LA MARMITA DE LOLA
* 15
BACALAO A LA
Crema
Ingredientes:
Bacalao desalado en tiras, o bacalao fresco, o lomos de bacalao congelado (dejar descongelar, con papel de cocina quitar el exceso de agua) • 1 cebolla • 2 dientes de ajo • 1 cucharada de harina • 250 ml de agua con una pastilla de caldo de pescado • Pimienta y nuez moscada • Unas 15 almendras sin piel • Media copa de jerez y media de coñac • 200 de nata para cocinar
Elaboración:
Enharinar el bacalao y freír ligeramente. En una olla poner un poco de aceite de oliva y rehogar los ajos y cebolla picados. Cuando esté, agregar la harina y sofreír un poco, poner el agua con la pastilla de caldo, hacer un poco y agregar el jerez y el coñac, la pimienta, nuez moscada, las almendras y un poco de sal. Dejar hacer unos minutos para que el alcohol evapore y añadir la nata. Dejar hervir a fuego lento unos 8 minutos, apartar y pasar la salsa.Poner al fuego y agregar el bacalao que dejaremos cocer a fuego lento unos 4 minutos.
Lola Narváez
Engañamaridos Ingredientes:
Dulce típico de Valverde del Camino. Huelva.
oliva • 100 ml de aceite de o nc bla o vin de • 100 ml a rin ha • 265 gr de millas de anís • 1 cucharadita de se ón • 2 tiras de piel de lim freírlas ra pa ol as gir • Aceite de da de canela molida • Azúcar y 1 cuchara
el de limón, illas de anís y la pi m se las n co iva ol Freír el aceite de r enfriar. eme. Apartar y deja qu de ón lim de el sin que la pi un poco de harina, o, el aceite colado y vin el r ne po te en En una fu a, amasar. ndo el resto de harin ga re ag y o nd cla ez ir m an de grann queráis que salg gú (se a as m la da Hacer bolitas to muy finitas y en dolas que queden án tir es ir llo di ro des) y con un n papel de cocina artar en un plato co ap y eír Fr a. gu len e con el forma de . Rebozar en calient te an br so e eit ac el para que escurran a fuente. os mezclada en un m re nd te la e qu la azúcar y la cane Lola Narváez
Elaboración:
