Suplemento Ovinos 2018

Ovinos El despegue de un rubro histórico Producción y Desarrollo

EL OBSERVADOR Montevideo, viernes 9 de noviembre de 2018. Suplemento de 8 páginas

Exportaciones

Con un incremento de 10% las exportaciones de carne ovina alcanzan los US$ 4.523 por tonelada

Innovación

Tecnológica de punta acompaña el desarrollo y expansión del complejo sectorial

Mercados

Las tendencias de las lanas finas y super finas y el aumento de 20% en la faena abren los nuevos horizontes

Frigorífico San Jacinto - Nirea S.A. es uno de los mayores exportadores de carne vacuna y líder en la producción de Cordero Pesados.

Habiendo transitado más de 55 años de actividad comercial, el Frigorífico se caracteriza por su compromiso con la calidad, sus clientes, sus proveedores, las autoridades, la sociedad y el medio ambiente

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INIA

Genética ovina uruguaya ¿Cambio o Mejora?

Participan de las evaluaciones genéticas 12 razas, 90 cabañas, 25 mil ejemplares al año y se relevan 20 características relacionadas con el crecimiento, cantidad y calidad de lana y carne, reproducción, resistencia a parásitos, etc.

Ing. Agr. Gabriel Ciappesoni (Ph.D.) Director del Programa Nacional de Carne y Lana - INIA

N

o todo cambio necesariamente implica una mejora. Benjamin Franklin, en el siglo XVIII decía “sin continuo crecimiento y perseverancia, palabras como mejora, logro y éxito no tienen significado”. Esto se hace más patente cuando hablamos de mejora genética la cual tiene como objetivo final mejorar los ingresos de los productores y del país.

Este año, se desarrollará el IV Seminario de Mejoramiento Genético en Ovinos a cargo del Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL) y el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA). Cabe entonces preguntarnos: ¿qué avances se lograron? Seguramente podemos coincidir de que hubo cambio, ¿pero esto significó una mejora?

Algunos números Actualmente, participan de las evaluaciones genéticas ovinas realizadas por el INIA y el SUL: 12 razas, 90 cabañas, 25.000 animales al año y se evalúan 20 características relacionadas con el crecimiento, cantidad y calidad de lana y carne, reproducción, resistencia a parásitos, etc.

Se han fijado junto a las Socieda-

des de Criadores los objetivos de selección de las diferentes razas desarrollando índices de selección para Corriedale (3), Merino (3), Merilín (1) e Ideal (1). Los progresos genéticos dentro de una raza son relativamente lentos pero acumulativos, lográndose en Uruguay lo que dictan los libros: ganancias entre 0.5 y 2% en todas las razas y en diferentes características.

Gracias a estos índices se puede saber cuál genética me brinda un mayor beneficio económico para determinado sistema. Por ejemplo para el caso de la raza merino se logró una mejora genética de 8 dólares por oveja encarnerada desde el 2002 en toda la cabaña nacional. Siendo

esta mejora de 12.5 dólares para el caso del Núcleo Ultrafino de Glencoe (perteneciente al Consorcio Regional de Innovación de Lanas Ultrafinas del Uruguay).

¿Se logró una Innovación genética?

Según la Real Academia Española una innovación es la “creación o modificación de un producto, y su introducción en un mercado” Datos de la reciente encuesta ganadera nacional (MGAP 2016), muestran que se compran aproximadamente 15.000 carneros a año, el 38% de éstos son seleccionados por su información genética (Diferencia Esperada en la Progenie – DEP), cu-

briendo el 48% de la majada nacional. En este negocio se invierten 6,2 millones de dólares al año.

También los cruzamientos han tenido su rol importante en la innovación, siendo cada vez más importante el rol de los cruzamientos terminales con razas carniceras y el crecimiento de los biotipos prolíficos con la introducción de la raza Finnsheep (introducida al país por INIA en el 2004) como el Corriedale PRO, Merilin PLUS, TexPro o la raza importada Highlander.

Como ejemplo citamos el crecimiento de la Corriedale PRO donde participan del proyecto más de 26 productores, incluyendo 6.000 ovejas dentro del sistema.

