Pasteurisateur L (Bois) (Bois) Pasteurisateur de200 200L
Bidon 20 L Bidonde20 Pasteurisateur 200 L (Gaz)
Marmite de 30 kg
Baril de 40 L
Figure 14: Quelques matériels utilisés par les transformateurs du lait dans le bassin de Kasséla 2.3.5. Quantité journalière de lait frais acheté par les transformateurs Les quantités journalières de lait frais achetées par les transformateurs varient de 4 à 2578,5 litres par unité de transformation, soit une moyenne globale de 316,5 litres. Le prix d’un litre de lait cru local est compris entre 350 et 500 F CFA, soit en moyenne 468 FCFA/litre. Ces résultats montrent que les quantités et le prix du litre de lait frais acheté sont très variables en fonction de la disponibilité du lait et de la capacité de transformation des unités et de la saison. 2.3.6. Produits issus de la transformation du lait La quantité des produits laitiers transformés et leur prix unitaire sont rapportés dans le tableau XXIX. Il ressort de ce dernier que 90% des transformateurs produits du lait caillé suivi de l’huile de beurre "Sirimé" à 30%. Par contre la matière grasse obtenue après barattage du lait
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