mbxHG Issue 04

JAN|FEB|MAR| 2016

田馥甄 用迷濛的 眼神看自己 P21

P41 P50

P13

日本名園兼六園 世界文化遺產 白川鄉合掌村 民宿孫右衛門 P55

Truman Chiu

P71

的創意人生

P115

「人是最有趣的一樣 東西。」他說。

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ISSUE 01 MARCH 2015

Published by n EasyTrade Weekly Ltd. Publisher n Stanley Shum Creative Director n Stanley Shum Editor-in-Chief n Cissy Yee Editors n Maria Leung n Irene Ou Reporter n Chester Man Proofreader n Ivy Chuang Graphic Designer n Cora Wong n Sindy Feng n I-an Shih n Kay Wong Photographer n Kay Wong Publication Coordinator n Joanna Lee Production Assistant n Anne Tsui Marketing Manager n Claudia Lau Marketing Co-ordinator n Yat Chang Senior Account Executives n Icy Mo n Yuki Yu Account Executives n Connie Cheung n Yuri Zhou n Estelle Chen PR Co-ordinator n Phoebe Chen Distribution n Yuki Yu n Jim Dwight Advertising Hotline n 604.336.2818 Fax n (604)428-3053 Email n info@easytradeweekly.com Website n www.easytradeweekly.com Address n 280-1285 West Broadway, Vancouver, BC, V6H 3X8 All rights reserved. No part of this publication may be reproduced in any form or by any means, whether electronic, mechanical or photographic, without written permission of the publisher. Every effort has been made to ensure that the information contained in this publication is accurate and complete on publication date. The publisher cannot be held liable for errors or omissions.

ISSUE 04

mybook ISSUE 04 JAN|FEB|MAR| 2016

田馥甄 用迷濛的 眼神看自己 P21

n MB PEOPLE

P41 P50

P13

日本名園兼六園 世界文化遺產 白川鄉合掌村 民宿孫右衛門 P55

Truman Chiu 「人是最有趣的一樣 東西。」他說。

B14

P79

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田馥甄用迷濛的眼神看自己

P71

的創意人生

P115

2016季節變幻時 n 優格新品 n 滑雪裝備助你 尋找安全的刺激 n 出走旅人

n

21 41

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聞名的21世紀美術館 日本名園兼六園 古老的東茶屋街 世界文化遺產 白川鄉合掌村 本陣平野屋花兆庵

n MB PEOPLE

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Truman Chiu的創意「人」生

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115 蔬果中的彩虹顏色 10種簡單方法讓你每天吃出彩虹

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她外表冷靜淡定，卻擁有令人驚 艷的歌喉。她出道十多年，在華人地 區依然極受歡迎。她先後以組合及個 人身份，在不同的頒獎禮上贏得新人 獎。田馥甄Hebe，一個從小就熱愛 唱歌的女孩，高中時因參與電視節目 而被唱片公司選中，毅然決定放棄升 讀大學，以三人女子組合S.H.E晉身 樂壇。其後更以個人身份，推出個人 專輯，繼續紅遍大中華地區。

17歲那年，一直都很喜歡唱歌的Hebe在同學的慫恿下，參加由宇宙唱片公司（即華研國 際音樂前身）與中視合辦的《宇宙2000實力美少女爭霸戰》節目。「那時候台灣的女子 團體並不被看好，我就心想，頂多就是當一遍歌手。」Hebe在該比賽中打入決賽，與其 餘五名決賽入圍者一起競逐冠軍，但最終在比賽中沒有勝出。 比賽後，Hebe收到華研國際音樂的電話，讓入圍決賽的歌手再試唱一遍，結果她就與該 比賽冠軍任家萱Selina和陳嘉樺Ella組成三人女子組合S.H.E.晉身樂壇。

