214154 bio k#mmel gemahlen by éditiongastronomique

PRODUKTSPEZIFIKATION Materialnummer: Produktname:

214154 [87208] BIO-KÜMMEL GEMAHLEN SEMI DI CUMINO BIO MACINATI CARVI BIO MOULU BIO-KARWIJZAAD GEMALEN

Datum: 06.11.2014 ▪ Version: 1.0 (GPSP_GV_00 / 91.656 / Z_FERT)

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Produktbeschreibung:

Gewürz

Botanischer Name: Dosierung/Anwendung:

Carum carvi L. nach Geschmack und Einsatzbereich

Geschmack / Geruch: Farbe: Konsistenz:

arteigen, herb, würzig, nach Kümmel braun pulvrig

Ätherisches Öl: Asche: Aflatoxine:

> 2,0 % < 9,0 % Summe aus B1, B2, G1, G2: max. 4 ppb B1: max. 2 ppb

Mikrobiologie:

Staph. aureus: < 1,0x10E2 KbE/g Bacillus cereus: < 1,0x10E4 KbE/g E. coli: < 1,0x10E4 KbE/g Sulfitred. Clostridien: < 1,0x10E4 KbE/g Schimmelpilze: < 1,0x10E5 KbE/g Salmonella spp.: negativ in 25 g

Lagerbedingung: Haltbarkeit: Verpackung: Inhalt:

kühl (< 25 °C), trocken (< 75 % relative Luftfeuchtigkeit) und lichtgeschützt 24 Monate in ungeöffneter Originalverpackung Aroma-Tresor aus 100 % Spezial-Recycling-Karton mit Aluminium-Innenschicht 470 ml

Bemerkungen:

BIO-Kontrollstellennummer: DE-ÖKO-001 * Rohstoff(e) aus kontrolliert biologischem Anbau gemäß EG-Öko-Verordnung. Wir bestätigen, dass dieses Erzeugnis weder "aus" noch "durch" GVO im Sinne der Verwendung dieser Begriffe in den Artikeln 2 und 9 der Verordnung (EG) Nr. 834/2007 hergestellt wurde, und keine Informationen vorliegen, die darauf schließen lassen, dass diese Erklärung falsch ist. Wir bestätigen, dass das vorstehend bezeichnete Erzeugnis die Anforderungen von Artikel 9 der Verordnung (EG) Nr. 834/2007 hinsichtlich des Verbots der Verwendung von GVO erfüllt. WIBERG verarbeitet grundsätzlich keine GVO-Rohstoffe, die im Sinne der Verordnung (EG) 1829/2003 sowie der Verordnung (EG) 1830/2003 kennzeichnungspflichtig sind. Das Produkt oder die zur Herstellung verwendeten Rohstoffe wurden keiner Behandlung mit ionisierender Strahlung oder Ethylenoxid unterzogen und entsprechen in Hinblick auf Aflatoxin-, Schwermetall-, Pestizid- bzw. Pflanzenschutzmittelrückstände der aktuellen europäischen Gesetzgebung. WIBERG-Verpackungs-Materialien mit Lebensmittelkontakt entsprechen der europäischen Rahmenverordnung VO (EG) Nr. 1935/2004 (i.d.g.F.). Bitte beachten Sie die für die jeweils vorgesehene Verwendung geltenden lokalen

5020 Salzburg / A.-Schemel-Str. 9 / Tel: +43(0)662.6382.0 / Fax: +43(0)662.6382.810 / info@wiberg.eu / www.wiberg.eu 83395 Freilassing / Eichendorffstr. 25 / Tel: +49(0)8654.470.0 / Fax: +49(0)8654.470.810 / info@wiberg.eu / www.wiberg.eu

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lebensmittelrechtlichen Bestimmungen.

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Erklärung zu allergenen Zutaten in Lebensmitteln Allergene Bestandteile inkl. Verarbeitungsprodukte gemäß EU-Einstufung 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14

Glutenhaltiges Getreide sowie daraus hergestellte Erzeugnisse Krebstiere und Krebstiererzeugnisse Eier und Eierzeugnisse Fisch und Fischerzeugnisse Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse Soja und Sojaerzeugnisse Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Lactose) Schalenfrüchte sowie daraus hergestellte Erzeugnisse Sellerie und Sellerieerzeugnisse Senf und Senferzeugnisse Sesamsamen und Sesamsamenerzeugnisse Schwefeldioxid und Sulfite in einer Konzentration von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l, als SO2 angegeben Weichtiere (Mollusken) und Weichtiererzeugnisse Lupine und Lupinenerzeugnisse

Allergene Bestandteile inkl. Verarbeitungsprodukte gemäß ALBA Liste 01 Kuhmilchprotein 02 Lactose 03 Hühnerei 04 Sojaprotein 05 Sojaöl 06 Gluten 07 Weizen 08 Roggen 09 Rind 10 Schwein 11 Huhn 12 Fisch 13 Krebstiere 14 Mais 15 Kakao 16 Hefe 17 Hülsenfrüchte 18 Nüsse 19 Nussöl 20 Erdnuss

Enthält lt. Rezeptur nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein

Allergene Bestandteile inkl. Verarbeitungsprodukte gemäß ALBA Liste 21 Erdnussöl 22 Sesam 23 Sesamöl 24 Glutamat 25 Sulfit (E220 - E228) 26 Benzoesäure und / oder PHB-Ester 27 BHA / BHT 28 Sorbinsäure 29 Azo-Farbstoffe 30 Tartrazin 31 Zimt 32 Vanillin 33 Koriander 34 Sellerie 35 Umbelliferae ( Kümmel ) 36 Saccharose 37 Fructose

Enthält lt. Rezeptur nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein Enthält lt. Rezeptur nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein ja nein nein

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Nährwertangaben Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Energie Fett

1.618 kJ / 385 kcal 14,6 g

davon: - gesättigte Fettsäuren

0,62 g

Kohlenhydrate

37,3 g

davon: - Zucker

7,5 g

Ballaststoffe

12,7 g

Eiweiß

19,8 g

Salz (gemäß VERORDNUNG (EU) Nr. 1169/2011 Natrium x 2,5)

0,05 g

Natrium

0,02 g

Diese Angaben wurden auf Basis der Rezeptur gemäß Lieferanten- und Literaturangaben zu den verwendeten Rohstoffen berechnet und stellen keine analytisch ermittelten Messwerte dar.

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