Suplemento SUL 50 Aniversario 2017

Momento histรณrico para lana y carne Montevideo, viernes 28 de julio de 2017. Suplemento de 8 pรกginas

2

EL OBSERVA DOR • SUL

V I E R N E S 2 8 D E J U L I O D E 2 0 17

Entrevista - Ingeniero Agrónomo Alejandro Gambetta

“Trabajamos para que en 2019 se levante alguna de las restricciones” El presidente del Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL) señaló que al asumir la Junta Directiva en 2015 se trazaron como meta eliminar el abigeato, los pedradores, las jaurías de perros e incluso, trabajar fuerte con el MGAP para erradicar la mosca de la bichera

D

e familia netamente ganadera y en especial, ovejera, el Ingeniero Agrónomo Alejandro Gambetta ocupa actualmente la Presidencia del Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL). Recuerda que desde chico, por las visitas que los técnicos realizaban a su establecimiento, comenzó a familiarizarse con el SUL, a conocerlo. Luego las propias tareas y actividades ganaderas de una familia que está en su cuarta generación produciendo ovinos, lo llevaron a ligarse más a la institución y definitivamente, vincularse con ella.

Pese a la tradición ovina de la familia Gambetta, Alejandro es el primero de ella en llegar al SUL y en especial, a la Presidencia. ¿Cuándo ingresó a SUL? Estamos empezando el tercer período de esta Junta Directiva de SUL. Vale decir que como Presidente, empecé en el año

Si a la oveja le damos condiciones, nos devuelve la inversión” 2015. Claro está que con anterioridad ya estaba como dirigente de SUL. En realidad mi vínculo con el Secretariado Uruguayo de la Lana empezó en el año 2001.

Directivo Suplente, Directivo Titular, Secretario, Vicepresidente y bueno, desde 2015, Presidente.

Puede decirse que como directivo hice una carrera dentro de SUL. De manera que cuando llegué a ocupar el rol de presidente, tenía a mi favor el hecho de conocer muy bien la institución. Eso fue muy bueno para mí. ¿Mucho trabajo por delante?

Con la Junta Directiva nos planteamos definiciones estratégicas a seguir durante este período que culmina en el 2019. La institución venía de varios cambios importantes durante los momentos finales del período anterior. Por ejemplo, la venta de la sede central en la rambla Baltasar Brum y con ese dinero se compró un campo en el norte del país. Era algo que estaba en el debe para los productores de la región norte del Uruguay.

Además de ese campo, se compró la casa donde funciona ahora la DEPARTA MENTO DE PRODUCCIONES ESPECIALES

mos apostando a una importante renovación de los técnicos porque como todo en la vida, tenemos personas muy calificadas pero con su ciclo ya cumplido; se están retirando. Asi que estamos en un momento importante en cuanto al cambio generacional. Estamos en este momento en un muy lindo mix entre gente muy calificada y experiente y gente joven que se está incorporando.

“Fortalecer acuerdos institucionales es una meta que estamos logrando”

sede de SUL muy a tono con las necesidades y funcionarios que tiene SUL en Montevideo. En términos generales, SUL es una institución que trabaja esencialmente en el interior en sus campos experimentales con sus técnicos en las áreas de investigación y validación de tecnología y en la de innovación y capacitación.

Obviamente necesitábamos una sede de tamaño más reducido en Montevideo. La sede que se vendió imagine lo enorme que era desde el momento que al venderla se pudo comprar un campo y la nueva casa, la nueva sede. ¿De qué objetivo no se puede apartar?

A partir de ese nuevo rumbo y en el marco de los 50 años de SUL que se cumplieron en 2016, la Junta Directiva trazó lineamientos, metas, sobre las que estamos trabajando con mucha intensidad con la mira puesta en poder llegar a muchas de ellas en el 2019 y dejar otras encaminadas para quienes vengan a ocupar la Junta Directiva en el siguiente período.

Con el desafío, por otra parte, de enfrentar un stock históricamente muy bajo. Entonces y con esa realidad, manejarnos para que los productores puedan hacer buenos negocios con las ovejas que es la misión primera de la institución.

El principal y esencial objetivo.

Es decir, maximizar los ingresos económicos de los productores.

Por lo tanto y con esas pautas concretas, se armaron distintas líneas estratégicas.

Principales acciones SUL realiza distintos tipos de acciones en el medio a través de las cuales busca fortalecer el rubro mediante tareas de promoción y la búsqueda de alternativas de desarrollo, tanto de las cadenas asociadas a la lana como a la carne ovina.

¿En qué puso foco apenas inició la presidencia?