正式組團後，公司開始培訓她們，並找了一間宿舍讓她們三人住在一起。就從那時起， 她們每天一起生活，一起受訓和錄音，感情與日俱增，幾乎無話不聊。不少粉絲都知 道，她們三人更會以老婆相稱。Hebe表示，三人感情多年來都沒有改變過。到了現在， 雖然三人各自工作都很忙碌，仍然會互相關心對方的生活。「我們有一個聊天室，平時 會在上面分享生活瑣事，比如說看到什麼好玩的新聞、有趣的圖片或網路上的笑話，我 們會互相分享。每隔一段時間，我們就會相約吃飯。」

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田馥甄用Hebe的名字組成S.H.E出道，進入歌壇十年來， 總共發行了十二張專輯。2010年，Hebe以「單飛不解散」 形式嘗試個人發展，並在2010年9月正式推出個人專輯《To Hebe》，收錄十一首歌曲，當中的主打歌為《Love！》。 她希望一個愛唱歌的女孩，可以唱一首關於愛的歌，唱一張 屬於自己的專輯。「當時純粹就是想圓一個愛唱歌女孩的夢 想，如果我不唱歌，應該就是一個平凡的上班族。」 同年10月，Hebe舉辦「Love！田馥甄To Hebe音樂會」 巡迴演唱會，地點包括台北三場，香港、新加坡、北京及上 海各一場。2011年9月推出第二張個人專輯《My Love》，然 後在2013年11月推出第三張專輯《渺小》。 她表示，獨立發展後出席公開活動都要一個人面對媒 體，發唱片少了兩個姊妹在旁感覺很孤單，跑通告做訪問 都要很集中精神，要慢慢開始習慣。「三人在一起工作的時 候，我比較能喘口氣，就是有一種在旁邊看戲的感覺，很享 受。」 開始個人發展後，Hebe的歌曲風格大多都以抒情為主， 而她表示如果有好的詞曲及編曲，都可以嘗試不一樣的曲 風。除了唱歌之外，Hebe亦期望以後有機會在其他方面作嘗 試。「先把一件事情做好，有多餘的力氣跟時間，再拓展其 他表演領域，不管是演戲或歌舞劇，其實都是在每一個不同 表演領域中學習，所以不會互相排斥。」 出道十多年，Hebe經歷過各種各樣的事情，而這些經歷 讓她對聲音的詮釋帶來了改變。她表示，自己以前的聲音很 清亮，然後唱的句子都很直接，現在唱的時候會看歌曲的本 身再加入情感。或者有不少歌迷會覺得，Hebe的聲音裏一直 都有些憂鬱的氣息，Hebe亦承認，她可能是天生比較悲觀的 人，所以被聽出來了有憂鬱的底子，但就強調自己還是很能 夠保持理智的。

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S.H.E時期的Hebe總是三個人當中最安 靜的一個，在2015年尾於溫哥華舉行的一 場音樂會上，Hebe更笑言，在自己的音樂 會上她也不知道要講什麼，只希望歌迷能 參與其中。「他們的互動與回應，或是他 們的尖叫聲及掌聲，都在幫助我完成整個 表演。」 「這世界就像花開，那麼快誰都明 白，可惜為什麼有人還看不開…」這是 Hebe的歌曲《花花世界》的歌詞，她覺得 每個人都應該把握自己綻放的時間，就是 因為每個人都是獨一無二的，才會有那麼 漂亮的花花世界。「這世界因為每個人都 不一樣，所以才那麼好看，那麼有意思， 那麼美好。」 Hebe認為能做到寬以待人、嚴以律己 才是重要的，這亦是她想透過歌曲《不醉 不會》傳遞的精神。她在音樂會上唱出這 首歌前，就以這首歌和大家分享她看世界 的角度。「用迷濛的眼神，大概就好了。 要求自己就好了，不要對別人苛刻，這樣 世界才會美好，自己才會好過。」她認定 我們應接受自己的好與不好，在需要的時 候也可以給自己多一點壓力和動力。有些 事情如果已經盡了力，結果卻不完美，也 需要放過自己和別人。 16

