Suplemento Corfrisa 2016

Siete décadas de historia y un futuro lleno de desafíos

Montevideo, miércoles 14 de diciembre de 2016. Suplemento de 8 páginas

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La empresa celebra este año su 70° aniversario

CORFRISA se apoya en su historia para proyectar un futuro venturoso Corporación Frigorífica del Uruguay S.A. nació en 1946 y un lustro después comenzó a brindar servicios de conservación de frutas a granjeros de la zona en un edificio emblemático que se transformó en un ícono de la ciudad de L as Piedras; fue pionera y marcó hitos

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orporación Frigorífica del Uruguay S. A. (CORFRISA) nació impulsada por la política de la época del gobierno de Luis Batlle Berres, que promovía construir este tipo de emprendimientos en el lugar de la producción, cerca de la granja”, comenzó explicando el Ingeniero Químico Roberto González Gil, Presidente del Directorio de la empresa desde hace 20 años. “En 1946 se formó la Sociedad Anónima y en 1951 la empresa comienza su actividad industrial. Durante esos cinco años se consiguió el terreno, la financiación de la planta industrial y la construcción del edificio, que es un símbolo para la zona”, subrayó a la hora de referirse a los orígenes de la empresa de Las Piedras.

Las acciones se vendieron en forma abierta a quienes estuvieron interesados y debido a la gran participación, la construcción se realizó a gran velocidad. “De alguna forma fue como el Estadio

Construirán otra cámara frigorífica con capacidad para 9.000 metros cúbicos Centenario, porque se hizo en un tiempo récord”, subrayó González Gil. CORFRISA, que este año festeja 70 años, se construyó en un predio de 14 hectáreas que se encuentra en Las Piedras, a 22,5 kilómetros de Montevideo y sobre la avenida que lleva el mismo nombre de la empresa (ex Ruta 5).

Surgió con el objetivo de prestar servicio de conservación para las frutas que producían los granjeros de la zona. Con el tiempo fue incorporando nuevos negocios, como en la década de 1960 cuando se trasladaron la mayoría de los emprendimientos de la industria frigorífica a Canelones y CORFRISA fue en esa época el túnel de congelados de esa industria, explicó González Gil, quien subrayó: “Prestábamos servicios a esos frigoríficos en el proceso de congelados y conservación de la mercadería congelada”.

El edificio principal que luce tal como hace 65 años, consta de siete plantas de 1.800 metros cuadrados que quedaron en su mayoría para depósitos secos y DEPARTA MENTO DE PRODUCCIONES ESPECIALES

de la fruta, sino que consolidó su negocio en el trabajo con congelados, lácteos, carne y abasto, todo el año.

Tiene una plantilla fija de 65 personas, pero a diario refuerza con personal de acuerdo a la demanda en la carga y descarga de mercadería.

De cara al futuro proyecta una empresa de avanzada. En 2018 tendrá el primer aerogenerador de Canelones (ver página 3), en una inversión que tiene como objetivo generar energía limpia y además abaratar elevados costos, ya realizó un cambio de sistema de gestión con las empresas K2B y Wis y construirá nuevas instalaciones que incluyen una nueva cámara frigorífica, la cámara número 5, con capacidad para 9.000 metros cúbicos, y tendrá estantería semiautomatizada.

La visión y la misión El edificio de CORFRISA es un sello de identidad de Las Piedras

actividades secundarias, por tener el movimiento vertical que encarece, en sus pisos superiores, y para abasto en el primer piso y cámaras de congelado en el segundo y tercer nivel. Además, alrededor del edificio principal se construyeron galpones con cámaras. Desde hace dos años CORFRISA arrienda contenedores de refrigeración.

Actualmente se posiciona como una empresa de servicios logísticos

El primer cambio En la década de 1980 se produce en la empresa una conjunción de generaciones, comenzando así una etapa de importantes cambios. Por ejemplo, se hacen reformas en la infraestructura en pos de avanzar hacia un futuro sustentable.

En la década de 1990, como consecuencia de la política empresarial de CORFRISA de formar alianzas estratégicas, comienza a funcionar en la compañía el packing de una de las empresas líderes en la exportación de frutas en el Uruguay. Por esta razón se construyen nuevas cámaras, de forma tal de poder satisfacer la demanda del cliente, alcanzándose una capacidad de 65.000 metros cúbicos (duplicando el volumen inicial del año 1951).

Con la progresiva modernización y crecimiento de la empresa durante las décadas de 1980 y 1990, la empresa mantiene la habilitación de los más exigentes mercados compradores como Es-

En su objetivo, como visión se

Imagen de 1949 en ocasión de la Visita de Batlle Berres a las obras

tados Unidos, Israel, Unión Europea, Canadá, y países de la región, conservando la mercadería de los principales exportadores de carne y fruta uruguaya. De esta manera logra un importante crecimiento, posicionándose como una empresa de servicios logísticos integrales.

