z naturą nie mają nic wspólnego. Często produkty z napisem „bez cukru” mogą oznaczać, że zostały posłodzone czymś takim właśnie. Takie produkty omijaj szerokim łukiem. Obecnie bardzo modny jest ksylitol. Ten zamiennik ma wiele zalet: nie powoduje skoków glukozy we krwi, dostarcza o 40% mniej kalorii niż zwykły cukier, działa przeciwpróchniczo (stąd często jest stosowany w pastach do zębów czy gumach do żucia). Mimo swoich niewątpliwych zalet jego spożycie musi być kontrolowane. Spożywany w nadmiarze powoduje biegunki, ale również wpływa na preferencje smaku słodkiego w przyszłości, czyli tradycyjnie stawiamy na umiar. Kolejnym zamiennikiem cukru jest miód. W odróżnieniu od sacharozy to nie tylko puste kalorie, ale również dobroczynne enzymy, bogactwo składników mineralnych i witamin. Nie stosuj go jednak bez ograniczeń. Ten naturalny antybiotyk, spożywany w dużych ilościach może doprowadzić do dysbakteriozy, czyli zabicia „dobrych” bakterii i namnożenia się „złych” w przewodzie pokarmowym dziecka. Łyżeczka dziennie to dla malucha w wieku 1-2 lat ilość wystarczająca, natomiast dla 3-6-latka maksymalna ilość to 2 łyżeczki dziennie. Ponadto 70-80% miodu to węglowodany, w przewadze stanowiące jednak cukry proste. Miód jest nieodpowiedni dla dziecka poniżej roku. Układ pokarmowy malucha nie jest jeszcze w pełni wykształcony i nie jest w stanie poradzić sobie z namnażaniem Clostridium botulinum (bakterie jadu kiełbasianego), które czasem w miodzie występują. To może prowadzić do tzw. botulinizmu dziecięcego, którego skutkiem mogą być niebezpieczne reakcje neurologiczne.
643A_Dylematy mamy i taty_sklad.indd 23
Co więc zrobić? Najlepiej słodzić jak najmniej i wybierać naturalną słodycz, którą dają nam świeże lub suszone owoce, a ich smak możemy wzmacniać przyprawami: wanilią, kardamonem, cynamonem. Fruktoza jest inaczej metabolizowana w naszym organizmie niż glukoza. Rozkładana jest przez wątrobę, w związku z tym nadmiar fruktozy może doprowadzić do jej stłuszczenia.
To ważne! Miód manuka jest to specyfik produkowany tylko i wyłącznie w Nowej Zelandii. Pszczoły wytwarzają go z nektaru krzewów kwiatu manuka. W jego składzie występuje związek o niesamowitych właściwościach leczniczych, pomagający między innymi w leczeniu trudno gojących się ran. Spożywany doustnie działa antyseptycznie i antybakteryjnie. Cena zaś może zwalić z nóg – to najdroższy miód na świecie. Warto zrezygnować z kupowania dzieciom produktów, które mają w swoim składzie: syrop glukozowo-fruktozowy, sacharynę (E-954), acesulfam K (E-950) lub aspartam (E-951). Suszone owoce staraj się kupować bez dodatku siarki (substancja konserwująca). Gdy w swojej spiżarce już masz owoce z siarką, zalej je gorącą wodą i mocz przez 2 godziny, w międzyczasie wymieniając wodę około 2-3 razy. To zmniejszy 23 jej zawartość w produkcie.
19.10.2017 11:31:02