Encuadre Sin lugar a dudas, se ha logrado un continuo crecimiento desde que los pioneros de la Comisión Honoraria de Mejoramiento de la Producción Ovina implementaron los tatuajes, pasando por el Flock-testing y las actuales evaluaciones genéticas, con la perseverancia y la pasión que caracteriza a las Sociedades de Criadores de ovinos y a los productores ovinos.

Es por eso, que hoy podemos hablar con orgullo ovejero de: mejora, logro y éxito.

Rumiar apunta a identificar y seleccionar ejemplares eficientes, productivos y resilientes Este año comenzó el proyecto Rumiar que busca generar herramientas que permitan identificar y seleccionar animales eficientes, productivos y resilientes para el Uruguay, sostuvo el investigador del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), Ignacio de Barbieri.

El proyecto “Producir con rumiantes menores más eficientes, adaptados y robustos (Rumiar) llevado adelante por INIA, SUL, UdelaR y sector privado (CRILU y productores), con la colaboración de científicos del exterior nucleados en un proyecto europeo, liderado por Francia, plantea pautas para fortalecer una producción ovina amigable con el medio ambiente, .

Se entiende que la producción con animales más eficientes (menos

necesidad de alimento para un determinado nivel de producción), resilientes y de alta productividad permitirá bajar costos, reducir la intervención, y mejorar ingresos y competitividad de las empresas donde el ovino juega un rol principal, afirmó DE Barbieri, investigador del Programa Nacional de Producción de Carne y Lana de INIA. El experto opinó que para que esto sea posible, un camino es generar conocimiento y herramientas para que las evaluaciones genéticas nacionales puedan considerar de forma conjunta variables relacionadas al desempeño individual (producción y calidad de carne y lana), la eficiencia del animal en el uso del alimento, la adaptación a un clima más desafiante, la reproducción y la salud.

El proyecto Rumiar incluye ocho majadas de cinco razas: Merino Australiano, Corriedale, Ideal, Romney Marsh y Merino Dohne, que se encuentra en estaciones experimentales del SUL (Ciedag), INIA (Paso de la Laguna, Glencoe, La Magnolia) y UdelaR (San Antonio). En estas majadas se evalúan aproximadamente 40 variables de producción y calidad de producto, reproducción, salud, bienestar animal, eficiencia de uso de alimento y emisión de metano, considerando corderos y ovejas. Dentro de las nuevas variables que se miden, se destaca la medición de consumo individual y de emisión de metano en forma individual, dijo el técnico del INIA. Este Proyecto constituye una gran oportunidad para agregar valor en la

producción de lana y carne y realizar una producción sostenible, ya que además de considerar aspectos de bienestar animal y apuntar a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero de los animales, considera mejorar aspectos de funcionalidad ecosistémica y biodiversidad en los sistemas de producción. Por esta razón, en el Rumiar se evaluará y documentará el estado de funcionalidad de los ecosistemas involucrados en sistemas de producción ovina en el Norte del país, incluyendo la biodiversidad de estos. La información

generada será utilizable para la promoción de los productos derivados del sistema y de soporte para la toma de decisiones de manejo que procuren mejorar la sostenibilidad del mismo, explicó De Barbieri.

En resumen, el conocimiento de las variables que afectan el bienestar/ salud, eficiencia y productividad animal y el medio ambiente, contribuirá al logro de una producción ovina sostenible de alto valor agregado, con estabilidad productiva y poca intervención por parte del hombre, afirmó el investigador.

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Tendencias

Innovación tecnológica acompaña el desarrollo del complejo sectorial Se estima que, resulta relevante en este sentido que el 70% de los productores son pequeños y medianos

E

l sector ovino se encuentra abocado a desarrollar un proceso de cambio, fundamentalmente basado en la profesionalización de sus actores, la innovación tecnológica y un fuerte trabajo interinstitucional, según la visión trasmitida por el presidente del Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL), Alejandro Gambetta.

El dirigente mencionó que la actual directiva de la institución que comenzó su mandato en mayo de 2015 y culmina en abril de 2019, ha trabajado en diferentes objetivos y en cinco líneas estratégicas como fortalecer los acuerdos institucionales con INIA en aspectos de investigación, con INAC en carne ovina y con el compartimento ovino, así como también otros proyectos acordados con el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP).