En el año 2002 ocurre una de las mayores crisis económicas de la historia uruguaya. CORFRISA logra superarla y atravesarla sin sufrir consecuencias importantes, afirmándose como una empresa estable y responsable.

En el año 2007, con la tercera generación de los fundadores de la

Sociedad Anónima, se conforma un nuevo Directorio en la empresa, que continúa avanzando en proyectos de cambio y expansión, con una visión moderna y actualizada.

Con un intercambio generacional comprometido y receptivo a las expectativas de los diferentes grupos de interés, con ideas innovadoras y muchos objetivos propuestos.

El presente y el futuro Actualmente COR FRISA se posiciona como una empresa de servicios logísticos, que no solo atiende la demanda del mercado

establece en CORFRISA ser líderes en la operación logística de conservación de alimentos congelados, frescos y mercaderías en general. Y en su misión, brindar un servicio eficiente, rentable y personalizado, procurando lograr el máximo nivel de satisfacción de sus clientes, a través de un equipo humano especializado, con tecnologías actualizadas y alineadas al cuidado del medio ambiente.

El portafolio de CORFRISA Los servicios que brinda CORFRISA en la actualidad son conservación de productos frescos y congelados; pre-enfriado rápido; almacenamiento seco; servicios logísticos; recepción y despacho de mercaderías; carga y descarga de camiones; consolidación de cargas; balanza para camiones; gerenciamiento de stocks; preparación de embarques; picking; trazabilidad de la mercadería; servicio de alimentación; eléctrica para contenedores y camiones refrigerados.

CORFRISA (Suplemento Especial de El Observador) • Producción comercial: Julio César Denegri • Producción periodística: Luis Eduardo Inzaurralde • Maquetación: Fernando Cortés • Impresión: Imprimex D.L. 11.186 - Edición amparada Decreto 218/96

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Las obras se inaugurarán en 2018

Un paso histórico, como hace 70 años CORFRISA comenzará a construir en su predio de 14 hectáreas el primer aerogenerador de Canelones; Invertirán US$ 4 millones

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ORFRISA celebra sus 70 años a lo grande. Para ello anunció para este mes el comienzo de las obras que permitirán inaugurar en 2018 el primer aerogenerador de Canelones, que se construirá en el predio de 14 hectáreas. Esto significará un paso histórico para la empresa, igual que cuando hace 70 años levantó la estructura de cemento que cambió la fisonomía de la ciudad y le dio un sello de identidad a la ciudad de Las Piedras.

En poco más de un año la zona ya no solo será reconocida por el emblemático edificio de CORFRISA sino también por su “molino” que generará energía limpia y que abaratará los costos de funcionamiento.

Consultado al respecto, el Gerente General de CORFRISA, Lic. Ignacio Brignoni explicó a El Observador: “Hace dos años participamos en la licitación de UTE K44900, que tenía como objetivo desarrollar un proyecto de generación de energía eólica.

En el plan se contempló que un 50% de esa energía será para consumo de la planta y la otra parte se vertirá a la red de UTE.

Se instala en nuestro predio, que tiene 14 hectáreas y está previsto que las obras comiencen en la segunda quincena de diciembre. Este proyecto primero se planteó como una unidad de negocio para nosotros, pero también, como somos uno de los grandes consumidores de energía eléctrica del país, para bajar costos”.

El principal del escalafón jerárquico de la empresa de Las Piedras, explicó sobre el consumo de energía de la misma: “Tenemos un gasto del orden de los US$ 500.000 anuales y estamos entre los 180 principales consumidores de UTE del país, lo que se transforma en nuestro funcionamiento en el segundo principal costo de la empresa”. Estos valores equivalen al 20% del presupuesto de la empresa.

También subrayó el Lic. Brignoni que “esta alternativa nos permite empezar a generar energía más limpia y abaratar costos”.

Explicó que la inversión será de US$ 4.000.000 y que la realizan en conjunto con Cristal Pet. La obra será desarrollada por la empresa Ventus, “la principal empresa de generación de proyectos

Piedras se verá beneficiada por esa energía.

La infraestructura CORFRISA

En la nota gráfica se observa una de las cámaras de CORFRISA

de energía eólica”, puntualizó el Gerente General.

La construcción demandará un año y la idea es que el aerogenerador esté produciendo a principios de 2018.

En el marco del acuerdo, CORFRISA firmó contrato con UTE por 20 años, que le permite a la empresa que la energía generada que no se utiliza se va a verter a la red de UTE y la zona de Las

La empresa de Las Piedras tiene 22 cámaras de congelados, 20 cámaras de refrigerados y 15 cámaras de depósito seco. Eso hace 60.000 metros cúbicos de depósitos refrigerados (congelados y refrigerados) y 20.000 metros cúbicos para depósito seco.