Trabajar fuertemente en los acuerdos institucionales que tiene la institución. Trabajar en conjunto con el tema de los ovinos, complementarnos. Ya sea con el INIA, con INAC, con el Ministerio de Ganadería, con las industrias de la lana y de la carne, con la Universidad, también con UTU. Trabajamos de inmediato en lograr acuerdos con todos ellos y con ello fortalecimos mucho el Plan Estratégico Nacional del Rubro Ovino donde pudimos empezar ya la segunda fase. Este Plan constituye también otra línea estratégica de SUL. En esta línea se definieron cinco proyectos prioritarios en los que se está trabajando. Otra línea de acción es tener a los campos de SUL como centro de referencia de tecnología de punta. Mejorar los procesos de investigación, de capacitación y de variación y transferencia de tecnología es también una línea específica de acción comprometida. En base a la misión y visión que tiene la institución, tratar de tener mayores ingresos a través de otros componentes que

Entre las acciones externas más destacadas se encuentran: •Transferencia de Tecnología •Capacitación •Asistencia Técnica Contratada •Laboratorio de Lanas •Investigación y Validación

no sea únicamente el de la lana.

Esas serían las principales líneas estratégicas sobre las que venimos trabajando en momentos en los que estamos a mitad del período de esta Junta Directiva. ¿Hay resultados alentadores?

Estamos justamente en una etapa de evaluación y ver si es necesario re-definir algunas de esas líneas de trabajo. Lógicamente, en algunas venimos muy bien y en otras algo más lento. Es lógico. Pero de reafirmamos con claridad el camino que nos habíamos propuesto.

Respecto a los técnicos, ¿se avecina un cambio generacional?

El balance es bueno, especialmente en esas acciones que se han hecho y hay terreno para seguir mejorando. El cometido es que cuando termine esta Junta Directiva, podamos dejarle a la institución donde nuestros técnicos sean técnicos referentes en producción ovina donde el conocimiento que aporten –como institución técnica que es SUL- sea clave para el desarrollo y los distintos procesos. Y en ese sentido, esta-

¿Es optimista respecto a esas metas?

Seguramente estos lineamientos trazados de mejorar los procesos, de generar mucha capacitación, los vemos como metas muy realizables que seguramente la lograrán las siguientes Juntas Directivas. Pero somos muy optimistas en cuanto a poder ver los frutos de esa apuesta a corto plazo. Lo que pretendemos es dejar una muy buena base y estamos seguros que eso lo vamos a cumplir, se está haciendo.

El acuerdo de capacitación con INEFOP es un elemento clave” ¿Qué logros ya se alcanzaron?

En cuanto a los logros ya alcanzados, destaco sobremanera algunos acuerdos alcanzados con el INIA y con el INAC. Las acciones de transferencia de tecnología e investigación. Por cierto y volviendo al tema de la capacitación el acuerdo con INEFOP es de enorme valor. Es un acuerdo muy fuerte porque se ha ido incrementado.

Es un acuerdo diría vital, clave.

Hay otro logro muy relevante que refiere al Plan Estratégico Nacional del Rubro Ovino por cuanto en una misma mesa nos sentamos todos, absolutamente todos, los actores del rubro ovino.

Allí discutimos mucho –en el buen sentido de la expresión- la realidad del rubro pero buscando en todo momento una visión de cadena. Y en ese aspecto, que los proyectos sean de impacto en el sector ovino, específicamente en la producción ovina. Por ejemplo, uno de ellos –prioritario- es el acceso a mercados de la carne ovina con hueso donde estamos con toda la expectativa de poder entrar a Estados Unidos. Pero también otros mercados muy importantes

SUL (Suplemento Especial de El Observador) • Producción comercial: Julio César Denegri • Producción periodística: Mario Rosa • Maquetación: Fernando Cor tés • Impresión: Imprimex D.L. 11.186 - Edición amparada Decreto 218/96

SUL • EL OBSERVA DOR

V I E R N E S 2 8 D E J U L I O D E 2 0 17

para el sector como lo son Europa, México, Canadá e Israel. Otros proyecto de suma importancia refiere al levantamiento de ciertas restricciones. Por ejemplo, el abigeato, los predadores, las jaurías de perros, etc. Si levantamos esas restricciones sabemos perfectamente que el sector tendrá un inmediato crecimiento. ¿Por qué pone énfasis en la capacitación?

El acuerdo de capacitación con INEFOP toma un protagonismo trascendente porque la oveja necesita imperiosamente del pastor.

