Suis 166 Abril

Franqueo concertado nº 50/202

Nº 166 - Abril 2020 / FORMACIÓN PARA EL TÉCNICO DE PORCINO

LEGISLACIÓN: REORDENANDO EL SECTOR A. pleuropneumoniae en España

Criar cerdos sin raboteo

El hierro es clave para los lechones CURSOS

Restricción del crecimiento intrauterino (I)

OPINIÓN

MEATTHEFACTS

H

ace unos meses se presentó la campaña europea MeattheFacts con la que se pretende destronar falsos mitos sobre la ganadería y la carne. El objetivo es rebatir, con argumentos científicos y datos objetivos, las incontables acusaciones que padece el sector ganadero y poder mostrar a la sociedad las consecuencias nefastas que supondría para el mundo el fin de esta actividad.

Mensajes demasiado simples y titulares impactantes han hecho mella en la ganadería. Hasta ahora la presión del colectivo animalista había conseguido concienciar a toda la sociedad así como la inclusión de mejoras legislativas que se han llegado a aplicar de manera positiva en nuestras granjas. Habrá que hacer mucha pedagogía para explicar el porqué de determinadas prácticas de manejo que se realizan para proteger a los propios animales y que la sociedad urbana puede no entender.

En cuanto a los efectos sobre nuestra salud, el informe de la Agencia Internacional de Investigación del cáncer sobre la peligrosidad del consumo excesivo de las carnes rojas, ha sido rebatido por una revisión de cientos de estudios que afirma cómo la OMS se precipitó en sus conclusiones. Sin ánimo de cuestionar la credibilidad de la comunidad científica, tendremos que requerir que esta pueda y deba rectificar sus argumentos. La nutrición es un tema demasiado complejo para achacar a un solo alimento unas propiedades positivas o negativas per se.

Tal como señalaba la eurodiputada Clara Aguilera en la presentación de la campaña MeattheFacts, nuestro referente debe ser la dieta mediterránea, con una gran riqueza de fruta y verdura, pero también de carne.

En la publicación del Panel de expertos del Cambio Climático se incluían más de 28 medidas en total pero, de todas ellas, prácticamente solo tuvo repercusión mediática la necesidad de reducir el consumo de carne. Aun así, pese a que desde el sector no queremos ser culpabilizados del cambio climático, afrontamos sin dudar el reto medioambiental. Nos estamos adaptando a los nuevos requisitos medioambientales y contamos con tecnología para ello. Un ejemplo es la mejora del 40 % de los índices de conversión en los últimos diez años.

En esta iniciativa europea en defensa de la carne participan once organizaciones europeas con una sola voz para frenar los mensajes que mezclan, de manera indebida, cuestiones de salud, informaciones de tipo medioambiental y argumentos con un sesgo animalista. La desinformación y los falsos mitos van arraigando en la sociedad. Aunque el uso rutinario de antibióticos está prohibido desde hace más de una década, un 62 % de europeos cree que se utilizan indiscriminadamente. O la percepción de que es mejor comer una hamburguesa vegetal procesada con más de 20 ingredientes que un simple y nutritivo filete de carne.

El mensaje es claro, la ganadería es parte de la solución y no del problema, y es crucial para alimentar una población en aumento, para la biodiversidad del planeta y para propiciar un sistema agroalimentario circular.

Ramon Armengol Presidente de la Confederación de Cooperativas Agroalimentarias de la Unión Europea (Cogeca)

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SUMARIO Nº 166 OPINIÓN

CON NOMBRE PROPIO

6 La visión de... Ioannis Mavromichalis Controlar el nivel de hierro es clave para la salud de los lechones

ARTÍCULOS

8 Reordenando el sector porcino Jesús Salas, Pablo Bernardos y Ruth Morales

18 Actinobacillus pleuropneumoniae: diversidad epidemiológica en España José Luis Arnal Bernal, Alfredo Ángel Benito Zúñiga, Ana Fernández Ros y Desirée Martín Jurado

24 Hacia la cría de cerdos sin raboteo Déborah Temple, Eva Mainau, Pol Llonch y Xavier Manteca

APLICACIONES ESTADÍSTICAS

28 ¿En qué nave tosen más los cerdos?

Alberto Morillo Alujas, Gema Yagüe Utrilla y Daniel Villalba Mata

GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

32 Manejo reproductivo de la nulípara. Sistema danés Carlos Cantín y Julia Cantín

4 ■ SUIS Nº 166 Abril 2020

FORMACIÓN PARA EL TÉCNICO DE PORCINO EDITOR........................................................................................ Carlos Lacoma1 DIRECTOR DE MEDIOS DE COMUNICACIÓN.................. Javier Ponz1 Contacte con nosotros a través de suis@grupoasis.com si desea publicar un artículo, y remita sus notas de prensa a

CURSOS DE FORMACIÓN

36 Restricción del crecimiento intrauterino 1ª parte: Generalidades Guadalupe Edgar Beltrán Rosas, Marco Antonio Jacho López y Yuliana Villanueva Yupanqui

COORDINADORA DE MEDIOS DE COMUNICACIÓN..... Sheila Riera1 REDACCIÓN..................................... Gemma Ticó1, Natalia Sagarra1,

M. Ángel Ordovás, Israel Salvador, Sara Palasí1, Alejandro Vicente1 Corresponsales Madrid: Raquel Sanz, Elena Manzano1 Colaboradora: Rosa Matas RESPONSABLE DE DISEÑO................................ Ana Belén Mombiela JEFA DE DISEÑO...................................................................... Teresa Gimeno DISEÑO Y MAQUETACIÓN........... Marian Izaguerri, Erica García, Marisa Lanuza Escriba a publicidad@grupoasis.com si desea anunciarse, y a suscripciones@grupoasis.com para altas, bajas o modificaciones en sus datos de contacto

REPORTAJE

notasdeprensa@grupoasis.com

41 Porciforum reúne a unos 1.200 profesionales. Gemma Ticó

RESPONSABLE PUBLICIDAD ESPAÑA......................... Ana Caballero1 RESPONSABLE PUBLICIDAD INTERNACIONAL..... Jaime Panzano PUBLICIDAD................................................. Pilar Angás1, Jorge Pérez1,

Carlos Archanco1, Laura Montón1 SOPORTE PUBLICIDAD..... Raquel Miguel, Montserrat Lameiro

ENTREVISTA

ADMINISTRACIÓN....................... Beatriz Sanz, Carmen Ezquerro,

Miriam de la Torre

42 Entrevista a Emilio Magallón, coordinador de Avances en porcicultura. Claves de futuro. Rut Varea

SUSCRIPCIONES.............................. suscripciones@grupoasis.com

Licenciado/a en Veterinaria

1

EMPRESA EDITORA................................. Grupo Asís Biomedia, S.L. PREIMPRESIÓN E IMPRESIÓN........................ mccgraphics s.coop.

ÚLTIMAS INVESTIGACIONES

46 Resistencias antimicrobianas, granjeros e higiene, consumo y comportamiento lechones, alfombras, estrés por calor y microbiota e identificación del PCV4

ACTUALIDAD Y EMPRESAS SUIS

54 Noticias 56 Sección MSD 60 Sección Boehringer

64 Sección Ceva 68 Empresas

COMITÉ ASESOR Lorenzo Fraile Carlos Piñeiro Vicente Rodríguez-Estévez Juan Luis Úbeda

John Carr (EE. UU.) Marcelo Gottschalk (Canadá) Guy-Pierre Martineau (Francia) Santiago Vega

Alberto Herranz Xavier Manteca Miguel Ángel Higuera Lali Coma

COMITÉ COLABORADOR Esperanza Orellana (Directora General de Producciones y Mercados Agrarios del MAPA) Joaquim Segalés (F.V. Barcelona, CReSA) Eva Frontera (F.V. Cáceres) Librado Carrasco (F.V. Córdoba) José Poveda (F.V. Las Palmas) Pedro Rubio (F.V. León) José María Nieto (Director del CISA-INIA) Cinta Prieto (F.V. Madrid-UCM) Francisco José Pallarés (F.V. Murcia) María Ángeles Latorre (F.V. Zaragoza) Marcelo de las Heras (F.V. Zaragoza) José Luis Noguera (I.R.T.A.)

Emiliano de Pedro (E.T.S. Ingenieros Agrónomos y Montes de Córdoba) Daniel Babot (E.T.S. Ingeniería Agraria de Lérida) Antonio Torres (E.T.S. Ingenieros Agrónomos de Valencia) Abelardo López (Asoc. Gallega de Veterinarios de Porcino) Jesús García López (Avesa) Junta Directiva Porcat Junta Directiva de Anaporc Junta Directiva de AVPA Junta Directiva de Aveporcyl Junta Directiva Avepomur i+Porc (Clúster Nacional de Productores de Ganado Porcino) Porcinnova

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CON NOMBRE PROPIO

La visión de...

CONTROLAR EL NIVEL DE HIERRO ES CLAVE PARA LA SALUD DE LOS LECHONES

Ioannis Mavromichalis, PhD International Consulting Nutritionist ioannis@ariston-nutrition.com

El hierro es un elemento crítico para la nutrición de los lechones; cuando el nivel es bajo aparece anemia y cuando es elevado proliferan los colibacilos.

Los monogástricos no se ven demasiado afectados por la cantidad de hierro que incorporamos en sus piensos. De hecho, pueden tolerar grandes excesos; además, los ingredientes naturales contienen la cantidad suficiente como para permitirles vivir en una condición aceptable, aunque no rentable. Pero debemos estar muy atentos al hierro en los piensos ya que existen ciertas condiciones, como por ejemplo el uso de ingredientes exóticos, que podrían exacerbar una deficiencia marginal de hierro; o el uso de una sal de fosfato errónea que provoca un exceso de hierro y, en consecuencia, hace que Escherichia coli prolifere a un ritmo excesivo.

Tradicionalmente, los nutrólogos han puesto su confianza en las premezclas de minerales traza para cubrir las necesidades de hierro, casi invariablemente con un generoso margen sobre los requisitos. Actualmente, esta premisa ya no se considera suficientemente buena. Primero porque tenemos un mayor conocimiento y, segundo, porque nos tenemos que asegurar de que los animales reciben tan solo el hierro que necesitan, ni más ni menos. Además, no es suficiente con determinar una concentración absoluta de suplementación de hierro, por ejemplo 100 ppm, de la premezcla. Tenemos que conocer cuánta cantidad está realmente disponible para el animal. En otras palabras, tenemos que entender y tener en cuenta los factores que afecta a la disponibilidad del hierro.

1Fuente de hierro El sulfato de hierro se considera como el estándar de oro en los estudios de disponibilidad relativa de hierro, y se le asigna un valor arbitrario del 100 %. Esto no significa que el sulfato de hierro sea 100 % digestible o esté totalmente disponible para el animal, sin que se pierda nada de hierro. Esto tan solo implica que, sea cual sea la cantidad de hierro que el animal realmente usa, se le asigna un valor de 100 % en comparación con cualquier otra forma de hierro disponible en el mercado –de ahí el término “relativa”. Por ejemplo, el carbonato de hierro tiene un valor de biodisponibilidad relativa (RBV) que oscila entre el 2 y el 101 %.

Esto significa que, virtualmente, puede ser inútil o tan bueno como el sulfato de hierro, ¡en función de la fuente! Existen tablas con los valores exactos para cada fuente de hierro pero, tal y como sucede con frecuencia, la calidad de cada fuente también afecta al RBV, como hemos visto en el ejemplo del carbonato.

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nutrición

CON NOMBRE PROPIO

2Orgánico frente a inorgánico

En general, existe la teoría de que las formas orgánicas tienen una mayor disponibilidad que las inorgánicas. A pesar de que esto es así en ciertas formas, e incluso en ciertos productos, es una guía general errónea y nos debemos olvidar de ella. De hecho, el RBV de las fuentes orgánicas de hierro, y de cualquier otro mineral traza, puede ser alto o bajo, e igualmente tan variable entre y dentro de las formas y fuentes, como el observado en las fuentes de hierro inorgánico. En esencia, debemos evaluar cada fuente en función de un producto individual, y no en función de su nombre u origen.

3Fitatos Dentro de la molécula de fitato, el hierro no está disponible si no se separa de ella por la acción de las enzimas fitasa. Por otro lado, no parece que la fitasa afecte a la biodisponibilidad de otras fuentes de hierro en cerdos. Los estudios que demuestran lo contrario se realizaron con ratas, que tienen un proceso digestivo totalmente distinto y los resultados no siempre son aplicables a otras especies. Además, numerosos estudios que utilizan la harina de soja y las fitasas con relación a la absorción de hierro indican que el aislado de proteína de soja podría secuestrar el hierro en detrimento del animal, mientras que el concentrado de proteína de soja no actúa de esta manera. Esta diferencia tiene su explicación en el paso de extracción de alcohol utilizado en la producción del aislado.

4Ácido cítrico y vit. C El citrato y el ascorbato han demostrado que mejoran la absorción de hierro ya que reducen y quelan el hierro no hemo, como el hierro de fuentes no derivadas de animales (para empezar, el hierro en productos animales está altamente disponible).

También se cree que la reducción en el pH estomacal debida al uso de estos dos ácidos contribuye al incremento de la absorción del hierro, que se reduce cuando el pH se alcaliniza.

5Pectinas Las pectinas, una familia de fibras solubles en agua, fueron consideradas inicialmente como perjudiciales para la absorción de hierro. La pulpa de remolacha es un ingrediente rico en pectinas (20 %).

La base existente detrás de este pensamiento era que las pectinas, que forman un gel en el intestino, atraparían al hierro y esto impediría su absorción.

En realidad, los estudios han demostrado que las pectinas incrementan la absorción del hierro, quizá porque esta familia de fibras funcionales mejora la regulación del agua intestinal.

6Nivel de proteína en el pienso

En general, las dietas con un bajo nivel en proteínas reducirán la absorción de hierro debido a que algunos aminoácidos (cisteína, lisina) quelan el hierro no hemo. De nuevo, estos resultados fueron observados básicamente en ratas. Pero, debido a que ahora suministramos casi invariablemente dietas bajas en proteínas, y los requisitos se establecieron con dietas antiguas cuando se empleaban altos niveles en proteínas, quizá sea un error seguir usando estas tablas de requisitos.

7 Otros minerales Niveles excesivos de calcio, fósforo, magnesio, cinc y cobre van en detrimento del uso de hierro en el pienso. En los piensos, el nivel de calcio suele exceder los requerimientos debido a su bajo coste, mientras que en algunas dietas se encuentra en concentraciones muy elevadas (1 %), sin ningún motivo aparente. La leche de las cerdas contiene no más del 0,8-0,9 % de calcio y no existe prácticamente ninguna justificación para que el nivel de cualquier pienso sea superior a este valor. En programas libres de antibióticos se usan altos niveles de cinc y cobre, y esto puede hacer que interfieran en la absorción del hierro.

Por suerte, en estos mismos programas, se añaden ciertos ácidos orgánicos (como el ácido cítrico) que compensan este efecto negativo del cinc y el cobre.

En resumen Es imperativo considerar todos los aspectos de la nutrición del hierro, empezando por la etiqueta de las premezclas que usamos y siguiendo con la investigación de las partes más desconocidas que llegan a los ingredientes comunes. El hierro es un nutriente esencial, pero se debe controlar ya que puede predisponer a los cerdos jóvenes a problemas graves de salud cuando está en deficiencia o en exceso; y cualquier condición tiene que ver igualmente con la concentración de hierro y su biodisponibilidad relativa.

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ARTÍCULOS

Reordenando el sector porcino Pablo Bernardos, Jesús Salas y Ruth Morales Subdirección General de Producciones Ganaderas y Cinegéticas Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación

Resumen La nueva normativa de ordenación del sector porcino supone un nuevo hito para la pieza más importante de la producción cárnica líder de nuestro país: las granjas. Los objetivos de la norma plantean un refuerzo de la profesionalidad y especialización del sector, enfocada principalmente sobre un incremento de los requisitos de bioseguridad, una mayor ambición medioambiental y una profunda revisión de los procedimientos de trabajo de la granja para reforzar el papel del ganadero como principal garante de una producción segura, sostenible y económicamente rentable. En este artículo, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación presenta su visión sobre la nueva normativa de ordenación sectorial.

Palabras clave: legislación, sector porcino, bioseguridad, medioambiente

Abstract Rearranging the pig sector The new regulation of the management of the pig sector represents a new milestone for the most important piece of the leading meat production in our country: farms. The objectives propose a reinforcement of the professionalism and specialization of the sector, focused mainly on an increase in biosecurity requirements, greater environmental ambition and a thorough review of the farm’s work procedures for the role of the farmer as the main guarantor of a safe, sustainable and economically profitable production. In this article, the Spanish Ministry of Agriculture, Fisheries and Food presents its vision on the new regulations of sector management.

Keywords: regulation, pig sector, biosecurity, environment

Contacto con el autor: Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios. C/ Almagro, 33 - 5ª planta. 28071 Madrid.

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ARTÍCULOS

E

l pasado 13 de febrero, el Boletín Oficial del Estado (BOE) publicaba el Real Decreto 306/2020, de 11 de febrero, por el que se establecen normas básicas de ordenación de las granjas porcinas intensivas, y se modifica la normativa básica de ordenación de las explotaciones de ganado porcino extensivo. Culminaba así un proceso de casi tres años de debate y tramitación durante el cual, desde el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), se pretendió implicar a todas las partes interesadas -productores, autoridades competentes y sociedad civilen la redacción de una norma que debía sentar las bases de la porcicultura de las próximas décadas en nuestro país.

Y es que no resultaba fácil reabrir un debate como el de la normativa de ordenación porcina. La complejidad de la norma -que abarca numerosos ámbitos legales- y la importancia económica del sector, así como la propia exposición pública de su actividad, hacían que los frentes a la hora de abordar una actualización normativa se multiplicasen; las últimas dos veces que se planteó una revisión de esta normativa, el proceso no se llegó a concluir.

Sin embargo, la actualización de una normativa que databa del año 2000 era más que necesaria. Al propio y evidente desarrollo sectorial, se une la evolución del marco legal de toda la actividad ganadera, materializado en la publicación de numerosas normas productivas, sanitarias y ambientales en todos los ámbitos posibles (europeo, nacional, autonómico y local). Por último, la evolución de la sociedad ha configurado retos diversos a los que un sector que es líder mundial no solo no puede dar la espalda, sino que debe afrontar desde una perspectiva proactiva e integradora.

les, sino también una mejor productividad numérica y económica. Al margen de los resultados de cada granja, el estatus sanitario de toda la cabaña porcina española es un factor clave para garantizar su acceso a mercados exteriores, imprescindible para el desarrollo del porcino en nuestro país.

El sector porcino no se puede permitir el riesgo de brotes de epizootias que puedan significar el cierre automático de destinos estratégicos como el mercado chino.

La proximidad de enfermedades como la peste porcina africana, que avanza por el este y norte de Europa, o la fiebre aftosa, presente en el norte de África, hace necesario elevar las condiciones de bioseguridad de todas las granjas porcinas, para constituir así una auténtica red de seguridad que garantice la sostenibilidad económica de toda la producción cárnica española.

Al margen de la bioseguridad, un mayor control sanitario pasa por una mayor implicación de todo el personal de la granja en la salud y bienestar de los animales.

Así, aspectos como la formación del personal, el establecimiento de responsabilidades directas para todos los trabajadores -empezando por el veterinario responsable de la misma-, o un mayor control documental del día a día son aspectos que contribuyen a mejorar la sanidad de cada granja por separado, y del conjunto del sector en último término.

Mayor ambición medioambiental, en la línea con los compromisos internacionales de nuestro país El sector porcino, pionero en algunos aspectos en cuestiones de prevención de la contaminación, se ve a menudo en el

OBJETIVOS GENERALES DE LA NORMA

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En función de esas necesidades, y en estrecha colaboración con todos los agentes implicados, se configuraron los objetivos generales que debía atender esta nueva norma, y que se pueden resumir en los cuatro aspectos descritos a continuación.

Una mayor bioseguridad que garantice el desarrollo económico La sanidad es el auténtico “ser o no ser” de las granjas porcinas, ya que de ella depende no solo un mejor cuidado de los anima-

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ARTÍCULOS

centro del debate medioambiental en relación con el impacto de la ganadería sobre la calidad de los suelos, el aire y el agua.

Se trata, por tanto, de una cuestión capital en la imagen que la sociedad tiene de esta actividad, y es necesario que el sector interiorice las cuestiones ambientales que le afectan en mayor medida, y asuma una posición activa y constructiva para lograr minimizar el impacto medioambiental de la producción de cerdos. En otras palabras, que lidere el debate ambiental con argumentos y hechos.

Al margen de cuestiones que se deben abordar desde una perspectiva horizontal y agronómica (en particular, en relación con la gestión de purines como abono y enmienda del suelo), existen numerosos factores que, a través de una mejora estructural y en la operativa de las granjas, permiten minimizar el impacto ambiental de la ganadería.

Entre los objetivos ambientales de la norma destaca uno en particular: la reducción de las emisiones de amoniaco ligadas a la actividad porcina (responsable última de un 33 % de las mismas), sujeta a objetivos de reducción ambiciosos en la próxima década -hasta un 16 % en el horizonte 2030-.

Una normativa progresiva e integradora, acorde con la diversidad del sector Es evidente que una normativa necesariamente ambiciosa lleva aparejado un coste en su implementación. Este coste, no obstante, se puede dar por bien empleado en la

consecución de unos objetivos que refuerzan la competitividad del sector. También es necesario atender a la diversidad sectorial para que los requisitos se apliquen de manera proporcional en función del impacto económico que tienen sobre los operadores, y la propia responsabilidad de los mismos, a menudo proporcional a su tamaño. Estas consideraciones hacían necesario establecer diferentes umbrales para los requisitos de la norma, de manera que se contemplara una menor presión normativa sobre explotaciones más pequeñas, económicamente más vulnerables y con una menor responsabilidad relativa en aspectos como las emisiones del sector.

Dentro de este principio de proporcionalidad, también ha sido necesario establecer una clara distinción entre granjas de nueva construcción, con mayor capacidad de amortización de costes, y granjas existentes; así como el establecimiento de unos periodos transitorios que permitan una adaptación gradual de los operadores a los nuevos requisitos que impone la norma.

Mayor claridad normativa y mejores mecanismos de control La necesidad -obvia- de que las normas sean claras y directas no siempre es tan fácil de plasmar una vez se someten a un procedimiento administrativo y se publican en el BOE. El objetivo, sin embargo, es capital para garantizar que la interpretación de las autoridades competentes no difiere entre territorios, lo que a menudo se traduce en una desigualdad en su aplicación, que puede afectar a la igualdad de

oportunidades y derechos que tienen todos los operadores. A lo largo de sus veinte años de vida, numerosos aspectos de la antigua normativa de ordenación han sido objeto de debate e interpretaciones diversas en relación con la ubicación de explotaciones, la ampliación de las mismas o la determinación de movimientos permitidos, entre otras cuestiones.

La nueva norma no solo plantea clarificar estos aspectos, sino que busca incorporar mecanismos activos que permitan facilitar la labor de cumplimiento de la norma, bien a través de la coordinación de autoridades competentes, o bien con la implicación directa de los titulares de las granjas y veterinarios en los procedimientos de autoverificación de la norma, con el objetivo último de garantizar un cumplimiento homogéneo y veraz de la norma en todo el territorio nacional.

OBJETIVOS DE ESTA REVISIÓN Y NOVEDADES PRINCIPALES En el presente artículo se prevé abordar, desde una perspectiva informativa: ■ Las principales novedades del nuevo Real Decreto (RD).

■ Los efectos que los cambios normativos pueden tener sobre la estructura y ubicación de las explotaciones, el trabajo diario de los ganaderos y el encaje de la actividad porcina en relación con el medio rural en el que se ubica.

Las principales novedades que recoge la norma se articulan en torno a tres grandes áreas: novedades importantes en cuestiones de carácter más general; reforzar los requisitos en materia de sanidad animal y bioseguridad, con el fin de mantener un estatus sanitario adecuado en las granjas; y adoptar compromisos en materia de medio ambiente relacionados con la protección del agua, el aire, los suelos y la lucha contra el cambio climático.

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ASPECTOS GENERALES DE LA NORMA

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En lo que se refiere a las cuestiones de carácter más general que introduce la nueva normativa de ordenación de las granjas porcinas intensivas, conviene destacar, en primer término, la clarificación del objeto y del ámbito de aplicación de la norma, primer elemento fundamental de toda regulación. En relación con la primera de estas cuestiones, como es lógico, el objeto, aun siendo prácticamente idéntico al de la norma que sustituye (RD 324/2000), se

pipicato/shutterstock.com

ARTÍCULOS

amplía a aquellas cuestiones que el anterior RD no regulaba como la higiene, el bienestar animal o el medioambiente y el cambio climático. Por su parte, aunque el ámbito de aplicación, en esencia, se mantiene igual que para el RD anterior, que no es otro que las granjas porcinas intensivas, las disposiciones del nuevo RD serán de aplicación a las explotaciones que críen o mantengan animales de la familia Suidae, lo que en la práctica supone que una explotación de jabalíes, u otra especie de suidos, en intensivo, debería cumplir con lo que establece la norma. De igual manera, también se clarifica lo que no estaría incluido en esta norma: destaca la exclusión específica de los núcleos zoológicos y la tenencia de animales no destinados al consumo humano y que se mantengan con fines personales no comerciales.

En el ámbito de las definiciones, como en cualquier norma acorde con la aplicación de los requisitos del RD, cabe destacar la reducción del número máximo de animales de una explotación de autoconsumo, que pasa de un máximo de 5 animales a un máximo de 3, sin disponer de efectivos reproductores.

Clasificación de las explotaciones Se ha modificado de manera significativa la clasificación de explotaciones y se ha adecuado la terminología a la realidad del

sector, al crear una clasificación más adecuada que permita obtener más información sectorial y, lo que es más importante, una mejor aplicación de los requisitos de la norma. En este sentido, cabe destacar la inclusión de tipos de explotaciones, además de las clasificaciones u orientaciones zootécnicas que ya establecía la norma anterior, y la modificación de los grupos de explotaciones por capacidad productiva, relevante de cara a las ampliaciones o cambios de orientación zootécnica de las explotaciones.

La figura del veterinario de explotación Uno de los temas horizontales de la nueva norma que más interés ha suscitado desde un primer momento ha sido el desarrollo de la figura del veterinario de explotación.

Conviene aclarar, en primer término, que esta figura no la crea el RD de ordenación porcina sino que está definida y desarrollada en normas superiores desde el punto de vista de la jerarquía normativa, como la Ley 8/2003, de sanidad animal y el Reglamento (UE) 2016/429, del Parlamento Europeo y del Consejo, de 9 de marzo de 2016, relativo a las enfermedades transmisibles de los animales y por el que se modifican o derogan algunos actos en materia de sanidad animal, si bien es cierto que se trata de la primera norma a nivel nacio-

nal que desarrolla las funciones y requisitos del veterinario de explotación. Así, el RD 306/2020 establece en su artículo 4 que el titular de la explotación designará un veterinario de explotación, y le concede tres funciones y responsabilidades: ■ Asesorar e informar al titular de las obligaciones y requisitos del RD en bioseguridad, higiene, sanidad y bienestar animal.

■ Responsable de realizar el plan de visitas zoosanitarias que establece el apartado 3 del artículo 4 del RD. ■ Encargado de elaborar los apartados del Sistema Integral de Gestión de las Explotaciones de ganado porcino (SIGE) relacionados con sanidad, higiene, bioseguridad y bienestar animal.

Formación del personal Entre las cuestiones generales del RD 306/2020 destacan, por lo novedoso en el ámbito de la ganadería, las obligaciones en materia de formación. Así, la nueva norma establece que a partir del 1 de enero de 2022 todo el personal que trabaje con ganado porcino deberá tener un mínimo de formación de 20 horas, sobre las materias y contenido mínimo que figure en el anexo III, con la posibilidad de que las autoridades autonómicas competentes eximan de este requisito, si lo estiman oportuno, a aquellos trabajadores que

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ARTÍCULOS

puedan demostrar un mínimo de 3 años de experiencia práctica en trabajos relacionados con la cría de ganado porcino.

Conviene destacar que este requisito de formación no se aplicará a aquellas personas que ya tengan alguna de las titulaciones oficiales existentes en materia agropecuaria y que figuran en el texto de la norma. En todo caso, todos los trabajadores deberán realizar cursos de adecuación periódica, es decir, cursos de reciclaje y actualización, al menos cada 5 años.

Sistema Integral de Gestión de las Explotaciones de Ganado Porcino

Otras novedades El RD incorpora una serie de cuestiones que, aunque no sean completamente nuevas, sí presentan novedades con respecto a la normativa anteriormente en vigor. Entre estas cuestiones destaca la producción en fases, hasta ahora solo regulada a través de una definición y que ahora dispone de un artículo específico con requisitos muy genéricos; o los requisitos relativos a la autorización de nuevas explotaciones, ampliaciones o cambios de orientación zootécnica, que aunque mantienen los mismos principios generales que el RD 324/2000, se ha modificado la redacción para clarificar conceptos y mejorar la seguridad jurídica para administrados y administraciones.

Además, el nuevo RD incluye un artículo específico relativo a las obligaciones de los titulares de las explotaciones, en materia de información que se debe transmitir

a las autoridades competentes, comunicaciones y controles oficiales, que no existía en el RD 324/2000, pero que es habitual en las normas de ordenación aprobadas a lo largo de los últimos años.

Finalmente, la norma establece dos mecanismos de coordinación relevantes para coordinar las actuaciones de las diferentes autoridades competentes implicadas en la aplicación de la norma: se crea un órgano colegiado nuevo, la mesa de ordenación de los sectores ganaderos, encargada de la coordinación de las diferentes autoridades competentes en la aplicación de las normas de ordenación de las especies ganaderas; y, por otro lado, un programa de controles para la coordinación de las actividades de control oficial, que sentará las bases para la ejecución de los controles oficiales por parte de las autoridades competentes de las comunidades autónomas.

REQUISITOS SANITARIOS En lo que se refiere a los requisitos en materia de sanidad animal y bioseguridad de las granjas, hay que señalar que el responsable de su cumplimiento es el titular de la explotación o el titular de los animales. Es precisamente el titular de la explotación el que debe designar, de manera obligatoria, un veterinario de explotación.

RGtimeline/shutterstock.com

Otra de las grandes novedades del nuevo RD de ordenación porcina es el Sistema Integral de Gestión de las Explotaciones de Ganado Porcino (SIGE), que no es otra cosa que un compendio de todas las obligaciones documentales de la granja, algunas de las cuales ya existían en normas anteriores, que permite articular el cumplimiento de los requisitos de esta norma, y de otras vinculadas con el sector porcino.

El SIGE ha de abarcar diversos planes, cuyo contenido mínimo se incluye en el Anexo IV de la norma, relacionados con la gestión y el funcionamiento de la granja, con las medidas de higiene y sanidad animal, con el medio ambiente y, como novedad

interesante, un plan específico en materia de bienestar animal. Así, todas las explotaciones de ganado porcino deberán tener un plan de bienestar animal que contenga, al menos, una descripción de las condiciones de la granja, una evaluación de los factores de riesgo para el bienestar de los animales y un plan de acción con medidas a adoptar ante riesgos identificados.

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ARTÍCULOS

Este será el encargado de asesorar al ganadero sobre los aspectos relacionados con la bioseguridad, higiene, sanidad y el bienestar de los animales y, además, deberán realizar un plan de visitas zoosanitarias, al que deberán estar sometidas todas las explotaciones. Este plan, tal y como establece el artículo 4 del RD, incluirá una evaluación de los requisitos de bioseguridad y otros aspectos zoosanitarios, como el uso racional de antimicrobianos, así como la verificación de los aspectos sanitarios incluidos en el SIGE, mencionado anteriormente.

Entre las cuestiones que debe evaluar el veterinario de explotación está el nivel de bioseguridad existente en las granjas. Precisamente, las cuestiones de bioseguridad han sido uno de los motores de cambio de esta nueva normativa.

El nuevo RD introduce en este ámbito nuevos requisitos en materia de infraestructuras, equipamiento y manejo, que serán de obligado cumplimiento por todas las explotaciones porcinas, incluidas las ya existentes antes de la entrada en vigor de la norma, a excepción de las reducidas y autoconsumo.

Vallado perimetral y control de visitas Entre las novedades que recoge el artículo 5 del RD, destaca la obligatoriedad de que la explotación esté aislada del exterior mediante un vallado o aislamiento perimetral, que debe mantener su integridad en todo momento y tener la posibilidad de cierre con el punto de acceso debidamente señalizado. Este requisito es de suma importancia, desde el punto de vista sanitario, ya que minimizará la entrada de otros mamíferos que puedan actuar como vectores de enfermedades.

Aunque este vallado debe albergar a todas las estructuras que configuren la explotación, existe la posibilidad de que la balsa de estiércoles y el estercolero, previo informe y autorización de la autoridad competente, se puedan emplazar fuera del espacio delimitado por dicho vallado. En el caso de la balsa de estiércoles, deberá contar, al menos, con un vallado propio de las mismas características que el de la explotación. Asimismo, los contenedores para la recogida de cadáveres se podrán ubicar fuera del vallado siempre que se garantice que no generan molestias a otras personas ajenas a la explotación y que los restos depositados en ellos solo

puedan ser manipulados por el personal autorizado.

Adicionalmente a este vallado, todas las aberturas al exterior de las edificaciones, incluyendo ventanas y huecos de ventilación, se deberán cubrir con una red de malla que impida el acceso de las aves.

Por otro lado, para mantener un adecuado nivel de bioseguridad, es necesario que exista en las explotaciones un estricto control de los movimientos, entradas y salidas, tanto de personas como de animales.

Así, en lo que se refiere a las entradas y salidas de personal trabajador y visitas, que se deben limitar a lo estrictamente imprescindible, las explotaciones dispondrán de vestuarios e instalaciones que permitan la higiene corporal necesaria para aplicar los protocolos de bioseguridad antes de la entrada a la zona de producción. Además, toda entrada quedará recogida en un registro habilitado para ello.

Asimismo, se instalarán arcos de desinfección y/o un vado sanitario para los vehículos que entren en la explotación.

Otros suministros e instalaciones Además, las explotaciones deben disponer de un sistema optimizado del uso energético y del suministro de agua a los animales, mediante la instalación de un caudalímetro en el punto de entrada de agua a la explotación, así como disponer de instalaciones de cuarentena, en caso de que se realice reposición externa.

Movimiento de animales Para el caso de los animales, el artículo 8 del RD establece las condiciones de los movimientos en las explotaciones, que serán aplicables también a aquellos realizados entre explotaciones extensivas, con la posibilidad de fijar excepciones para los destinados a núcleos zoológicos o centros de experimentación. La tabla 1 refleja todas las posibilidades que ofrece la normativa.

En cuanto al manejo de los animales, el RD establece la obligatoriedad general de que las explotaciones de cebo y transición de lechones, salvo ciertas excepciones, operen bajo el sistema todo dentro/todo fuera, de modo que una vez iniciado el llenado de las instalaciones este se deberá completar en un plazo máximo de diez días.

Como se ha comentado anteriormente, no se establece la obligatoriedad de que aquellas explotaciones de ganado por-

cino clasificadas como reducidas deban cumplir con todos los requisitos expuestos en materia de bioseguridad. Sin embargo, sí deben implementar algunos de ellos que les son de aplicación: el vallado o aislamiento perimetral, la cobertura con red de malla de las aberturas de las edificaciones, un control y registro de visitas, unas condiciones higiénico-sanitarias adecuadas y disponer de asesoramiento veterinario. Asimismo, las explotaciones de autoconsumo deberán contar con una adecuada delimitación de sus instalaciones y el mencionado asesoramiento veterinario y, también, mantener un registro actualizado de los animales presentes en la explotación.

Distancias entre explotaciones y densidad de animales Desde el punto de vista sanitario, y con el fin de reducir el riesgo de difusión de enfermedades infectocontagiosas, se establecen una serie de distancias mínimas reflejadas en el anexo V del RD (tabla 2) entre los distintos tipos de explotaciones, así como entre las mismas y otros establecimientos o instalaciones que puedan constituir fuente de contagio y con los cascos urbanos.

Con carácter excepcional, y con las justificaciones técnicas correspondientes, la autoridad competente podrá autorizar una reducción del 10 % en las distancias mínimas que establece este anexo y, además, en aquellos casos en que las mediciones sobre el terreno superen en más de un 30 % las mediciones sobre plano y existan barreras naturales o accidentes del terreno que minimicen los riesgos de difusión de enfermedades, la autoridad competente podrá reducir las distancias mínimas en un 10 % adicional.

Finalmente, y en lo que a las condiciones de densidad se refiere, la autoridad competente de la comunidad autónoma podrá limitar la instalación de nuevas explotaciones de ganado porcino y la capacidad máxima de las mismas por razones medioambientales o sanitarias, en zonas declaradas como de alta densidad ganadera o como vulnerables.

REQUISITOS MEDIOAMBIENTALES Una de las grandes motivaciones del nuevo RD ha sido el establecimiento de nuevos requisitos en materia medioambiental que permitan abordar algunos de los re-

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ARTÍCULOS

tos más importantes a los que se debe enfrentar el sector en esta materia como la adecuada gestión de los estiércoles, para reducir la contaminación por nitratos, y la reducción de las emisiones de gases contaminantes y de efecto invernadero, con especial atención a las emisiones de amoniaco, puesto que España, a lo largo de las últimas campañas, está superando los techos previstos para las emisiones de este gas y el sector porcino, como ya se ha mencionado, es responsable de una parte importante de estas emisiones.

dades importantes que, en todo caso, se deberán complementar en el futuro con la publicación de una nueva normativa en materia de nutrición sostenible de los suelos, que abordará de forma global los desafíos que implica la fertilización de los suelos en nuestro país. Por ello, limita su ámbito de actuación a la explotación ganadera, aunque se mantienen los requisitos que ya establecía el RD 324/2000 para la aplicación al campo de estiércoles de ganado porcino hasta la aprobación y entrada en vigor del mencionado RD sobre nutrición sostenible de los suelos. Así, en materia de gestión de estiércoles en la explotación, el RD 306/2020 presenta las siguientes novedades relevantes:

Gestión de los estiércoles En lo que se refiere a los requisitos relacionados con la gestión de los estiércoles en la explotación, el RD presenta nove-

■

■

Para el cálculo del volumen de la balsa, que deberá poder almacenar el estiércol un mínimo de 3 meses, se podrán utilizar los valores que figuran en el Anexo I, o cualquier otra herramienta equivalente o instrumentos de medición o criterios autorizados por la autoridad competente.

Cualquier balsa nueva o cualquier modificación del tamaño o estructura de la balsa se deberá acompañar de la adopción de técnicas que reduzcan en un 80 % las emisiones de amoniaco. Si la técnica adoptada implica además el cubrimiento de la balsa, y cuando este cubrimiento pueda implicar una acumulación de gas metano, se adoptarán medidas para gestionar dicho gas.

Tabla 1. Condiciones de los movimientos en las explotaciones.

Destino Origen

Selección

Multiplica- Recría de ción reproductores

Transición de reproductoras primíparas

CRSP2 Producción Transición

Cebo, autoconsumo y Matadero reducidas

Autoconsumo

X

Reducidas

X

Tratantes u operadores comerciales Certamen Centros de concentración ganadero

X

X

X

X

X

X

X

CARD1

X

Centro de testaje Selección

X

X

Multiplicación

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

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X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

Recría de reproductores

X

X

Transición de reproductoras primíparas

X

X

CRSP2

X

Producción

X

X

X

Transición

X3

X

X

X3

X

Cebo

CARD: centro de agrupamiento de reproductores para desvieje.

CRSP: centro de recogida de semen porcino.

3 Solo para explotaciones que trabajen dentro de un sistema de producción en fases. En el caso del cebo, como excepción, se permitirá la salida desde explotaciones de cebo a otras explotaciones de cebo en régimen extensivo incluidas en el ámbito de aplicación del Real decreto 1221/2009, de 17 de julio, por el que se establecen normas básicas de ordenación de las explotaciones de ganado extensivo.

1 2

14 ■ SUIS Nº 166 Abril 2020

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Nuevos requisitos en caso de que la explotación trabaje con estiércol sólido.

Nueva sistemática para el cálculo del contenido de nitrógeno para su valorización agronómica, y que sigue el enfoque abierto y flexible descrito en el apartado a) del artículo 9, de modo que el MAPA propone unos valores de referencia, aunque la autoridad competente podrá autorizar otros valores o herramientas equivalentes o instrumentos de medición para determinar este valor.

El Plan de gestión y producción de estiércoles se extiende a todas las explotaciones ganaderas y formará parte del SIGE.

Emisiones de gases contaminantes Por otra parte, y en lo que al ámbito de la contaminación atmosférica se refiere, la norma incorpora un programa de reducción de emisiones a través de la aplicación obligatoria de Mejores Técnicas Disponibles (MTD), así como nuevas medidas para cumplir con los compromisos nacionales de reducción de emisiones de amoniaco y de gases de efecto invernadero.

El anexo VII del RD recoge las MTD, es decir, aquellas técnicas más eficaces para reducir las emisiones de gases contami-

nantes, que deben ser adoptadas por las explotaciones porcinas de nueva instalación: ■ Para reducir las emisiones de las excretas se deberá utilizar una estrategia nutricional y una formulación de piensos que permita reducir el contenido de proteína de la alimentación. Asimismo, se deberá administrar una alimentación multifase en función de los requisitos nutricionales de cada etapa productiva.

■ Para reducir las emisiones de cada nave se deberá adoptar una técnica, o combinación de técnicas, que permitan que esta reducción sea de al menos un 60 % respecto a la técnica de referencia (emparrillado total, fosas en “U” y mantenimiento de estiércol en las fosas de las instalaciones durante todo el ciclo productivo).

■ Para reducir las emisiones durante el almacenamiento exterior del purín se deberá adoptar una técnica, o combinación de técnicas, que permita que esta reducción sea al menos de un 80 % respecto a la técnica de referencia (fosas abiertas y sin costra natural).

Para el caso de explotaciones ya existentes antes de la publicación del RD y que superen las 120 UGM de capacidad máxima, se establece la obligatoriedad es adoptar un sistema de alimentación mul-

tifase con reducción del contenido de proteína bruta, así como la obligatoriedad de realizar un vaciado de las fosas de estiércoles al menos una vez al mes. Además, para este tipo de explotaciones la norma prevé la obligación de adoptar al menos una técnica adicional a elegir entre vaciado frecuente de las fosas dos veces por semana, cubrimiento parcial de la balsa con una técnica que permita reducir las emisiones de gases contaminantes en un 40 % o cualquier otra que permita una reducción de las emisiones de gases equivalente a cualquiera de las dos anteriores.

Además, y como alternativa, las explotaciones podrán reducir su capacidad máxima para reducir sus niveles de emisiones a niveles equivalentes a lo que establece el apartado 2 del artículo 10.

Registro General de MTD Para garantizar el cumplimiento de estos requisitos, el real decreto crea el Registro General de MTD, gestionado por el MAPA. En este registro se recopilará, anualmente, la información relativa a las MTD utilizadas en las explotaciones que deben comunicar los titulares de las explotaciones a la autoridad competente antes del 1 de marzo de cada año, a partir de 2022. La información que recopile este Registro servirá para cuantificar, tanto a

Tabla 2. Distancias mínimas entre los distintos tipos de explotaciones, así como entre las mismas y otros establecimientos o instalaciones que puedan constituir fuente de contagio y con los cascos urbanos.

Grupos Explotaciones Centros de Plantas de Plantas de Grupo Cascos Vertederos Industrias Vías segundo y de distancia concentraMataderos Sandach de Sandach de primero urbanos autorizados cárnicas públicas2 1 3 4 tercero ampliada ción categoría 1 y 2 categoría 2 y 3 Grupo primero

500 m

1 km

2 km

3 km

1 km

1 km

2 km

500 m

1 km

500 m

100 m 25 m

Grupos segundo y tercero

1 km

1 km

2 km

3 km

1 km

1 km

2 km

500 m

1 km

500 m

100 m 25 m

Explotaciones de distancia ampliada1

2 km

2 km

2 km

3 km

1 km

2 km

2 km

500 m

2 km

500 m

100 m 25 m

Centros de concentración

3 km

3 km

3 km

3 km

1 km

3 km

3 km

1 km

3 km

1 km

100 m 25 m

Explotaciones de selección, multiplicación, recría de reproductores, transición de reproductoras nulíparas, centros de recogida de semen porcino y explotaciones de cuarentena, según se definen en el artículo 3 del presente RD. 2 La distancia mínima será de 100 metros a ferrocarriles, autovías, autopistas y carreteras de la Red Nacional; y de 25 metros a cualquier otra vía pública, salvo aquella por la que se acceda directamente a la entrada de la explotación.

3 Que realicen tratamiento de cadáveres.

4 Que no realicen tratamiento de cadáveres.

1

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El “mecanismo de salvaguarda” sobre las emisiones sectoriales

CONCLUSIONES La nueva norma de ordenación del sector porcino intensivo tiene como objetivo fundamental alinear la importancia de este sector con sus objetivos de desarrollo a corto y medio plazo. Por esta cuestión aborda los principales retos sectoriales (sanidad, medio ambiente, uso de antibióticos, capacitación de personal) y lo hace desde una perspectiva ambiciosa: planteando retos al propio sector productor.

Estos retos supondrán un esfuerzo económico y laboral a los productores. Ofrecen, por otra parte, contrapartidas que desde nuestro punto de vista compensan sobradamente este esfuerzo, porque permiten a todo el sector avanzar en torno a unos objetivos comunes para alcanzar una posición competitiva basada en la elevada especialización y profesionalidad, que ha convertido a este sector en una referencia mundial.

Precisamente, ha sido esa profesionalidad la que ha permitido que la norma responda a los retos sectoriales, porque en su redacción ha contado con una colaboración activa, ambiciosa y continua por parte de los profesionales del porcino español. Se ha configurado así una norma que, esperemos, permita responder en las próximas décadas a los desafíos presentes y futuros de la actividad.

Además, esta norma no es sino el primer paso de un enfoque igualmente ambicioso del conjunto de la actividad ganadera, ya que a partir de muchos de los conceptos básicos que se han desarrollado en la misma, se apoyarán las nuevas normas de ordenación sectorial de otros sectores ganaderos, actualmente en fase de elaboración.

En definitiva, el ejemplo del sector porcino, probablemente el más dinámico de los sectores ganaderos nacionales, puede servir para construir las bases estratégicas de la ganadería en el futuro, y con ello de la cambiante relación que la actividad ganadera ha tenido con la sociedad en nuestro país.

En su vertiente de compromiso con la profesionalidad y la sostenibilidad, el sector debería contemplar la nueva normativa de ordenación del porcino no como un incremento de la burocracia o los costes administrativos de la actividad, sino como un argumento ante el consumidor y el conjunto de la sociedad de su voluntad por garantizar un equilibrio entre la sostenibilidad económica y la sostenibilidad ambiental, y como una estrategia propia para consolidar su posición de liderazgo en los mercados internacionales.

Descarga aquí la infografía sobre este RD preparada por el MAPA.

Mark Agnor/shutterstock.com

Los requisitos en relación con las emisiones de amoniaco están sujetos a un procedimiento de revisión periódica, incluido en la norma, conocido como “mecanismo de salvaguarda”, con el objeto de que las medidas sean proporcionales, pero también efectivas, y garanticen que el esfuerzo sectorial en reducción de emisiones permita cumplir los compromisos de España en relación con los techos de emisiones, en particular respecto a la emisión amoniaco, muy vinculada a este sector.

El mecanismo previsto en la norma permite evaluar anualmente, a través de la mesa de ordenación, los niveles de emisiones del sector porcino así como la trayectoria lineal de la evolución de los mismos. De tal forma que, si a la vista de este análisis se detectasen desviaciones sobre la senda de reducción establecida entre los límites de emisión fijados para España para los años 2020 y 2030, se adoptarían medidas adicionales a las propuestas en el articulado del RD. El sector porcino, en su conjunto, aplicará medidas correctoras en la medida que sean eficientes, con un margen para establecer medidas adicionales si las emisiones del conjunto del sector no se reducen ante, por ejemplo, una evolución al alza de los censos. La responsabilidad del conjunto del sector, por tanto, se hace más que evidente.

nivel de explotación como a nivel agregado, la reducción de emisiones de gases contaminantes y gases de efecto invernadero por parte del sector porcino.

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Actinobacillus pleuropneumoniae: diversidad epidemiológica en España José Luis Arnal Bernal, Alfredo Ángel Benito Zúñiga, Ana Fernández Ros y Desirée Martín Jurado Exopol SL. Laboratorio de Diagnóstico y Autovacunas

Resumen

Abstract

La pleuroneumonía porcina (pp) es un problema sanitario de primer orden por su alto impacto económico en el sector. Aunque hay diferentes formas de caracterizar su agente etiológico, Actinobacillus pleuropneumoniae (App), las técnicas moleculares desarrolladas en la actualidad permiten a los laboratorios de diagnóstico dar una información rápida, detallada y precisa.

Este trabajo estudia mediante qPCR la distribución de serotipos de App encontrados en brotes clínicos de pp y describe una situación epidemiológica particular en España. De entre todos los serotipos encontrados destaca el serotipo 13, ya que presenta una de las frecuencias de detección más altas en nuestro país y raramente es reportado fuera de nuestras fronteras.

Tras el estudio de más de 400 casos de pp, se consiguen aislamientos de prácticamente todos los serotipos descritos hasta ahora. La situación epidemiológica en España es diversa y heterogénea aunque destacan varios serotipos por su alta prevalencia: 13, 4, 2 y 9/11. La aplicación de medidas de control de la enfermedad depende en gran medida del conocimiento detallado de esta situación y por ello justifica el esfuerzo de generar este tipo de información.

Actinobacillus pleuropneumoniae: epidemiological diversity in Spain

Palabras clave: App, serotipo, España, virulencia

Keywords: App, serotype, Spain, virulence

Porcine pleuroneumonía (pp) is a major health issue due to its remarkable economic impact in our sector. Different techniques have been described to characterize its aetiological agent: Actinobacillus pleuropneumoniae. Molecular tools have been developed recently to allow diagnostic laboratories to provide quick, detailed and accurate information. This study used qPCR to study the distribution of the different serotypes causing pleuroneumonía and describe the particular epidemiological situation in our country. Spain was characterized in the past to have serotype 4, moreover, this study reports serotype 13, which is one of the most prevalent serotypes in Spain but very rare abroad.

After studying over 400 Spanish cases of pp almost every single serotype were detected revealing a heterogenous epidemiological situation. Control measures of this disease are based on the detailed assesment of the current situation and highlight the need of generating this kind of information.

Contacto con el autor: José Luis Arnal Bernal. Exopol SL. Laboratorio de Diagnóstico y Autovacunas. Email: jlarnal@exopol.com

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entre todos ellos destacan la familia de citotoxinas RTX: ApxI, ApxII y ApxIII. Algunos autores opinan que aquellos serotipos que contienen ApxI o aquellos que producen más de una de estas toxinas son más virulentos6. No obstante, en España es relativamente frecuente conseguir aislamientos provenientes de brotes clínicos pertenecientes a serotipos que solo producen ApxII, véase el serotipo 137. Varios serotipos comparten la misma combinación de toxinas Apx, por lo que su estudio es un método de caracterización poco discriminativo (ver tabla). Existe además otra citotoxina perteneciente a esta familia llamada ApxIV, la cual es específica de App y común a todos sus serotipos; esta característica la hace una diana muy adecuada tanto para la detección molecular (gen apxIVA)8 como para el estudio serológico mediante la detección de anticuerpos anti-apxIV9.

Finalmente, los aislamientos de App también se pueden caracterizar en función de su serotipo, el cual viene genuinamente determinado de forma específica por sus polisacáridos capsulares (CPS)10. Hasta la fecha han sido descritos 18 serotipos; muy recientemente se han definido los serotipos 1611, 17 y 1812. Es importante señalar que, dada la frecuente asociación entre CPS y lipopolisacárido de membrana (LPS), se ha utilizado este último como antígeno en pruebas serológicas para determinar el se-

Resumen toxinas y presentación de biotipos de los diferentes serotipos de App Toxinas Apx

1

I

II

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III

Biotipo IV

I

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2

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3

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4

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13

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5

Serotipos

A

ctinobacillus pleuropneumoniae (App) es el agente etiológico de la pleuroneumonía porcina (pp) y se define como uno de los agentes primarios del complejo respiratorio porcino más frecuentemente encontrados.

La enfermedad se puede manifestar de varias maneras. El curso agudo e hiperagudo de este proceso se caracteriza por una rápida y letal pleuroneumonía fibrinohemorrágica necrosante, que usualmente afecta a lechones y animales de engorde. Su desarrollo crónico, en cambio, a menudo tan solo es observable a través de lesiones detectadas en matadero. La pp tiene un alto impacto económico en el sector no solo por las bajas causadas en la explotación, sino también por el gasto en medicamentos y disminución de los índices productivos durante la crianza de los animales.

La distribución de esta enfermedad es mundial y está ampliamente descrita en América del Norte y del Sur, países asiáticos como Japón, Corea y China, en Australia y evidentemente en Europa. Prácticamente todos los países de la Unión Europea han descrito multitud de brotes epidémicos a la vez que se observa un aumento de lesiones crónicas en nuestros mataderos. Hay un factor que parece clave para explicar este incremento del impacto de la enfermedad. La actual tendencia de retrasar el momento del destete por razones de bienestar animal facilita la transmisión de la bacteria desde la madre a su progenie y la posterior colonización de las tonsilas de los lechones. Parece lógico pensar que, dado que App es un colonizador tardío, un destete temprano disminuiría considerablemente la carga de esta bacteria en los animales que llegan a la etapa de transición.

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II

¿CÓMO CARACTERIZAR APP?

KSCHiLI/shutterstock.com

En los últimos años han sido propuestos diferentes métodos de caracterización de los aislamientos de App. Uno de ellos reside en la dependencia del factor V (NAD) para su crecimiento microbiológico. En virtud de este requerimiento se clasifica a los aislamientos como biotipo I (NAD dependiente) o biotipo II (NAD independiente)1. La correlación entre biotipo y serotipo no es universal, puesto que algunos serotipos (2, 4, 7, 9/11, 13) pueden presentar aislamientos de ambos biotipos2-4.

En estudios posteriores han sido propuestos multitud de factores de virulencia5. De

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rotipo. Investigaciones posteriores reportaron que algunos serotipos comparten entre sí una parte del LPS denominada cadena O y esto provoca que haya reacciones serológicas inespecíficas entre ciertos grupos de serotipos: 1-9-11, 3-6-8-15, 4-713-15.

Por tanto, las publicaciones más recientes parecen coincidir en la idea de que la determinación del serotipo de un aislamiento de App se debe determinar a través de la detección específica de su gen cps, codificante del mencionado CPS. Para ello, a medida que se han ido obteniendo las secuencias cps de los respectivos serotipos, diversos autores han desarrollado ensayos PCR específicos para la determinación de los diferentes serotipos12.

Una adaptación de esta técnica, la PCR en tiempo real (qPCR), permite la detección y cuantificación simultánea de varios serotipos diferentes. Su alta sensibilidad ofrece una ventaja diferencial respecto a la PCR convencional: permite la detección de los diferentes serotipos directamente en la muestra clínica (pulmón, fluido oral, tonsila, etc.) sin necesidad de obtener un crecimiento bacteriano en cultivo microbiológico7.

¿HAY UNAS CEPAS DE APP MÁS VIRULENTAS QUE OTRAS? La determinación del grado de virulencia de una determinada cepa de App es una tarea compleja y sobre todo difícil de prever. Debido a la escasa información publicada, no es posible asociar mayor o menor virulencia a un serotipo concreto de forma inequívoca. La distribución de serotipos encontrados en brotes agudos de pp en diferentes países varía de forma considerable y, todavía más, la situación epidemiológica de una determinada región puede variar drásticamente en el transcurso de unos pocos años.

Algunos serotipos pueden resultar altamente virulentos en una zona del mundo pero detectarse únicamente en animales portadores en otras regiones. Tal es el caso del serotipo 4, frecuentemente encontrado en brotes clínicos de nuestro país7 pero con apenas presencia en el resto de Europa; tan solo se encontró de forma aislada en un animal sano de Canadá16. Lo mismo ocurre con el serotipo 13: España, a falta de estudios profundos en otros países, parece ser el único país europeo donde está presente. No solo eso, este estudio posiciona dicho serotipo entre los más prevalentes en España cuando diagnosticamos esta enfermedad. El serotipo 13 encontrado en nuestro país pertenece al biotipo II y es claramente virulento. Esta situación contrasta radicalmente con Norteamérica, dónde el serotipo 13 se presentó como biotipo I y únicamente provocó serios problemas aislados en granjas de alta sanidad.