人總是要休息的，在不用工作的時候 Hebe比較喜歡待在家裏，她形容自己是 一個很懶散和放鬆的人，算是很居家的個 性。而她偶爾會去做瑜珈、吃美食及品美 酒，跟家人相處時就比較多走出戶外。家 人會跟她去爬山、散步及和狗隻玩耍。 每個人都會有感到困惑或無助的時 候，亦會有懶散跟怠惰的時刻。Hebe在 溫哥華舉行音樂會的尾聲時，就向現場觀 眾分享一首能夠帶她走出困境的歌《To Hebe》。「當我對自己沒有信心的時候， 這首歌可以指引我方向，讓我覺得更有勇 氣。」她提到，人不可能永遠都對自己的 工作充滿積極和熱情的態度。在適當的時 候，就要稍微休息一下，放鬆自己，之後 才會更有力氣及動力去工作。但熱愛音樂 的Hebe補充，她本來就是真的很熱愛音 樂，所以並不會消極到沒有辦法做下去。 相信她的樂迷聽到之後，一定會感到相當 鼓舞。

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雖然各大時裝品牌早在去年秋天就披露了 2016春夏時裝潮流，但是無論你如何渴望 站在潮流的尖端，要在一到三月寒冷的溫哥 華披上春夏時裝簡直就是異想天開。可是你 的時尚度又怎能夠輕易因為天氣而受影響？ 這次我們為了上班一族的你做了一個星期的 服裝搭配，在融入新一年的潮流元素時也考 慮了實用性，讓你可以享受打扮的同時又不 用忍受「美麗凍人」之苦。 文：ANCH

圖：資料圖片

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雖然Monday Blue令人沒有心情打扮， 但是穿得漂亮一點才有精神迎接新的一個星 期，不是嗎？

由上季開始的Gaucho寬版褲風 潮將會延續到2016年。Gaucho褲乍 眼一看有裙子的錯覺，優雅之中卻 也不失型格。不要以為寬腿褲會讓 人看起來腿粗，高腰剪裁能產生 長腿效果，把腳踝部份露出來反 而更顯瘦削。在氣溫依然偏低的 日子裏可以換成材質比較保暖的 版本。另外pleat(百褶)將會是 2016年的另外一個熱點，想增 加淑女氣質的你不妨接受一下 挑戰。 INDIVI Pleate Gaucho Pants 折紋寬腿褲 n ¥26,000日元(約$284加元) n store.world.co.jp

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無論是和大老闆開會還是要見客 人，除了要有充足的事前準備外，也 不可忽視穿著打扮的重要性。合適的 打扮不單能說明你很重視對方、在別 人心中留下好印象之外，也能為自己 增添自信，務求表現完美。

大衣永遠是冬天時裝的主角，撇開 實用保暖不說，更可以為整個造型添加 層次感和時尚感。要開重要會議或是見 客人的話一身簡單的連身裙或是套裝， 再披上一件大衣，整個人馬上看起來乾淨利落。 Obzee Border Point Coat 寬領大衣 n ₩354,600韓元(約$406加元) n www.skfashionmall.com

無論人是如何的貪新忘舊，好的設計始終能 夠屹立不倒。回顧第二代Envy的設計真的是誠意 十足，令人無話可說。 一個手袋居然包含了證件套、兩個clutch bag 連肩帶和一個附有保溫功能的水瓶袋，下雨時更 可放折叠傘。每個配件在手袋裏都有自己 專屬的位置，可拆式的設計也讓你可以隨 時拿走不需要的配件，增加內部空間。 大小方面，設計時考慮到上班族的需 要，長度可以橫放A4 size的文件和OL常 用的長版錢包。款式方面，除了袋型有兩 種變化外，更有十種顏色可以選擇，不能 怪Samantha Thavasa賣花讚花香，稱它是 「才色兼備」的產品。

