Índice
Mizra Cuenco de fajita ............................................ 148 Svatta Cuenco de cúrcuma y tahini .......................... 149 Janapada Cuenco del suroeste de EE. UU. con ensalada de quinua ..................................... 150
UN ENFOQUE ORIGINAL DEL AYURVEDA .....
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DESCUBRE TU DOSHA ........................................
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COMER AL ESTILO AYURVÉDICO .....................
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LA COCINA COMER, SENTIR, SANAR .............
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DESAYUNOS PARA TU DOSHA
........................ Paryavasthita Tortitas de chai .................................... Surya Batidos ............................................................ Laghu Gachas de lentejas ......................................... Zaizava Cereales de batata ....................................... Zanta Gachas om ..................................................... Sundari Tostada de batata ........................................ Suranam Gachas saladas ........................................... Chandra Budín de chía ............................................. Shanti Gachas de quinua ............................................ Chinmaya Frittatas de harina de garbanzos .............. Ganapati Gachas sin avena .......................................
CUENCOS DE SEIS SABORES ................................
96 98 100 104 105 106 110 112 116 118 119 120
124 Cómo elaborar un cuenco de seis sabores .............. 126 Asvadya Cuenco tailandés de Buda .......................... 128 Visapagama Cuenco de chile chipotle ....................... 130 Navina Cuenco de arroz de coliflor con chimichurri .................................................. 132 Pracina Cuenco deconstruido de bruschetta ............ 134 Durga Cuenco de la diosa ........................................ 136 Dipika Cuenco libanés de lentejas ............................ 138 Paurastya Cuenco de sésamo, jengibre y miso .......... 140 Vivikta Cuenco bento de sushi ................................. 142 Zuddha Cuenco de quinua con pesto de pipas de girasol ............................................................ 144 Agada Cuenco de pad thai arcoíris ........................... 146
CENAS TRIDÓSHICAS
.......................................... Sopas para los chakras ............................................ Hasti Tofu palak ....................................................... Avakaza Tacos de coliflor asada y lentejas ................ Vaidzika Sopa marroquí de lentejas, garbanzos y col crespa ........................................................ Narikela Curri en una sola cazuela ........................... Paricara Pho a base de plantas .................................. Balakara Hamburguesa de batata y garbanzos ........ Adhikarin Tikka de tempeh ....................................... Anyamanas Salsa de coco y curri buena para todo ... Mahavana Curri verde tailandés ............................... Ksantimat Calabaza espagueti con albóndigas vegetales de lentejas y nueces ............................ Kutumba Gratinado de coliflor ................................. Agni Caldo de algas para curar el intestino ............. Sattvic Kitchari tridóshico ........................................ Parihasa Pizza de batata y pesto ............................... Ilava Pastel de batatas y lentejas .............................. Atman Tadka de daal amarillo ................................. Kaladvipiya Sopa de manteca de sol y verduras de raíz ................................................................ Paramparika Cuenco de masala y garbanzos ............
APERITIVOS Y GUARNICIONES ...........................
Adhunika Arroz de coliflor ........................................ Dhayas Ensalada tabulé de quinua ........................... Zitakriya Arroz con cilantro y lima ........................... Dvipa Quinua con coco y lima ................................. Alpahara Garbanzos asados ...................................... Laghupaka Salsa baja en FODMAP ......................... Prahara Guacamole con comino .............................. Apurana Salsa para mojar de aguacate y tahini ........ Sauvarna Hummus de batata y cúrcuma .................. Preraka Hummus de jengibre y edamame ................ Hemalla Salsa tandoori de coliflor para mojar ......... Avapata Hummus de calabaza .................................
152 154 160 162 164 165 166 168 170 173 174 176 178 180 181 182 184 186 187 188 190 192 194 195 195 196 198 198 199 199 200 202 202
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