Otros serotipos que parecían circunscritos a ciertos países muy determinados como es el caso del serotipo 15 en Australia, aparecen en lugares alejados como Japón, Brasil e incluso España. Si atendemos al biotipo, los primeros estudios al respecto señalaban que los aislamientos de biotipo II (NAD independientes) eran menos virulentos que los de biotipo I. Tal afirmación no concuerda con los hallazgos encontrados en nuestro país, donde un buen porcentaje (25-35 %)3,7 de App aislados de casos clínicos pertenecen al biotipo II. Además de lo anteriormente expuesto, un factor fundamental en el grado de gravedad con que se desarrolla esta enfermedad dentro de una determinada explotación es la coinfección con otros agentes del complejo respiratorio porcino. Destacan, entre todos, Mycoplasma hyopneumoniae, herpesvirus porcino tipo I (enfermedad de

Distribución de los serotipos App encontrados en casos clínicos en España durante los años 2015-2018

Distribución serotipos App en España Otros

10 % Serotipo 9/11

14 %

Serotipo 13

28 %

Serotipo 2

22 %

Serotipo 4

26 %

Aujezsky) y virus de la gripe porcina. La sinergia entre App y estos microbios tienen un efecto notable y pueden hacer que serotipos aparentemente poco virulentos puedan desencadenar un brote agudo de enfermedad. En este sentido, merece la pena mencionar que la relación negativa entre virus PRRS y App no cuenta con un amplio consenso entre los investigadores.

Encontramos estudios con resultados en ambos sentidos pero ninguno concluye en un aumento dramático de la virulencia de la enfermedad debido al virus PRRS. Adicionalmente, no debemos olvidar que factores ambientales como los cambios bruscos de temperatura, los elevados niveles de humedad y una deficiente ventilación aumentan las tasas de morbilidad y mortalidad de este proceso.

Ante la dificultad de encontrar una información que sea válida de forma universal, se hace patente la necesidad de profundizar en la investigación de la situación

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epidemiológica de cada región, país o incluso de cada pirámide de producción y así tener información actualizada de los serotipos circulantes causantes de brotes clínicos. Esta información es fundamental a la hora de introducir animales nuevos, que tienen un origen diferente, en nuestra explotación. Aunque la práctica totalidad de las granjas de cebo españolas son positivas a App, su situación inmunológica puede ser diversa. La inmunidad creada frente a un serotipo en concreto puede no ser protectora frente al resto de serotipos.

Así pues, introducir un serotipo nuevo en nuestra explotación, aunque sea considerado de baja virulencia, puede desencadenar un brote importante de enfermedad.

¿QUÉ SEROTIPOS DE APP ENCONTRAMOS EN NUESTRO PAÍS? España es el principal país productor de cerdos dentro de la Unión Europea y supera ya las 30 millones de cabezas. A pesar de la importancia de la pp y su impacto económico, no hay datos recientes y detallados de la situación epidemioló-

gica de App en nuestro país. En el año 2018 fueron descritos los serotipos más frecuentemente encontrados en casos de pp en nuestro país (ver figura)7. En el citado trabajo, tras estudiar 76 casos clínicos, los serotipos más frecuentemente detectados fueron, por este orden: 13, 4, 2, y 9/11.

El estudio epidemiológico sigue, a fecha de esta comunicación, aumentando el tamaño muestral de forma considerable.

A falta de concluir la prospección de datos y su publicación, podemos adelantar, de forma preliminar, algunos resultados parciales que conforman de una forma bastante detallada la situación epidemiológica de App en nuestro país a día de hoy.

Los serotipos más prevalentes encontrados en casos clínicos no han variado significativamente. Además, otros serotipos han sido también identificados: el serotipo 8 y el recientemente descrito serotipo 17 ganan importancia dentro del panorama actual. Ambos serotipos guardan una homología muy alta en regiones del gen cps que determina el serotipo.

Por esta razón, tanto ensayos serológicos como métodos moleculares que no hayan sido convenientemente actualizados pueden tener limitaciones para diferenciar entre ellos.

Es extraordinariamente llamativo que casi todos los serotipos de App han sido encontrados en nuestro país. Tan solo los serotipos 3, 10, 14 y 16 no se han detectado. El estudio revela hallazgos muy relevantes. Según conocimiento de este autor, algunos serotipos como el serotipo 1 y el serotipo 15 nunca antes habían sido reportados en Europa y otros serotipos como el 17 y el 18 se han encontrado en muestras anteriores a la propia fecha de publicación que describía estos nuevos serotipos.

Merece la pena recordar que todos los casos estudiados pertenecen a casos clínicos agudos. Entonces, ¿cómo podemos afirmar que algunos serotipos, previamente descritos como poco virulentos, véase serotipo 6 o 12, probablemente no causarán una enfermedad en nuestra explotación? La respuesta no es sencilla. A priori, todos los serotipos son capaces de

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provocar un brote de enfermedad. Conocer cuáles de ellos afectan clínicamente a nuestros animales es fundamental para establecer medidas de control efectivas ante esta enfermedad. Una de esas medidas más ampliamente utilizadas es la aplicación de vacunas y/o autovacunas.

Las vacunas cuya estrategia se basa en la inclusión de los toxoides (ApxI, ApxII y ApxIII) se aplican generalmente en lechones y confieren protección frente a cualquiera de los 18 serotipos, no impiden la colonización temprana de los animales pero disminuyen los signos de enfermedad tras la infección. Otra medida alternativa, y muchas veces complementaria, es la aplicación de autovacunas basadas en bacterinas sobre las hembras reproductoras. En este caso, la protección será específica para el serotipo que contenga la autovacuna. Esta medida, si bien se considera muy eficaz, no confiere inmunidad cruzada a otros serotipos diferentes. Es por ello que se recomienda tener un previo conocimiento detallado del serotipo o serotipos que afectan a nuestra explotación o unidad productiva.

A. PLEUROPNEUMONIAE, ¿UN PROBLEMA SOLO RESPIRATORIO?

respiratorios como son 2, 4 y 17. Sin embargo también se aisló App serotipo 12, considerado por algunos autores como poco virulento y con escasa incidencia en casos de pp en nuestro país.

Futuros estudios podrán valorar con más exactitud el papel de este agente en procesos diferentes a los puramente respiratorios. A la vista de estos hallazgos, parece complicado interpretar que App tiene capacidad de generar, como agente único y primario, enfermedades sistémicas. No obstante, no podemos descartar otro tipo de sinergias con bacterias frecuentes en ese tipo de enfermedades.

CONCLUSIÓN Queda demostrada la gran diversidad de serotipos de App existentes en la cabaña porcina de nuestro país. Aunque cuatro serotipos (2, 4, 9/11 y 13) sean responsables de la mayoría de los casos de pp, muchos otros serotipos han sido encontrados en casos de brotes más o menos graves en nuestro país. Este trabajo intenta subrayar la importancia de que los laboratorios de diagnóstico puedan contar con herramientas ágiles y precisas para describir con la mayor exactitud posible la situación epidemiológica de cada unidad productiva en un determinado momento.

Bibliografía disponible en www.suis. grupoasis.com/bibliografias/app166.docx

AlexanderLipko/shutterstock.com

Desde luego App es un patógeno con clara adaptación al sistema respiratorio. No obstante, también existen casos aislados

de otros procesos tales como artritis, hepatitis, meningitis o nefritis. Aunque no hay descripciones precisas, cada vez más laboratorios consiguen aislamientos de App en localizaciones atípicas. Algunos estudios defienden que esta bacteria se puede diseminar de forma sistémica en la fase aguda de la infección17 y, por tanto, podría tener implicaciones patológicas diversas. Según nuestra experiencia, sí hallamos algunos casos que son compatibles con dicha afirmación. Si bien son observaciones sumamente infrecuentes, resultan muy llamativas.

Al menos cinco casos clínicos de artritis en animales de transición remitidos a nuestro laboratorio en el último año han obtenido aislamiento de App en las articulaciones estudiadas. La presencia de App fue ratificada por la técnica qPCR. En cuatro de estos casos además de App se aisló Haemophilus parasuis o Streptococcus suis, bacterias mucho más habituales en este tipo de procesos. Cabe señalar que, en el caso restante, ninguna de las bacterias incluidas en el diagnóstico diferencial de procesos articulares (Mycoplasma hyorhinis, Mycoplasma hyosynoviae, Erysipelothrix rhusiopathiae, H. parasuis y S. suis) fueron detectadas mediante qPCR ni obtuvieron aislamiento microbiológico. Los serotipos encontrados en los diferentes casos fueron diversos; algunos muy prevalentes en casos clínicos

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ARTÍCULOS

Hacia la cría de cerdos sin raboteo Déborah Temple, Eva Mainau, Pol Llonch y Xavier Manteca

FAWEC – UAB Imágenes cedidas por los autores

Resumen

Abstract

A pesar de la presión legislativa creciente, se observan grandes dificultades por parte de los productores para criar cerdos sin las colas cortadas. Las razones por las que la gran mayoría de las granjas siguen criando cerdos con la cola cortada son diversas, pero la mayoría convergen hacia un punto común: el miedo de asumir un riesgo sustancial. La caudofagia es un problema multifactorial, a menudo esporádico y difícilmente previsible. Se han descrito cuatro categorías principales de mordedura de colas, cada una con una motivación diferente. La prevención de la caudofagia pasa primero por un cambio de rutina y una inversión en el tiempo de observación de los animales. Al detectar algún cambio de conducta indicador de mordedura de colas, las medidas correctoras se deben tomar inmediatamente. Asimismo, dejar de cortar las colas sin haber reducido al máximo el riesgo de mordedura de colas llevará al fracaso. Así pues, en cada granja y en cada nave, resulta esencial trabajar sobre la identificación y la corrección de los factores desencadenantes de brotes de caudofagia. El plan de prevención de caudofagia empieza desde la maternidad.

Palabras clave: cerdos, caudofagia, comportamiento, manejo, alojamiento

Rearing pigs with intact tails Despite the increasing legislative pressure, pig producers meet great difficulties in rearing pigs with intact tails. The reasons why the vast majority of farms continue rearing tail-docked pigs are diverse, but most converge towards a common issue: the fear of taking a substantial risk. Tail biting is a multifactorial problem, often sporadic and hardly predictable. Four main categories of tail biting behaviours have been described, each of which responding to a different underlying motivation. The prevention of tail biting first goes through changes in management routines with a strong time investment in the observation of the pigs. When detecting any behavioural warning sign of tail biting, corrective measures should be taken immediately. Also, entering pigs with entire tails without having minimized the risk of tail biting will lead to failure. Thus, it is essential to work on the identification and correction of the factors that may trigger tail biting events, at farm and batch levels. Prevention of tail biting starts from an early stage in the farrowing unit.

Keywords: pig, tail biting, behaviour, management, housing

Contacto con el autor: Déborah Temple, Farm Animal Welfare Education Centre (FAWEC). Departament de Ciència Animal i dels Aliments, VO-135 Edifici V - Campus UAB, 08193 Bellaterra (Barcelona). Email: Deborah.Temple@uab.cat

E

n los últimos años se ha visto una presión política creciente para implementar las medidas relativas a la provisión de material manipulable en las granjas de porcino y la prohibición del corte de colas rutinario estipulada en la Directiva 2008/120/EC. Desde 2016, el interés de la Unión Europea (UE) para que la implementación de la normativa fuera efectiva ha ido en aumento y se han llevado a cabo audi-

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torías. En la actualidad, en la UE ya se han editado varias guías para evitar la caudofagia y así facilitar el camino hacia el cumplimiento de la normativa. Entre ellas, destacamos el “Documento sobre la gestión de las explotaciones porcinas para evitar la caudofagia” (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación; MAPA) y, en Cataluña, el “Informe técnico para la prevención de la caudofagia” publicado en abril de 2018.

A pesar de la presión legislativa creciente, se observan grandes dificultades por parte de los productores de cerdo para poder implementar estas medidas. Las razones por las que la gran mayoría de las granjas siguen criando cerdos con la cola cortada son diversas, pero la mayoría convergen hacia un punto común: el miedo de asumir un riesgo sustancial.

Este riesgo sustancial se puede dividir en tres bloques:

ARTÍCULOS

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■

■

El primer riesgo está relacionado con la naturaleza de este problema de comportamiento: la caudofagia es un problema multifactorial, a menudo esporádico y difícilmente previsible.

El segundo riesgo está relacionado con la supervisión de los animales: dejar de cortar colas implica tener un muy buen manejo e invertir más tiempo en la observación de los animales.

El tercer riesgo está relacionado con los gastos económicos que implica la prevención de riesgos de la caudofagia.

IDENTIFICAR LA CAUSA DEL PROBLEMA: ¿POR QUÉ LOS CERDOS SE MUERDEN LA COLA? La caudofagia o mordedura de colas es una conducta “anormal” ya que se ha descrito raras veces en condiciones extensivas. Parece estar altamente relacionada con el nivel de estrés de los animales. Recientemente se han descrito cuatro categorías principales de mordedura de colas, cada una con una motivación diferente.

El primer tipo de mordedura de colas es conocido como “mordedura en dos etapas”. Se refiere a un comportamiento exploratorio redirigido del cerdo hacia un estímulo inapropiado: las colas (u orejas) de los compañeros del corral.

■ Durante la primera etapa previa a la lesión, un cerdo explora la cola de otro sin causarle ningún daño. Esta etapa se considera una extensión normal de la conducta exploratoria de búsqueda de alimento.

■ En la segunda etapa, por el contrario, aparecen lesiones en la piel que a menudo son sangrantes y esto atrae el interés de otros cerdos.

Este tipo de mordedura de colas no tiene una motivación agresiva ya que se puede observar entre cerdos que están tumbados y descansando, por ejemplo. Parece ser el tipo de caudofagia más frecuente y suele afectar a varios corrales a la vez.

Los factores de estrés crónico como las altas densidades y la falta de material manipulable eficiente pueden originar este tipo de mordedura de colas en dos etapas.

1

suele ocurrir cuando los cerdos tienen que competir para acceder a un recurso importante como, por ejemplo, el alimento.

La mordedura de colas “repentina y fuerte” es, en cierto modo, parecida a las mordeduras de vulvas que se producen en grupos de cerdas como consecuencia de una agresividad causada por la frustración.

Para reducir el riesgo de la mordedura de colas “repentina y fuerte” es importante que los cerdos no compitan para acceder a la comida, al agua o a la zona de descanso.

3

Un tercer tipo de mordedura de colas se describe como “mordedura obsesiva”.

En este caso los cerdos muerden las colas de manera obsesiva, dedican mucho más tiempo a esta conducta que en los otros dos casos.

Este comportamiento anormal podría ser comparable a una estereotipia. Los animales que hayan tenido una deficiencia en el crecimiento durante el periodo previo al engorde (y que suelen ser cerdas más pequeñas y activas) tienen mayor predisposición a ser mordedores obsesivos. En este caso es de especial importancia identificar al mordedor lo antes posible.

4

Un cuarto tipo de mordedura de colas ocurre de manera súbita y su propagación entre corrales se asemeja a “una epidemia”. En estos casos, un cambio agudo en el medio

ambiente, como un problema de alimentación, o un cambio rápido de temperatura pueden causar el brote de caudofagia. El resultado puede ser grave y el comportamiento se propaga como una epidemia.

LA SUPERVISIÓN Y LA OBSERVACIÓN DE LOS ANIMALES: UNA INVERSIÓN DE TIEMPO ESENCIAL PARA CRIAR CERDOS SIN COLAS CORTADAS La prevención de la caudofagia pasa primero por un cambio de rutina y una inversión en el tiempo de observación de los animales. Son varios los cambios de comportamiento que nos pueden indicar la llegada de un brote de caudofagia (cuadro 1): aumento de la actividad de los animales, comportamiento de exploración excesivo, cambios de la conducta de alimentación y aumento del número de cerdos que esconden la cola entre las piernas, por ejemplo. De hecho, algún cambio de comportamiento puede ocurrir de una a dos semanas antes de que los animales empiecen a morderse las colas.

Al detectar algún cambio de conducta indicador de mordedura de colas, las medidas correctoras se deben tomar inmediatamente. Esto implica conocer muy bien los animales introducidos en la granja y ser capaz de identificar y corregir el factor detonante del brote antes que empeore.

2

En el segundo tipo de mordedura de colas, conocido por mordedura “repentina y fuerte”, un cerdo muerde la cola de otro con fuerza sin que haya un periodo previo de manipulación. Este tipo de mordedura

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ARTÍCULOS

Cuadro 2. Principales factores de riesgo de la caudofagia.

Cuadro 1. Cambios de conductas que predicen un brote de caudofagia.

Tiempo antes del brote de mordedura de colas (identificados como heridas)

Cambio de comportamiento

■ ■

Animales más activos y agitados Exceso de exploración hacia: los compañeros del corral, un material manipulable, una persona que entra en el corral

1 mes antes del brote

■ ■

2 semanas antes del brote

Los cerdos reducen sus visitas a la tolva Reducción del tiempo comiendo

■

■

Unos días antes del brote

Animales muy agitados Manipulación de las colas Cerdos con las colas hacia abajo, escondidas entre las camas y oscilando

REDUCIR EL RIESGO DE CAUDOFAGIA ANTES DE PLANTEARSE NO CORTAR LAS COLAS Dejar de cortar las colas sin haber reducido al máximo el riesgo de mordedura de colas llevará al fracaso.

La caudofagia es un problema multifactorial por lo que existe una lista muy amplia de factores de riesgo que pueden provocarla (cuadro 2). De hecho, se han identificado más de 80 factores de riesgo.

Aunque los factores de riesgo de caudofagia se conocen relativamente bien, la combinación de estos hace que esta conducta cambie de una granja a otra, de una nave a otra, de un lote de animales a otro, e incluso de una estación del año a otra. Esto

hace que la conducta de caudofagia sea difícilmente previsible.

Los factores de riesgo aumentan el nivel de estrés de los cerdos. A medida que se van acumulando estos factores, la respuesta de estrés de los animales también aumenta hasta alcanzar un límite (ver figura). Este límite hace que algunos animales ya no se adapten a su ambiente y empiecen a morderse las colas. Así pues, es importante no dejar que se acumulen los factores de riesgo.

Resulta también muy útil diferenciar los factores de riesgo de caudofagia en dos grupos: 1. Crónicos: densidades altas, falta de material manipulable eficiente o diseño de los comederos.

■

■

Densidades altas y grupos grandes Manejo de la alimentación, diseño de los comederos Dieta subóptima o desequilibrada Mala ventilación, fluctuaciones de temperaturas Problemas gastrointestinales Salud digestiva y respiratoria Falta de material manipulable eficiente Genética de los animales

2. Agudos y poco previsibles: un cambio en la temperatura o un fallo de un bebedero.

Una granja con un nivel de factores de riesgo crónicos bajo tendrá más margen para los factores de estrés imprevisibles y, por lo tanto, más margen de actuación antes que aparezca un brote de caudofagia. Estas granjas son las que se podrían plantear introducir cerdos con la cola sin cortar.

Material manipulable: un elemento importante pero no suficiente para prevenir la caudofagia El uso de materiales manipulables a menudo se considera el factor más importante para reducir el riesgo de caudofagia, y

Respuesta de estrés y factores de riesgo crónicos y agudos

Mordeduras de cola

Estrés acumulado por el animal

Factores agudos

Factores agudos Factores crónicos

Factores agudos Factores crónicos

Factores crónicos Crónicos Granja A

Granja B

Adaptado de: Bracke et al. (2012) y Valros (2018).

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Granja C

Granja D

ARTÍCULOS

Las medidas de prevención se deben tomar desde la maternidad Se debe tener en cuenta que el problema de caudofagia se puede originar durante el periodo de maternidad. Aunque durante el periodo de socialización de los lechones no se aprecien lesiones, los animales ya pueden empezar a tener el vicio de morderse las colas. Posteriormente, en la transición, si las densidades son muy elevadas, no tienen material manipulable adecuado o la ventilación no es óptima, puede explotar el brote de caudofagia, y entonces ya es muy difícil recuperar la estabilidad.

Por lo tanto, es muy importante tratar de prevenir estos comportamientos desde el inicio. Por ejemplo, el enriquecimiento ambiental para los lechones en maternidad (con cuerdas de material orgánico) previene la aparición de mordeduras de colas en la fase de engorde.

PRUEBA PILOTO: GRANJAS SIN RABOTEO también es el factor que ha recibido más atención hasta el momento. Para reducir el riesgo de mordedura de colas, un material debe cumplir con unas cuantas características: ■ Ser seguro para los cerdos.

■ Deformable.

■ Tener propiedades relacionadas con la alimentación como el olor, el sabor o el valor nutricional.

■ Para ser eficientes, también se deben gestionar de modo que sean nuevos o renovados, accesibles para todos los cerdos e higiénicos y limpios.

La provisión de sacos de yute en transiciones da resultados muy prometedores.

La provisión de un material manipulable

adecuado es mucho más complicada en la fase de engorde, especialmente sobre emparrillado integral. Sin embargo, se proponen algunas soluciones prácticas como, por ejemplo, los palos de madera fijados horizontalmente. Sobre emparrillado integral algunos expertos recomiendan el uso de cadenas ramificadas y situadas a nivel del morro de los cerdos (tocando el suelo), aunque este material no cumple con las características anteriormente mencionadas. Hay que considerar que la eficacia de un material manipulable se verá muy reducida o nula en presencia de otros factores de riesgo como las densidades elevadas, una mala ventilación, problemas de salud y de alimentación, entre otros.

La falta de casos de granjas exitosas en criar cerdos con la cola sin cortar hace que los ganaderos y los veterinarios sean escépticos en cuanto a la implementación de estas medidas a nivel comercial. Los productores de porcino deben ir adquiriendo experiencia y seguridad en mantener intactas las colas de los cerdos de manera que, gradualmente, deberían aumentar el número de cerdos intactos.

Aun así, desde el grupo de comportamiento y bienestar animal (FAWEC) de la UAB seguimos trabajando en el desarrollo de estrategias de prevención de caudofagia en granjas comerciales que puedan transferirse al sector y conseguir resultados exitosos.

APLICACIONES ESTADÍSTICAS

¿En qué nave tosen más los cerdos?

Alberto Morillo Alujas1, Gema Yagüe Utrilla2 y Daniel Villalba Mata3 Tests and Trials, SL Doctora en Veterinaria 3 Universidad de Lleida 1 2

En los dos números anteriores (Suis 163 y Suis 165) iniciamos el análisis de sucesos con una distribución de probabilidad de Poisson diferente a la distribución normal o Gausiana. Estos sucesos siguen unas distribuciones muy sesgadas hacia la izquierda, con muchos datos en las primeras categorías o valores (0, 1, 2, 3,…) y con muy pocos hacia el final (cola derecha de la distribución) en un periodo definido o área determinada, con una probabilidad de ocurrencia del suceso constante en el tiempo. Las variables aleatorias discretas que siguen esta distribución son contajes (números naturales), por lo que no hay ni números decimales ni números negativos y, además, la media es igual a la varianza.

UN POCO DE HISTORIA

La distribución de Poisson nos sirve, por ejemplo, para responder a la siguiente pregunta: si en nuestra granja tenemos de media 7 abortos a la semana en los dos últimos años, ¿Cuál es la probabilidad de que se produzcan 3 abortos a la semana? ¿Y de que se produzcan menos de 3 abortos a la semana? (este ejemplo está modificado de https://fisicaymates.com/distribucion-de-poisson/ en distribución de Poisson, Teoría y ejercicios).

La probabilidad de nuestra variable aleatoria, en este caso el número de abortos, viene dada por la siguiente expresión: μx e-μ P(x) = x!

Donde: ■ x es el número de abortos a la semana en nuestra granja, que es una variable aleatoria discreta que toma los valores 0, 1, 2, 3,…

KSCHiLI/shutterstock.com

La distribución de Poisson fue propuesta por Siméon-Denis Poisson y la dio a conocer en 1838 en su trabajo “Recherches sur la probabilité des jugements en matières criminelles et matière civile” (Investigación sobre la probabilidad de los juicios en materias criminales y civiles).

EL NÚMERO DE ABORTOS SIGUE LA DISTRIBUCIÓN DE POISSON

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APLICACIONES ESTADÍSTICAS

µ es la media del número de abortos a la semana (x).

■ e es un número irracional (tiene infinitos decimales, pero trabajaremos con el valor de 2,71828).

Así, para responder a nuestra primera pregunta, tendremos que usar la fórmula anterior con los valores correspondientes: ■

73 e-7 P(x = 3) = 3!

= 0,052; 5,2 %

Es decir, para una granja como la nuestra con una media de 7 abortos a la semana, hay un 5,2 % de probabilidad de que en una semana haya 3 abortos.

Para responder a la segunda pregunta, probabilidad de tener menos de 3 abortos, debemos pensar que esta probabilidad es la suma de las probabilidades de tener 0 abortos, 1 aborto y 2 abortos por semana: P(x <3) = P(x = 0) + P(x = 1) +P (x = 2)

70 e-7 P(x = 0) = 0!

= 0,001 = 0,1 %

71 e-7 P(x = 1) = 1!

= 0,006 = 0,6 %

72 e-7 P(x = 2) = 2!

= 0,022 = 2,2 %

P(x = 3) = 0,001 + 0,006 + 0,022 = 0,029 = 2,9 %

Para que nuestra variable aleatoria pueda ser estudiada mediante la ley de Poisson debe cumplir que: ■ Sea una variable aleatoria.

■ Los sucesos que ocurren en el intervalo de tiempo sean independientes. Por ejemplo, si los abortos que ocurren en nuestra granja son causados por una infección, estos abortos no pueden ser estudiados con la ley de Poisson, ya que un aborto puede ser consecuencia de la infección de una cerda y, por lo tanto, que aborte una segunda cerda es consecuencia de que se ha infectado con la primera (y no serían sucesos independientes).

SOBREDISPERSIÓN Un problema que tienen los modelos que siguen la distribución de Poisson es la sobredispersión (que ya habíamos tratado en el número anterior).

Decíamos que un modelo tiene sobredispersión cuando la varianza es mayor que la media, es decir, si dividimos la varianza entre la media, el valor que obtenemos es mayor que 1. La causa de esta sobredispersión puede estar en que no hayamos medido uno de los factores importantes del modelo o que nuestros datos no siguen un modelo de Poisson.

El problema de la sobredispersión (overdispersion en inglés) no se puede solucionar matemáticamente. Tenemos que estudiar nuestro problema y ver si nos hemos dejado alguna variable importante e incorporarla al modelo, o ver si existen valores que distorsionan nuestros datos. Es muy importante diagnosticar correctamente el origen de la sobredispersión ya que, de lo contrario, puede conducirnos a error. Por ejemplo, si evaluamos el efecto de un factor sobre nuestra variable aleatoria y asumimos que esta sigue un modelo de Poisson, dado que los valores que obtendremos del error estándar y nuestros intervalos de confianza serán demasiado pequeños. Veamos un ejemplo.

TOS, POISSON Y SOBREDISPERSIÓN En este número, el fichero se denomina “tos_poisson.xlsx” y, como siempre, está en nuestro blog http://testsandtrials/blogspot.com.es/. Abriremos R, cargaremos RCommander con library(Rcmdr) y cargaremos los datos yendo a Datos/Importar datos/Desde un archivo Excel. Al conjunto de datos lo denominaremos “tos”.

Nuestra granja tiene dos naves de engorde de cerdos (denominadas A y B) y se trata de saber si la nave tiene influencia sobre el número de toses. En una nave tenemos 28 corrales y en la otra 32, con 14 cerdos por corral en las dos naves. Con una cámara y un equipo hemos grabado a los cerdos a lo largo de 4 días consecutivos, de forma que hemos recogido el número de cerdos que tosen por día (tendremos cuatro variables, de tos_1 a tos_4) y el total de cerdos con tos a lo largo de los 4 días (tos_Sum). También tenemos el peso medio de los cerdos del corral (peso).

Podemos crear un histograma (ver figura) si vamos a Gráficas/Histograma y elegimos la variable tos_Sum.

Distribución de Poisson Para estudiar si el factor nave influye en el número de toses iremos a Estadísticos/Ajustes de modelos/ Modelo lineal generalizado y nos aparecerá una ventana donde debemos definir nuestro modelo. El nombre del modelo lo dejaremos tal y como aparece por defecto (GLM.1). Insertaremos nuestra variable dependiente (tos_Sum) en el lugar de la Y y como variable explicatoria o independiente insertaremos la variable “nave”. Además, en la ventana de diálogo debemos indicarle a R que la familia de distribuciones que queremos usar es la “poisson”,

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APLICACIONES ESTADÍSTICAS

(58). Así, si los dividimos, el cociente es mucho mayor que 1; por tanto, asumimos sobredispersión.