Samantha Thavasa x Sukkiri!! 第二代 Envy n ￥41,040日元(約$410加元) n oi.0101.co.jp , samantha.locondo.jp

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身處有Raincouver之稱的溫哥華的你又怎麼 會對雨天陌生？你的時尚度又怎能輕易被壞天氣 打敗？不想在雨天裏狼狽不堪的話，一雙百搭的 防水鞋、大衣、和雨傘當然是不可或缺的。

英國人說起wellies(英式英語中雨靴的 簡稱)就會立刻想起英國老牌Hunter。 如果覺得Hunter雨靴已經不再特別， 也可以考慮同樣歷史悠久的法國競爭對手 Aigle和Le Chameau。其中Le Chameau 更 是堅守傳統工藝，每一雙靴子都是由一位製 靴師手工製作，比起混合現代機器和手工製 作技術來達到高產量的Aigle更顯獨特。難 怪英國皇室潮流指標的Kate Middleton 凱 特王子妃都選擇Le Chameau而不是英國牌 子Hunter。 雖然現在雨靴也能凸顯時尚感，但是 不妨在辦公室常備一雙ballet flat平底鞋， 一來比較舒適輕便，二來如果突然要開會或 是見客人也不怕失禮。 如果還是覺得PVC材質的雨靴不 適合辦公室，使用全粒面皮革(fullgrain leather)的短靴防水透氣， 也是非常好的選擇。

Aigle Miss Julie 短筒雨靴 n $198加元 n www.litteburgundyshoes.com

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The Umbrella Shop Pagoda Red 塔形傘 n $34.95加元 n www.theumbrellashop.com Decoy City Necklace Blouse 項鏈裝飾襯衫 n ₩71,000韓元(約$81加元) n www.decoycity.com

Le Chameau Vierzon 長筒雨靴 n $253加元 n www.lechameau.com

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一個禮拜終於過了一半，可以稍微 的偷喘一口氣。雖然今天天氣轉晴但是 依然偏冷，最適合穿上溫暖柔軟的針織 或毛衣了。

針織上衣也是不可或缺的百搭 款，更可以按照個人喜好和體型選擇 適合的材質和款式。 Oversize剪裁能營造可愛慵懶的 氣氛，而短身的設計或是crop top就 會給人一種比較活潑的感覺。 如果想穿樽領毛衣的話，身材 嬌小或臉小的女生可以選擇傳統的 樽領，而臉比較大或身材比較豐 滿的女生則適合寬鬆的樽領，因 為露出脖子和鎖骨的線條會讓臉 看起來比較小。也可以視乎臉 型和比例把頭髮綁起來讓整個 人看起來更精神。Size方面， 厚身、粗冷的毛衣可以選擇 oversize剪裁或是直接買大一 到兩個size，這樣反而會讓 身材看起來苗條嬌小一些。 如果想穿細冷或是材質比 較貼身的材質的話，則要 挑選比較合身但不過窄的 size。記得如果上身穿得寬鬆時，下半身儘量 穿的比較貼身的褲子或是legging，讓整體看 起來不會臃腫。 28

Opaque Clip Angola Mixed Turtleneck Knit 寬領樽領毛衣 n ¥6,469日元(約$65加元) n zozo.jp

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終於、終於到星期五了！工作中一邊壓 抑大喊「TGIF!」（Thank God It’s Friday!) 的衝動，一邊在心中偷偷計劃要如何度 過週末。跳脫又有動感的流蘇最適 合這樣搖擺不定的心情了。