También con las universidades y con Inefop donde existe un convenio muy fuerte que permite capacitar anualmente a más de 1.400 operarios en temas vinculados a la producción ovina, cosecha de lana y trabajos con las mujeres rurales en tejidos con fibras de lanas.

Por otra parte, el dirigente destacó la renovación considerable de los cuadros técnicos y se entiende que los técnicos jóvenes que se capacitan son los promotores del

Presidente del Secretariado Uruguayo de la Lana, Alejandro Gambetta

cambio que enfrenta el sector ovino con el manejo de nuevas herramientas tecnológicas.

Gambetta ejemplificó el trabajo con los perros entrenados, con el uso de motos cuatriciclos que permite alcanzar otra eficiencia y que constituye una herramienta muy usada en Australia y Nueva Zelanda y que paulatinamente viene

avanzando en Uruguay.

El titular del SUL comentó asimismo que en materia de precios los mercados se encuentran con valores muy buenos sobre todo para las lanas finas y para la carne ovina, con interesantes perspectivas de futuro.

A nivel de la cadena productiva tanto lanera, como cárnica, sobre-

sale el trabajo que se está haciendo en el ámbito del Plan Estratégico Nacional del Rubro Ovino (Penro) donde se trabaja especialmente en levantantar las restricciones que existen y que determinan que el rubro -a pesar de que el valor de sus productos son muy buenos- no pueda crecer. Ahí están los aspectos que todos conocemos: la problemática de los perros sueltos en el campo, los predadores y el abigeato, por citar algunos de los puntos más importantes en los que se ha trabajado intensamente en los últimos años en el Penro, dijo Gambetta.

En este sentido destacó los planteos que se han hecho ante diferentes autoridades para tratar de buscar soluciones a diferentes problemas, obviamente son cosas que no dependen de las instituciones técnicas y de otros actores de la cadena, sino que pasan más bien por la voluntad política de las autoridades nacionales (Poder Ejecutivo, Poder Legislativo, Intendencias y Poder Judicial) que tienen que tomar las decisiones que corresponden.

El dirigente entendió que se sabe cúal es el camino que hay que recorrer con el cumplimiento de ciertas leyes para lograr determinados resultados. “Hay que tener la voluntad de hacerlo. Nosotros

estamos para apoyar ese accionar que si se concreta en las diferentes opciones que están planteadas, los resultados serían exitosos. Por lo tanto, si se levantan esas restricciones, será muy importante para el futuro crecimiento del rubro. Esto es fundamental porque como se sabe el rubro ovino asienta a la familia rural en el campo y que da mucha mano de obra”, afirmó.

Resaltó además entre otras acciones de interés el trabajo con el MGAP para la erradicación de la mosca de la bichera, donde se han hecho diferentes estudios en los últimos años. También es importante el trabajo que se desarrolla en los dos campos de investigación del SUL -uno en Florida y el otro en Salto- para que sus tecnologías sean referencias para que los productores apliquen en sus predios.

También sobresale el manejo ajustado de los recursos en una institución que es única en el mundo, que es dirigida por los propios usuarios de los servicios de investigación y transferencia tecnológica que se promueve. Además el dirigente resaltó el trabajo con los tres compartimentos ovinos que están funcionando y los dos frigoríficos exportadores que están funcionando, así como también el interés de otros para ser habilitados en diferentes puntos del país.

Perfiles

Todo listo para ganar-ganar a partir de la producción ovina El balance del sector ovino de este año es por ahora muy positivo, con la gente que está entusiasmada con el rubro, sobre todo en el norte con las lanas finas y donde hay una tendencia a la retención de capones y de animales solteros machos productores de lana que resulta una alternativa muy atractiva para el campo natural de basalto, destacó a El Observador, Adolfo Casaretto, jefe nacional de transferencia de tecnología del Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL).

A esta altura del año las majadas están finalizando las pariciones y se entiende que desde el punto de vista reproductivo está transcurriendo un buen año, con lo cual se espera asistir a una buena señalada, expresó el técnico.

Si bien ayudó el buen tiempo, tanto en el momento de las encarne-

radas, como en las interesantes preñeces alcanzadas, señalando que se lograron buenas prolificidades que han permitido buenos nacimientos de mellizos.