El edificio mantiene la estructura original, inaugurada en 1951, que tiene siete plantas, de 1.800 metros cuadrados cada uno.

Además, la empresa se amplió con galpones con cámaras que reforzaron la oferta de infraestructura que CORFRISA tiene para sus clientes.

El edificio principal consta de siete plantas. En el primer piso se desarrolla el sector abasto, donde trabajan con buena parte de carne para el mercado interno; en el segundo y tercer piso, trabajan con congelados, y del cuarto al séptimo depósito se ubica el sector de productos secos.

Además, en los últimos años se ampliaron en forma horizontal con nuevas cámaras de congelados.

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Lic. Ignacio Brignoni, Gerente General de CORFRISA

“Estamos en etapa de maduración en todo este proceso de cambios” El Gerente del emblemático frigorífico de L as Piedras manifestó que “esta fue una empresa enfocada a la parte de alimentación, pero hoy estamos abocados a prestar servicios logísticos para quien los necesite”, y dijo que avanzan a paso firme en ese nuevo camino

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l Lic. Ignacio Brignoni, quien se incorporó a CORFRISA en 2010 como Gerente Administrativo y desde hace un año y medio es Gerente General, se refirió a la forma en que cambió la empresa en los últimos tiempos, analizó el presente y los proyectos de futuro. ¿Cómo está hoy CORFRISA? Es una empresa que tiene 70 años, que hace una década el directorio se planteó un cambio y en ese cambio no solamente se produjo una renovación de los cargos gerenciales que nos permitió tener una mixtura con gerentes de más de 30 años en la empresa y otros jóvenes que empiezan a recorrer el camino, sino que también la empresa, que nació hace siete décadas dando conservación a los productores de fruta de la zona, en los últimos 15 años se dio cuenta que es de servicios logísticos. ¿Se puede marcar si hubo un punto de inflexión?

El negocio con Mc Cain Uruguay, en ese momento Sibarita, empezó a transformarse y comenzamos a brindar otros servicios que excedían exclusivamente la conservación. Fue entonces cuando la empresa comprendió que brindaba servicios logísticos. Eso es lo que estamos intentando profundizar y es como estamos parados en el mercado actualmente. El mercado ha cambiado mucho, la competencia también. Hoy por hoy tenemos desde clientes muy grandes, multinacionales, a pequeños productores de la zona, y a todos los tenemos que brindar un servicio, y son servicios diferenciales porque no es lo mismo

más espacio, no lo teníamos y alquilamos contenedores refrigerados. Los alquilamos seis meses y ya llevamos dos años porque en el sector de congelados hay una sobredemanda. Por eso estamos apostando al crecimiento en ese rubro. Tenemos dos unidades de negocio más, que son la refrigerada, que es 0°C, en el que dependés mucho del sector lácteo y frutícola; y el depósito seco, otro negocio en el que estamos creciendo. No sólo trabajamos con alimentos, y eso es importante remarcarlo porque nosotros brindamos servicios de logística. Esta fue una empresa enfocada a la parte de alimentación, pero hoy estamos abocados a prestar servicios logísticos para quien los necesite.

Lic. Ignacio Brignoni es desde hace un año y medio gerente general de CORFRISA

lo que necesita una multinacional que un cliente que trae cajones de frutas, que requiere otra conservación y gestión administrativa.

Pero a todos le debemos brindar lo mejor. Estamos en una etapa de maduración en ese proceso de cambio, por esa razón ofrecemos otros tipos de servicios, preparación de pedidos, etiquetado, preparación de cargas. Hace un año empezamos a ofrecer servicios que tienen que ver con distribución, con servicios de logística. Esto se planteó porque nos dimos cuenta que nuestros propios clientes estaban haciendo sus cámaras frigoríficas. ¿Por qué sucedió eso?

Porque antes hacer una cámara

frigorífica tenía un costo muy elevado, pero con la tecnología que existe en la actualidad la barrera de entrada es muy baja, entonces nos pasó que nos dimos cuenta que nuestros propios clientes se convierten en ‘competidores’, entonces comprendimos que los perdíamos y, por tanto, que no tendríamos más relacionamiento comercial salvo que tratáramos de ofrecer otros servicios. Fue cuando planteamos esa segunda opción, la del know-how que tenemos y brindamos servicios de logística en las empresas, tenemos un software especializado para centros logísticos, que tiene un costo elevado y que no todas las empresas pueden tenerlo. Enton-

ces nos dimos cuenta en todo este proceso que teníamos que cambiar.

