6
LEKKER We houden allemaal van
CHOCOLADE
Ieder land, iedere cultuur en zelfs ieder dorp heeft zijn eigen lekkernijen. Maar alle mensen over de hele wereld hebben een ding gemeen: we houden allemaal van chocolade! Als bonbon, taart, broodbeleg, ijs, koekje of chocolademelk. Waarom? Omdat het zo lekker smelt in de mond en we er vrolijk van worden! Chocolade met een missie Bij Tony’s Chocolonely zijn ze gek op chocolade. Ze willen de allerlekkerste chocolade maken van de beste verse cacao, zonder nare bijsmaak. Daarom kopen ze de cacao rechtstreeks in bij boeren in Ghana en Ivoorkust en weten zo waar hun cacao vandaan komt. Een belangrijke stap richting 100% slaafvrije chocolade.
Bewaartip! Lekker lang van je chocoladereep genieten? Bewaar chocolade bij een temperatuur tussen de 12 en 18 graden op een droge en donkere plek. Het liefst in het zilverpapiertje wat erom zat toen je het kocht. Is je chocola wit uitgeslagen? Gooi het niet weg, want je kunt het nog gewoon eten!
Meer lezen over Tony’s Chocolonely op www.tonyschocolonely.com
Choco-weetjes • In chocolade zit een stofje waardoor je je wat prettiger voelt. • Het verschil tussen pure en melkchocolade is dat er bij melkchocolade melkpoeder gedaan wordt en bij pure niet. • Witte chocolade is eigenlijk geen echte chocolade. In witte chocola zit geen cacaomassa, maar vooral cacaoboter. • Pure chocolade kan bloeddruk verlagend werken. • Chocolade is giftig voor honden en paarden en kan dodelijk zijn.
De cacao heeft de wereld veroverd dankzij de warme chocolade Pre-Columbiaans tijdperk: de Maya’s en de Azteken vermengden de cacao met diverse ingrediënten (water, maïsmeel, pigmenten, honing…) in warm water, in proporties naargelang de gewenste drank.
600 vóór J.-C: volgens de cacaoresten die gevonden werden in aarden potten, dronken de Maya’s van Colha chocolade met heel veel schuim.
1519: Hernan Cortés zet voet aan wal aan de kust van het actuele Mexico. De Spaanse veroveraars ontdekken de cacaodrank.
XVIIIe eeuw: in Engeland wordt chocolade opgelost in melk en niet meer in water
1825: uitvinding van het ontvetten van cacao door Van Houten in Holland.