Revista Digital elSumiller.com nº 94. Año 8, Abril 2012
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Conocí a Cayo Martínez propietario de La Catedral de Navarra en la presentación a la prensa del espacio gastro Gourmet Experience en el C. Inglés de Alicante con José Gómez, Joselito. Una larga charla, varios platos de jamón y lomo, de Joselito, of course, sus magníficos espárragos y otras conservas del máximo nivel, alcachofas, habitas, pimientos de Lodosa…, con unas botellas de cava me transmitió una imagen suya magnífica En El salon de Gourmets unos excepcionales espárragos de Navarra, nada de Perú o China. Los puerros, las habitas, las magníficas alcachofas… los pimientos de Lodosa, el ravioli, el solomillo ibérico… todo de muy, muy alto nivel; con un Finca Allende blanco y un Calvario de Miguel Ángel de Gregorio (y con él, con el que estuvimos todo el día hasta que salió camino de China…) y un trato, de nota. Luego fuimos a probar las ostras de Daniel Sorlut. Seguimos en el espacio de Almería catando de todo. Frutas, tomates, almendras… Nos fuimos a tomar café con Cafés Baqué y a aprender con ellos. De allí a la cata de bombones Viena, Logroño, de nuevo en la zona VIP de LCN, con paradas obligadas en otros espacios gastro. Los botillos, quesos, aceitunas… Ya cerrada la feria, nos tuvieron que abrir el parking los de seguridad, ya que se “nos hizo tarde” al pequeño grupo de prensa gastro y al genial Custodio López Zamarra con quien nos dimos un cariñoso abrazo, un placer Sir, nos dirigimos al Dry Martini, Javier de las Muelas estaba en Barcelona pero charlamos con él, a tomarnos un gin fizz. Por cierto, magnífico el local y Ostras el ambiente, con su contador de Dry Martinis incluido…