II.3.2. Volaille, animaux de la basse- cour et leurs productions
Au Sénégal, les productions avicoles ont été dominées par le système d’élevage familial surtout même s’il n’y a pas encore eu un recensement exhaustif du cheptel. Au cours de la dernière décennie, l’aviculture industrielle et semi industrielle se sont considérablement développées principalement en périphérie des grands centres urbains. En effet, l’arrêt de l’importation de produits avicoles consécutif à l’avènement de l’Influenza Aviaire Hautement Pathogène (IAHP), a fait augmenter la production de la spéculation chair, qui était alors en déclin et concurrencée par les importations. En 2012, les effectifs avicoles du secteur intensif ont été évalués à 20.998.220 alors qu’ils étaient de 13.000.000 en 2009 (Traoré, 2014). Selon les enquêtes menées par Ndaw (2010) dans la région de Dakar, les aviculteurs sont à plus de 60 % des producteurs de poulets de chair; 30 % élèvent des poules pondeuses et environ 10 % possèdent des poulaillers mixtes (ponte et chair). Cependant, il faudra préciser que le nombre d’éleveurs est difficile à évaluer du fait des installations d’élevage le plus souvent intégrées dans les habitations, mais aussi de leur instabilité. En effet, certains aviculteurs pratiquent l’activité de manière occasionnelle, particulièrement à l’approche des fêtes (Traoré, 2006).
a) Répartition géographique des cheptels avicoles nationaux
L’aviculture industrielle et semi industrielle se rencontre principalement dans les régions de Dakar, Thiès et Saint-Louis dans la bande de terre qui longe la frange maritime (zone des Niayes). Les effectifs de l’élevage villageois de poulets familiaux de races locales sont répartis dans tout le territoire. Au Sénégal, 72 % des ménages possèdent des volailles. En milieu rural, il est rare de trouver une concession qui n’en possède pas. Il faudra préciser que les statistiques nationales ne font pas de distinction entre les différentes espèces de volaille au niveau 26