DINSDAG 16 APRIL 2013
Nieuws
11
Ontwerp gemeentewapen
Herman den Blijker zorgt voor complete metamorfose
Van Koophandel naar Pannetjes
GOEREE-OVERFLAKKEE - Burgemeester Kleijwegt had afgelopen week overleg met de Hoge Raad van Adel over het ontwerp voor het wapen voor de nieuwe gemeente GoereeOverflakkee. “Het kan in tijd nog wel even duren”, verklaarde de eerste burger voor dit item rond is. Uiteraard moet dan daarna eerst ook nog het college zich over het onderwerp buigen, gevolgd door een bespreking in de gemeenteraad. Desgevraagd geven raadsleden aan dat de tijd erg kort lijkt om bij de komst van onze nieuwe Koning en Koningin op 21 juni aan Goeree-Overflakkee dan al te kunnen prijken met een gemeentewapen en met eigen gemeentevlaggen. “Toch zou dat jammer zijn”.
Inzet voor erfgoedprijs
Herman den Blijker proeft de soep, samen met kok Jeanette Faasse
OUDDORP - Wie niet waagt, die niet wint. Frederik Faasse, medeeigenaar en gastheer van eterij/ tapperij De Koophandel in Ouddorp greep zijn kans, toen hij de oproep zag van RLT4 om nieuwe kandidaten voor het TV programma Herrie in de Keuken. In dit programma helpt de bekende Rotterdamse chefkok en restauranthouder Herman den Blijker in nood verkerende horecabedrijven en geeft hen een nieuwe impuls. Zijn aanmelding was succesvol: Frederik werd uit 175 aanmeldingen geselecteerd als een van de zeven deelnemers aan de nieuwe serie. Vorige week streek het team van Herman den Blijker neer in Ouddorp en ging aan de slag. Het resultaat: een complete metamorfose van wat eens een bruin café op de hoek was tot een sfeervolle eetgelegenheid waar gezelligheid troef is. Onder de naam ‘Pannetjes’ gaat het restaurant, op de hoek van de Broekweg en de Stationsstraat, met nieuw elan van start. Door Dorien Kickert
Het duizelt Frederik nog enigszins, daags na de heropening van zijn nieuwe restaurant. Het is nog even wennen aan het prachtige frisse interieur, dat in plaats van bruin nu wit en blauw is geworden. En ook de nieuwe naam, die te maken heeft met een aantal nieuwe gerechten, vindt hij geweldig. Het avontuur om in zee te gaan met Herman den Blijker is hem ontzettend goed bevallen. “Alles is fris, modern, stoer, met toch wat nostalgie. De gezelligheid is bewaard gebleven. En het lijkt veel groter geworden,” somt hij de veranderingen op. En dat alles vond plaats in minder dan een week. Na zijn aanmelding volgde een bezoek van enkele mystery guests, leden van de redactie van het programma. “Zij oordeelden positief en vervolgens was het aan Herman den Blijker zelf om de volgende selectie te maken. Den Blijker vond kennelijk het feit dat
ik pas 22 ben en dat mijn ouders mij zo goed helpen in het bedrijf, bijzonder genoeg om mee te kunnen doen met het programma. Afgelopen dinsdag stond hij hier voor de deur, met zijn hele team van medewerkers. Hij stelde, na met ons gesproken te hebben, direct voor dat wij hem carte blanche gaven. Uiteraard deden we dat, waarna mijn ouders en ik vervolgens niet meer in het bedrijf mochten komen. Alles werd dichtgeplakt. De dagen daarna gingen er zo’n 30 man aan het werk. Herman den Blijker gaf ons ondertussen allerlei tips, over de kaart bijvoorbeeld, die naar zijn idee te uitgebreid was. Ook ging hij met mijn moeder Jeanette aan de slag in de keuken. Vanuit de keuken kon je trouwens ook geen enkele glimp opvangen van wat er gebeurde.
(Wim van Vossen Fotografie) jasje, vertelt hij gezellig een en ander over zijn programma. “Wij komen helpen bij horecaondernemingen die niet goed lopen, maar waarvan de basis wel in orde is. Ik heb hier eens goed rondgekeken en mijn bevindingen gedeeld met Frederik en zijn ouders. Zo was bijvoorbeeld de kaart wat groot. En het interieur, een bruine kroeg, past niet bij een jonge knul als Frederik. Dat moet moderner, maar wel met behoud van de eigen stijl. Dat pakken we nu allemaal aan, maar het is natuurlijk niet zo dat hij straks achterover kan leunen. Wij motiveren hem, proberen wat duidelijkheid te scheppen en nieuwe energie te geven.” Herman den Blijker vindt het vooral belangrijk dat de gasten zich welkom voelen in een restaurant en netjes worden behandeld. “Het
“Het gaat niet alleen om het koken, mensen moeten ook graag terug willen komen” Erg moeilijk om je nieuwsgierigheid te bedwingen hoor!” vertelt Frederik enthousiast. Zaterdagavond was het zo ver: toen vond de officiële opening plaats van “Pannetje”, geheel volgens het “Herrie in de keuken” concept, met familie, vrienden en speciale genodigden. En toen mochten Frederik en zijn ouders eindelijk het schitterende resultaat aanschouwen van het werk van de afgelopen dagen. Sympathiek Ondertussen had natuurlijk in Ouddorp zelf het nieuwtje dat Herman den Blijker met een televisieploeg was neergestreken bij De Koophandel zich razendsnel verspreid. En het blijkt zowaar mogelijk om de sympathieke chefkok zelf even aan te klampen voor een gesprek over zijn bezigheden. Hoewel het enige uren voor de officiële opening is oogt Den Blijker bijzonder ontspannen. Samen met de producente van het programma, Riena Collewijn, houdt hij echter de gang van zaken nauwlettend in de gaten. Terwijl hij zich hult in zijn bekende witte koks-
gaat niet alleen om het koken. Mensen moeten graag terug willen komen, dan doe je het goed.” Inzet Het openingsdiner zaterdag was in ieder geval bijzonder geslaagd. De gas-
ten kregen een aantal nieuwe recepten te proeven die ‘uit het pannetje’ aan tafel werden geserveerd. Maar, zo verzekert Frederik, een aantal bekende gerechten blijven zeker ook op de kaart. Nieuw is het plan om de komende maanden op het terras zomerse cocktails te gaan serveren. Aan de inzet van Frederik zal het niet liggen om een succes van Pannetjes te maken. Hoewel nog jong, heeft hij al sinds zijn 13e jaar geholpen bij restaurant Van Duinzicht, waar zijn opa en oma jarenlang de scepter zwaaiden. Ook zijn moeder werkte jaren mee in het restaurant van haar ouders en is nu de drijvende kracht achter Pannetjes. “Mijn moeder kookt, doet de inkoop en de boekhouding. Mij vindt je in de zaak zelf, ik ben de gastheer, ontvang mijn gasten en bedien. Mijn vader helpt trouwens ook mee, we zijn een prima familiebedrijf.” Het restaurant is een paar dagen gesloten geweest, om alles even te laten bezinken, maar is vanaf woensdag 17 april weer geopend. Gasten zijn van harte welkom om de nieuwe sfeer te komen proeven. En wie nieuwsgierig is geworden naar het programma: vanaf 7 mei worden op RTL4 de nieuwe afleveringen vertoond van Herrie in de Keuken. De vijfde aflevering gaat over “Pannetjes” en is te zien op 4 juni a.s.
Frederik Faasse, samen met zijn moeder Jeanette en zijn vader Jan Meerwaldt achter de stamtafel (Foto: Dorien Kickert)
GOEREE-OVERFLAKKEE - Bij de ingekomen stukken vroeg gemeenteraadslid Van Alphen (Eiland van Vrijheid) aandacht voor het project Erfgoedplannen van de Bank Nederlandse Gemeenten. Hij vroeg het college zich in te zetten om die erfgoedprijs in de wacht te slepen. Een doelloos dobberend visserschip (sloep) uit oude glorie jaren (teruggehaald uit een Franse haven) en een scheepswerf daarbij zouden in Middelharnis dan voor het publiek toegankelijk gemaakt kunnen worden. Wethouder Koningswoud gaf aan dat de wens van het raadslid al was gehonoreerd. Het project is ingediend. Maar zekerheid omtrent positief resultaat moet nog worden afgewacht. Voor de subsidiepot van 3 miljoen euro zijn liefst 70 projecten ingediend.
Afspraken ambtsgebed GOEREE-OVERFLAKKEE - Aan het begin van de maar liefst vier uur durende raadsvergadering deelde burgemeester Kleijwegt mee dat er in het presidium afspraken zijn gemaakt over het ambtsgebed. Voor raadsleden wordt ruimte geboden om dit gebed op eigen wijze in te vullen, door te gaan staan. In de voormalige vier gemeenteraden op het eiland is er destijds alleen in Dirksland enkele keren “discussie” geweest over dit onderwerp.
Kleine scholen Raadslid P.C. Grinwis (SGP) informeerde bij het college welke actie wordt ondernomen om op het eiland opheffing van basisscholen in kleine kernen met een gering leerlingental in de toekomst te voorkomen. Het was al de 2e keer in korte tijd dat er aan dit onderwerp aandacht werd besteed. Nu naar aanleiding van een motie in de raad Oirschot. Wethouder Tollenaar vroeg tijd om zijn onderzoek te kunnen voltooien. Daarbij spelen o.a. normen en prognoses van leerlingen aantallen een rol. Het is nu niet handig te praten over getallen zei de portefeuillehouder. De maatregel, als die er in de huidige adviesvorm komt, gaat overigens pas over enkele jaren in. (Teksten Jaap Ruizeveld)