maitsenauding
Kasemahl on terviseks Kevad on käes. Lumi sulab ja veed vulisevad. Jooksma hakkavad puude mahlad. Kasemahl on juba vanast ajast igakevadine jook. Aprill on mahla võtuks õige aeg.
S
eda, et kasemahl on tervislik ja tervistav jook, teadsid juba meie esivanemad. Kevadine puumahl on põhjamaalastele tähendanud justkui uue elu algust ja lootust.
Ravitoime 101 haiguse vastu Kasemahl tuleb puujuurte abil mullast omastatud veest, mis liigub intensiivselt kevadel, vegetatsiooni perioodi alguses piki tüve okstesse, et tagada lehtede areng. Mööda puusooni üles liikuv vesi rikastub samal ajal eelmisel aastal tüvesse varuks kogutud süsivesikutega. Seega pole kevadine puumahl muud, kui läbi puu filtreerunud vesi koos selles lahustunud suhkruga (peamiselt sahharoos, vähesel määral ka glükoos ja fruktoos). Kasemahl sisaldab umbes ühe protsendi suhkrut. Puumahlale annavad toniseeriva ja tervistava omaduse mahlas sisalduvad orgaanilised happed, mineraalained, vitamiinid ja taimsed hormoonid. Kasemahl sisaldab rikkalikult kaaliumi, vähem kaltsiumi, magneesiumi, rauda ja vaske ning Cja PP-vitamiine. Rahvameditsiinis arvati kasemahlal olevat ravitoime tervenisti
101 haiguse vastu. On tõestatud, et see aitab organismis lahustada fosfaat- ja karbonaatsooladest moodustunud põiekivisid. Kasemahl soodustab liigsete soolade eemaldamist organismist, ergutades neerude tegevust. Samuti teeb see head inimestele, kes põevad podagrat, reumat või keda vaevavad lihaspinged ja tursed. Kasemahl parandab ka vereloomet, seega on abiks kehv veresuse korral.
Peale selle on kasemahl tõhus kosmeetiline vahend: sellega nägu pestes muutub nahk pehmemaks ja heledamaks, juukseid loputades muutuvad need siidiseks.
Kuidas kasemahla võtta? Olenevalt kevadest on mahlaaega kuni kolm nädalat: kui kask on hiirekõrvus, lakkab ka mahlajooks. Selleks et teada saada, kas mahl juba liigub, murdke puu küljest väike oksake. Kui murdekohale tekib tilk, on õige aeg käes. Kui sobiv mahlapuu on leitud, tuleb tüvesse käsitsi kuni meetri kõrgusele maapinnast auk puurida. Seejärel tuleb lehtpuust 30–40 cm pikkune tila voolida ja selle ülaosasse lõigata 1 cm läbimõõduga soon, mida mööda mahl anumasse voolama hakkab. Tila peaks lööma tihedalt puu sisse, nii ei lähe mahla kaduma! Kaselt saab kuni 20 liitrit kevadist jooki. Kui puu on mahlaandmise lõpetanud või mahlaisu lihtsalt otsas, tuleb tila august välja tõmmata ning selle asemele toorest lehtpuust voolitud punn lüüa. Augu täitmiseks võib kasutada ka aia vaha või kuusevaiku. 14
Uus & huvitav
Kaseviin on viin nagu viin ikka, aga kui tavaliselt segatakse viin kokku piiritusest ja veest, siis kaseviin on kokku segatud piiritusest ja kasemahlast. Lisatava kasemahla kvaliteet on tähtis, sest sõltub päritolust ning möödunud talve ja kevade ilmastikust. Mida külmem tali, seda magusam on kevadel mahl. Eriti head mahla saab kuivemates ja kõrgemates paikades kasvavatelt kaskedelt. Parima mahla saab 20–25aastaselt puult, kõige magusam mahl tuleb arukaskedelt. Seda kõike on arvesse võetud Kaseviina tootmisel: ökoloogiliselt puhas kasemahl on pärit Otepää kõrgustiku metsadest. Pärast moodsa tehnoloogiaga puhastatud piirituse ja kasemahla kokkusegamist lastakse kaseviinal settida ja laagerduda vähemalt viis kuud. Villimist pudelitesse alustatakse alles pärast esimest viinakuu päeva (1. oktoobrit). Kaseviina toodetakse limiteeritud kogustes. Kaseviin on valmistatud ja villitud ASis Remedia. Saadaval Kaubamajas, Stockmannis ja hästi varustatud alkoholipoodides. Hulgimüük AS Tridens. www.kaseviin.ee
Tähelepanu, tegemist on alkoholiga, alkohol võib kahjustada teie tervist!
Eesti viin looduslikust kasemahlast
15