Ahora nos adaptamos a lo que esta necesitando cada uno de acuerdo a nuestros servicios de logística. La empresa está cambiando su modelo de negocio. Está cambiando la infraestructura, también. ¿Qué cambió en ese aspecto?

Acabamos de firmar la extensión del contrato con la empresa Mc Cain por cinco años más, con la que tenemos un relacionamiento comercial desde hace 25 años. Eso nos lleva a tener que hacer nuevas instalaciones, una nueva cámara frigorífica, la cámara número 5, que tendrá 9.000 metros cúbicos, que estará a -18°C y que va a tener estantería semiautomatizada. La estantería la proveerá Metalux y se trata de una que tiene 1.500 posiciones, que tiene un robot instalado en el soporte que permite que cuando se coloca el palet lo lleva hasta la última posición disponible dentro de la fila de la estantería.

Es semiautomatizado porque aún es necesario que una persona maneje el autoelevador para que lleve el palet a la posición. Es una tecnología que aquí en Uruguay van a instalar por primera vez. Para ello realizamos una inversión muy importante, que ascenderá a US$ 1,2 millones. ¿Es una forma de seguir actualizándose?

Sí. También es una forma de seguir creciendo. Nosotros manejamos tres grandes unidades de negocio: la parte de congelados, que estamos en más de un 100% de ocupación porque hace dos años nuestros clientes en congelados necesitaban

¿Se sigue hablando de zafra?

La zafra de la fruta era de noviembre hasta abril, pero la fruta es un 10% de nuestra actividad.

Congelados 50%, sector seco 5% y el resto es lácteos y otros. Trabajamos con congelados, lácteos, carne

Invertirán US$ 1,2 millones para construir una nueva Cámara Frigrofíca y abasto todo el año. Lo único estacional es la parte frutícola, que es lo que dio origen a la empresa, que era darle conservación a los productores de la zona.

El futuro llega con grandes obras, ¿verdad?

Es cierto. Por un lado estamos a punto de comenzar a desarrollar un proyecto de generación de energía eólica, que nos permitirá autoabastecernos de energía y volcar el excedente a la red de UTE. Esto surgió hace dos años, cuando participamos en la licitación de UTE K44900. La otra gran inversión en la que estamos es en un cambio de sistema de gestión, que realizamos con la empresa K2B y Wis. Desarrollan un sistema que tiene que ver con gestión administrativa, financiera, tesorería, pero también con la gestión de depósito y de stock. Esto permite trabajar en tiempo real. Se sabe en cada momento qué mercadería tiene, fecha de vencimiento y demás. Implicó una inversión de US$ 150.000. La idea es que en marzo o abril estemos trabajando con el sistema, y que en el futuro nuestros clientes se puedan autogestionar y entrar al sistema conociendo su stock on line.

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Ing. Roberto González Gil

“A pesar de la edad que tenemos, miramos 20 años hacia adelante” El presidente del Directorio de CORFRISA ve pujante y con ganas a la empresa en la que ingresó hace 34 años y destacó como valor agregado para mantener plena vigencia siempre, el hecho de que fueron “flexibles” y se adaptaron “a las diferentes épocas”

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CORFRISA la veo pujante, con ganas, con un cuadro gerencial que está con la camiseta puesta y que es lo que nos va a permitir seguir adelante.

La empresa no deja de ser una empresa familiar, una mediana empresa a nivel nacional y una microempresa a nivel internacional.

Nuestra pequeña dimensión nos ha permitido competir con empresas más importantes y con un poderío económico que nos supera ampliamente pero siempre en estos 65 años de actividad industrial que cumplimos este año, siempre hemos competido”, comenzó reflexionando el Ingeniero Químico Roberto González Gil, Presidente del Directorio desde hace 20 años, sobre el momento de la empresa de Las Piedras que nació en 1946.

La empresa es una sociedad anónima, a la que González Gil ingresó como ingeniero en 1982 y poco tiempo después, debido a que se jubiló el gerente general de ese entonces, asumió en esa función.

No obstante, su vinculación se produjo desde los orígenes, debido a que su padre intervino como escribano en la fundación de la sociedad.

Consultado acerca de cuál fue la época de esplendor de CORFRISA, dijo: “Hemos sido flexibles y nos adaptamos a las diferentes épocas.

La empresa se inicia enfocada al sector granjero, pero en la década de 1960, la industria frigorífica que estaba concentrada en el Cerro, se empieza a trasladar hacia Canelones y se transforma en esa época el túnel de congelados de los frigoríficos que se instalaron en la zona. Prestábamos servicios a esos frigoríficos en el proceso de

norte que es seguir las demandas del mercado y en este momento nosotros estamos embarcados en un proyecto para un depósito frigorífico, que se utilizará para la conservación de comida congelada.