Casaretto sostuvo que los nacimientos -salvo algunos insucesos de temporales- estarán presentando seguramente una buena tasa de sobrevivencia y se espera que en los próximos meses se pueda disponer de números finales que sean muy favorables.

El técnico opinó que climáticamente el 2018 ayudó al sector ovino, que las lanas están más pesadas y que han mantenido el micronaje en líneas generales, si bien han bajado probablemente algún punto al lavado, pero están muy sanas y de buena calidad. En este marco, las esquilas se están regularizando y se aguarda que este año terminen en fecha.

Desde el punto de vista de precios y mercados, sobresalen los precios históricamente altos de las lanas finas que se vienen consolidando desde hace unos dos a tres años, expresó Casaretto.

Agregó que no entusiasman demasiado los precios de las lanas de más de 28 micras y que se sigue manifestando claramente el interés de los operadores por las lanas grifadas, especialmente por las grifas verdes. Comentó que ya es una realidad el sistema de comercialización a través de los datos objetivos con el coreo que realizan las máquinas, con lo cual se ha consolidado este sistema.

El técnico del SUL opinó que este sistema de comercialización ha tenido este año su prueba de fuego con valores de US$ 10 a US$ 12 por lanas de menos de 19 micras, las que

Adolfo Casaretto

se están vendiendo todas con información objetiva.

Con relación a la carne ovina se ha logrado un aumento del 20% de la faena con respecto al ejercicio anterior y con precios atractivos en relación al cordero pesado frente al novillo. Actualmente existen precios de US$ 3,50 a US$ 3,55 por kilos en cuarta balanza para el cordero pesado en plena zafra y se entiende que es

un precio interesante.

Por otra parte se destaca la consolidación de la figura de los compartimentos ovinos, idea que nació con un buen apoyo institucional y privado, que salió de la fase experimental del campo del SUL en Florida para ser una realidad comercial. Hoy hay tres compartimentos operativos, a lo que se agregan otros cinco que han pedido su acreditación.

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Informe

La zafra lanera se caracterizó por la venta de lana “en el lomo” en volúmenes importantes Esta coyuntura está incentivando al productor, que ya venía reteniendo algún vientre, con la idea de seguir creciendo en las lanas de alto valor

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a zafra lanera comenzó temprano con muchos negocios “en el lomo” previo a la esquila y con buenos valores, sobre todo con demanda firme por lanas finas, con un indicador de mercados que fue subiendo hasta llegar a los 15 puntos y en algún momento superarlo. Así fue que se hicieron negocios interesantes y buenos valores para el productor, destacó a El Observador, el consignatario Ricardo Stewart.

Consideró que los meses de mayo hasta agosto fueron muy parejos en el mercado, en tanto que en setiembre, luego de recibirse las lanas pre parto, entraron “muy lindas y con buena calidad”.

El consignatario opinó que sobre fines de setiembre se empezó a notar una flojedad en el indicador de mercados, donde se confirmó una baja a mediados de octubre.

Intensa actividad comercial previo a la esquila Ha sido una zafra muy interesante sobre todo para los productores de lana fina, con lotes de lana que se reciben con muy buenas características. Ahí está también la realidad de las lanas media, con

fluctuaciones de demanda, principalmente para las lanas de 28 micras y 28,5 micras, donde en algunos momentos se lograron valores interesante. En ese marco, las lanas grifa verde alcanzaron los US$

3,40 y luego US$ 3,50, para luego ir disminuyendo hasta llegar a la actualidad a una situación de menor demanda. No es cuestión de precios, sino que hubo un “parate” después del 15 de octubre pasado”, explicó Stewart.

Agregó que en cambio para las lanas gruesas se estuvo operando con un panorama desfavorable en la demanda, siendo difícil encontrar buen mercado para ese tipo de finuras por el momento. En este segmento entran los lotes Corriedale muy fuertes o lanas Romney y cruzas, donde se sigue esperando la demanda por ese tipo de finuras.

La actual zafra tiene mucha lana vendida, estando ahora en un proceso de entrega de la producción, recibo y pago de los negocios, remarcó el consignatario.