Y allí es donde entra la tecnología moderna para que el pastor trabaje con mayor eficiencia. Destaca el curso estrella que se denomina el “operario moderno en manejo de ovino” donde la persona sale muy preparada para trabajar sola en brete, en moto, en cuadriciclo, bretes portátiles y perros de trabajo. El solo puede trabajar con 3 mil o 4 mil lanares. Es muy bueno. Es algo bien usual en Nueva Zelandia y Australia. Ya estamos en el tercer ciclo de ese curso. Es fabuloso. Son cambios importantes que estamos generando, pensando en la producción ovina futura. Por eso insistimos mucho con la capacitación y el acuerdo con INEFOP para el desarrollo del sector lo entendemos como prioritario. ¿Hay un negocio más allá de la lana?

Es otro aspecto importante. Sin dudas. Hacerle ver al productor el negocio ovino. En términos generales, el ovino nos da la posibilidad de sacarle provecho tanto en lana como en carne.

Es un animal que si se le da las buenas condiciones, tenemos la posibilidad de producir muchos corderos. Se puede sacar incluso un cordero pesado en muy poco tiempo según el sistema de producción que el productor tenga.

Entonces es para SUL un tema por demás importante difundir y hacer conocer ese negocio ovino. También y en referencia a ese negocio ovino, es para la institución muy importante tratar de que nuestras industrias laneras y cárnicas se mantengan competi-

3

do en Paraguay en la capacitación de técnicos. ¿Qué demanda es común entre todos los productores?

La principal y diría común a todos es lo que hablamos recién: el levantamiento de las restricciones. Otro aspecto puede ser la capacitación de los recursos humanos. Pero el levantamiento de las restricciones es prioritario y desde SUL claro que lo compartimos y estamos comprometidos a tratar de resolverlo.

“La capacitación es vital: la oveja necesita imperiosamente del pastor”

tivas, que sean calificadas y que ese valor se refleje en los precios. ¿Qué rol juega el pequeño productor?

El 70% de los productores que tienen ovinos son pequeños y medianos productores. De manera que apoyarlos, es muy importante y está dentro de nuestro plan estratégico hacerlo. Porque además, este tipo de productor está afincado en el campo, está afincado en el medio rural. Justamente, lo que hace la oveja es radicar a la gente en el campo porque el animal necesita del pastor. Lo que queremos es que a esa gente le vaya bien. ¿Hay mejores números con respecto al stock lanero?

El stock lanero, dos años después de asumir esta Junta Directiva, sigue estando bajo. No ha tenido mayores variaciones. Alguna oscilación mínima. Por eso el objetivo principal nuestro es levantar esas restricciones. Y en ese sentido estamos trabajando firmes dentro del Plan estratégico con la mosca de la bichera. Es un problema importante para la ganadería en general pero en particular para el ganado ovino. Estamos colaborando con el Ministerio de Ganadería en la búsqueda de

las mejores formas y opciones para combatirla. Sabemos que se puede erradicar. Pero para que ello suceda, es imprescindible estar en la misma sintonía con los países vecinos. Vemos que en otros países la mosca de la bichera quedó erradicada. De manera que es factible hacerlo pero para ello hay que contar con barreras naturales regionales. Hacerlo solo en Uruguay no tiene sentido si los países limítrofes no lo hacen. Pero es un proyecto que lo tenemos bien presente. Los costos de tener la mosca de la bichera son mayores a los que se deben afrontar para erradicarla. Eso está demostrado.

Los costos de ganado muerto, pérdida de peso, los productos sanitarios, los de mano de obra, etc. son más costosos que lo que se necesita invertir para derrotarla. ¿Se aproxima un cambio en el paradigma de la producción ovina?

Si, sin dudas. Pensando a futuro es una realidad. Trabajar de una forma más moderna, con nuevas tecnologías. Eso es un hecho.

En Australia y Nueva Zelandia gracias a las nuevas tecnologías, se trabaja mucho más cómodo y a la vez con una mayor eficiencia con el ovino. Se trata también de

demostrarles a los productores que si nosotros le damos a las ovejas determinadas condiciones, el animal nos devuelve en resultados económicos lo que estamos invirtiendo en ellas. Por ejemplo, darles una buena alimentación. ¿Políticamente hay buenos relacionamientos?

Si, muy bueno. En el Plan Estratégico, como señalé anteriormente, estamos sentados alrededor de una mesa todos los que componen el rubro agropecuario y en especial, con el ovino. Público y privado.