También estamos embarcados en la instalación de un aerogenerador en el predio. Eso nos proyecta hacia el futuro. Miramos 20 años para adelante a pesar de la edad que tenemos; seguimos pensando de esa forma. Se renovaron los cuadros directrices, en el directorio, gerencias. Nada tiene que ver lo

Uno de los hitos de la empresa fue la venta de barras de hielo en las Fiestas El Ing. Roberto González Gil preside el Directorio de CORFRISA

congelados y conservación de la mercadería congelada. Eso sucedió hasta los años 1980. En ese año se dio un cambio en la estructura accionaria de la empresa con la entrada de nuevos socios y salida de otros, debido a lo cual se produjo la transformación de CORFRISA con la construcción de cámaras.

Desde ese momento se empezó a construir aprovechando el terreno, se extendió hacia los costados y comenzó la consolidación de la nueva estructura”.

Luego explicó que un momento histórico se produjo en 2010, “cuando se dio de baja a la sala de máquinas original de refrigeración y congelación de la empresa y se sustituyó por equipos modernos.

Además de ser un sistema costo, sucedió algo que pasa en el mundo: la tecnología de CORFRISA de 1950 fue de avanzada para el país y la época, con la utilización del Freón 11, que hoy está penado por problemas medioambientales. Se estableció un período para trasladar de un sistema a otro y en 2010 se dio de baja al sistema y comenzamos a trabajar con sistema modernos con fluidos refrigerantes aceptados por el Protocolo de Montreal”.

Para el Presidente del Directorio es clave “saber adaptarse lo que es la demanda y eliminar o readecuar procesos que en algún momento fueron el símbolo de CORFRISA”, destaca, y se detiene en un aspecto que lo señala como un hito: “La fa-

bricación y venta de barras de hielo fue un símbolo. En las fiestas se llegaron a vender para Navidad y Fin de año hasta 15.000 barras en cada uno de esos días. Después aparecieron los cubitos en las estaciones de servicio y cambió, hasta que un día este negocio terminó, por más que fuera emblemático. Las empresas no viven de los sentimientos sino de los rendimientos. Eso se abandonó y el lugar donde estaba la sala de máquinas actualmente hay una cámara frigorífica; el lugar donde era la fábrica de hielo hay una sala de máquinas de todo un sector. La cámara para conservar las barras de hielo, hoy es una cámara para todo tipo de mercaderías. Eso es lo que pasó en CORFRISA y tenemos un

que era la empresa hace cinco años con lo que es hoy. Se realizó una modernización de la estructura. Es una forma de mantener vigencia. Si uno cree que ya llegó y se sienta a descansar, la ola le pasa por arriba”.

González Gil finalmente se detiene en otro de los hitos que marcaron a CORFRISA. “El ingreso de los alimentos congelados en los años 2000 marcó un antes y un después. Lo que nació como una quijotada de Juan Bouza, dueño de una panadería en Las Piedras, de empezar a fabricar pasta envasada al vacío, hasta que consiguió darle forma a Sibarita y se produjo un cambio histórico, que acompañamos luego con Mc Cain Uruguay desde sus inicios”.

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Ing. Juan Durán trabaja en la empresa desde hace 35 años

“La conservación frigorífica cada vez se aplica a más diversos productos” El Gerente de Logística, quien se considera un afortunado de haber presenciado y ser actor en los cambios en la tecnología que incorporaron a la empresa, resaltó la forma en que varió el negocio y la importancia del frío en los procesos de conservación

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l negocio cambió bastante pero los principios básicos se mantienen, prácticamente todos los alimentos y sus materias primas son perecederas, y de acuerdo a sus requerimientos particulares, para lograr mayor período de conservación en buenas condiciones de los alimentos se utiliza el frío, que es un medio natural por el cual se logra prolongar la vida útil sin agregar aditivos químicos”, comenzó explicando el Ingeniero Agrónomo Juan Durán sobre los cambios que experimentó a lo largo de su vida laboral en COFRISA, empresa a la que ingresó hace 35 años y en la actualidad se desempeña como Gerente de Logística y se encarga del manejo de la mercadería luego de la cosecha y su conservación en cámara.

“En logística todo ha cambiado bastante. Tuve la fortuna de presenciar y ser un actor de cambios en los medios que se utilizan, y del avance tecnológico que pudimos incorporar en la empresa. Me considero un afortunado en eso”, subrayó sobre lo que experimentó.

Sobre los cambios que operaron, especificó: “Inicialmente en el aspecto logístico el transporte y movimiento de mercadería se han automatizado, se han interdisciplinado, porque ahora el manejo de la información conjuntamente con los movimientos de mercadería ha permitido automatizar, hacerlo todo mucho más eficiente y reducir los movimientos para hacer la tarea”.