Stewart opinó que esta zafra lanera se caracterizó por la venta de lana “en el lomo” en volumenes importantes antes de la esquila, como

no ocurría desde hace varios años.

Fue un período en que las industrias ofrecían precios atractivos y que los productores los fueron tomando las decisiones de venta, incluso antes de las esquilas pre parto.

Resaltó los valores alcanzados de US$ 11,50 por lanas Merino no ultrafino, de US$ 12 y US$ 13 para lanas más finas, y otras lanas en el eje de las 21,5 micras en alrededor de los US$ 10,50, incluso lanas Ideal en el entorno de los US$ 9,50 y hasta los US$ 10. Son valores que al momento de cerrarse esta nota no se estarían logrando.

Esta coyuntura está incentivando al productor que ya venía reteniendo algún vientre, con la idea de seguir creciendo en las lanas de alto valor, afirmó Stewart. A su vez entendió que en las razas carniceras el negocio es otro, es la carne, y seguramente le va a pasar como ocurrió en Nueva Zelanda que la lana pasó a ser un subproducto.

ANTIPARASITARIO INTERNO ORAL PARA OVINOS

Contra la lombriz de cuajo en todas sus formas.

Ni un solo caso de resistencia registrado en Uruguay.

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En alerta

El abigeato y la faena clandestina recrudecieron en algunas zonas Sobre los aspectos de procedimiento, se realizaron los primeros talleres para fiscales y la elaboración de un manual dirigido fundamentalmente a operadores del sistema

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i bien es cierto que se ha avanzando bastante en los trabajos para atacar el abigeato, preocupa que en algunos departamentos haya recrudecido este delito, un aspecto que se está estudiando, así como también que en algunos lugares aumentaron los delincuentes primarios que incurren en este delito, destacó a El Observador la asesora de la Federación Rural y del Programa Estratégico Nacional del Rubro Ovino (Penro), doctora Fernanda Maldonado.

La experta resaltó por otra parte la labor que se realiza con la creación del Penro un grupo de trabajo de integración público privado, donde hay actores fundamentales para el tratamiento de temas como la inseguridad y el abigeato, como puede ser concretamente el papel que desarrolla el Instituto Nacional de Carnes (INAC), a través de los análisis de ADN y la elaboración de protocolos en donde se ha avanzado considerablemente. Explicó que esta actividad que es clave para la investigación de los abigeatos se procura sea cumplida por las diferentes Brigadas de Prevención y Represión del Abigeato (Bepra).

Maldonado resaltó que en el 2016 y en forma coordinada con la Fiscalía General de la Nación se realizaron los primeros talleres pa-

A diario los productores denuncian el abigeato y la faena clandestina de lanares

ra fiscales en el primer año y ahora en la elaboración de un manual dirigido fundamentalmente a fiscales, jueces y jefes de policía, así como organizaciones encargadas de la investigación del abigeato.

Este manual será publicado próximamente a la vez que desde fines de octubre comienzan los talleres de capacidad y de generación de

información sobre todo lo vinculado al desarrollo y combate de este tipo de delitos, manifestó la asesora jurídica.

La experta señaló precisamente que uno de los puntos débiles que existen en el encare de este delito es el acceso a la información y la sensibilización de los fiscales para desarrollar su tarea en un tema

donde como se sabe, investigar el abigeato no es sencillo.

Maldonado resaltó por otra parte el trabajo con el Ministerio del Interior en la profesionalización de la Bepra, donde INAC junto a ese ministerio estarán realizando en noviembre de este año una capacitación específica en la aplicación de los protocolos antes cita-

dos cuando ocurre un abigeato.

La importancia de esos protocolos es fundamental para llevar adelante las etapas de investigación en función de la aplicación del nuevo código del proceso penal.

“Ahora es esencial la custodia de las pruebas, porque el proceso cambió y toda aquella prueba que se elabore desde la ocurrencia del delito tiene que guardarse cuidando todos sus detalles en forma segura para evitar el riesgo de que esa prueba sea anulada”.

Maldonado explicó que si se lleva al presunto delincuente ante el fiscal y la prueba no está bien elaborada se pierde la posibilidad de aplicar la pena.

