Revista Encontexto edición 74

Número total de ejemplares gratuitos puestos en circulación: 3.500

Portada

Banco de Espermas: la decisión de ser madre

Emprendimiento

Los inventarios: Son realmente necesarios e importantes en las empresas?

Economía

La importancia del gasto inteligente en época de crisis

Gente Grande

Nutrición adecuada: ¿cómo alimentarse en la tercera edad?

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CONTENIDO EDICIÓN 74

10 Portada Banco de Espermas: la decisión de ser madre

18 Política El sistema electoral de los EE.UU.: ¿cómo funciona?

26 Agricultura El Ecuador acuícola: supercamarón gana espacio por su calidad y sabor » p.10

38 Paladares El Hornado: sabor y tradición ecuatoriana

54 Scanner Elzbieta Czetwertynska: una polaca-ecuatoriana al frente del Citibank

68 Gente Grande Nutrición adecuada: ¿cómo alimentarse en la tercera edad? » p.26

» p.38

Facilitamos su lectura.

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SECCIONES CATEGORÍAS

Informativo Entretenimiento Opinión Cultural - Formativos - Educativo Publicitario

» p.54

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En las viñetas de cada tema encontrará una letra que le indicará el tipo de contenido al que esta accediendo. Existen seis categorías con las que usted debe familiarizarse.

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Staff Pierina Correa Delgado direccion@revistaencontexto.com Directora General Patricia Aroca Morey edicion@revistaencontexto.com Coordinadora General y de Contenido Flor Ramón Apolo financiero@revistaencontexto.com Dirección Financiera Magno Cervantes Montiel comercial@revistaencontexto.com Dirección Comercial

Cartas a la Directora Señores Encontexto: Mi más sincero agradecimiento por tan buenos temas en sus secciones, uno mejor que el otro; pero, yo me voy a referir -específicamente-, a la sección Gente Grande, si bien es cierto, mencionan -en general-, a los latinos que envejecemos lentamente.

Quiero acotar que, en nuestro bello país, tenemos en la provincia de Loja, el sector de Vilcabamba; por este medio, permítame invitar a nuestros adultos mayores para que visiten este pueblito, en donde la naturaleza es tan generosa, que nos permite ser longevos. Dios nos ha premiado al brindarnos este sector para que, aparte de vivir más, no tengamos que padecer enfermedades y que nos acabemos por cansancio de vivir.

Señora Directora General, hago la cordial invitación, para que su medio de comunicación nos visite y conozcan, de cerca, a lo que me refiero.

Felicitaciones y continúen con ese buen ánimo de permitirnos estar bien informados.

Artemio Sánchez Loja-Alamor

María Augusta Cedeño diseno@revistaencontexto.com Productora de Arte

Desde la Web

Francisco Swett Morales Germán Tinajero Abad Luciano Wexell Severo Consejo Editorial

Marcelo Mendoza: Por eso se debe controlar a nuestros hijos el uso del celular. (Artículo: “El fenómeno de los youtubers: su influencia en la sociedad”, sección Jóvenes, Edición 72)

Juan Carlos Faidutti Mariela Morales-Bippen Josueth Meza Elizabeth Elizalde Ingrid Castro Sara Rivera Clara Valderrama Colaboradores

Córdova 810 y Víctor Manuel Rendón Telf:046040497 e-mail:comentarios@revistaencontexto.com www.revistaencontexto.com Imprenta Don Bosco Imprenta Urbano Distribución

Clara Villalba: Qué ricas opciones (Artículo: “El caldo de salchicha: delicioso plato típico de nuestra costa.”, sección Paladares, Edición 72) Ana Montaner: Se debe ir a conocer; nuestro país es precioso. (Artículo: “Otavalo: la ciudad más amable del Ecuador.”, sección Turismo, Edición 72) Luis Peso: Me encanta su revista, espero sigan con su buen trabajo. @ctorresmachado: This is what @r_encontexto #magazine says about my #art career in its 71 Edition. Thanks to all the editors. Link: http://goo.gl/ VmQPZ1 (Artículo: “Carlos Torres Machado: guayaquileño que lleva arte a la Gran Manzana.”, sección Arte, Edición 71) @caro_p: terrible lo que nos callamos @r_encontexto http://www. revistaencontexto.com/?p=4275 (Artículo: “Crímenes llamados de honor: como todo crimen… se cometen sin honor.”, sección Prohibido Olvidar, Edición 72) @MiGuel_Mit: historias de nuestro país!! Gracias por compartir @r_encontexto http://www.revistaencontexto.com/?p=4303 (Artículo: “La Churonita”: la historia detrás de la devoción.”, sección Interculturalidad, Edición 72) @Martita_zua: excelente artículo, esperemos llegue pronto a nuestro país #tecnología #Arquitectura @r_encontexto http://www.revistaencontexto. com/?p=4316 (Artículo: “La Impresión 3-D llega a las viviendas: una solución Hi Tech”, sección Ciudad, Edición 72) El material editorial, diseño, forma y contenido de esta edición son propiedad de Revista Encontexto.

Prohibida su reproducción total o parcial, previa autorización de la Dirección de la Revista.

-Edición mensual-Circulación 3.500 ejemplares gratuitosTodos los derechos reservados a favor de Revista Encontexto.

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EDITORIAL OPINIÓN ECONOMÍA les presentamos ideas y sugerencias de cómo ahorrar e invertir responsablemente, para aguantar la crisis y superarla, para proteger nuestras empresas ante diferentes riesgos y en el adecuado manejo de las tarjetas de crédito y débito para usar estratégicamente nuestro dinero y poder tener una economía sustentable, no exenta de ahorro.

En octubre celebramos el Día del Pasillo y el 2 de noviembre, el Día de los Difuntos, fechas en que la sensibilidad está a flor de piel y recordamos a nuestros parientes y amigos, a los acordes de esos pasillos tan nuestros, que llegan al fondo del alma. En PROHIBIDO OLVIDAR les contamos cómo surgió la iniciativa para honrar a JJ y cómo se viven nuestras tradiciones, con mazamorra morada y guaguas de pan.

En PROPUESTA revisamos lo acontecido en Hábitat III, conferencia sobre vivienda y desarrollo urbano que se realizó en la ciudad de Quito, recientemente, y hacemos votos porque se cumpla la agenda comprometida, se tengan en mente políticas públicas necesarias, ordenanzas para uso de espacios públicos, técnicas constructivas y materiales sismo resistentes, ordenamiento territorial, entre otros, para que todo el esfuerzo no quede en letra muerta.

Queridos lectores y amigos: Llegamos a la edición 74 con mucho entusiasmo y con unos temas por demás interesantes. Deseo agradecer los comentarios que nos hacen llegar vía mail y redes sociales, apreciamos sus opiniones y recomendaciones, y en base a ellas, preparamos la programación de artículos en cada edición.

Me gustó, de manera especial, el comentario sobre Vilcabamba; y debo indicar que conozco el lugar desde hace muchos años, pues mi padre siempre se preocupó de hacernos conocer primero, nuestro querido y bello país, para luego poder apreciar, también, países de otros rincones del mundo, sintiendo el orgullo de ser ecuatorianos. Escribiremos con gusto sobre este rincón de la sierra sur ecuatoriana, en la provincia de Loja, que se caracteriza por la longevidad de sus habitantes, en la próxima edición. ¡Pero veamos qué nos ofrece esta entrega de revista Encontexto!

Un tema polémico, complicado, delicado y de consecuencias insospechadas y particulares a cada caso, es el que encontrarán en PORTADA, donde tratamos el tema de los Bancos de Esperma, al cual acuden muchas mujeres, en el afán de satisfacer su deseo de tener un hijo, sin tener a un hombre a su lado. ¿Es una decisión unilateral y egoísta? ¿Podemos juzgarlas? ¿Cómo afecta a los hijos concebidos de esta manera? Lea algunos testimonios reales y díganos su opinión al respecto.

Estamos en tiempos duros en tema económico y esto repercute en las empresas y en las familias. En

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Nuestra Amazonía es, sencillamente, espectacular, por lo que en esta edición les proponemos conocer con nosotros esta región y ser parte del proyecto YakuÑamby, un recorrido por el agua sagrada de la selva amazónica, en TURISMO. Todos están a la expectativa de las elecciones en Estados Unidos, y en nuestra próxima edición comentaremos los resultados, pues la campaña ha estado teñida por insultos y denuncias de todo tipo, motivo de vergüenza para más de uno. En POLÍTICA, aprenderemos cómo funciona el proceso electoral en ese país, pues para muchos es un gran misterio y, para otros, no es un proceso verdaderamente democrático ni participativo, peor representativo de la población con que cuenta el gigante americano.

En MEDICINA AL DÍA conoceremos qué es la flora intestinal, para qué sirve y la importancia de mantenerla en equilibrio, a fin de garantizar nuestra salud. Los alimentos que debemos consumir dentro de una buena nutrición, entre otras cosas de interés.

En fin, esto y mucho más encontrará en la edición actual de revista Encontexto, en artículos de claro e importante contenido, que podrá disfrutar y comentar cómodamente en su hogar u oficina. Nuestro compromiso es servir e informar con objetividad y civismo a toda la comunidad.

Atentos saludos,

Directora General

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PORTADA

Banco de Espermas: la decisión de ser madre.

Investigación y edición Encontexto Fuente: Men´s Health - El País - El Clarín - Aciprensa - Forum-Psicólogos

INFORMACIÓN

Muchos piensan que es una decisión unilateral y con alta dosis de egoísmo, por parte de la mujer que la toma. ¿Estamos en posición de juzgar?

Los tiempos han cambiado y, la tecnología, también avanza, dando lugar a los Bancos de Esperma, donde acuden muchas mujeres, con la finalidad de quedar embarazadas y tener un hijo. Aquí conoceremos algunas de sus razones y más información relacionada.

Entrar a una clínica, eyacular en un vaso y... ¡listo!

Donar esperma parece fácil, pero no es así de simple. El proceso es mucho más complicado y toma un par de meses; implica grandes responsabilidades, pues se está creando una vida.

No cualquier hombre puede entrar al banco criogénico, lugar donde el semen es recolectado y guardado en temperaturas bajo cero, y comenzar el proceso.

El posible donante debe pasar por un proceso riguroso, de varios meses de análisis: usualmente comienza con un cuestionario, pues hay aspectos

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PORTADA físicos, biológicos, de salud, emocionales, sicológicos, y hasta históricos familiares, etc., que tomar en consideración. Cuando las familias eligen a los donantes de esperma, basan sus elecciones en perfiles anónimos de donantes, que usualmente incluyen: una fotografía de su niñez, el historial clínico de la familia, el color de ojos, altura y raza.

Esto es lo básico. Pero los bancos sólo crean estos perfiles de donantes para los mejores candidatos y descartan a los demás, mediante extensos cuestionarios, sobre condiciones genéticas familiares, historia profesional, uso de drogas y más, pues los futuros padres quieren el esperma "perfecto" para su hijo.

Luego, se pasa al chequeo médico, para determinar si es "un buen candidato". Hay características que no pueden ser determinadas en una fotografía o cuestionario, pero el director médico y el equipo de laboratorio también evaluarán la apariencia. Esta parte del proceso es totalmente subjetiva y dura: alguien con mucho acné o que sea propenso a la calvicie, o que se vea poco higiénico y cuidado, puede no ser elegido como donante.

La evaluación médica incluye exámenes de salud, comenzando con un análisis del semen bajo un microscopio, para estar seguros de que la cuenta total de esperma es suficientemente alta y la motilidad del mismo, excelente. Usualmente mirarán varias muestras para obtener una lectura más precisa.

La edad cuenta: la mayoría de laboratorios no aceptarán esperma de hombres mayores de 40, ya que el ADN en un hombre mayor tiene mayor probabilidad de estar dañado, en comparación al esperma de un hombre más joven, a menos que ya tenga hijos, pues será garantía de fertilidad.

Los exámenes de sangre descartarán potenciales problemas de salud que pueda heredarse al niño. No será elegible si es portador de algún tipo de enfermedad transmisible como SIDA, hepatitis, herpes, de acuerdo a las guías y regulaciones establecidas por organismos médicos responsables en cada país donde exista este servicio. Lo mismo puede suceder para las condiciones genéticas, como fibrosis quística, o si se ha tenido sexo con otro hombre, durante los últimos cinco años.

Después de aprobar el proceso, es tiempo de donar.

Debe abstenerse de tener sexo o masturbarse en los cinco días previos, para mantener un número alto de esperma, requerido para mejores resultados.

Cuando el momento llega, el donante es llevado a un cuarto privado, lleno de revistas para adultos y videos, que faciliten la estimulación, pues muchos podrían inhibirse.

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Una vez listo, el donante eyaculará en un contenedor estéril.

La muestra será congelada criogénicamente con nitrógeno líquido, que preservará el esperma indefinidamente, hasta que sea descongelado y utilizado.

El donante puede hacerlo más de una vez. Durante este tiempo, el donante es re-evaluado por SIDA y otras enfermedades de infección, por un par de meses, por lo menos. Un buen año de donaciones, suma a un gran potencial de bebés. De acuerdo a The New York Times, un donante pueden terminar con casi... 150 hijos biológicos.

Esto suena totalmente aterrador y, gracias a Dios, también es poco probable.

No todo esperma resulta en un bebé. De hecho, sólo el 40% de los ciclos de fertilización in vitro (cuando la esperma fertiliza un óvulo en el laboratorio) en mujeres menores de 35 años, resulta en un embarazo exitoso, de acuerdo con la Society for Assisted Reproductive Technology. La mayoría de los bancos limitan el número de familias que pueden utilizar el esperma de cualquier donante. Los números varían, pero el banco de espermas de Manhattan, por ejemplo, mantiene una política de apertura aproximada de 25 familias.

Que muchos niños nazcan del mismo padre biológico puede llevar a problemas a través del tiempo: si dos personas nacidas del esperma del mismo donante, se conocen y deciden tener un bebé sin saber sus antecedentes, su hijo podría nacer con deficiencias genéticas, en un caso de incesto involuntario.

Pero eso no siempre es financieramente factible: un banco de esperma de cualquier país gasta entre 3,000 y 5,000 dólares, para calificar a un donante, por lo que el costo de mantener un catálogo de donantes es bastante alto.

A los padres no se les da ningún tipo de información personal cuando requieren de esperma donado conservado en un banco. Así mismo, los hijos nacidos de este proceso no podrán contactarse con el donante sin su consentimiento expreso, y usualmente esto se da, luego de que los hijos hayan cumplido la mayoría de edad legal, según sea el país. Cuando el donante desea permanecer anónimo, la única información que será presentada es su perfil de donante en el sitio web del banco de esperma.

No existe posibilidad de identificación basado en la información presentada así. ¿Quiénes acuden a un banco de esperma para tener un hijo?

En un comienzo, las muestras de los donantes eran requeridas por parejas en las que los hombres no tenían buena calidad de esperma. Fue recién en este milenio cuando las mujeres empezaron a buscar muestras para ellas y por variados motivos. Quizá la principal sea el sueño de ser mamá.

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Muchas mujeres deciden, pueden y lo hacen: dar el paso es poderoso. En estos casos, la ciencia ayudará. Hay bancos que no sólo tienen semen, sino también óvulos congelados, embriones criopreservados, y más.

Lo primero es sentarse ante el doctor y plantearle su caso y su deseo. El galeno escucha la historia de vida, las motivaciones de la maternidad, hace preguntas y detalla las opciones, según la edad y los resultados que arrojen los estudios de rigor para ver el estado de las trompas y la reserva ovárica. El tratamiento puede ser de baja complejidad, cuando es una inseminación simple; o de alta: ICSI, con óvulos propios o ICSI, con óvulos donados.

Pero, antes de seguir avanzando, es recomendable conversar con el psicólogo de la institución respectiva.

Mujeres solas criando hijos han existido siempre en la humanidad. Lo nuevo es la decisión de hacerlo. En general son mujeres profesionales, con un desarrollo laboral importante. Algunas han tenido parejas, otras están solas; pero ahora están cerca de los 40 años y las apura el reloj biológico. Quieren satisfacer su anhelo de ser madre, sin la "incomodidad" de tener a un hombre a su lado.

El deseo de maternidad no surge de un día para otro. Tomar esta decisión es un proceso largo, que puede llevarles dos, tres años y hasta más. Además, deben vencer una serie de prejuicios sociales, familiares, religiosos; críticas, observaciones, y más.

Parejas que han tenido problemas de infertilidad en ambos o en uno de sus integrantes también acuden a los bancos de semen. Otros casos se van sumando: parejas del mismo sexo que buscan tener hijos, sobre todo en países donde el matrimonio de este tipo es legalmente aceptado.

Quizá la angustia mayor de las mujeres que acuden sea si sus hijos sufrirán por la falta del papá. Existen redes de apoyo donde se discuten estos temas, la relevancia de contarles la verdad a estos hijos, y cuándo, sabiendo que lo importante es que han sido muy deseados.

Luego se informa cómo es el manejo y la asignación, o matching, que tiene que ver con los genes de la mujer y sus características fenotípicas.

Alemania y Noruega ya lo han hecho, pero, España es uno de los países que aun lo mantiene, tanto de sus donantes como progenitores. En Finlandia, la ley permite conocer al otro progenitor a partir de los 18 años. Francia todavía se encuentra en debate entre el respeto al derecho de la vida privada, y el derecho de toda persona a conocer sus orígenes. Tanto donantes como progenitores son contrarios a levantar el anonimato.

Reino Unido modificó su ley de reproducción asistida en 2005 y revocó el anonimato para los donantes, a partir de esa fecha. Las donaciones y, en consecuencia, los tratamientos y la calidad asistencial cayeron en picada: de 9.000 tratamientos con donaciones de semen en 1992, se pasó a 2.000, en 2007. De 100 libras, han pasado a pagarse 1.200 (1.400 euros) para las donantes de ovocitos.

Los altos costos también contribuyen a generar un lucrativo negocio para algunos donantes.

Los partidarios de levantar el anonimato apelan a dos argumentos: uno es de tipo legal, pues no siempre hay una legislación clara y completa o suficiente, que regule esta práctica y concienciar sobre el tema ético y su implicación.

El otro, de naturaleza psicológico. ¿Existe una necesidad emocional de conocer los orígenes personales? Para Jesús Palacios, catedrático de Psicología Clínica, señala que "... esta circunstancia es un derecho, pero no necesariamente una necesidad", según su experiencia con personas adoptadas. "No todos los adoptados tienen las mismas necesidades de saber, ni el mismo impulso de búsqueda".

El New York Times informa que, a medida que más mujeres optan por tener hijos por su cuenta, y el número de niños nacidos por inseminación artificial aumenta, empiezan a aparecer grupos de hermanos donantes en redes sociales, a partir los números únicos de identificación de los donantes de esperma.

La doctrina católica se opone a la fecundación in vitro, por dos razones primordiales: primero, porque se trata de un procedimiento contrario al orden natural de la sexualidad, que atenta contra la dignidad de los esposos y del matrimonio. En segundo lugar, porque la técnica supone la eliminación de seres humanos en estado embrionario, tanto fuera como dentro del vientre materno, implicando varios abortos en cada proceso.

En algunos bancos de semen en Argentina, no hay fotos de los donantes, porque es anónima. Otros ofrecen elegir un programa de identidad abierta. Lo cierto es que el nuevo Código Civil argentino así lo exige. En otros se pueden ver fotos de los donantes de cuando era chiquitos, como para darse una idea...

¿Y el equilibrio emocional del niño del que tanto se hablaba antes? Y la recomendación de tener siempre la figura paterna cerca, así no fuera el padre biológico... ¿dónde quedó?

Existe actualmente un debate que opone a los partidarios del anonimato de las donaciones a los partidarios del derecho a los orígenes genéticos.

En buena parte de Europa, se ha retirado el anonimato en los tratamientos in vitro. Inglaterra, Suecia, Austria,

• Algunos chicos nacidos mediante esta técnica, que fueron informados de adolescentes o adultos,

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PORTADA

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describieron la experiencia como un momento impactante, traumático o perturbador y se sienten muy tristes, enojados y hasta físicamente enfermos, de pensar que tienen padre, abuelos y medio hermanos por allí, que nunca conocerán.

Algunos que fueron informados de muy pequeños, no recuerdan haber sentido mucho más que interés o curiosidad.

El hijo de madre soltera, que se enteró que fue concebido mediante una donación anónima de esperma, refirió que le daba igual, que no se sentía diferente de ninguna otra persona; opina que la forma en que nacemos no hace lo que somos, y no se define por eso. Y cuando le preguntan si no extraña tener un papá, responde que no puede extrañar algo que nunca conoció.

El hijo de un matrimonio, señaló que cuando se enteró, "fue como si me temblara toda la tierra; tengo tantas preguntas sin respuesta, ahora; y me duele que nunca voy a poder saber nada sobre el hombre que ayudó a crearme".

Un niño que se enteró antes de cumplir los 9 años, refirió que "me siento feliz, todos mis compañeritos lo saben, no tengo ningún problema con eso".

Alana Stewart sabe que su padre tiene el cabello rubio, ojos azules, un título universitario... y el número 81 que le asignaron en el banco de esperma, al que él le vendió la mitad del código genético de Alana. Ella misma, ex donante de óvulos, es ahora una fuerte crítica de la práctica, a la que denomina “el violento acto de compra y venta de un niño”.

Su historia, recogida en el documental Anonymous Father’s Day (Día del Padre Anónimo), producida en los Estados Unidos, se está convirtiendo en algo cada vez más común, y revela que la experiencia de ser un niño concebido gracias a donantes no es lo que muchos defensores de la tecnología esperaban que fuera. Se asumía que esos niños pensarían en el hombre casado con su madre, como su padre, y de sus padres biológicos, como el hombre que se masturbó en un banco de esperma y se alejó con un cheque en la mano. Pero de acuerdo con Alana, eso no es tan simple.

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“La ausencia del padre biológico es imposible de ignorar, porque es imposible pasar por alto su presencia – cuando uno vive en una versión de su cuerpo y piensa en una versión de su cerebro", dijo Alana a LifeSiteNews/Notifam.

“No sólo me siento muy separada de mi padre, sino de todos mis parientes paternos”.

Jennifer Lahl, directora del documental, lo creó para dar voz a personas como Stewart, cuyas preocupaciones son pasadas por alto con demasiada frecuencia, en un debate que tiene profundas implicaciones para sus vidas e identidades.

Es necesario que los futuros padres y los responsables políticos piensen en “las grandes implicaciones de la tecnología reproductiva: sensación de abandono por parte de su padre biológico, relación difícil con el hombre que los crió; secretos que hacen también daño a la familia...".

La crisis de identidad es, probablemente, un problema común en los niños concebidos por donantes.

En My Daddy’s Name is Donor (El nombre de mi papá es Donante), informe publicado por la Comisión sobre el Futuro de la Paternidad y la Maternidad (Commissionon Parenthood’s Future) en los Estados Unidos, una encuesta realizada entre los adultos jóvenes concebidos por donación de esperma se comparó con las respuestas de sus pares criados por padres adoptivos y por padres biológicos. Los resultados no deberían sorprender.

• El 43% de los hijos de donantes, comparado con el 15% de los niños adoptados y el 6% criados por los padres biológicos, estuvieron de acuerdo con la siguiente afirmación: “Me siento confundido sobre quién es un miembro de mi familia y quién no”.

• El 48% de los hijos de donantes comparados con sólo el 19% de los niños adoptados, estuvo de acuerdo con: “Cuando veo a amigos con sus padres y madres biológicos, eso me hace sentir triste”.

• Sorprendentemente, el informe también encontró indicios de una correlación entre la concepción de un donante de esperma y el fracaso del matrimonio.

Una interesante reflexión: “En el caso del hijo adoptado, hubo alguna razón por la que un padre no pudo mantenerlo.

Lo contrario ocurre con la persona concebida por un donante, en tanto alguien entregó una parte de su cuerpo, sus óvulos o sus espermatozoides, sin pensar que era su hijo”. Alana Stewart.

Recomendados: • Libro: “Una historia especial”, Marianela Casanova, para niños de entre 3 y 5 años, avalado por la Asociación Latinoamericana de Medicina Reproductiva, la Sociedad Argentina de Medicina Reproductiva, la Red Latinoamericana de Organizaciones de Personas Infértiles y Concebir Asociación Civil.

• Documental Anonymous Father’s Day (Día del Padre Anónimo), Jennifer Lahl, directora. La historia de Alana Stewart.

• My Daddy’s Name is Donor (El nombre de mi papá es Donante), informe publicado por la Comisión sobre el Futuro de la Paternidad y la Maternidad (Commission On Parenthood’s Future), en los Estados Unidos.

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ECONOMÍA

La importancia del gasto inteligente en época de crisis.

Redacción y edición Encontexto Fuente: Informativo Produbanco - Seguros Oriente - EOI - Blog Salmón

OPINIÓN

Hay muchos que piensan que el ahorro es mejor que el gasto, incluso en tiempos de crisis. Y no sólo en el desarrollo de la economía; también en ayudarnos a salir de los líos económicos en los que nos encontremos.

Siempre se recomienda un gasto responsable, aun en época de vacas gordas y bonanza; por supuesto, lo ideal es tener un porcentaje de ahorro, en prevención, para cuando lleguen los días de vacas flacas, poder enfrentar los gastos, sin angustias. Pero no pensamos en eso. Parecería que creemos que nunca va a pasar...¡hasta que pasa!

Lo ideal es reducir los gastos innecesarios y superfluos: esto dará excelentes resultados, pues permitirá cumplir con todas las obligaciones familiares, laborales, etc.; e, inclusive, amortizar las deudas que se hubieren adquirido previamente.

Practicar el gasto inteligente, estratégico y priorizado, nos ayudará a alcanzar estas metas. Puede parecer hasta un contrasentido, pero en el largo plazo podremos apreciar que era la medida sensata, para capear el temporal, poder aguantar y salvar el bache: en otras palabras, fomentar el crecimiento sostenible y productivo de nuestra empresa, que siempre debería ser nuestro objetivo. Y en el caso de los gastos familiares, la tranquilidad de llegar a fin de mes con las cuentas pagadas y el presupuesto cubierto.

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ECONOMÍA El ahorro, que es la acumulación de capital, es uno de los determinantes importantes de la inversión, fundamental para conseguir crecimiento sostenible.

Más ahorros resultan en la reducción del coste de capital, que impulsa más inversión privada, inversión que lleva en más productividad, a más empleo productivo y, por lo tanto, a empleo sostenible, que es el tipo de empleo que se necesita en la economía.