Consultado acerca de por qué se utiliza la conservación mediante el frío, respondió: “Los alimentos son perecederos. Nos

realizan auditorías y contamos con la certificación de las normas de calidad de normas de calidad reconocidas internacionalmente”.

Acerca de si existen diferencias entre los productos de exportación y los del mercado interno, explicó: “Si bien hay diferencias, cada vez son menores. Por ejemplo, la Trazabilidad, que fue requerida por los mercados internacionales, ya se aplica en los alimentos procesados con destino al mercado interno”.

Finalmente, en cuanto a si ha cambiado el mercado interno, se-

“El frío permite que productos estacionales los tenemos todo el año” El Ing. Juan Durán es el gerente de Logística de la empresa

alimentamos de materia orgánica, sujeta a procesos metabólicos, propios y de microorganismos y enzimas presentes en los mismos.

El objetivo es prolongar la vida útil de los alimentos. Bajando la temperatura, enlentecemos los procesos de deterioro reduciendo la velocidad de las reacciones químicas”. Y agregó: “El frío permite que productos que son estacionales y que naturalmente se descompondrían en horas, días o semanas y de esta forma tienen mayor vida útil. A veces pasan meses y la aplicación del frío es la forma natural que permite lograr esa disponibilidad del alimentos y materia prima del alimento sin agregados químicos”.

Reflexionó que “me llama la atención que muchas veces hay ciertos prejuicios por parte del consumidor y se hace referencia a que tal o cual producto viene de cámara o estuvo en frío, cuando en realidad es lo mejor que pudo haber ocurrido porque cuanto antes se establezca un tratamiento y mejor se mantenga una cadena de frío, en mejores condiciones van a estar esos productos”.

Sobre la evolución de la industria del frío, expresó: “Si bien el principio básico del enfriamiento sigue siendo el original, todos los componentes de la generación del frío y el equipamiento para el manejo de esa generación mejoraron en forma notable permitiendo

establecer las condiciones con mayor precisión y permanencia de lo que eran los sistemas manejados manualmente”.

Ante la pregunta de si la tecnología ha incidido en otros aspectos, manifestó: “La conservación frigorífica cada vez se aplica a más diversos y mayores volúmenes de productos. No solamente alimentos primarios, también materias primas y semillas. Lo que ha llevado a aplicar la tecnología al movimiento de productos para hacerlo más barato y más eficiente”.

Dijo que en CORFRISA manejan productos de exportación y que la empresa tiene “habilitación de los países de destino de la producción nacional, quienes nos

ñaló: “Desde hace unas décadas nos encontramos con un cambio que afecta profundamente a la industria alimenticia de la que formamos parte. El cambio del papel de la mujer, una de cuyas tareas tradicionales fue la preparación de la comida.

Con la mujer en el mundo laboral, esta tarea se está transfiriendo a la industria. Se requieren alimentos cómodos, en que una o varias etapas de la labor de preparación, pasa a la industria. Se crea así una industria con el fin de proporcionar alimentos sanos parcial y totalmente elaborados, cuidando además el paladar y la conservación durante el máximo tiempo posible. Para evitar la conservación mediante aditivos químicos, se usa el frío”.

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La experiencia de Mc Cain

“Siempre escuchan los problemas del cliente y buscan solucionarlos” “No se quedan rígidos con lo que dice un contrato, van planteando alternativas a las cosas que surgen más allá de que esté o no documentado, y eso para nosotros es muy valioso”, expresó César Elvira de la multinacional que opera en la planta de CORFRISA

E

l vínculo ha sido muy bueno.

Es una gente que siempre se preocupa por el cliente y permanentemente está tratando de buscarle soluciones a los problemas que van surgiendo, y eso para Mc Cain es fundamental”, comenzó explicando César Elvira, Jefe de Logística y Distribución de Mc Cain, sobre el vínculo que mantienen Mc Cain y CORFRISA. La empresa con sede en Las Piedras le brinda a la multinacional el servicio de almacenamiento de productos, de frío, pickeo (armar pedidos por camión) y de carga de camiones.

“En algún momento tuvimos cámaras de congelados, pero en la actualidad alquilamos el servicio y determinado volumen, pero no cámaras en sí. Ellos lo adecúan a nuestras necesidades”, agregó Elvira, que una y otra vez destacó la calidad del servicio que le brindan a Mc Cain y la conformidad que existe por el trabajo que se realiza a diario.

Esa confianza quedó ratificada el último mes, cuando las dos empresas suscribieron una extensión del contrato por cinco años más.

