consigli per la spesa
2
1 4
5
3 6
1 BAULE VOL ANTE
2 L ATTERIA PERENZIN
3 ECOR
tortelli e ravioli semintegrali
caciotta senza sale aggiunto con caglio microbico
pan bauletto con farina integrale e farina di tipo “2”
Una caciotta fresca, preparata con latte di vacca biologico italiano pastorizzato e caglio microbico, senza l’aggiunta di sale in lavorazione. Dal sapore dolce e delicato, dal distintivo aroma di latte, si caratterizza per la pasta morbida e la crosta leggerissima.
Porta in tavola la Rivoluzione del Gusto con il pan bauletto di Ecor. Già affettato, è preparato con farina integrale e farina di tipo 2. Fonte di fibre, è perfetto a colazione, al naturale o appena tostato, con un velo di confettura, miele o crema al cacao.
mozzarella di bufala campana DOP
5 NATUR AQUA
6 ARRIGONI
filetti di acciughe del Mar Cantabrico
gorgonzola dolce DOP porzionato
Le mani del mastro casaro filano la pasta fino a renderla omogenea ed elastica, per poi essere “mozzata” con esperienza: è così che nasce questa mozzarella, dal gusto pieno e rotondo. Perfetta con pomodoro a fette, olio extra vergine d’oliva e origano.
Pescate nel tratto dell’Oceano Atlantico che si estende dalle coste galiziane a quelle francesi e subito lavorate, si distinguono per le carni particolarmente delicate. Leggermente salate e conservate in olio extra vergine d’oliva biologico, il loro aroma è inconfondibile.
Formaggio erborinato molle a pasta cruda, deve il nome all’omonima cittadina nei dintorni di Milano, dove sembra esser nato nel XII secolo per recuperare una cagliata del giorno precedente. La versione dolce ha un sapore caratteristico e un’erborinatura uniforme.
I tortelli alla zucca e i ravioli con radicchio e Morlacco fanno parte delle Specialità Italiane di Baule Volante: i primi, in equilibrio tra sapidità e dolcezza, sono preparati con Parmigiano Reggiano DOP, mentre i secondi con radicchio e Morlacco, formaggio tradizionale veneto.
4 PONTE REALE
20