WELCOME CARIBE | 224

DICIEMBRE/ENERO 2026 • N° 224 $15.000 USD 3.50

PECES MARIPOSA DE A DOS POR LA VIDA

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224 Editorial

Diciembre/Enero

Turismo e innovación digital

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l coworking es una modalidad innovadora del sector servicios que crece de manera sostenida en distintas regiones del mundo. En San Andrés y Providencia ya existen varias alternativas que confirman esta tendencia global, cada vez más necesaria, y que empiezan a posicionar al archipiélago como un territorio con nuevas oportunidades digitales y laborales.

Las personas que se desplazan a otros países o ciudades para trabajar de forma remota eligen su destino según la calidad de la conexión a internet. A este grupo se le conoce como nómadas digitales, una condición que hasta hace poco era difícil de promocionar en el archipiélago por las limitaciones tecnológicas existentes.

Durante la pandemia, incluso tras la reapertura de la isla, la falta de conectividad obligó a Richard Forbes James, reconocido creador digital raizal, a trasladarse a Medellín, donde vivió durante cuatro años. Esta decisión fue necesaria para poder desarrollar su trabajo y mantenerse activo en el ecosistema digital.

Gracias al mejoramiento del servicio de internet en la isla, Forbes James regresó a casa a comienzos de este año. Desde el archipiélago retomó su actividad profesional, trabajando con mayor estabilidad y demostrando que hoy es posible navegar el ciberespacio desde las islas con eficiencia y competitividad.

Este hecho permite concluir que San Andrés y Providencia ya pueden promocionar el turismo de coworking o de nómadas digitales. La ley autoriza estancias de hasta cuatro meses, o seis si se cuenta con una propiedad, lo que favorece una permanencia temporal activa y productiva.

Aunque de manera tímida, esta modalidad ya se practica en la isla. Los turistas descubren la conectividad y trabajan desde restaurantes, hoteles o posadas. Si se impulsa estratégicamente, este turismo dinamizará servicios, comercio y economía local, quedando en manos de autoridades, gremios y comunidad su consolidación.

Sumario

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PORTADA/ DE A DOS POR LA VIDA

PROVIDENCIA/ AZUL TURQUESA PROFUNDO

‘CELIS CHRISTMAS’ FOREVER

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POLÍGLOTA MUSICAL

SABORES MÁGICOS DE LAS ISLAS

CATÁLOGO RON MEDELLÍN

Somos

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Director Eduardo Lunazzi Editor Billy Lunazzi Consejo Editorial Inés Celis María M. Rodríguez Kent Francis

Redacción Janeth Raga Iván Samir Juan D. Herrera

Fotografía Edward Lunazzi Nariwats Christian Quimbay Director de arte Jesse Lunazzi

Producción General Casa Editorial Welcome (C.E.W.) Centro Comercial New Point. L-207 Tel.: (+57) 8 5127981 - Cel.: 315 3034252 San Andrés Isla E-mail: direccion@welcomesanandres.com ISSN:1692-8520

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Portada

Crónicas del océano: El romance eterno de los ‘Peces mariposa’

DE A DOS POR LA VIDA En los arrecifes tropicales de todos los océanos del mundo, desde el IndoPacífico hasta el Atlántico, entre corales ramificados, gorgonias ondulantes y esponjas de mil formas, un pequeño pez nada en perfecta sincronía con su pareja. Son los peces mariposa, joyas móviles del arrecife y protagonistas de una de las historias de amor más duraderas del océano.

Por Alexandra Pineda-Muñoz

Portada

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os peces mariposa, de la familia Chaetodontidae, habitan en arrecifes tropicales de todos los océanos, donde su plumaje submarino aporta vida y movimiento al paisaje coralino. Se han descrito más de 130 especies, la mayoría en el Indo-Pacífico, aunque en el Caribe —incluyendo las aguas de San Andrés, Providencia y Santa Catalina— se encuentran al menos cinco.

Entre ellas destacan el pez mariposa de cuatro ojos (Chaetodon capistratus), con una gran mancha negra cerca de la cola, y el rayado (Chaetodon striatus), con bandas verticales que lo camuflan entre corales. Estas diferencias no son solo estéticas: son estrategias sorprendentes de supervivencia. La mancha negra del C. capistratus actúa como un falso ojo que desorienta a los depredadores, mientras la franja oscura del C. striatus oculta su dirección de escape. Tienen una visión de colores excepcional que les permite reconocer individuos por patrones. Muchos cambian de color por la noche y otros imitan a especies tóxicas para evitar ser comidos.

Estos peces rara vez superan los 20 centímetros de longitud, pero compensan

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su pequeño tamaño con una presencia vibrante. Su cuerpo aplanado y sus aletas extendidas les dan una silueta que recuerda a una mariposa en vuelo. Nadando entre corales, parecen bailar al ritmo de las corrientes marinas.

