La physiologie de l’hypertrophie musculaire repose essentiellement sur le rôle des facteurs de croissance. Ces derniers stimulent la division et la différenciation des cellules particulières. En ce qui concerne l’hypertrophie musculaire trois facteurs agissent en synergie : Insuline-like Growth Factor (IGF), Fibroblast Growth Factor (FGF) et Hepatocyte Growth Factor (HGF). L’IGF qui existe sous deux formes, régule le métabolisme de l’insuline et stimule la synthèse des protéines. L’IGF-I entraine la prolifération et la différenciation des cellules satellites, alors que l’IGF-II est responsable de la prolifération des cellules satellites (FIATARONE SING et al., 1999). Le FGF, stocké dans le muscle, existe sous neuf formes dont seulement cinq entrainent la prolifération et la différenciation des cellules satellites (YAMADA et al. ,1989). Le HGF est une cytokine spécifique de l’hypertrophie musculaire, il active les cellules satellites et pourrait être responsable de leur migration vers le site de l’inflammation (HAWKE et GARRY, 2001). I .1.2 La croissance osseuse Le développement du squelette débute chez le fœtus pour se poursuivre durant toute la période de croissance de l’animal jusqu’à la période de la puberté. Ce développement de l’os comporte deux processus distincts qui sont l’ossification endoconjonctive ou ossification de membrane et l’ossification endochondrale ou ossification cartilagineuse (SIMS et BARON, 2000).
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