados revueltos, entre los que destacan el de Erizo (otro antiguo habitante de la localidad) y Berenjena (6,75 €), o el revuelto de Habitas con Morcilla (6,75 €). Selección de croquetas, sin mucho acierto en nuestra ultima visita, pues exceptuando la de pulpo, confeccionada a partir del sobrante del guiso y con mucho sabor, el resto (mejillón, jamón y bacalao) costaban esfuerzo descifrar, agazapado el sabor tras su bechamel. Buen surtido de montaditos y Tostas, en el que saboreamos un correcto Figatell, Blanquet, etc. de su Tabla de Embutidos del Mercado (8,00 €) ; sobresaliente la Tosta de Higado de Rape con Cebolla caramelizada (3,50€). Bodega justa, con pocas referencias, pero a las que le aplican un buen trato en todos los sentidos, precio sensato, temperaturas y añadas correctas, tomamos un Enate Chardonnay (12 €) a esto hay que sumar un amable servicio y un local acogedor
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