VIDA EN PAREJA Pero no es solo su apariencia lo que los hace especiales: su comportamiento revela una vida social sorprendente bajo el agua. Muchas especies son monógamas. Nadan, duermen y se alimentan en pareja. Juntos patrullan su pequeño territorio en el arrecife, repelen a intrusos y buscan alimento con una coordinación llamativa. Si una pareja se rompe —ya sea por muerte o desplazamiento— el comportamiento del individuo restante puede verse afectado, aunque suele encontrar una nueva pareja rápidamente para continuar con su rutina diaria.

Su vida reproductiva también está estrechamente ligada a este vínculo. Al anochecer, muchas parejas sincronizan su desove, liberando simultáneamente óvulos y esperma en la columna de agua. Este espectáculo breve, pero cuidadosamente coordinado, asegura que

los gametos se encuentren lejos del arrecife, donde hay menos depredadores.

Es un momento crucial que fortalece la conexión entre ambos individuos y garantiza la continuidad de la especie.

Este tipo de relación, basada en la cooperación, es rara en el mundo animal.

En un medio tan competitivo como el arrecife, donde cada centímetro de coral es disputado, la fidelidad de los peces mariposa resulta fascinante.

ESPECIALISTAS DEL ARRECIFE La dieta de los peces mariposa varía según la especie. Algunos se alimentan de pequeños invertebrados, algas o plancton, mientras que otros, como el Chaetodon trifascialis del Pacífico, se especializan en pólipos de coral. Su hocico alargado les permite alimentarse entre las ramas más estrechas, alcanzando estructuras vivas que pocos otros peces pueden aprovechar.

Esa especialización alimentaria es una ventaja evolutiva, pero también una debilidad: si el coral se blanquea o muere, las especies que dependen exclusivamente de él desaparecen. Por eso, los pe-

ces mariposa suelen ser los primeros en ausentarse cuando un arrecife comienza a deteriorarse. Su presencia (o ausencia) dice mucho. Son considerados bioindicadores, es decir, organismos que reflejan el estado de salud de un ecosistema. Si en un arrecife se observan varias parejas de peces mariposa, nadando tranquilas y patrullando su zona, es una buena señal: significa que hay coral vivo, alimento disponible y condiciones estables.

Aunque el Indo-Pacífico concentra la mayor diversidad del grupo, el Caribe también alberga especies valiosas que enfrentan sus propios desafíos. Las caribeñas, en general, tienden a ser menos especializadas, lo que les permite adaptarse mejor a los cambios ambientales.

Aun así, ninguna está exenta de peligro.

El aumento de la temperatura del mar, el blanqueamiento de corales, la contaminación costera y la sobrepesca son amenazas comunes. Además, el comercio de peces ornamentales también ha impactado a algunas especies, especialmente en el Indo-Pacífico, donde su belleza los convierte en codiciados habitantes de acuarios.

En regiones como el Caribe colombiano, donde los arrecifes ya muestran signos de estrés, proteger a los peces mariposa es proteger al arrecife en su conjunto.

Implementar áreas marinas protegidas, regular la pesca y promover el turismo responsable son medidas urgentes si queremos conservar no solo a estas especies, sino la red entera de vida que depende del coral.

AMOR ENTRE CORALES Observar una pareja de peces mariposa nadando lado a lado es un espectáculo de armonía natural. Su sincronía, su lealtad y su discreta cooperación diaria nos recuerdan que el océano también está lleno de vínculos, afectos y estrategias compartidas para sobrevivir.

En un mundo donde los vínculos parecen efímeros, los peces mariposa nos enseñan que la constancia y la cooperación también habitan bajo el mar. Preservar los arrecifes no es solo proteger la biodiversidad: es conservar las coreografías naturales, esas pequeñas historias de amor que aún laten entre los corales.

Viva experiencias únicas y recopile gratos recuerdos

PROVIDENCIA, AZUL TURQUESA PROFUNDO Las islas de Providencia y Santa Catalina experimentaron un considerable incremento en la llegada de visitantes al cierre de 2025 gracias, en buena parte, al trabajo dedicado en materia de reactivación y promoción del destino de la Secretaría de Turismo del Municipio y también en el mantenimiento de sus atractivos turísticos que marcaron la pauta para lograr este crecimiento.

Por Janeth Raga

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Foto: Daniel Parra

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ste municipio atesora una belleza sinigual que se magnifica gracias a la amabilidad de su gente, el Pueblo Raizal, y a sus manifestaciones culturales; población que busca mantener el legado de sus ancestros, al tiempo que se abren al mundo para darlo a conocer a los visitantes, motivándolos con su gastronomía, música y danzas típicas acompañadas de una atención de calidad.

Desde la Secretaría de Turismo del municipio prevén un 2026 lleno de vivencias plenas para los viajeros, a través de una infraestructura renovada y de atractivos llamativos y seguros. Es así como se viene implementando el llamado ‘Turismo comunitario’, que ofrece variadas actividades en contacto pleno con la naturaleza como la caminata por los múltiples senderos con que cuenta el destino; espacios que periódicamente son aseados a fondo para facilitar el acceso y el disfrute del visitante.

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Por eso no dude en incluir dentro de su visita a Providencia y Santa Catalina un recorrido por los senderos tradicionales de ‘The Peak’ (El Pico), hacia ‘La Cabeza de Morgan, los sectores las bahías de Suroeste y Manzanillo, y ‘Salt Creek’, cuyo camino conduce a una bella cascada.

