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Del 5 al 18 Enero del 2017
EL COMERCIO De Colorado | Vol. 277
CON SABOR MEXICANO
La rosca de Reyes: Una tradición que sigue viva Redacción/El Comercio de Colorado
La comunidad mexicana de Colorado celebrará la Epifanía de los Reyes Magos con la popular rosca de Reyes. “La rosca de Reyes simboliza el amor a Dios y al nacimiento de su hijo Jesús”, señaló el obispo auxiliar de Denver, Monseñor Jorge Rodríguez. El obispo destacó que la forma circular de este pan de levadura representa “el amor infinito a Dios, y las frutas secas que lo adornan a las coronas de los Reyes Magos, Melchor, Gaspar y Baltazar”. Tania Velandria, originaria de Ecuador, asegura que la tradición de compartir la Rosca de Reyes la aprendió cuando llegó a vivir en este país. “Yo he adoptado la tradición del pavo en el día de Acción de Gracias y también la rosca de reyes para el 6 de enero. Siento que ésta ya no es solo una tradición mexicana, sino que es válida para todos los hispanos y todos los cristianos. Aunque me mude a otro país, seguiré celebrando con la rosca de reyes”, dijo. Miles de roscas Francisco Ramírez, mexicano y propietario de la Panadería San Antonio, nos contó que el volumen de pedidos de roscas convierte al 6 de enero en una de las fechas más ocupadas para su negocio. “En el 2016 superamos la producción y venta de un mil de roscas. Y para este año estamos recibiendo pedidos desde mediados de diciembre”, dijo Ramírez. Este empresario nos señaló que en la preparación se usan ingredientes muy tradicionales en México. “La rosca debe ser suave y agradable al paladar. Lleva harina, huevos, leche, azúcar. La mantequilla que uso para las roscas la traigo desde México. Además, le coloco cáscara de naranja e higo. Para el relleno uso mermelada y otras combinaciones”. Y escondido dentro de la rosca va un muñeco que representa la huida de María y José con el Niño Jesús, para protegerlo de la amenaza de muerte que Herodes profirió contra él. Fiesta en febrero La rosca de reyes tiene en México un
significado especial. Quien encuentre el muñequito que simboliza al niño Jesús dentro de la rosca asume un gran compromiso. Se convierte en el padrino o madrina del niño Dios. Y por lo tanto se espera que el 2 de febrero, en la festividad católica de la Candelaria, brinde a todos los presentes tamales típicos mexicanos. Con esa festividad, se culminan formalmente las festividades que se iniciaron el día de la Guadalupe. EL MUÑEQUITO | Quien encuentre la figura del niño Dios dentro de la rosca debe brindar los tamales el 2 de febrero, Día de la Candelaria
EN LA FEDERAL | Francisco Ramírez, propietario de la Panadería San Antonio explica la preparación y el significado de la Rosca de Reyes. (Foto/El Comercio de Colorado).
ENGLISH WITH MEXICAN FLAVOR
Rosca de Reyes: A tradition that keeps on going Newsroom/El Comercio de Colorado
The Mexican community in Colorado will celebrate the Three Kings’ Day with the popular Rosca de Reyes. “The Rosca de Reyes symbolizes God’s love and the birth of his son Jesus,” explained Jorge Rodriguez, Auxiliary Bishop of Denver. He explained that the round shape of this leavened bread represents “God’s infinite love, and the decorative dried fruit represent the crowns of Melchior Caspar and Balthazar.” Francisco Ramirez, from Mexico, who owns the San Antonio Bakery, explained that orders for this special bread makes January 6th one of the busiest days for the year for his business.
“In 2016 we produced and sold more than one thousand roscas. And this year, we’ve been getting orders since mid-December,” said Ramirez. This entrepreneur explained that to make the bread, he uses traditional ingredients from Mexico. “This bread must be soft and pleasant to the palate. It is made with flour, eggs, milk, and sugar. The butter I use for these, I bring from Mexico. I also use orange peel and figs. For the stuffing, I use fruit jams and other ingredients.” Hiding inside the bread is a small plastic toy that represents the flight of Mary and Joseph with baby Jesus, to protect him from the death sentence Herod had issued upon him.