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BACCALAURÉAT SÉRIE STHR
BAC STHR
DESCRIPTIF DE LA FORMATION
L’objectif est de former des futurs étudiants polyvalents qui pourront se destiner tant aux métiers de l’hôtellerie que de la restauration. La possession du baccalauréat STHR, diplôme national, confère le grade de bachelier ouvrant les portes des formations supérieures (cuisinerestaurant-hébergement).
Grâce à leur formation générale et technologique dans le domaine de l’économie et la gestion hôtelière, à leur sensibilisation aux problèmes organisationnels et de production, aux problèmes de l’hygiène et de la sécurité, les élèves de cette filière trouvent de nombreuses possibilités de poursuites d’études et ensuite d’emplois jusque dans l’agro-alimentaire, l’armée, ou les métiers du tourisme.
Cette série technologique se compose d’enseignements généraux visant à assurer une culture générale et un enseignement technologique polyvalent qui la distingue de la voie professionnelle.
ENSEIGNEMENTS
LES ÉTUDES EN COURS S’ORGANISENT AUTOUR DE QUATRE AXES
L’économie et la gestion hôtelière Les sciences et technologies des services Les sciences et technologies culinaires Les enseignements scientifiques
Cette seconde est accessible à tous les élèves de 3ème. C’est une seconde indifférenciée, c’est-à-dire qu’à la fin de cette année, une réorientation dans toute autre classe de 1ère peut être envisagée en cas de changement de projet. De même, la 1ère STHR est accessible aux élèves de 2 nde générale et technologique qui veulent se réorienter vers l’Hôtellerie-Restauration.
L’enseignement se partage entre matières générales : Français philosophie, histoire-géographie, langues vivantes, sciences, mathématiques… et matières scientifiques : économie et gestion hôtelière, sciences et technologies culinaires, sciences et technologies des services…
DÉBOUCHÉS
PROFESSIONNELS
Les entreprises du secteur de l’hôtellerie et de la restauration connaissent depuis plusieurs années une forte croissance des emplois qui vont de la restauration traditionnelle à la restauration de collectivité en passant par l’hôtellerie. Le marché de l’emploi n’a pas de frontières dans le domaine. Les titulaires d’un bac Sciences et Technologies de l’Hôtellerie et de Restauration, après obtention de leur BTS peuvent occuper des postes à responsabilités en cuisine, en salle et en hébergement. Leurs parcours de formations leur permettra, après quelques années d’expériences, d’accéder à des postes d’encadrement (assistant maître d’hôtel, maître d’hôtel, directeur de restaurant, second de cuisine, chef, assistante gouvernant(e), gouvernante générale, assistant chef de réception, chef de réception…) Les diplômés peuvent se tourner également vers le secteur du tourisme, grâce à leur bonne formation générale et à leur bonne maîtrise des langues étrangères.
POURSUITE D’ÉTUDES
La poursuite vers une formation supérieure est une nécessité évidente pour compléter le cursus technologique du Bac STHR. Le Baccalauréat STHR est la préparation optimale pour une entrée de Brevet du Technicien Supérieur ou éventuellement en Mention Complémentaire (Barman ou Sommellerie ou encore en Brevet Professionnel Barman par apprentissage ou autre).
FORMATION EN 3
ANS