Con todos ellos funcionamos de manera muy buena. Somos una institución netamente técnica. De manera que trabajamos en perfecta sintonía con todos los actores del sector agropecuario. Para temas gremiales o políticos están los ámbitos naturales como la Asociación Rural, la Federación Rural o las cooperativas, que en definitiva, son nuestras mandantes. ¿Cómo lo visualizan al SUL desde el exterior?

En ese sentido, el SUL ha incrementado en este último año las consultorías en el exterior. La realidad es que la institución es vista como referente en América Latina. Hoy día estamos trabajan-

¿Cómo influiría el cese de las restricciones?

El negocio ovino en sí se volvería no solo muy competitivo con respecto a cualquiera de los otros rubros relevantes que tiene el país.

Pero además complementario.

Porque el negocio ovino se complementa muy bien con el vacuno, con la forestación, con la agricultura, con la lechería e incluso con la

Campos de SUL como centro de referencia de tecnología de punta” fruticultura. Si levantamos esos problemas, sabemos perfectamente que la gente encararía la producción con vigor. De hecho y en esos lugares del país donde esos problemas los tienen solucionados, los productores apuestas decididamente al rubro ovino. ¿Puede cerrar su ciclo con alguna restricción eliminada?

Desde el Plan Estratégico estamos trabajando muy fuerte en ese sentido. En la Junta de SUL somos muy optimistas respecto a que al cierre de nuestro período en 2019, alguna de esas restricciones se levante. No tendremos todo solucionado, obviamente de aquí a dos años. Pero sí estamos convencidos de que algunos quedarán solucionados y otros muy bien encaminados. Nos importa mucho que el productor advierta que desde SUL estamos haciendo todo lo necesario para alcanzar esas metas.

4

EL OBSERVA DOR • SUL

V I E R N E S 2 8 D E J U L I O D E 2 0 17

Lanzamiento Zafra Ovina 2017

La instancia que ratificó el camino de los acuerdos interinstitucionales SUL/INIA/INAC por la “Investigación, transferencia de tecnología e innovación para la mejora de la competitividad internacional de la Cadena Cárnica Ovina del Uruguay”. Énfasis en salud humana, innovación en el proceso industrial, calidad y nuevos productos

E

l Plan Estratégico Nacional del Rubro Ovino (Penro) concretó el lanzamiento de la zafra ovina, instancia que vincula tanto a la lana como a la carne.

La jornada, que contó con importantes anuncios, se llevó a cabo en Florida en el local de la Lanera Piedra Alta y estuvo enmarcada en las celebraciones que el Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL) viene desarrollando por los 50 años de su vida institucional.

La importante instancia, como era de esperar, contó con la asisten-

producción óptimos, generando un desarrollo sostenido de la empresa”.

Posteriormente y en el año 2001, la empresa pasó de forma exclusiva a CLU desde 2001. En esa planta se procesa un 15 % de los tops que el país exporta anualmente, abarcando todos los rangos de micronajes contando además la industria con una larga serie de las certificaciones que en materia de calidad y gestión exigen los más importantes mercados mundiales.

El Lanzamiento de la Zafra Ovina inaugura el inicio de la co-

Quedó inaugurada la cosecha de lana y la faena del Cordero Pesado

Para la zafra lanera, hay que mirar a China como actor principal

cia de todos los actores que intervienen en el sector ovino uruguayo.

Entre los aspectos más significativos del lanzamiento de la zafra lanera, destacó sin dudas el convenio interinstitucional referido puntualmente a la carne ovina uruguaya.

El convenio “Investigación, transferencia de tecnología e innovación para la mejora de la competitividad internacional de la Cadena Cárnica Ovina del Uruguay” busca conformar una asociación interinstitucional con el objetivo de generar -en relación con la carne ovina- acciones conjuntas de investigación, innovaciones público/privadas y desarrollar una agenda de trabajo en común asociada a esta actividad

Se estima que la zafra lanera 2017 alcanzará los 25 millones de kilogramos

del rubro ovino, tanto en aspectos de producción, comercialización como de exportación.

Además, en este acuerdo de trabajo se le otorgará especial énfasis a temas como salud humana, innovación a nivel del proceso industrial, calidad y nuevos productos así como acceso a mercados de valor.

A partir de 2017 y hasta el año 2019 se estableció como primer período de funcionamiento de este convenio en base a la gestión de un Comité de Coordinación con representantes de las tres instituciones firmantes.

Como antecedente del Convenio, se encuentran las acciones que se han realizado por parte de INIA, SUL e INAC en la implementación de las políticas públicas de apoyo a

la competitividad del rubro ovino promovida por parte del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca en los últimos años mediante la articulación interinstitucional.