También en lo referido a los productores rurales siempre se pone énfasis en hacer un buen manejo de todos los aspectos formales, cumpliendo toda la normativa referida a Dicose y el SNIG y sobre todo la marca de los animales que es lo que permite justificar la propiedad de los ganados, dijo Maldonado.

Agregó que en relación a los perros sueltos en los campos, ese tema está un “poco estancado actualmente” si bien la Cotryba viene realizando trabajos de castración, pero es necesario ir a medidas más generales y eficientes porque sigue siendo un problema muy grave.

Impulsan medidas para superar las limitantes del crecimiento En el marco de la actual zafra ovina,para la carne se ven muy buenas perspectivas, especialmente con mucha esperanza en la etapa en que el país ha incursionado para posicionar nuevamente la carne ovina con hueso en los mejores mercados, destacó el presidente de Central Lanera Uruguaya (CLU), Álvaro Fossati.

Como se sabe, desde el compartimento del Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL) en Florida se hicieron los primeros embarques a EEUU y esto se está generalizando a otros compartimentos que comenzaron a funcionar en el país. Es una herramienta que parece ser eficaz para sortear la dificultad que enfrenta este rubro en el acceso a mercados de calidad para cortes con hueso, dificultad que se arrastra desde el último foco de fiebre de aftosa en el año 2002 donde el ovino quedó como

centinela de la actividad viral en los campos y que no se ha podido revertir sostuvo Fossati.

El dirigente admitió que las perspectivas son auspiciosas, si bien hay algunas limitantes a superar no solo por el acceso a los mercados, sino también desde la producción como es el flagelo del abigeato y sobre todo el daño ocasionado por las jaurías de perros sueltos,zorros y caranchos que afectan las majadas.

A su vez las perspectivas para las lanas tienen noticias buenas y otras no tanto sostuvo el titular de CLU. Explicó que la lana fina arrancó la zafra con valores muy altos, con buena demanda que se ha ido aquietando un poco , pero los valores siguen siendo muy buenos. Agregó que para las lanas medias la situación es parecida y que las dificultades siguen estando en las lanas gruesas y de menor cali-

dad, donde el mercado chino entra y sale del mercado. Esta situación provocó que se haya ido acumulando stock en toda la línea con lo cual los valores que se consiguen por esos tipos no conforman a los productores.

Según Fossati, el rubro se muestra con muy buenas posibilidades en un momento en que el agro tiene que extremar medidas para tratar de lograr rentabilidad en un marco adverso. Los costos están muy altos y un tipo de cambio atrasado como hemos tenido en los últimos tiempos, impacta fuertemente en la rentabilidad de los productores.

Por otra parte, el dirigente mencionó que la CLU se encuentra en plena zafra de corderos con entradas a buen ritmo. La cooperativa había acordado con el frigorífico un incentivo de US$ 0,10 por kg para los cor-

El dirigente resaltó la calidad de la oferta del textil

deros que entran a planta en octubre en procura de desestacionalizar el ingreso que generalmente se concentran mucho sobre noviembre y diciembre lo que genera dificultades para que todos los animales puedan cargarse en tiempo y forma. Esta medida viene funcionando muy bien

dijo Fossati.

Agregó que en cuanto a la actual zafra lanera va transcurriendo con normalidad, con lanas que se presentan con muy buena calidad, algo más gruesas debido a lo bien que pasaron las majadas en un año bueno desde el punto de vista climático. l

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Diego Riccetto, presidente de la raza

Más de 150 criadores y 80 cabañas estarán en la Expo Nacional Texel Se está además participando de “un gran proyecto con las demás razas carniceras, en lo que constituye el consorcio de la carne ovina precoz que ya es un hecho

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osotros vemos con mucho optimismo el crecimiento del Texel, pero también de todas las razas ovinas de carne, que constituye una herramienta muy importante que tiene el país y que no se debe desaprovechar, porque le mejora enormemente los números al productor”, destacó a El Observador el presidente de la Sociedad de Criadores de Texel, Diego Riccetto.

El criador afirmó que la raza tiene un conjunto de proyectos y está en pleno crecimiento, comentando que en la actualidad el gran acontecimiento de la raza es la Expo Nacional Texel que es la primera realización de este tipo y que tendrá lugar el 5, 6 y 7 de febrero en la Asociación Agropecuaria de Salto.