Y la inversión no es a pérdida: es una nueva fábrica, un nuevo equipo o maquinaria, un nuevo edificio, incluso reparaciones a un activo y desarrollo de capital humano.

Los rubros que se invierten, llegan a otras empresas que pagan sus gastos, sus empleados, sus materias primas, etc. para su expansión , que a su vez trae como consecuencia, aumento en su capacidad de generar empleo.

La inversión impulsa la productividad, el crecimiento, el empleo productivo y sostenible, los sueldos reales y, como resultado, crea riqueza y aumenta el consumo sostenible.

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barato utilizar estos medios, que utilizar medios de prensa, radio y televisión. Hoy hay muchas opciones para esto.

• En cuanto a los compromisos bancarios, realicemos las transacciones por internet, en vez del cara a cara. El internet nos facilita la vida, nos ahorra tiempo y dinero.

• Ahorremos energía eléctrica, apaguemos las luces y todo aquello que conlleva electricidad, al momento de retornar a nuestros hogares. Recibiremos una factura eléctrica más moderada y más manejable.

Al reducir costos en nuestras empresas, podremos apoyar para que éstas subsistan, sobrevivan a la crisis. “Cada vez que veas un negocio de éxito, alguien tomó alguna vez una decisión valiente”. Peter F. Drucker.

Operar una empresa sin los seguros adecuados, también podría generar problemas legales y sanciones, y hasta poner en peligro la supervivencia de la empresa.

Les compartimos 5 razones básicas para asegurar una empresa en tiempos de crisis, aunque existen muchas:

Ahorrar y controlar el gasto con austeridad, garantiza que en momentos de crisis, se tomen las medidas necesarias para subsanar tales eventos; es decir, poder estar en capacidad de reducir costos, como resultado de implementar acciones y procedimientos, para aumentar la rentabilidad de la empresa o, en el peor de los casos, que no haya una afectación o impacto mayor en su economía.

1. Evita problemas legales y sanciones • El seguro de Accidentes Personales, adicional a las aportaciones al IESS, permiten a la empresa reaccionar, oportuna y efectivamente, ante situaciones imprevistas que podrían generar una demanda: accidentes laborales no cubiertos ni presupuestados. En algunos casos, es obligación asegurar al personal, cuando son considerados de alto riesgo, como mineras, constructoras, hidroeléctricas, entre otras.

Normalmente, en época de crisis, las primeras acciones que toma una empresa, se enfocan en realizar recortes de personal, con las consecuencias traumáticas para las personas afectadas por estas medidas, que también están afectadas por esa misma crisis. Pero existen otras formas de reducir gastos, en las que deben invoulcrarse todos quienes conforman la empresa:

• El seguro de Responsabilidad Civil, permite cubrir gastos, que protegen a la empresa cuando se produce una situación que ocasiona daños a terceros: si un negocio sufre un incendio, y éste afecta la propiedad privada de otra persona.

• Educar a todo el personal sobre la importancia de reducir costes y las razones para hacerlo.

• Reduzcamos el uso de grandes volúmenes de papel: reciclemos, así ahorramos en compra de material gastable cada cierto tiempo. Lo ideal es ir a la comunicación cero papeles, digital.

• Utilizar estrategias de ahorros en los servicios eléctricos, telefónicos, combustible y agua, e implementar controles.

• Prioricemos, sin importar en el tipo de empresa que estemos, en cuidar nuestros clientes existentes, porque en momentos de crisis, un cliente nuevo significa gastos.

Recortemos rutas establecidas en cuanto a la logística de transportación, así evitamos gastos de combustibles y posibles pagos en reparaciones de vehículos.

Limitemos la movilización y empleemos la tecnología en las comunicaciones a larga distancia.

• Evitemos gastos fuera del presupuesto, para evitar moras y réditos innecesarios con los compromisos contraídos financieramente.

• Comercialicemos nuestros productos por medio de las redes sociales, el correo electrónico o un sitio web; es más

2. Reduce pérdidas económicas • El seguro de Lucro Cesante, ante una situación crítica, donde se registre pérdidas por reducción en la producción, ventas o pérdida de mercadería por robo o incendio, devuelve el valor de lo perdido y el beneficio económico que habría obtenido la empresa con su venta. Si la compañía se paraliza por problemas con su maquinaria, si se dañó o se destruyó por algún evento y la máquina contaba con seguro, la aseguradora entrega a la firma el dinero que deja de percibir por este siniestro.

3. Protege a la empresa de incumplimientos de cualquier tipo de contrato • Los seguros de Fianzas: cuando una empresa trabaja con muchos proveedores y su servicio final depende de terceros, ésta puede asegurarse de que sus proveedores cumplan con los servicios que hayan sido contratados. Por ejemplo, un negocio de organización de bodas puede contratar un seguro de Fianzas para que el proveedor del Catering cumpla con lo ofrecido en calidad y tiempo.

En el caso de que no cumpla, el seguro indemniza a la empresa por los daños causados.

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ECONOMÍA

4. Permiten proteger todos los aspectos de la empresa Existen seguros para proteger a las compañías en todos los aspectos, desde su infraestructura, hasta su contenido, empleados, maquinaria, pérdidas económicas, deslealtad de sus trabajadores. A continuación los tipos de seguros existentes diseñados para este sector y sus principales coberturas: • Incendio y Líneas Aliadas: protegen los activos asegurados contra las pérdidas o daños causados por: incendio, rayo, explosión, terremoto, temblor, erupción volcánica, motín, huelgas, lluvia, inundación, daños por agua, colapso.

• Póliza de robo: cubre robo y las pérdidas sufridas en la empresa a consecuencia de robo y/o asalto.

• Equipo Electrónico: cubre los daños, robos y/o asaltos de equipos electrónicos de la empresa. Además se puede proteger el envío de mercadería, para ello está la póliza de Transporte, en la cual la aseguradora asume los riesgos de traslado de cualquier objeto o mercancía, en un trayecto determinado dentro y fuera del país.

• Póliza de Fidelidad: garantiza la restitución del dinero, bienes o equipo propiedad de la empresa, sustraídos por uno o varios empleados deshonestos, que cometen ilícitos tales como: robo, fraude y abuso de confianza.

5. Son fáciles de contratar Contratar un seguro es sumamente fácil: lo único que debe hacer la empresa es contactar a la aseguradora y presentar un listado de lo que desea asegurar, junto con sus respectivos valores. Se realiza una inspección y se determina el valor de la póliza.

Aprovechar, al máximo, el dinero plástico El uso del dinero plástico, tarjetas de débito y crédito, es cada vez más habitual entre los ecuatorianos, sobre todo, en los gastos personales y familiares. Por ello, cada vez hay más establecimientos comerciales que cuentan con mecanismos de pago electrónicos. Pero, lo que no hay que olvidar es que, igualmente, esos gastos deberán ser pagados en su momento, por lo tanto, las tarjetas deben utilizarse con criterio, mesura, prudencia y tratando de evitar el sobre endeudamiento.

Existe información importante sobre los beneficios y diversos usos que ofrece el dinero plástico y que no se utilizan por desconocimiento. Pero, las tarjetas sólo sirven para realizar compras, sino para cubrir varios servicios adicionales, como pago de servicios básicos, pensiones escolares, gastos médicos, etc., que están a disposición de sus propietarios.

Compartimos algunos tips para aprovechar al máximo el dinero plástico: • Tener claro los diferentes costos de uso: Esto permite un control de los gastos y un manejo adecuado de los fondos o el cupo de la tarjeta, dependiendo si es de débito o de crédito. Debe tener en cuenta, por ejemplo, que el retiro por cajero automático, en otra entidad que no sea su banco emisor, tiene un valor de 0,51 centavos; los pagos en gasolineras tienen un recargo adicional, por ejemplo.

• Preferir el pago corriente: Este tipo de pago en las tarjetas de crédito no tiene ningún costo: es decir, no tiene recargo de intereses, si se cancela al siguiente mes, dentro de la fecha de pago. Si se opta por este mecanismo, es importante saber que implica un sólo pago en la cuota siguiente. El pago diferido, en cambio, tiene una tasa de interés del 17.30%, conforme lo establecido por el Banco Central del Ecuador (BCE), a excepción de promociones creadas en determinadas ocasiones y en ciertos establecimientos.

• Investigar los beneficios adicionales: Las tarjetas cuentan con varios beneficios que sirven de gran ayuda en diferentes situaciones, algunos sin ningún costo, los más usuales son los siguientes: • Promociones: Cada mes o cada cierto tiempo, las entidades financieras desarrollan promociones especiales para sus tarjetahabientes. Es importante investigar siempre para aprovecharlas. La mayoría publica esta información en sus páginas web institucionales y suelen comprender: descuentos por consumos con sus tarjetas en establecimientos determinados (restaurantes, moda, viajes), pagos diferidos a 3 y 6 meses sin intereses o meses de gracia, etc.

• Acumulación de Millas por cada consumo: Las millas permiten canjear los puntos acumulados por diferentes productos, generalmente por tickets aéreos, paquetes turísticos y hoteles. En el caso de algunos bancos, hay la opción adicional de canjearlos por dinero en efectivo.

• Compras al exterior: Algunas tarjetas de crédito tienen la posibilidad de abrir casillas en el extranjero para realizar importaciones. Por ejemplo, Produbanco tiene el canal www.produbox.com, a través del cual se pueden realizar compras en Estados Unidos y recibirlas en Ecuador.

• Asistencias locales: Comprende asistencias de hogar, médica, asistencia vehicular, legal, etc., que significan un ahorro considerable y un desembolso menos.

• Tarjetas de regalo: Es posible solicitar una tarjeta de regalo, con un cupo determinado que se recarga en la tarjeta principal.

• Seguros: Algunas tarjetas de débito y crédito contemplan varios seguros, como: de accidentes de viaje en medios de transporte, seguro de autos alquilados, seguro de desgravamen.

Use sus tarjetas sabiamente y aproveche las ofertas de los diferentes establecimientos, como el supermercado favorito, comprando en el día de las legumbres y frutas, o la feria de los pescados, mariscos y carnes, etc.

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POLÍTICA

El sistema electoral de los EE.UU.:

¿cómo funciona?

Juan Carlos Faidutti

OPINIÓN

Un diario chileno opinaba que los debates entre los candidatos republicano y demócrata de los Estados Unidos se parecía mucho a los que se acostumbra en un “país bananero”. Se trataba de una opinión denigrante, aunque tenía la razón.

Para quienes hemos tenido la paciencia de verlos y escucharlos por las redes de televisión, conocimos, con bastante profundidad, la vida personal de cada uno de ellos. Las armas que usaron fueron hablar sobre la afición sexual del ex presidente Clinton y la indiferencia de su esposa, ante los escándalos públicos.

El magnate Trump inspiró un movimiento contra el abuso sexual, por la acusación que se le hacía por la forma despectiva de opinar sobre las mujeres.

Trump se ha dado el lujo de denunciar un complot de los medios y presenta una y otra demanda por difamación. Advierte que las elecciones están amañadas, manipuladas por la “prensa corrupta”.

Evoca algo que causa escalofríos en Estados Unidos: el fantasma de un fraude electoral. Y agrega que sólo aceptará el resultado de las elecciones, si le son favorables a él.

Todos esperábamos escuchar y conocer los programas que ellos ofrecían para conducir a la, todavía, primera potencia del mundo. Pero ninguno habló sobre la forma de tratar el asunto de la inmigración, o del sistema de la salud que propuso Obama y que quedó a medias; o del desempleo, la delincuencia y más problemas propios de ese país.

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POLÍTICA Con el descrédito en que han caído, según las famosas encuestas y en buena parte del mundo, habrá que esperar la decisión del pueblo norteamericano, porque no creemos que ninguno de los tres debates haya sido bueno y, por tanto, no habría cómo señalar cuál fue el mejor.

El sistema electoral No está de más explicar al lector, el sistema electoral de los Estados Unidos, que es bastante complicado. El primer martes después del primer lunes de noviembre, cada cuatro años, se efectúan las elecciones. También puede ser antes, con el voto anticipado o el sufragio “ausente”, que, justamente, a pocos días de la elección, ha sido promovido con fuerza por Hillary Clinton y por el mismísimo Obama, en respaldo a su coidearia.

Pero, ¿quiénes son esos electores? ¿Quién los elige? ¿Qué peso tiene el voto popular en este sistema?

Estados Unidos cuenta con un método de elección indirecto, a través de un colegio electoral, un esquema establecido por el artículo II de la Constitución de 1878. El colegio electoral es el que define quién gana la elección, ya que los candidatos deberán obtener el voto de, por lo menos, 270 electores.

Bajo este sistema, los votantes no escogen directamente a los candidatos a presidente, sino a los electores de su estado, quienes obtienen el poder para representarlos al elegir al futuro jefe de Estado, en función del mandato que reciben en las urnas.

En total, son 538 electores quienes deciden quién va a gobernar el país. La cantidad de electores por estado surge

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de la suma de sus senadores (dos) y sus representantes en el Capitolio (depende de la población de cada estado).

Para ganar, una fórmula presidencial debe obtener la mitad más uno del total de los votos: 270. Con ese número, el pase a la Casa Blanca está asegurado. Si ningún candidato logra ese número, la Cámara de Representantes debe escoger al ganador entre los tres más votados.

Críticas al sistema Esa es la principal crítica a este sistema, tildado -muchas veces- de poco representativo. El colegio electoral desanima a muchos ciudadanos a emitir su voto, ya que creen que su sufragio no tiene peso en el panorama general. En proporción a la población, el número de sufragantes es muy bajo.

Recordemos que George W. Bush fue derrotado por Al Gore, que obtuvo una victoria del voto popular; pero Bush logró 271 votos electorales.

Cada partido que tiene un candidato en carrera, designa a su grupo de electores por Estado, en las convenciones partidarias. No pueden ser legisladores y, por lo general, son figuras fuertes y leales, dentro del espacio político.

Pese a que son elegidos por un partido, los electores -en realidad-, tienen libertad a la hora de emitir su voto ante el colegio electoral. Veintinueve estados y el Distrito de Columbia requieren a los electores votar como se han comprometido, aunque no hay importantes multas para quienes cambien su voto o se abstengan.

Vale la pena recordar que, además de Hillary Clinton y Donald Trump, los representantes de los principales partidos, hay otros dos candidatos que ganan cada vez más fuerza en unas elecciones marcadas por el desencanto: Jill Stein, del Partido Verde y Gary Johnson, del Partido Libertario.

NOTA DE LA DIRECCIÓN Wikipedia - Edición Encontexto La 58as elección presidencial de Estados Unidos, está programada para realizarse el martes 8 de noviembre del año en curso. Los votantes elegirán a los compromisarios que, a su vez, deberán escoger al nuevo presidente y vicepresidente, a través del Colegio Electoral.

El límite establecido por la Vigesimosegunda Enmienda a la Constitución de los Estados Unidos, impide al presidente en ejercicio, Barack Obama, ser reelegido para un tercer periodo de gobierno.

Las elecciones primarias, que determinan los candidatos que participan por los partidos políticos a la presidencia, tuvieron lugar entre el 1 de febrero y junio de 2016, extendiéndose entre los 50 estados, el Distrito de Columbia y el resto de los territorios bajo soberanía estadounidense. Este proceso electoral es también una elección indirecta, donde los votantes emiten sus votos por una lista de delegados para una convención de nominación de un partido político, quienes luego eligen al nominado presidencial de su partido.

Cumplidos ya todos los requisitos de ley y luego de los respectivos debates que mantuvieron los dos candidatos más opcionados según las encuestas, finalmente los estadounidenses podrán conocer a quien regirá los destinos de su país, por los próximos cuatro años.

Estuvimos pendientes de los resultados de esta elección, pues estaban en juego muchas cosas de vital importancia para el mundo entero, al ser considerado aún, como la primera potencia. Dado el escaso margen que separaba a los dos candidatos mejor ubicados en las encuestas, el resultado era de pronóstico reservado; inclusive se hablaba de un empate técnico y, luego, los más optimistas, de un triunfo de Hillary Clinton, aunque fuera apretado.

Al final, la realidad ha sido otra: el triunfo se lo ha llevado Donald Trump...y el pánico ha cundido en todos lados: las Bolsas de Valores del mundo se volvieron locas; reacciones de sectores de la población, que han salido a marchar por las calles, en rechazo a su triunfo; inquietud en Francia, Alemania y otros países, por el frontal desprecio mostrado por Trump ante estas potencias; el riesgo de terminar con convenios en vigencia, como el que tiene Estados Unidos con Colombia...y mucho más. Habrá que estar pendientes, pues lo que suceda repercutirá en todo el mundo, incluido en nuestro país y con nuestros migrantes.

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ECOLOGÍA

Unión Europea:

la lucha contra los combustibles fósiles...y nosotros, qué?

Recopilación, redacción y edición Encontexto Fuente: El Norte de Castilla - Taringa - El Economista - El Comercio - Diario Aftonbladet - Electrek - The Guardian

INFORMACIÓN

"Si se quiere mantener el calentamiento global por debajo de los dos grados, es necesario que la flota completa de vehículos deje de funcionar con combustibles fósiles". Isabella Lövin, Ministra sueca de Medio Ambiente y Clima.

El calentamiento global es una realidad que nadie puede negar; si estamos conscientes de ello y de lo que implica, también deberíamos estar preparados para tomar decisiones e implementar acciones que nos permitan combatirla de manera global. Ésta parece ser la consigna de algunos países de la Unión Europea, UE, como Suecia, Noruega, Alemania y Holanda que, o ya han aprobado resoluciones, o están en camino de hacerlo. Pero, "sólo podemos aplicar una prohibición de ese tipo a nivel de la UE", señaló Lövin.

El gobierno sueco, formado por una coalición de socialdemócratas y ecologistas, se ha marcado como objetivo, lograr una matriz energética 100% renovable en el país, para el 2040. Y considera que la única solución posible, es dejar a un lado los vehículos de carburante fósil, por su altísimo grado de contaminación.

Noruega, primer país en prohibir autos a gasolina y diesel El petróleo es fundamental para Noruega, pues su estado de bienestar y nivel de vida se fundamenta sobre el oro negro que sale de las plataformas

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ECOLOGÍA situadas en el Mar del Norte. Y representa, junto al gas, el 45% de sus exportaciones.

Sin embargo, a pesar de su dependencia, los noruegos son conscientes de que los combustibles fósiles no son el futuro. Con esto en mente, Noruega está estudiando prohibir los coches de gasolina o diesel y que, para el 2025, sólo se puedan comprar coches eléctricos en este país. Toda una ironía, para una nación que es la tercera productora de gas del mundo.

De momento, el 24% de los coches que se venden en Noruega son eléctricos, una cifra que el gobierno local espera se multiplique, de manera exponencial, hasta llegar a cerca del 100%; incluso, antes de que la prohibición de los coches de gasolina o diesel entre en vigor.

Para los políticos noruegos es más importante luchar contra el cambio climático, que ganar dinero con sus propios ciudadanos, a base de impuestos sobre el consumo de hidrocarburos.

Su cercanía al Polo Norte lo pone en grave riesgo, debido al agujero de la capa de ozono y en caso de deshielo.

Y Noruega es sólo el principio. Otros países, como Holanda, también están valorando adoptar la misma prohibición para el 2025. Y la India, uno de los países más contaminantes del planeta, también la quiere para el 2030.

Países Bajos, también toma acciones El parlamento de los Países Bajos planifica aprobar la prohibición de las ventas de vehículos de combustibles fósiles a partir de 2025. La iniciativa ya superó la cámara baja, pero aún tiene que pasar por el Senado, para que la norma sea vinculante.

La iniciativa original estaba dirigida a prohibir por completo la circulación de todos los coches de gasolina y diesel, pero fue rechazada por el parlamento. En su forma actual, la propuesta permitiría a los coches, ya existentes, mantenerse en uso; pero se pondría énfasis en evitar las ventas de más en el futuro, migrando gradualmente a carros eléctricos, a lo largo de la próxima década. Los coches eléctricos en los Países Bajos corresponden a poco menos del 10% de la cuota de mercado actual.

Pero esta moción ha sido calificada por algunos sectores, como "poco realista", según señala la cadena estatal holandesa NOS, pues ven con preocupación que el proyecto de ley pudiera entrar en conflicto con el acuerdo de energía del país, que compromete a los Países Bajos a ciertos objetivos de descarbonización para el año 2020.

Las opiniones están divididas al interior del Parlamento.

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En cualquier caso, pese a la falta de acuerdo entre algunos miembros de la coalición de gobierno, el texto ya ha recibido luz verde en la cámara baja y sólo tiene que pasar el trámite para hacer realidad la prohibición de las ventas de los contaminantes vehículos con motor de combustión.

En Ecuador...

Siete modelos de vehículos 100% eléctricos ya están en el país desde enero de este año. Kia puso a la venta el modelo Soul EV, que ya se puede adquirir, de manera inmediata, en un concesionario en Quito, a un precio de USD 34 990, indicó el director de Kia Motors Ecuador, Ricardo Rosales.

El auto tiene una autonomía media de 160 kilómetros, tras lo cual el usuario tiene que recargar su batería. Si en la ciudad un automóvil recorre unos 40 kilómetros diarios, en promedio, la batería puede durar unos tres días. El costo de la energía para este vehículo eléctrico es de USD 1,50 por cada 100 kilómetros recorridos, equivalente a la mitad de lo que actualmente paga un usuario que llena su tanque con gasolina extra, ya que -pagando lo mismo por galón-, obtiene un rendimiento de sólo 40 kilómetros.

Actualmente, en el país, la recarga de la batería tiene que realizarse en el domicilio del usuario, pues aún no existen electrolineras o estaciones de servicio, similares a la gasolineras, donde el cliente pueda cargar su auto de manera rápida, como ya existe en países de Europa o EE.UU. Por ello, el tiempo de recarga dependerá del tipo de voltaje que la persona disponga en su domicilio.

Si tiene conexiones de 110 voltios (V), el tiempo de carga del auto superará, fácilmente, las ocho horas. Pero si su medidor soporta 220V y tiene tomacorrientes de este tipo, entonces el tiempo podría reducirse a la mitad.

El modelo Twizy, de Renault, para dos pasajeros, tiene un precio de USD 14 990.

La marca Renault también ofrece el modelo Kangoo. Nissan, que cuenta con el auto eléctrico Leaf, aún trabaja en su lanzamiento y está por definir su precio.

Los vehículos eléctricos pueden entrar al país sin limitaciones de cupos, pero -además-, no tendrán que pagar ningún arancel si su precio no supera los USD 40 000. Los usuarios también tendrán tarifas diferenciadas, según el horario en que carguen la batería de vehículo.

Con o sin incentivos, es necesario hacer conciencia de la necesidad de ser parte de las acciones para combatir el cambio climático y el calentamiento global. La vida de nuestras familias y del mundo, nos va en ello.

"Se espera que en 2016 la temperatura global esté 1,3 grados centígrados por encima del nivel preindustrial, y el objetivo máximo son 1,5 grados centígrados, así que ahora es urgente". Isabella Lövin @r_encontexto

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TURISMO

Yaku Ñamby, un recorrido por el agua sagrada de la selva amazónica.

Redacción y Edición Encontexto Fuente: Ministerio de Turismo - La Revista - El Comercio

CULTURAL

Yaku Ñamby es un solo circuito que recorre toda la Amazonía ecuatoriana, desde Zamora hasta Sucumbíos. Congrega a cascadas, lagos, lagunas, ríos y áreas protegidas.

Balnearios naturales, cascadas, miradores, ríos y valles de la selva tropical, crean una ruta mística que atraviesa las seis provincias amazónicas del Ecuador: Sucumbíos, Orellana, Napo, Pastaza, Morona Santiago y Zamora Chinchipe, enlazadas por el eje vial de la Troncal Amazónica. Se unen para formar el Yaku Ñamy o Ruta del Agua, que toma ese nombre por las aguas cristalinas de ríos y cascadas de la región, que vierten a la cuenca más grande y caudalosa del mundo, el río Amazonas.

“Yaku”, que en kichwa significa agua, es un elemento sagrado para las culturas ancestrales que habitan en la selva amazónica del Ecuador, lugar considerado como una las Siete Maravillas Naturales del Mundo. Esta ruta turística permite alinear atractivos, actividades y servicios turísticos bajo una misma temática: el agua.

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TURISMO Los turistas pueden recorrer la región amazónica que ofrece paseos en canoa, actividades de aventura, observación de flora y fauna, así como la posibilidad de conocer la cultura y costumbres de las nacionalidades Kichwa, Waorani, Shuar, Cofán, entre otros.

Hacer rafting y kayak, montarse en una bici, caminar durante horas por senderos misteriosos, escalar pendientes o rapelarlas, explorar cuevas o ser libre, saltando desde un puente, son algunas de las aventuras con las que la selva ecuatoriana recibe al turista.

Durante el recorrido por la Ruta del Agua se puede hacer una parada en Oyacachi y, otra, en Papallacta, provincia del Napo, que por su alta temperatura y minerales produce, un efecto antiinflamatorio y calmante del dolor, relajación muscular, acción antialérgica y antitóxica, estimulación del crecimiento celular, aumento de las defensas del sistema inmunológico, reactivación del metabolismo y dolencias óseas.

Descansar en hoteles construidos con materiales ancestrales en medio de la selva, practicar rafting en ríos espumosos que agitan nuestra adrenalina, bañarnos en cascadas intensas y cristalinas que parecen energizarnos todo el cuerpo, caminar por senderos que llegan a bosques primarios y secundarios pletóricos de biodiversidad, convivir con nacionalidades indígenas que han mantenido sus costumbres por generaciones...

Todo esto es posible en una región natural que, por décadas, había pasado casi invisibilizada para el resto del país, pero que ahora resurge como un destino de cultura y naturaleza, al alcance de los ecuatorianos y extranjeros.

Este recorrido invita al visitante a conocer un impactante patrimonio arqueológico y a convivir con diez nacionalidades y pueblos ancestrales portadores de conocimientos, costumbres y tradiciones, que hacen parte de la cosmovisión indígena amazónica; entre ellos: los andoas, sionas, secoyas, shiwiares, achuares, huaoranis, záparas, shuares, kichwas amazónicos y cofanes.

La Ruta del Agua también acoge balnearios naturales, ríos, lagunas, cascadas y paisajes de esta selva tropical. De igual forma, la Yaku Ñamby permite el acceso a quince áreas protegidas, dos de las cuales tienen categoría de Reservas de Biosfera (Yasuní y Sumaco), además lleva a descubrir petroglifos, cavernas, laberintos naturales y cuevas como la de Los Tayos.