El Ingeniero Agrónomo Javier Otero, gerente del Secretariado Uruguayo de la Lana, comentó que asistieron 400 personas al evento.

Además, destacó que el mercado de carne ovina no tiene problemas, que si bien se prefiere un precio mayor, el que se maneja es competitivo, y que gracias a que Brasil comienza a comprar carne de forma importante, el precio comenzará a subir.

También afirmó que, para esta zafra, se espera una producción de 25 millones de kilogramos de lana.

Por su parte, el Ingeniero Agró-

nomo Diego Saavedra, Gerente General de CLU, comentó que esta zafra será diferente a las anteriores, y hay que mirar a China como un actor principal para ver qué ocurre con ese mercado.

La Lanera Piedra Alta SA, en cuya planta se llevó a cabo el lanzamiento, es un emprendimiento que se creó en 1989, como consecuencia de una sociedad entre la Central Lanera Uruguaya (CLU) y un grupo francés, “con el fin de contar con una peinaduría propia”.

Responsables de la Lanera Piedra Alta destacaron que “la tecnología y conocimiento desarrollado conjuntamente en los inicios, sumado a la calidad de las lanas uruguayas, situó rápidamente a la planta en niveles de calidad y

secha de lana y la faena del Cordero Pesado categoría de carne ovina promovida por SUL. Esta actividad surgió originariamente asociada a la esquila, actividad dependiente de mano de obra especializada y para la cual SUL desde sus inicios ofrece planes específicos de capacitación.

Posteriormente, y debido a los altos ingresos por exportación y por convertirse en una salida rentable para los productores, se agregó a la faena de carne como parte de este lanzamiento.

En la oportunidad, se presentó a los asistentes el armado de un fardo de lana y su etiquetado para exportación y el sellado simbólico del Cordero Pesado como categoría de carne ovina de calidad.

SUL • EL OBSERVA DOR

V I E R N E S 2 8 D E J U L I O D E 2 0 17

5

50 años de SUL y el vínculo con el INIA

Sin protagonismo e igual objetivo Basta mirar países vecinos o de regiones cercanas para imaginarse como es una producción ovina sin una institución de referencia

E

l Director del Programa Nacional de Carne y Lana del INIA con sede en Las Brujas (Canelones), Ingeniero Agrónomo Gabriel Ciappesoni (PhD), respecto a la fructífera relación entre el INIA y SUL destacó lo siguiente: “El año pasado estuvimos celebrando los primeros 50 años del SUL, sin lugar a dudas todo un acontecimiento para la ovinocultura uruguaya. No es casualidad que tantas instituciones cumplan medio siglo en estos años resultado de una década del 60 muy fermental para el país”.

Y añadió: “un evento de esta magnitud nos invita a mirar hacia atrás evaluando el trabajo que hemos hecho desde INIA junto a esta institución y también hacia adelante planteándonos nuevos desafíos”.

A modo de visión retrospectiva, se preguntó: “¿Cómo sería el Uruguay ovino si el SUL nunca hubiera existido? Cada uno podrá tener su visión y pensar que en estos años el SUL podría haber tenido diferentes visiones, pero basta mirar países vecinos o de otras regiones de Latinoamérica para imaginarse

como es una producción ovina sin una institución de referencia que la acompañe”.

Luego agregó: “la cultura ovina que se mantiene en nuestro país, la tecnología que se aplica por una amplia mayoría de productores, el mejoramiento genético, etc., varias áreas que si bien no son exclusividad del SUL, éste junto a sus productores han tenido mucho

“Hay muy buen relacionamiento entre los técnicos de ambas instituciones” que ver en que Uruguay sea una referencia en la región”.

Otro aspecto a destacar del SUL es el relacionamiento de los técnicos de campo con los productores que asesoran. En los últimos años mucho se habla de co-innovación, de la importancia del relacionamiento personal entre el técnico con el productor y su

El trabajo INIA-SUL ha sido una constante

familia. “Todo esto los técnicos del SUL lo vienen practicando hace años. Basta ver la cercanía, el trato, el respeto y el cariño que muchos de estos técnicos se

han ganado en sus regiones de influencia”, remarcó.

“El trabajo en conjunto INIASUL ha sido una constante en estos años, investigando, organizando

diferentes actividades de difusión, participando en el Plan Estratégico del Rubro, etc. Este buen relacionamiento ha sido basado en parte en lineamientos desde las cúpulas de las instituciones pero mucho más fundado en un muy buen relacionamiento de los técnicos de ambas instituciones en las diferentes áreas. Para muestra sobra este ejemplo. Estábamos culminando una de las tantas jornadas que hemos hecho junto productores, organizadas por el SUL con la colaboración de INIA. Se venía la clásica foto con todos los asistentes y las banderas de la Sociedad de Criadores, la del SUL y la de INIA… no teníamos.