El dirigente destacó la importancia de llevar a cabo esta exposición en esa zona, considerando que la mayor parte de los ovinos

Se procura desestacionalizar la producción está en el norte del país por lo que “reconocemos la invitación que nos hizo la gremial salteña”.

Riccetto resaltó el entusiasmo de los criadores que suman 150, que representan a 80 cabañas y que

forman parte del crecimiento entusiasta y sostenido que registra la raza.

El dirigente argumentó precisamente que en los últimos años cuando llega la Expo Prado la raza

Texel está peleando el primer puesto, así como también se prepara para varios eventos. En la primavera “estaremos junto a quienes impulsan la Fiesta del Cordero Pesado de Sarandí del Yí y durante el verano participando en la Expo Nacional Texel, en Salto y luego por su orden Melo y Durazno”.

Riccetto afirmó que Texel está además participando de “un gran proyecto con las demás razas carniceras, en lo que constituye el Consorcio de la carne ovina precoz que ya es un hecho”. Agregó que se está trabajando en otras iniciativas importantes para desestacionalizar los envíos de ovinos a plantas frigoríficas y tener un producto de excelente calidad como es el cordero precoz en fecha que no es tradicional, sacándolo de la primavera y extender su producción para el verano y otoño.

Esa forma de producir promovería una muy buena oferta y “competiríamos en los mercados

de mayor poder adquisitivo”, opinó el dirigente.

La concentración de la oferta de corderos para faena en los meses de noviembre y diciembre ha sido precisamente una limitante, según los principales de la industria frigorífica. “Estamos en conversaciones con los representantes de los frigoríficos porque a la industria le sirve desestacionalizar el período de envíos de animales a faena. Por otra parte, en la última auditoría de la carne se estableció que un 45% de los ovinos que ingresan a plantas industriales corresponden a cruzamientos con razas carniceras”, dijo el titular de la gremial de Texel.

Riccetto afirmó precisamente que el Consorcio de la Carne Ovina está trabajando fuertemente en este sentido a nivel de instituciones, con el Instituto Nacional de la Carne (INAC) y el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA).

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Gastón Scayola, presidente de frigorífico San Jacinto

Carne ovina con hueso se desarrolla a través del compartimento ovino La cotización media de las colocaciones asciende a los US$ 4.523 por tonelada con un incremento en el orden de 10% comparado con el año anterior.

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esde que la carne ovina de Uruguay pudo acceder con hueso a China, ha cambiado fuertemente el comportamiento comercial para este rubro, con una estabilidad de precios tanto en la exportación de carne de los ovinos, como en los valores que se les pagan a los productores, afirmó el presidente de Frigorífico San Jacinto, Gastón Scayola.

Hasta ahora el negocio del país se encaraba con una combinación entre lo que se vendía sin hueso para Europa y lo que se exportaba con hueso para Brasil y, por lo tanto, a medida que se terminaba la cuota para Europa no se podía seguir faenando porque Brasil “nos llevaba esos cortes sin hueso”.

El empresario afirmó que con la aparición de China en el mercado, Uruguay no dependió más de la cuota europea, porque el país asiático lleva casi todos los cortes de cordero y sobre todo valorizó algún corte como el asado por el que antes “no teníamos mayor colocación”.

China hizo que el cordero y la carne ovina mantuvieran precios y

Una oferta lejos del techo colocación bastante estables durante todo el año. Antes, sobre el 10 de noviembre cuando se terminaba la cuota para Europa el precio del cordero caía automáticamente porque no había mercados hacia donde producir, sostuvo Scayola.

El segundo gran cambio que se ha producido con el apoyo del Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL), el Ministerio de Ganadería, Frigorífico San Jacinto y otras instituciones, ha sido la puesta en funcionamiento del compartimento

El viento sopla a favor de la lana en los mercados internacionales El mercado lanero tiene a nivel mundial dos claros escenarios, por un lado las lanas finas y superfinas donde hay una demanda importante más allá de los movimientos de volatilidad que “nos tiene acostumbrados el mercado lanero a lo largo de la historia. Pero vemos un período importante de crecimiento en los valores, con un espacio en el tiempo que no se había visto en la historia”, destacó Ovinos Producción y Desarrollo el presidente de la Unión de Consignatarios y Rematadores de Lana del Uruguay (UCRLU), José Trifoglio.