Podemos incluir ahora la covariable “peso” en el modelo para ver si la desviación residual disminuye: > GLM.2 <- glm(tos_Sum ~ nave + peso, family = poisson(log), data = tos) > summary(GLM.2) Call: glm(formula = tos_Sum ~ nave + peso, family = poisson(log), data = tos) Deviance Residuals: Min 1Q Median 3Q Max -3.8948 -2.5340 -1.3012 0.7154 6.1205 Coefficients: Estimate Std. Error z value Pr(>|z|) (Intercept) 3.515292 0.130134 27.013 <2e-16 *** nave[T.B] -0.136637 0.053364 -2.560 0.0105 * peso -0.009986 0.004347 -2.297 0.0216 * --Signif. codes: 0 ‘***’ 0.001 ‘**’ 0.01 ‘*’ 0.05 .‘’ 0.1 ‘ ‘ 1 (Dispersion parameter for poisson family taken to be 1) Null deviance: 496.71 on 59 degrees of freedom Residual deviance: 485.85 on 57 degrees of freedom AIC: 782.11 Number of Fisher Scoring iterations: 5

Distribución de frecuencias de la tos en dos naves de cerdos

> GLM.1 <- glm(tos_Sum ~ nave, family = poisson(log), data = tos) > summary(GLM.1) Call: glm(formula = tos_Sum ~ nave, family = poisson(log), data = tos) Deviance Residuals: Min 1Q Median 3Q Max -3.4543 -2.6841 -1.1706 0.9251 5.9897 Coefficients: Estimate Std. Error z value Pr(>|z|) (Intercept) 3.22741 0.03764 85.754 <2e-16 *** nave[T.B] -0.12507 0.05311 -2.355 0.0185 * --Signif. codes: 0 ‘***’ 0.001 ‘**’ 0.01 ‘*’ 0.05 .‘’ 0.1 ‘ ‘ 1 (Dispersion parameter for poisson family taken to be 1) Null deviance: 496.71 on 59 degrees of freedom Residual deviance: 491.17 on 58 degrees of freedom AIC: 785.43 Number of Fisher Scoring iterations: 5

En una primera inspección podemos ver que la variable “nave” es significativa en nuestro modelo, es decir, la nave tiene una influencia sobre el número de cerdos con tos. Con esta conclusión podríamos tomar decisiones, pero no hay que precipitarse. Es necesario estudiar si hay sobredispersión.

Sobredispersión Se puede comprobar que hay sobredispersión si la desviación residual (residual deviance: 491,17) es mucho mayor que el número de grados de libertad

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Agami Photo Agency/shutterstock.com

para activar esa familia, y en la función de enlace debemos activar la opción “log”.

Aceptamos y obtendremos la siguiente salida:

Y aunque tanto nuestra variable aleatoria tos_ Sum y la covariable “peso” son significativas, la desviación residual sigue siendo muy superior a los grados de libertad (485,85 y 57 respectivamente).

Por lo tanto, en este estudio no es correcto usar un modelo de Poisson para estudiar las toses, debido a que tiene sobredispersión. Una de las razones que podría explicarla es la no independencia entre las observaciones. De forma similar al caso de los abortos, que un cerdo tenga tos en el día 2 no es independiente de que haya tenido tos el día 1. Además, otros cerdos se pueden contagiar, con lo que las observaciones no son independientes.

GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

Manejo

Manejo reproductivo de la nulípara. Sistema danés Carlos Cantín y Julia Cantín

Mountains Hunter/Shutterstock.com

Veterinarios

32 ■ SUIS Nº 166 Abril 2020

En una granja con una estructura censal estable e ideal las primerizas suponen entre el 20-25 % del censo total, si a estas les sumamos las cerdas de primer parto que van a realizar el segundo tendremos una población que supone el 40-45 % del censo.

Esto significa que la influencia de la productividad de los animales jóvenes sobre la producción global de la granja es muy alta.

Las primerizas son, por tanto, el futuro y motor de nuestra granja, por lo que se merecen un trato especial; las mejores granjas se caracterizan precisamente por su dedicación al manejo reproductivo de las nulíparas.

Es importante tener una buena programación para poder planificar correctamente las cubriciones y alcanzar los objetivos, para evitar oscilaciones y compensar la estacionalidad. El cálculo de la reposición estará basado en el historial de la granja en función de la longevidad (parto medio), la dispersión de esta longevidad y la estimación de bajas por banda.

El sistema de trabajo denominado sistema danés, creado hace unos años para mejorar los resultados de las nulíparas, se caracteriza por: ■ Cubrir animales casi adultos, con 160 kg y 270 días de vida.

■ Alargar la lactación de las primerizas a 30-32 días.

■ Utilizar las primerizas como nodrizas.

■ Inducir la pubertad sin verraco.

CUARENTENA La bioseguridad, evidentemente, es un pilar básico de la sanidad de nuestra granja; el 90 % de las enfermedades entrarán a través de los animales.

El aislamiento de la unidad de cuarentena va a estar determinado más que por la distancia, por las medidas de bioseguridad involucradas en su manejo. Todo el mundo es culpable hasta que se demuestre lo contrario.

En la cuarentena se recomienda una estancia de 6-8 semanas durante la cual los animales no deberán mostrar ninguna sintomatología. No se puede medicar para no enmascarar posibles enfermedades ocultas. Se realizará un programa de monitorización en función de los periodos de latencia y seroconversión de los distintos patógenos que interese estudiar.

Es importante estar atentos a la posibilidad de portadores asintomáticos y a los animales que se hayan vacunado en origen. Si es posible, se debe solicitar analítica en origen dos semanas antes de la llegada.

ADAPTACIÓN En la adaptación se procederá a exponer a los animales a los microorganismos propios de nuestra granja. Se recomienda asegurar la infección en función de los objetivos. Es importante elegir bien la fuente de contagio, ya sea con vacunas comerciales o con material infeccioso de la granja. En caso de vacunación hay que tener en cuenta que la protección se produce entre 2-3 semanas posteriores a la revacunación. Es necesario dejar un tiempo de recuperación de al menos 90 días tras la infección, por lo que se debe saber con la mayor precisión posible cual ha sido ese momento.

El objetivo de esta fase sería que, al finalizarla, los animales fueran positivos a los patógenos más importantes de la granja pero sin excreción (positivos y enfriados).

Al introducir animales casi adultos, su sistema inmunitario está más desarrollado por lo que suelen responder mucho mejor a la presión de infección en esta fase que los animales más jóvenes.

Ahora sí que será importante el establecimiento de un programa sanitario, ya que las cerdas enfermarán y esto perjudicará tanto a su crecimiento como a su desarrollo reproductivo. Además, hay que tener en cuenta que la principal amenaza de la bioseguridad es un animal tratado inadecuadamente.

Como en este sistema se alarga bastante la fase

GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

RECELA Y CUBRICIÓN Con 150 kg y 8 meses de edad pasaremos a las cerditas a la zona de recela/cubrición-control. Si es posible se mantendrán segregadas del resto de las cerdas de la granja hasta el parto, de manera que los grupos de gestación confirmada en parques sea solo de nulíparas. Se enjaularán lo antes posible, para que pase suficiente tiempo entre el enjaulado y la cubrición.

Procederemos a la recela, las cerditas recibirán la visita de un macho con buena libido pero joven (importante que no sea ni muy grande ni muy viejo para que las cerditas no se atemoricen) durante 20 minutos, 4 veces al día.

Con este sistema salen más rápido a celo, normalmente en 8-10 días, debido a que ven por vez primera a un macho, lo que las estimula mucho, además ya son cíclicas y se han cambiado de alojamiento.

Se apuntará el primer celo y, si es posible, se realizará una monta natural en este primer celo con un macho vasectomizado, esto mejorará la fertilidad un 50 % y los nacidos totales entre 0,3 y 0,5.

Es muy recomendable realizar un flushing alimentario, de manera que se racionan durante 10 días con 1,5 kg al día tras la detección del primer celo en jaula para continuar 10 días más con 3,5 kg al día.

Tras la cubrición se racionan con 1,5 kg durante 72 horas para continuar después con la curva de alimentación normal.

Este flushing aumenta la producción de FSH (hormona folículo estimulante) y la frecuencia del pulso de LH (hormona luteinizante), lo que mejora el índice de ovulación por medio de la estimulación de gonadotropinas que son mediadas por los niveles de insulina y de insuline-like-growth-factor en plasma.

Tras el flushing y la estimulación con el verraco el 70 % tendrá celo en las 3 semanas siguientes, llegando al 98 % en las 5 semanas, el 2 % restante las eliminaremos.

La cubrición se debe realizar con un macho delante estimulando mucho a la cerda mediante presión en el lomo y pellizcando los flancos.

El sistema mejora considerablemente los resultados en el caso de sincronizar los celos con altrenogest, como puede comprobarse en la tabla 1, donde se observa la mejora de resultados al aplicar este sistema en genética de origen Danés.

El tratamiento debería comenzar tras la detección del primer celo tras enjaulado y el flushing se puede realizar en los 18 días que dura el tratamiento.

Tabla 1. Resultados de salida a celo y fertilidad tras el tratamiento con altrenogest.

130 kg de peso (8 meses de vida)

160 kg de peso (9 meses de vida)

135

150

% de celos (día 5-7 tras tratamiento)

75 %

98 %

% de celos (día 8-14 tras tratamiento)

23 %

1,5 %

% de no celo

2 %

0,5 %

% de fertilidad

82 %

96 %

Número de cerdas

Influencia de los lechones nacidos totales en el primer parto sobre la prolificidad de los siguientes partos Prolificidad de los distintos partos. Influencia del primer parto 18 17 Nº de lechones nacidos totales

de adaptación permite terminar con el programa sanitario unas tres semanas antes de comenzar su entrada en producción.

A diferencia del sistema tradicional (exposición al verraco lo antes posible para estimular la pubertad), se colocará a la reposición en el local de adaptación sin ver a ningún macho. Se llevarán a 150 kg de peso con un pienso de futuras reproductoras y, en su defecto, de lactación. Se observará que van saliendo a celo a partir de los 110 kg y que irán mostrando varios celos que no será necesario apuntar puesto que posteriormente se sincronizarán con flushing o altrenogest, salvo que se decida usar un programa de administración de altrenogest en función de la fase del ciclo en el que se encuentre la cerda en cuyo caso sí que será necesario apuntar la fecha de los celos.

Al llevarlas a más peso se conseguirán los 15 mm de espesor de grasa dorsal recomendados para cubrir a las nulíparas, por lo que al entrar con más grasa a parideras tendrán mas longevidad. En caso de un engrasamiento excesivo, se utilizará un sistema de racionamiento diario con el que se ajustará el consumo al nivel de engrasamiento. Se dispondrá de un espacio mínimo de 1 metro cuadrado por cerda siendo más recomendable 1,5 metros cuadrados para un mejor desarrollo de las extremidades.

16 15 14 13

16

16,5

15,5

15 14

17

14

14,5

17 16

16,5 15,5

14,5

14,5

16 15 13,5

13

15 14 12

12 11 10 1 Cerda 1

2

3 Cerda 2

4

5 Cerda 3

6

7 Nº de parto

SUIS Nº 166 Abril 2020 ■ 33

GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

mejora genética LAS PRIMERIZAS COMO NODRIZAS En este sistema las primerizas son utilizadas como nodrizas, destetando una segunda camada tras destetar la suya a 21 días, excepcionalmente a 15 días.

De esta manera se alargará la lactación de las primerizas hasta los 30-32 días.

Nunca hay que colocar a la primeriza un lechón retrasado, la nodriza recibirá el lechón de cabecera de 14 días de vida que de cualquier forma siempre serán más pequeños que los que ella ha destetado, por lo que la demanda de leche de la nueva camada será algo menor y por lo tanto habrá menor desgaste de la primeriza las últimas dos semanas de lactancia.

La primeriza debe ser alimentada correctamente para que no entre en balance energético negativo, por lo que deberá tener consumos mínimos de 9 a 10 kg al día, si esto no es así será necesario suplementar a la cerda durante las dos últimas semanas de lactancia con algún concentrado de aminoácidos, suplemento de energía extra o precursores glucogénicos que eviten que la cerda entre en estado metabólico negativo.

Estos animales cubiertos con más peso tienen una mayor capacidad de ingestión lo que favorece bastante su manejo.

Se debe de prever que con los nacidos vivos que paren las cerdas hiperprolíficas (más de 16) es habitual que se tenga que realizar un porcentaje de nodrizas que oscila entre el 20 % y el 30 %, por lo que habrá que tener en cuenta este espacio en maternidad. Una forma de optimizar dicho espacio y mejorar los días no productivos es eliminar las cerdas viejas menos lecheras directamente desde la maternidad a los 8-10 días posparto, que es cuando comienzan a quedarse lechones retrasados con ellas.

paras entre bandas para disponer de cerdas intermedias en el movimiento de lechones, ya que si no, nos veremos obligados a dar saltos de más de dos semanas y eso aumenta el riesgo de fracasar por no respetar la curva de lactación de la cerda con respecto al tamaño de camada que tiene que consumir esa leche.

Conclusiones ■

■

■

■

■

■

■

■

SI SE TRABAJA EN BANDAS Este sistema está pensado para producir en bandas de tipo semanal ya que de esta forma es mucho más fácil manejarse con la edad de los lechones. En las granjas grandes no hay problema porque este suele ser el sistema de trabajo, pero en las granjas pequeñas, si se trabaja en bandas de tres semanas, será necesario cubrir un porcentaje de cerdas nulí-

■

El sistema mejora claramente la fertilidad y el número de nulíparas eliminadas por no entrar en producción.

Mejora el estado sanitario de las cerdas de reposición al trabajar con animales más adultos.

Aunque no es capaz de mejorar claramente hoy en día los nacidos totales en primer parto (tabla 2), mejora el síndrome de segundo parto (tabla 2).

Mejora el peso medio de los lechones al nacimiento.

Disminuye la eliminación de cerdas de primeros y segundos ciclos.

Produce una mejora de entre 3 y 4 lechones en la prolificidad de los tres primeros partos.

Se evidencia una mejora en el intervalo destete-crubrición fértil de 1,2 días debido fundamentalmente a que la fertilidad tras este primer destete de las cerdas pesadas es del 87 % frente al 80 % de las ligeras (tabla 2).

Como contrapartida se consumen 115 kg más de pienso de reposición y aproximadamente 56 kg más de pienso de lactación, por lo que, si no se consiguen los objetivos esperados, debería ser revisado rápidamente ya que entonces supone un coste importante.

No sirve para todas las genéticas, puesto que en un sistema tradicional las cerdas que se cubren grandes y de más edad son las que tardan más en salir a celo y por lo tanto las de menor productividad.

Tabla 2. Resultados observados durante una prueba de campo en una misma explotación con genética de origen danés.

Tasa de primeros partos

Nacidos totales primer parto

Peso medio nacidos primera camada

Intervalo destetecubrición fértil

Nacidos totales segundo parto

Nacidos totales tercer parto

135 kg

82 %

16,3

1,120 kg

8,5 días

14,2

16,4

160 kg

92 %

16,5

1,350 kg

7,3 días

16,3

17,5

34 ■ SUIS Nº 166 Abril 2020

CURSOS DE FORMACIÓN CONTINUADA

Restricción del crecimiento intrauterino Este deterioro en el desarrollo durante la gestación puede afectar a la rentabilidad en la producción porcina, ya que los lechones exhiben altas tasas de mortalidad neonatal y morbilidad perinatal, bajo rendimiento de crecimiento, baja eficiencia alimenticia, disminución de la función gastrointestinal y baja eficiencia de las funciones del sistema inmunitario, entre otros problemas.

Este curso analiza las posibles causas de RCIU en lechones, así como el impacto que tiene en factores tan relevantes como el peso del animal o las fibras musculares.

36 ■ SUIS Nº 166 Abril 2020

tratong/shutterstock.com

CURSOS DE FORMACIÓN CONTINUADA

RESTRICCIÓN DEL CRECIMIENTO INTRAUTERINO 1. Generalidades 2. Eficiencia y capacidad placentaria y su relación con la RCIU 3. Peso del lechón al nacimiento y el impacto de RCIU 4. Impacto de la RCIU y su relación con las fibras musculares

Guadalupe Edgar Beltrán Rosas1, Marco Antonio Jacho López2 y Yuliana Villanueva Yupanqui3 Colaboran en la revisión: Rosalía Martínez García4 y Ricardo Contreras Torres4 1 Médico Veterinario Zootecnista, Diplomado EAPP, Asesor en Porcinos.

Email: beltran.mvz@ gmail.com 2 Médico Veterinario Zootecnista. Inti Veterinaris Assessors.

Email: marco@ intiveterinaris.com 3 Médico Veterinario Zootecnista.

Ayacucho, Perú 4 Médico Veterinario Zootecnista. México Imágenes cedidas por los autores

Generalidades Los lechones con restricción del crecimiento intrauterino, un deterioro en el crecimiento y desarrollo del embrión/feto o sus órganos que se produce durante la gestación, se pueden identificar de forma temprana y la causa principal es una insuficiencia placentaria.

La restricción del crecimiento intrauterino (RCIU) se define como un deterioro en el crecimiento y desarrollo del embrión/feto o sus órganos durante la gestación (Li et al., 2015; He et al., 2015; Che et al., 2016; Ji et al., 2017; Jahan et al., 2017; Wang et al., 2017; Huting et al., 2018). Los lechones con RCIU (figura 1) ya se pueden identificar en el día 30 de gestación (DG30) y la causa principal es una insuficiencia placentaria. Sin embargo, la prevalencia de lechones con RCIU aumenta en cerdas altamente prolíficas debido al hacinamiento uterino. Antes del DG35 los embriones porcinos se distribuyen uniformemente sobre los cuernos uterinos. Sin embargo, después del DG35 la capacidad uterina se convierte en el principal factor limitante para la supervivencia y el crecimiento fetal, y el hacinamiento uterino reduce el tamaño/peso fetal (De Vos et al., 2014).

Además, se ha informado que los factores ambientales (por ejemplo: deficiencia nutricional, enfermedad y estrés por calor) que conducen a la RCIU conllevan un mayor riesgo en lechones comparado con otros animales (He et al., 2015). La RCIU es una preocupación importante en la producción, ya que fácilmente puede causar bajo peso al nacimiento (BPN) (figura 1) (Li et al., 2015; He et al., 2015; Che et al., 2016; Ji et al., 2017; Wang et al., 2017; Zhang et al., 2019). Los datos recientes indican que entre el 15 y el 20 % de los recién nacidos tienen un peso al nacimiento inferior a 1,1 kg (Wu et al., 2010; Wang et al., 2017) y representan el 76 % de las bajas predestete (Wu et al., 2010). Además, la selección genética para cerdas altamente prolíficas estuvo acompañada por una mayor proporción de RCIU (Wang et al., 2017).

Esta restricción puede afectar a la rentabilidad en la producción porcina, ya que estos lechones exhiben altas tasas de mortalidad neonatal (De Vos et al., 2014;

Li et al., 2015; Wang et al., 2017; Che et al., 2016; Zhang et al., 2019) y morbilidad perinatal (Chen et al., 2015; Jahan et al., 2017), bajo rendimiento de crecimiento (De Vos et al., 2014; Zhang et al., 2019), baja eficiencia alimenticia (Chen et al., 2015; Zhang et al., 2019), disminución de la función gastrointestinal (tabla 1; Che et al., 2016), baja eficiencia de las funciones del sistema inmunitario (Che et al., 2016), y además los cerdos que llegan a matadero presentan mala calidad de la carne (De Vos et al., 2014; Chen et al., 2015; Wang et al., 2017). Los estudios muestran que los adultos que sobreviven a los periodos de destete son más propensos a sufrir obesidad y otros síndromes metabólicos (Li et al., 2015).

Tabla 1. Índices de órganos de los recién nacidos con restricción del crecimiento intrauterino (RCIU) y lechones nacidos con peso normal (LPN).

RCIU

LPN

Día 28 CRL (cm)

42

48

Corazón (g)

25

38

Hígado (g)

119

188

Bazo (g)

8

13

Riñón (g)

31

43

Páncreas (g)

10

13

Intestino (g)

280

434

Intestino (cm)

832

1.039

Intestino (cm/g)

3,13

2,41

Intestino:peso corporal (%)

5,78

5,71

159,50

138,32

Corazón:peso corporal (%)

0,48

0,49

Hígado:peso corporal (%)

2,27

2,44

Bazo:peso corporal (%)

0,15

0,17

Riñón:peso corporal (%)

0,60

0,56

Páncreas:peso corporal (%)

0,18

0,17

Día 28 IMC (kg/m²)

29,26

33,30

Intestino (cm/kg)

CRL: longitud de la grupa de la corona.

IMC: índice de masa corporal.

Figura 1. Lechón con restricción de crecimiento intrauterino.

Fuente: Che et al. (2016).

SUIS Nº 166 Abril 2020 ■ 37

CURSOS DE FORMACIÓN CONTINUADA

La RCIU disminuye significativamente la altura de las vellosidades y la relación cripta-vellosidades (VCR) (-11 a 14 %, p <0,05) del duodeno en comparación con lechones de peso normal al nacimiento (LPN) (Che et al., 2016) (tabla 2).

TASA DE CRECIMIENTO Y MORTALIDAD

Tabla 2. Morfología intestinal de los recién nacidos con RCIU y LPN. RCIU

LPN

Altura de las vellosidades (μm) Duodeno

466

531

Yeyuno

480

523

Íleon

448

489

Profundidad de la cripta (μm) Duodeno

219

214

Yeyuno

182

165

Íleon

184

168

VCR Duodeno

2,15

2,50

Yeyuno

2,75

3,37

Íleon

2,53

2,99

VCR: relación cripta – vellosidades.

Fuente: Che et al. (2016).

La tasa de mortalidad observada en un estudio realizado por Bovey et al. (2014) para los LPN fue de 7,32 %, y esto es posible debido a la asistencia de todos los partos. Sin embargo, la tasa de mortalidad de los lechones de BPN fue del 30,2 %, un resultado similar al de investigaciones anteriores sobre lechones ligeros o de bajo peso; se debe tener en cuenta que los lechones con un peso <0,6 kg fueron excluidos del estudio debido a su notable baja supervivencia. Se detectó una tendencia estadística por aumento de mortalidad predestete de los lechones procesados en el primer día de vida. La tasa de mortalidad fue considerablemente mayor para los lechones machos en este estudio; se especula que este efecto podría estar relacionado con el aumento de las concentraciones basales de cortisol en los machos (esto los hace más susceptibles al estrés y a las enfermedades) o con una mayor sensibilidad a las feromonas maternas (que podrán señalar a los lechones machos más cerca de la ubre, lo cual aumenta el riesgo de aplastamiento por la cerda).

El deterioro en la capacidad termogénica de los lechones BPN, combinado con el aumento del comportamiento solitario de lechones BPN machos, corroboraría el aumento de su tasa de mortalidad.

En este estudio no se brindó atención asistida a ninguno de los lechones; es posible que “aumentar el cuidado a la máxima exigencia” hubiese aumentado su supervivencia.

En este estudio, las probabilidades de supervivencia de un lechón de BPN fueron 5,5 veces menores que las de un lechón de LPN. Aunque las mediciones se detuvieron en el destete, los lechones de BPN a menudo exhiben una baja supervivencia posdestete y escaso crecimiento (tabla 3). El rendimiento de crecimiento de los lechones supervivientes en el destete se redujo en comparación con sus homólogos.

Tabla 3. Efecto del peso al nacer (bajo peso al nacimiento y peso normal) en la ganancia diaria de peso (media ± DE) durante los primeros 21 días de edad.

GDP (g/cerdo/d) Número de lechones

5d al nacimiento

De 5 a 14d

14 a 21d

Bajo peso al nacimiento

40

81,6 ± 8,9

161,8 ± 11,8

218,9 ± 7,8

Peso normal al nacimiento

80

150 ± 5,8

246,1 ± 5,6

269 ± 7,1

DE: desviación estándar.

Fuente: Bovey et al. (2014).

38 ■ SUIS Nº 166 Abril 2020

RCIU Y SU RELACIÓN CON LA MICROBIOTA El tracto gastrointestinal alberga una comunidad microbiana compleja y diversa que desempeña papeles cruciales en la digestión del huésped, el metabolismo, la función inmunitaria y el equilibrio de la oxidorreducción.

La colonización temprana de la vida y el desarrollo de la microbiota intestinal en los recién nacidos configuran, en gran medida, el metabolismo y la salud del huésped. Este proceso puede estar influenciado por varios factores como el parto, la composición de la dieta, el uso de antibióticos y el estado de salud del huésped.

La composición microbiana varía a lo largo de las diferentes regiones del tracto gastrointestinal. Por ejemplo, la composición del microbioma está marcadamente diferenciada entre el intestino delgado, el intestino grueso y las heces, mientras que el perfil microbiano del intestino grueso es más similar al de las heces. Además, la comunidad microbiana en el intestino delgado tiene una mayor diversidad y abundancia que la microbiota colónica.

Se ha demostrado que los lechones de BPN tienen una estructura de comunidad microbiana fecal y perfiles de metabolitos diferentes, lo que sugiere que los microbios intestinales están potencialmente asociados con un deterioro en el crecimiento y desarrollo de estos lechones. La composición de la microbiota del intestino delgado en lechones con RCIU tiene una menor abundancia microbiana relacionada con el metabolismo de los carbohidratos, lípidos, glucanos y aminoácidos y con la biosíntesis, que se podría deber a la menor presencia de Bacteroidetes, Firmicutes y Bacteroides; unos microorganismos que pueden degradar la materia orgánica de alto peso molecular (incluidas proteínas y carbohidratos) (Zhang et al. 2019).

FACTORES QUE AFECTAN AL PESO DEL LECHÓN Y A LA RCIU Rara vez se logra el pleno desarrollo de cada individuo dentro de una camada, ya que este es el resultado de múltiples interacciones (Canario et al., 2010), descritas en la figura 2 (Beltrán, 2010ab; Beltrán et al., 2011; Beltrán-Rosas y Jacho-López, 2019).

A continuación se mencionan los factores más destacados que afectan el peso del lechón al nacimiento y la RCIU: ■ Interacción animal-ambiente. Como es el caso de la temperatura ambiente inadecuada.

■ Factores asociados al animal. Destacan: - Genética de la línea materna (Lisazo, 1995; Fernández, 2000; See, 2003a; Canario et al., 2010).

- Eficiencia placentaria (Fowden et al., 2009; Vanden Hole et al., 2018; Oliviero et al., 2019): - Insuficiencia o disfunción del útero, endometrio o placenta (Buxadé y Sánchez, 2008).

CURSOS DE FORMACIÓN CONTINUADA

■

■

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■ ■

- Nivel de absorción intestinal de la cerda reproductora.

- Tamaño de la camada (Pluske et al., 1995; Lisazo, 1995; Buxadé y Sánchez, 2008).

- Número de partos (Pluske et al., 1995; Lisazo, 1995). Las observaciones realizadas en muchos estudios en los últimos 26 años muestran un incremento en la duración del parto cuando aumenta el tamaño de la camada. Esto puede afectar negativamente a la cerda al aumentar la duración de este proceso doloroso, la inflamación del útero y el riesgo de retención de placentas. Las camadas grandes también son más difíciles de manejar durante la lactancia porque, aunque las cerdas pueden tener en promedio 1416 pezones, puede ser que no todos sean funcionales. Se sugiere que sin la manipulación del tamaño de la camada, y sin ayuda humana, el número de lechones que una cerda puede destetar con éxito no es más de 10 a 11 (Oliviero et al., 2019).

Interacción animal-animal. El efecto del temperamento materno (Lisazo, 1995; Fernández, 2000; See, 2003a; Canario et al., 2010) y su interacción con la genética explican la mayor parte de la variación en el peso al nacer (Canario et al., 2010).

Interacción social (Bouwman et al., 2010; Canario et al., 2010; Beltrán, 2010a,b).

La interacción animal-hombre, sobre todo en la nutrición y el manejo alimenticio que ha recibido la cerda en la gestación (Buxadé y Sánchez, 2008). Niveles adecuados de energía y proteína en la ración (Pluske et al., 1995; Lisazo, 1995).

El consumo de sustancias tóxicas por parte de la reproductora (Buxadé y Sánchez, 2008). En este caso son más relevantes las micotoxinas, tanto en forma individual como la sinergia entre ellas (Gimeno, 2005; Sala et al., 2008; Fierro et al., 2008).