Entonces aparece uno de los técnicos del SUL a salvarnos con la bandera del INIA, que la tenía en su auto. Varios la tenían porque habíamos hecho en conjunto una campaña de charlas por todo el país. Esto que es sólo una simple anécdota, es el resultado de muchos años de trabajo en conjunto, de confianza entre los técnicos, un objetivo compartido por ambas instituciones que están dispuestas a dejar de lado protagonismos por el bien de los productores”.

6

EL OBSERVA DOR • SUL

V I E R N E S 2 8 D E J U L I O D E 2 0 17

Carne ovina

“Tenemos un producto con mercado ilimitado si se promueve la calidad” El Ministro del MGAP Tabaré Aguerre calificó al rubro ovino como un sector que otorga estabilidad, alta rotación de capital e inserción social, “pues con poco se genera una multiplicación del ingreso y para muchos asalariados rurales, es la caja de ahorro”

C

adena Ovina: La Mirada de sus Protagonistas, fue una de las principales actividades que desarrolló el Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL) en el marco de sus primeros 50 años de intensa labor en pro del desarrollo del sector ovino.

Durante las distintas presentaciones tuvieron mayor destaque las afirmaciones del Ministro de Ganadería Agricultura y Pesca (MGAP) Tabaré Aguerre. Durante su alocución, manifestó que al comienzo de la consideración de la Rendición de Cuentas, los integrantes del Consejo de Ministros debieron “soportar” una disertación suya de “una hora y media y 76 transparencias”, que utilizó “para refrescar la importancia del sector agroindustrial, que ocupa 56% del total de industrias, 48% de la mano de obra (unas 84 mil personas, 70% de ellas en el interior del país) y entre 75% y 85% del valor agregado de la producción”.

Porque “una caja de carne no es la caja y lo que se hace adentro del frigorífico, sino que es genética,

La exportacion de carne ovina aumentó en el cumulado 1º de enero - 15 de julio bienestar animal, alimentación, sanidad, trazabilidad, certificación, inocuidad, servicios ecosistémicos”.

Sobre el rubro ovino, Aguerre remarcó que “la lana fue el oro blanco y hoy lo será la carne. Por lejos tenemos un producto que tiene un mercado ilimitado si promueve la calidad”. Para cumplir con ese objetivo, el Ministro de Ganadería advirtió que hay que tener “continuidad” en la oferta y “superar la estacionalidad” de la producción, además de “diferenciarla”.

“Las oportunidades para el sector ovino nacional pasan por robustecer la producción cárnica y el desarrollo de lanas finas para colocarlas en el exterior”, reflexionó el titular de del MGAP, Tabaré Aguerre. “El gobierno preserva la caja de ahorro de 13.500 productores ovinos que son medianos o pequeños”, dijo.

Tabaré Aguerre recordó el lanzamiento del programa oficial Más valor ovino “para que la producción sea una excelente oportunidad” para los productores.

Y para ello “hay que levantar las restricciones” del sector, rubricó, en línea con lo que promueve el

el ministro Tabaré Aguerre resaltó la relevancia de añadir valor agregado a las cadenas productivas, como la ovina.

“Tenemos que transformar en valor agregado todas aquellos productos de la cadena productiva capaces de mantener sus condiciones naturales originales, porque son ventajas comparativas a las cuales se deben sumar ventajas competitivas”, indicó.

También enfatizó la importancia de las políticas para acceder a mercados de alto valor, aumentar la productividad y mejorar la eficiencia de la producción en las cadenas agroindustriales. Concluyó en que la oportunidad del sector es una inserción del rubro a partir de la calidad de la producción, más que por su volumen.

Consenso: hay potencial en la cadena ovina para duplicar producción

Aspecto social: la ovinocultura uruguaya Con la participación de toda la cadena ovina, se analizó el presente y el futuro del rubro, que juega un papel social muy importante. Son 15.000 productores familiares los que manejan 4 millones de cabezas de un total de casi 7 millones que tiene el stock, con 25.000 personas que conforman la mano de obra familiar, más otros 21.000 asalariados dedicados al ovino, por citar algunas cifras que remarcan la importancia.

