49 Análisis económico
El total de las ventas por leche se calculó multiplicando el total de la leche producida por el precio promedio pagado, sin descontar la cantidad de leche autoconsumida (para el levante de las terneras en el sistema LEPIS y para el consumo en la finca), por considerarse que es un costo de oportunidad que debe asumir la finca. El total de las ventas por carne se calculó de manera ponderada, multiplicando el total de kilos vendidos de terneros al nacimiento, de terneros destetos, de vacas de desecho y novillas de descarte, por el precio relativo del kg en cada categoría mencionada. La producción total de las fincas se estimó a partir del cálculo de las Unidades Económicas Equivalentes a Leche (UEEL), dividiendo el total de los ingresos por venta de carne por el precio del litro de leche y sumando este valor al total de litros de leche producida. A nivel municipal se obtuvo información sobre la comercialización de insumos y productos (precios de insumos y productos como leche, carne y animales). Para el cálculo de los costos de producción, estos fueron desglosados de la siguiente manera: • Mano de obra contratada: valor del mayordomo y del personal permanente (ordeñador y oficios varios) y del personal eventual, en función de la dedicación y de los costos del jornal • Praderas: cantidades y valores de las enmiendas, fertilización y control de malezas • Suplementación animal: cantidades y valores de la sal blanca y mineralizada, premezcla, alimentos balanceados para vacas y terneras, melaza, heno, ensilaje y bloques multinutricionales • Reproducción: cantidades y valores del nitrógeno líquido, pajillas e implementos necesarios para la inseminación artificial, servicios de monta y depreciación de los reproductores (considerando una vida útil de tres años) • Sanidad: cantidades y valores de las vacunaciones, control de parásitos internos y externos MATERIALES Y MÉTODOS