Investeren in oudere werknemers: tips
➜ I P.1
Hondshaai promoveert tot Vis van het Jaar 2015
Horeca Academie: programma voorjaar 2015
“Oudere werknemers kosten veel, zijn minder productief en niet meer zo leergierig. Ze zijn minder gemotiveerd en hebben een zwakkere gezondheid’. Er bestaan heel wat clichés over ‘de oudere werknemer’. Deze stroken niet altijd met de realiteit. Ga in gesprek met uw werknemer en maak het thema bespreekbaar.
Ondernemer zijn in de horeca is een enorme uitdaging. Die ondernemer moet daarbij de kans krijgen zijn bedrijfsvoering te professionaliseren. Daarom biedt Horeca Vlaanderen, met steun van de Vlaamse overheid, u de Horeca Academie aan. Ook dit voorjaar kunt u kiezen uit een hele reeks opleidingen.
➜ P. 4
➜ P. 15
‘Zeepaling’ wordt hij wel eens genoemd. Deze graatloze vis is nog een relatief onbekende bij zowel het grote publiek als in veel horeca-bedrijven. Zijn verkiezing tot Vis van het Jaar 2015 moet daar verandering in brengen. ➜ P. 18
Horeca Vlaanderen Nr 63 - februari 2015 Verschijnt 10 keer per jaar Oplage: 31.300 V.U. Filip Vanheusden Horeca Marketing Anspachlaan 111 bus 4, 1000 brussel www.horecavlaanderen.be Afgiftekantoor: Mechelen
KRANT De officiële krant van de federaties HoReCa Vlaanderen, Brussel en Wallonië
Manifestatie voor een leefbare horeca Duizend ondernemers geven een krachtig signaal
“Dit is uniek”
ondernemers hebben hun zaak verlaten om samen met hun federatie een vuist te maken.
toegelaten arbeidsduur moet worden verruimd en de btw op voeding en dranken dient te worden gelijk gesteld op hetzelfde gereduceerd tarief.
“Dit is uniek. Dit signaal komt vanuit de buik van onze sector. Het bewijst hoeveel angst en onrust er momenteel heerst. De mensen vrezen voor het voortbestaan van hun zaak”, aldus Filip Vanheusden, voorzitter van Horeca Vlaanderen.
Op weg naar de Bocuse d’Or Lyon 2017 In 2015 vindt de selectie plaats voor kandidaten die willen deelnemen aan de Bocuse d’Or Lyon 2017. Bocuse d'Or, vernoemd naar chef Paul Bocuse, is zowat dé meest prestigieuze culinaire wedstrijd ter wereld. Naast een kookwedstrijd is het ook een menselijk avontuur dat talentvolle chefs samenbrengt en verder begeleidt op hun weg naar het sterrendom. Elke professionele Belgische kok kan deelnemen. Hij of zij zal geassisteerd worden voor deze Belgische finale door een eigen commis van maximum 21 jaar. De Nationale selectie voor de chef zal plaatvinden op zondag 15 november 2015 op Horeca Expo Gent. De laureaat van deze selectie zal België mogen vertegenwoordigen op de Europese Finale Bocuse d’Or in Budapest in mei 2016, samen met een toegewezen commis geselecteerd uit de wedstrijd Belgian Bocuse d’Or Commis Challenge. Het geselecteerd team krijgt ruggensteun (financieel, logistiek…) van het nationaal comité Belgian Bocuse d’Or Academy.
Meer algemene info is te vinden op ➜ www.bocusedor.be Het volledige wedstrijdreglement en technisch dossier kan aangevraagd worden via info@eyckerhof.be of telefonisch 03/8890718.
Dinsdag 27 januari organiseerde Horeca Vlaanderen samen met haar zusterfederaties van Brussel en Wallonië een manifestatie voor een leefbare horeca te Brussel. Dit was geen manifestatie tegen de geregistreerde kassa, wel worden maatregelen gevraagd die de invoering ervan haalbaar moeten maken. Bijna duizend
horecatel.be
08 > 11.03.2015 WEX – MARCHE-EN-FAMENNE - BELGIË
wex.be
Na de manifestatie werd deze boodschap persoonlijk bezorgd aan de partijbureaus. Ze ontvingen de menukaart van de toekomst samen met een selfservice opwarmmaaltijd. De hele horecasector hoopt dat het zover nooit zal moeten komen.
Sterke parasols. Stevige service.
ADVIES S I T A R G AATSE TER PL
Organisatie :
De thema’s voor deze nationale selectie zijn kabeljauw en parelhoen.
Iedereen die een geregistreerde kassa moet gebruiken is verplicht zich voor 28 februari te registreren. Horeca Vlaanderen vraagt de overheid nu snel de juiste beslissingen te nemen. De ondernemers hebben het recht te weten in welk kader ze zullen moeten ondernemen. Om de leefbaarheid en rendabiliteit van de sector te garanderen zijn extra begeleidende maatregelen noodzakelijk. In de eerste plaats is er volgens de beroepsvereniging nood aan een ruime verlaging van de lasten op arbeid voor het vast personeel. De
Als de geregistreerde kassa in de huidige situatie wordt ingevoerd dreigen tienduizenden mensen hun baan te verliezen. “Diverse en van elkaar onafhankelijke universitaire studies komen tot deze berekening. Het krachtig signaal dat de ondernemers samen met hun federatie hebben gegeven is geen pleidooi voor zwartwerk, noch een verwerping van de geregistreerde kassa. Het is een noodkreet voor een leefbare horeca”, besluit Filip Vanheusden.
www.symoparasols.com
volg ons op
Tel.: 050 32 07 95 • info@symoparasols.com