El vínculo de CORFRISA y Mc Cain nació cuando la multinacional aún no había desembarcado en Uruguay ni adquirido la marca Sibarita, que fue la que comenzó a incursionar en el país con los productos congelados hace 25 años. En ese momento, nació el vínculo que luego continuó cuando Mc Cain adquirió a la empresa uruguaya e incorporó sus reconocidos productos. “A los de Sibarita, que eran pizzas, empanadas, pollos, vegetales y

operativa y les va a permitir mejorar internamente en todos sus procesos”.

Al día con la tecnología

Uno de los camiones de Mc Cain pronto para descargar en la planta

demás, Mc Cain le agregó a toda su línea de papas prefritas, tanto para gastronomía como el retail”, explicó Elvira.

Crecen todos Sobre el acuerdo que firmaron las dos empresas por cinco años, en la que CORFRISA se embarca en la construcción de una nueva cámara, la número 5 en su planta de Las Piedras, con capacidad para 9.000 metros cúbicos, Elvira explicó: “Mc Cain está en claro crecimiento y necesitaba para una operación eficiente contar con nuevas instalaciones. Se hizo una licitación, la cual fue asignada a CORFRISA, que incluye la obra que tienen proyectada”.

Para ello, la empresa que este año cumple su 70° aniversario realizará una inversión de US$ 1,2 millones que le permitirá reforzar

César Elvira, Jefe de Logística y Distribución de Mc Cain

su infraestructura, construir una nueva cámara y ampliar su oferta.

La obra se completará en 14 meses y estará pronta para comienzos de 2018, al igual que el “molino” que generará energía eólica.

Respecto a los cambios que pueden venir acompañados por la ampliación en CORFRISA, manifestó: “Vamos a seguir trabajando como hasta ahora, será más importante para ellos en la

Consultado sobre las modificaciones y adaptación a las nuevas tecnologías en la planta de Las Piedras, manifestó: “En los cambios de tecnología ellos han ido progresando junto con el requerimiento que plantea el negocio de Mc Cain y la demostración está en esta obra que comienzan, al construir nuevas instalaciones para operaciones. También hay que destacar el proyecto de energía eólica que pondrán en marcha y demás emprendimientos que los hace ver como una empresa que quiere adaptarse a los nuevos tiempos que corren”.

Acerca de la evolución de Mc Cain en Uruguay, expresó: “El negocio en Uruguay en manos de Mc Cain Uruguay ha sido muy bueno y venimos con un crecimiento muy importante año tras año que requería tomar medidas en cuanto a la parte de infraestructura y depósito”.

Finalmente, destacó sobre la forma en que trabaja CORFRISA: “Lo importante es que siempre escuchan los problemas del cliente y buscan solucionarlos. No se quedan rígidos con lo que dice un contrato, van buscando soluciones a las cosas que surgen más allá de que esté o no documentado, y eso para nosotros es muy valioso”.

Elvira valoró la forma en que trabajan y destacó el hecho de continuar creciendo en todos los aspectos para potenciar a las dos empresas.

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Las experiencias de CALCAR y de Jorge Hermanos

El trabajo en equipo y la apuesta a la calidad, reflejada en el crecimiento “Nos ayudaron a crecer porque empezamos alquilando el espacio de un palet y actualmente tenemos tres cámaras de congelados y una de fresco”, dijo Hugo Jorge; “Nos sentimos respaldados por CORFRISA en todos los aspectos”, reconoció Pablo L alane

P

ara la empresa láctea CALCAR y la de chacinados Jorge Hermanos, CORFRISA se transformó a lo largo de los años en un socio estratégico que les permitió a ambas empresas recorrer un camino regado de éxitos y acompañado por un crecimiento que les presenta en el mercado local como referentes en sus diferentes rubros.

Como clientes de la empresa ubicada en Las Piedras, brindaron su opinión y detalles sobre los comienzos del vínculo y cómo fue la evolución en el mercado con sus productos.

“Nos ayudaron a crecer” “Desde inicios de los años 2000 trabajamos con CORFRISA”, comenzó explicando Hugo Jorge, uno de los Directores de Jorge Hermanos, sobre el vínculo entre las empresas.

“Todo se inició cuando inauguramos la fábrica en La Paz. Co-

La planta de CORFRISA ofrece todos los servicios que necesitan los clientes

y tiene una de sus plantas, conoce desde su infancia la empresa en la que trabaja, pero recién en 2011 se vinculó laboralmente.

Sobre los ser v icios que CORFRISA le brinda a la empresa láctea, dijo que les alquila una cámara de refrigerado, en la que almancenan los productos que la empresa envía desde Carmelo y Tarariras y, al mismo tiempo, “utilizamos una oficina para los trabajos administrativos, las rampas que corresponden a esa cámara para carga y descarga de camiones.