Si de salud se trata, las prácticas ancestrales de las culturas del Ecuador, ofrecen ceremonias, rituales y tratamientos integrales que, tanto ecuatorianos como extranjeros, buscan cada vez más, por sus resultados transformadores. Los ríos, como el Quijo, considerados sagrados por las comunidades que viven a su alrededor, poseen propiedades curativas, ya que es el agua la que logra purificar internamente el cuerpo.

Dentro del recorrido también se encuentran varias comunidades que realizan turismo comunitario. La experiencia que transmiten los lugareños a sus visitantes va más allá de ser serviciales: tratan de que el turista

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conviva con ellos y sus costumbres, con el fin de que, al partir, se lleven un pedacito de Ecuador a su lugar de origen.

Otra de sus riquezas es una cultura culinaria llena de sabores y texturas, que incluyen productos nativos de la zona como chontacuros (gusanos), papa morada, yuca, naranjilla, palmito y hojas aromatizantes para los maitos, que rescatan saberes ancestrales. Por otra parte, la Amazonía es el centro de origen del cacao fino de aroma.

La Amazonía enamora por la boca. Dentro de sus platos ofrece su casabe de yuca o tortillas hechas con harina de este tubérculo. Así mismo están los envueltos, que son una preparación andina y ancestral de los aborígenes ecuatorianos, que consiste en envolver alimentos o preparaciones en hojas de bijao.

La chicha, que es una bebida de carácter ancestral y cuyo proceso de preparación involucra rituales y danzas, es una de las bebidas más apetecidas por los turistas.

Sucumbíos, hogar de la mayor cascada Esta provincia fronteriza con Colombia cuenta con la caída de agua más grande del país: la cascada de San Rafael, en el cantón Gonzalo Pizarro, que también posee el volcán Reventador, la comunidad El Cedro y los ríos Dué y Aguarico (rafting), cuya playa exhibe unas extrañas rocas aplanadas, llamadas pizarras.

El cantón Cascales tiene el bosque etnobotánico y zoocriadero del Centro de Turismo Comunitario Shayari, mientras que en el cantón Cuyabeno se ubica la Reserva Faunística Cuyabeno.

• Lago Agrio cuenta con el parque Perla, la laguna Lago Agrio y el homónimo parque turístico.

• Putumayo tiene el malecón de Puerto El Carmen, con la unión de los ríos Putumayo y San Miguel. El cantón Shushufindi acoge el bosque y laguna Pañacocha, y la laguna de Limoncocha.

Napo, ex sede de un torneo Mundial de rafting En el año 2005, el campeonato mundial de rafting tuvo lugar en las aguas del río Quijos. El cantón Quijos también cuenta con los complejos termales Santa Catalina y Termas de Papallacta, y el Parque Nacional Sumaco Napo Galeras, que avanza por los cantones Archidona, El Chaco y Carlos Julio Arosemena Tola, este último hogar del popular balneario del río Anzu.

El cantón Archidona posee la cascada del Hollín, los petroglifos de Cotundo y las cavernas Jumandy, en donde se asienta un complejo turístico. El Chaco exhibe el circuito de las cascadas en los ríos Malo y Loco; el cantón Tena tiene la Estación Biológica Jatun Sacha, que emprende proyectos de conservación y recibe visitantes voluntarios; y el parque amazónico La Isla, centro de interpretación ambiental, desde donde se difunde el valor del bosque.

Orellana, La ruta del descubridor Francisco de Orellana (Coca) es el punto de partida de los cruceros por el río Napo, el cual imita la ruta que emprendió el homónimo descubridor del río Amazonas.

El cantón Francisco de Orellana también tiene la laguna y la comunidad Añangu, propietarios de los hoteles Napo

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TURISMO

Wildlife Center y del Yasuní Kichwa Ecolodge; la cascada La Belleza y el centro de interpretación Yaku Kawsay.

El cantón Aguarico acoge el centro de turismo comunitario Yaku Warmi, en la comuna Martinica, y el campamento Iripari, junto a la laguna Zancudo Cocha; mientras que, el cantón La Joya de los Sachas, tiene los hermosos lagos Verde y San Pedro. El cantón Loreto cuenta con la cascada Cara Chupa, las cavernas Milagro de Dios y la cascada Lluvia Pacha.

Pastaza, maravillas sobre y bajo la superficie La capital de Pastaza, Puyo, tiene una ventaja frente a otros destinos de la Amazonía. Su cercanía con Baños de Agua Santa ha logrado que reciba muchos turistas interesados en ingresar por esta puerta de entrada a la selva tropical, la cual resulta evidente en la excursión a la cascada Hola Vida.

Pero antes de llegar a Puyo, hogar de los ríos Puyo y Pastaza, el viajero que ingresa por Tungurahua tiene la oportunidad de conocer la caverna de la Colonia 24 de Mayo, en el cantón Mera, siempre con guía.

El cantón Arajuno cuenta con los ríos Arajuno y Curaray; mientras que el cantón Santa Clara tiene el río Piatúa y la reserva Chontayaku, con 5 hectáreas de bosque secundario y 55 de primario.

Zamora Chinchipe, con los árboles petrificados Su lejanía ha motivado que pocos ecuatorianos conozcamos que el cantón Zamora tiene una parte de uno de los bosques más impresionantes del país, el Parque Nacional Podocarpus, con sus árboles petrificados. Allí también vemos las cascadas Velo de Novia y El Destrozo, y el río Bombuscaro.

El cantón Centinela del Cóndor tiene las cascadas Las Lianas y San Francisco, y la laguna de Tunkiak. El cantón El Pangui tiene el Cóndor Mirador (mirador natural), la Reserva Natural Los Hachales, de 34 hectáreas, y la

cascada Machinatza. Nangaritza cuenta con el homónimo río, el Área de Conservación Los Tepuyes, el Laberinto de Mil Ilusiones (laberinto natural de rocas), Cueva de los Tayos, cascadas El Vino, Manto de la Virgen y Los Dioses.

Yantzaza exhibe la cascada El Tobogán, Cueva del Oso y el Refugio Silvestre El Zarza. Las comunidades shuar suelen ser los anfitriones de varios de los paseos que ofrece esta provincia. El cantón Sucúa tiene mucho de esa cultura, como en la comuna Asunción. Además posee el Parque Botánico Regional y las cascadas de Alto Arapicos.

En el cantón Taisha encontramos la comunidad de Yuwints, río Macuma, río Kankaim y malecón de la ciudad; en el cantón Gualaquiza, las cascadas de Culebrillas, Cupiambritza y playas de la Unión. Huamboya tiene el dique del río Najembaime, río Tuna Chiguaza, Laberintos del Chiguaza. En Limón Indanza se puede visitar la Cueva de los Tayos, Petroglifos del Catazho, bosque protector Tinajillas-río Gualaceño. Mientras, en Logroño están las cuevas de Logroño, laguna de Cumbaga y río Yaupi.

Morona posee el mirador del Quílamo, bosque Domono, lagunas de Sarninayacu y río Upano. Pablo Sexto nos ofrece el bosque Los Copales, cascada Tuki, comuna Kunkup. Palora exhibe el balneario río Numbaime, río Amundalo, río Palora, hacienda Té Sangay y río Llushín.

En San Juan Bosco disfrutaremos el cerro Pan de Azúcar, bosque protector Siete Iglesias, cuevas de Wacambeis.

Santiago tiene cascadas de Santo Domingo, San Antonio y Manto de la Novia, Gruta de Copal, balneario del río Negro. Tiwintza posee las cuevas de Tayunts, cascada de Kushis, laguna de Ayauch, río Santiago, río Morona, Laberintos de Peñas, laguna Negra y Puerto Morona.

La principal recomendación para los viajeros que decidan visitar estas zonas es establecer una ruta de todos los sitios que se quieren conocer.

Estos atractivos son parte de un proyecto en construcción, con miras a desarrollarse hasta el año 2017.

Hay tanta belleza, que no lo podrán hacer en un solo viaje y siempre querrán volver por más.

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AGRICULTURA

El Ecuador acuícola:

supercamarón gana espacio por su calidad y sabor.

Edición Encontexto Fuente: Expreso - Revista El Agro

INFORMACIÓN

Sin duda, hay un posicionamiento del camarón ecuatoriano en el mundo.

De manera especial, el mercado europeo reconoce la calidad de nuestro crustáceo, que engalana perchas de supermercados gourmet y mesas, con los más exquisitos platos preparados a base de él.

Existe una relación prácticamente tradicional y de larga data, entre el exportador ecuatoriano y el comprador europeo. Hoy, esa relación se está replicando con el comprador asiático, que reconoce al producto de Ecuador como de calidad superior, por su textura y sabor inigualables; dicho así, incluso por importadores chinos que, teniendo producción nacional, prefieren el camarón importado desde Ecuador.

En China lo llaman el camarón blanco salvaje. Piensan que los langostinos ecuatorianos son capturados en el mar. No conciben que un animal tan grande y de tan buen sabor sea criado en piscinas... pero lo es. Entre ese país y Ecuador, hay diferencias abismales, empezando por el modelo de negocio.

La acuicultura ecuatoriana es la responsable de este producto. Mientras que, para nosotros, el camarón de acuicultura es un camarón sano y natural, para ellos -que tienen productos de acuicultura donde los niveles sanitarios y otros factores no cumplen con esos estándares, ni siquiera locales-, su calidad es baja.

El productor ecuatoriano trabaja con estrictas normas de calidad, que permiten presentar al mercado nacional e internacional, un excelente producto, sin competencia.

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AGRICULTURA Es esta calidad la que abre las puertas al camarón ecuatoriano y lo posiciona con estos conceptos muy particulares. Y si bien es un trabajo privado, se reconoce que ha existido una colaboración público-privada, como la reciente modificación del reglamento de la Ley de Pesca, donde se favoreció al productor camaronero para que invierta en el país, extendiéndose los plazos de las concesiones camaroneras a 20 años. Anteriormente, éstas se otorgaban por 10 años. El camaronero que la recibe, sabe que durante 20 años, si cumple con las debidas obligaciones, no perderá su concesión; por lo tanto, la inversión que hace es segura.

El primer productor de camarón del mundo es China; sus cosechas anuales representan cinco veces las de Ecuador. Pero, desde Guayas, El Oro, Manabí y otras provincias, se despacharán este año, nada menos que 190 millones de dólares de este crustáceo, al país de la muralla. Todo Asia significará, para las granjas ecuatorianas, el 35 % de sus ingresos por esa buena fama que tiene el camarón salvaje.

Los langostinos "made in Ecuador" son famosos: no sólo porque son salvajemente deliciosos, sino porque tienen detrás una industria que marcó diferencias desde el ataque del virus de la mancha blanca (1999) y cuyo modelo de producción era visto, con escepticismo, por el mundo acuícola.

Esa nueva generación de camarones, fue llamado en su tiempo, el supercamarón, por ser los sobrevivientes de una de las peores plagas que ha tenido que enfrentar: el white spot o mancha blanca. Éstos se convirtieron en reproductores de larvas, que han generado una especie más fuerte, más resistente.

José Antonio Camposano, presidente ejecutivo de la Cámara de Acuacultura, señaló que son camarones resistentes a patógenos específicos o SPR, una línea opuesta a la asiática, que tiene el sistema libre de patógenos; es decir, el camarón chino es sano completamente... antes de entrar a las piscinas.

“El sistema ecuatoriano es abierto, no podemos tener animales SPF, porque una bacteria, por ejemplo, lo colonizaría fácilmente. Nosotros bombeamos el agua (del mar y los estuarios), por lo tanto el camarón va a estar siempre expuesto.

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cautiverio y cuna de la investigación genética y nutrición, al punto que -como cosa de no creer-, tiene la primera camaronera con certificación apegada a una acuicultura sostenible y sustentable, a normativas ambientales. Es decir, la certificación ASC (Certificado de Producción Acuícola), bajo los principios de la WWF (Fondo de Vida Silvestre). La tiene la empresa Omarsa desde septiembre del año pasado, y ya se le sumó Santa Priscila.

Los crustáceos de aquí no sólo se alimentan de comida balanceada, sino de probióticos; en palabras sencillas: de microorganismos vivos, que permanecen activos en el intestino y ejercen importantes efectos fisiológicos.

La alimentación es un pilar fundamental. “Tenemos un acompañamiento de la industria alimenticia, un pilar extremadamente profesional”, señaló Camposano.

Mercados y exportaciones Ecuador exporta, aproximadamente, a 50 mercados en el mundo. Lamentablemente, no se han abierto más. Por el contrario, se han cerrado algunos. Entre los más notados es el caso de Brasil, que ha aplicado una barrera ilegal y antitécnica a la importación de camarón de todos los orígenes; y, aunque esto no es contra Ecuador, lo cierto es que la han aplicado y la mantienen, aún sin justificación técnica.

Un mercado que tiene déficit de producción de más de 30 mil toneladas y con un evento mundial como los Juegos Olímpicos, no tuvo camarón suficiente para abastecer la demanda; sin embargo, permanecen cerradas sus fronteras.

En lo que va del 2016, existe un crecimiento en el volumen de exportación. Sin embargo, y lamentablemente, no se puede decir lo mismo en la facturación, pues ésta se ha visto contraída una vez más. No alcanzan los esfuerzos del sector que busca producir y procesar más volumen, que lo que han logrado; sin embargo, frente a un precio con tendencia a la baja, la facturación -simplemente- es inferior a la del año pasado.

Ecuador se ha ido por esa línea”, señala y por eso el esquema es analizado en el mundo, ya que aunque produzca menos es más estable. No sólo eso: el negocio es rentable y sustentable.

En lo referente al cierre del año, el sector apuesta a -posiblemente- sobrepasar las barreras de las 780 millones de libras, lo que supondrá un incremento de -aproximadamente- el 10% frente, al resultado del 2015. Sin embargo, la facturación probablemente rebasará la barrera de los dos mil cien millones de dólares, pero no alcanzará a igualar la cifra de exportación de dos mil trescientos millones de dólares, generadas el año pasado, a menos que la tendencia creciente de exportaciones en volúmenes que ha tenido el sector en los primeros seis meses del año, se repitan en los segundos seis meses.

En los dos últimos años, el ataque de la mortalidad temprana en Asia, demostró cuán susceptible es ese camarón sano, a un ambiente bacteriano o de vibriosis. La producción bajó de 3,3 a 2,8 millones de toneladas, entre 2012 y 2013. Y las de 2014 no superaron a las de 2011.

Ecuador es el quinto productor mundial de camarón en

"Lamentablemente, eso no se dará en la misma magnitud en el segundo semestre del 2016, porque se notarán los efectos del terremoto y de las precipitaciones generadas por el fenómeno El Niño, en el volumen de producto que se procese", según indicó el Presidente de la Cámara de Acuicultura.

Nuestro camarón es el rey de los platos gourmet en el mundo.

Y es motivo de orgullo saber su calidad y que ésta es reconocida en los lugares más recónditos. Esperemos que pronto se recupere el mercado y el precio vaya de la mano del reconocimiento. @r_encontexto

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EDUCACIÓN

MOOC: opción innovadora en la educación

continua y el uso de nuevas tecnologías.

Edición Encontexto Fuente: Educar - Wikipedia

CULTURAL

Los cursos masivos y abiertos en línea, Massive Open Online Courses, MOOC, son una modalidad de enseñanza-aprendizaje gratuitos, en los que la colaboración y la participación de los estudiantes, son esenciales.

En los tiempos actuales y, con el avance de la conectividad y la internet, ésta tiene la capacidad de convertirse -casi, casi- en cualquier cosa. En el ámbito educativo, no sólo brinda una enorme cantidad de recursos para utilizar en las aulas, sino que también ofrece la posibilidad de participar en nuevos espacios para colaborar y conectarse con personas de diferentes partes del mundo, a fin de compartir y diversificar el conocimiento.

Fieles exponentes del conectivismo y del aprendizaje en red, constituyen una punta de lanza en la introducción de las nuevas tecnologías en la educación.

La educación a distancia Toma una nueva perspectiva con el surgimiento y el crecimiento de internet; obliga a pensar en un nuevo nivel de masividad, alcance y materialidad.

Tradicionalmente, la educación a distancia se caracterizaba por una ausencia presencial del docente y una limitada interacción entre él y el estudiante.

La televisión ayudó a mejorar esta circunstancia al permitir la existencia

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EDUCACIÓN de tutoriales, pero es con internet que las distancias se acortaron y la presencia del docente se hizo real: se interactúa con él, existe una retroalimentación -durante la lección y luego de ella-; disminuye el sentimiento de ausencia ante la falta de un marco material (aula-institución física-docente) y a esto, se suma la potencialidad de que el mundo sea el aula propia.

Los proyectos MOOC son cursos masivos y abiertos, en línea, que están basados en los principios pedagógicos del conectivismo. Como tales, postulan que el aprendizaje y el conocimiento se encuentran en la diversidad de opiniones y en el proceso se conectan diferentes nodos o fuentes de información.

Según George Siemens y Stephen Downes, el conectivismo invita a mirar -con otros ojos, las habilidades de aprendizaje y las tareas necesarias para dar cuenta del contexto en el que se desenvuelven y están insertos los estudiantes.

Perfil de usuario Los estudiantes de los MOOC colaboran en su implementación, más allá de sus credenciales académicas.

Ponen en juego y comparten su experiencia, entrelazan sus conversaciones con la de otros pares, que también interactúan, discuten y se complementan.

Sumado a la masividad y a la posibilidad de acceder desde cualquier dispositivo con conexión a internet, ésta es una poderosa posibilidad de cambio. La web 2.0 se mostró como una red que invita a conversar y avanzó hacia una 3.0 que permite ser calificadores, curadores y co-constructores de conocimiento. El experto y el amateur se funden y confunden, y los desafíos educativos pasan a un plano donde se ven obligados a modificar sus paradigmas, para comprender que, fuera de las instituciones educativas, el conocimiento crece a pasos agigantados, gracias a la colaboración y a las redes.

Gracias a los avances de la tecnología y las comunicaciones, las promesas de la educación masiva y de calidad tienen un nuevo horizonte. En ciertos aspectos, la educación pública tendió a la estandarización para poder ser masiva. ¿Será gracias a las nuevas tecnologías que esa masividad también podrá ser sinónimo de personalización del aprendizaje, de igualdad de condiciones para acceder a una educación de calidad a través de diferentes medios?

Casos paradigmáticos Existen numerosas plataformas asociadas a otros organismos e instituciones -preferentemente universidades-, que ofrecen cursos en línea para que, cualquier persona, pueda tomarlos en forma gratuita. Ejemplos de ello son Coursera, Red21, Udacity y edX, entre otros.

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Suelen contemplar todo tipo de especialidades: Humanidades, Medicina, Biología, Ciencias Sociales, Matemáticas, Negocios, Informática, y los cursos están pensados para quienes buscan mejorar su currículum, avanzar en su carrera o aprender más y ampliar sus conocimientos.

Estas plataformas son muy sencillas de usar. Las clases suelen contar con material multimedial, textos interactivos, presentaciones con diapositivas o videos, donde un profesor explica nuevos términos, ofrece ejemplos y hasta responde las consultas que los mismos estudiantes hicieron en clases anteriores. En el mismo video, el profesor puede proponer pequeños ejercicios sobre el tema que está presentando, con el objetivo de facilitar su comprensión.

Durante el curso, se suelen realizar evaluaciones parciales y/o entregar trabajos que, muchas veces, se comparten con el resto de los participantes. También es común rendir un examen final a modo de cierre, lo que habilita a conseguir un certificado, que suele ser enviado por correo.

Las clases son sincrónicas o asincrónicas. Cada ejercicio suele ser corregido y evaluado por el profesor asignado, con el cual se pueden despejar dudas o inquietudes. También está la posibilidad de realizar teleconferencias con el docente para evacuar dudas o realizar consultas en línea.

El aprendizaje se expande y atraviesa todos los recovecos que puede crear la enorme red que es internet, proponiéndose diversos espacios-plataformas para que el MOOC se desarrolle. Redes sociales, plataformas de e-learning, videoconferencias y los "webinarios" nos permiten tener diferentes experiencias y acercamientos al conocimiento, como también generar dinámicas diferentes de clase y nuevas relaciones con otros compañeros en línea.

Comprender que el aprendizaje es un proceso continuo y constante es otra de las cuestiones de gran importancia cuando se habla de los MOOC. No se trata -simplemente-, de un curso que tenga un inicio y un final en cuanto a contenido, sino que los programas se arman a medida que la participación va creciendo y que los alumnos proponen nuevos tópicos o materiales para charlar y debatir. No sólo se realizan recorridos particulares de cada curso, sino que -además- cada alumno puede seguir su motivación por temas específicos, que hayan despertado su interés y desee tratar o profundizar.

Se debe destacar la importancia de la participación de los alumnos dentro de un curso, siendo generadores de contenido y propuestas.

El aprendizaje en red se basa esencialmente en la colaboración, en la posibilidad de conectarse con la intención de enriquecer, ampliar y compartir los propios conocimientos. @r_encontexto

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CIUDAD

Los artesanos:

manos que trabajan, manos que cuentan una vida.

Lcda. Mariela Morales-Bippen Edición Encontexto

CULTURAL

Es cuando vivimos fuera, cuando nos alejamos de nuestra cotidianidad, principalmente cuando regresamos de visita a nuestro país, que los vemos con otros ojos.

Me refiero a los artesanos del Ecuador. Esos personajes que deambulan por las calles, buscando vender sus productos; o los que arman sus pequeños puestos, exhibiendo su multi bazar a cuestas.

En los primeros mundos hay muchas formas de oportunidades; eso todos los sabemos; sin embargo, la explosión de creatividad y su originalidad transeúnte de los artesanos ecuatorianos, no la hay; por eso es tan apreciada por los que nos visitan.

Por eso la artesanía es una más de nuestras variadas maravillas, y de ella, especialmente, los que la hacen posible. Quienes viven permanentemente en nuestra tierra, están tan acostumbrados a ver artesanos, que no los miran dos veces, a menos -claro está- que directamente estén buscando algo específico. Otras veces, es el llamado sonoro de su voz, el que nos conmina a detener nuestro paso, para dar -aunque sea- una ojeada, a las bondades que nos ofrece.

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CIUDAD

Las llamo bondades porque, durante el proceso de su trabajo, el artesano acompaña con esa natural e ingenua bondad, cada toque que da a su pieza, hasta llegar al acabado final. También, porque algunos artesanos suelen utilizar todavía la frase: “tenga la bondad”; esa vieja expresión de cortesía que, traducida, es una mezcla de petición e insistencia, para ver si -finalmente-, terminamos comprando algo.

En la producción del artesano nuestro, no hay grandes pretensiones, ni poses. La mayoría de ellos no saben de vanguardia ni postmodernismo, o cuáles son las últimas tendencias. Ése es, realmente, el encanto de su alegre y bondadosa ignorancia.

Desde el artesano que trabaja con materiales de la costa: corteza de coco, conchas, tagua, paja toquilla, hojas de banano; al del Oriente: semillas, mate, balsa; pasando por el de la Sierra: lana, cuero, madera, barro; todos tienen ese... llamémoslo “espiritu sabio e ingenioso”.

Tal cual personajes de Gallegos Lara, los artesanos responden a la represión de la necesidad, recogiendo, en medio de la vegetación, ríos, maizales o selva, los materiales que el medio les entrega gratis, exhibiendo su lucha, en lo que producen.

Ellos poseen la sencillez del que no tiene dientes, el sello dejado por los arañazos del sol, las arrugas producto del constante gesticular de sus ojos, al poner especial atención en cada detalle de su obra.

También están sus manos, manos oscuras, con uñas sucias y callos, pero invencibles. Manos que denuncian lo que es su vida: trabajar y depender de ellas.

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Los artesanos envejecen prematuramente: sobrevivir es parte de la vida diaria. No hay muchas alternativas para resistir y parecería que el desgaste es parte de su destino.

Mientras ese destino transcurre, ellos no paran de inventar diseños, con esa habilidad ancestral que tienen. Siguen jugando a colorear, con sabiduría heredada: utilizando y combinando materiales. No desperdician nada; todo se aprovecha, caiga de los árboles o se robe de la naturaleza. En sus manos vive la efervescencia de la creatividad, logrando maravillosos trabajos sabiamente reciclados que, a muchos, ni se nos ocurrirían... y por eso admiramos tanto.

Los artesanos aprenden a ser rápidos: sus dedos tejen, pegan o tallan, veloces como el colibrí.

Cada grupo étnico domina sus procedimientos. Casi siempre trabajan entre familias, comunas o cooperativas.

Estudian los materiales propios de su ambiente y los analizan a su manera; saben cuánto les toma secarlos, ponerles color, dejarlos descansar y dar los toques finales.

Así, los artesanos terminan especializándose, obteniendo doctorados y PhDs en el manejo de los materiales típicos de sus zonas. El producto acabado revela, en cada, no sólo el entorno en que viven, sino también, cómo se fueron tejiendo sus sueños, formados con pisadas viejas, al poner -en cada pieza-, un soplo de espíritu ancestral.

Entrar a un mercado artesanal o ir a una feria, es como ir a una fiesta donde nadie es el cumpleañero, pero todos celebran. Es un festival de ofertas, demandas y... ¡el infaltable regateo! Colores y originalidad al exhibir: aretes, casitas de barro, bolsos, cuadros, collares, chales, ponchos, cucharas de palo, vasijas... Lo que se exhibe, responde a la simple y pura necesidad de vender; así se genera esta ebullición de creatividad para seducir al comprador. Como una gran manta hecha de parches, todo está lleno de detalles y tiene la marca de la alegría.

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CIUDAD

Esas famosas manos enormes, pintadas tantas veces por Guayasamín, Kingman y otros, que fueron, en su primer momento artístico, un boom por la importancia y el infortunio, reflejado en las manos de nuestra gente. Esa época fue el inicio de diversas expresiones del arte, todo un movimiento de denuncia, que terminó impulsando una nueva corriente ideológica, política y cultural de la época.

Aunque, con el pasar del tiempo, el repetir y la constante explotación comercial del mismo tema de las manos con su gente y el mensaje social, perdiera su fuerza inicial, la importancia de su aporte siempre estará vigente. Pero, reflexionando: ¿hubiera sobrevivido toda una población indígena por tantos años, si no hubiera sido, exclusivamente por sus manos?

Afortunadamente, las cosas han cambiado y seguirán cambiando en la inclusión de nuestras minorías en la diversidad funcional de nuestro país. Sin embargo,

siempre existirá la necesidad de continuar creando, produciendo y vendiendo, como una manera alternativa de existencia, al estilo único de nuestros artesanos.

