Entrevista: Churrería Sansegundo

Churrería Sansegundo, una historia de más de siete décadas

Son 72 años de historia en el centro de Getafe. La Churrería San Segundo es uno de los comercios más vetustos del municipio. El fundador de la churrería fue “Iluminado San Segundo, mi padre, natural de un pueblecito de Ávila”, cuenta Antonio Sansegundo, hoy al frente del negocio. “Él aprendió la profesión trabajando de niño en una taberna que había en la Plaza de la Constitución que se llamaba El gato negro”, recuerda. Cuando creció combinó su trabajo de peón camionero con la churrería “y al final ya se quedó de churrero a tiempo completo. Los comienzos fueron duros, en una caseta de madera que había que montar a diario y con unos fuegos de carbón”, rememora.

Era el año 1947. “Getafe eran cuatro casas, los serenos aprovechaban la lumbre para calentarse del intenso frío”. El emplazamiento actual, en la plaza Carretas, llegó por “una normativa que impedía mantener el puesto de madera”. Iluminado y Flora, su mujer, mantuvieron no obstante ese puesto de madera en todas las fiestas locales hasta el año 1992. Ahí es donde el negocio experimenta un cambio, con la reforma y la ampliación de los servicios. “Se añade el rico chocolate que seguimos elaborando, así como otros servicios de cafetería”. “Los churros se toman todo el año”, certifica Antonio. “¿A quién no le gusta un dulce despertar o un paréntesis en el trabajo para practicar la churroterapia? Servimos desayunos a domicilios y empresas para cumpleaños y fiestas o celebraciones, o simplemente para degustar este rico chocolate acompañado de nuestros churros artesanos que siguen la antigua fórmula del abuelo Sansegundo”. Han tenido que crecer, que evolucionar. “Hemos pasado de vender por las calles al grito de ‘¡churrerooooo!’ y que los vecinos y vecinas bajaran a comprar de esa cesta de mimbre los churros servidos en un junco, a la página web www.churreriasansegundo. com o recibir pedidos por WhatsApp”. También están presentes en Facebook o Instagram, donde se pueden ver las cestas de regalo para desayunos en casa que ofrecen. Han recibido el reconocimiento de manos de la alcaldesa Sara Hernández, por haber superado ampliamente los 50 años del negocio. “Es un grato honor recibir este reconocimiento, pero también quiero agradecer a todos nuestros clientes y amigos que, con su confianza, han hecho posible mantenernos estos 72 años”. En el capítulo de demandas, “le pediría al Ayuntamiento que no pusiera tanta venta ambulante de temporada con quioscos de churros en zonas que hay churrerías fijas”.