REVISTA GASTRONOMICA

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GOURMET

ARROZ CON PATO NORTEÑO

Origen

3

Ingredintes

4

Preparación

5

Presentación

6

Origenes La historia nos dice que este conocido plato de la gastronomía peruana, tiene su inicio en las paellas que llegaron con las mujeres españolas a estas tierras y quienes mestizaron sus ingredientes con la variedad y espíritu de nuestros recursos, para así convertir a este ejemplar, en el preferido y querido de todos los tiempos.

ARROZ CON PATO Cuenta una vieja leyenda norteña que las mujeres enamoradas, utilizaban el arroz con pato como una sublime estrategia para atrapar a sus pretendientes. El secreto -decían-, era esconder el corazón del ave en el arroz y una vez que el advenedizo degustaba el manjar, quedaba automáticamente prendado de la

cocinando con

gastón acurio

“Los peruanos tenemos muchas razones para sentirnos orgullosos, una de ellas es la gastronomía. No hay lugar en el Perú donde no se coma rico, y eso lo sabe el cocinero Gastón Acurio”.

arroz con pato Pasos: 01

Freír la cebolla y el ajo. agregar el ají y el culantro dejar freír bien.

02

Sazonar con la pimienta, comino, y azafrán.

03

Añadir dos taza de agua y 1/4 de la cerveza negra agregar el pato dejar sancochar por lo menos 30 minutos.

04 Una vez el pato esté

cocido, agregue en la olla el arroz, zanahoria y arveja añada el resto de la cerveza y agua al arroz, sazone con sal y sazonador, dejar cocer.

05

Una vez cocido servir el arroz y colocar la presa de pato.

Presentación