Finalmente, así como empezó a contarse nuestra historia, cuando los españoles arribaron a nuestras tierras y su desembarco significó el sacrificio de la vida de miles de indígenas, ahora están los chinos, japoneses y otros países de producción en masa y precios bajos, quienes llegaron hace tiempo con su carga, especialmente la del plástico barato, generando competencia desleal y desigual, y crisis en nuestros artesanos.

Los artesanos no temen; saben que sobrevivirán, como ya lo hicieron por años. Porque no hay comparación entre lo hecho en grandes y rutinarias factorías, donde cada producto se fabrica en serie, con lo que se realiza dando el toque individual, espontáneo y humano, acompañado de la energía bondadosa, propia de nuestros artesanos: única e irrepetible.

Como toda lucha desigual, en la cual el factor principal es la supervivencia, la competencia ha maximizado la creatividad de estas manos bondadosas.

Las artesanías se levanten más soberbias, coloridas y variadas que nunca.

NOTA DE LA DIRECCIÓN Municipio de Guayaquil - El Comercio • El mercado artesanal de Guayaquil: es el sitio de integración de artesanos y comerciantes, cuya mercadería se basa en manufacturas.

Su construcción se hizo con el propósito de facilitar la comercialización de artesanías, además de crear plazas de trabajo y favorecer al turismo nacional y extranjero. En el lugar se encuentran talleres especializados en joyería, malatería, relojería, productos en varios materiales, como: cuero, madera, tejidos, paja toquilla, acero, cobre, plata, a demás: instrumentos, cuadros, y pinturas.

• El mercado artesanal del Malecón Simón Bolívar: está localizado en la Plaza de la Integración, a orillas del Río Guayas. Fue construido como parte de la regeneración urbana de la ciudad. Su objetivo es ofrecer un lugar seguro y ordenado, donde se pueda comercializar y elaborar artesanías, crear puestos de trabajo; y mejorar así, la economía de los artesanos y de la ciudad. Las artesanías que se ofrecen reflejan el folclore nacional, hecho por las manos de artesanos ecuatorianos, que trabajan con diferentes materiales, como: tela, madera, cuero, cerámica, piedra, tagua, vidrio, balsa, paja toquilla, acero, cobre, entre otros, para elaborar carteras, esculturas, pinturas, ía, sombreros, calzado y mucho más. Las artesanías ofrecidas también provienen de otros rincones del país, como Otavalo, San Antonio de Ibarra, Cuenca, Quito, etc.

• La oferta de adornos y utensilios artesanales en Cuenca: es abundante en la plaza Rotary y el Centro Municipal Artesanal, en el Centro Histórico de la ciudad. Detrás de cada creación hay historia, cultura e identidad. Los productores reciben a los turistas en una casona antigua en las calles General Torres y Presidente Córdova, donde se ofrecen artículos y adornos en madera, paja toquilla, cerámica, hojalatería, hierro forjado, cuero; adornos de fibras vegetales que producen artesanas del cantón azuayo de Gualaceo, joyería en plata de Chordeleg y piezas decorativas para la casa, las oficinas, los hoteles, los restaurantes... La gente sabe que en este lugar se concentran los artesanos, que producen y venden directamente a los clientes. A pocos metros está la Plaza de San Francisco, donde se ubica el mercado de los Otavaleños, con una amplia variedad de ponchos, gorros, guantes, chalinas, bolsos… hechos en diferentes tipos de lanas y colores. La Plaza Rotary también brinda un espacio a los artesanos, para sus artículos de madera, como cucharas de diferentes tamaños, alcancías, jarrones, moisés, canastas, esteras… en respaldo directo a los artesanos.

• Mercado Municipal de Quito: se abre un mundo lleno de color y de formas diversas. Allí se puede encontrar a turistas de Japón, Estados Unidos, Francia, Brasil, Italia, Argentina y de otros países. Los visitantes aprecian los diseños elaborados por las manos de artesanos de Quito y del resto del país y hay coloridas artesanías para todos los gustos. Por ejemplo, unas muñecas adornadas con cutul de choclos y las figuras hechas con corteza de coco; la bisutería también es variada. A los diseños tradicionales, elaborados por los indígenas de distintas comunidades, y especialmente por los otavaleños, se suman las creaciones de jóvenes artesanos que realizan trabajos en alpaca, un alambre moldeable. Dulces tradicionales de guayaba y de leche, turrones, chocolates, helados de sabores y otros productos similares. Los coloridos loros, papagayos, tucanes, mariposas y otras esculturas talladas en balsa; pequeñas figuras de cerámica, madera, bronce y tagua, conocida como el marfil vegetal; trabajos en vidrio fundido de diseños únicos, llenos de color: aretes, dijes, bandejas, candelabros, floreros y otros. Tapices, prendas con bordados de Zuleta, sacos, bufandas y chales de alpaca, etc. Libros con fotografías de los hermosos paisajes nacionales con textos en inglés, francés, italiano y otros idiomas, para conocer más sobre la riqueza del Ecuador. Las blusas bordadas, los ponchos tejidos, las bolsos, los guantes, las lámparas de cabuya y otros objetos muestran la habilidad de los artesanos. Y las pequeñas esculturas que representan a la Virgen de Quito.

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HILANDO FINO

Las noticias violentas por Internet: su afectación en la población.

Teddy Wayne - Edición ENCONTEXTO Fuente: nytimes

OPINIÓN

“El mundo siempre ha sido un desastre”, declaró Obama en 2014, después de una serie de terribles sucesos noticiosos. “Apenas nos estamos dando cuenta... gracias a las redes sociales”.

Ante la reciente ola de videos sobre violencia policiaca en contra de personas negras en Estados Unidos, varias personas han comentado que esos episodios han sucedido desde hace tiempo, pero -sólo últimamente-, los teléfonos inteligentes han facilitado que se documenten visualmente.

Las redes sociales también han comenzado a desempeñar un papel predominante en la transmisión de tragedias. La aplicación, por ejemplo, ha divulgado contenidos espeluznantes, como la violación de una adolescente de Ohio y un suicidio en Francia.

El efecto en la audiencia puede ser traumático Históricamente, los medios de comunicación tradicionales han mostrado imágenes gráficas y videos horribles, como algunos ataques terroristas o la golpiza propinada a Rodney King, en 1991. Sin embargo, hay varias razones para sospechar que el impacto emocional de tales imágenes en las redes sociales o de las noticias provenientes de internet, es distinto, y quizá más duradero, que el de las anteriores fuentes de comunicación.

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HILANDO FINO El contacto con la violencia a través de cualquier medio puede conducir u ocasionar lo que se conoce como trauma vicario y puede ser, para ciertas personas, más sobrecogedor que una experiencia inmediata.

En un estudio publicado en la revista PNAS, en 2013, se compararon los síntomas de estrés agudo de quienes tuvieron una exposición directa al ataque en el Maratón de Boston de ese año (ya fuera que hubieran estado presentes en el lugar o en el área de Boston, o que conocieran a alguien que la vivió), con los de aquellos que sólo estuvieron expuestos a través de los medios. Las personas expuestas a seis o más horas diarias de noticias relacionadas con el ataque, desarrollaron niveles más altos de estrés agudo, que quienes estuvieron expuestos directamente.

“A diferencia de la exposición directa a un trauma colectivo, que puede terminar cuando la fase álgida del evento pasa, la exposición mediática mantiene activo el estrés agudo y lo revive en la mente de las personas”, concluyó el estudio. Estos hallazgos no distinguían entre los tipos de medios de comunicación.

“La exposición mediática repetida puede contribuir al desarrollo de trastornos relacionados con el trauma y prolonga o exacerba los síntomas agudos”.

En un estudio presentado en la conferencia anual de 2015 de la Sociedad Británica de Psicología, Pam Ramsden, una conferencista de la Universidad de Bradford, encontró que casi un cuarto de los participantes que vieron imágenes y videos de sucesos noticiosos inquietantes en las redes sociales, incluyendo los del 11 de septiembre, tiroteos en escuelas y ataques suicidas con bombas, reportaron síntomas que coinciden clínicamente con los del trastorno de estrés postraumático.

En su presentación, Ramsden señaló que la principal diferencia entre las noticias tradicionales y las de las redes sociales, es que las últimas “han permitido que el público vea historias violentas e imágenes gráficas con terribles detalles que no fueron editados”.

Mientras las generaciones más jóvenes evitan la televisión y los medios impresos, su única exposición a las noticias puede ser internet, a menudo a través de las que aparecen en las redes sociales. No obstante, mientras que las emisiones en las noticias tradicionales seguramente presentan un aviso de precaución antes de transmitir las imágenes gráficas o deciden censurar el contenido más ofensivo, tales medidas se ignoran con frecuencia en internet, en especial, cuando las transmiten individuos y emisoras no muy establecidas.

Facebook cuenta con un ejército de moderadores de contenidos, pero no pueden lograr que no se cuele alguna imagen o video aterradores. Esta red social también tiene una política ambigua cuando se trata de videos violentos: los permite ahora, con un aviso de precaución, que impide su reproducción automática... siempre y cuando los usuarios los “condenen” en lugar de “celebrarlos”, dos verbos altamente subjetivos.

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Una distinción clave entre consumir noticias en internet y hacerlo en medios impresos o la televisión, es el acceso constante y la capacidad de quedar sumido en un pantano, en el primer caso, como demuestra el estudio sobre el Maratón de Boston.

Ni siquiera las cadenas noticiosas que trabajan las 24 horas son un paralelo del flujo casi infinito de internet, donde incontables fuentes, con o sin acreditación, proporcionan a los obsesos, un abastecimiento infinito de material, y la tecnología moderna entrega terabytes de datos crudos de primera mano. Si el asesinato de Kennedy hubiera sucedido hoy, no estaríamos examinando la grabación única y de baja definición de Zapruder, sino que tendríamos una gran cantidad de videos tomados en teléfonos inteligentes desde todos los ángulos, y miles de tuits escritos por testigos oculares.

Y es verdad: hoy, cualquier persona que tenga un celular en la mano y esté en el momento preciso de un evento violento, podrá filmarlo y, en pocos minutos, subirlo a la internet para consumo de quien desee y pueda acceder.

Además, la yuxtaposición entre el contenido estándar en las redes sociales y las imágenes violentas, es profundamente discordante. Si entramos a Facebook para ver videos de gatos y fotos de bebés, pero encontramos una imagen perturbadora, no estamos emocionalmente preparados para ello; y su aparición en medio del contenido frívolo y alegre, puede ser trastornador, como un recordatorio sombrío de que la misma especie que, rutinariamente produce niñitos adorables, también es responsable del Estado Islámico.

Aunque es cierto que se requiere cierto grado de voluntad para encender la televisión y mirarla y, aún más, para abrir una publicación noticiosa impresa y leerla, hasta cierto punto nuestro libre albedrío como consumidor estaba limitado a los medios tradicionales de las épocas pasadas.

Las noticias se presentaban en momento específicos, como la mañana y la noche, semanal o mensualmente, y tenían una duración limitada, suficiente para llenar un periódico, revista o una emisión de 30 minutos. Lo más seguro es que nos quedemos con las publicaciones a las que nos suscribimos y los noticieros que vemos normalmente, y que recibamos sus imágenes de manera pasiva. En cambio, en internet seguimos de manera activa a redes con vínculos más complejos. Por ello, a menudo, terminamos en sitios sensacionalistas, que nunca antes habíamos visitado.

La fotografía de un civil muerto en la primera plana de un periódico impreso no puede evitarse si estamos suscritos a ese periódico, y verla no implica que queramos buscar una imagen de muerte. Por el contrario, buscar deliberadamente o darle clic a un vínculo que sabemos que nos enviará a la misma imagen, sí lo implica (en especial si hay un aviso de precaución).

En cierto nivel, es posible que nos enfermen nuestros propios deseos repugnantes, tanto como la inhumanidad desplegada. El aforismo 146 de Más allá del bien y del mal, de Nietzsche, reza:

“Quien con monstruos lucha, cuide de no convertirse -a su vez-, en monstruo.

Cuando miras largo tiempo a un abismo, también éste mira dentro de ti”. @r_encontexto

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PROHIBIDO OLVIDAR

El Pasillo ecuatoriano: pura identidad del país.

Redacción y edición Encontexto Fuentes: www.culturaypatrimonio.gob.ec - El Ciudadano - La Hora: Oswaldo Rivera V. - César Burgos Flor, licenciado en periodismo, Guayaquil

CULTURAL Julio Jaramillo Laurido, El Ruiseñor de América, inspiró al Gobierno Nacional a honrar su vida artística, designando el 1 de Octubre, fecha de su cumpleaños, como Día del Pasillo. Ha sido uno de los mejores exponentes de este género musical y un embajador de nuestra música.

El pasillo vino de Europa y logró integrarse con las características de los países latinoamericanos, entre ellos, Ecuador que logró imprimirle personalidad, identidad propia y originalidad, resaltada por la capacidad interpretativa de sus exponentes y por la calidad de las composiciones, que han hecho ellos, un poema al amor, a los problemas, a la vida y a los sueños perdidos.

Algunos autores sostienen que el pasillo ecuatoriano se enriqueció con ritmos musicales indígenas, dividiéndose en pasillo de baile, pasillo canción, pasillo de reto o contrapunto, asimilados de culturas indígenas y mestizas.

Y aunque muchos lo desconocen, sobre todo, las nuevas generaciones, el pasillo también se baila de los pasos cortos y rápidos se deriva su nombre.

Hay versión costeña y la serrana, con un dejo más de nostalgia y tristeza.

En la actualidad, el pasillo ha evolucionado con brotes técnicos, estilizaciones, variantes rítmicas y letras de alto contenido literario, con los cuales cala en el alma del pueblo, sin distinción. Basta una guitarra o un piano, una o varias voces, para que el pasillo penetre y sacuda las fibras más íntimas de nuestro ser, en cualquier rincón de nuestro país y en cualquier momento del día.

La juventud está retomando el pasillo, modernizado de mil y un formas, dándole una nueva frescura, pero manteniendo esa sensibilidad que cala, más allá del tema que lo inspiró.

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PROHIBIDO OLVIDAR • El pasillo se remonta al año 1877, con la creación titulada "Los Bandidos", de Aparicio Córdova.

• En 1886 el pasillo fue ya popular con la obra Corazón Quiteño.

• La primera canción grabada en Nueva York fue la del pasillo "Guayaquil de mis amores", cantado por el dúo Ibáñez – Safadi; la dirección de la grabación estuvo a cargo del español Enrique Madriguera.

JJ y el Pasillo La voz de Julio Jaramillo tiene magia, cadencia única; le canta al amor y transmite vivencias, como si fueran propias.

Hay pasillos que enamoran, que han matizado las tradicionales serenatas bajo el balcón de la mujer amada; los que perduran y animan las reuniones sociales, o simplemente nos acompañan en momentos de descanso y de recuerdos, nostalgia, tristeza o felicidad.

Hemos tenido grandes compositores de pasillos y Julio los ha interpretado a todos; entre ellos, a Carlos Solís Morán, Carlos Silva Pareja y Carlos Rubira Infante, todos guayaquileños, lo que ha bautizado a la ciudad como la Tierra de los Tres Carlos.

Cantaba pasillos, como Sombras, en toda presentación internacional; sus interpretaciones de El alma en los labios, Guayaquil de mis amores, Historia de amor, Tú y yo, son inolvidables por su estilo tan personal. Él sigue siendo nuestro gran embajador musical, pues llevó su música a muchos rincones del mundo. Se lo conoce como el Ruiseñor de América, Míster Juramento o el Sentimental de América. También se ganó unos "motes", como el Pégalo todo, pues todo género musical que grababa, se vendía como pan caliente.

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Grabó innumerables discos en todos los géneros, participó en coproducciones fílmicas y su nombre está arraigado a la memoria nacional. Consta, además, en biografías locales y extranjeras. En más de una ocasión, le han atribuido país de nacimiento distinto al suyo, el Ecuador.

Otros intérpretes destacados Los intérpretes del pasillo que más se han destacado en Ecuador, son: Héctor y Carlota Jaramillo. También algunos tríos y dúos musicales, como los hermanos Miño Naranjo, el dúo Benítez-Valencia, Los Brillantes, Los hermanos Villamar, entre otros.

El pasillo es considerado un género muy popular, pues nace del pueblo y vuelve a él. Vive con él.

El pasillo: herencia y legado El pasillo se escucha con sabor a terruño, en las comunidades de migrantes ecuatorianos radicados en el exterior. Romance de mi destino y El Aguacate, son dos piezas de obligada interpretación a bordo del Buque Escuela Guayas, cada vez que toca puerto extranjero, y es coreado por los ecuatorianos que se agolpan en el muelle, a la llegada y en la partida.

El 17 de octubre de 2012, el Ministerio Coordinador de Patrimonio, el Ministerio de Cultura y el Instituto Nacional de Patrimonio Nacional, iniciaron el proceso para declarar al pasillo, como patrimonio cultural del Ecuador, por considerar que es la “música que identifica a los ecuatorianos”.

El patrimonio constituye una herencia, un legado; y sobre el pasillo se han realizado estudios suficientes que pueden mostrarlo, con una rica base teórica, como un verdadero bien patrimonial.

Por otra parte, es importante promover la producción actual de este género y los espacios para su difusión. Éste sería el primer género musical del país en obtener este tipo de reconocimiento.

Para aquellos que quieran mostrar su talento interpretativo o de compositores, la escuela del pasillo Nicasio Safadi Reves, inmortal compositor él mismo, se creó para incentivar el talento de jóvenes que quieren cultivar este género.

Día de los difuntos: tradición a ritmo de

pasillo, colada morada y guaguas de pan.

El 2 de noviembre es el Día de los Difuntos, fecha de singular importancia que se caracterizan por una mezcla de tradiciones y costumbres ancestrales.

Ese día, muchas personas van al cementerio a visitar a sus muertos, familiares y seres queridos; les llevan flores, música, en la que destaca el pasillo, velas y, en algunos lugares, hasta su comida favorita. Se integran en conversaciones y recuerdos de anécdotas, ritual que se realiza con la creencia de que la muerte es un mero paso a otra vida.

En estas fechas, como parte de un rito ancestral, se elabora y se consume la colada morada, bebida hecha de maíz negro, mortiño, mora, piña, cáscara de piña, naranja, hoja de naranja, cáscara de naranja, ataco, sangorache, clavo de olor, pimienta

dulce, babaco, frutilla, durazno, ishpingo, canela, naranjilla, azúcar, maicena; recetas que pasan de generación en generación; tradición gastronómica ecuatoriana, recordando aromas y sabores de la familia; de manera especial, aquellos que elaboran las madres y las abuelas, y motivo de reunión familiar, tanto para prepararla, como para consumirla. Es un alimento que expresa el mestizaje propio de nuestro país.

La colada morada se toma acompañada por unas bellas y deliciosas guaguas de pan (niño, en Quichua), productos que reflejan una fusión de costumbres, sabores e historias, hechas de harina de trigo o de maíz, de variada decoración y rellenas con dulce de guayaba, higo, chocolate, zambo, tomate de árbol, zapallo, pasas con crema pastelera, que reflejan la iniciativa de quienes las elaboran.

Tradiciones y patrimonios que debemos preservar para las próximas generaciones, porque forman parte de nuestra heredad cultural. @r_encontexto

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PALADARES

El Hornado:

sabor y tradición ecuatoriana.

Redacción y Edición Encontexto Fuente: La Hora - Sabores de mi tierra - El Libro de Yolanda Aroca

CULTURAL

Todavía humea, pero las mujeres del mercado lo deshilachan con sus manos, ya curtidas y acostumbradas al calor. Bajo la corteza crujiente está la suave y deliciosa carne de cerdo, como sólo se prepara en Ecuador.

Es un plato típico ecuatoriano, que nació de una tradición europea. En América no había cerdos, pero los españoles los trajeron, allá por el siglo XVI. Eran castellanos y negros.

En los tradicionales hornos de leña se hacía bizcochos o pan. Pero había que aprovechar el calor. Entonces, las cocineras lo usaban para preparar carnes; una de ellas, el cerdo. Su origen viene de un plato valenciano: el cochinillo, preparado en horno de leña. Uno de los sitios con más historia para este plato es Botín, en la calle madrileña de Cuchilleros, considerado el restaurante más antiguo del mundo.

Una de las particularidades es la edad del cerdo con el que se hace el hornado.

Un cochinillo tiene alrededor de dos años de edad. El animal para preparar hornado tiene el doble. Otra característica es que, para obtener un cuero crujiente, se debe cocer a fuego lento.

Foto por Amalavida.tv/CC 2.0

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PALADARES

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Foto por Amalavida.tv/CC 2.0

Si la temperatura es baja, “la grasa se derrite y confita la proteína”. Es decir que entra en la carne y le da esa suavidad y sabor.

La receta original del cochinillo cambió al llegar a América, para convertirse en este alimento. Mientras, el primero se marina con azafrán, vino, pimienta y clavo de olor, el segundo se adoba con chicha, cebolla, ajo y comino. Mucho comino. Pero el ingrediente que marca la diferencia es el achiote. Este se usa solamente en Ecuador.

Se encuentra en diferentes puntos del país, con cuatro raíces principales de este plato en la serranía: Carchi, Pichincha, Chimborazo y Azuay. De ahí, la receta ‘se regó’ para provincias vecinas como Tungurahua, Bolívar, Cañar o Cotopaxi. También llegó a la Costa.

Pero en cada lugar tiene alguna particularidad. En Pichincha, se sirve con tortillas de papa, aguacate y lechuga; en Los Ríos va con maduro y huevo; Manabí lo acompaña con chifles y yuca; y, en Cañar, con habas tiernas. La diferencia en las guarniciones es fácil de entender: cada región eligió una de acuerdo a los carbohidratos y cereales que su tierra produce.

Un acompañante común en casi todos los puntos donde se prepara es el mote. Además, está el agrio, que tiene un sabor algo distinto, según el sitio y el ingrediente secreto de cada cocinero. Para completar la tradición, está la famosa probana, clásica en una hueca, restaurante popular o mercado. ¡Venga mi guapo! ¡Qué le sirvo mi reina! ¡Ya le sirvo doctorcito! ¡Qué le atiendo, mi rey! Están entre las ingeniosas frases de la casera para atraer el cliente. Basta saborear el pedacito de carne o cuero de cortesía, para aceptar la invitación, y ...¡Buen provecho!

Hornado casero Ingredientes • 1 pierna de cerdo • 400 mililitros de jugo de naranja • 2 cebollas paiteñas • 10 dientes de ajo • 200 mililitros de cerveza • 100 mililitros de aceite de achiote • Sal y comino al gusto Preparación 1. Licuar la cebolla y el ajo con el jugo de naranja.

2. Adobar la pierna de cerdo con sal, comino, aceite de achiote y el licuado anterior. Reposar en refrigeración por, al menos, ocho horas.

3. Cubrir la pierna de cerdo con papel aluminio y hornearla a 180° centígrados, durante cuatro horas.

4. Luego destaparla y hornear por 20 minutos más, para que quede dorada.

5. Servir el hornado, acompañado de tortillas de papa, ensalada de lechuga, mote, cuero reventado y agrio.

Agrio Ingredientes • 500 gramos de tomate, picado fino • 400 gramos de pimiento verde, picado pino • 250 gramos de cebolla paiteña, picada fino • 30 gramos de culantro, picado fino • 150 mililitros de jugo de naranja • 100 mililitros de chicha • 60 mililitros de jugo de limón • Sal y pimienta al gusto Preparación Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar, por lo menos, por cuatro horas.

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PALADARES

El maito:

envuelto de tradición y sabor.

La oferta culinaria de los pueblos amazónicos es rica en olores, colores, sabores, texturas y creencias. Cada plato es preparado con distintas técnicas tradicionales, que satisfacen la diversidad de gustos de quienes van a probarlas.

Así, el maito de carachama es una preparación que constituye parte de la identidad cultural. Se le denomina así por el pescado que se usa en su preparación, aunque éste no sea el único con el que hoy se elabora. “Mucho de la gastronomía ecuatoriana tiene esta manera de cocinar.

La idea es que las hojas den el sabor a lo que se deposita dentro”, explica Adrián Romero, chef.

El experto comenta que hay un plato similar. “Entre el maito y el ayampaco hay pocas diferencias: el primero está hecho con pescado, sazonado con sal en grano y se asa al carbón, envuelto en hojas de yaki-panga o bijao. El segundo, por otro lado, se elabora con pollo, res o pescado. Ambos se sirven con yuca o plátano y la infaltable taza de guayusa caliente”.

La carne empleada para hacer la receta es la cachama, pez legendario nativo de la Amazonía; su peso puede llegar hasta los 30 kilos y medir hasta 1 metro. La tilapia o la trucha sirven también para elaborar el platillo.

Julio Pazos, escritor e investigador gastronómico, indica que el origen del maito se puede recabar incluso a los pueblos de Chimborazo y Tungurahua, pues fueron ellos quienes, huyendo de la dominación española, llegaron a provincias amazónicas como Pastaza, de donde se cree

viene la popular receta. Aunque aclara que existen versiones que señalan que también tiene una fuerte influencia inca.

“El maito, por su forma, proviene de la antigua cocina caribeña, en la que abundan los envueltos en hojas que no son de maíz. Tal es el caso de los envueltos con hojas de bijao, en Venezuela; el chocó colombiano, la ceja de montaña occidental del Ecuador”..., sostiene el especialista. Asimismo, aduce que es un plato que quizás debió prepararse en las tribus para los hombres que regresaban de la caza.

Maito de Pescado Ingredientes: • 1 tilapia • Hojas de yaki-panga • Sal y pimienta negra al gusto • Yuca o plátano verde cocinado para acompañar Preparación: • Sazone la tilapia con sal y pimienta al gusto.

• Envuelva el pescado en las hojas de yaki-panga o bijao.

• Coloque el pescado envuelto sobre una brasa con leña para que se cocine al vapor por unos 15 minutos, aproximadamente.

• Una vez listo, acompañe con yuca o plátano verde cocido en la misma hoja de la preparación.

El comensal, impaciente, espera degustar pronto estos apetecidos y tradicionales platos. ¡Buen provecho!

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INTERCULTURALIDAD

El pueblo Tsáchila o Los Colorados: fieles a sus tradiciones.

Compilación y edición Encontexto Fuente: Viajandox - El Comercio

CULTURAL

Los Tsáchilas son un grupo étnico, distribuido en comunas ubicadas alrededor de Santo Domingo de los Colorados, conocidos así, debido a su costumbre de pintarse el cuerpo y cabellos de rojo, usando una pasta de achiote.