Situaciones generadoras de estrés en la madre.

Un manejo inadecuado de la reproductora (Buxadé y Sánchez, 2008).

Interacción animal-ambiente y su relación con lechones de BPN Los lechones recién nacidos son especialmente sensibles a la malnutrición y a las condiciones ambientales desfavorables porque tienen escaso o nulo tejido adiposo y presentan poco pelo para mantener su temperatura (Balfagón y Jiménez-Moreno, 2014).

Debido a esa falta de grasa y de inmunoglobulinas, las energías son muy limitadas para los lechones; por lo tanto, los lechones son dependientes del consumo de calostro y la producción de calor de la cerda para su supervivencia inmediata después del parto.

La diferencia media de temperatura entre el ambiente externo y la temperatura intrauterina es de 15-20 °C. Para el neonato, esto se traduce en una caída de 2 °C de la temperatura corporal a los 20 minutos después del parto, que normalmente se

Figura 2. Factores que afectan la producción del porcino y sus interacciones.

Interacción animal – ambiente Estación (fotoperiodo) Interacción animal – animal

Macro y microclima Instalaciones Temperatura Ventilación Humedad

Luminosidad Gases Ruido

Temperamento del animal

Jerarquía social Requerimientos físicos Bebedero

Espacio vital

Temperatura y flujo de agua

Destete Peso al destete Edad al destete Tipo de destete Mezclado Traslado

Comedero

Número, tipo, colocación, etc.

Consumo de alimento

Agua Cantidad y calidad Presentación Harina Granulado Líquido

Gustosidad Digestibilidad Valor nutritivo Programa de alimentación Alimento

Factores sensoriales Mediadores inflamatorios Sistema inmunitario Sistema endocrino Sistema vascular SNC autónomo Sistema digestivo Apetito

Factores nutricionales Higiene Sanidad Manejo

Peso Edad Sexo Genotipo

Interacción animal – hombre

Factores asociados al animal

Modificado de: Beltrán (2010a,b); Beltrán et al. (2011); Beltrán-Rosas y Jacho-López (2019).

Figura 3. Lechón débil con RCIU, con un peso de 0,60 kilogramos.

SUIS Nº 166 Abril 2020 ■ 39

CURSOS DE FORMACIÓN CONTINUADA

El peso de la camada al nacer es un rasgo importante en la producción porcina (Beaulieu et al., 2010), ya que se deben implementar estrategias para producir cerdos más uniformes. En términos generales se considera que puede existe una variabilidad del 20 % al destete; del 12-15 % en crecimiento y del 8-12 % en finalización.

Peso de la camada y su relación con la genética

Figura 4. Lechón de bajo peso y otro lechón con restricción de crecimiento intrauterino.

recupera en las primeras 48 h. Además de las mayores pérdidas iniciales de temperatura debido a una mayor área de superficie, la tasa altamente variable de termogénesis para lechones BPN los coloca en un riesgo mayor de muerte por aplastamiento, hambre y enfermedad que los LPN. Aunque típicamente se proporcionan fuentes de calor externas en la producción comercial, los lechones prefieren la ubre como fuente de calor durante el periodo de recalentamiento crítico (Bovey et al., 2014).

Un lechón con BPN tiene pocas probabilidades de alcanzar las mamas y, consecuentemente, puede morir en los primeros días porque no se puede apropiar de un pezón funcional (figura 3, Milliga et al., 2001; Panzardi et al., 2013), especialmente en camadas numerosas, y comenzar la lactación para elevar así su glucemia. Es por ello que los lechones más débiles y de bajo peso suelen presentar mayor mortalidad neonatal si no son correctamente amamantados, por su madre o por una nodriza, o complementados adecuadamente desde el principio de la lactación (Balfagón y Jiménez-Moreno, 2014).

Factores asociados al animal frente a la selección genética La industria porcina ha logrado incrementos significativos en el tamaño de la camada a través de la selección genética y la introducción de líneas de hembras hiperprolíficas, junto con mejoras en nutrición, instalaciones y sanidad.

Camadas más grandes dan como resultado un menor peso al nacimiento (0,75-1,25 kg); en la figura 4 se observan lechones con bajo peso y uno con RCIU. Este bajo peso se ha asociado con mortalidad precoz y disminución en el rendimiento del crecimiento (Beaulieu et al., 2010). Se ha sugerido que la selección de la propia capacidad del lechón para sobrevivir puede reducir simultáneamente la variación intracamada en el peso al nacimiento. El cambio en los pesos de los lechones dentro de la camada durante la lactación sirve como medida de la capacidad de las cerdas para nutrir a sus lechones y varía entre cerdas en la escala fenotípica. Algunas hembras son aparentemente mejores y aseguran un crecimiento más homogéneo de sus lechones (Damgaard et al., 2003).

40 ■ SUIS Nº 166 Abril 2020

Existen varios estudios donde se describe la variabilidad entre razas en la calidad de la canal y por individuo (Mendel y Fuentetaja, 2000). Hasta ahora se han estudiado genes (mayores) con un efecto impactante para la calidad o el rendimiento de las canales, como el de halotano, RN-, “grasa intramuscular” y los genes de androsterona en cerdos, cuya heredabilidad es moderada. Sin embargo, las diferencias entre individuos se dan por la influencia de muchos genes con pequeñas aportaciones cada uno, lo que se llama efecto poligenético, normalmente con baja heredibilidad (0,15-0,30) (Rubio, 2008).

La crianza selectiva de la raza Duroc ha mejorado en las últimas décadas y ha conseguido avances muy importantes, especialmente en el índice de conversión y en el porcentaje de canales más magras, principal objetivo de su selección genética (Mendel y Fuentetaja, 2000). En un estudio en el que se publicó la calidad de las líneas en Europa, el trabajo mostró que la línea Duroc está caracterizada por tener mayor cantidad de fibras oxidativas y la Landrace de fibras glucolíticas; esto implica que los ejemplares Duroc tienen menores pérdidas por goteo, mayor marmoleo y más pH que los Landrace (Rubio, 2008).

La utilización de Duroc, una de las estrategias en la producción de cerdo graso que va encaminado a alcanzar una cantidad suficiente de grasa en las canales para optimizar la calidad de los productos de mayor valor añadido (jamones, lomos), implica la introducción de animales más precoces pero con un elevado nivel productivo. Los cerdos Duroc ofrecen una mayor calidad de carne por un mayor contenido en grasa intramuscular (GIM); aunque existe una correlación positiva entre la grasa dorsal y la intramuscular, el contenido en esta última parece estar muy afectado por la línea genética (Mendel y Fuentetaja, 2000).

Respecto a la crianza selectiva, los sementales Duroc de raza pura (DD) ofrecen lechones grandes en la camada pero con menor número, menos pérdidas neonatales y mejor peso de la camada al destete, comparado con sementales cruzados Landrace-Duroc (LD). El mejoramiento para un mayor tamaño de la camada con sementales DD puede ser un método para aumentar el número de lechones vigorosos en la producción pero existe una relación inversa entre el tamaño de la camada y el peso al nacer, que fue más pronunciada que para el grupo LD (Rootwelt et al., 2012).

REPORTAJE

Porciforum 2020

Porciforum reúne a unos 1.200 profesionales Lleida acoge por quinto año consecutivo uno de los eventos con más afluencia de público del sector.

Los días 4 y 5 de marzo, el palacio de congresos de la Llotja de Lleida acogió a los más de 1.200 veterinarios y profesionales del sector porcino que asistieron a la quinta edición del Porciforum. El acto inaugural estuvo presidido por Cori Escoda, presidenta del Consell de Veterinaris de Catalunya; Miquel Pueyo, alcalde de Lleida; y Vicente Tarancón, GSP.

LA REDUCCIÓN DEL USO DE ANTIBIÓTICOS Lali Coma Feliu (S.V. Camprodon Coma SLP) moderó el bloque que contó con la ponencia sobre “La sanidad animal en Europa después de abril 2021: nuevo marco normativo”, a cargo de Cristina Massot (Experta Nacional DG Salud y Seguridad Alimentaria de la Comisión Europea). También se celebró un interesante debate centrado en “¿Por qué debemos reducir el uso de antibióticos en la producción animal?” que contó con la presencia de Bruno González Zorn (Catedrático de sanidad animal de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid –UCM-, Visavet), quien felicitó al sector por el éxito del programa de reducción en el uso de colistina, y David García-Gassull (CEO de Splendid Foods).

¿QUÉ IMPACTO TENDRÍA LA PPA EN ESPAÑA? El bloque sobre peste porcina africana (PPA) estuvo moderado por José Manuel Sánchez-Vizcaíno Rodríguez (Doctor en Veterinaria y catedrático de la UCM y director del laboratorio de referencia de la OIE para la PPA) y se dividió en dos charlas magistrales: “¿Cómo afrontamos un brote de PPA? La experiencia belga”, de la mano de Phillippe Houdart (jefe del departamento de gestión y prevención de crisis en la Agencia Federal Seguridad Alimentaria de Bélgica, FASFC); e “Impacto económico de un brote de PPA en España”, a cargo de Antonio Rouco Yáñez (profesor titular de Producción Animal y coordinador de calidad de la Universidad de Murcia).

Rouco quiso remarcar la importancia de la vigilancia epidemiológica y de la prevención debido a la presencia del virus de la PPA en Europa y especialmente en las zonas donde convive fauna silvestre y doméstica, como puede ser el caso del cerdo en extensivo.

Mesa redonda sobre patología porcina, moderada por Laura Pérez, con la presencia de Guillermo Ramis, Joaquim Segalés y Gema Chacón.

ECONOMÍA Justin Sherrard (global strategist animal protein en Rabobank) presentó la ponencia “Liderando la sostenibilidad en la cadena de suministro porcina”. Según Sherrard, uno de los beneficios más importantes de asumir el liderazgo en sostenibilidad es el aumento de confianza en los consumidores.

ÚLTIMOS AVANCES EN PATOLOGÍA La sesión de tarde contó con la celebración de dos mesas redondas en paralelo, que se cerraron con una ronda de preguntas por parte de la audiencia, en las que se habló sobre gestión ganadera y sobre sanidad.

Laura Pérez (veterinaria de porcino y personal coach) moderó la sesión sobre “Patología: ¿qué sabemos de…?” que contó con la presencia de: ■ Guillermo Ramis (veterinario y profesor titular de la Universidad de Murcia) habló sobre el complejo entérico porcino, una enfermedad que deriva de la interacción entre patógenos y cuya gravedad depende de un gran número de factores.

■ Joaquim Segalés (investigador del IRTA-CReSA) centró su charla en el complejo respiratorio porcino, una entidad clínica respiratoria de origen multifactorial en el cual pueden participar distintos agentes patógenos y un gran número de factores no infecciosos.

■ Gema Chacón (veterinaria responsable del departamento de diagnóstico en Exopol) ofreció una ponencia sobre diagnóstico en problemas reproductivos y dejó patente que realizar una buena anamnesis es fundamental.

Texto: Gemma Ticó. Imagen: Suis.

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ENTREVISTA

Entrevista a Emilio Magallón, coordinador de la obra Avances en porcicultura. Claves de futuro.

La revolución tecnológica en el porcino no ha hecho más que empezar “Este libro constituye un buen ejercicio de reflexión sobre las necesidades de la producción en el futuro”

Emilio Magallón Botaya Director de Nutrición e Innovación de Inga Food

¿Qué contenidos ofrece este libro y qué elementos destacaría de la obra?

Este libro repasa los cambios tecnológicos que están teniendo lugar en todos los campos de la producción porcina, la genética, el manejo, la alimentación, la gestión; implementando conceptos de futuro como el big data, la inteligencia artificial, la alimentación de precisión, la economía circular, la sostenibilidad energética y ambiental, la producción ecológica...

Todo ello explicado de manera amena con numerosas imágenes y gráficos, que lo convierten en un manual de consulta que esperamos sea muy útil para veterinarios, técnicos y porcicultores.

¿Qué aspectos caracterizarán la producción porcina del futuro?

Sin duda la revolución tecnológica en la porcicultura estará basada en los avances genéticos y en la aplicación del big data, la ganadería de precisión, a la producción porcina.

Los animales del futuro serán más productivos y eficientes, de mayor calidad, y las granjas estarán mucho más tecnificadas.

¿Qué dificultades o retos suponen estos avances para los productores?

El sector porcino es muy dinámico y deberá adaptarse a los nuevos retos que se plantean. Esto exigirá fuertes inversiones que repercutirán en una mejora en los costes de producción. Al trabajar con granjas climatizadas, automatizadas y con alimentación individual de precisión se incrementará la productividad, porque los animales podrán expresar mejor su mayor potencial genético, y se reducirán los consumos de pienso por lechón, es decir por kilo de carne producida.

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La tecnología permitirá optimizar la mano de obra en las granjas. Las máquinas sustituirán a los operarios en ciertas tareas rutinarias, que requieren horas, y harán falta técnicos cualificados en las granjas que gestionen las máquinas y controlen los procesos.

¿Qué ventajas obtiene la sociedad con la porcicultura del futuro?

Las granjas serán más sostenibles ambiental y energéticamente. Consumirán menos recursos (pienso, agua, etc.), lo que también se traducirá en una menor producción de purín. También proporcionarán mayor bienestar a los animales, respondiendo positivamente a las demandas de una parte importante de la sociedad. Las granjas que utilicen energías como la solar, la geotermia o la puritermia, reducirán considerablemente el uso de energías fósiles.

La mejora genética y de gestión en las granjas conseguirán que para producir un kilogramo de carne de cerdo cada vez se necesite menos piensos, agua, energía y, por lo tanto, sea mucho menos contaminante.

Las granjas del futuro producirán más con menos.

¿Qué retos tiene ante sí el veterinario?, ¿cómo puede enfrentarse a ellos?

Estos cambios traerán más oportunidades para quienes trabajamos en el sector. Los veterinarios, además de patólogos, deberemos dominar las nuevas tecnologías para poder gestionar las “cibergranjas” del futuro. La formación continuada y el conocimiento de las nuevas tecnologías, y de las que irán apareciendo, serán claves para que los veterinarios sigamos estando a la cabeza del sector porcino aportando soluciones a los nuevos retos que se planteen.

Rut Varea, Suis

Avances en porcicultura.

Claves de futuro bios que m a c s lo a que abord ducción porcina a r b o a n U n en la pro á r e c e t n o ac d Numerosas imágenes y gráficos de gran utilida práctica Un equipo de autores co n una dilatada experiencia a pie de gran ja

Avances en porcicultura. Claves de futuro Autores: Emilio Magallón Botaya (coordinador), Jose Luis Noguera Jiménez, José María Requejo Puerto, Alberto García Flores, Pablo Magallón Verde, José Ignacio Cano Latorre, Patricia Prieto Martínez, Roberto Bautista Moreno, Carlos Martín Moreno, Boris Alonso Sánchez, Eva Ortiz Tomás.

Formato: 17 x 24 cm • Páginas: 208 • Encuadernación: tapa dura

Para más información contacta con tu delegado de zona de Boehringer Ingelheim

ÚLTIMAS INVESTIGACIONES

Resistencia antimicrobiana en bacterias patógenas y su relación con el uso de antibióticos Un paso importante en el contexto de “Una sola salud” es monitorear los patrones de resistencia a los antimicrobianos. El objetivo de este estudio fue investigar estos patrones de cinco patógenos de cerdos criados en Dinamarca desde 2004 a 2017 y dilucidar cualquier desarrollo o asociación entre resistencias y uso de antibióticos. La concentración mínima inhibitoria (CMI) para Escherichia coli, Actinobacillus pleuropneumoniae, Streptococcus suis, Bordetella bronchiseptica y Staphylococcus hyicus se determinó para las clases de antibióticos más relevantes en tratamiento o prevención.

Los aislados de E. coli fueron principalmente sensibles a las fluoroquinolonas y la colistina, mientras que se observaron altos niveles de resistencia a la ampicilina, la espectinomicina, la estreptomicina, las sulfamidas y la tetraciclina. Si bien los niveles de resistencia a la mayoría de los compuestos se mantuvieron relativamente estables durante el periodo, la resistencia al florfenicol aumentó del 2,1 % en 2004 al 18,1 % en 2017, probablemente en respuesta a un aumento simultáneo en el uso. También se observó una asociación temporal entre resistencia y uso de neomicina. Los serovares de E. coli O138 y O149 fueron generalmente más resistentes que O139.

El comentario El presente estudio se planteó para valorar el patrón de susceptibilidad antimicrobiana de los patógenos porcinos en Dinamarca mediante técnicas cuantitativas (concentración mínima inhibitoria, CMI) y para intentar asociar este patrón con el uso de estas moléculas a lo largo de varios años. Estos autores determinaron que el patrón de susceptibilidad era muy diferente entre las bacterias testadas y que no se puede asociar, de un modo directo, la utilización de estas moléculas con la generación de resistencias para todos los microorganismos testados.

La resistencia a los antimicrobianos es un problema sanitario a nivel mundial. Debido a la complejidad del problema, su impacto va más allá de sus graves consecuencias para la salud humana y la sanidad animal y se ha convertido en un problema de salud

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Para A. pleuropneumoniae, el patrón fue homogéneo y predecible durante todo el estudio y mostró valores altos de CMI solo para la eritromicina, mientras que casi todos los aislamientos fueron susceptibles a los demás compuestos. La mayoría de los aislados de S. suis eran sensibles a la penicilina y se registraron altos niveles de resistencia a la eritromicina y la tetraciclina, y la resistencia a la eritromicina y la trimetoprima aumentó con el tiempo. Para S. hyicus, se observó sensibilidad a la mayoría de los antimicrobianos probados. Sin embargo, la resistencia a la penicilina se registró en el 69,4–88,9 % de los casos. Todos los aislados de B. bronchiseptica fueron resistentes a la ampicilina, mientras que todos menos dos fueron sensibles al florfenicol.

La resistencia a los antibióticos varió para algunos patógenos con el tiempo y en respuesta al uso. La resistencia a compuestos de importancia crítica fue baja. Los resultados enfatizan la necesidad de una vigilancia continua de los patrones de resistencia también en bacterias patógenas de cerdo.

Antibiotic resistance in porcine pathogenic bacteria and relation to antibiotic usage. Holmer I, Salomonsen CM, Jorsal SE, et al. BMC Veterinary Research (2019) 15:449. doi: 10.1186/s12917-019-2162-8.

pública. Por otra parte, los antimicrobianos son una herramienta fundamental para los clínicos que ejercen su trabajo en porcicultura y preservar su eficacia es crítico para que esta actividad productiva sea rentable y sostenible en el futuro. El tratamiento de enfermedades bacterianas suele requerir la administración de antimicrobianos de forma terapéutica y/o metafiláctica. Por tanto, podemos decir que son necesarios estudios de susceptibilidad antimicrobiana donde se incluyan unos muestreos representativos de toda la producción porcina nacional y que incluyan, además de antimicrobianos con interés científico, antimicrobianos de amplio uso en medicina porcina para que la información obtenida se pueda trasladar a la práctica clínica rápidamente. La agencia española del medicamento está intentando montar un red de laboratorios para monitorizar la susceptibilidad de patógenos relevantes en producción

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Lorenzo José Fraile Sauce Profesor Agregado Departamento de Producción Animal Universidad de Lleida, España

animal mediante métodos cuantitativos (CMI) estandarizados y que sean comparables entre laboratorios.

Todos debemos apoyar esta iniciativa y ser proactivos a la hora de enviar muestras e invertir en diagnóstico y determinación de la susceptibilidad antimicrobiana mediante técnicas cuantitativas. Es la única manera robusta de poder monitorizar la susceptibilidad de patógenos de interés clínico y contribuir a la estrategia de “Una sola salud” desde nuestro día a día.

ÚLTIMAS INVESTIGACIONES

¿Existe alguna relación entre la personalidad de los granjeros y el nivel de higiene de los animales?

En este estudio se planteó la hipótesis de que los cinco rasgos de personalidad medidos a los granjeros de cerdos alemanes se podrían correlacionar con el nivel de bioseguridad de las granjas expresado con un “índice continuo de higiene animal” y un “índice técnico de higiene animal”. Se recogió la información completa de la implementación de más de 100 medidas de higiene en la granja de una muestra específica de 42 granjeros de una zona con alta densidad ganadera en el noroeste de Alemania. Además, se midieron cinco rasgos de personalidad (BFI-S) a partir de los datos aportados por cada granjero y de la información obtenida por terceras personas.

El nivel de confianza entre los evaluadores para los rasgos de personalidad indicó correlaciones positivas además de la amabilidad (rS = -0,101). En cuanto a la autocalificación, el neuroticismo fue el menos valorado (3,88 ± 1,18) y la escrupulosidad la que más se valoró (5,68 ± 0.70).

Los índices de higiene animal reflejaron que las granjas tenían un nivel de bioseguridad medio. Los granjeros tuvieron un valor significativamente alto para el “índice continuo de higiene animal” (63,00 ± 9,91 %). La escrupulosidad y la franqueza

mostraron correlaciones con ambos índices de higiene animal.

Aun así, según el sistema de producción y las perspectivas de calificación, las correlaciones variaron.

Para uno de los rasgos de personalidad directamente relacionados con la interacción social (extrovertido), los consejos pueden servir como un factor de mediación. Los resultados de este estudio muestran que agrupar las medidas de higiene en índices para el análisis del nivel de bioseguridad en las granjas de cerdos podría tener sus ventajas. Estos resultados preliminares tienen que ser validados en otros estudios con un mayor número de muestras y con muestras más representativas. Además, la consideración estructurada y sistemática de los rasgos de personalidad de los granjeros añade un aspecto adicional al incluir individualmente a cada granjero de forma sistemática en los procesos de asesoramiento más complejos.

Animal Hygiene Indexes in Relation to Big-Five Personality Traits of German Pig Farmers Evaluated by Self- and Other-Rating. Döring S, Geisthardt N, Freitag H, et al. Front. Vet. Sci. (2019) 6:379. doi: 10.3389/ fvets.2019.00379.

El consumo de pienso de las cerdas y el creep-feeding influyen en el comportamiento de los lechones y su rendimiento posdestete En este estudio se analizaron los efectos de una restricción en el consumo de pienso de las cerdas y del uso de un comedero para lechones con cuerdas para jugar sobre el comportamiento y el rendimiento de los lechones.

Un total de 37 camadas recibieron creep-feeding en un comedero convencional (CON) o con juguetes (PL), que se creó añadiendo lona, cuerdas de algodón y tubos en espiral de PVC al comedero convencional. Las cerdas se distribuyeron entre consumo normal (FF) y consumo restringido (RES). Al destete (día 24), cuatro lechones de un mismo tratamiento se agruparon (n = 36 corrales). Los lechones del grupo de cerdas RES crecieron unos 41 g/d e incrementaron el tiempo de comida, la ingestión de pienso y el porcentaje de “buenos comedores” (determinado mediante hisopos rectales) al destete, en comparación con el grupo FF. El grupo RES-PL fue el que presentó la mayor proporción de lechones buenos comedores y moderados. El grupo PL presentó un mayor estímulo de exploración del comedero y supuso una mayor atracción hacia este que el grupo CON.

Después del destete, el grupo RES incrementó su comportamiento exploratorio, el consumo de pienso entre los días 0 y 5 y el crecimiento entre los días 0 y 2; además, se redujeron las lesiones corporales entre los días 0 y 2 (dentro de CON) y las mordeduras de orejas. El grupo PL incrementó los comportamientos de consumo de pienso, el consumo y el crecimiento entre los días 0 y 15, así como el peso vivo a día 15 posdestete en un 5 %. Además, este grupo también redujo la prevalencia de diarrea acuosa, la cantidad de lesiones y el número de lechones con lesiones en orejas (dentro de FF) y en cola (dentro de RES) a los 15 días posdetete. Los tratamientos no afectaron al índice de conversión. Es decir, el grupo RES y, particularmente, el grupo PL (más amplio y por más tiempo) resultaron en una menor cantidad de problemas asociados al destete.

Feed intake of the sow and playful creep feeding of piglets influence piglet behaviour and performance before and after weaning. Anouschka Middelkoop, Natasja Costermans, Bas Kemp, et al. Scientific Reports (2019) 9:16140. doi: 10.1038/s41598-019-52530-w.

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ÚLTIMAS INVESTIGACIONES

¿Uso de alfombras como alternativa para mover a lechones enfermos en la transición?

A través de la National Pork Board, la industria porcina estadounidense ha remitido una serie de recomendaciones para el uso de herramientas de manipulación más humanitarias y métodos aceptables para la manipulación de cerdos no ambulatorios y de cadáveres. A pesar de que estas recomendaciones son útiles, no existen evidencias científicas publicadas con relación a la eficacia de las herramientas para manipular estos animales y los cadáveres que están disponibles comercialmente. Los cerdos no ambulatorios pueden aparecer en la granja debido a lesiones, enfermedades o fatiga durante las operaciones diarias o la carga y descarga para su transporte. Por lo tanto, los empleados pueden verse obligados a mover cerdos no ambulatorios dentro o fuera de corrales, pasillos y áreas de carga. Es importante probar las posibles herramientas de manejo en la granja para facilitar su uso, la seguridad de los empleados y el bienestar de los cerdos.

Para garantizar la seguridad de los cerdos y los empleados, es importante que las instalaciones tengan pasillos y aberturas de corrales lo suficientemente anchos, equipos de manipulación adecuados y duraderos, y empleados en-

trenados para ello. Las alfombras se usan de forma común en las granjas wean-to-finish para mejorar la confortabilidad en las zonas de descanso en las salas con lechones recién destetados, así como para minimizar el desperdicio de pienso alrededor de los comederos.

El objetivo de este proyecto fue probar una de estas mantas disponibles comercialmente para su uso como herramienta de manipulación más humanitaria en cerdos de cebo que no se pueden mover. Se realizaron una serie de test con el uso de cadáveres (n = 3; de 135, 118 y 68 kg) para evaluar la eficacia de estas mantas en función del esfuerzo de los trabajadores y de sus preferencias.

Nuestros resultados muestran que dichas mantas no son compatibles con para ser usadas como herramientas de manejo efectivas para mover cerdos no ambulatorios durante la fase de cebo.

Modified wean-to-finish mat as an alternative handling tool for moving grow-finish pig cadavers: A pilot study. Ella E. Akin, Anna K. Johnson, Jason W. Ross, et al. J Swine Health Prod. 2019;27(5):278-283.

El estrés por calor afecta a la microbiota fecal y al metabolismo en las primíparas al final de la gestación El estrés por calor (HS) pone en peligro las funciones de la barrera intestinal y aumenta la permeabilidad del intestino. Sin embargo, es difícil dilucidar cómo afecta el estrés por calor a la microbiota materna y qué cambios metabólicos produce.

Este estudio investigó la microbiota fecal y la respuesta metabólica en primíparas a final de gestación expuestas a altas temperaturas. Un total de 25 cerdas (híbridas de Landrace × Large White) de primer parto se distribuyeron aleatoriamente en dos grupos con tratamientos ambientales diferentes: condiciones termoneutras (TN) (18–22 °C) y HS (28–32 °C). Ambos tratamientos se aplicaron desde el día 85 de gestación hasta el parto y a día 107 se recogieron muestras de heces y suero.

Los resultados mostraron que el grupo HS tenían unos niveles de proteínas de shock térmico de 70 KDa (HSP70), lipopolisacáridos (LPS) y proteínas de unión a lipopolisacárido (LBP) más elevados en suero. La comunidad microbiana intestinal se puede alterar en HS mediante el uso de la diversidad β y el análisis basado en taxones. En concreto, la abundancia relativa de los géneros y las unidades taxonómicas operativas (OTUs) re-

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lativas a clostridiales y halomonas fue superior en el grupo HS mientras que fue inferior en los bacteriodales y estreptococos.

Los resultados del análisis metabólico revelan que el grupo HS presentó unas concentraciones más bajas de propionato, butirato, SCFA totales, succinato, fumarato, malato, lactato, aspartato, etanolamina, β-alanina y ácido nicotínico; mientras que los niveles de fructosa y ácido azelaico fueron más elevados.

Además, los análisis indican que el cambio en la microbiota inducido por HS probablemente altera el metabolismo intestinal.

En resumen, este estudio revela las características estructurales y los cambios metabólicos en la microbiota intestinal materna como resultado de un HS a final de gestación. Potencialmente, pueden ser la base de estudios futuros sobre la microbiota intestinal de los lechones y la inmunoprogramación.

Heat stress affects fecal microbial and metabolic alterations of primiparous sows during late gestation. Jianwen He, Huiduo Guo, Weijiang Zheng, et al.