Dentro de su agenda incluya también las playas de South West Bay, Almond Bay, Manzanillo y Agua Dulce, las cuales, según indicó el jefe de la cartera de Turismo, Jimmy Howard, mantienen en muy buenas condiciones para garantizar una alta satisfacción de los turistas.

‘CRAB CAY’ Y ALREDEDORES El secretario también mencionó como atractivo ‘top’ de Providencia a ‘Crab Cay’, el cual pese a que resultó seriamente afectado por el huracán Iota en 2020, reabrió sus puertas con el apoyo del Fondo Nacional de Turismo (Fontur) a través

de Parques Nacionales Naturales, operador oficial del lugar.

Como se mencionó, el atractivo es visitado cada día por más viajeros de diferentes latitudes y también por residentes que se sienten fascinados por el azul turquesa de sus aguas, por la calma de éstas, y por la panorámica que se obtiene al ascender propiamente al punto más alto: el mirador del cayo cangrejo.

Según explicó Howard, para garantizar la sostenibilidad de este atractivo natural, es manejado con una capacidad de carga por horas que permite tener un control de ingreso y de estadía en él. Por tal razón es necesario consultar previamente, ya sea con su agencia de viajes o prestador de servicio turístico local, el momento adecuado para realizar su visita a este inolvidable paraje.

Una de las actividades que tampoco puede dejar pasar por alto, es la Pes-

COMPETENCIAS DE VELEROS Pero hay más... Tal vez las actividades más llamativas, por su originalidad, colorido, y porque destacan dos de las tradiciones más fervientes del Pueblo Raizal, son las competencias de ‘cat boats’ y las carreras de caballos.

Si bien a lo largo de cada año se disputan varios de estos certámenes, y son infaltables en el llamado ‘carnaval’ que se celebra en el mes de junio, para este 2026 la Secretaría de Turismo, en asocio con la cartera de

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Cultura, planean crear anticipadamente una completa programación, estableciendo las fechas en que se desarrollarán varias de estas actividades.

“El año en curso se hicieron dos festivales a finales de año, resaltando estas tradiciones; pero producto de la alta acogida que tuvieron estas competencias por parte de los turistas y porque sin duda son muy esperadas por los locales, la idea este es tratar de retomar a mitad de año las demostraciones culturales y de juegos ancestrales, así como las carreras de caballos y los rallyes de ‘cat boats’ en las playas de Suroeste, Manzanillo y Rocky Point”, explicó Howard.

Y no olvide que las islas son bastante apetecidas también para la práctica del buceo, gracias a sus aguas cálidas y cristalinas. Según se conoció de manera oficial, al cierre de 2024

habían once escuelas registradas ante la Cámara de Comercio de San Andrés y Providencia.

Para finalizar, el secretario de Turismo extendió una invitación especial para hospedarse en las posadas nativas, catalogando esta experiencia como “totalmente enriquecedora, hospedarse en posadas nativas es una oportunidad inolvidable puesto que, además de brindar la certeza de tener una atención personalizada y un alojamiento seguro, se tiene un contacto permanente con los anfitriones nativos”, afirmó Howard.

Es así como las islas de Providencia y Santa Catalina, y particularmente sus prestadores de servicios turísticos, se preparan día a día para ofrecer vivencias que refuercen la tradición del territorio insular; y para que el visitante se sumerja en experiencias únicas, que se conviertan en gratos recuerdos del destino.

Fotos: June Bernard y Billy Lunazzi

ca Artesanal: experiencia donde se percibe directamente ese fuerte lazo que existe, en su diario vivir, entre los pescadores de las islas y el mar.

Es esta otra de las iniciativas, que junto a las cabalgatas por distintos parajes de las islas, está impulsando la administración local en materia de turismo comunitario.

La isla nos inspira siempre...

Somos el latido del aseo en el corazón de San Andrés.

Feliz Navidad y un Año Nuevo Limpio

les desea

Trash Busters

Una familia isleña tradicional que canta unida alrededor la Navidad

‘CELIS CHRISTMAS’ FOREVER Como resultado de la tradición acuñada por generaciones de esta familia isleña que canta en reuniones hogareñas, en serenatas, en las iglesias y en performances de todo tipo; surgió el concierto navideño ‘Celis Christmas’. Corría el año 2004 cuando vio la luz una puesta en escena coral que hoy día integra las voces de cuatro generaciones.

Por Eduardo Lunazzi Fotos: Edgar Barragán

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l primer concierto fue en las instalaciones del Salón Cotton Cay del Hotel Sunrise Beach de la isla de San Andrés. Un debut por demás exitoso, punto de partida de un desarrollo brillante e innovador, para su época, que alzó vuelo dando luz a una larga vida musical… Iniciativa que ya lleva más de dos décadas de fertilidad creativa.

“En nuestro coro tenemos sopranos, contraltos, tenores, bajos y las voces infantiles que tienen su propio espacio dentro de nuestros repertorios”, dice Nury Celis Steele, directora general del espectáculo, quien también integró la agrupación The Rebels, The Celis Sisters, y en la actualidad, dirige los coros de la Iglesia Bautista Central y el infantil ‘Seaflower’ de San Andrés.