Historia Su asentamiento tradicional fue paulatinamente invadido por la colonización, desarrollada a partir de la década del 60, sobre todo. Debido a que estas tierras eran consideradas baldías, desconociendo la existencia de una población indígena, muchos colonos llegaron para asentarse en la zona de Santo Domingo.

A partir de 1964, el Instituto Ecuatoriano de Reforma Agraria y Colonización, IERAC, promovió la colonización dirigida, con el fin de impulsar el desarrollo económico de la región, considerada apta para el cultivo de productos destinados a la exportación, como banano, café, abacá, palma africana, etc. Se adjudicaron títulos de propiedad a pequeñas familias y a grandes empresas agroindustriales.

Después de años de producción, esta zona se ha convertido en una de las regiones agrícolas y ganaderas más productivo del país; y, la ciudad de Santo Domingo, en un importante centro de comercio, eje económico de relación entre la Costa y la Sierra, centro de acopio y mercado de productos, en el cual se

Foto por Calliopejen/CC 2.0

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INTERCULTURALIDAD asientan empresas ganaderas, agroindustriales, plantaciones de palma y fábricas de procesamiento de aceites vegetales.

Los Tsáchilas Tienen una identidad muy marcada y bien definida: el vestido, la pintura roja en los cabellos masculinos; su propia alimentación; y los poderes de curación de los que tienen gran reputación sus ponés o shamanes, son características que los hacen únicos.

Su lengua principal, que todos siguen utilizando, es el Tsafiqui, que quiere decir verdadera palabra; proviene de la familia lingüística Chibcha. La segunda lengua de los Tsáchilas es el español.

Según un censo realizado en 1997, su población alcanzaba los 2640 habitantes, agrupada en ocho comunidades: Cóngoma Grande (Santo Juan), Los Naranjos, El Búho de los Colorados, El Poste, Peripa, Chigüilpe, Otongo Mapalí y Filomena Aguavil (Tahuaza), asentados en la zona rural del Cantón de Santo Domingo de los Colorados.

Sociopolítica Sus comunas, que son uniones de familias nucleares con vínculos de consanguinidad y afinidad patrilineales, se constituyen en núcleos de cooperación y ayuda mutua.

Tiene dos formas de autoridad: el Cabildo, organización de nuevo tipo establecida por el Estado; y, la tradicional, con un jefe llamado "Miya" que, legendariamente, ha sido un “Pone” o “Vegetalista”, como su máxima autoridad.

El "Miya" ordena las actividades cotidianas de la comunidad y cura las enfermedades, ya que tiene el poder que le dan los espíritus; es quien preserva la memoria colectiva y el saber de su pueblo y lucha por la defensa de su identidad y su cultura; por lo tanto, es el guía espiritual y conductor social y político.

Su vestimenta, pintura facial, corporal y peinado La vestimenta de los hombres es sencilla y ligera, y se denomina palompoé. Está conformada de un mapchozmp, que es un taparrabo bicolor en azul y blanco, de forma rectangular, que los colonos llaman chumbillina.

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maciza, con una ligera abertura para insertar la muñeca.

En los dos extremos se practican dos orificios en los que se pasan hilos de colores para sujetarlos. Comienza a usar este adorno como prueba de virilidad, en el momento en que se casa; si enviuda, se lo retira en señal de luto.

El mishilli es una especie de coronita de algodón que se coloca en la cabeza, en el casco de pelo endurecido. Para que no se dañe, la lían cuidadosamente con hilo.

En la mujer, la vestimenta es sencilla y acorde a sus necesidades cotidianas: utilizan una falda de líneas más finas que la de los hombres. No usan faja para ceñir la cintura; a la espalda y, anudada al cuello, llevan una ligera tela de colores.

Sus principales adornos son: • La bitadé o manilla; acostumbra lucir dos en cada brazo; se fabrican con abalorios multicolores. Una de ellas va en la muñeca y, la otra, en la parte superior del antebrazo.

En la primera manilla, prefieren los colores blanco y azul (fibacán y lo'sinba); y, en la otra, el verde (lo'sinban).

• El bípode o collar es el adorno más complicado y que distingue a las mujeres tsáchilas. Lo llevan en cinco o seis cuentas que suelen llegarles hasta el abdomen.

Generalmente, este collar está formado por pepas de San Pedro, churos grandes y pequeños, huesecillos de aves o animales de monte y semillas.

Los colorados llevan pinturas en la cara y en el cuerpo.

El proceso de pintarse se denomina maliquedé. La pintura del cuerpo (pecho, brazos y piernas) se conoce como pucalé quedé; y, la del rostro, caforó quedé. Cada una de ellas tiene un nombre específico y su proceso de ejecución es diferente. Las pinturas faciales de la mujer son más complicadas, que las del varón. Las líneas son finas, con ligeros puntitos en los bordes, de suerte que, miradas a cierta distancia, pareciera que han dibujado un cienpiés.

La pintura depende del gusto, la edad y el capricho de cada persona, aunque casi siempre las líneas son sencillas y se trenzan horizontalmente. Los colores se alternan armónicamente. Las líneas de la cara son delgadas y, las del cuerpo, anchas. El mu o achiote da la coloración roja que usa casi exclusivamente el varón. El mali o huito, pepa semejante al aguacate, da la coloración negro-azulada, así como el verde claro que usan las mujeres.

El berequé complementa la prenda anterior: es una faja de algodón, bastante larga, con la que sujetan el taparrabo a la cintura. El paniú es un pedazo de tela que se echan sobre el hombro izquierdo; casi siempre es de algodón, en colores muy fuertes, como rojo y amarillo. El jalí es de uso complementario y consiste en una larga manta de algodón de color blanco, que se emplea en días fríos.

El tocado del cabello es originalísimo: se unta con una pasta preparada con leche de sandí y achiote, que convierte al cabello en una visera consistente; a esto lo llaman embijamiento. Las mujeres llevan el pelo suelto a las espaldas; pero, cuando van al pueblo, lo adornan con peinetas, vinchas y cintas.

El Colorado moderno gusta de toda clase de adornos, como las pinturas faciales y el empastado del cabello con el achiote (bixa orellana). Los adornos más empleados, son: el mishilli y el calastushilli, que es una pulsera de plata

Sus viviendas Son construcciones de dos aguas. Consiste, por lo general, en un ambiente rectangular de trece metros de largo por siete de ancho y cinco de altura. La armazón se sustenta

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INTERCULTURALIDAD

sobre pilares redondos o tuctangas, confeccionados de una palmera dura e incorruptible, llamada bisolá.

El cumbrero o yaburé, cubierto de hoja o shapangas, se sustenta a las soleras o pactarum, mediante bejucos resistentes o incorruptibles. Las soleras descansan arriba de los puntales, mediante muescas. Sobre las shapangas se extienden las costaneras o birapé, de dos en dos, a distancia de unos diez metros. La cubierta dura, aproximadamente, dos o tres años, dependiendo de la humedad y acción destructora de las cucarachas.

La casa está dividida en dos compartimientos más o menos iguales, íntegramente de madera y no tiene cimientos ni ventanas. Las paredes se forman con tablas de madera o caña guadúa partida. Todas las casas tienen dos puertas, una de acceso al corredor; y otra, que se sitúa en la parte posterior.

Su alimentación Depende de los productos agrícolas, la caza y la pesca.

El pandado es un plato cotidiano, que consiste en uno o dos pescados chicos y una bala de plátano, colocados en una hoja de bijao. El sancocho es una de las pocas comidas líquidas que se preparan. Cortan el plátano verde en trozos irregulares, lo ponen a hervir y añaden carne de loro, guanta y guatusa. El chontaduro es una fruta silvestre; tiene abundante comida harinosa.

Cuando los hombres retornan de la cacería traen las carnes ahumadas y, en la casa, las envuelven en hojas de plátano y las conservan junto al humo por dos semanas.

Entre las bebidas que ellos mismo preparan, están: la malá, especie de cerveza fermentada de maíz o piyó, este licor fermentado puede ser también de yuca (ce'chú), cocida y masticada, usada por la comunidad en fiestas y ritos ancestrales.

Música y baile La marimba es uno de los instrumentos principales y está hecha de maderas de bambú y chonta. Para organizar una fiesta en el caserío, se forman los grupos expertos en cada actividad, con una anticipación de quince días.

Algunos se van a la cacería de animales; otros, a la pesca. Permanecen cuatro a cinco días en la montaña.

Así mismo, el jefe de familia invita a la construcción de la casa con la participación de los jóvenes, adultos, ancianos hombres y mujeres.

En la celebración de una de las fiestas, tienen la costumbre de compartir chicha, comidas en abundancia y también música. Esta fiesta, por lo general, dura de 2 a 3 días.

Cosmovisión La cosmovisión es dual: está ligada tanto a los fenómenos

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celestiales, como a los espíritus terrenales. El universo es un conjunto considerado un espacio vital, habitando por una rica variedad de Dioses, seres superiores y espíritus, entre los cuales podemos mencionar: • PIPOWA (Dios Hombre), el cual vive en los cielos y es un espíritu que recoge a los hombres, a través de los rituales Shamánicos. Se manifiesta en el horizonte, a la caída del sol en la tarde. Para todos estos misterios creó el sol. Una de las creencias es que, si alguno de los ancianos iba a fallecer, esto lo manifestaría en las tardes.

• MAPIYAN (Dios Mujer), es la creadora de las montañas, de los campos, de los ríos y, también, la que da vida a los océanos. Es la guardiana de la agricultura, la pesca, la caza.

• PE, que es la luna, una deidad femenina que ilumina al cielo en las noches oscuras; ella es la madre de los solitarios y la compañera de los caminantes nómadas.

• TSABÓ, representado por las estrellas y el suelo fértil, donde las semillas descansan y florecen, da vida a las plantas nacientes de las semillas y brinda salud a los seres vivientes.

Shamanismo Los Tsáchilas son considerados uno de los pueblos con más conocimiento médico vegetal en las Américas. El Shaman "PONE" es un hombre religioso, autoridad y ministro sagrado. Su universo es rico en imágenes y elementos naturales.

El Shamán viaja hacia distintas dimensiones: recorre el cielo, la tierra y los mundos subterráneos, para visitar al Dios Pipowa y ofrecerles una serie de presentes, en nombre de su nación, para luego ir en busca de la persona enferma, cuya alma o cuerpo ha sido apresada por las fuerzas del mal y de enfermedad. Así mismo, viaja como guía del alma de un muerto, para acompañarlo hacia otro nivel, donde descansará en paz y, finalmente, para enriquecer su conocimiento, mediante el trato con sus espíritus superiores.

Él conduce a su familia y nación en el camino del bien, para liberarla del miedo y de la ambición.

Con el adecuado manejo de sus conocimientos, los lleva hacia el conocimiento de lo sagrado.

Como un hombre de medicina, en sus ceremonias usa una amplia variedad de recursos naturales, como son las plantas, animales o minerales, que combina con sus habilidades Psíquicas. Uno de los más finos ejemplos de su medicina, es el Nepi (Caapi plant), un brebaje de efecto narcótico, que desnuda al paciente de sus barreras psíquicas y lo libera de sus miedos, haciendo posible que el Shamán mire con claridad su alma y perciba, con frescura, la condición de su cuerpo.

Ritual Shamánica (Ponékika): es el ritual que invoca a los espíritus del ser supremo, que conoce las debilidades del Ecosistema y reactiva la vida de los seres naturales e inertes.

INTERCULTURALIDAD Para el pueblo Tsáchila, el Poné Miyá es un jefe máximo.

Cubre amplio ciclo de la historia humana creándose Técnicas e ideas complementarias de la Cosmovisión y la espiritualidad, en contacto Hombre-Naturaleza, en base al desarrollo de las Ciencias y Técnicas. De las diferentes manifestaciones milenarias mitológicas, con el transmitir de todo conocimiento de Ritualidades Étnicos, estrechamente ligados a nuestras costumbres y tradiciones.

Constituye una herencia de padres a hijos.

El Shamán es, por excelencia, un ser estático, a nivel de las Religiones Primitivas. Para él, experimentar el éxtasis significa el vuelo del alma al cielo, para encontrarse -cara a cara- con el Dios del cielo Pipowa Tsáchi-Mapiyan-Lamar.

Presentándole una ofrenda en nombre de su tribu milenaria, va en busca del alma de un enfermo, supuestamente extraviada, lejos de su cuerpo o raptada por la espiritualidad maligna, para acompañar el alma de un difunto hacia su nueva encarnación; y, finalmente, para enriquecer su ciencia mediante el contacto con los seres superiores.

Elementos del shaman PONE SÚ, BAMBU´TÚ, APISHÚ, TUNTÚ En las ocasiones solemnes especiales, decoran la cabeza con una corona de algodón blanco, símbolo de su paz y su dignidad. Así mismo, hombres y mujeres pintan sus cuerpos con líneas negras horizontales, que nos relaciona con la serpiente y que tiene el poder de alejarlos de la muerte.

Las mujeres Tsáchilas son bellas y hábiles en extremo, además de ser las intérpretes de ciertos cantos que se entonan en algunas de las danzas rituales, son madres ejemplares y muy tiernas en la crianza de sus hijos y familias.

Ellas tejen su Tunan, que es una falda multicolor en conexión con el arco iris, también tejen la de color negro y blanco de los hombres, en representación de las serpientes, o "Tsápini".

El tsáchila de hoy Cuando las aguas del río Chigüilpe, en Santo Domingo de los Tsáchilas, eran aún cristalinas, los antepasados tsáchilas aparecían con sus torsos desnudos y marcados con huito (pigmento natural). El uso del achiote en su cabello era parte de su rutina diaria; las casas de caña y pambil eran el prototipo de su hogar y su nacionalidad Tsáchila. Pero, eso fue hace más de 50 años.

En la actualidad, el color del río Chigüilpe cambió por la contaminación, así como las tradiciones de los habitantes de las siete comunidades tsáchilas. En estos poblados, las costumbres se han modificado por diversos factores.

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La transformación de su cultura empezó a darse a raíz del contacto con las personas de occidente, en 1958.

“La discriminación sufrida por parte de los citadinos, causó que muchos prefirieran dejar la mayoría de hábitos tradicionales en la vestimenta, el idioma, las viviendas y en varios ritos; algunos factores, más predominantes y determinantes que otros.

Las variaciones en la indumentaria es uno de los rasgos más notorios dentro de la evolución de este pueblo, asentado en la provincia que lleva su nombre. Los hombres cambiaron sus manpe tsanpa (falda tsáchila), por pantalones y camisas. Algunos continúan pintando su cabello con achiote; pero, gran parte de los varones, sólo practica esta costumbre en ocasiones especiales.

Se calcula que cerca del 80% de los integrantes de las comunidades cambiaron su forma de vestir.

El historiador Patricio Velarde coincide en que el acercamiento del pueblo tsáchila con los habitantes de la ciudad, provocó la modificación de las prácticas ancestrales dentro de las comunidades. “Las repercusiones son visibles en casi todos los aspectos. Los nativos adoptaron un modo de vida que se asemeja al citadino, pero con varios toques de sus tradiciones”.

El estilo de las viviendas y la distribución de las comunidades es otro de los cambios. Las moradas construidas a base de pambil y caña, se cambiaron por edificaciones de hierro, bloque y cemento.

A pesar de las transformaciones, existen varios grupos que rescatan las costumbres a través de muestras artísticas y la implementación de museos y emprendimientos turísticos. El centro comunitario Tolón Pelé, en la comuna Chigüilpe, es uno de los referentes de la cultura Tsáchila.

En el lugar se efectúan muestras de sus danzas, ritos, hábitos, artesanías, entre otras.

Albertina Calazacón, representante de este proyecto, asegura que esta clase de iniciativas tiene como propósito “dejar una herencia cultural del pueblo. Que las tradiciones no mueran; y la única forma de hacerlo es demostrar la belleza de las costumbres de la etnia”.

Los recuerdos de Calazacón están ligados a la “imagen imponente” de sus abuelos paternos, Alejandro Calazacón y María Oranzona.

“Mis antepasados eran personas que guardaban intactas sus costumbres. Vivían en una casa de pambil y caña, practicaban los ritos y la curación. A ellos no les interesaba mucho lo que pensaran las personas de afuera y amaban sus raíces”.

Jóvenes y adultos continúan en el debate por el respeto y el rescate de su cultura...y la inclusión e integración con la comunidad. @r_encontexto

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PROPUESTA

Hábitat III-Ecuador:

oportunidad de análisis y reflexión.

Redacción y edición Encontexto Fuente: Meet in Ecuador - El Universo - Prensa Quito - El Quiteño

INFORMACIÓN

Hábitat III es la Conferencia de las Naciones Unidas sobre Vivienda y Desarrollo Urbano Sostenible, que tuvo lugar en Quito, del 17 al 20 de octubre de este año.

La Asamblea General de las Naciones Unidas dictó la Resolución 66/207 y convocó la tercera edición de Hábitat, conferencia que se realiza cada 20 años, desde 1976. Y esta vez, le correspondió ser sede a Quito, considerada ciudad Patrimonio Cultural de la Humanidad.

El objetivo de este evento es que sus estados miembros evalúen la situación de las urbes, el manejo de su diseño y desarrollo urbano, analicen factores que inciden y afectan el correcto desenvolvimiento de estos aspectos y renueven el compromiso de asumido en previas ediciones, para con la urbanización sostenible, generar una nueva agenda urbana y su aplicación, teniendo como punto de partida y referencia, el Programa de Hábitat de Estambul 1996.

Así mismo, proceder a evaluar los logros alcanzados a la fecha, e identificar nuevas necesidades, como accesibilidad, dar soluciones habitacionales con dignidad a sectores de población en situación de pobreza y enfrentar desafíos nuevos y emergentes, con aplicación de tecnología de punta, luego de la adopción de la Agenda 2030 y el acuerdo sobre el cambio climático COP21 en París.

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PROPUESTA Las conclusiones de la conferencia se recogieron en un documento conciso, centrado hacia el futuro y orientado a la acción-resultado.

A la conferencia asistieron todos los Estados miembros, parlamentarios, organizaciones de la sociedad civil, gobiernos regionales y locales y representantes municipales, profesionales e investigadores, instituciones académicas, fundaciones, las mujeres y los grupos juveniles, sindicatos y el sector privado , así como organizaciones del sistema de las Naciones Unidas y las organizaciones intergubernamentales, quienes aportaron desde sus diferentes instancias.

Quito es la capital del Ecuador y, siendo sede de esta importante conferencia, propuso a la organización de Naciones Unidas, dejar un legado a Hábitat III, a través de una iniciativa de intervenciones urbanas, innovadoras y de vanguardia, convocando a gobiernos nacionales y locales del mundo y a empresas privadas. De los 150 proyectos presentados, se escogieron 42.

Entre las iniciativas constan el fomento al arte, a la lectura –con el uso compartido de libros–, la utilización del transporte eléctrico, los huertos comestibles urbanos, el uso de espacio público para peatones, entre otras, motivando la construcción de ciudades modernas e inclusivas.

Algunas de las propuestas presentadas, fueron: • Intervención segura para los peatones, presentada por Natalia Lleras, quien trabaja en el área de calidad de vida y movilidad sostenible, en una fundación en Bogotá, Colombia, que aplicó la prohibición del estacionamiento de carros en un sector, luego pintaron el sitio para darle otro carácter y segregaron el sitio con varias maderas donadas, entre otras acciones.

• Los huertos comestibles urbanos, que presentó Camilo Tobar, que consiste en realizar cultivos de productos como: lechuga, tomate, rábano, zanahoria, brócoli, para que las personas puedan reproducirlos en sus hogares. Además, se sembraron árboles nativos, como chamburos, limones, limas, guabas y otros.

• Una galería de cielo abierto fue la propuesta del artista cuencano Que Zhinin, con la elaboración de un mural con neopuntillismo (técnica de , con la que se hacen dibujos con puntos). El tema es naturaleza y tecnología, pues considera que "sin tecnología no hay naturaleza y sin la naturaleza no hay tecnología".

• Propuesta de control de la contaminación urbana, con el uso de un vehículo medidor de dióxido de carbono y otros contaminantes. Los gestores de este proyecto trabajan por barrios sostenibles.

• Buses y taxis totalmente eléctricos, fue el proyecto chino, que recorrió el Hábitat Village, con gran acogida del público participante.

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Alrededor de 30 mil personas asistieron a Habitat III y, en los pocos momentos libres que tuvieron, pudieron compartir con la cultura local y con las diversas propuestas que se busca implementar en la ciudad, considerada un laboratorio vivo de sostenibilidad.

El Hábitat Village fue el lugar donde se pusieron en práctica los proyectos escogidos.

Se asentaron varios comercios y exposiciones, un nuevo mobiliario urbano móvil y obras de arte, en un proyecto de Operación Urbana Sostenible, que busca cambiar la dinámica de los espacios públicos. El proyecto holandés, "La Ruta de la Experiencia", fue muy disfrutado por la población. Además, se pintaron obras de arte natural en el pavimento, con el apoyo de la industria AkzoNobel y se colocaron jardineras verticales.

En el caso de las veredas, se las convirtió parcialmente en jardines; y a la calle se le quitó espacio para bancas y otros sitios de esparcimiento de la familia quiteña, para el disfrute de las personas y una nueva interacción local.

En diálogo con la comunidad se definirán los proyectos urbanos que permanecerán, propiciando la generación de espacios de convivencia, bajo el concepto de ciudad amable y acogedora, que combate la marginalidad. Se darán los resultados a fin de año.

Hábitat Village ‘Vive Alameda’, formó parte de Hábitat III Es un proyecto que se viene desarrollando desde hace algunos meses, por una alianza entre la Alcaldía de Quito, a través del Instituto Metropolitano de Patrimonio, conjuntamente con el Comité para Estados Unidos del Consejo Internacional de Monumentos y Sitios (US/ICOMOS) y el apoyo de la Secretaria General de Planificación - Laboratorio de Innovación Quito (LINQ).

La propuesta surgió con el objetivo de motivar la participación ciudadana en la identificación y puesta en valor de elementos del patrimonio material e inmaterial de este emblemático barrio, explorando cómo transformarlos en herramientas para la resiliencia urbana.

El objetivo del proyecto es identificar 10 elementos de valor, sean estos edificios, lugares, leyendas, tradiciones, personajes, historias u otros aspectos, considerados valiosos por la ciudadanía, para documentarlos, estudiarlos y, con el apoyo de expertos locales e internacionales, proponer cómo pueden ayudar a fortalecer la identidad del barrio y su cultura, el desarrollo socio-económico y la promoción del patrimonio, como una herramienta de desarrollo urbano sustentable.

Luego de varias activaciones en el espacio público, talleres con los vecinos y actores del barrio, levantamiento de encuestas e información, el proyecto ha logrado identificar los siguientes elementos con valor patrimonial:

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PROPUESTA

1. El Parque, como hito urbano por su historia, sus árboles patrimoniales y los juegos tradicionales.

2. La Laguna, dentro de cuya descripción los participantes describieron a los peces y a las canoas, como parte fundamental de su memoria.

3. El Churo.

4. El Observatorio Astronómico de Quito.

5. La Iglesia El Belén.

6. El Parque Itchimbía: patrimonio metropolitano, incluye al Palacio de Cristal.

7. Las comidas tradicionales (motes, tortillas de tiesto, etc.).

Arquitectura del Siglo XX: Cruz Roja, Dirección de 8. Movilización y La Licuadora.

9. Las Escalinatas, manifestación de la topografía, como patrimonio e historia urbana del barrio.

10. La Maternidad Isidro Ayora.

La actualidad en el país Muchas veces aprendemos después de que las desgracias nos golpean. Y quisiéramos pensar que el haber tenido la oportunidad de ser sede de este importante evento mundial, nos puede ayudar a incluir en la agenda particular del país, todas aquellos puntos que hemos mencionado en párrafos anteriores, pero también, los particulares que se requieren para apuntalar el desarrollo urbano sustentable de nuestras ciudades, el tratamiento específico de aquellos sectores más vulnerables a eventos naturales, la elaboración de legislación acorde en edificaciones, el empleo de técnicas constructivas y materiales sismo-resistentes; adecuaciones en viviendas, edificaciones de uso público y privado, y de espacios públicos abiertos, como parques, aceras, calles, portales, etc., para facilitar el acceso y movilidad de personas con discapacidad. Pero también, el analizar el concepto de ciudad vertical, niveles de densidad por metro cuadrado, definición de límites urbanos, desarrollo de las parroquias urbanas y, sobre todo, las rurales de cada cantón; conectividad vial, opciones diversas de transporte masivo no contaminante ni ambiental, ni visual o auditivo; áreas de uso peatonal, ordenamiento urbano, levantamiento y actualización catastral, éste último ya en proceso de implementación, etc.

Crear mayor conciencia de uso de espacios públicos para interactuar como sociedad y para la realización de eventos gratuitos, como parte de la accesibilidad de sectores a las diferentes manifestaciones culturales; mejor y mayor tratamiento de áreas verdes y de recreación. Desarrollo de jardinería vertical, más allá del aspecto estético... Y aunque se han hecho muchos adelantos y esfuerzos, la lista es larga.

Así mismo, el empleo de la tecnología para mejorar las condiciones de vida de la población, actuando

consecuentemente con el discurso sobre el cambio de la matriz energética, empleo de energías renovables, más allá de las mega centrales hidroeléctricas, para cambiar la conciencia ambiental en la población desde los hogares y oficinas o edificios públicos y privados, de varios usos; mejor definición de usos de suelo y sus interrelaciones, empleo de materiales constructivos afines a la naturaleza e integrados al entorno; respeto a la naturaleza en todo sentido, incluido el de disfrute de la población.

Realmente, podríamos pasar hablando y llenando carillas con todo lo que se requiere hacer. Aplaudimos las iniciativas, pero esperamos que se apliquen e implementen y que se eduque a la población, para que el esfuerzo sea conjunto con las autoridades a cargo, y también el resultado sea de beneficio para toda la comunidad.

Podemos aprender de la historia y de experiencias positivas de otras épocas y lugares. Esto no quiere decir "copiar", sino adecuar lo aprendido a nuestra realidad.

Por ejemplo, en nuestro país existen materiales muy nobles para la construcción, mucho más consecuentes y adecuados para nuestro clima, calor, grados de humedad, etc., por mencionar ejemplos de la costa y oriente ecuatoriano; o al frío y sequedad del ambiente, en la sierra; que se pueden emplear, ahorrando uso de energía, tanto para enfriamiento, como para calentamiento de los ambientes, dosificación de ingreso de luz solar, etc.

Y hoy, con los nuevos productos de preservación, se los puede usar.