Aproximadamente desde 1988 no se había visto un período de crecimiento tan extenso e nlos precios de lana fina y por lo tanto se está viviendo un gran momento para este segmento de lanas finas y superfinas. El otro escenario, el de lanas medias y gruesas, presenta una situación muy a la inversa. Hay una menor demanda de los principales industriales a nivel mundial.

Trifoglio explicó en sentido que hay un stock de materia prima en los principales países productores importantes y los precios si bien no están en los niveles más bajos de la

historia, no han crecido como en el rubro de las lanas finas. Por lo tanto, hay una demanda selectiva hasta las 28,5 micras. En cuanto a las 29 micras y más gruesas a nivel local no existe esa finura, porque es muy dificultoso comercializar esas lanas gruesas y super gruesas.

El directivo de los consignatarios laneros opinó que lo importante para el sector ovino es tratar de colaborar para que se concrete el aumento de las majadas de este país y en consecuencia la producción de lanas.

Agregó que este año se observa

ovino del SUL en Florida y posterior apertura de otros dos, así como el interés de otros grupos para habilitar más predios con ese sistema de bioseguridad, mencionó el empresario.

Resaltó que la figura del compartimento ha valorizado la comercialización de la carne ovina, pudiendo colocar carcasas enteras que son más livianas y que logran mayores precios y por otro lado carcasas más pesadas a los precios de mercados más tradicionales. Pero además ha permitido entre otras posibilidades, despertar el interés de otros mercados como el de México que está muy próximo a concretar su apertura y que además permite una mayor valorización con la colocación de ovinos adultos.

Es cierto que la situación comercial de este sector ha mejorado de forma importante en los últimos 15 años, pero también es cierto que siguen habiendo a cosas a mejorar y para ello se está trabajando en el Programa Estratégico Nacional del Rubro Ovino (Penro) con todos sus actores, y donde se trata de atacar

los distintos problemas que pueden afectar a este sector, dijo el industrial.

Explicó que se ha trabajado mucho en el problema del abigeato y en la dificultad que apareció este año por la cual los compradores chinos tienen problemas para seguir comprando todos los cueros ovinos de Uruguay, ya que por cuestiones ambientales las curtiembres de ese país han puesto exigencias muy altas y han salido prácticamente del mercado. Otro problema que persiste es la concentración de envíos de corderos a planta durante los meses de noviembre -principalmente- y diciembre., donde coincide la mayor oferta de vacunos para faena.

Las exportaciones de carne ovina, expresadas en peso con hueso, ascienden 10561 toneladas, los principales destinos son Mercosur, China y la Unión Europea y con ingresos en el orden de los US$ 48 millones, en tanto que la cotización media de las colocaciones asciende a los US$ 4.523 por tonelada con un incremento en el orden de 10% comparado con el año anterior.

nuevamente una caída del stock bastante importante, que se espera se comience a desacelerar. Pero lo que necesita Uruguay es producir más lanas. Este país tiene un sector industrial y exportador importante muy reconocido a nivel mundial, una calidad excelente y a su vez se necesita un volúmen importante para mantener productivas las empresas industriales.

Trifoglio afirmó que las últimas cifras de importaciones de lanas indican que Uruguay compró en el último año móvil un total de 16 millones de kilos, con una producción nacional que el Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL) ubica en el entorno de los 24 millones de kilos.

Quiere decir que el país tiene capacidad para procesar ese total de lana de 40 millones de kilos entre lo im-

portado y la producción local, “pero sería mejor que ese complemento fuera aportado por la producción nacional”, sostuvo el dirigente.

El volumen importado en el año móvil a setiembre pasado representó un incremento del 30% con relación a igual período anterior, siendo Brasil el principal proveedor, seguido de Perú, Argentina y Chile principalmente.

Hacia ese objetivo está enfocado “nuestro objetivo”, afirmó Trifoglio, tratando de aportar “nuestro granito de arena, para que el productor tratando de levantar las restricciones que existen y que son bastante, pero con buenos valores como existen en las lanas finas y superfina, amerita estudiar ver la posibilidad de aumentar la majada nacional”.