Sus padres –ya fallecidos–, Josefina Steele Ellis (cantante) y Alberto Celis Vélez (excelso guitarrista), les inyectaron el amor y el respeto por la música

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desde muy pequeños y otro tanto se fue labrando entre cultos y ámbitos religiosos, como ocurre en buena parte de los jóvenes raizales de San Andrés, Providencia y Santa Catalina.

Este año, la emblemática familia musical tiene previsto un sugestivo y encantador recital con nuevas interpretaciones en tiempo de góspel, R&B, negro spirituals, villancicos y música tradicional navideña de la más alta calidad interpretativa y expresiva. Melodías del alma que amparan los sueños de los que imaginan un mundo en paz y armonía.

Aproximadamente 40 voces en tarima, con edades que oscilan entre los cuatro y los 70 años sumados a toda una tradición artística transmitida de generación en generación como parte de la herencia mencionada convertida en tesoro cultural de las islas, transversal a cualquier circunstancia terrenal. Por derecho

propio, evidente y categórico.

En síntesis, ‘Celis Christmas’ es un felling, un ejercicio consagrado mediante el cual la familia Celis con todas sus ramificaciones, le rinde homenaje a las prácticas más entrañables de nuestra cultura. Es compartir talento comunicando paz y amor a todo el auditorio en el ambiente cálido y emotivo que genera la Navidad.

DATA TOTAL La cita es este 23 de diciembre a partir de las 08:00 p.m. en el Centro de Convenciones del Hotel Isleño Decameron, a donde se abrirán las puertas al público desde las 7:00 p.m. para el inicio puntual del esperado concierto. Las boletas podrán obtenerse a través de la línea de Whatsapp 3158322905 o en el Centro Comercial New Point, Local 207.

Sitios Recomendados FIRST BAPTIST CHURCH Un completo tour al interior y los alrededores de esta emblemática construcción que data de 1845, ofrece un recorrido por la Casa Museo Josie’s House donde podrá apreciar artículos domésticos, de siembra y pesca de los antiguos moradores de las islas; así como un video que detalla la historia de la Iglesia y de la fe Bautista en el archipiélago. Se incluye una visita al campanario del templo, donde podrá disfrutar de una panorámica sin igual, fotografiar el famoso ‘Tamarind Tree’ (Árbol de Tamarindo) protagonista del nacimiento de la sociedad Raizal y de la emancipación de los esclavizados.

Ubicación: sector La Loma.

Horario: lunes a sábado, de 9:00 a.m. a 6:00 pm.

Informes: (8) 513 2042

NATIVE HORSE Operadora especializada en recorridos guiados a caballo, tanto para adultos como para niños a partir de los 2 años. Cuenta con tres recorridos diferentes, en los que podrá recorrer parte de la zona rural de San Andrés y también algunas playas.

Punto de salida: sector Sound Bay, vía a San Luis.

Información y reserva previa: 318 5500247

JARDÍN BOTÁNICO DE SAN ANDRÉS Es un espacio para la recreación, la investigación y la educación ambiental en medio del mar Caribe colombiano, en el que el visitante conocerá, a lo largo de alguno de sus tres senderos, plantas aromáticas, medicinales, comestibles y frutales particulares de la zona. También algunos ejemplares de la fauna local.

Cuenta adicionalmente con modernas ayudas tecnológicas para un aprendizaje divertido y con un mirador de 12 metros de alto, donde podrá disfrutar de una preciosa panorámica 360º del bello mar ‘de los siete colores’.

Ubicación: sector Harmony Hall Hill, vía a San Luis.

Horario: lunes a sábado de 8:00 a.m. a 5:00 p.m. (jornada continua).

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CARIBBEAN NIGHTS Espacio rodeado de naturaleza y buena ‘vibra’, donde el Raizal Indigenous Musician Movement (RIMM) presenta cada jueves shows de música isleña, comida típica y otras expresiones culturales autóctonas del archipiélago. Queda en el ‘Paradise Farm’ ubicado en el Sur Oeste de San Andrés, en la Circunvalar km 10 + 25 (sector Cove Sea Side).

Mayores informes: +57 3157703904 / 3162950014.

Facebook e Instagram: KRIOLMYUUZIK

CASA MUSEO ISLEÑA Es una típica construcción isleña que sirve de ejemplo para mostrar la arquitectura tradicional y en donde se puede observar todo el mobiliario y características propias de las mismas, como la cocina y los sanitarios separados de la casa principal separada de la casa principal, para evitar incendios, y la cisterna para almacenar agua.

El recorrido por los dos pisos de la casa son totalmente guiados, y podrá conocer además de las historias y costumbres de los nativos Raizales.

Ubicación: vía Circunvalar, Km 5 Horario: Lunes a domingo, de 8:30 am a 5:00 pm.