Adicionalmente, la tecnología nos puede permitir atender de manera más eficiente, a aquellas comunidades alejadas, a las que no llegan los tendidos tradicionales de servicios básicos, para mejorar su calidad de vida, incluido el respeto a sus tradiciones y cultura. O atender los problemas de tránsito en las grandes urbes, acceso a zonas de parqueo planificado y regulado, entre tantas otras cosas que se pueden implementar y que se requieren.

En fin, hay mucho por hacer y muchas formas de lograrlo. Pero creemos que lo principal es la actitud, responsabilidad y conciencia con las que se aborden estas agendas, para su cumplimiento y ejecución. Y asumirlo con seriedad y compromiso.

Aplaudimos las iniciativas y agradecemos la confianza depositada en nuestro país y en la capacidad del Ecuador para co organizar un evento de esta naturaleza y envergadura, así como las propuestas presentadas en Quito en el marco de Hábitat III.

Estamos seguros que iremos avanzando paso a paso, con seguridad y firmeza, en el cumplimiento de las metas presentadas y acordadas que, en muchos casos, seguramente nos convertirán en referentes de eficiencia y, sobre todo, de resiliencia.

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EMPRENDIMIENTO

Los inventarios:

Son realmente necesarios e importantes en las empresas?

Ing. Josueth Meza - Docente Universitario UCE-UTN - Thalía Maruri, María Fernanda Zúñiga, Estudiantes Carrera de Finanzas, Universidad Central del Ecuador

INFORMACIÓN

¿Qué es un inventario? El concepto de inventario es algo muy sencillo: se considera como tal, las mercancías o materiales que una organización, de cualquier tipo, mantiene a mano, para su uso posterior.

Este inventario puede estar conformado por una serie de elementos, como: materias primas, productos terminados, productos en proceso de elaboración, profesionales; y cualquier elemento, que tenga como objetivo satisfacer algún tipo de necesidad del mercado.

Después de un par de artículos, un poco alejados pero no aislados de la materia que imparto, retomamos con los elementos que son parte de la Investigación de Operaciones y su importancia en la cotidianidad de nosotros. En esta ocasión, por petición de crear y demostrar los dotes investigativos y de opinión, he traído a bordo -en coautoría- a estudiantes, para poner en manera práctica y palabras simples, lo que son los inventarios, utilidad, aplicación e importancia, dentro del contexto empresarial.

En el texto "Métodos cuantitativos para los negocios", de Anderson, ampliamente utilizado, el autor nos explica lo que son los inventarios; además nos demuestra algo muy interesante que se desconocía (en el caso de los estudiantes): en otros países, los inventarios son -incluso-, una materia llamada Gestión o administración de inventarios, que se debe cursar en cualquier tipo de carrera administrativa. Retomando a Anderson, él nos invita a basar los inventarios en la respuesta de dos preguntas simples: ¿Cuánto ordenar? y ¿Cuándo ordenar?

Pero, al analizar las dos preguntas, comprensible error de un texto netamente académico y no práctico a la realidad empresarial, surgieron unas nutridas discusiones, en la que planteamos preguntas adicionales a las anteriormente mencionadas, que fueron: ¿Para qué ordenar? ¿Para quién ordenar? ¿Por qué ordenar?

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Las discusiones radicaban en el qué se ordena, basado en diferentes perspectivas y en la inestable situación del mercado que se está viviendo, tomando en cuenta que muchos compañeros estudiantes poseen algún contacto con negocios, a través de sus padres. Entonces, las preguntas van más allá, porque en estos días debemos contemplar más la parte social que la comercial.

Somos productores y consumidores de aquellos artículos de uso cotidiano, pero ¿conocemos, acaso, qué tan importantes son estos artículos para una empresa? Son artículos que, como personas, adquirimos para nuestro uso y por la necesidad de tenerlo o simplemente por el lujo o bienestar que nos da el poseer éstos. ¿Qué representan estos inventarios en una empresa?

El resumen de estas discusiones: • ¿Ordenamos, porque nos falta, o será que debemos ordenar para ver cómo nos va, con una situación volátil económica y financieramente hablando?

• ¿Poseemos ya un cliente esperando el bien y/o servicio?

• ¿Es una necesidad para la organización tener ese producto en stock, o hay la posibilidad de vender algo más y rotar el stock de una manera adecuada?

La importancia de un inventario Mediante el control de mercancías y materia prima, y un correcto manejo de inventarios: • En la etapa productiva, se consigue la transformación de la materia prima en productos terminados, con stocks correctos y tiempos establecidos.

• Y, en la parte correspondiente a la comercialización, se conoce con exactitud en qué momento se debe iniciar un abastecimiento de productos terminados, para lograr la satisfacción de los compradores, en el instante adecuado.

Otro punto importante que debemos citar, se encuentra en la diferencia abrupta existente entre el manejo de inventarios en empresas pequeñas (tiendas de abarrotes, bazares y demás micromercados en general) y el que rige en empresas de gran escala (productoras y comercializadoras). No se puede estandarizar un manejo de inventarios, sin tener clara cada una las necesidades de las empresas como, por ejemplo: la cantidad del pedido a solicitar, políticas internas de la empresa, condiciones legales que se manejan en el mercado, etc.

Dentro del tratamiento contable de los inventarios, se debe conocer que la IASB (International Accounting Standards Board) maneja el tema legal de las NIIF Y NIC. En estas normas legales, escritas anteriormente, por la IASB se establece que la medición, actualmente fundamentada en la NIIF 13 y NIC 2, se debe realizar a valor neto realizable, lo que quiere decir -en palabras más sencillas-, que los inventarios se deben medir con el precio estimado de venta de un activo en el curso normal de la explotación, menos los costos estimados para terminar su producción y los necesarios para llevar a cabo la venta.

Además, en esta normativa se aceptan sólo dos sistemas de medición de costos de inventarios, y estos son: FIFO (First IN, First OUT) y el método de Promedio Ponderado.

El enfoque de los inventarios no es sólo contable Es decir, la normativa legal internacional y el manejo ecuatoriano de la misma. Un inventario se logra observar de manera mucho más amplia, realista y objetiva, con las herramientas y punto de vista de la investigación de operaciones, ya que se estudia a los inventarios no sólo como parte de los activos de una empresa, sino también como la razón de ser de la empresa.

Un ejemplo práctico: para entender la relevancia de los inventarios, todos los días vemos a la mercadería de las empresas, como nuestras futuras pertenencias, y planeamos adquirirlas con el fin de saciar/satisfacer alguna necesidad, sea ésta básica o no.

Como individuos de sociedad, nos vemos sumergidos en una vida mercantil, en la cual es inevitable la existencia de venta y compra de artículos, sean éstos, para subsistir o satisfacer necesidades.

La utilidad de los inventarios Es otro aspecto que se debe tratar, y es el que está dado según el tipo de empresa que sea, puesto que, como se lo menciona anteriormente, éstos son clave fundamental en la elaboración de un producto final, siendo éstos: trabajos en proceso, bienes fungibles, materia prima; o puede ser el mismo producto terminado, capaz de poder satisfacer las necesidades de las personas. Así es como los define las NIIF para PYMES, en su sección 13.

Al hablar de inventarios, también es necesario tener en cuenta el control que se debe tener sobre éstos. Este control puede ser: • mínimo, desde el conteo por unidad más simple en una tienda de abarrotes...

• hasta métodos electrónicos de control de stock de productos en las grandes empresas comercializadoras y, con mayor peso, en aquellas empresas productoras, puesto que esto será parte del producto final que ofrecerán a sus clientes.

Este control, cualquiera que sea su complejidad, muestra el mismo patrón: conocer cuál será la próxima cantidad o stock del producto a abastecer. Sin importar el tamaño de la empresa, micro o macro, ésta debe realizar el mismo procedimiento cada vez que llega a un punto de bajo nivel de inventario, conocido -en términos más técnicos-, como punto de reposición. Con este control, también profundizamos en temas financieros y contables, para las declaraciones de impuesto que, de no realizarlas, pueden generar ilegalidades y problemas a todo tipo de empresa, sin importar su tamaño.

He aquí una evidencia más de la multidisciplinidad de la investigación de operaciones, y cómo ayuda o facilita el quehacer de las empresas.

Este trabajo también muestra la afinidad y conocimientos adquiridos por estudiantes que, con una guía adecuada, pueden -de una manera coherente-, poner en práctica los conocimientos que van adquiriendo en su vida universitaria.

En conclusión, la importancia de los inventarios, desde el punto de vista administrativo, es el crear control total de la situación de los bienes y servicios que se destinan a la satisfacción de necesidades. @r_encontexto

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JÓVENES

Una carta abierta

de una estudiante en el extranjero.

Lic. Elizabeth Elizalde, estudiante de maestría - eli.elizalde.rios@gmail.com Edición Encontexto

OPINIÓN Se preguntarán: ¿por qué debo leer este artículo? No sé si mi respuesta los convenza, pero les diré que -si quieren una opinión de alguien que se atrevió a dejar su zona de confort para empezar un nuevo reto-, entonces deberían leerlo completo.

Hola, me llamo Elizabeth. Eli, para la mayoría de mis amigos. Soy ecuatoriana y actualmente estudio una maestría en una universidad en España. Si me preguntan: ¿por qué no estudié en Ecuador? Bueno, esa respuesta me la guardo o pueden preguntarle a mis amigos más cercanos.

Decidir estudiar en otra ciudad es complicado, pero decidir estudiar en otro país...eso es otro nivel. Es un giro total en la vida de cada persona y adaptarse es una clave importante. He escuchado casos de chicos a los cuales el cambio de horario no les ha favorecido (al fin y al cabo, ¡son 7 horas de diferencia!) y les ha causado problemas de salud.

He tenido suerte en ese sentido pues, para mí, dormir a cualquier hora no es un problema. Pero hay otros aspectos que una persona que viaja lejos de su país debe tomar en cuenta, como: el clima, la alimentación, el transporte.

Todas esas cosas que eran normales y habituales, en un nuevo entorno, se vuelven inquietantes al principio, hasta sentir que tenemos control sobre éstas.

La comida Una de mis grandes preocupaciones era la comida. ¿Será que podré encontrar mis productos favoritos en el supermercado? Era una de las interrogantes que más rondaban mi cabeza durante las horas que estuve a bordo del avión, mientras cruzaba el océano Atlántico. Cabe recalcar que lo máximo que había viajado era a la frontera con Colombia.

Mi sorpresa, al llegar, fue que tenía productos muy baratos y, en unas pocas semanas, ya estaba habituada a hacer mis compras de la semana. Este es un tip para los estudiantes: piensen en qué quieren comer durante la semana y hagan

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JÓVENES una lista; nunca esperen llegar al supermercado y, en ese momento, empezar a tomar productos porque, al final, habrá alimentos que no usarán y, otros, que les faltarán.

Al venir de un país con tanta riqueza gastronómica, estaba acostumbrada a los platos típicos ecuatorianos. Así que, una de mis tareas ha sido buscar determinados productos para poder prepararlos; pero, para mi sorpresa, es más fácil de lo que pensaba. Todavía estoy conociendo lugares y personas, así que si alguno de los que lee este texto sabe de lugares donde pueda conseguir determinados productos ecuatorianos, les agradecería muchísimo. Al final, les dejo mi correo.

La comunicación y los idiomas Aunque estoy en una ciudad donde el idioma oficial es el español, hay muchos turistas y estudiantes de intercambio con otros idiomas; así que hablar inglés u otro idioma, así sea en un nivel básico, no va nada mal. Hay actividades para socializar con chicos de otros países, durante paseos y viajes. Es una buena forma de practicar un nuevo idioma.

Claro, todo depende del tiempo libre que tengas, porque no debes perder de vista tu principal actividad que, en mi caso, es la maestría.

En estas semanas he conocido a muchas personas y me he topado con algunos latinos, por lo que la frase “cruzar el charco” se ha vuelto muy común.

Había escuchado que en España aún existe el racismo, pero durante el mes y medio que he estado acá, en Valencia, no lo he percibido. Cabe recalcar que estoy en una ciudad donde el turista y el estudiante son bien recibidos, así que no podría generalizar con otras ciudades españolas.

Organizarse con nuevos amigos y horarios Nuevos amigos, nuevos compañeros, nuevos profesores se vuelven parte de tu día a día. El ambiente universitario es muy agradable y los profesores están muy abiertos a resolver tus dudas e inquietudes. Además, la infraestructura de la

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universidad es fenomenal y muy cómoda. Las bibliotecas están abiertas hasta tarde y, las bases de datos y libros que ofrecen en préstamos, son muy variadas.

Cambiar tus rutinas habituales por otras más académicas, dejando tiempo para turistear y conocer es importante.

Hacer horarios de estudio convenientes y prácticos, y llevarte bien con tus compañeros, es primordial para llevar con éxito las tareas y proyectos. Esos compañeros, con el tiempo, se vuelven amigos y colegas; porque, si de algo no me queda duda, es que este mundo es un pañuelo.

Las jornadas de estudio me parecen tolerables; algunos días debo quedarme hasta tarde, pero tratando de mantener mis horas de sueño. Eso tengo que agradecerlo a mi universidad, en Guayaquil, que me enseñó a trabajar bajo presión y a sacar tiempo de donde parece que no hay.

Así es la vida de competitiva.

Las relaciones familiares La familia y los amigos de toda la vida se vuelven un pensamiento recurrente. A veces, la nostalgia también se hace presente; pero, teniendo cerca a mis nuevos compañeros, los sentimientos encontrados se minimizan.

Además, las tareas y los estudios me mantienen ocupada y no me dan tiempo para deprimirme.

Una ventaja de esta época, es la tecnología; así que el sentimiento de distancia se minimiza, gracias a las videollamadas, los chats, las redes sociales, etc.

Mi experiencia y recomendaciones Sólo puedo decir que, si tienes deseos de hacer algo, inténtalo. Nada en esta vida es fácil, así que cuando te plantees una meta, trata de ir avanzando, paso a paso, para obtenerla. Recuerda que Roma no se construyó en un día, y que las experiencias vividas... nadie te las quita.

Si tú, que estás leyendo esto, tienes ganas de estudiar en el extranjero y tienes alguna pregunta para mí, también me puedes escribir. Soy Eli, gracias.

NOTA DE LA DIRECCIÓN El costo de quedarse a estudiar Obtener un título de cuarto nivel se ha vuelto una necesidad. Aunque la oferta en las universidades del país aumenta, los estudiantes optan por alternativas en el exterior, a la hora de realizar estudios de posgrado. La limitación de cupos, la poca flexibilidad de horarios y precios altos para su presupuesto. Y para quienes tienen familia o un trabajo estable que no piensan dejar, la única opción es quedarse a estudiar, aunque eso implique un costo mayor.

Las maestrías nacionales son, en promedio, más caras que en el exterior, y cuestan entre los 12.000 y 16.000 dólares. En ocasiones, incluyen a docentes del exterior. De acuerdo con datos de Secretaría de Educación Superior, Ciencia, Tecnología e Innovación (Senescyt), hay 18.719 becarios estudiando en universidades del exterior: el 63 % está siguiendo una maestría y el 10 % un doctorado.

Aun así, son cada más los chicos que apuestan por una educación superior de tercer y cuarto nivel, en universidades reconocidas del mundo. No siempre resulta fácil, y no sólo por las razones expresadas aquí por Eli. También hay las limitaciones de formación académica base, herencia de un período matizado por la injerencia política del MPD y sus nefastas consecuencias, que obraron en desmedro de la calidad y la accesibilidad, y que dejaron como única opción, el ingreso a centros de estudios privados, por ende, pagados, que se convirtieron en la alternativa, aunque no siempre proporcionalmente en calidad, y los resultados les impiden acceder a las becas y contar con los recursos para cubrir los costos de hospedaje, alimentación y pensiones en el centro de estudios superior.

Hoy existe una alternativa: la transformación del sistema educativo nacional ha dado un vuelco a la calidad de la educación y la accesibilidad para todos los estamentos de la sociedad ecuatoriana. Así mismo, la oportunidad de contar con crédito educativo, enfocado a preparar a los nuevos profesionales en los ámbitos más importantes que requiere el país para su desarrollo, sin que esto implique la no existencia para otras áreas de estudios.

El Estado definió un subsidio para posgrados locales, pero muchos consideran que éste debería orientarse no sólo al área social y de las humanidades, sino hacia las ciencias duras y experimentales, para el desarrollo estratégico del país, aunque eso requiera una reforma a la Ley Orgánica de Educación Superior (LOES).

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SCANNER

Elzbieta Czetwertynska:

una polaca-ecuatoriana al frente del Citibank.

Redacción Encontexto Fuente: Revista Líderes - Ekonegocios

INFORMACIÓN

Rechazó una beca para estudiar un PhD y decidió iniciar una carrera en el mundo de la banca. Era 1994. El plan inicial consistía en colaborar unos meses en la oficina de Quito y ganar experiencia en una multinacional, en el área de medición de riesgos. La banca la ha llevado por cinco naciones, en 21 años.

Nacida en Polonia y radicada en Ecuador desde los 9 años de edad, Czetwertynska había estudiado Ingeniería de Alimentos, en Inglaterra. En el verano de 1994, con 22 años, tuvo la oportunidad de hacer una suerte de entrenamiento profesional en las oficinas de Citibank, una entidad financiera fundada en EE.UU. en 1812, y que hoy tiene operaciones en 160 países.

Pasó el tiempo y tuvo que decidir: el PhD que la conectaría con la industria de los alimentos, o la banca. “Me gustó tanto lo que hacía en ese momento en Citibank, que elegí seguir en mis tareas. No tomé la beca y me quedé en el mundo financiero”, cuenta desde su oficina con una vista privilegiada del cielo quiteño y a la que llega todos los días a las 07:30, luego de dejar a sus hijos en el recorrido escolar.

Luego, se informa sobre noticias económicas locales e internacionales.

También, lee los reportes de las operaciones del Citi. Y, a partir de las 09:00, su jornada se intensifica: reuniones con sus colaboradores, con clientes, gremios, autoridades y reuniones internas estratégicas. Ella está acostumbrada a estos encuentros desde hace más de dos décadas.

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SCANNER Czetwertynska fue parte el equipo de banca corporativa en la oficina de Ecuador hasta 1999. Luego pasó a República Dominicana, las oficinas en Fort Lauderdale (EE.UU.) y su natal Polonia. De allí la ubicaron en Colombia y, desde noviembre del año anterior, es Gerente General de Citi en Ecuador.

Es una mujer decidida, inteligente, con liderazgo y visión; con ideas muy claras sobre sus metas profesionales. “Tiene una manera jovial de trasmitir sus ideas y siempre decía que el banco era la mejor escuela para cualquier profesional”, cuentan quienes la conocen y se asombran de su salto del mundo de los alimentos, al bancario. Sus habilidades y destrezas le sirvieron para crecer y adaptarse sin problema a la cultura de Citi.

Cuando analiza su trayectoria se declara satisfecha. “Los cambios de lugar de trabajo y el incremento de responsabilidades, me han motivado en estos años. Eso me ha permitido crecer como profesional y estoy muy feliz”.

Las crisis financieras, locales y globales, han sido parte de su carrera. En sus 21 años en Citi, Czetwertynska vivió de cerca los sacudones de 1999 y del 2008. En el primero recuerda que fue necesario actuar, de manera rápida, para ajustar la operación del banco, mitigar riesgos y prever consecuencias. “Con el congelamiento le dimos la vuelta al banco en tres días y eso nos enseñó mucho”, señala.

La crisis del 2008 fue global y afectó a la matriz de Citi. “La gente nos cuestionaba mucho a escala mundial. Yo estaba en Polonia y tenía que explicar a nuestros clientes lo que ocurría en EE.UU.”.

Ahora, en la desaceleración económica que vive el Ecuador y en su estreno como Gerente, ya tiene listo un plan. “2016 ha estado lleno de retos y hay que ser eficientes. Tenemos una política conservadora de gastos y trabajamos para apoyar a los clientes. Al final, las crisis son las situaciones que más aprendizaje dejan”, indicó.

Un poco de historia Todo empezó como un trabajo de verano, hace ya 22 años y que no quiere que termine. Así resume Elzbieta Czetwertynska, la Gerente General de CitiBank en Ecuador, su trayectoria profesional en esa multinacional financiera.

La considera una relación a largo plazo, de esas en las que se necesita y se pone verdadera pasión, amor, pertenencia e identidad con los anhelos más personales.

"Desde joven, mi objetivo fue trabajar en una multinacional para moverme a cualquier parte del mundo, conocer nuevas culturas y aprender constantemente".

La CEO de Citi en Ecuador, cargo que ocupa desde noviembre de 2015, nació en Polonia hace 43 años, pero se siente toda una ecuatoriana: domina el español a la perfección, con el típico acento quiteño. Vive en Ecuador

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desde los nueve años, cuando vino con sus padres a establecerse por una larga temporada al país.

Estudió la primaria y la secundaria en el Liceo Internacional en donde, además de aprender el idioma y familiarizarse con el país, cultivó a sus amigos de toda la vida, con quienes mantiene contacto hasta hoy. Su familia se adaptó y cumplió sus objetivos de viaje. A los 18 años, Elzbieta viajó a Inglaterra, para concentrarse en sus estudios superiores en Ciencias Alimenticias, Economía y Mercadeo.

Gracias a su desempeño, obtuvo una beca para un doctorado; hasta que ese proyecto tuviera luz verde, la ejecutiva regresó a Ecuador, para pasar las vacaciones de verano en la casa de sus padres...y ¡ya no se fue!

Citi, su único empleador Si hay una cualidad que a primera vista resalta en Elzbieta Czetwertynska, es su carácter firme, seguridad en su conversación, en el tono sereno de sus respuestas y en la naturalidad de sus expresiones. Es una mujer que sabe lo que quiere. Y siempre lo supo. En 1994, mientras esperaba respuesta desde Inglaterra, buscó un trabajo para invertir su tiempo y adquirir experiencia profesional y aplicó a Citi en Ecuador para un proyecto de tres meses.

Su desempeño y la cultura corporativa de Citi hicieron sinergia desde el primer momento: ella era la ejecutiva que buscaba Citi y Citi era la multinacional con la que soñaba Elzbieta. El resto de la historia sólo fue consecuencia de esa química perfecta.

Su carrera la formó a pulso y con los mejores resultados.

Entre 2009 y el 2013, Elzbieta asumió la responsabilidad jefe de banca comercial, y luego se trasladó a Colombia, al departamento de banco transaccional, donde ejecutó con éxito el desarrollo de una estrategia de crecimiento.

En ese momento, ya era parte del equipo gerencial de Colombia y del Comité Ejecutivo de banca transaccional para Latinoamérica.

Pero ella iba por más. Su proyecto era ser la responsable de toda la franquicia en Ecuador y, en noviembre de 2015, la oportunidad se abrió y no dudó en postular y apostar a su sueño. Tras un récord impecable en la institución y seguir un proceso estricto, fue nombrada como la Gerente General de Citibank N.A. Sucursal Ecuador. "Citi ha sido el único empleador en mi trayectoria y lo digo con orgullo".

Los Millennials, uno de sus retos Elzbieta sabe exactamente qué paso dar en cada área del Citi Ecuador y cómo ejecutar su estrategia y cumplir los objetivos. Conoce la cultura corporativa como ningún otro ejecutivo, y sabe que ésta es la misma en cualquier país de los 100 en donde opera Citi.

Pero advierte su nuevo reto Los Millennials: La generación de empleados que ya está en todas industrias: "se trata de nuevos líderes, a los cuales hay que darles motivos para que quieran quedarse y establecer una relación a largo plazo".

Los millennials: son personas que cambian, que no quieren quedarse toda la vida en un solo puesto, son ambiciosos. Tenemos que buscar la manera de adaptarnos a ellos y que ellos se inspiren en la compañía y así seguir destacando como institución. @r_encontexto

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LETRAS Y AUDIO CULTURAL

La niña alemana - Armando Lucas Correa La novela de Armando Lucas Correa se inspira en la tragedia del MS St. Louis, el buque que en 1939, partió de Europa rumbo a Cuba, con más de 900 pasajeros a bordo. Eran, en su mayoría, judíos que escapaban de la Alemania nazi, a quienes no se les permitió desembarcar en La Habana.

A lo largo de 336 páginas, Correa enlazó las historias de Hanna Rosenthal, una niña berlinesa, que describe la travesía del trasatlántico y su posterior vida en La Habana, y su sobrina nieta, la pequeña cubanomericana Anna Rosen, que en el 2014 viaja a la isla, decidida a reconstruir su pasado. Sus destinos se entrecruzan, se revive la memoria de un apellido olvidado y, a su vez, les rinde honor a aquellos que amó y que, trágicamente, perdió.

Canciones y palabras - Veleta Roja Es un libro-disco, con poemas del poeta cubano Aldo Méndez, ilustraciones de Inés Vilpi y música de Carlos Cano y Hernán Milla. Estos poemas nacieron con una clara vocación: convertirse en canciones y volar como pájaros, como cocuyos encendidos en todos los rincones donde hubiese oscuridad: la noche, el miedo, la soledad, la tristeza, las pesadillas, el desamparo… Canciones y palabras se completa con una explicación didáctica que, lejos de estar diseñada como una guía para educadores, pretende sugerir, provocar curiosidad, entender ideas o matices de la obra y, a la vez, conseguir el disfrute más allá de la lectura y la escucha, tanto individual como en grupo, de manera autónoma o guiada por adultos. Y este año está nominada al Grammy.

Joanne - Lady Gaga Es el quinto álbum de estudio de la cantante y compositora estadounidense, Lady Gaga, lanzado mundialmente el 21 de octubre de 2016, bajo el sello discográfico de Interscope Records. Se titularía Joanne, como tributo a su tía, quien falleció de lupus, en diciembre de 1974. Aunque, también hace alusión a su nombre real, Stefani Joanne, que sus padres le pusieron en honor a dicho familiar. Comentó que, pese a que no llegó a conocerla, sus poemas y pinturas siempre la inspiraron, y particularmente, la ayudaron a combatir su adicción a las drogas, en 2011. Su portada, la cual fue revelada por ella misma más tarde ese día, atrajo la atención de los medios, que notaron que era simple en comparación con la de sus anteriores álbumes: una fotografía de la artista, vistiendo un sombrero rosado, mientras está parada de perfil en un fondo azul.

