unità 1
Sintesi
filtro di carta che trattiene il solido imbuto di vetro
liquido meno denso liquido più denso
miscuglio di un liquido e di un solido
refrigerante pallone di riscaldamento
pallone di raccolta
miscuglio di liquidi
pinza
bunsen
componente liquida del miscuglio
Figura 1.2
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Figura 1.3
uscita acqua fredda
entrata acqua fredda
liquido più volatile
Figura 1.4
Quali sono gli stati di aggregazione della materia e che caratteristiche hanno?
Gli stati di aggregazione della materia sono solido, liquido e aeriforme (gas e vapore): • i solidi hanno forma e volume propri (non si possono comprimere); le particelle che li compongono occupano posizioni fisse; • i liquidi hanno un volume proprio (non si possono comprimere) ma assumono la forma del recip iente in cui si trovano; le particelle possono scorrere le une sulle altre; • i gas possono cambiare sia la loro forma sia il loro volume perché si possono comprimere; le particelle sono libere di muoversi e occupano tutto il volume a loro disposizione (Fig. 1.5).
solido non comprimibile
liquido non comprimibile
aeriforme comprimibile
Figura 1.5
ATTENZIONE Lo stato aeriforme comprende gas e vapori: i gas sono «normalmente» aeriformi, come l’aria; i vapori sono ottenuti riscaldando sostanze che si trovano «normalmente» allo stato liquido o solido, come il vapor d’acqua. Per semplicità useremo il termine «gas» per indicare in generale gli aeriformi. 6 • • • • • •
Come si chiamano i passaggi di stato?
La fusione è il passaggio da solido a liquido; la solidificazione è il passaggio da liquido a solido; l’evaporazione è il passaggio da liquido a gas; la condensazione è il passaggio da gas a liquido; la sublimazione è il passaggio da solido a gas; il brinamento è il passaggio da gas a solido.
Fusione, evaporazione, sublimazione avvengono con assorbimento di calore. Solidificazione, condensazione e brinamento avvengono con liberazione di calore (il corpo cede calore all’ambiente durante il passaggio di stato). 7
Che cosa sono i punti di fusione e di ebollizione?
Il punto di fusione di un solido è la temperatura a cui il solido fonde. La temperatura di una sostanza che sta fondendo non cambia finché tutta la sostanza non è passata allo stato liquido. Il punto di ebollizione di un liquido è la temperatura a cui il liquido bolle. Il punto di ebollizione di un liquido dipende dalla pressione (uno stesso liquido bolle a temperature diverse se si cambia la pressione). La temperatura di una sostanza che sta bollendo non cambia finché tutta la sostanza non è passata allo stato di vapore. 8
Che differenza c’è tra trasformazioni fisiche e chimiche?
Le trasformazioni fisiche modificano l’aspetto e le proprietà fisiche delle sostanze, ma non trasformano le sostanza in altre sostanze. Le trasformazioni chimiche, o reazioni chimiche cambiano la natura chi-
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