Leuvense horeca stelt gedragscode op
➜ I P.1
Kindvriendelijke horeca biedt extra kansen op groei
Eerste vegetarische kookopleiding voor professionals
De Leuvense horecauitbaters hebben, in samenwerking met het stadsbestuur, en de politie een gedragscode voorgesteld om het uitgaansleven in goede banen te leiden. Daarmee zetten horecaondernemers zelf de toon en sensibiliseren ze bezoekers om die te volgen.
Vegucation is de eerste vegetarische kookopleiding voor professionals. Steeds meer mensen eten vegetarisch, ook op restaurant. Jammer genoeg wordt in de opleiding in de hotelscholen bijna geen aandacht besteed aan de vegetarische keuken. Vegucation brengt daar verandering in.
➜ P. 4
➜ P. 7
Kindvriendelijke horecazaken zien gezinnen en hun kroost als een volwaardige doelgroep. U hoeft niet meteen een speeltuin in te richten, enkele kleine aanpassingen maken een horecazaak meteen een pak kindvriendelijker. ➜ P. 10
Horeca Vlaanderen Nr 65 - APRIL 2015 Verschijnt 10 keer per jaar Oplage: 31.300 V.U. Filip Vanheusden Horeca Marketing Anspachlaan 111 bus 4, 1000 brussel www.horecavlaanderen.be Afgiftekantoor: Mechelen
KRANT De officiële krant van de federaties HoReCa Vlaanderen, Brussel en Wallonië
Het logiesdecreet is de oplossing, niet het probleem Een hele rits sprekers dus waarbij de uitdaging erin bestaat uw boodschap helder te laten overkomen. Voor Horeca Vlaanderen was die taak weggelegd voor afgevaardigd bestuurder Danny Van Assche. In het probleem van de shadow hospitality neemt Vlaanderen een unieke plaats in in Europa. Nergens anders bestaat er immers een wetgeving, vergelijkbaar met het logiesdecreet, waarin alle voorwaarden voor het aanbieden van een logies worden gebundeld. Nergens bestaat er een verplichting dat elke vorm van commercieel logiesaanbod vergund of aangemeld moet zijn. In 2010 is het logiesdecreet in voege getreden. Het logiesdecreet vervangt niet alleen de bestaande wetgeving op de uitbating en de classificatie van hotels en van campings, maar het brengt de regelgeving van (bijna) alle logiesverstrekkende bedrijven op eenzelfde leest. Daar waar vroeger vooral hotels en campings geregeld waren, voert het logiesdecreet ook een regelgeving en een comfortclassificatie in voor gastenkamers (B&B’s), vakantiewoningen en vakantielogies (restcategorie). Het belang daarvan is niet te onderschatten. Vóór 2010 bestond er immers een vacuüm.
© Julie Verlinden
Het Vlaams Parlement werkt aan een evaluatie van het logiesdecreet. Een belangrijke uitdaging daarbij is een plaats te geven aan de nieuwe vormen van logiesverstrekking zoals die onder meer op internet zijn terug te vinden. Kwaliteitsgarantie bij alle actoren en een level playing field moeten daarbij worden gegarandeerd. Om een en ander zo goed mogelijk voor te bereiden organiseerde de commissie voor Buitenlands Beleid, Europese Aangelegenheden, Internationale Samenwerking, Toerisme en
Onroerend Erfgoed van het parlement een hoorzitting waarbij de verschillende spelers werden gehoord: het Adviescomité van het Toeristische Logies, Horeca Vlaanderen, de vastgoedmakelaars van het CIB, Recread die de sector van de openluchtrecreatieve verblijfsrecreatie in Vlaanderen groepeert, Logeren in Vlaanderen, Pasar of het vroegere Vakantiegenoegens van het ACV, Booking.com en tot slot Kleinschalige Stedelijke Logies Vlaanderen vzw.
Sinds enige tijd komt het belang van het logiesdecreet onder druk te staan door het ontstaan van wat men noemt ‘sharing economy’. Consumenten voorzien onderling zelf in aanbod. De consumenten zijn tegelijkertijd vrager en aanbieder. In de logiessector is de belangrijkste exponent daarvan Airbnb. Dit bedrijf is een platform voor mensen die bij elkaar kunnen logeren tegen betaling. Ondertussen biedt Airbnb bijna één miljoen accommodaties aan in zowat alle landen ter wereld. Airbnb is beyond ‘sharing economy’, het is big business en dit zonder regels terzake te volgen. Horeca Vlaanderen en Hotrec, de Europese koepelorganisatie voor horecabedrijven, spreken dan ook over ‘shadow hospitality’. Het logiesdecreet fungeert daarbij binnen Europa als een unieke vorm om tot een level playing field te komen.
Kleinschalig logies Een ander knelpunt gaat in op de problematiek van het kleinschalig logies dat wordt aangeboden in een restaurant of café. Heel wat restaurants voorzien in enkele stijlvolle kamers om klanten overnachting aan te bieden na het diner. Dit logies bevindt zich in de horecazaak; concreet betekent dit dat er geen onderscheid is in toegang en dat gasten onder meer hun ontbijt in de gelagzaal van de horecazaak nemen. Dit verhindert dit logies om als gastenkamer erkend te worden. Tegelijkertijd kan dit logies evenmin als hotel erkend worden aangezien een hotel minstens vier kamers dient aan te bieden. De oplossing is om de mogelijkheid te geven een hotel uit te baten vanaf één kamer. Comfortclassificatie Een van de belangrijke aspecten van het logiesdecreet is de comfortclassificatie. Comfortclassificatie is een ver van achterhaald principe. Hoewel de gast vele andere instrumenten ter beschikking heeft om een keuze van logies te maken, blijft de comfortclassificatie een belangrijke houvast. De gast zal zijn keuze laten afhangen van ligging, prijs, comfortniveau en kwaliteit van de dienstverlening. Review sites kunnen
een peer review bieden op basis van de kwaliteit van dienstverlening maar zeggen weinig over het comfortniveau. Een nadeel in de comfortclassificatie is dat elk land (en soms zelfs elke regio) over een eigen comfortclassificatie beschikt. Om dit probleem te verhelpen, werd door Hotrec Hotel Stars Union (HSU) opgericht. HSU heeft tot doel om een eengemaakt comfortclassificatie op heel Europa toe te passen. Ondertussen hebben 15 Europese landen het engagement genomen hun comfortclassificatie op HSU af te stemmen en staan er nog enkele in de wachtrij. Horeca Vlaanderen vraagt om de comfortclassificatie in het logiesdecreet op HSU af te stemmen en de implementatie ervan samen met de sector te realiseren. Horeca Vlaanderen evalueert het bestaan en de toepassing van het logiesdecreet bijzonder positief. Het logiesdecreet is immers – zonder enige twijfel – een belangrijk instrument voor een eerlijke, kwaliteitsvolle en collegiale logiesmarkt in Vlaanderen. Tijdens een hoorzitting in het Vlaams Parlement werd uitgebreid over het logiesdecreet gedebatteerd.
Sterke parasols. Stevige service.
ADVIES S I T A R G AATSE TER PL
www.symoparasols.com
volg ons op
Tel.: 050 32 07 95 • info@symoparasols.com