El hogar de Miss Peregrine para niños peculiares - Tim Burton La película, basada en los libros homónimos, cuenta la historia de Jacob Portman (Asa Butterfield), un muchacho de 16 años, que ha hecho un gran descubrimiento. Tras haber hallado una serie de misteriosas pistas, que se extienden por diferentes mundos y tiempos, el joven emprende un viaje hacia una isla remota, para buscar el orfanato donde creció su abuelo Abraham (Terence Stamp). Jacob encuentra un lugar mágico conocido como El hogar de Miss Peregrine para niños peculiares. Allí, aunque los lugareños afirman que murieron hace muchos años, viven niños y niñas con habilidades fuera de lo habitual. A medida que Jacob conoce a los extraordinarios residentes del hospicio y aprende acerca de sus dones especiales, también descubrirá su propia "peculiaridad". Así, Jacob rescatará a este grupo de niños huérfanos de las horribles criaturas que amenazan con destruirlos.

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MEDICINA AL DÍA

La flora intestinal:

entre la salud y los trastornos o enfermedades.

Edición ENCONTEXTO Montse Arboix: entrevista a Margarida Mas, licenciada en Medicina y Cirugía y máster en Comunicación Científica

INFORMACIÓN La flora bacteriana o microbiota intestinal es el conjunto de más de 100 billones de microorganismos que habitan el intestino; la mayoría son bacterias. Los últimos avances científicos demuestran una relación directa entre el equilibrio de la flora e inmunidad. Se la considera, desde hace poco, como un nuevo órgano.

Flora bacteriana o Microbiota Es todo el conjunto de microorganismos que viven en nuestro cuerpo, con los que establecemos una relación de ayuda mutua y que, en condiciones de equilibrio, no producen ninguna infección. Son billones de ellos y nos referimos a los microorganismos de la boca, la nariz, la piel, la vagina o el propio intestino, que es donde se encuentran la mayoría. De hecho, somos el resultado de la interacción entre todos nuestros genes y los genes de nuestras bacterias, que nos aportan funciones que, solos, no podemos hacer.

A la microbiota se le atribuyen, de manera clara, tres funciones fundamentales: de protección o inmunitarias; metabólicas o nutritivas; y tróficas. Todas son claves para el correcto desarrollo de algunos órganos.

Los recién nacidos nacen sin microbiota intestinal. Nacemos estériles, sin flora intestinal y, desde el mismo momento del parto y de la primera bocanada de aire, empezamos a incorporar microorganismos que van a colonizar el intestino. Si se nace por parto vaginal o por cesárea, las primeras especies en colonizar serán distintas. Luego, si la lactancia es natural o artificial, también hay diferencias. No fabricamos ninguna de nuestras bacterias, sino que las incorporamos todas del exterior. De ahí que sea muy importante saber qué es lo que condiciona esta incorporación de especies y, por lo tanto, qué será clave para la diversidad de la flora.

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MEDICINA AL DÍA La toma de antibióticos a edades tempranas, por ejemplo, puede generar cambios en su diversidad. Y, tras la primera infancia, la dieta cobra gran importancia para el desarrollo de la composición de la microbiota intestinal.

El tubo digestivo humano es la mayor superficie de intercambio con el exterior, con casi 300 m2; el símil visual más extendido es que tiene una superficie parecida a una pista de tenis. Al tratarse de la mayor superficie de intercambio, el sistema digestivo también es el dotado con mayor número de células inmunitarias, porque necesita responder continuamente a los estímulos que recibe del ambiente, de lo que comemos y de todo aquello que nos llevamos a la boca. El sistema digestivo actúa de trinchera para la inmunidad de cada uno y la flora intestinal le hace de entrenador permanente.

El continuo contacto con los microorganismos es lo que facilita el desarrollo de un sistema inmunitario competente.

La constante interacción entre la flora intestinal, la mucosa del intestino y las células de defensa va conformando la inmunidad de uno; construye la memoria inmunitaria, de la cual dependen las respuestas de tolerancia y ayuda al sistema inmunitario a discernir entre aquellos estímulos que pueden hacernos daño y aquellos contra los que el organismo no debe reaccionar.

La clave para la salud de nuestra flora radica en la diversidad y sus beneficios: a más variada y mayor cantidad de especies, será más equilibrada y más saludable, pues nuestro sistema inmune estará mejor informado. No es necesario haber sufrido gran cantidad de infecciones, como se pensaba hace años, sino haber estado en contacto con gran cantidad de especies de microorganismos diferentes: es decir, haberse entrenado, y aquí, la variedad y diversidad de la microbiota intestinal juega un papel muy importante y marca la diferencia entre la salud y algunos trastornos o enfermedades.

Si hay pocas especies, cualquier pequeña alteración de la composición produce grandes consecuencias. El equilibrio entre las diferentes especies de microorganismos que componen la microbiota es lo que determina su salud.

Si la flora intestinal realiza importantes funciones, es lógico pensar que es necesario que esté sana: de ello dependerá el buen funcionamiento de todo el ecosistema: para que todas las funciones y acciones que debe desempeñar estén bien repartidas, el sistema inmunitario bien informado y la actividad metabólica sea la adecuada e influya en el correcto funcionamiento del colon. Muchos factores pueden alterar este equilibrio: algunas infecciones, el uso de antibióticos, sobre todo en la infancia; y la dieta.

Relación desequilibrio de la flora con desarrollo de enfermedades: diabetes, asma, obesidad y alergias No todos los probióticos sirven para todo; y los efectos de unos, no se pueden extrapolar a otros. Desde hace años, los especialistas alertan de un incremento de las alergias, las enfermedades como el asma, la intolerancia al gluten o gran cantidad de patologías, con un potente componente autoinmune, como la diabetes, la enfermedad de Crohn, la esclerosis múltiple y un largo etcétera, sobre todo en las sociedades más industrializadas y más desarrolladas. Son, curiosamente, menos habituales en los países en desarrollo.

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Una de las causas más aceptadas es la teoría de la higiene, pues...se ha apostado tanto por la higiene y la desinfección, que se han eliminado los microorganismos del entorno. El sistema inmunitario se queda sin estímulos, porque cada vez está en contacto con menos microorganismos, y se vuelve cada día más incompetente, que es lo que podría provocar las reacciones exageradas ante el más mínimo estímulo.

Así pues, cuanto mayor sea el número de especies distintas de la flora intestinal y esta sea más variada y más diversa, mejor informado estará el sistema inmunitario.

Lo más importante es saber que una dieta muy variada en fibras vegetales se asocia a mayor diversidad y ello va a favor de un mejor equilibrio. Además, algunas fibras fermentables por las bacterias -las denominadas prebióticos- favorecen el crecimiento selectivo de bacterias beneficiosas de la flora, como las bifidobacterias.

Incorporar también probióticos en la dieta, como yogures o leches fermentadas con bifidobacterias, puede ser muy útil: compiten y desplazan patógenos, producen sustancias fundamentales para nutrir la mucosa del colon e, incluso, en algunos casos, pueden ser una ayuda frente a algunas molestias digestivas leves, que son muy frecuentes en la población.

Prebióticos y probióticos no son lo mismo. Los prebióticos son fibras no digeribles, que estimulan y facilitan el crecimiento y la actividad de un grupo de bacterias beneficiosas de la flora intestinal. Los probióticos son microorganismos vivos que, al administrarse en cantidades adecuadas, producen un beneficio para la salud, aunque deben resistir el paso del tubo digestivo y llegar vivos al colon. Sus efectos y beneficios dependen de la especie y de la cepa que sean y de la cantidad en que se tomen.

La leche materna humana proporciona las primeras fibras prebióticas para la flora intestinal cuando se es bebé. Con la lactancia materna, se incorporan gran cantidad de bifidobacterias y lactobacilos al intestino. Con la edad, la composición de la microbiota intestinal se estabiliza; y, en la senectud, poco a poco se pierden o disminuyen algunas especies, como las bifidobacterias.

Una dieta equilibrada pero muy variada, puede aportar a la flora intestinal, la mayor variedad de fibras. No hay un único alimento, sino todo lo contrario.

Hace muchos años que se conoce la existencia de esta microbiota intestinal. Pero, en el último lustro y con la incorporación de tecnologías de secuenciación masiva de genes, se han ampliado muchísimo la información.

Hay tratamientos muy novedosos: incluso se empieza a hablar de "psicobióticos" esto es, tratamientos probióticos añadidos -no en sustitución- a tratamientos psicotrópicos, que podrían ser de gran ayuda en el tratamiento de trastornos mentales. También es de actualidad la repoblación de especies gracias al trasplante de microbiota.

La flora intestinal es un órgano más, desempeñando funciones muy importantes para el organismo. No es imprescindible para sobrevivir, pero sí necesaria para el desarrollo y mantenimiento normal del cuerpo.

Así como se cuida el corazón u otro órgano, deberíamos cuidar la flora intestinal. @r_encontexto

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MIGRACIÓN

La crisis migratoria:

¿riesgo para el espacio Schengen?

Edición Encontexto Fuente: El Universo - Diario Irish Times - AP - Wikipedia

INFORMACIÓN

Al momento, la comunidad internacional está siendo testigo de una nueva crisis migratoria, considerada una de las peores de los últimos 95 años.

El espacio Schengen lo conforman 26 países europeos que han abolido los controles fronterizos en las fronteras comunes, también conocidas como fronteras internas. Se creó en 1985 mediante el Acuerdo de Schengen; empezó a funcionar diez años después, para suprimir las fronteras comunes entre los países integrantes y establecer controles comunes en las exteriores de esos países. Tres microestados europeos, Mónaco, San Marino y la Ciudad del Vaticano, mantienen acuerdos de control de fronteras con países de la UE, formando parte -de facto- del espacio Schengen.

En la práctica, en términos migratorios, el espacio Schengen funciona como un solo país, con una política común de visados; sin embargo, la libertad de circulación puede suspenderse transitoriamente en circunstancias excepcionales.

No hay que confundir el espacio Schengen con la Unión Europea (UE): hay Estados de la UE que no forman parte del espacio Schengen, como Irlanda y el Reino Unido, que mantienen opciones de exclusión,mientras Bulgaria, Croacia, Chipre y Rumania tienen la obligación legal y desean unirse a la zona; y países que están en el espacio Schengen, pero no pertenecen a la UE, como Islandia, Liechtenstein, Noruega y Suiza.

En esta década, la comunidad internacional enfrenta un nuevo y grave problema, que parecería no tener solución...por lo menos, en el corto plazo: la crisis migratoria de países como Siria y Libia, provocadas por los resultados que dejó la llamada Primavera Árabe, y que están desbordando a países a los cuales llegan con desesperación los migrantes que huyen de sus países de origen.

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MIGRACIÓN Durante este proceso, los movimientos, especialmente de jóvenes, intentaron exigir sus derechos en naciones del Medio Oriente, gobernadas con autoritarismo. Sin embargo, al final, aquella primavera, que soñaba con convertirse en verano, terminó siendo otoño de manera rápida.

Naciones como Egipto quedaron inestables y con fuertes conflictos internos.

En el caso de Siria, la guerra lleva ya cinco años y aún no hay indicios que permitan pensar que podría terminar pronto.

Con diferentes bandos, apoyados por los Estados Unidos (los rebeldes) y Rusia (que defiende el régimen), la lucha por tomar el control continúa, dejando destrucción y miles de muertos y desplazados que, buscando escapar del horror de los combates y bombardeos, así como de la pobreza, intentan cruzar hasta Europa, enfrentando diversos peligros.

De los miles que lo intentan cada día, muchos han quedado en el camino: entre ellos, muchos niños y ancianos, que no lo lograron y perecieron durante el periplo hacia la incertidumbre. Mientras, los que llegan quedan encerrados en campamentos, hasta hallar quién los reciba.

Este éxodo es ya la mayor crisis humanitaria desde la Segunda Guerra Mundial. ¿Cómo afecta la crisis migratoria al espacio Schengen? ¿Pone en peligro la crisis migratoria la libertad de movimiento en Europa? Las dispares respuestas de los europeos ante el espectacular flujo de migrantes, pueden amenazar el espacio Schengen, que permite la libre circulación en la Unión Europea (UE).

Como resultado de la crisis migratoria y los atentados terroristas en París, países como Austria, Dinamarca, Francia, Alemania, Noruega y Suecia, han vuelto a introducir temporalmente los controles en todas o algunas de sus fronteras con otros Estados Schengen.

La posibilidad de acabar con esta amplia zona, idea generalmente defendida por partidos eurófobos, ha sido incluso abordada por la canciller alemana Angela Merkel, que apela a una reacción para evitar ese riesgo.

"Si en Europa no llegamos a una repartición equitativa de los refugiados, entonces se planteará el tema de Schengen, y no queremos eso", afirmó Merkel. Si se llegara a esa situación "ya no sería la Europa cuyo mito fundador debemos hoy seguir desarrollando", advirtió la canciller. Alemania estuvo dispuesta a recibir unas 800.000 demandas de asilo, en el 2015.

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Llegan a Europa", subrayó, exhortando a los europeos a una mayor solidaridad.

Para la Comisión Europea, "no se pueden excluir próximas modificaciones necesarias" en las reglas de la libre circulación, como ya se ha hecho, pero "el principio sigue siendo el mismo", señaló la portavoz, Natasha Bertaud.

La Comisión espera, en cambio, llegar a una modificación de otro acuerdo en los próximos meses, el de Dublín (2003), que obliga al Estado de entrada en la UE a asumir al migrante y aboga, ahora, por un "mecanismo permanente" para repartir equitativamente a los solicitantes de asilo en caso de urgencia.

"Cuando se tienen fronteras exteriores comunes, no se puede dejar solos a los Estados miembros que están en primera línea", escribió el presidente de la Comisión, Jean-Claude Juncker, en una tribuna publicada en el diario Irish Times.

Schengen es "uno de los mayores éxitos" de la UE, considera Natasha Bertaud, que exhorta a todos los Estados a respetar las normas, para que el sistema pueda funcionar correctamente.

La Comisión ya ha abierto unos 30 procedimientos de infracción de los Estados miembros, y algunos de ellos han recibido cartas de advertencia. Paralelamente, la Comisión ofreció su ayuda a Hungría, donde reconoce que la situación es grave y urgente.

Fantasma con réditos políticos La salida de un país de Schengen es un fantasma que puede dar réditos políticos, pese a que este acuerdo "...ha aportado beneficios económicos considerables a Europa...", subraya Marc Pierini, investigador en el Centro Carnegie Europe, interrogado por la prensa.

"La verdadera solución sería tener una política de asilo común clara y anunciada, crear corredores y campamentos de tránsito, donde se atribuiría el estatus de refugiado", a condición de que haya un acuerdo entre países, sobre la repartición de refugiados", según Pierini.

"Si no llegamos a ello, los gobiernos van a quedar bajo la presión política de los populistas en los Estados miembros", añade.

La extrema derecha francesa denunció una verdadera inmersión migratoria en el continente. "¡Gracias Unión Europea!¡Gracias Schengen!", fueron los gritos que lanzó la presidenta del Frente Nacional, Marine Le Pen.

"Lo que está en riesgo es uno de los pilares fundamentales de la Unión Europea, UE, la libertad de circulación de las personas", alertó hace unos días el ministro italiano de Exteriores, Paolo Gentiloni, quien teme que un cuestionamiento de Schengen sea un "retorno a las viejas fronteras".

Para Matthieu Tardis, especialista en migraciones del Instituto Francés de Relaciones Internacionales (IFRI), cuestionar Schengen es un riesgo, porque cada Estado miembro trata este tema de manera muy nacional, en función de su opinión pública.

Italia, Grecia o Hungría -país desbordado por el flujo de migrantes que quieren llegar a Alemaniadejan pasar a los refugiados en tránsito, pero varios países miembros tienen la tentación de recuperar el control de sus fronteras. "Los migrantes no llegan a Grecia, Italia o Hungría.

"Lo que aflora de forma muy flagrante en estos últimos meses, es la falta de confianza mutua entre los Estados europeos" advierte el investigador. Y traza un paralelo con la crisis griega, que opuso "a países del Norte que reprochaban a los del Sur porque no hacían su trabajo; y los del Sur que se quejaban de que el sistema es injusto".

"Les corresponde a los responsables europeos demostrar que la libertad de circulación es esencial para la UE", alega Tardis. @r_encontexto

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ENERGÍA

Las baterías de litio: ¿solución o problema?

Edición Encontexto Fuente: Securamente - Taringa - BBC Mundo - La Nación

INFORMACIÓN

Desde la primera comercialización de un acumulador basado en la tecnología Li-ion, a principios de los años 1990, su uso se ha popularizado en aparatos, como: teléfonos móviles, agendas electrónicas, ordenadores portátiles y lectores de música.

La batería de iones de litio o batería Li-Ion, es un dispositivo diseñado para almacenamiento de energía eléctrica, que emplea -como electrolito-, una sal de litio, que procura los iones necesarios para la reacción electroquímica reversible, que tiene lugar entre el cátodo y el ánodo.

Las propiedades de las baterias de Li-ion, como la ligereza de sus componentes, su elevada capacidad energética y resistencia a la descarga, la ausencia de efecto memoria o su capacidad para operar con un elevado número de ciclos de regeneración, han permitido el diseño de acumuladores livianos, de pequeño tamaño y variadas formas, con un alto rendimiento, especialmente adaptados para las aplicaciones de la industria electrónica de gran consumo.

Sin embargo, su rápida degradación y sensibilidad a las elevadas temperaturas, que pueden resultar, incluso, en explosión, requieren la inclusión de dispositivos adicionales de seguridad, en su configuración como producto de consumo, resultando en un costo superior, que ha limitado la extensión de su uso a otras aplicaciones. Estas baterías también acarrean riesgos, especialmente cuando se transportan por vía aérea.

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ENERGÍA John Goodenough tiene 94 años, es profesor de ingeniería mecánica en la Universidad de Texas, en Austin, EE.UU. y es el creador de la batería de iones de litio, que comenzó a comercializarse en la década de los 90, domina el mercado de la energía portátil y está presente en la mayoría de los aparatos tecnológicos inteligentes que utilizamos. Y aunque sus pilas se han vendido masivamente, gracias a la telefonía móvil, Goodenough no es un fanático de estos aparatos. De hecho, ni si quiera tiene uno... por principio. Tampoco ha ganado el Premio Nobel, aunque muchos creen que lo merecería.

Entre las ventajas de la batería de litio destacan su durabilidad y responsabilidad con el medio ambiente, su densidad de energía y su ligereza. Y entre sus desventajas, el límite de cargas y la fragilidad en ausencia de oxígeno.

Los teléfonos Galaxy Note 7 de Samsung han recibido una publicidad muy negativa por esta razón: si este tipo de baterías se sobrecargan, pueden llegar a explotar.

"Normalmente, el problema reside en la batería original que utilizó el aparato. El electrolito que usaron es inorgánico e inflamable. Y si se lo carga (la batería es recargable), ese sobrecalentamiento puede causar la explosión", explicó Goodenough en un programa de la televisión inglesa.

Para el físico estadounidense, lo importante es "monitorear muy cuidadosamente" el funcionamiento de la batería, y no cargar el celular demasiado rápidamente. Su consejo proviene del conocimiento y no de la propia experiencia. "...cuando llego a casa a la noche, me gusta estar solo. No me gusta que me molesten más de lo necesario...", explicó.

Goodenough no piensa demasiado en el hecho de que su invento haya revolucionado el mundo de tal forma, pero está muy satisfecho de su creación. Para él es muy gratificante permitir que personas en todo el mundo tengan acceso a nuevas tecnologías. Pero considera que, depender de un celular o una, "no es forma de vivir", peor si están afectando a las relaciones personales.

Paradójicamente, los celulares han sido posibles gracias a él; sin embargo, para Goodenough no hay contradicción alguna.

"La tecnología es moralmente neutral. Lo que cuenta es lo que hacemos con ella", sostiene.

Todos los celulares de hoy en dia usan Baterias de LitioIon, y éstas no poseen "Efecto Memoria", como las de Niquel-Cadmio (Nicd), o Niquel-Metal (Nimh) como las pilas recargables que suelen usarse en las cámaras digitales y reproductores de MP3.

El efecto memoria es un fenómeno que reduce la capacidad de las baterías con cargas incompletas.

Se produce cuando se carga una batería sin haber sido descargada del todo. Se crean unos cristales en el interior de estas baterías, a causa de una reacción química, al calentarse la batería, bien por uso o por las malas cargas.

La tecnología avanza más rápidamente de lo que los vendedores de baterías logran actualizarse; las empresas

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deberían proveer la necesaria capacitación a sus ejecutivos de ventas, sin embargo, algunas llegan al extremo de entregar instructivos errados con sus aparatos.

Prácticamente todos los reproductores de MP3, de DVD, teléfonos celulares, cámaras digitales, PDAs, tablets, consolas portátiles o notebooks usan baterías de Litio-Ion (Li-Ion); son mucho más eficientes que sus antecesoras, no requieren una carga inicial prolongada (ninguna batería Li-Ion actual requiere cargas superiores a 8 horas, independiente de las circunstancias) y tienen sus propias particularidades. Su capacidad máxima está disponible desde el primer uso, independientemente de que sea la carga número 1, 5 ó 50. Su cuidado inadecuado puede reducir su vida útil.

No es cierto que se deba agotar por completo la batería antes de volver a cargarla para mejorar su desempeño, una de las confusiones más comunes por el efecto memoria que sufrían las baterías de Níquel-Cadmio y, en menor medida, las Níquel-Metal.

La composición de las baterías de Litio-Ion hace preferibles las descargas parciales, pues, si es sometida con frecuencia a pérdidas totales de energía, sus circuitos pueden asumir un desperfecto, que gatillará un mecanismo de bloqueo.

Un 80% a 90% de baterías consideradas defectuosas, llegan a servicios técnicos por este motivo.

Las baterías de dispositivos grandes , como los notebooks, son la excepción. Están dotadas con válvulas de medición, que pueden descalibrarse con el uso y entregar lecturas equivocadas. Es recomendable agotarlas completamente, una vez cada 30 ciclos, a fin de que sus niveles vuelvan a cero.

Se puede mantener la batería conectada al cargador aun con carga completa, pues poseen un circuito que corta el paso de energía... una vez que la carga se ha completado.

Usualmente, esto se indica por una luz en el dispositivo.

Eso sí, siempre está la posibilidad de un fallo o sobrecarga en el transformador, por lo que no se lo debe dejar conectado a la red eléctrica en forma permanente.

Con las mejoras en la tecnología y bien cuidadas, estas baterías pueden durar entre 500 a 1000 ciclos de carga/descarga, o un promedio de dos a tres años; luego, se produce desgaste químico.

En los aviones Los expertos piensan que las baterías de litio podrían ser causa de una serie de incendios, ocurridos en aviones de carga en los últimos años. Las pruebas realizadas por los organismos de aviación, han establecido que las baterías de litio pueden autoprenderse y arder, con un calor de -aproximadamente-, 600 grados centígrados; las baterías sobrecalentadas pueden desprender vapores que, si se acumulan, pueden dar lugar a explosiones, que neutralizan los sistemas de extinción de incendios, dejando que los fuegos ardan sin control, por lo que se acaba de prohibir el transporte de baterías de ión de litio como carga, en aviones de pasajeros.

La tecnología sigue su marcha inexorable y no podemos oponernos a ella. Pero sus usuarios deberán ser muy cuidadosos con el manejo y el mantenimiento de sus equipos y hacerlo con total responsabilidad. @r_encontexto

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ÚLTIMAS TENDENCIAS CULTURAL

Cafetera Sifón, café con un toque de tecnología Con la Cafetera Sifón de KitchenAid, se puede elaborar café al vacío, utilizando dos compartimentos ovalados con un filtro entre ambos. El agua se sitúa en la parte de abajo y el café en la parte superior. A medida que el agua se calienta, la presión del vapor se acumula, creando un vacío que fuerza el agua hacia la cámara superior. Es entonces cuando el café se empapa en el agua, hasta que el usuario reduce el calor, haciendo que la solución líquida vuelva al compartimento de abajo. El cisco de café queda retenido en el filtro.

La base mantiene la unidad de modo seguro, una vez que la elaboración se haya completado. Es desmontable, con rotación de 360°.

Nueva videocámara Canon, compacta y de peso liviano Es la videocámara XC15 de 4K de uso profesional que logra una alta calidad de imagen, con un cuerpo compacto y ligero. Fundamentada en la tecnología de la videocámara digital XC10 UHD de 4K, permite realizar tomas con un micrófono externo, mediante una entrada XLR; y presenta una variedad de modos de ‘‘efectos’’ de expresión visual, incluyendo los modos que permiten igualar los efectos de otras cámaras profesionales de Canon, lo que la hace ideal para utilizarla como una segunda cámara, o para producciones con contenidos de video y de medios de comunicación.

Incluye un adaptador de micrófono MA-400 que, al instalarlo, permite realizar tomas con micrófonos de entrada XLR, utilizados en una amplia gama de medios y aplicaciones de creación de contenido.

Ricoh Theta SC, las imágenes 360º se reinventan La nueva Ricoh Theta SC proporciona entretenimiento con menos esfuerzo, para disfrutar de las imágenes 360º y supone la democratización de una nueva era en la realidad virtual. Manteniendo la alta calidad de imagen de su hermana mayor, Ricoh Theta S (lanzada en 2015), utiliza el mismo sensor de imagen de alto rendimiento y objetivo de gran apertura, pero ha sido diseñada para ser más ligera que modelos anteriores. Las imágenes y los vídeos son en alta resolución y completamente esféricos. En modo fotografía, la Ricoh Theta SC cuenta con 14,0 Mpx efectivos, gracias a la combinación de dos componentes claves: brillo, óptica de gran apertura de doble lente plegada (con la misma máxima apertura F2.0 que el modelo superior), y un sensor de imagen de gran tamaño.

Gold Phantom, el mejor sonido del mundo Es un altavoz inalámbrico de 4.500 vatios (W) de potencia, 108 decibelios (dB) de impacto sonoro y un exclusivo acabado en oro rosa de 22 quilates.

Tiene un acabado «más estimulante», con las frecuencias más bajas de la historia (14 Hz) y unas frecuencias altas cristalinas de 27 kHz, gracias al nuevo Titanium Tweeter. Phantom es una nueva experiencia de sonido de alta fidelidad «plug and play», con conexión inalámbrica (Wi-Fi, Bluetooth o Spotify Connect, además de conexión Ethernet y por cable óptico), que se puede controlar directamente desde el «smartphone». Su potencia y diseño han conquistado a muchos y tiendas Apple de todo el mundo lo distribuyen.

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ARTE

El stop motion:

aun vive... ¡y alza el vuelo, a pesar de la tecnología!

