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GASTRONOMÍADELOS 4MUNDOS
Por: Daniela Marques @danielamarquesdasneves
La gastronomía ecuatoriana es una de las más variadas y ricas de América Latina, influenciada por la diversidad de culturas y regiones que conforman el país Desde la costa del Pacífico hasta la sierra andina y la región amazónica, Ecuador ofrece una amplia gama de sabores y platos típicos que reflejan la historia y la identidad de su gente
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En la costa, los mariscos y pescados son la base de la cocina, con platos como el ceviche, el encocado de pescado y los camarones al ajillo También se destaca el uso de plátanos, yucas y otros productos de la región, como el churrasco y los encebollados
En la sierra andina, los platos típicos son más contundentes y calientes, como la sopa de papas con queso, el cuy asado y el locro de papas También se destacan las empanadas de viento, que se rellenan con queso y se fríen en aceite caliente.
En la región amazónica la comida es más exótica y basada en ingredientes como el plátano, la yuca, el chontacuro y la carne de animales de la selva Se destaca el maito un pescado o carne envuelto en hojas de bijao y cocido en la parrilla
La cocina ecuatoriana también cuenta con una gran variedad de postres, como el tradicional dulce de higos, el helado de paila y el bizcocho de achira
Además, Ecuador es famoso por su café de alta calidad, que se cultiva en las regiones andinas
La gastronomía ecuatoriana es una muestra de la diversidad y riqueza cultural del país, con una amplia variedad de sabores y platos que reflejan la historia y la identidad de su gente. Desde la costa hasta la sierra y la región amazónica, la comida ecuatoriana es una experiencia culinaria única que vale la pena probar