Journal of Animal Science and Biotechnology (2019) 10:84. doi: 0.1186/ s40104-019-0391-0.

ÚLTIMAS INVESTIGACIONES

Identifican el PCV4 en China Antes de la publicación de este estudio, se habían descrito tres especies de Circovirus en cerdos: Circovirus porcino 1 (PCV1) no patogénico, Circovirus porcino 2 (PCV2) patogénico y el recientemente identificado Circovirus porcino 3 (PCV3). En abril de 2019 se identificó un nuevo circovirus con una relación distinta con el resto de circovirus en varios cerdos con enfermedad clínica grave en granjas de la provincia de Hunan (China). El tamaño del genoma viral, designado provisionalmente como Circovirus porcino tipo 4 (PCV4), es de 1.770 nucleótidos (nt). Los resultados muestran que PCV4 presenta la mayor identidad genómica con MiCV, asociado con la enteritis del visón (66,9 %) y tiene identidades del 43,2-51,5 % con respecto a los otros genomas de PCV. Se predijeron dos genes principales: un gen replicasa (Rep) que abarca 891 nt y un gen de cápside (Cap) que abarca 687 nt. Además, se desarrolló una reacción en cadena de la polimerasa en tiempo real (RT-PCR) dirigida al gen Rep para investigar la prevalencia de PCV4 en 187 muestras clínicas de la provincia de Hunan.

Los resultados revelaron una prevalencia general de PCV4 del 12,8 %, con las tasas positivas más altas en hisopos nasales (28,5 %; 6/21) seguidos de muestras de suero (13,4 %; 11/82).

Los autores de este estudio identificaron y caracterizaron molecularmente una nueva y cuarta especie de Circovirus

en cerdos, designada como PCV4. Teniendo en cuenta la limitación de los resultados obtenidos, en este estudio PCV4 se identificó como único agente pero también en cerdos infectados simultáneamente con PRRSV o PCV2. La mayoría de los cerdos investigados tenían signos clínicos graves, como enfermedad respiratoria, enteritis y síndrome de dermatitis y nefropatía porcina. Sin embargo, el ADN de PCV4 también se identificó en cerdos sanos y las lesiones en pulmones, intestinos y otros tejidos no se pueden asociar claramente con PCV4.

Para realizar inmunohistoquímica en secciones de tejido fijadas con formol e incrustadas en parafina o inmunofluorescencia en secciones de tejido congelado podría ser necesario un mayor desarrollo de un anticuerpo PCV4. La presencia concurrente de PRRSV y/o PCV2 u otros patógenos virales o bacterianos no detectados puede desempeñar un papel importante en el proceso de la enfermedad de los cerdos investigados. Es necesario investigar más a fondo si PCV4 es patógeno y, de ser así, si tiene una patogenicidad similar a PCV2 en cerdos.

Novel circovirus species identified in farmed pigs designated as Porcine circovirus 4, Hunan province, China. Hui-Hui Z, Wen-Qin H, Jie-Yu L, et al.

Transbound Emerg Dis (2019); 00:1–5. doi: 10.1111/tbed.13446.

Otras investigaciones de interés Impact of hygiene on bacterial contamination in extended boar semen: An eight-year retrospective study of 28 European AI centers.

Nitsche-Melkus E, Bortfeldt R, Jung M, Schulze M. Theriogenology (2019). doi: 10.1016/j.theriogenology.2019.11.031.

Does Neospora caninum cause reproductive problems in pigs? Snak A, Serighelli Jr G, Von Tonnemann Pilati G, et al. Veterinary Parasitology, (2019), vol 275, 108934. doi: 10.1016/j.vetpar.2019.108934.

Prevalence and time trend analysis of antimicrobial resistance in respiratory bacterial pathogens collected from diseased pigs in USA between 2006–2016. Singh Hayer S, Rovira A, Olsen K, et al. Research in Veterinary Science (2020), vol 128, pp 135-144. doi: 10.1016/j. rvsc.2019.11.010.

Machine-learning algorithms to identify key biosecurity practices and factors associated with breeding herds reporting PRRS outbreak. Silva GS, Machado G, Baker KL, et al. Preventive Veterinary Medicine (2019), vol 171, 104749. doi: 10.1016/j.prevetmed.2019.104749.

Invited review: Tannins as a potential alternative to antibiotics to prevent coliform diarrhea in weaned pigs. Girard M, Bee G. Animal (2020);14(1):95-107. doi: 10.1017/S1751731119002143.

Network analysis of swine movements in a multi-site pig production system in Iowa, USA. Passafaro TL, Fernandes AFA, Valente BD, et al. Preventive Veterinary Medicine (2020);174:104856. doi: 10.1016/j.prevetmed.2019.104856.

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¿Por qué hipertónico y no hipotónico?

GreenTONIC favorece el mantenimiento de la función de las uniones estrechas de los enterocitos para evitar problemas de malabsorción. Su eficacia se debe a que actúa bajo la premisa de que, con una dieta hiperosmótica, se aprovecha el intercambio de iones a través de los enterocitos.

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En general, la tonicidad hace referencia al equilibrio hídrico entre dos espacios separados por una membrana semipermeable; por lo tanto, es un término comparativo. Las soluciones se pueden clasificar en isotónicas, hipertónicas o hipotónicas según su osmolaridad (concentración total de todos los iones en la solución) con respecto al interior celular (figura 1).

solvente difunde a través de la membrana desde la solución de menor a la de mayor concentración hasta equilibrarlas (figura 2). Este fenómeno se produce de forma espontánea sin gasto energético. En este sentido, existen tres escenarios posibles según el medio en el que se coloca una célula (figura 3).

¿Qué es la osmosis?

En el caso concreto de la mucosa digestiva, generalmente se emplea la presión osmótica de los enterocitos como indicador. Se asumía que cuando hay un problema digestivo, muy frecuentes en animales jóvenes, se producía una pérdida de agua en el interior celular (Van Beers-Schreurs et al., 2011). Por lo tanto, se consideraba que para conseguir una reducción de la incidencia de diarreas mecánicas, por diferencias de osmolaridad,

La osmosis, un concepto muy empleado en biología, hace referencia al movimiento del agua a través de membranas y depende de la concentración relativa de soluto/iones a ambos lados de la membrana.

Dado que la membrana es semipermeable, ambos lados tienden a equilibrarse en concentración de iones; para lograr este objetivo, pueden intercambiar agua. Por ello, el

La mucosa digestiva

se debía favorecer un estado hipoosmótico en la luz intestinal para que la mayor parte del agua volviera a los enterocitos y reducir así la diarrea.

Sin embargo, las últimas investigaciones demuestran que, cuando se produce diarrea en animales, son las uniones estrechas entre los enterocitos las que realmente se ven afectadas (Xun et al., 2018; Xiong et al., 2019).

Dicha unión entre enterocitos se sella gracias a una intrincada red de proteínas de unión (ocludinas, claudinas, actina y cingulina). Además, un estado de inflamación de la mucosa digestiva debido al ayuno prolongado conlleva la distensión de estas proteínas y la apertura de las uniones estrechas. En consecuencia, los mecanismos de control de la osmolaridad se rompen y hay un intercambio directo a nivel digestivo de iones y agua a través de la membrana.

Figura 1. Solución isotónica, hipertónica e hipotónica.

Solución isotónica

Solución isotónica (iso = igual): son las que presentan la misma osmolaridad (concentración de iones) a ambos lados de la membrana.

Solución hipotónica

Solución hipertónica

Solución hipotónica (hypo = menor que): cuando la solución extracelular presenta una menor osmolaridad (concentración de iones) con respecto al interior celular.

Solución hipertónica (hyper = mayor que): cuando la solución extracelular presenta una mayor osmolaridad (concentración de iones) con respecto a la célula.

Por lo tanto, con una dieta hiperosmótica se aprovecha el intercambio de iones, que de otra forma se perderían, a través de estas uniones. En esta sentido, se puede tomar como ejemplo el balance nutricional que generan las dietas hipertónicas empleadas en terneros destetados al nacer, una de las situaciones más extremas de inadaptación del tracto gastrointestinal de un mamífero.

Estos animales son separados de la madre pocas horas después del parto; por lo tanto, su tracto gastrointestinal ha de madurar a la alimentación sólida de la forma más rápida posible. En este contexto, múlti-

Figura 2. La osmosis es el mecanismo por el cual el agua pasa, a través de una membrana semipermeable, desde una solución hipotónica a otra hipertónica.

ples ensayos científicos (Smith, 2009; de Castro Bregadioli et al., 2014) y diferentes materiales de divulgación (Bovine Veterinarian) han demostrado que la osmolaridad más recomendada es >300 mOsm/l, tal y como se consigue con GreenTONIC. Por lo tanto, esta idea que ha sido ampliamente probada en terneros y que está siendo confirmada mediante pruebas internas, actúa como eje fundamental de la eficacia de GreenTONIC. Por otro lado, los resultados de Wilms et al.

(2019) relacionaron el incremento del paso de moléculas de alto peso molecular con un mayor daño de la mucosa digestiva. Sin embargo, los resultados de otros autores (Malmuthuge et al., 2013; Li et al., 2018) indican que podría estar más relacionado con una dilatación de las uniones estrechas que con un daño real sobre los enterocitos que componen la mucosa digestiva.

fuerte y con una mayor salud gastrointestinal.

Para explicar la efectividad del producto se va a detallar cronológicamente la evolución de las consecuencias fisiológicas de una diarrea en el destete y, posteriormente, los efectos este compuesto en un lechón de la misma edad.

Etapas de la diarrea posdestete Las etapas de la diarrea en el posdestete serían: neofobia; inmadurez y falta de secreción enzimática; replicación bacteriana; desnaturalización de la membrana; y, finalmente, la aparición de la diarrea.

1Neofobia

El lechón está sometido a mucho estrés ya que ha sido separado de su madre, no conoce el pienso sólido y le genera rechazo, tiene peleas jerárquicas por mezcla con animales de distintos lotes y otros problemas sociales asociados. Estos hechos provocan que el lechón pase varias horas sin comer y se produce una atrofia de las vellosidades intestinales que, cuando que el lechón comience a consumir el pienso, no estarán preparadas para recibir alimento sólido y esto sobrepasará su capacidad funcional.

Dietas hiperosmóticas y GreenTONIC Solución concentrada Solución diluida

Flujo del agua Membrana semipermeable

Gracias a la cuidada composición de GreenTONIC se favorece la absorción del producto y el mantenimiento de la función de las uniones estrechas de los enterocitos. Con lo cual, se consigue: • Evitar el problema de malabsorción.

• Incrementar la absorción de iones fundamentales.

• Disminuir las pérdidas y desequilibrios a nivel digestivo.

Así, el sistema digestivo del lechón consigue madurar más rápidamente para asimilar mejor los nutrientes que ingiere y crecer más

2Inmadurez del tracto digestivo y falta de secreción de enzimas

Existe un cambio muy fuerte en la alimentación de un lechón que pasa de digerir leche (un alimento líquido, caliente y muy fácil de digerir) a comer un pienso seco, frío, sólido, rico en proteínas vegetales, cereales y con factores antinutricionales.

Figura 3. Ejemplo de células en medios hipertónicos, isotónicos e hipotónicos.

Solución hipertónica

Solución hipotónica

• En un medio hipertónico: el agua saldrá hacia el exterior de la célula.

• En un medio isotónico: el flujo neto de agua hacia el interior y el exterior de la célula es igual.

• En un medio hipotónico: el agua entrará en el interior de la célula.

Solución isotónica

PUBLIRREPORTAJE

Figura 4. Modo de actuación de GreenTONIC sobre las uniones estrechas de los enterocitos.

Glúcidos

Sales minerales

Intestino sano

H2O

3Multiplicación bacteriana

Las principales bacterias patógenas que se multiplican son las más adaptadas a digerir proteínas (que es la parte más difícil de digerir por parte de los lechones). A medida que las bacterias patógenas crecen y se multiplican, liberan más compuestos secundarios, como las endotoxinas, lo que complica el cuadro clínico.

Al sumar el efecto negativo del ayuno y el efecto de las endotoxinas, la situación cambia y pasa de un intestino sano, como en la parte izquierda de la figura 4, hacia un intestino inflamado (figura 4, parte derecha).

El resultado es un claro problema de absor-

krumanop/shutterstock.com

Intestino inflamado

H2O

Esto, acentuado por el empacho, provoca que el lechón no pueda digerir parte del pienso. En consecuencia, cuando el bolo llega al intestino grueso es aprovechado por las bacterias para multiplicarse y crecer.

4Desnaturalización de la membrana intestinal

Aminoácidos

ción, por mediación de los enterocitos degenerados por el ayuno, y un incremento del intercambio directo, mediante las uniones estrecha expandidas. Con ello, además de no nutrirse, el lechón no deja de perder iones de un lado a otro y de consumir energía para tratar de recuperarlos por mediación de los enterocitos.

5Diarrea

Como consecuencia de todo lo descrito anteriormente, aparece la diarrea.

Ventajas de usar GreenTONIC Las ventajas de usar GreenTONIC se detallan a través de la misma sucesión de etapas que se presenta cuando aparece un caso de diarrea posdestete.

1Neofobia

El producto incluye ingredientes altamente atrayentes. Su aplicación bajo la madre hace que, en el momento del destete, tengan el

recuerdo de su madre y de su confort. Por ello, no dejan de comer el pienso combinado con este producto.

2Inmadurez del tracto digestivo y falta de secreción de enzimas

El producto incluye ingredientes fácilmente digeribles, principalmente debido a proteína de calidad (proteína de suero), unidos a un alto contenido en azúcares, que facilita la digestibilidad y el aprovechamiento nutricional del pienso.

3Multiplicación bacteriana

El producto presenta compuestos derivados de algas y componentes acidificantes que favorecen el desarrollo de la flora endógena y limitan la posible proliferación de patógenos intestinales.

4Desnaturalización de la membrana intestinal

Los compuestos derivados de algas se encargan de restablecer la adecuada función de los enterocitos y, por otro lado, el elevado contenido de iones y nutrientes del producto hace que el lechón presente una menor perdida de nutrientes y se vea menos afectado por el estado de inflamación y la desnaturalización de la mucosa.

Una vez se ha resuelto el problema (lado izquierdo de la figura 4), los compuestos bioactivos seguirían mejorando la función digestiva y el alto contenido de iones continuaría cumpliendo su función nutritiva.

Bibliografía en poder de los autores.

Pig Progress / Pig World / Porc Magazine / Pork / Pork World / Professione Suinicoltore / Réussir Porcs / Suinicultura / Schweinezucht und Schweineast / Techni Porc / The Pig Journal / Venezuela Porcina / Asian Pork Magazine / Atout Porc Bretagne / Desarrollo Porcícola / International Pig Topics Journal of Swine Health and Production / Pig International / Pig Progress / Pig World / Porc Magazine / Pork / Pork World / Professione Suinicoltore / éussir Porcs / Suinicultura / Schweinezucht und Schweinemast / Techni Porc / The Pig Journal / Venezuela Porcina / Asian Pork Magazine / Atout Porc retagne / Desarrollo Porcícola / International Pig Topics / Journal of Swine Health and Production / Pig International / Pig Progress / Pig World / Porc agazine / Pork / Pork World / Professione Suinicoltore / Réussir Porcs / Suinicultura / Schweinezucht und Schweinemast / Techni Porc / The Pig Joural / Venezuela Porcina / Asian Pork Magazine / Atout Porc Bretagne / Desarrollo Porcícola / International Pig Topics / Journal of Swine Health and roduction / Pig International / Pig Progress / Pig World / Porc Magazine / Pork / Pork World / Professione Suinicoltore / Réussir Porcs / Suinicultura / chweinezucht und Schweinemast / Techni Porc / The Pig Journal / Venezuela Porcina / Asian Pork Magazine / Atout Porc Bretagne / Desarrollo Porcíola / International Pig Topics / Journal of Swine Health and Production / Pig International / Pig Progress / Pig World / Asian Pork Magazine / Atout Porc retagne / Desarrollo Porcícola / International Pig Topics / Journal of Swine Health and Production / Pig International / Pig Progress / Pig World / Porc agazine / Pork / Pork World / Professione Suinicoltore / Réussir Porcs / Suinicultura / Schweinezucht und Schweinemast / Techni Porc / The Pig Joural / Venezuela Porcina / Asian Pork Magazine / Atout Porc Bretagne / Desarrollo Porcícola / International Pig Topics / Journal of Swine Health and roduction / Pig International / Pig Progress / Pig World / Porc Magazine / Pork / Pork World / Professione Suinicoltore / Réussir Porcs / Suinicultura / chweinezucht und Schweinemast / Techni Porc / The Pig Journal / Venezuela Porcina / Asian Pork Magazine / Atout Porc Bretagne / Asian Pork Magane / Atout Porc Bretagne / Desarrollo Porcícola / International Pig Topics / Journal of Swine Health and Production / Pig International / Pig Progress / g World / Porc Magazine / Pork / Pork World / Professione Suinicoltore / Réussir Porcs / Suinicultura / Schweinezucht und Schweinemast / Techni Porc The Pig Journal / Venezuela Porcina / Asian Pork Magazine / International Pig Topics / Desarrollo Porcícola / International Pig Topics / Journal of wine Health and Production / Pig International / Pig Progress / Pig World / Porc Magazine / Pork / Pork World / Professione Suinicoltore / Réussir Porcs Suinicultura / Schweinezucht und Schweinemast / Techni Porc / The Pig Journal / Venezuela Porcina / Asian Pork Magazine / Atout Porc Bretagne / esarrollo Porcícola / International Pig Topics / Journal of Swine Health and Production / Pig International / Pig Progress / Pig World / Porc Magazine Pork / Pork World / Professione Suinicoltore / Réussir Porcs / Suinicultura / Schweinezucht und Schweinemast / Techni Porc / The Pig Journal / Veneuela Porcina / Asian Pork Magazine / Atout Porc Bretagne / Desarrollo Porcícola / International Pig Topics / Journal of Swine Health and Production / g International / Pig Progress / Pig World / Porc Magazine / Pork / Pork World / Schweinezucht und Schweinemast / Réussir Porcs / Suinicultura / chweinezucht und Schweinemast / Techni Porc / The Pig Journal / Venezuela Porcina / Asian Pork Magazine / Atout Porc Bretagne / Desarrollo Porcíola / International Pig Topics / Journal of Swine Health and Production / Pig International / Pig Progress / Pig World / Asian Pork Magazine / Atout Porc retagne / Desarrollo Porcícola / International Pig Topics / Journal of Swine Health and Production / Pig International / Pig Progress / Pig World / Porc sian Pork Magazine / Atout Porc Bretagne / Desarrollo Porcícola / International Pig Topics / Journal of Swine Health and Production / Pig International Pig Progress / Pig World / Porc Magazine / Pork / Pork World / Professione Suinicoltore / Réussir Porcs / Suinicultura / Schweinezucht und Schweineast / Techni Porc / The Pig Journal / Venezuela Porcina / Asian Pork / Atout Porc Bretagne / Desarrollo España y Alemania comparten LaMagazine OIE publica su IV informe sobre Porcícola el uso / International Pig Topics Journal of Swine Health and Production / Pig International / Pig Progress / Pig World / Porc Magazine / Pork / Pork sus posiciones sobre la futura de antimicrobianos en ganadería World / Professione Suinicoltore / éussir Porcs /Política Suinicultura / Schweinezucht und Schweinemast / Techni Porc / The Pig Journal / Venezuela Porcina / Asian Pork Magazine / Atout Porc Agraria Común retagne / Desarrollo Porcícola / International Pig Topics / Journal of Swine Health Mundial and Production / Pig International Pig Progress / Pig World / Porc La Organización de Sanidad Animal (OIE) ha /publicado la última agazine / Pork / Pork World / Professione Suinicoltore / Réussir Porcs / Suinicultura / Schweinezucht und Schweinemast / Techni Porc La ministra de Alimentación y Agricultura edición de su “Informe anual sobre los agentes antimicrobianos destina-/ The Pig Joural / VenezueladePorcina / Asian Pork Magazine / Atout Porc Bretagne Porcícola / International Pighan Topics / Journal of Swine Health and la República Federal de Alemania, Julia dos/aDesarrollo ser utilizados en los animales” , en el que participado un total de roduction / PigKlöckner, International / Pig Progress / Pig World / Porc Magazine / Pork / Pork World / Professione Suinicoltore / Réussir Porcs / Suinicultura / y el ministro de Agricultura, Pesca 153 países. chweinezuchtyund Schweinemast / Techni Porc / The Pig Journal / Venezuela Porcina / Asian Pork Magazine / Atout Porc Bretagne / Desarrollo PorcíAlimentación, Luis Planas, mantuvieron Este informe permite una mejor comprensión global de los modelos de ola / International Pig Topicsbilateral / Journal SwineenHealth / Pig / Pig Progress World / Asian Pork Magazine un encuentro en of Madrid el queand Production uso de losInternational agentes antimicrobianos y de/ Pig los progresos realizados por los / Atout Porc retagne / Desarrollo Porcícola / International Pig Topics / Journal of Swine Health and Production / Pig International / Pig Progress / Pig World / Porc abordaron las principales cuestiones de inpaíses en su utilización prudente y responsable. agazine / Pork / Pork World / Professione Suinicoltore / Réussir Porcs / Suinicultura / Schweinezucht und Schweinemast / Techni Porc terés bilateral en materia agroalimentaria. En Se espera que esta nueva edición de la herramienta de la OIE propor-/ The Pig Joural / VenezuelalaPorcina / Asian Pork Magazine / Atout Porc Bretagne / Desarrollo / International Topics de / Journal of Swine Health and reunión, ambos ministros intercambiaron cione informaciónPorcícola clave relacionada con la Pig capacidad los miembros roduction / Pigsus International / Pig Progress / Pig World / Porc Magazine / Pork / Pork World / Professione Suinicoltore / Réussir Porcs puntos de vista sobre la futura Política para controlar las resistencias antimicrobianas en el ámbito veterinario./ Suinicultura / chweinezuchtAgraria und Schweinemast / Techni Porc / The Pig Journal / Venezuela Porcina / Asian Magazine / Atouten Porc Bretagne Común (PAC). En estos momentos, Actualmente, hay muy poca Pork información disponible todo el mundo/ Asian so- Pork Magane / Atout Porc Bretagne / Desarrollo Porcícola / International Pig Topics / Journal of Swine Health and Production / Pig International las negociaciones en el seno del Consejo y bre patrones de resistencia en patógenos animales y la vigilancia de la re-/ Pig Progress / g World / PorcdelMagazine / Pork / Pork World / Professione Suinicoltore / Réussir Porcs / Suinicultura und Schweinemast Parlamento Europeo son objeto de un insistencia a los antimicrobianos en los/ Schweinezucht patógenos animales es importante / Techni Porc The Pig Journal / Venezuela Porcina / Asian Pork Magazine / International Pig Topics / Desarrollo Porcícola / International Pig Topics / Journal of tenso debate. para evaluar el nivel de resistencias y su evolución. wine Health and Production / Pig International / Pig Progress / Pig World / Porc Magazine / Pork / Pork World / Professione Suinicoltore Alemania y España defienden una Política En el caso de España, las conclusiones del informe presentado indican/ Réussir Porcs Suinicultura /Agraria Schweinezucht und Schweinemast / Techni Porc / The Venezuela Porcina /enAsian Magazine / Atout Porc Bretagne / Común ambiciosa, sobre todo en lo que:Pig el Journal consumo/ total de antibióticos saludPork humana ha permaneciesarrollo Porcícola / International Pig Topics / Journal of Swine Health and Production / Pig International / Pig Progress / Pig World / Porc Magazine que se refiere a los aspectos medioambiendo relativamente constante durante los últimos tres años aunque, según Pork / Pork World / Professione Suinicoltore / Réussir Porcs / Suinicultura / Schweinezucht und Schweinemast / Techni Porc / The Pig tales, que asegure la estabilidad económica EARS-Net, comparativamente se sitúa entre los más elevados de Europa.Journal / Veneuela Porcina /de Asian Pork Magazine / Atout Porc Bretagne / Desarrollo Porcícolaen/ International Pig Topics / Journal of Swine Healthdel and Production / las explotaciones agrícolas y de las zonas Sin embargo, el ámbito hospitalario se ha observado un aumento g International / Pig Progress / Pig World / Porc Magazine / Pork / Pork World / Schweinezucht und Schweinemast / Réussir Porcs / Suinicultura / rurales, al tiempo que se cumplen las expecconsumo de antibióticos del 10 % desde el año 2012. chweinezuchttativas und Schweinemast / Techni Porc / The Pig Journal / Venezuela Porcina / Asian Pork Magazine / Atout Porc Bretagne / Desarrollo Porcíde la sociedad europea.

Por su parte, el consumo de antibióticos en veterinaria en España ha reola / International Pig Topics / Journal of Swine Health and Production / PigAsian Pork Magazine / Atout Porc Bretagne / Desarrollo Porcícola / InterAmbos países están a favor de una mayor gistrado una reducción estimada en un 14 % (de 418,8 mg/CPU en 2014 ational Pig Topics / Journal of Swine Health and Production / Pig International / Pig Progress / Pig World / Porc Magazine / Pork / Pork World / Profescondicionalidad y de la obligatoriedad de los a 362,4 en 2016), una disminución muy relevante que, sobre todo, implica one Suinicoltore / Réussir Porcs / Suinicultura / Schweinezucht und Schweinemast / Techni / The Pig Journal / Venezuela Porcina / Asian Pork ecoesquemas.

Defienden el establecimiento un cambio de tendencia muyPorc significativo agazine / Atout Porc Bretagne / Desarrollo Porcícola / International Pig Topics / Journal of Swine Health and Pig International / Pig de unas directrices uniformes a nivel comuEl análisis global de consumo de antibióticos y de Production resistencias /(consumo rogress / Pig World / Porc Magazine / Pork / Pork World / Professione Suinicoltore / Réussir Porcs / Suinicultura / Schweinezucht nitario que garanticen una competencia en comparado con resistencia), demuestra la existencia de correlacionesund po-Schweinemast Techni Porc / igualdad The Pig Journal / Venezuela Porcina / Asian Pork Magazine / Atout Porc Bretagne Asian Pork Magazine / Atout Porc Bretagne / Desarrode condiciones en toda la UE. Todo sitivas entre los consumos de antibióticos y los porcentajes de resistencia, o Porcícola / International Pig Topics / Journal of Swine Health and Production / Pig International / Pig Progress / Pig World / Porc Magazine / Pork / ello sin renunciar a la necesaria simplificación máxima en el caso animal comparado con animal y mínima entre animal ork World / Professione Suinicoltore / Réussir Porcs / Suinicultura / Schweinezucht und Schweinemast / Techni Porc / The Pig Journal / Venezuela de una política que debe ser fácilmente aplicomparado con personas. Sin embargo dichas correlaciones son sobre orcina / Asiancable.

Pork Magazine / Atout Porc Bretagne / Desarrollo Porcícola / International Pignecesariamente Topics / Journal of Swine Health and Production / Pig todo ecológicas y no indican causa-efecto. ternational / Pig Progress / Pig World / Porc Magazine / Pork / Pork World / Professione Suinicoltore / Réussir Porcs / Suinicultura / Schweinezucht nd Schweinemast / Techni Porc / The Pig Journal / Venezuela Porcina / Asian Pork Magazine MAPA, marzo de 2020 www.oie.int/es, marzo de 2020/ Atout Porc Bretagne / Desarrollo Porcícola / Internatioal Pig Topics / Journal of Swine Health and Production / Pig International / Pig Progress / Pig World / Porc Magazine / Pork / Pork World / Professione uinicoltore / Réussir Porcs / Suinicultura / Schweinezucht und Schweinemast / Techni Porc / The Pig Journal / Venezuela Porcina / Asian Pork Magane / Atout Porc Bretagne / Desarrollo Porcícola / International Pig Topics / Journal of Swine Health and Production / Pig International / Pig Progress / g World / 54 Porc Magazine / Pork / Pork World / Professione Suinicoltore / Réussir Porcs / Suinicultura / Schweinezucht und Schweinemast / Techni Porc ■ SUIS Nº 166 Abril 2020 The Pig Journal / Venezuela Porcina / Asian Pork Magazine / Atout Porc Bretagne / Desarrollo Porcícola / International Pig Topics / Journal of Swine ealth and Production / Pig International / Pig Progress / Pig World / Asian Pork Magazine / Atout Porc Bretagne / Desarrollo Porcícola / International

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/ Pig Progress / Pig World / Porc Magazine / Pork / Pork World / Professione Suinicoltore / Réussir Porcs / Suinicultura / Schweinezucht und Schwein mast / Techni Porc / The Pig Journal / Venezuela Porcina / Asian Pork Magazine / Atout Porc Bretagne / Desarrollo Porcícola / International Pig Topic / Journal of Swine Health and Production / Pig International / Pig Progress / Pig World / Porc Magazine / Pork / Pork World / Professione NOTICIAS Suinicoltore Réussir Porcs / Suinicultura / Schweinezucht und Schweinemast / Techni Porc / The Pig Journal / Venezuela Porcina / Asian Pork Magazine / Atout Po Bretagne / Desarrollo Porcícola / International Pig Topics / Journal of Swine Health and Production / Pig International / Pig Progress / Pig World / Po Magazine / Pork / Pork World / Professione Suinicoltore / Réussir Porcs / Suinicultura / Schweinezucht und Schweinemast / Techni Porc / The Pig Jou nal / Venezuela Porcina / Asian Pork Magazine / Atout Porc Bretagne / Desarrollo Porcícola / International Pig Topics / Journal of Swine Health an Raboteo Production / Pig International / Pig Progress / Pig World / Porc Magazine / Pork / Pork World / Professione Suinicoltore / Réussir Porcs / Suinicultura China crea una vacuna efectiva frente al virus de la PPA en Francia Schweinezucht und Schweinemast / Techni Porc / The Pig Journal / Venezuela Porcina / Asian Pork Magazine / Atout Porc Bretagne / Desarrollo Porc Una inspección cola / International Pig Topics / Journal of Swine Health and Production / Pig International / Pig Progress / Pig World / Asian Pork Magazine / Atout Po La revista SCIENCE CHINA Life Sciences ha publicado un artículo en el que se muestran los resulcomunitaria de la DiBretagne / Desarrollo Porcícola / International Pig Topics / Journal of Swine Health and Production / Pig International / Pig Progress / Pig World / Po tados de la investigación científica y tecnológica para el desarrollo de una vacuna frente al virus de la rección General de Magazine / Pork / Pork World / Professione Suinicoltore / Réussir Porcs / Suinicultura del / Schweinezucht und Schweinemast / Techni / The Pig Jou peste porcina africana (PPA) llevada a cabo por un equipo de investigadores Instituto de InvestigaSanidad de Porc Francia nal / Venezuela Porcina / Asian Pork Magazine / Atout Porc Bretagne / Desarrollo Porcícola / International Pig Topics / Journal of Swine ción Veterinaria Harbin. ha puesto de mani- Health an Production / Pig International / Pig Progress / Pig World / Porc Magazine / Pork / Pork World / Professione Suinicoltore / Réussir Porcs / Suinicultura El Laboratorio Nacional de Especialidad en Peste Porcina Africana del Instituto de Investigación Vefiesto que las exploSchweinezuchtterinaria und Schweinemast / Techni Porc / The Pig Journal / Venezuela Porcina / Asian Pork Magazine / Atout Porc Bretagne / Asian Harbin de la Academia de Ciencias Agrícolas de China es un organismo supervisado por la taciones francesas Pork Mag zine / Atout Porc Bretagne / Desarrollo Porcícola / International Pig Topics / Journal of Swine Health and Production / Pig / Pig Progress Academia de Ciencias Agrícolas de China y el Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales de China. deInternational porcino registran Pig World / Porc Magazine / Pork / Pork World / Professione Suinicoltore / Réussir Porcs / Suinicultura / Schweinezucht und Schweinemast El objetivo de esta investigación fue crear una vacuna viva atenuada con genes eliminados (consideun alto porcentaje / Techni Po / The Pig Journal / Venezuela Porcina / Asian Pork Magazine / International Pig Topics / Desarrollo Porcícola / International Pig Topics / Journal rada como la estrategia técnica más prometedora para el desarrollo de la vacuna contra la PPA) contra de incumplimientos Swine Health and Production / Pig International / Pig Progress / Pig World / Porc Magazine / Pork / Pork World / Professione Suinicoltore / Réussir Porc la PPA para prevenir y controlar las principales necesidades estratégicas nacionales. en los requisitos bá/ Suinicultura Después / Schweinezucht und Schweinemast / Techni Porc / The Pig Journal / Venezuela Porcina / Asian Pork Magazine / Atout Porc de realizar las pruebas pertinentes para la evaluación sistemática en el laboratorio, los invessicos que establece Bretagne Desarrollo Porcícola / International Pig Topics / Journal of Swine Health and Production / Pig International / Pig Progress / Pig World / Porc Magazin tigadores aseguran que la vacuna tiene un buen nivel de seguridad y eficacia para los cerdos domésla legislación para / Pork / Pork World / Professione Suinicoltore / Réussir Porcs / Suinicultura / Schweinezucht und Schweinemast / Techni Porc / The Pig Journal / Ven ticos. En este caso, lo que hicieron fue eliminar 7 segmentos de genes del virus. reducir mordeduras zuela Porcina Los / Asian Pork Magazine / Atout Porc Bretagne / Desarrollo Porcícola / International Pig Topics / Journal of Swine Health and investigadores utilizaron el primer aislado de virus de la PPA de China (ASFV HLJ/18) como base de cola y evitar el Production Pig International / Pig Progress / Pig World / Porc Magazine / Pork / Pork World / Schweinezucht und Schweinemast / Réussir Porcs / Suinicultura sobre la cual construyeron una serie de virus recombinantes con diferentes deleciones de genes. raboteo.

SchweinezuchtAund Schweinemast / Techni Porc / The Pig Journal / Venezuela Porcina / Asian Pork Magazine / Atout Porc Bretagne / Desarrollo Porc través de pruebas sistemáticas de patogenicidad, inmunogenicidad e inmunoprotección en cerdos, www.porcat.org, cola / International Pig Topics / Journal of Swine Health and Production / Pig International / Pig Progress / Pig World / Asian Pork Magazine / Atout Po se seleccionó un virus con 7 deleciones genéticas (HLJ/18-7GD) para cumplir con los estándares de marzo 2020 Bretagne / Desarrollo Porcícola / International Pig Topics / Journal of Swine Health and Production / Pig International / Pig Progress / Pig World / Po seguridad de las vacunas vivas atenuadas.

Asian Pork Magazine / Atout Porc Bretagne / Desarrollo Porcícola / International Pig Topics / Journal of Swine Health and Production / En las pruebas realizadas, los investigadores aseguran que incluso después de que HLJ/18-7GD se Censo Pig Internation / Pig Progressinoculara / Pig World / Porc Magazine / Pork / Pork World / Professione Suinicoltore / Réussir Porcs / Suinicultura / Schweinezucht und Schwein a los cerdos en la dosis más alta, el virus de la vacuna (HLJ/-18-7GD). El equipo de investigaporcino en mast / Techni Porc / The Pig Journal / Venezuela Porcina / Asian Pork Magazine / Atout Porc Bretagne / Desarrollo Porcícola / International Pig Topic ción también demostró que la cepa de la vacuna se puede cultivar eficientemente en células primarias España / Journal of Swine Health and Production / Pig International / Pig Progress / Pig World / Porc Magazine / Pork / Pork World / Professione Suinicoltore de médula ósea de cerdos SPF, y que se pueden preparar al menos 200.000 vacunas a partir de las Según una encuesta Réussir Porcs células / Suinicultura / Schweinezucht und Schweinemast / Techni Porc / The Pig Journal / Venezuela Porcina / Asian Pork Magazine primarias de un lechón sano. del pasado noviem- / Atout Po Bretagne / Desarrollo Porcícola / International Pig Topics / Journal of Swine Health and Production / Pig International / bre, Pig Progress / Pig World / Po el censo total Magazine / Pork / Pork World / Professione Suinicoltore / Réussir Porcs / Suinicultura / Schweinezucht und Schweinemast / Techni Porc / The Pig Jou www.portalveterinaria.com, marzo de 2020 de ganado porcino nal / Venezuela Porcina / Asian Pork Magazine / Atout Porc Bretagne / Desarrollo Porcícola / International Pig Topicsen / Journal of Swine 2019 superaba Health an Production / Pig International / Pig Progress / Pig World / Porc Magazine / Pork / Pork World / Professione Suinicoltore los / Réussir Porcsde/ Suinicultura 31 millones Schweinezucht und Schweinemast / Techni Porc / The Pig Journal / Venezuela Porcina / Asian Pork Magazine / Atout Porc Bretagne / Desarrollo Porc cabezas en España, cola / International Pig Topics / Journal of Swine Health and Production / Pig International / Pig Progress / Pig World / Asian Pork Magazine La UE puede alcanzar Estados Unidos anuncia un y mantiene la ten- / Atout Po Bretagne / Desarrollo Porcícola / International Pig Topics / Journal of Swine Health and Production / Pig International / Pig Progress Pig World / Po una producción récord plan de acción contra la PPA dencia al alza /que Magazine / Pork / Pork World / Professione Suinicoltore / Réussir Porcs / Suinicultura / Schweinezucht und Schweinemast / Techni Porc / The Pig Jou de carne de cerdo en 2020 se viene observando nal / Venezuela Porcina / Asian Pork Magazine / Atout Porc Bretagne / Desarrollo Porcícola / International Pig Topics / Journal of Swine Si la peste porcina africana entrara en en los últimos años, Health an Production / Pig International / Pig Progress / Pig World / Porc Magazine / Pork / Pork World / Professione Suinicoltore / Réussir Porcs del / Suinicultura Si bien no se espera una producción récord EE. UU. se declararía una “emergencia excon un aumento Schweinezuchtdeund Schweinemast / Techni Porc / The Pig Journal / Venezuela Porcina / Asian Pork Magazine / Atout Porc Bretagne / Asian lechones para la Unión Europea en 2020, traordinaria”, lo que convertiría al Departa1,4 % respecto al Pork Mag zine / Atout Porc Bretagne / Desarrollo Porcícola / International Pig Topics / Journal of Swine Health and Production / Pig International / Pig Progress combinándolo con un aumento adicional en mento de Agricultura de los Estados Unidos año anterior.

Pig World / Porc Magazine / Pork / Pork World / Professione Suinicoltore / Réussir Porcs / Suinicultura / Schweinezucht und Schweinemast los pesos de sacrificio se prevé que la pro(USDA) en el líder de la coordinación nacioSuis, marzo 2020 / Techni Po / The Pig Journal / Venezuela Porcina / Asian Pork Magazine / International Pig Topics / Desarrollo Porcícola / International Pig Topics / Journal ducción porcina alcance el mayor récord renal para el control y la erradicación, y aseSwine Health and Production / Pig International / Pig Progress / Pig World / Porc Magazine / Pork / Pork World / Professione Suinicoltore / Réussir Porc portado oficialmente. guraría la disponibilidad de fondos y recursos Menos cerdos / Suinicultura El / Schweinezucht und Schweinemast / Techni Porc / The Pig Journal / Venezuela Porcina / Asian Pork Magazine / Atout Porc Bretagne consumo interno sigue cayendo en la manecesarios para la respuesta. en Canadá Desarrollo Porcícola / International Pig Topics / Journal of Swine Health and Production / Pig International / Pig Progress / Pig World / Porc Magazin yoría de Estados miembros de la UE, espeLas medidas adicionales anunciadas fortaleLos productores / Pork / Pork World / Professione Suinicoltore / Réussir Porcs / Suinicultura / Schweinezucht und Schweinemast / Techni Porc / The Pig Journal / Ven cialmente en Alemania, con casi cuatro micerán la capacidad del país para responder porcinos de Canadá zuela Porcina llones / AsiandePork Magazine / Atout Porc Bretagne / Desarrollo Porcícola / International Pig Topics / Journal of Swine Health and Production toneladas (equivalente en peso de de manera rápida y efectiva a la enfermedad. reportaron 13,9 miPig International / Pig Pig World / Porc Magazine / PorkEl/ USDA Pork World / Schweinezucht Schweinemast /llones Réussir Porcs /elSuinicultura canal) deProgress carne de /cerdo para exportar.

En emitiría una suspensiónund nacional de cerdos Schweinezuchtconsecuencia, und Schweinemast / Techni Porc / The Pig Journal / Venezuela Porcina / Asian Pork Magazine / Atout Porc Bretagne Desarrollo Porc más del 16 % de la producde al menos 72 horas para prohibir todo mo1 de enero de/ 2020 cola / International Pig Topics / Journal of Swine Health and Production / PigAsian Pork Magazine / Atout Porc Bretagne / Desarrollo Porcícola / Inte ción nacional se exportará a terceros países, vimiento de cerdos y detener así la propaga(-0,6 % respecto al national Pig Topics / Journal of Swine Health and Production / Pig International / Pig Progress / Pig World / Porc Magazine / Pork / Pork World / Profe y China será el destino de los productores ción de la enfermedad y actuaría rápidamen1 de enero de 2019). sione Suinicoltore / Réussir Porcs / Suinicultura / Schweinezucht und Schweinemast Porc /de Theforma Pig Journal / Venezuela Porcina / Asian Po porcinos de la UE. A pesar del aumento en te para restablecer /elTechni movimiento Este es el segundo Magazine / Atout Porc Bretagne / Desarrollo Porcícola / International Pig Topics / Journal of Swine Health and Production / Pig International / P la demanda de exportaciones, se espera que regionalizada. descenso interanual Progress / PiglaWorld / Porc Magazine / Pork / Pork World / Professione Suinicoltore / Réussir Porcs / Suinicultura / Schweinezucht und Schweinema producción de carne de cerdo disminuya Para la eliminación de los animales infectaconsecutivo. No obs/ Techni Porc /en TheAlemania, Pig Journal / Venezuela Porcina / Asian Pork Magazine / Atout Porc Bretagne Asian Pork Magazine / Atout Porc Bretagne / Desarr Francia, Bulgaria y Hungría. dos y expuestos, el USDA trabajaría con los tante, el inventario llo Porcícola /En International Pig Topics / Journal of Swine Health and Production / Pig International / Pig Progress / Pig World / Porc Magazine / Pork base a nuevas inversiones, se prevé que estados y la industria para utilizar los métode cerdos se manPork World / Professione Suinicoltore / Réussir Porcs / Suinicultura / Schweinezucht und Schweinemast / Techni Porc / The Pig Journal / Venezue España supere a Alemania como el principal dos más eficientes y efectivos apropiados tuvo un 11,3 % por Porcina / Asian Pork Magazine Atout Porc Bretagne / Desarrollo Porcícola / International Pig Topics / Journal of Swine Health /P productor de carne/de cerdo en la UE. para las instalaciones afectadas. encima deland nivelProduction de International / Pig Progress / Pig World / Porc Magazine / Pork / Pork World / Professione Suinicoltore / Réussir Porcs la/ Suinicultura / Schweinezuc década anterior. und Schweinemast / Techni Asiande Pork Magazine / Atout Porc Bretagne / Desarrollo Porcícola / Internati Suis, marzo de Porc 2020 / The Pig Journal / Venezuela Porcina Suis,/marzo 2020 www150.statcan. nal Pig Topics / Journal of Swine Health and Production / Pig International / Pig Progress / Pig World / Porc Magazine / Pork / Pork gc.ca, marzoWorld 2020 / Profession Suinicoltore / Réussir Porcs / Suinicultura / Schweinezucht und Schweinemast / Techni Porc / The Pig Journal / Venezuela Porcina / Asian Pork Mag zine / Atout Porc Bretagne / Desarrollo Porcícola / International Pig Topics / Journal of Swine Health and Production / Pig International / Pig Progress Pig World / Porc Magazine / Pork / Pork World / Professione Suinicoltore / Réussir Porcs / Suinicultura / Schweinezucht und Schweinemast / Techni Po SUIS Nº 166 Abril 2020 ■ 55 / The Pig Journal / Venezuela Porcina / Asian Pork Magazine / Atout Porc Bretagne / Desarrollo Porcícola / International Pig Topics / Journal of Swin Health and Production / Pig International / Pig Progress / Pig World / Asian Pork Magazine / Atout Porc Bretagne / Desarrollo Porcícola / Internation

SECCIÓN MSD ANIMAL HEALTH

Importancia de la vía de administración en la eficacia de la vacunación frente a PRRS Servicio técnico porcino de MSD Animal Health

Mantener al virus que causa el síndrome respiratorio y reproductivo porcino (PRRS) bajo control en cualquier estructura de producción aún es uno de los mayores retos para los profesionales del sector porcino. Para que cualquier estrategia de control que se plantee sea eficaz, se deben incluir aspectos relacionados con la bioseguridad interna y externa, el manejo y la inmunización de los animales. Respecto a la inmunización, una de las herramientas más empleadas es el uso de vacunas vivas, ya sea en cerdas como en lechones.

Las vacunas, de manera tradicional, se han aplicado vía intramuscular (IM). Sin embargo, desde hace varios años se ha extendido el uso de la ruta intradérmica (ID). Esta vía de administración presenta ventajas frente a la clásica vía IM. Pero, ¿cómo afecta en concreto al virus PRRS? ¿Puede la vía de vacunación aportarnos ventajas que nos ayuden a optimizar el tan complejo control de la enfermedad? A continuación, presentamos una serie de datos que nos pueden ayudar a desvelar estas cuestiones y a decidirnos de manera objetiva por una u otra vía de administración.

EFECTO DE LA VÍA DE ADMINISTRACIÓN SOBRE LA RESPUESTA INMUNITARIA La respuesta inmunitaria que genere la vacunación frente al virus PRRS va a tener un efecto directo sobre la eficacia vacunal. Sabemos que existen diferencias entre vacunas con respecto a la respuesta inmunitaria humoral y celular que generan1,2. En estos casos, las comparativas se producen siempre entre vacunas aplicadas por vía IM pero, ¿afecta la vía de administración a la respuesta inmunitaria inducida por una misma vacuna? La respuesta es afirmativa, y aunque la vía IM ha sido tradicionalmente de elección, actualmente se duda de que el músculo sea la diana vacunal óptima, debido a que se ha demostrado que vías como la ID superan la respuesta inmunitaria inducida por la vía IM. La razón principal podría ser que la dermis presenta un mayor número de células presentadoras de antígeno (células dendríticas, sobre todo), lo cual conlleva una mayor captura de antígenos vacunales y produce, a su vez, una migración

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más eficiente de los mismos a los ganglios linfáticos regionales. Adicionalmente, la vacunación ID también ha demostrado superioridad en su capacidad de generar respuestas de inmunidad celular Th13,4.

En el caso concreto de la respuesta inmunitaria frente al virus PRRS, varios estudios han demostrado que la vacunación vía ID con el dispositivo IDAL ofrece una respuesta inmunitaria más temprana y superior que la vía IM.

Respuesta inmunitaria humoral En un estudio dirigido por Cinta Prieto5 se comparó la respuesta inmunitaria humoral de 42 cerditas de reposición negativas a virus PRRS vacunadas, vía IM o vía ID, con Porcilis PRRS a los 70 días de vida.

Con respecto a la seroconversión (ELISA PRRS X3, Idexx), la vacunación de animales negativos dio lugar a una seroconversión clara y detectable independientemente de la ruta de vacunación.

En cambio, en cuanto a los niveles de anticuerpos neutralizantes (AN), los cuales probablemente sí desarrollan cierto papel en la protección, Porcilis PRRS administrada vía ID evidenció una tendencia a conseguir mayores títulos y de manera más rápida (figura 1).

Respuesta inmunitaria celular Varios estudios demuestran que la respuesta inmunitaria celular inducida por vía ID es superior a la inducida por vía IM. El grupo de investigación dirigido por Martelli (Universidad de Parma) ha publicado numerosos

MSD Animal Health

M. Jiménez, M. Marcos y R. Menjón

SECCIÓN MSD ANIMAL HEALTH

Varios estudios demuestran que la vacunación frente a virus PRRS ayuda a controlar la transmisión del virus en poblaciones infectadas. Tanto es así que algunas vacunas como Porcilis PRRS han demostrado que son capaces de reducir la tasa de reproducción hasta valores <1 (R0 <1)8,9.

Esta información aplica a la transmisión clásica del virus, por contacto directo oronasal entre animales.

Sin embargo, sabemos que esta no es la única vía posible de transmisión del virus en una explotación.

A diferencia de otras infecciones, el virus PRRS presenta largos periodos de viremia. Se ha demostrado que, en poblaciones infectadas, el uso repetido de la misma aguja puede permitir la transmisión hematógena del virus PRRS entre animales infectados y no infectados, lo cual favorece la persistencia y la propagación de la infección10. En estas situaciones, el uso de dispositivos de vacunación intradérmica sin aguja, como el IDAL, evita la transmisión del virus vía agujas, pues no hay contacto con la sangre durante el proceso de vacunación.

Por tanto, la vacunación con dispositivos como el IDAL permite mejorar la bioseguridad interna de

EFECTO DE LA VÍA DE ADMINISTRACIÓN SOBRE EL BIENESTAR Actualmente, la vacunación es la estrategia de elección para el control de numerosas patologías y ello hace que tanto cerdas como lechones sean vacuna-

Figura 1. Respuesta de anticuerpos neutralizantes (AN) posvacunación (Porcilis PRRS vía ID e IM).

5 4 3 2

Log2 AN

EFECTO DE LA VÍA DE ADMINISTRACIÓN SOBRE LA TRANSMISIÓN DEL VIRUS

las poblaciones vacunadas, con lo cual se reduce la posible transmisión entre animales infectados y no infectados. Este hecho tiene, de nuevo, especial importancia en situaciones en las que es posible que vacunemos en presencia de algún animal virémico, como podrían ser las vacunaciones de urgencia en casos de brotes de PRRS en reproductoras o la vacunación de lechones en granjas en proceso de estabilización donde, aunque no se detecten vía control rutinario, podría todavía haber algún pequeño porcentaje de lechones virémicos.

1 0

D0

■ IDAL

D28

D60

D128 Días posvacunación

■ Intramuscular

Figura 2. Niveles de células secretoras de IFN-γ en cerdos posvacunación (PV) (Porcilis PRRS IM, ID o control no vacunado) y posdesafío (PE).

IFN-γ SC/109 PBMC

estudios de respuesta inmunitaria de diferentes vacunas aplicadas por vía ID. Ya en el año 2009, los estudios realizados con Porcilis PRRS6 demostraron no solo una mayor respuesta celular (mayor número de células secretoras de IFN-γ) con respecto al grupo IM, sino que esta respuesta se produjo de manera más temprana tanto posvacunación como posdesafío (figura 2).

Con una línea investigadora similar, Bourry (Agencia Nacional francesa de Seguridad Alimentaria, Anses) publica este mismo año 2020 nuevos datos que de nuevo ratifican la superioridad de la vacunación ID7. En este caso, tanto los animales vacunados con Porcilis PRRS vía IM como ID presentaron una clara respuesta inmunitaria celular al día 26 posvacunación, con diferencias significativas con respecto al grupo control sin vacunar. Sin embargo, mientras que en el grupo IM no se observaba todavía respuesta a día 13 posvacunación, sí la había en el grupo ID (figura 3).

Estos datos son especialmente interesantes ya que la generación de inmunidad celular de manera temprana es vital para un control eficiente de la infección, sobre todo en casos de brotes agudos de enfermedad, donde la velocidad del establecimiento de la inmunidad de la vacunación será clave para el éxito de la misma. Algunos ejemplos prácticos serían la vacunación de urgencia de cerdas frente a un brote agudo de PRRS o la vacunación de lechones que se infectan a edades tempranas, donde hay poco tiempo entre la vacunación y la infección.

275 250 225 200 175 150 125 100 75 50 25 0

* * *

0

14

*

*

28

45/0

4

7

Días PV ■ ID

■ IM

11

14

19

28

34

Días PE ■ C

*p <0,05 (IM e ID frente a C)

SUIS Nº 166 Abril 2020 ■ 57

SECCIÓN MSD ANIMAL HEALTH

Figura 3. IFN-γ SC posvacunación con Porcilis PRRS ID, IM o control sin vacunar.

600

a

Nº de células secretoras de IFN-γ (por millón de PBMCs)

500

a

400 300

a

200 100 0 ■ V+ ID

b b

b

D13 pv ■ V+ IM

D26 pv ■ V-

dos en numerosas ocasiones. Paradójicamente, la vacunación en ocasiones puede generar cierto estrés y, en consecuencia, afectar al bienestar animal.

Varios estudios han demostrado que la técnica de vacunación empleada puede reducir el estrés inducido por la vacunación y han concluido que los sistemas de vacunación intradérmica reducen el dolor y las reacciones vinculadas con el miedo, tanto en cerdas como en lechones.

Estudios realizados por Temple (UAB)11 demostraron que la vacunación con Porcilis PRRS por vía ID con el dispositivo IDAL a cerdas gestantes presentaba mejoras en los parámetros relacionados con el estrés, tanto comportamentales como fisiológicos, comparado con la misma vacunación vía IM. En dicho estudio, las cerdas vacunadas con Porcilis PRRS IDAL presentaron menos comportamientos relacionados con el miedo o el dolor que las va-

cunadas vía IM (diferencias estadísticamente significativas), así como una mayor actividad al día siguiente de la vacunación y menos reacciones negativas frente al personal de la granja. En términos fisiológicos, las cerdas vacunadas vía ID tendieron a tener niveles más bajos de cromogranina-A, considerada como un marcador de estrés agudo.

Estudios similares se han realizado en lechones, en los que se ha demostrado que los lechones vacunados vía ID presentaron una menor frecuencia de reacciones aversivas (relacionadas con el dolor) tras la vacunación que los vacunados vía IM12. En el caso de lechones lactantes, los vacunados vía ID mamaron más, pasaron más tiempo en las mamas de las cerdas y presentaron mejor comportamiento de socialización que los vacunados IM13. Aunque en estos estudios los lechones se vacunaron frente a otras patologías, los beneficios obtenidos se pueden extrapolar perfectamente a los que se obtendrían en la vacunación de lechones de PRRS con el dispositivo IDAL.

Conclusiones En resumen, la vacunación ID frente al virus PRRS ofrece numerosas ventajas respecto a la clásica vacunación IM debido a que: ■ Genera una respuesta inmunitaria humoral y celular más potente y de manera más rápida.

■ Reduce el riesgo de transmisión del virus vía hematógena.

■ Mejora el bienestar de los animales vacunados, tanto en cerdas como en lechones.

BIBLIOGRAFÍA 1. Díaz, et al. Different European-type vaccines against porcine reproductive and respiratory syndrome virus have different immunological properties and confer different protection to pigs.

Virology 351 (2016) 249-259.

2. Díaz, et al. Efficacy of three commercial live vaccines against PRRSv in weaned piglets. ESPHM (2018).

3. Prieto C. Nuevas aproximaciones en la aplicación de Vacunas.

Suis (2014).

4. Fariñas F. Bases de la vacunación intradérmica. Suis (2020).

5. Prieto, et al. Characterization of the humoral immune response elicited by vaccination with Porcilis PRRS administered by different routes. Proceedings of the 6th ESPHM Sorrento (2014).

6. Martelli, et al. Efficacy of a modified live porcine reproductive and respiratory syndrome virus (PRRSVl vaccine in pigs naturally exposed to a heterologous European (Italian cluster) field strain: Clinical protection and cell-mediated immunity. Vaccine 27 (2009) 3788-3799.

58 ■ SUIS Nº 166 Abril 2020

7. Bourry, et al. Effect of PRRS vaccination route (IM vs ID) on vaccine immune response and efficacy. VCM (2020), Lille, France.

8. Pileri, et al. Vaccination with a genotype 1 modified live vaccine against porcine reproductive and respiratory syndrome virus significantly reduced viremia, viral shedding and transmission of the virus in a quasi-natural experimental model. Veterinary Microbiology 175 (2015) 7-16.

9. Rose, et al. Porcine reproductive and respiratory syndrome virus (PRRSv) modified-live vaccine reduces virus transmission in experimental conditions. Vaccine 33 (2015) 2493-2499.

10. Otake, et al. Transmission of PRRSV by needles. 2002. Vet Rec 150:114-115.

11. Temple, et al. Effect of IDAL vaccination on the welfare of pregnant sows. Porcine Health and Management (2017).

12. Scollo, et al. Evaluation of pain and stress in 3w old piglets in relation to route of vaccine administration. Livestock Science (2020).

13. Göller, et al. Intradermal vaccine application: effects on suckling piglets’ behaviours. IPVS 2016.

SECCIÓN BOEHRINGER INGELHEIM

“El nuevo proceso de purificación DiaTEC permite obtener un antígeno más puro y da como resultado una vacuna no viricida” Boehringer nos presenta las novedades de Ingelvac CircoFLEX, la vacuna frente al circovirus porcino 2 (PCV-2) referente en el mercado, con la incorporación de la tecnología DiaTEC.

Sebastián Figueras1 y Gisela Girmé2 Asesor Veterinario de Boehringer Ingelheim Animal Health España 2 Brand Manager de Boehringer Ingelheim Animal Health España 1

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¿Qué novedad presenta Ingelvac CircoFLEX?

¿Qué significa no viricida?

Durante la última década, Ingelvac CircoFLEX ha sido la vacuna de referencia frente al circovirus porcino tipo 2 (PCV-2) y una importante aliada para la producción porcina. Boehringer Ingelheim sigue trabajando para encontrar soluciones innovadoras que cumplan las expectativas de los clientes.

Con el objetivo de aportar valor añadido a nuestros clientes, se ha actualizado Ingelvac CircoFLEX y se ha incorporado en su desarrollo un importante avance tecnológico de última generación: el nuevo proceso de purificación DiaTEC, que permite obtener un antígeno más puro y concentrado dando como resultado una vacuna no viricida. Al mismo tiempo, Ingelvac CircoFLEX mantiene su perfil de seguridad y una óptima eficacia frente al PCV-2, propiedades que la convierten en la vacuna de referencia a nivel mundial.

El nuevo Ingelvac CircoFLEX con la tecnología DiaTEC presenta un novedoso diseño del material de acondicionamiento y un cambio en el color de la vacuna, siendo ahora transparente; hecho que se evidencia a simple vista si lo comparamos con la antigua presentación, más amarillenta.

Cuando se mezcla con una vacuna de virus vivo modificado (MLV), una vacuna no viricida no causa una inactivación del virus que contiene la vacuna MLV.

Ingelvac CircoFLEX ya estaba purificado. ¿Por qué era necesaria una purificación adicional?

El proceso de fabricación anterior daba como resultado un antígeno purificado y altamente inmunógeno estructuralmente idéntico al virus vivo (VLP; partículas similares al virus). El nuevo proceso incluye una filtración adicional (ultrafiltración), que da como resultado una vacuna altamente inmunógena (VLPs concentradas) y no viricida, lo que en un futuro permitirá mezclarla con vacunas de virus vivos modificados y mejorar así la flexibilidad de los protocolos de vacunación.

¿Qué es DiaTEC? ¿Qué es la diafiltración?

El proceso único y patentado DiaTEC de Boehringer Ingelheim es un proceso de diafiltración, una tecnología de ultrafiltración que implica la eliminación de los componentes de una solución en función de su tama-

SECCIÓN BOEHRINGER INGELHEIM

ño molecular mediante el uso de filtros permeables a micromoléculas para obtener una solución pura.

Este proceso es único dentro del esquema de producción de Ingelvac CircoFLEX y ReproCyc ParvoFLEX, lo que permite eliminar los componentes residuales más finos de los medios de cultivo celulares utilizados para la producción de los antígenos vacunales, y da como resultado vacunas altamente inmunogénicas y no viricidas.

¿Qué se ha eliminado con el nuevo proceso de purificación?

Solo se han eliminado los componentes residuales más finos de los medios de cultivo celulares utilizados para la producción de los antígenos vacunales Ingelvac CircoFLEX y ReproCyc ParvoFLEX. Como consecuencia, el color de la vacuna Ingelvac CircoFLEX es ahora transparente, sin afectar en absoluto a la carga de antígeno.

¿Ingelvac CircoFLEX todavía contiene el adyuvante ImpranFLEX? Sí, Ingelvac CircoFLEX contiene VLPs de PCV-2 adyuvantadas con ImpranFLEX, un polímero patentado de base acuosa que mejora la respuesta inmunitaria inducida por las vacunas en el animal, lo que da como resultado una protección frente a enfermedades más rápida y prolongada.

¿El proceso de purificación de Ingelvac CircoFLEX mejora su eficacia?

Nuestros estudios de laboratorio han confirmado una protección equivalente frente a todas las for-

mas de circovirosis a la que posee el anterior Ingelvac CircoFLEX1.

¿Cuál es ahora el mejor momento para aplicar la vacuna?

La ficha técnica (SPC) de Ingelvac CircoFLEX no ha cambiado, por lo que se puede aplicar en lechones a partir de las 2 semanas de vida mediante una inyección de 1 ml.

Recomendamos la vacunación a partir de esa edad, ya que hemos demostrado que la eficacia no se ve afectada por una posible interferencia con la inmunidad maternal2.

¿Se puede usar el nuevo Ingelvac CircoFLEX en cerdas?

Sí. El SPC del producto no ha sido modificado.

Ingelvac CircoFLEX es la primera y única vacuna aprobada para proteger a las cerdas contra la enfermedad causada por PCV-2 y es la única vacuna que se puede usar durante todas las etapas del ciclo reproductivo, entre las que se incluyen la gestación y la lactación.

¿Todavía se puede mezclar Ingelvac CircoFLEX con Ingelvac MycoFLEX? Si, Ingelvac CircoFLEX es la única vacuna frente a PCV-2 que se puede mezclar con Ingelvac MycoFLEX antes de su administración.

Por otro lado, no se ha testado en otras combinaciones de vacunas y, por lo tanto, no podemos garantizar la eficacia de ninguna otra combinación.

DiaTEC e ImpranFLEX, dos tecnologías únicas de Boehringer Ingelheim ¿POR QUÉ ES IMPORTANTE LA PURIFICACIÓN? Para la producción de Ingelvac CircoFLEX, la proteína ORF2 (una proteína clave relacionada con la protección frente a PCV-2) se expresa a través de un baculovirus no patógeno para producir partículas similares al virus (VLPs) (figura 1).

Las VLPs tienen la estructura tridimensional idéntica a la del virus campo, con lo cual son fácilmente reconocidas por el sistema inmunitario y conducen a una mejor respuesta inmunitaria3. Ingelvac CircoFLEX confiere una protección probada frente a

una amplia gama de cepas PCV-2 (PCV- 2a, PCV2b y PCV-2d)1.

DiaTEC es un importante avance tecnológico de última generación que: ■ Permite obtener un antígeno más puro (figura 2).

■ Da como resultado una vacuna no viricida.

El nuevo Ingelvac CircoFLEX con la tecnología DiaTEC (figura 3) presenta un novedoso diseño del material de acondicionamiento y un cambio en el color de la vacuna, que ahora es transparente; hecho que se evidencia a simple vista si lo comparamos con la antigua presentación, más amarillenta.

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SECCIÓN BOEHRINGER INGELHEIM

LA TECNOLOGÍA DIATEC El proceso de ultrafiltración mediante diálisis DiaTEC de Boehringer Ingelheim separa los componentes residuales de las VLPs dando como resultado una vacuna altamente inmunógena y no viricida compuesta por VLPs concentradas.

TECNOLOGÍA IMPRANFLEX El adyuvante ImpranFLEX (figura 4), un polímero patentado de base acuosa que mejora la respuesta inmunitaria inducida por las vacunas en el animal,

Figura 1. Expresión de la proteína ORF-2.

tiene una serie de características que lo hacen único y que se describen a continuación: ■ Las VLP purificadas y concentradas se combinan con el polímero acuoso patentado ImpranFLEX. ■ Las VLP libres son reconocidas inmediatamente por el sistema inmunitario. El entramado de fibras de ImpranFLEX libera lentamente las VLPs retenidas, obteniendo un óptimo efecto booster inmunológico.

■ ImpranFLEX no es viricida y permite mezclar vacunas que contienen este adyuvante con vacunas de virus vivo modificado (MLV)4.

■ ImpranFLEX ofrece una excelente tolerancia con mínimas reacciones tanto locales como sistémicas, favoreciendo así el arranque de los animales en la fase de crecimiento5,6.

■ ImpranFLEX genera una correcta inmunidad, lo que da como resultado una protección frente a PCV-2 más rápida y duradera.

Figura 2. Proceso de purificación.

Figura 4. Detalle de la tecnología ImpranFLEX.

Figura 3. Proceso de diafiltración mediante la tecnología DiaTEC de Boehringer Ingelheim.

BIBLIOGRAFÍA 1. Payne, et al. (2016). PCV2 vaccine cross-protection: Identification of sequences in successfully vaccinated field cases. AASV Annual Meeting, pp. 202-206.

2. Figueras-Gourgues, et al. (2019). Effect of Porcine circovirus 2 (PCV-2) maternally derived antibodies on performance and PCV2 viremia in vaccinated piglets under field conditions. Porcine Health Management, 5(1), 21.

3. Ramadevi Raghunandan (2011). Virus-like particles: innate immune stimulators. Expert Review of Vaccines, 10:4, pp. 409411.

62 ■ SUIS Nº 166 Abril 2020

4. ReproCyc ParvoFLEX. Ficha técnica del medicamento. Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios. Disponible en: https://cimavet.aemps.es/cimavet/publico/home.html.

5. Hernández-Caravaca, et al. (2017). Serum acute phase response induced by different vaccination protocols against circovirus type 2 and Mycoplasma hyopneumoniae in piglets. Res Vet Sci. 114, 69-73.

6. Bernau, et al. (2016). Assessment of local reaction to vaccines in live piglets with magnetic resonance imaging compared to histopathology. Altex, 22(1).

SECCIÓN CEVA

Etiología y epidemiología del virus de la gripe porcina Carlos Casanovas, Sonia Cárceles, Laura Garza, Salvador Oliver y David Espigares Servicio Técnico Porcino, Ceva Salud Animal

El virus de la gripe porcina (SIV, de Swine Influenza Virus) es un agente patógeno primario de distribución mundial que afecta a una elevada proporción de granjas, con mayor o menor gravedad. El SIV desempeña un papel importante dentro del complejo respiratorio porcino (CRP) y puede afectar a todas las fases productivas.

Es un virus con una elevada capacidad de cambio.

Desde 1979 hasta la actualidad se han adaptado cuatro linajes de hemaglutinina, distintas a la especie porcina, tan solo en Europa; esto representa aproximadamente la introducción de un virus significativamente distinto cada década, lo que obliga a ir actualizando las vacunas de forma periódica.

En este artículo veremos el origen de esta variabilidad, debida fundamentalmente a la capacidad de la especie porcina de adaptar virus de origen humano y, en menor medida aviar, y al fenómeno de la reordenación genética de los virus de la gripe.

ETIOLOGÍA DE SIV SIV es un virus ARN segmentado en ocho partes que codifican 11 proteínas: ■ Dos externas: la hemaglutinina (HA) y neuraminidasa (NA). La HA es la responsable de la unión del virus a la célula y la NA de su salida, por lo que ambas, pero especialmente la HA, son las principales responsables de la infección y la respuesta inmunitaria. La HA y la NA también sirven para clasificar a los virus en distintos subtipos: H1N1, H1N2 y H3N2, que son los más prevalentes en el caso del porcino.

■ Nueve internas. Las proteínas internas desempeñan un papel importante en los distintos grados de virulencia de SIV.

de nucleótidos pueden llevar (o no) a modificaciones en la estructura del virus que afecten a su virulencia o a su capacidad de escapar a la respuesta inmunitaria existente. Cuando esto ocurre, la cepa mutante tendrá más ventajas y tenderá a establecerse en la población, desplazando a la anterior. La deriva es menor en la especie porcina que, por ejemplo, en la especie humana. Esto sucede porque en las granjas siempre suele haber animales candidatos a infectarse (reemplazos que entran negativos a SIV o a los subtipos que circulan en la granja, nacimiento constante de lechones, mezcla de animales con distinto estatus inmunitario al destete…), lo que permite que las cepas de SIV no se vean tan forzadas a evolucionar para persistir en la población.

Reordenación Sucede cuando dos cepas distintas de SIV infectan al mismo tiempo una célula e intercambian segmentos genéticos entre sí (figura 1). Al contrario de la deriva antigénica, la reordenación sucede con mayor frecuencia en la especie porcina que en la humana debido al sistema de producción, con elevado número y densidad de animales susceptibles alojados en un mismo espacio, que aumenta mucho las posibilidades de coinfecciones con cepas de subtipos distintos. A esto se le suma que es habitual que las granjas estén infectadas por más de un subtipo al mismo tiempo.

Figura 1. Cambio antigénico, reordenación genética o shift.

Virus A

Infección simultánea en la célula

Nueva cepa (incluso nuevo subtipo)

MECANISMOS DE EVOLUCIÓN SIV es un virus cambiante debido a dos motivos, la deriva antigénica (antigenic drift) y la capacidad de reordenación (genetic shift).

Deriva antigénica Ocurre por errores en la transcripción del virus, al igual que sucede con el virus del síndrome respiratorio y reproductivo porcino (PRRS, por sus siglas en inglés), pero con una tasa de mutación mucho más baja. Estos cambios aleatorios en la secuencia

64 ■ SUIS Nº 166 Abril 2020

Virus B

Fuente: R. Rott, Gieβen.

SECCIÓN CEVA

Figura 2. Evolución de subtipos y linajes del virus de la gripe porcina en Europa.

Año 1979 H1N1 Adaptado totalmente de aves a porcino H1av N1av Genes proteínas internas aviares

H3N2 Humano (Asia)

H1N1 Humano estacional (Rusia)

H3hu N2hu

N1hu

H3hu

Genes seis proteínas internas humanos Reordenación Adapta H3 y N2

H1hu

Año 1984

Genes proteínas internas humanos

N2hu Genes proteínas internas aviares

Las reordenaciones pueden suceder a nivel de los genes que codifican para las proteínas externas (HA y NA) y, como veremos a continuación, esto ha generado la diversidad de subtipos que circulan hoy en día. También veremos que estas reordenaciones pueden suceder a nivel de los genes que codifican para proteínas internas, como es el caso del linaje H1N1 pandémico.

EVOLUCIÓN DE LOS DISTINTOS SUBTIPOS Y LINAJES DE SIV EN EUROPA El H1N1 que circula hoy en día en Europa y Asia es de origen enteramente aviar (los ocho segmentos). Esto sucede porque el cerdo es capaz de infectarse tanto de la especie humana como de las aves y ocasionalmente, como sucedió en este caso, acabar adaptando un virus totalmente nuevo a la cabaña porcina. Este H1N1 se denomina H1avN1 debido a su procedencia aviar y empezó a circular en 1979, cuando desplazó al H1N1 de origen humano que circulaba hasta entonces (figura 2).

El subtipo H3N2 es fruto de una reordenación entre un H1avN1 y un H3N2 de origen humano.

En este caso, los seis segmentos que codifican para proteínas internas se mantuvieron (de origen aviar) y se adaptaron las HA y NA humanas, Este H3N2 se denomina H3huN2 y se empezó a detectar en 1984.

El subtipo H1N2 se generó en 1994 como consecuencia de la reordenación entre un H3huN2 y un H1N1 de origen humano; en este caso se incorporó la HA exclusivamente. El subtipo resultante se denomina H1huN2 y es importante resaltar que no tiene una buena protección cruzada con H1avN1 porque, a pesar de que ambas HA de tipo H1 se parecen poco, provienen de especies distintas. Así pues, la introducción de este nuevo subtipo implicó la necesidad de actualizar las vacunas presentes hasta ese momento para obtener una protección global frente a SIV.

Reordenación Adapta H1

Año 1994

Año 2009 H1N1 Pandémico Diseminación mundial especie humana y porcina

H1hu

H1pan

N2hu

N1pan

Genes proteínas internas aviares

Genes proteínas internas pandémicos

El linaje H1N1 pandémico (panH1N1) circula en la especie humana y porcina a nivel mundial desde el año 2009. Este virus se generó en la especie porcina tras múltiples reordenaciones entre virus de origen porcino, aviar y humano; el resultado fue un coctel donde tenemos presencia de: HA de origen porcino (pero procedente de América del Norte, donde no se llegó a introducir la H1av), NA procedente del H3huN2 euroasiático y genes internos aviares, porcinos y humanos, la mayoría de ellos norteamericanos. Este virus fue capaz de saltar la barrera interespecie con facilidad y de afectar a la población humana, que ha sido la responsable de su diseminación a nivel mundial y de provocar una pandemia (epidemia a nivel mundial). Ahora el virus ya está plenamente establecido en la cabaña porcina mundial fruto de su facilidad de transmisión entre ambas especies. De nuevo, la circulación de este nuevo linaje de H1N1, que es distinto al H1avN1 que circulaba hasta el momento, obliga a adaptar las vacunas existentes hasta el momento si se desea obtener una protección total.

La segregación entre continentes hace que SIV haya evolucionado de forma distinta en las áreas de mayor densidad porcina: Europa, América y Asia. Esto añade variabilidad a nivel mundial y hace que, como sucede en el caso del H1panN1, ciertos segmentos de genes procedentes de otras zonas del mundo lleguen, de forma puntual, a otras zonas muy distantes.

REORDENACIONES ENTRE SUBTIPOS Y LINAJES QUE CIRCULAN EN EUROPA El tema de los subtipos y las reordenaciones es algo más complicado porque hay que añadir que los tres subtipos circulantes (H1avN1, H1huN2, H3huN2) son capaces de reordenarse entre sí y, desde el 2009, también con el linaje H1panN1.

La figura 3 solo refleja reordenaciones entre distintas HA y NA ya que incluir todas las posibilidades,

SUIS Nº 166 Abril 2020 ■ 65

SECCIÓN CEVA

Figura 3. Resultados de potenciales reordenaciones entre HA y NA de subtipos y linajes de SIV en Europa.

H1av

H3hu

H1hu

H1pan

N1av

N2hu

N2hu

N1pan

Genes proteínas internas aviares

Genes proteínas internas aviares

Genes proteínas internas aviares

Genes proteínas internas pandémicos

H1av

H3hu

H1hu

H1pan

N2hu

N1av

N1av

N1hu

Genes proteínas internas aviares

Genes proteínas internas aviares

Genes proteínas internas aviares

Genes proteínas internas pandémicos

H1av

H3hu

H1hu

N1pan

N1pan

N1pan

N1pan

N2hu

Genes proteínas internas aviares

Genes proteínas internas aviares

Genes proteínas internas aviares

Genes proteínas internas pandémicos

teniendo en cuenta los seis genes que codifican frente a proteínas internas, aumentaría enormemente las combinaciones. Además, tal como ya hemos dicho, la HA y NA son las más importantes desde el punto de vista inmunológico y son las que detectamos de forma habitual porque se pueden identificar mediante PCR. Hasta la presencia del H1panN1, los genes internos de los distintos subtipos de SIV europeos establecidos en la población porcina eran siempre aviares, procedentes del H1avN1. Sin embargo, desde la aparición de H1panN1 en 2009, sus HA y NA así como sus genes internos se reordenan con los subtipos que ya circulaban anteriormente (H1avN1, H1huN2 y H3huN2) y generan nuevas combinaciones de SIV que, potencialmente, podrían tener algunas ventajas biológicas que les permitiera ser más agresivas. La identificación de estos genes que codifican para proteínas internas ya no se puede hacer por PCR, requiere de secuenciación.

Vemos que hay muchas combinaciones potenciales distintas y que a priori esta variabilidad parecería imposible de cubrir mediante una sola vacuna. Sin embargo, al final se trata de combinaciones entre “17 cartas de la misma baraja”: ■ Ocho segmentos genéticos del H1avN1.

■ Dos del H3huN2 (porque seis son iguales al H1avN1).

66 ■ SUIS Nº 166 Abril 2020

Uno del H1huN2 (porque siete son iguales al H3huN2).

■ Seis segmentos del H1panN1 (porque dos son iguales al H1avN1).

Podemos hacer muchas combinaciones distintas de ocho segmentos genéticos con los 17 que tenemos pero, al final, si tenemos todas las cartas de la baraja, una vacuna que ofrezca protección frente a todos los subtipos y linajes circulantes, cubrimos todas sus combinaciones.

■

CONCLUSIÓN SIV evoluciona de forma constante debido a la deriva genética que hace que el virus vaya cambiando poco a poco, en menor medida que en la especie humana, pero de forma continua. Su capacidad de reordenación y el hecho de que el porcino se pueda infectar a partir de virus de origen humano, y en menor medida de origen aviar, hace que puntualmente se den grandes cambios importantes a nivel de SIV. Estos cambios pueden ocurrir a nivel de hemaglutinina y neuroaminidasa, lo cual produce que se adapten nuevos subtipos al cerdo, pero también a nivel de genes que codifican para proteínas internas. En Europa, tales cambios se han descrito cuatro veces en aproximadamente los últimos 40 años. Cuando esto sucede, las vacunas comerciales de SIV se deben adaptar para continuar ofreciendo una protección lo más eficaz posible.

Empresas ReproCyc ParvoFLEX, foco de Boehringer Ingelheim en PorciForum 2020 Un año más, Boehringer Ingelheim participó activamente en la edición 2020 de PorciForum, celebrada el 4 y 5 de marzo en Lleida. En el encuentro de este año, los profesionales del sector pudieron compartir sus inquietudes y experiencias relacionadas con la parvovirosis porcina en el stand de Boehringer Ingelheim, donde se les invitó a rellenar un pequeño cuestionario online relacionado con el manejo de dicha enfermedad.

Además, pudieron conocer en detalle ReproCyc ParvoFLEX, una nueva vacuna de subunidad que permite proteger a las camadas de la infección transplacentaria causada por el parvovirus porcino (PPV). Mediante sus dispositivos móviles, y gracias a la tecnología de realidad aumentada, los invitados pudieron visualizar un vídeo, proyectado directamente en el stand, sobre el proceso de producción de ReproCyc ParvoFLEX e Ingelvac CircoFLEX, que incorpora la tecnología patentada de diafiltración DiaTEC. La participación de Boehringer Ingelheim en PorciForum 2020 es una clara demostración del interés en acompañar a los veterinarios españoles de porcino, contribuyendo a su formación técnica y aportando soluciones integrales ante los nuevos desafíos que se presentan en la industria porcina actual. Más información en www.boehringer-ingelheim.es y https://cimavet.aemps.es.

AMBiotec renueva su imagen corporativa AMBiotec (Agroalimentaria Manchega de Biotecnología) inicia una nueva etapa como compañía con una perspectiva de crecimiento basada en un cambio de imagen corporativa, una ampliación de instalaciones para la producción de nuevos productos y un porfolio de soluciones basadas en la innovación, mejora de la salud y bienestar animal, actualizando además sus canales de contenidos y comunicación. Desde 2006 AMBiotec ofrece soluciones en nutrición y bienestar animal.

Lali Coma entra en el Comité Técnico de Suis Lali Coma, licenciada en Veterinaria por la UAB el 1996, trabajó en Provetsa Vic como responsable del dpto. técnico porcino hasta el 2002. En el 2020 asume la totalidad de S.V. Camprodon Coma SLP, dedicada al asesoramiento y a la clínica porcina, por jubilación de Agustí Camprodon, confundador de la empresa en 2004.

68 ■ SUIS Nº 166 Abril 2020

Ceva Salud Animal participa con su plataforma Porciplanet en PorciForum 2020 Ceva Salud Animal no faltó a la cita de PorciForum 2020, donde demostró su apoyo a los veterinarios con Porciplanet, su plataforma de servicios para porcino que supone una herramienta de mejora del trabajo diario veterinario ya que facilita la monitorización, la medición y la implementación de acciones correctoras. Este año, además, los veterinarios pudieron participar en La Ruleta de Porciplay, una atracción en la que podían poner a prueba sus conocimientos sobre la compañía.

Bayer pone en marcha una iniciativa para apoyar el bienestar porcino Bayer acaba de lanzar Care4Pigs, una iniciativa internacional dotada con 30.000 euros para apoyar proyectos innovadores que mejoren el bienestar animal en porcino. El programa cuenta con la colaboración del Centro de Educación en Bienestar en Animales de Granja (FAWEC) y la Asociación Coreana de Veterinarios de Porcino (KASV). Está dirigida a ganaderos, porcicultores en explotaciones ganaderas, veterinarios, y estudiantes e investigadores, y los proyectos se deben presentar antes del 30 de junio de 2020 en www.care4pigs.com.

Novus muestra alternativas de óxido de cinc en JRP 2020 Novus International, Inc., participó en la segunda edición de las Journées de la Recherche Porcine (JRP), donde presentó estudios destinados a demostrar el valor de PROVENIA CF-Z, ácido benzoico protegido como una alternativa para reemplazar el óxido de cinc. La limitación del uso de óxido de cinc (ZnO) en Europa es un desafío para la industria porcina, y las JRP fueron una oportunidad para que Novus compartiera sus últimos hallazgos sobre ácidos orgánicos protegidos, que ayudarán a los productores porcinos. a poner en práctica el destete sin ZnO.

EMPRESAS

MSD Animal Health da a conocer los beneficios de Porcilis Lawsonia en Porciforum 2020 MSD Animal Health destacó en la 5ª edición de Porciforum, celebrada en Lérida los días 4 y 5 de marzo bajo el lema “El protagonista, eres tú”. La compañía llevó más de 40 invitados.

En su stand, inspirado en una granja de bienestar animal, los profesionales del sector porcino conocieron los beneficios de Porcilis Lawsonia, primera vacuna inactivada de aplicación intramuscular en una dosis, indicada para la inmunización activa de cerdos a partir de las 3 semanas de edad para reducir diarrea, pérdida de peso diario, lesiones intestinales, excreción bacteriana y mortalidad causada por Lawsonia intracellularis.

Los protagonistas del stand de MSD Animal Health este año fueron el IDAL, como dispositivo de vacunación sin aguja que ayuda a reducir el dolor y el estrés de los animales, y Porcilis Lawsonia, la novedosa vacuna frente a la ileítis porcina, que en combinación con Porcilis PCV M Hyo hace que sea más cómodo proteger en una sola aplicación intramuscular a los cerdos frente a tres de los principales patógenos que les afectan en la fase de cebo: Lawsonia intracellularis, circovirus porcino tipo 2 y Mycoplasma hyopneumoniae.

Además, MSD Animal Health fue partner platinum de Porciforum, patrocinando la ponencia de Guillermo Ramis sobre complejo entérico porcino.

PigChamp Pro Europa, reconocida en el Quality Innovation Award 2019 en Tel Aviv La empresa segoviana PigChamp Pro Europa ha sido una de las cinco organizaciones españolas que han sido reconocidas en diferentes categorías del Quality Innovation Award celebrado el 5 de febrero en Tel Aviv, Israel. PigChamp Pro Europa ha sido reconocida con el Prize en la categoría de innovación en Pymes, ha desarrollado Biorisk, una plataforma para la evaluación de los protocolos de bioseguridad y predicción de brotes de enfermedades en granjas.

Topigs Norsvin nombra nuevo director ejecutivo Topigs Norsvin anuncia el nombramiento de Villaume Kal como su nuevo director ejecutivo. Constituirá la Junta Directiva de Topigs Norsvin junto con los actuales directores, Cor van Hertrooij (director financiero) y Hans Olijslagers (director técnico). El neerlandés Villaume Kal sucederá a Martin Bijl, quien dejó Topigs Norsvin en 2019. Previamente fue director ejecutivo de NIZO, una empresa dedicada a la investigación para la obtención de una mejor alimentación y salud.

70 ■ SUIS Nº 166 Abril 2020

Massó Animal Health presenta en Porciforum sus soluciones de aditivos fitogenéticos Massó Animal Health estuvo presente en la última edición del PorciForum, celebrado los días 4 y 5 de marzo en el palacio de congresos de la Llotja de Lleida, donde acogió a más de 1.200 profesionales. Allí informó a los asistentes de las nuevas soluciones de aditivos fitogénicos Dosto que la empresa ofrece, así como de las soluciones en materia de bioseguridad para hacer frente a las amenazas más actuales de plagas y enfermedades de explotaciones porcinas.

Trouw Nutrition España lanza Fysal Solute Trouw Nutrition España lanza Fysal Solute, un producto Selko destinado al control de determinadas Enterobacteriaceae como E. coli y Salmonella principalmente, además de otras patologías digestivas. La diarrea posdestete se convierte en un problema serio en la industria porcina dado que implica serias pérdidas productivas y económicas. Por todo lo anterior, Fysal Solute se presenta como una solución excepcional para disminuir el uso de antimicrobianos y mejorar la producción animal en todas las fases productivas.

Jornadas Zoetis sobre protocolos vacunales en porcino Zoetis puso en marcha durante febrero y marzo una ronda de jornadas sobre protocolos vacunales en porcino que se han celebrado a lo largo de la geografía española.

En las jornadas, el equipo técnico de porcino de Zoetis España mostró los últimos resultados de pruebas de campo realizadas con las vacunas Suvaxyn PRR MLV y Suvaxyn Circo+MH RTU. Además, incluía una parte práctica mediante un workshop impartido por Javier Abadías, gerente técnico nacional de porcino de la compañía.