Hay 17.000 explotaciones con ovinos, el 40% de las explotaciones

ganaderas y alrededor de 15.000 son familiares. Por eso, la segunda fase del Plan Estratégico Nacional para el Rubro Ovino en plena ejecución, es una nueva herramienta para crecer y así lo remarcó quien lo presentó durante la jornada “Cadena Ovina: La Mirada de sus Protagonistas”.

“Estamos muy contentos con lo que sucedió hoy”, comentó Javier Otero.

El Gerente del SUL dijo que esta conferencia es “el resultado de un trabajo que se viene haciendo desde el 2008 con el Plan Estratégico Nacional para

el Rubro Ovino, que además tuvo el apoyo del ministro Aguerre en 2010 y 2011”.

En divisas, el rubro lana y productos de lana facturó US$ 209,2 millones en 2016. El principal destino continuó siendo China, con 42,2% del total facturado, seguido por Alemania (16,5%); Italia (6,8%); Turquía (5,1%); y Bulgaria (3,7%).

China lideró en divisas por lana sucia y lavada, en tanto Alemania pasó a encabezar el ranking en lana peinada, según los datos del SUL.

SUL entre sus principales lineamientos para el ejercicio 2015/2019 de su actual Junta Directiva.

Son claves para exportación de carne ovina, genética, trazabilidad e inocuidad “No hay cosa que agregue más valor que la genética, bienestar animal, trazabilidad, inocuidad, sostenibilidad”, sostuvo el ministro de Ganadería, Tabaré Aguerre.

En ese sentido, calificó al rubro ovino como un sector que otorga estabilidad, alta rotación de capital e inserción social, “pues con poco se genera una multiplicación del ingreso y para muchos asalariados rurales, es la caja de ahorro”.

como para duplicar la producción.

El coordinador del Grupo de Estudios Económicos de la Oficina de Programación y Política Agropecuaria (Opypa), José Bervejillo, dijo que con las tecnologías disponibles se podría duplicar –o más– la producción ovina total en un plazo razonable y sin un aumento significativo del stock actual que ronda los 7 millones. Agregó que para expresar el potencial deben mejorarse las condiciones en que se realiza la actividad y reforzar una estrategia de intensificación con participación de actores públicos y privados. Son necesarias una mejor inserción internacional y mayor integración de la cadena, acotó.

Uruguay tiene condiciones para poder duplicar producción ovina sin pensar en tener otra vez aquella cifra de 25 millones de ovinos de años atrás, aplicando mayor tecnología, levantando algunas restricciones (abigeato, predadores y otros) y elevando el

conocimiento de los productores.

La clave, reconocieron, es buscar una diferenciación por calidad para insertarse en nichos de mercado de alto valor.

José Bervejillo consideró que para “pensar en niveles más altos de productividad y un cambio importante en la producción, la mayor integración de sector primario e industrial es clave. Hay experiencias exitosas pero no es la generalidad de los casos”.

Mostró que el cordero gordo, desde 2011 hasta ahora, tuvo precios que siempre fueron favorables frente al novillo gordo y recordó que la mejor inserción internacional “no sólo pasa por abrir Estados Unidos para cortes con hueso”, sino que “es poder seguir teniendo mayor acceso a otros mercados y en base a calidad”.

Producción: es posible duplicarla En el marco del encuentro denominado “Cadena Ovina: La Mirada de sus Protagonistas”, hubo entre los actores del sector ovino allí presentes la plena coincidencia de que hay potencial en la cadena ovina

Más calidad que volumen En el desayuno “Cadena ovina: La mirada de sus protagonistas”,

Los perros y los derechos de los ovinos Tabaré Aguerre habló de la modificación del Código Rural sobre el control de abigeato, y recordó que se trabaja en el proceso legal en el

Unos 15.000 productores familiares manejan 4 millones de cabezas control de las jaurías de perros que matan ovejas en el campo. En ese sentido, remarcó que la tenencia responsable debe comenzar por parte de la propia sociedad y que “el derecho de los caninos no está por encima de los ovinos”.

Exportaciones carne y lana Las exportaciones de carne ovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 7192 toneladas en el acumulado 1º. de enero y 15 de julio del presente año. Los principales compradores de este producto son, en orden de importancia Mercosur, China y la Unión Europea que representan el 77% del total exportado. En igual período de 2016, las exportaciones de carne ovina totalizaron 5070 toneladas.

Por su parte y en 2016, Uruguay exportó 38,1 millones de kilos de lana –equivalente base sucia–, lo que involucró las colocaciones de lana sucia, lavada y peinada. La cifra representa 22,1% menos que en 2015, según informó el Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL), con base en datos de Aduanas.