Ingrid Castro, licenciada Edición Encontexto

CULTURAL

En una época en la que la animación por computadora ha barrido con la forma tradicional de trabajarla, el estilo artesanal del stop motion aun respira, extiende sus alas y vuela.

Si decides ir al cine, te saltarán a la vista películas de animación hechas, casi exclusivamente, con técnicas digitales, como Zootopia o Pets. Entonces, entre estas obras maestras, la técnica no les quita su belleza; en raras ocasiones encuentras algo mágico. No sólo es su guión o el diseño de arte, sino ese sabor particular de lo hecho a mano.

Pero, ¿Qué es el stop motion? Es una técnica de animación que consiste en la sucesión de imágenes fijas, puestas una tras otra, que da la sensación de movimiento. Esto se logra colocando objetos frente a una cámara, cuya posición se variará mientras se toma fotos consecutivas, que luego se rodarán en un video. Más que una técnica, es un arte, que incluye paciencia, habilidad manual y mucha maña.

El stop motion tiene una trayectoria llena de sacrificio y devoción, donde el descubrimiento de reproducir vida en cosas inertes, condujo a la producción audiovisual hacia la maravilla que tenemos en la actualidad. Esta técnica estuvo presente en grabaciones como “El hotel eléctrico” (1908, pocos años después del estreno del primer filme) o en “La venganza del camarógrafo”, cuando ni siquiera existía el término para su técnica.

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ARTE Este medio fue quien permitió plasmar el surrealismo en las películas antiguas; sin él, no podrían haberse dado “Jasón y los argonautas” o “Furia de Titanes” y la poderosa “King Kong”, tres películas que capturaron y aún hoy, capturan la imaginación de brillantes cineastas.

Y es imposible hablar del stop motion sin mencionar el maestro Ray Harryhausen, el héroe de muchos, que tuvo como profesor, a Willis O’Brien, quien creó al King Kong. Él se asentó como el rey de la época dorada del stop motion, donde, sin su don, monstruos y héroes no hubiesen caminado frente a las pantallas. En ese momento de la historia era imposible filmar algo como esto, sin su técnica, junto con el arduo trabajo que conllevaba; y Ray fue parte de las mejores películas.

Harryhausen dibujaba sus monstruos sobre papel, modelaba cada músculo en arcilla, les colocaba la textura para, finalmente, montarlos sobre un esqueleto articulado. Después les insuflaba vida frente a una cámara.

Sin embargo, esta técnica decayó: las computadoras lo barrieron del mapa, así como casi eliminaron los dibujos animados que se pintaban fotograma a fotograma.

Por momentos surgen artistas, como estandartes de esta técnica, enarbolando la bandera del stop motion. El director Tim Burton, generó el corto “Vincent” en 1982, pero no fue hasta “Pesadilla antes de Navidad” que logró que la pasión del Stop motion resurgiera entre los espectadores. Esta película se volvió un punto brillante en la carrera de Burton con su muy extravagante estética, y logró dar una nueva luz a la técnica. Siguiendo su línea tan particular, creó “La novia Cadáver”, que influenció a una nueva generación de artistas.

“Me atrae mucho esta animación por stop-motion, simplemente, porque me parece una hermosa expresión artística. Hay algo en la forma en la que los animadores toman un objeto inanimado y le dan vida, que me fascina, porque -a diferencia de la animación tradicional-, puedes ver los sets en miniatura delante de ti... y eso es algo que nunca deja de entusiasmarme. No podría imaginar "Pesadilla antes de Navidad" de otra manera y lo mismo vale para "La novia cadáver”. Tim Burton El mar de las producciones de stop motion se quedó quieto por un momento; en calma, salpicado por una que otra producción como “James y el melocotón gigante” de Henry Selickque, aunque sí, fue magistral desde el punto de vista artístico; al parecer, no llamó mucho la atención del público en general, en su momento. El siguiente maremoto nos llegó de la misma mano de Selick, con el tierno nombre de “Coraline”.

El nombre, la gráfica inocente y la historia infantil, no deben influir en nuestra perspectiva de esta obra, de

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esfuerzo apoteósico y laboriosa técnica, donde Selick nos regala una perfecta forma de llevarla y permite que, aun siguiendo mucho la estética de Burton, otro grupo de espectadores disfrute del stop motion.

Pero Selick no lucho solo: “Coraline” se llevó a cabo en la productora Laika. De cierto modo, el mundo del stop motion es duro y mal agradecido y Laika lo sabe bien, pues en el 2008, despidió a gran parte de su staff, cuando se canceló el contrato con su largometraje “Jack & Animación Aventura de Ben”. Y, aunque su éxito con “Coraline” los llevó a pelear por una estatuilla del Óscar, se despidieron de Selick en el 2009.

Mientras, revisamos el éxito de Laika con “Para Norman”, que se llevó a casa otra nominación a un premio de la Academia a la Mejor Película de Animación largometraje, Laika también nos ha dado “TheBoxtrolls” y, actualmente, estrena en la pantalla grande “Kubo y las dos cuerdas” o, como se la conoce en Latinoamérica, “Kubo y la Búsqueda del Samurai ”, me pregunto: ¿cómo se mantienen a flote?

La respuesta es: comerciales de stop-motion para clientes, como Apple Inc., Fox Sports, ESPN y Coca-Cola, lo que les llevó a crear su división comercial House Special. Sin mencionar que Nike es dueña de la productora, y que el hijo del presidente de este monstruo industrial, trabaja en Laika… ¡ahora sí lo entiendo!

Aunque el éxito de Laika se salga de parámetros, bueno, la vida de una productora exclusiva de stop motion no puede durar mucho. La cantidad de dinero que se emplea sólo es equiparable al tiempo que toma la producción de un largometraje; son años de trabajo, que incluyen creación de personajes, maquetas y rodaje. Los retoques que se pueden dar digitalmente, las fallas.

El alcance de la dificultad es muy amplia; los creadores son, prácticamente, artesanos hábiles, que traen a la realidad todas estas cosas (personajes y entorno), con un detalle que puede parecer escalofriante. No es sólo hacer un muñeco con su ropa; se debe esculpir (en el caso actual se puede elaborar en impresora 3D) cientos de expresiones distintas para este “muñeco”, y colocarlas, una por una, en el rodaje para lograr una fluidez perfecta.

La fluidez es parte del encanto: tomas una foto del personaje en la maqueta, luego realizas un movimiento de un milímetro y tomas la nueva foto. Una escena puede tomar horas.

En todas las universidades de animación existencia cuya existencia conozco, enseñan animación tradicional y stop motion. A pesar de todo lo que se aprende y se puede hacer en las computadoras, estas dos técnicas le dan a los animadores una base de estructura y movimiento real de lo que se debe hacer en su versión digital.

El stop motion tal vez nunca muera del todo, pero... no puede competir contra los grandes productores con su animación digital, más rápida y que le da más ganancia. Disfrutemos los momentos en que vuelve a estar en cartelera. @r_encontexto

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GENTE GRANDE

Nutrición adecuada:

¿cómo alimentarse en la tercera edad?

Sara Rivera, nutricionista de Herbalife del Ecuador

INFORMACIÓN Durante la tercera edad es indispensable prestar un cuidado especial a la nutrición, que ayudará a mantener una calidad de vida óptima en una etapa en la que el cuerpo experimenta una serie de cambios, tanto físicos como biológicos.

Los adultos mayores sufren reducción de la masa muscular y ósea, a causa de la desmineralización de los huesos; la pérdida de piezas dentarias; el aumento de la grasa visceral, relacionado con enfermedades del corazón; la disminución del agua corporal total, que dificulta mantener el balance hídrico; sequedad de boca, por la disminución de la secreción salival, ocasionando déficit de lubricación, masticación, degustación e ingestión; trastornos intestinales, Por ello, conocer la dieta más adecuada para esta etapa se vuelve fundamental.

A continuación, una serie de recomendaciones para mantener una adecuada alimentación y ayudar a mejorar la calidad de vida en esta etapa.

• Es importante planificar la alimentación de todos los días, con una carga calórica, no menor a 1500 kcal; y como cada caloría cuenta, el consumo de grasas, dulces y alcohol debe hacerse con mucha moderación.

• La dieta diaria de 5 tiempos, debe incluir alimentos nutritivos en: desayuno, refrigerio media mañana, almuerzo, refrigerio media tarde y merienda.

• Consumir 4 frutas y 5 tazas de vegetales enteros al día, son densos en nutrientes y de pocas calorías, como las frescas.

• Utilizar suplementos que sean efectivos y de fácil digestión, para garantizar una nutrición completa (proteína) y absorción de los nutrientes, como el batido Fórmula 1 (F1), de Herbalife.

• Incluir fibra en la alimentación, para ayudar a la movilidad intestinal: salvado de trigo, linaza, granos, germen de trigo, entre otros.

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GENTE GRANDE • Con el fin de apoyar la reparación y el crecimiento muscular, se debe incluir mucha proteína en la dieta. Las fuentes vegetales de proteínas: los guisantes y frijoles (especialmente de soja), ofrecen opciones saludables y asequibles, para satisfacer las necesidades diarias.

• Preparar alimentos saludables: por ejemplo, al vapor, la plancha, parrilla, etc.

• Consumir alimentos que sean de fácil masticación y, a la vez, nutritivos, como: compotas de fruta, puré de papa, avena, coladas, vegetales cocidos.

• Consumir lácteos descremados y deslactosados; evitar grasas saturadas, como mayonesa o mantequilla.

• Para proteger al sistema gastrointestinal, se puede consumir todos los días un poco de aloe vera en ayunas.

• Esto será de gran ayuda.

• Tener cenas ligeras: sopas o cremas de vegetales, con proteína de fácil digestión, como pechuga de pollo.

La actividad física regular y el ejercicio, ayudan a mantener el sistema óseo y la masa muscular saludable; estimula el organismo para asimilar mejor los nutrientes.

Ayuda a mejorar la movilidad y el tránsito intestinal, evitando problemas de estreñimiento.

La actividad física ayuda a liberar dopaminas, las hormonas de la felicidad, mejorando el estado de ánimo y el apetito en el adulto mayor, para que pueda cubrir sus necesidades calóricas. Una caminata leve, en terrenos no irregulares, durante 30 a 40 minutos, 5 veces por semana, es lo ideal.

Consejos para mejorar la digestión La disminución de la motilidad intestinal y los cambios en la mucosa gástrica, produce una saciedad con menor cantidad de alimento, una menor capacidad en absorción de nutrientes (vitaminas y minerales) y problemas de estreñimiento. A estos trastornos intestinales, se pueden sumar, también, cambios en el funcionamiento del esófago o páncreas.

Para una mejor digestión en esta etapa, se requiere: • Consumir agua todos los días, a manera de aguas aromáticas o tés de frutas, en los 5 tiempos de comida.

• Masticar bien los alimentos: hacer pequeños pedazos, que faciliten la masticación.

• Incluir fibra en jugos, batidos o fruta picada.

• Preferir frutas como papaya, granadilla, pitahaya que ayudan al tránsito intestinal.

• Consumir alimentos ricos en fibra, como la avena.

• Una caminata diaria, ayuda a la movilidad intestinal.

• Incluir grasa vegetal, como aceite de oliva en ensaladas, pues facilita el tránsito intestinal. ¿Y problemas dentales?

A pesar de los problemas que se puedan experimentar en esta etapa, el adulto mayor no debe perder la sensación de masticación y deglución de los alimentos. Para ello se recomienda combinar preparaciones de fácil masticación y deglución, acompañadas de suplementos que aseguren una nutrición completa. Algunas opciones: • Papillas de fruta combinadas con cereales nutritivos, como la quinua.

• Coladas con harinas nutritivas, como machica, plátano, pinol.

• Sopas de verduras licuadas, con proteína de pechuga de pollo.

• Postres, como gelatinas, flanes y espumillas, que contienen algo de proteína.

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• Huevos tibios en los desayunos.

• Utilizar purés con alimentos nutritivos, como: verde, papa, camote, mashua, yuca, etc.

• Utilizar suplementos y licuarlos con fruta; ideal para los refrigerios.

Los nutrientes indispensables en la tercera edad: • Proteínas: debido a la disminución del metabolismo basal, por pérdida de masa muscular, las proteínas son macronutrientes muy necesarios, para poderla mantener en óptimas condiciones.

• Calcio: interviene en la conservación del esqueleto y prevención de osteoporosis. Se recomienda consumir, todos los días, alimentos como: leche o yogur descremada, soya, queso bajo en grasa. Compensar con suplementos de calcio.

• Hierro: una deficiencia predispone al cuerpo a enfermedades inflamatorias o digestivas. Se debe procurar consumir vegetales verdes en ensaladas o como batidos de vegetales, con alimentos con vitamina C, como limón o naranja, indispensables para la absorción del hierro.

• Zinc: su carencia se asocia a una disminución de la inmunidad, cicatrización de heridas, aparece la inapetencia.

• Selenio: nutriente antioxidante que previene la formación de los radicales libres. Algunos estudios demuestran que su déficit se relaciona con el riesgo de padecer enfermedades coronarias.

• Vitamina D: nutriente sintetizado en el cuerpo por la exposición a la luz solar; sin embargo, debido a la menor capacidad de síntesis en el adulto mayor y a la escasa exposición solar, se utilizan suplementos.

• Vitaminas E y C: por su efecto antioxidante, preservan el buen funcionamiento del sistema inmunitario.

La pirámide alimenticia ideal durante el proceso de envejecimiento, dese conforma así: • Cereales integrales: 6 - 11 porciones. Se recomienda aumentar el consumo de los integrales (pan, arroz, quinua, galletas, avena) y evitar los refinados.

• Vegetales: 5 porciones. Incluir todos los vegetales, prefiriendo los verdes por el aporte de hierro, como la espinaca, acelga, brócoli, rúcula, alfalfa, entre otros.

• Frutas: 4 porciones. Preferir la fruta al natural o en compota.

• Lácteos descremados: 1 porción.

• Carnes, Huevos, Queso y leguminosas: 4 a 5 porciones.

Preferir las de fácil digestión, como pescado, pollo; e incluir leguminosas 3 veces por semana: fréjol, lenteja, arveja.

• Grasa: 3 porciones. Variar el consumo de grasa vegetal, como: aceite de oliva, aguacate, semillas de girasol, nueces, mantequilla de maní o almendras.

• Líquido: 1500 a 2000 ml de agua por día.

La hidratación correcta El requerimiento es igual que en adultos más jóvenes, pero los adultos mayores ingieren menos de lo necesario, pues el cuerpo pierde la capacidad de detectar la sed. Se exponen a una fácil deshidratación, incrementa el riesgo de infecciones en el tracto urinario, enfermedades dentales, afecciones broncopulmonares, cálculos renales, cáncer, estreñimiento y problemas en la función cognitiva. Se debe empezar el día con un vaso de agua y consumir líquidos (agua, aromáticas, té de frutas, agua mineral, limonada), en pequeños sorbos, durante todo el día, aunque no sientan sed. Consumir alimentos que tengan gran cantidad de líquido, como sopas, helados a base de agua, gelatina, y frutas, como: la sandía, melón, piña, pepino dulce. Algunos evitan consumir líquidos por miedo a la incontinencia.

La alimentación del adulto mayor debe estar supervisada por un nutricionista, para asegurar la correcta nutrición y evitar problemas de salud, y proveer las herramientas necesarias a la familia, en caso de ocurrir algún problema. @r_encontexto

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VIVE SANO

La importancia

de la hidratación en el verano.

Dra. Clara Valderrama, Miembro del Consejo Consultor de Dietistas de Herbalife para Colombia Edición ENCONTEXTO

INFORMACIÓN

Dentro de la nutrición, hay que destacar el papel fundamental que juega la hidratación para el cuerpo humano.

La importancia de una correcta hidratación Ingerir la cantidad adecuada de líquido diario, además de saciar la sed, regula el buen funcionamiento de las células, favorece el transporte de nutrientes, mejora la lubricación de las articulaciones, elimina residuos del cuerpo y ayuda a mantener una adecuada temperatura corporal.

La Dra. Clara Valderrama, Miembro del Consejo Consultor de Dietistas de Herbalife para Colombia, explica que el agua es el principal componente del cuerpo: “...se debe tener en cuenta que el ser humano está compuesto entre el 60 y 70% por este elemento”.

Por ello, el agua contenida en los alimentos, junto con el resto de líquidos que se ingiere, tiene que garantizar una correcta hidratación a lo largo del día. La especialista recalca que la deshidratación conlleva a serios problemas de salud, como: fuertes dolores de cabeza, cansancio, dificultad de concentración y malestar general.

Según la experta de Herbalife, cada individuo presenta necesidades específicas de hidratación, en función de factores, como: la edad, el sexo, el metabolismo, el nivel de actividad física y las condiciones ambientales.

Enfatiza, además, que estas necesidades aumentan en ciertos grupos de la población, como en los ancianos, los niños o los deportistas.

UTILIZANDO SU ORINA COMO GUÍA DE AUTO - HIDRATACIÓN Amarillo oscuro - naranja Nivel de hidratación peligrosamente bajo. Beba al menos 1 litro urgente.

Amarillo oscuro - naranja Nivel de hidratación muy bajo. Beba al menos 1 litro dentro de los próximos 15 minutos.

Amarillo Nivel de hidratación bajo. Beba 1 litro dentro de los próximos 30 minutos.

Amarillo claro Nivel adecuado de hidratación. Beba 1 litro dentro de 1 hora.

Claro/cristalino Buen nivel de hidratación. Beba 1 litro dentro de las próximas 2 horas.

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VIVE SANO Cómo hidratarse en época de verano En verano, la temperatura del ambiente aumenta considerablemente y el cuerpo, para compensar este incremento, segrega sudor, un mecanismo destinado a regular la temperatura corporal, lo que permite adaptarse mejor al ambiente. Por ello, es muy importante aumentar la ingesta de líquido en esta estación, además de consumir frutas que contengan grandes cantidades de agua y minerales, necesarios para el cuerpo.

La Dra. Valderama también señala que, la mejor forma de conocer los niveles de hidratación, es observando la frecuencia de eliminación de líquidos: es decir, cuántas veces se orina al día, la cantidad de líquido que se elimina y el color de la orina. Así, por ejemplo: si se orina muy pocas veces, la cantidad eliminada es menor y el color es amarillo oscuro, la persona debe alertarse sobre una posible deshidratación. Al contrario, si se orina con mayor frecuencia y el color de la orina es amarillo claro, significa que hay un buen nivel de hidratación.

La especialista de Herbalife señala que el calor, la humedad y el ejercicio físico hacen que el organismo requiera, en general, más hidratación, para seguir funcionando correctamente.

Por este motivo, en verano resulta especialmente importante prestar mayor atención a la hidratación e incrementar la ingesta de líquidos para recuperar las pérdidas de agua del organismo y, si es necesario, también de sales minerales.

Edad

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Por eso, de acuerdo a la edad, peso, género y nivel de actividad física, se deben tomar entre 2 a 3 litros de líquido al día (8 a 12 vasos de 250 ml); esto incluye todas las bebidas que se consume: agua, jugos y tés. Es importante tener en cuenta que se debe consumir, en lo posible, bebidas con bajo contenido de calorías.

La hidratación en niños Los niños son especialmente vulnerables a las consecuencias de la deshidratación, ya que -en su caso- los mecanismos de detección e identificación de la sed aún no se han desarrollado lo suficiente. Por eso, es necesario controlar que los infantes ingieran la suficiente cantidad de líquido, incluso, sin tener sed.

En este sentido, la especialista de Herbalife indica que es fundamental educar a los niños desde la casa, acerca de la importancia del consumo de líquidos. Es necesario ofrecerles permanentemente agua, sin esperar a que ellos lo pidan (en desayuno, almuerzo, cena y refrigerios), evitar ofrecer bebidas azucaradas y enseñarles a llevar consigo un recipiente con agua u otra bebida hidratante.

El siguiente cuadro refleja el consumo adecuado de agua, definido por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA por sus siglas en inglés).

Consumo adecuado definido por la EFSA (Agua toral, de alimentos + bebidas)

0 - 6 meses

100 -190 ml/kg/día

6 - 12 meses

800 to 1000 ml/kg/día

1- 2 años

1100 to 1200 ml/kg/día

2 -3 años

1300 ml/kg/día

4 - 8 años

1600 ml/kg/día

9 - 13 años

2100 ml/kg/día para niños 1900 ml/kg/día para niñas

De 14 años en adelante

Igual que en adultos: 2600 ml/kg/día para niños 2000 ml/kg/día para niñas

Recomendaciones útiles para mantener una adecuada hidratación • Tomar líquidos durante todo el día: se puede distribuir en los tiempos de comidas y durante los intermedios de las comidas.

• Si se realiza algún tipo de ejercicio, es muy importante la hidratación antes, durante y después de dicha actividad.

• Si está expuesto al sol o en lugares muy cálidos, se debe consumir líquidos permanentemente.

• Es importante no esperar a que de sed para tomar líquido:

la sed es un mecanismo del organismo para avisar que ya está empezando un proceso de deshidratación.

• Tener “a mano” los líquidos que se va a tomar: no tenerlos disponibles hace que se posponga la ingesta.

• Consumir frutas y verduras durante todo el día (5 porciones), ya que estos alimentos contienen buenas cantidades de líquidos • Preferir bebidas bajas en calorías, por ejemplo, té verde, bebidas hechas con Aloe Vera, bebidas hidratantes diseñadas para tal fin, jugos de frutas, todo ello sin azúcar añadida.

Recuerde que no se debe esperar a sentir sed para tomar líquidos. La boca seca ya es síntoma de deshidratación y el instinto de beber se pierde con la deshidratación progresiva. @r_encontexto

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AVANCES Y EVENTOS

uitos ejemplares grat Número total de ulación: 3.500 puestos en circ

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Portada:

Chernobyl: recordando la tragedia.

Economía:

PaalKibsgaard: confianza en el país para invertir.

Ciudad:

La navidad: espiritualidad.

comercio

versus

Hilando Fino:

La corrupción en el deporte: dinero, poder y dopping.

Portada

ando Chernobyl: record la tragedia

Hilando Finoen el deporte: La corrupción dopping dinero, poder y

Economía

confianza PaalKibsgaard: invertir en el país para

Ciudad

itualidad rcio versus espir La navidad: come

Eventos

La Fiesta de la Luz maravilló en Quito Siete lugares del Centro Histórico de Quito se llenaron de color, luces y sonido el 15 de octubre pasado, deleitando a los habitantes y turistas que visitan la Capital. La ‘Fiesta de la luz’ iluminó la iglesia de La Compañía, Plaza de La Merced, Plaza de Santo Domingo, Plaza Hermano Miguel, capilla del Museo de la Ciudad, Centro Cultural Metropolitano y Plaza del Teatro Sucre. La obra fue realizada por artistas ecuatorianos y franceses, de la famosa Fête des Lumières de Lyon, que utilizaron las técnicas de la iluminación creativa, del video-mapping y del arte-luz.

La Compañía, iglesia construida con piedra volcánica, es considerada una de las más importantes expresiones de arquitectura barroca del continente americano y del mundo, se pintó de vivos colores. La fachada parecía salida de un cuento, que atrapaba a los transeúntes, hipnotizados por la belleza del espectáculo. Fue una de las actividades culturales, organizada por el Municipio de Quito y la Alianza Francesa, en cooperación con el Municipio de Lyon (Francia), que se realizaron en el marco de la Conferencia de Naciones Unidas Hábitat III.

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AVANCES Y EVENTOS

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Presidente de Global Consumer Markets de Liberty Mutual visita el país Liberty Seguros Ecuador recibió la visita del Presidente de Global Consumer Markets de Liberty Mutual, Tim Sweeney. Este acercamiento es el primero que Sweeney realiza en el país, para reconocer el posicionamiento de la marca en Ecuador. Durante las charlas que mantuvo con el personal, el Tim Sweeney aprovechó para presentar, en persona, la estrategia internacional de la compañía, que busca aprovechar la escala global del grupo, para ser cada vez más competitivos en los 17 países con presencia de la marca. Al respecto de la operación en el país, comentó: “atravesar por una fusión (refiriéndose a la adquisición de las compañías Panamericana de Seguros y Seguros Cervantes, en 2012) es un trabajo muy arduo y complejo; sin embargo, veo que este equipo de trabajo ha tomado decisiones correctas, ha puesto mucho empeño y ha logrado grandes resultados en poco tiempo”.

Lanzamiento CNT Deezer en Guayaquil

La Corporación Nacional de Telecomunicaciones, CNT E.P., en la búsqueda de que los ecuatorianos puedan hacer, de la tecnología e internet, una herramienta que les permita alcanzar sus ideales y lograr todo cuanto se propongan, vuelve a revolucionar el mercado con la llegada de DEEZER, la plataforma líder mundial del servicio streaming y música digital bajo demanda. Estamos hechos de música y CNT, a través de la App DEEZER, te ofrece acceso ilimitado a su extensa biblioteca, con más de 40 millones de canciones, 30.000 estaciones de radio y 40.000 podcast. Todo, para que puedas crear las mejores listas de reproducción, sin pausas ni interrupciones, y con una extraordinaria calidad de audio.

Mutualista Pichincha en conferencia de HABITAT III

La mutualista, a través de su Fundación Bien-Estar, participó en la Conferencia de las Naciones Unidas sobre Vivienda y Desarrollo Urbano Sostenible (Habitat III), con la presentación de la ponencia “Acompañamiento social como parte de la construcción de comunidades sostenibles alrededor de la vivienda”. La charla tuvo lugar el 17 de octubre, en la Casa de la Cultura “Benjamín Carrión”. Además, exhibió los principales hitos de sus 55 años de trayectoria, construyendo hábitat en el país. Con esta iniciativa, se busca transmitir la importancia de incorporar programas de acompañamiento social a la política pública.

Inspección de neumáticos a buses de instituciones educativas en Quito llantas247.com realizó una revisión integral de los neumáticos de la flota de buses de varias instituciones educativas en Quito. Como parte de esta iniciativa, la empresa brindó charlas de prevención, cuidado y mantenimiento de neumáticos a varios transportistas de los colegios.

Durante las inspecciones, técnicos de la compañía verificaron el nivel de labrado, presión y estado de las llantas, con el propósito de brindar recomendaciones útiles a los conductores de cada unidad, para garantizar el óptimo rendimiento de sus unidades y con chequeos periódicos de las mismas. Otro de los puntos importantes que destacaron fue la importancia de conducir cuidadosamente, evitando golpes en las veredas y la necesidad de limpiar regularmente los neumáticos.

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Todos corremos Guayaco Runner, Tercera Ediciรณn. ยกEl deporte uniendo a la comunidad!

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