Toda esa logística la realizamos durante la noche”.

A partir del almacenamiento en esa cámara, con los productos que llegan desde el Interior, desde la planta de CORFRISA se abastece con los productos de CALCAR a buena parte de Montevideo.

“La experiencia con ellos es buena. Cada vez que hemos pedido algo para mejorar nuestro trabajo hemos encontrado eco para dar pasos hacia adelante. Siempre

“Cada vez que hemos pedido algo para mejorar, encontramos eco”

“Hicieron una inversión muy grande en frío, que se nota en la mercadería”

menzamos a crecer y las cámaras que teníamos no alcanzaban para almacenar productos congelados.

Por esa razón fuimos a hablar con el Ing. Juan Durán y con el Ing. Roberto González. Nos abrieron las puertas, y desde ese día comenzó el vínculo comercial que ha sido muy bueno hasta el día de hoy. Crecimos juntos es un decir, porque crecimos nosotros a partir de todo lo que nos brindaron ellos, que ya tenían su historia y su recorrido. Nos ayudaron a desarrollarnos porque empezamos alquilando el espacio de un palet, que equivale a 1.000 kilos de mercadería, y actualmente tenemos tres cámaras de congelados y una de fresco”, subrayó.

Consultado sobre la experiencia que vivieron en estos 15 años, manifestó que “ha sido muy buena” y subrayó el hecho de que “ellos nos brindaron todo para que creciéramos”.

Hugo explicó que después de Jorge Hermanos nació Danacar, la otra empresa de la familia, “con un abasto que hoy mueve muchas toneladas”.

Sobre los cambios y las nuevas tecnologías, expresó que “siempre buscaron crecer, para ayudarnos a desarrollarnos a nosotros. Nos

pusieron buena disposición de la empresa y de los empleados para mejorar y crecer. De la misma forma, cuando nos han requerido alguna colaboración por parte de nuestra empresa, también tratamos de brindar lo posible para satisfacerlos”.

Además de una cámara de refrigerado, CALCAR también utiliza una cámara de frío en la que tiene productos específicos.

La empresa láctea que nació en Carmelo, celebra su 60° aniversario este año. “Fue una empresa que vendió sus productos en Carmelo y zonas aledañas, así lo viví desde chico. Después vimos el crecimiento en Montevideo, en góndolas de supermercados y hoy es una de las empresas referentes en el rubro lácteos y quesos, que marca tendencia innovando con productos”, explicó Lalane.

CALCAR es una empresa que se dedica a productos lácteos y quesos, que experimentó un crecimiento exponencial en Montevideo en los últimos años.

A la planta de Carmelo se sumó la de Tarariras y amplió las opciones de productos. En Carmelo producen los quesos y en Tarariras leche, yogures y leche larga vida.

La familia Jorge en pleno; juntos impulsaron el crecimiento de Jorge Hermanos

fuimos adaptando a los nuevos sistemas e hicieron una inversión muy grande en frío, que se nota en la mercadería. Siempre apuntaron para arriba”. Y destacó que “esto en definitiva se transforma en un trabajo en equipo, por eso subrayo el hecho de que crecimos juntos en estos años”.

Jorge Hermanos es una empresa de La Paz que va a cumplir 17 años, en la que están al frente los cinco hermanos de apellido Jorge: Daniel, Roberto, Martín, José y Hugo, quienes junto a su padre Ángel, retirado, iniciaron el emprendimiento.

“Es una empresa familiar”, precisa uno de los directores, y agrega: “Éramos feriantes, luego

iniciamos un reparto de chacinados, trabajábamos y comprábamos mercadería a distintas fábricas de La Paz y de la zona, y vendíamos.

Luego pusimos una distribuidora, que tuvimos durante algunos años, y finalmente dimos un pasito más e inauguramos una fábrica de chacinados, y más adelante el abasto”.

Además, dirigen dos supermercados. “Todo se hizo a partir del trabajo”, subrayó sin disimular el orgullo que le genera a Hugo el camino recorrido.

En base a trabajo siguen creciendo y apostando a más. “Ahora estamos comenzando con los productos congelados, con nuggets, e intentaremos seguir creciendo de la misma forma, juntos, con

los servicios que nos brinda CORFRISA”.

“Nos sentimos respaldados” El Supervisor de la logística de CALCAR instalada dentro de la planta de CORFRISA, Pablo Lalane, explicó a El Observador: “Nos sentimos respaldados por CORFRISA en todos los aspectos.

Vivimos una realidad que es que trabajamos de noche, y de alguna forma a veces se nos complica la relación en el día a día porque no estamos, pero el vínculo es muy bueno y esperemos que sea por muchos años más”.

Lalane, de 40 años y oriundo de Carmelo, donde nació CALCAR