UNIDADE
Unidade 5
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Vamos pesquisar Os cuidados com a alimentação
Objetivos e habilidades trabalhadas • Entrevistar uma pessoa para obter informações. • Conhecer alguns cuidados com os alimentos para evitar problemas de saúde. • Produzir um folheto informativo.
O que você vai fazer Entrevistar um funcionário da cozinha ou da cantina da escola para aprender sobre os cuidados com os alimentos. Como você vai fazer 1. O professor vai organizar a entrevista com o funcionário responsável pela cozinha ou cantina da escola. 2. A turma deverá pensar em perguntas que gostaria de fazer ao funcionário. Procurem obter informações a respeito de:
Reprodução proibida. Art.184 do Código Penal e Lei 9.610 de 19 de fevereiro de 1998.
Tipo de atividade prática: Pesquisa em diferentes fontes.
Alimentos contaminados com microrganismos ou substâncias tóxicas podem fazer mal à saúde. Para que isso não ocorra, os alimentos devem ser preparados e armazenados seguindo-se alguns cuidados. Que tal aprender mais sobre os cuidados com os alimentos com alguém que sabe muito sobre o assunto?
• escolha dos alimentos; • higiene com os alimentos; • cuidados durante o preparo; • conservação dos alimentos;
• Antes da realização da entrevista, converse com os alunos sobre o respeito e a valorização do trabalho dos funcionários da escola. É importante que eles reconheçam que cada pessoa desempenha um papel fundamental na estrutura da escola e que a atitude de todos deve ser de colaboração para que cada um realize seu trabalho da melhor maneira possível. Também é importante valorizar o conhecimento da pessoa entrevistada, seja ele um conhecimento acadêmico formal, seja um conhecimento oriundo da experiência prática. • Durante a entrevista, além das questões relacionadas à higiene, podem ser abordados aspectos já estudados pelos alunos, como as datas de validade, formas de conservação, valores nutricionais etc. Deve-se ficar atento às questões levantadas pelos alunos para avaliar se esses conhecimentos estão sendo aplicados de modo correto tanto para a formulação de novas questões como na interpretação das informações dadas pelo entrevistado.
• reconhecimento de alimentos estragados. 3. Anotem no caderno as questões para não esquecerem no dia. Durante a entrevista, cada um pode fazer uma pergunta. 4. Registrem no caderno as respostas do entrevistado.
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MAIS ATIVIDADES Visita à cozinha A entrevista pode ser complementada com uma visita à cozinha ou cantina da escola. Para isso, os alunos deverão usar toucas descartáveis e manter-se organizados para não atrapalhar o trabalho dos profissionais responsáveis pelo preparo da comida na escola. Antes, é preciso que o professor combine com o encarregado da cozinha a melhor data e horário para a visitação dos alunos. Em sala, oriente as crianças nas observações que devem ser feitas durante a visita. Elas poderão, por exemplo, verificar se os funcionários usam uniformes específicos e têm hábitos de higiene apropriados na manipulação dos alimentos. Elas poderão também verificar onde e como o lixo fica armazenado. Ressalte a importância de manter as latas de lixo bem tampadas e distantes dos alimentos, para evitar contaminação feita por animais como moscas e baratas.
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