CUEVA DE MORGAN Allí podrá encontrar en un solo sitio, historia y mitología que se ha tejido en la isla relacionado con antiguos piratas y bucaneros del Caribe; particularmente de Henry Morgan, a quien este emblemático sitio debe su nombre. Además, podrá adquirir suvenires y disfrutar de muestras artísticas y culturales.

Ubicación: vía Circunvalar rumbo a La Loma, km 8.

Horario: de lunes a domingo, 8:00 a.m. a 5:00 p.m.

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“Siempre me han gustado los retos”, Figueredo Howard

POLÍGLOTA MUSICAL

El músico providenciano, Jerdy Figueredo Howard, fue homenajeado en marco del último ‘Emancipation Week’ por su notable “contribución al Pueblo Raizal en el área de la música”. Con solo 24 años de edad, ya se perfila como una joven promesa del Archipiélago para el mundo. Un ‘superdotado’ de la creatividad y la destreza musical.

Por Janeth Raga

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n total él toca 16 instrumentos, casi todos aprendidos ‘a oído’, entre ellos la guitarra, el piano, el violín, los instrumentos típicos de las islas como el tináfono y la quijada de caballo; así como otros menos comunes, como el dobro y la ‘pedal steel guitar’.

ENTRE LO TÍPICO Y LO CONTEMPORÁNEO Comenzó su recorrido a los 12 años, en la Escuela de Música ‘Tom & Silaya’ de Providencia ejecutando a esa corta edad, la guitarra, el acordeón, el piano y la mandolina.

“Siempre me han gustado los retos, así que decidí empezar con esos cuatro instrumentos al tiempo, con la ayuda (en ese momento) de los maestros Willie B. y Alban McLean. Luego, al pasar el tiempo, con otros amigos y profesores me motivé a tocar violín, banjo, armónica, bajo, tináfono, maracas, quijada de caballo y algo de flauta”, explicó.

Jerdy comentó que otro de los instrumentos que ejecuta, tal vez el más no-

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vedoso —en sus palabras— es el ‘pedal steel guitar’: un elemento musical originario de Hawaii, que luego llegó a Nashville (Tennessee) para incorporarse entrañablemente en la música country de los Estados Unidos.

group’: otra agrupación de música tradicional conformada por personas de esa isla, y con quienes ha girado por ciudades colombianas como Buenaventura, Medellín, Barranquilla, Bogotá y Cartagena.

“Ese es el instrumento más famoso de todos, desde mi punto de vista, porque es poco común. De hecho, yo lo traje a Providencia y a San Andrés y hasta donde sé, soy el único que lo ejecuta en todo Colombia”, recalcó.

El instrumentista comentó, además, que hace unas semanas fue invitado a un matrimonio en Guatemala. “El señor que se iba a casar vio mis videos en Instagram, se enamoró de mi música y me llevó a su país, donde toqué representando a todo el Archipiélago; cosa que siempre aclaro, cuando salgo a sitios diferentes a las islas”, recalcó.

CONOCIDO DENTRO Y FUERA DEL PAÍS Al igual que los demás instrumentos ya mencionados, el artista asegura que aprendió a tocar la ‘pedal steel’ de manera empírica, “a oído”; razón por la cual ha sido invitado a tocar en conciertos junto a Carlos Vives y Adriana Lucía, y a integrar grupos típicos en su natal Providencia, tales como Kiwanga Band, donde ejecuta dicho artefacto en algunas de las canciones y también la guitarra.

Así mismo, es el fundador de ‘Coconut

BANDAS SONORAS TAMBIÉN No obstante, su talento innato y su reconocimiento, Figueredo Howard arrancó una carrera profesional como músico en la Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD). Actualmente cursa el quinto semestre, de ocho en total.

Es importante señalar, adicionalmente, que este prolífico artista fue protago-

nista en la creación de las bandas sonoras de dos recordadas películas rodadas en Providencia y Santa Catalina: ‘Raíces azules’ (2023) y ‘Bad lucky goat’ (2017).

“Participé en la musicalización de ‘Raíces azules’ tocando la guitarra, la mandolina y la ‘pedal steel guitar’, siendo una experiencia muy bonita porque era algo que anhelaba desde de pequeño: expresar mi música en películas, como las de Disney o las de Hollywood. También aporté a la música de ‘Bad lucky goat’, interpretando allí la mandolina”, anotó.

Por otro lado, hace algunos meses el artista se estrenó como profesor de quijada de caballo, piano, guitarra y mandolina, dictando clases particulares en su casa, a niños y niñas del municipio.

RECONOCIMIENTO PÚBLICO Como se dijo al inicio, Figueredo Howard fue homenajeado junto a otros ciudadanos raizales durante la ceremonia inaugural de ‘Emancipation Week’, lo que se suma a esta trayectoria, consolidada en muy poco tiempo.

Acerca de este reconocimiento, producto de su labor como músico tradicional y su deseo de difundir la cultura y la lengua del Archipiélago, narró que recibió con sorpresa la llamada de la soprano sanandresana Julia Martinez, quien le notificó que sería uno de los galardonados en el acto inaugural de la gran celebración del Pueblo Raizal.

Para finalizar, el multinstrumentista enfatizó en que su expectativa próxima es terminar su carrera; y anticipó que desea dedicarse también a la producción musical.

“Dios me dio el talento y por eso estaré siempre agradecido. A veces sueño con tocar y ser reconocido en todo el mundo, y que cuando la gente oiga hablar de Jerdy Figueredo Howard, sepa que se refieren a alguien de San Andrés y Providencia; así como cuando se oye de Bob Marley, que se piensa automáticamente en Jamaica”, concluyó.

San Andrés impulsa su cocina con experiencias sensoriales

SABORES MÁGICOS DE LAS ISLAS A través de acciones de promoción internacional lideradas por ProColombia, hoteles como Aquamare y Sol Caribe Campo están fortaleciendo la identidad culinaria de la isla, trabajando con productores locales y desarrollando experiencias gastronómicas que elevan la competitividad del destino.

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a gastronomía isleña está viviendo un nuevo impulso gracias al trabajo conjunto entre el sector hotelero, ProColombia y el liderazgo de Diana Marcela Morales Rojas, ministra de Comercio, Industria y Turismo.

Tal como lo afirma ProColombia, esta articulación ha permitido acompañar a los establecimientos del archipiélago en su posicionamiento internacional. Con propuestas que integran tradición, sostenibilidad e ingredientes autóctonos, hoteles como Aquamare y Sol Caribe Campo están elevando la experiencia turística y fortaleciendo la identidad cultural isleña.

IDENTIDAD Y TURISMO EN UN MISMO PLATO Aquamare nació a partir de una necesidad identificada por una familia

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con amplia trayectoria en el comercio de San Andrés, que evidenció la oportunidad de fortalecer la oferta de restaurantes tradicionales isleños y de aportar al destino con alojamientos de mayor calidad que ofrezcan una experiencia integral al visitante.

Con el auge del turismo gastronómico y el interés creciente por vivencias más auténticas, Aquamare vio la oportunidad de desarrollar un espacio diferente: una experiencia integral que combina comodidad, servicio y una inmersión en la gastronomía local.

“Desde ProColombia estamos comprometidos con impulsar la identidad isleña en los mercados internacionales. La gastronomía ha demostrado ser una herramienta

poderosa para diferenciar destinos, y proyectos como los de Aquamare y Sol Caribe Campo nos permiten mostrarle al mundo un San Andrés auténtico, sostenible y lleno de historias que se cuentan a través de sus platos. La promoción internacional de estas iniciativas fortalece la economía local y enriquece la experiencia de los viajeros”, afirma Carmen Caballero, presidenta de ProColombia.

En su propuesta culinaria, el hotel exalta los sabores y productos de la isla. Entre sus novedades se encuentra ‘Round di land’, una línea de cócteles inspirados en los sabores tradicionales sanandresanos.

Esta propuesta reúne ocho preparaciones únicas, entre ellas un cóctel elaborado con bread fruit (fruta de

pan), ingrediente originario del sudeste asiático arraigado en la cultura del archipiélago. Otro cóctel insignia está hecho a base de hidromiel, un fermento de miel cultivada en la isla, al que se le añade ron y agua de garbanzos para crear una espuma que ofrece una experiencia sensorial al comensal.

Además de su carta coctelera, Aquamare ofrece platos típicos como pan hecho con leche de coco y empanadas de cangrejo, una preparación autóctona de la isla. Sin embargo, debido a que el cangrejo tradicional se encuentra en vía de extinción, el hotel ha optado por una alternativa sostenible: la jaiba fresca, un producto que conserva el sabor característico y contribuye a la preservación de la especie local.

“Queremos que los visitantes aprendan de nuestra gente y comprendan el valor de nuestros sabores. Yo quiero que la gente, a través de nuestro menú, conozca lo que para mí es importante: nuestra cultura”, explica Valeria Medina, jefa de alimentos de Aquamare.

TRADICIÓN QUE SE SIRVE CON ORGULLO ISLEÑO La preservación de los sabores tradicionales también es un compromiso compartido por los cocineros locales.

En Sol Caribe Campo, el chef Geser León, que ha dedicado su carrera a rescatar la esencia de la cocina típica, ha trabajado en distintos proyectos turísticos promoviendo el uso de ingredientes autóctonos como el bread fruit y el achiote, una infusión de semillas de achiote en aceite de coco

que aporta un sabor único a cada plato, además del orégano y la albahaca cultivados en la región.

La gastronomía implementada en Solar Hoteles no solo abarca la comida, sino también expresiones culturales que forman parte de la identidad isleña, como la música y la danza tradicional. Entre ellas destaca el calipso, género musical y de baile representativos del Archipiélago, acompañado con instrumentos como la mandolina, instrumento de cuerda utilizado en la música tradicional isleña.

Esta integración entre cultura y cocina se refleja también en su propuesta gastronómica. Entre los platos más emblemáticos se encuentra el rondón, una preparación que combina tubérculos, mariscos y especias lo-

cales, y que hoy es considerada un símbolo de la identidad sanandresana. Asimismo, sobresalen las tortas de auyama y de banano elaboradas con dulce de coco, además de la albahaca, un ingrediente esencial en la cocina isleña.

“Es gratificante ver cómo los turistas, tanto nacionales como internacionales, llegan con interés por nuestra gastronomía y cultura. Cada vez hay mayor acogida, y eso nos motiva a seguir preservando nuestras tradiciones desde la cadena Sol Caribe”, señala Geser León, chef del hotel Sol Caribe Campo.

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LAS TRADICIONES COMO VALOR AGREGADO EN LA OFERTA TURÍSTICA El impulso de la gastronomía en San Andrés se ha convertido en un eje fundamental para fortalecer la identidad cultural y diversificar la oferta turística del archipiélago. A través de propuestas que conectan los hoteles locales con el turista, se contribuye a la economía de la isla, donde se genera empleo y se posiciona como un destino de turismo sostenible y con propósito.

“San Andrés es mucho más que un destino de sol y playa. Queremos que

el mundo conozca su gastronomía, su idioma (el Creole), su gente y todo lo que hace única a esta isla. Cada plato, cada ritmo y cada historia reflejan la esencia de un territorio que ha sabido conservar sus raíces mientras avanza hacia un turismo más sostenible y auténtico”, concluye Caballero.

Este trabajo conjunto entre el sector hotelero, los productores raizales y las comunidades que conservan las tradiciones de la isla consolida a la cocina sanandresana no solo como una expresión cultural, sino como un desarrollo que preserva lo cultural y fortalece su sostenibilidad.

CATÁLOGO RON MEDELLÍN

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AROMAS Y SABORES QUE MERECEN SER CONTADOS…

l Grupo Litoral ofreció una experiencia sensorial inolvidable con una cata de su catálogo de Ron Medellín, a cargo del rummerlier de la Fábrica de Licores de Antioquia, Rafael Escobar.

Los presentes experimentaron

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aromas, sabores y conocieron de primera mano las propiedades de cada variedad, presentes en todos los distintos puntos de venta en San Andrés.

Ron Medellín 5 años, 8 años, 12 años y los más premium, el Ron

Medellín Dos Maderas de 18 años y el Gran Solera 19 años, fueron algunos de sus productos bandera presentados a los presentes, dejando memorias, sabiduría y un vínculo que perdurará por siempre en el paladar y los buenos recuerdos.

Fotos: Christian Quimbay

FRANCESCA

Playas de Sound Bay San Luis. Teléfonos: (8) 5130163 (+57) 3157701315. Abierto de 10:00 am a 6:00 pm.

Entradas Tartar de atún Clásico carpaccio de pulpo Pulpo bravo Platos fuertes Únicos y exclusivos Caldosos de mariscos Pulpo en todas sus presentaciones Langosticas de Providencia Atún y salmón noruego Postres Volcán de chocolate Tortas y helados

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THE ISLANDER

Peatonal ‘Path Way Sprat Bight’. Ambiente Caribe.

Tels: (8) 512 3990 y 512 3991.

Todas las tarjetas de crédito.

Entradas Tartar de langosta Pulpitos crocantes Crispetas de camarón Empanadas isleñas de cangrejo con chutney de mango Platos fuertes Steak de pescado con toque de salsa agridulce Pechuga de pollo al ‘jerk’, con especies jamaiquinas Hamburguesa del chef, madurada en cerveza negra Costillas magras de cerdo San Luis Chicharrón de pescado

laregatta

RNT 54392

Restaurante La Regatta

Reservas: www.restaurantelaregatta.com Dirección: Av. Newball, contiguo al Club Náutico

SAN ANDRÉS CENTRO COMERCIAL NEW POINT LOCAL 104 Teléfono: (8) 512 1407 cavapurosai@gmail.com BOGOTÁ, D.C. Avenida 82 No. 12-41 Teléfono: (1) 236 78 82 Fax: (1) 530 44 14 lacavadelpuro@gmail.com MEDELLÍN EL POBLADO Carrera 38 No. 10-21 Teléfono: (4) 311 4051 Fax: (4) 311 39 70 cavapuromed@epm.net.co CARTAGENA DE INDIAS CENTRO HISTÓRICO Calle Gastelbondo, Edificio Gastelbondo N.36 03 local 104.

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BOCCA DE ORO

VARKA (HOTEL AQUAMARE)

w Gourmet Salgamos a Comer San Andrés Cocina de autor inspirada en el mediterráneo y coctelería creada para disfrutar de los mejores sabores y técnicas de la actualidad.

Dirección: Quinto piso del Hotel Aquamare. Info y reservas: hotelaquamare.com/gastronomia, +57 3160174747.

Entradas Ceviche de coco Croquetas de cangrejo Montadito de berenjena

Postres Cheese Cake de frutos rojos Tiramisú Galleta caliente

Fuertes Arroz Aquamare Ribeye Angus certified Salmón al orzo

Cocteles de autor Seducción Frescura Reinvención

No se pierda el Coral Bar y su terraza con la mejor vista de San Andrés.

RNT 81217

Dirección: Avenida Newball, frente a Parque de la Barracuda. Cel.: 316 426 2690.

E-mail: ahcarj@yahoo.com. Se aceptan todas las tarjetas. Especialidad: parrilla y mariscos.