SUL • EL OBSERVA DOR

V I E R N E S 2 8 D E J U L I O D E 2 0 17

7

Industria lanera: buenas expectativas

En igualdad de condiciones, capaz de competir en los mejores mercados Se están haciendo todos los deberes para mantener la competitividad en niveles razonables. Con 25 mercados activos, la situación genera una mayor valorización y oportunidad para las lanas. Somos reconocidos como país “serio” por respetar las obligaciones

E

l presidente de la Central Lanera Uruguaya (CLU) Álvaro Fossati, señaló que las perspectivas en el presente y futuro inmediato para la producción ovina “entiendo que son muy buenas”. Destacó que “en lanas tenemos una realidad contrastante. Si bien las lanas más gruesas sin acondicionar han estado bastante trancadas por la ausencia compradora de China en el mercado en el último año, las lanas finas y medias acondicionadas han tenido buena demanda y también buenos precios”.

Consideró como muy importante mejorar la productividad de los sistemas incorporando la tecnología disponible, “la que por suerte es bastante y muy variada. Aquellos productores que lo están haciendo, vemos como obtienen resultados excelentes”, aseguró.

En cuanto a los desafíos que se le presentan a la industria topista, el Presidente de la CLU Álvaro Fossati indicó que esa industria viene haciendo todos los deberes

Uruguay es uno de los cuatro mayores polos exportadores del mundo de manera de mantener la competitividad en niveles aceptables, razonables. Sin embargo, recordó que cada vez se hace más difícil agregar valor con los costos que se deben afrontar en el país.

Señaló que el desafío de mantener la competitividad “se ha transformado en un desafío muy duro” el que se agrava aún más cuando hay otras opciones a las que el marco actual les da mejores condiciones. Señaló también que hay otra restricción que se debe superar y que es la reducción del stock ovino. “Estos factores sumados toman muy difícil conseguir un abastecimiento en los volúmenes y calidad adecuados”, destacó.

Por su parte y en referencia a las ventajas competitivas que hoy presenta la industria lanera uruguaya, Álvaro Fossati señaló que la industria lanera uruguaya “es una industria moderna que utiliza la mejor tecnología disponible. Por lo tanto y en igualdad de condiciones, es capaz de competir en los mejores mercados, en los más exigentes del mundo sin ningún tipo de

Durante muchos años, Uruguay fue el segundo exportador de tops del mundo y hoy día, dentro de las 30 empresas exportadoras de tops del continente Americano, “las dos mayores empresas son uruguayas”, afirmó.

Ese sitial de privilegio se

Mayores empresas exportadoras del continente son uruguayas

La lana uruguaya y una muy bien ganada reputación mundial

dudas. Añadió que Uruguay es además reconocido como un país proveedor “serio” y comprometido en cuanto al cumplimiento de sus obligaciones y de los estándares de calidad exigidos.

“En este aspecto, la cadena ovina en nuestro país se encuentra trabajando de forma integrada, desde la producción hasta la elaboración de tops, con el objetivo de agregar valor a partir de un producto natural con unas cualidades excepcionales como es la lana uruguaya”, aseguró.

“Bajo esta forma de enfocar el trabajo, y de desarrollar el negocio, Uruguay puede acceder a un conjunto diversificado de mercados que nos ofrecen mayor estabilidad y reconocen y pagan la calidad del producto”, concluyó.

Integrante del Plan Estratégico Nacional para el Rubro Ovino (Penro), el Gerente Comercial de Tops Fray Marcos repasó sintéticamente la historia de la industria topista. “El complejo topista uruguayo es uno de los cuatro polos sobrevivientes en la industria del peinado en el mundo. Una industria que tuvo sus comienzos en Inglaterra y de allí a otros países europeos para luego mutar a países en desarrollo.

Fue así que irrumpió fuertemente en China en la década de 1980 y con ello, llegó poco después una modificación definitiva en el mapa industrial mundial y sus paradigmas debido a los bajos costos salariales y energéticos, créditos industriales subsidiados y la externalización de los costos ambientales. Básicamente, estos

argumentos fueron los que motivaron el cierre de gran parte de la industria topista mundial”, señaló el experto. “De allí que,

como recién indiqué, Argentina, Uruguay, República Checa y China son actualmente los cuatro polos exportadores”, añadió.

debe a la inversión constante en tecnología y maquinaria y en la mejora continua de los procesos.

“Todo esto y otras fortalezas que se han ido generando llevan a contar hoy con 25 mercados activos, situación que genera una mayor valorización y oportunidad para todas nuestras lanas”, concluyó el Gerente Comercial de Tops Fray Marcos.