Entradas Ceviche Bocca de Oro Ceviche peruano de camarón Bisque de langosta Platos fuertes (mariscos) Filete de pescado Bocca (bañado en leche de coco y mariscos) Picada de mariscos Coco Loco Langosta Bocca de Oro (en tres salsas distintas) Parrilla Entre corte grueso con tocineta T-Bone Steak Cortes premium

Pregunte por el postre del día y las opciones vegetarianas.

Música Reggae viernes y sábado de 9 a 11 p.m.

RNT 39307

80´S & LUPITA

Centro Comercial Sunrise Beach L. 115. Teléfono: 512 9302. Restaurantes temáticos (años 80’s y mexicano) con ambiente familiar y decoración y videos alusivos a la época y a la región. Abierto de 4:00 pm en adelante.

Pizzas 80’s Carne Vegetariana Cuatro quesos Especiales 80’s Costillitas BBQ Hamburguesas 80´s Picadas 80´s Especiales Lupita Tex Mex Nachos Lupita Fajitas Enchiladas Variedad de postres.

Encuéntranos y Síguenos en Facebook e Instagram como 80s Interstate

RNT 29308

NATIVE BROTHERS

Salgamos a Comer San Andrés Restaurante sobre las orillas del mar, en la principal playa de San Andrés. Dirección: Playas de Sprat Bight contiguo a cooperativa de transporte marítimo Coonative Brothers.

Contacto: +573167281811. Se aceptan tarjetas de crédito.

Entradas Ceviche de camarón Calamar apanado Croquetas de camarón Sabores del mar Cazuela de mariscos Picada de frutos del mar Rondón (plato icónico de San Andrés) Sabores de la tierra Picada tres carnes Carne a la plancha Diferentes preparaciones de pollo Pregunte por el menú infantil y los cocteles de la casa

MEMO’S PLACE

PRITI AI HOUS

Casa cultural independiente en San Andrés que destaca por su coctelería de autora con almíbares de botánicos de la isla. Dirección: Sobre la vía San Luis – San Andrés Isla.

Horario: Lunes a sábado desde las 4 pm | Domingos desde las 6 pm | Miércoles cerrado.

Cocteles recomendados Priti Giuli – Margarita de flor de Jamaica Pairat Spritz – Champaña y ron con almíbares de la casa Pink Elefant – Cremoso, vibrante y dulce envolvente Cultura & gastronomía Jueves: ‘Mek wi taak bout’, charlas sobre temas culturales de la isla.

Viernes: Karaoke.

Música en vivo: programación variable en redes sociales.

Pizza y snacks siempre. Para grupos (+5) se preparan comidas con reserva anticipada.

Contacto: IG @pritiaihous_sanandres Correo: pritiaihous.sanandres@gmail.com

Desayunos, almuerzos ejecutivos y a la carta, jugos y cocteles, en la mejor esquina de San Andrés. Dirección: esquina de Avenida La Playa Peatonal con Avenida Providencia Peatonal. Teléfono: 3113388911. Horarios: lunes a sábado de 8:00 a.m. a 9:00 p.m. Facebook: Memo’s Place Terraza Restaurante Bar. Instagram: Memo’s Place Terraza.

Para picar: Camarones apanados Ceviches Mix de camarones y calamares.

Platos fuertes: Salmón al vapor Caracol a la isleña Langostinos al ajillo Pescado frito Arroz de camarones Punta de anca

Variedad de cocteles, licores y jugos.

RNT 35531

w

w Gourmet Salgamos a Comer San Andrés

RNT 3886

CASABLANCA

Avenida Colombia peatonal. Teléfono: 5124115. Todas las tarjetas. Abierto de 11:00 am a 11:00 pm.

Entradas y ensaladas: Coctel de langostinos Empanaditas de cangrejo Champiñones al ajillo Ensalada mediterránea Chicken Platos fuertes: Caracol en salsa picante Filete de pescado a la parrilla sobre arroz caldoso Langosta a la parrilla Postres: Helado Nutella con piñones Volcán de chocolate Flan de Caramelo

RNT 3886

LA BARCAROLA

Avenida Colombia peatonal. Teléfono: 5124115. Todas las tarjetas. Abierto de 11:00 am a 11:00 pm.

Entradas: Insalate Di Mare Polpo a la Griglia Tagliata di Roast Beef Platos fuertes: Aragosta Amatriciana (con pasta al gusto) Gamberi e Salmone (con pasta al gusto) Petto D’Anatra (magret de pato) Pere e Vino Rosso Postres: Panna Cotta con Frutti Rossi Creme Brulee de naranja y pimiena rosa Volcán de chocolate con pistacho Avenida Colombia peatonal. Teléfono: 5124115. Todas las tarjetas. Abierto de 11:00 am a 11:00 pm.

Entradas: Rollitos vietnamitas de camarón

MAHI MAHI

Ceviche mixto

RNT 3886

Carpaccio de salmón Sopa de camarón en leche de coco Platos fuertes: Tagliata de lomo al Thaine Encocado de frutos del mar Arroz indonesio Pescado curry rojo Pollo curry verde