各大品牌在2016年春夏時裝秀上 都帶了70年代的影子，其中流蘇更是 70年代常見的設計元素。 雖然在溫哥華的一到三月就把 春夏時裝穿在身上有一點不切實 際，想要體現季節的變化又保持流 行元素的話就唯有在材質上動心 思。麂皮不但是本年的大熱，更 適合秋冬和春天，非常適合天氣 變化依然曖昧的一至三月。雖然 流蘇是2016的主角，但未必每 個人都可以駕馭大面積的流蘇 連身裙和披風。不敢太過冒險 的話可以從小地方入手，例如 鞋子、手袋、飾物等等都是 加入流蘇的好選擇。如果想 投資在一個比較高價的手袋 上的話也可以考慮皮質流 蘇，它比起麂皮更容易打 理，也比較不容易損壞。 Samantha Thavasa Azel Fleury Fringe Version 黑色流蘇手提包 n ¥36,000日元(約$423加元) n samantha.locondo.jp

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這款手袋有出現在Samantha Vega和EXILE Generations合作的廣告中 GENERATIONS x Samantha Vega Remedy 流蘇小手提包(9色) n $174加元 n samantha.locondo.jp

Faith Fringe Asymmetric Clutch 流蘇手提包 n $56加元 n asos.com

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L.L. Bean的Bean Boot 又稱Duck Boot獵鴨靴或鴨子 靴。出現於1911年的Bean Boot 作為戶外靴非常實用並耐用，但是 因為外形奇特，所以一直以來都頗被 時尚界唾棄。直到近年被高檔牌子如Marc Jacob和Tommy Hilfiger放到設計裏才開始備 受青睞。而2013年「一靴難求」的現象又在2015 年秋冬出現。由於L.L. Beans為了保持品牌質量拒 絕把生產線移到海外，2015年的「靴荒」還是讓5 萬多人買不到心怡的L.L. Bean Boots。正所謂物以 罕為貴，加上L.L. Beans為了保持品牌質量拒絕把 生產線移到海外，廠商預計2016/2017的冬季L.L. Bean Boots入手難度依然非常高。 如果覺得L.L. Bean Boots的入手難度太高，不 妨考慮加拿大牌子Sorel。2015-2016年秋冬Sorel 和美國電視劇Girls和網劇Orange is The New Black 的造型師Jenn Rogien合作，使用Sorel的鞋子為世 界各地的設計師和時裝博客作造型。合作對象更 包括日本當紅的東京牌子CANDI TOKYO的設計師 Natsu。 如想知道Jenn Rogien是怎樣把outdoor鞋子品 牌融入到城市造型的話可以看一下Sorel的youtube 影片 (https://youtu.be/2xBVlo8u-hk) 。

L.L. Bean Boots Women’s Shearling-Lined 獵鴨靴 n $199美元(約$273加元) n www.llbean.com

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Vancity Original Scratch Beanie 冷帽 n $24.99加元 n www.vancityoriginal.com

Columbia Sweet as Softshell Hoodie 連帽衛衣外套 n $99.99加元

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Adidas與英國 歌手Rita Ora 合作的太空主 題系列，正可 以趕上最近的 星戰熱。

Adidas Originals Rita Ora Cosmic Confession Loose Pants 運動褲 n $90加元 n www.adidas.ca

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禮拜天約朋友出來喝喝茶聊聊天，悠 閒地度過一天，為下一個星期充電。

Samantha Tavasa在2015年秋冬和 日本早晨節目《Sukkiri!!》商品開發部 合作的第三代手袋 Shank Rule依然備受 歡迎。Samantha Tavasa x Sukkiri的人 氣之處莫過於它的設計美觀之餘不失美 觀。第三代的設計雖然可以有 五種變化，但論實用性的話還 是稍遜於第二代。

Samantha Thavasa x Sukkiri!! 第三代 5揹法手袋(7色) n ¥41,400日元(約$446加元) n samantha.locondo.jp

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Bershka Reversible jacquard poncho 兩面披肩 n £26英鎊(約$54加元) n www.bershka.com

Abercrombie & Fitch 高腰破洞牛仔褲 n $44加元 n www.abercrombie.ca

Adidas Stan Smith 網球鞋 n $115加元 n www.adidas.ca

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今年冬天想要把街頭風穿得有型的男士 不妨考慮一下VANS。 VANS2015/16冬天推出VANS DESIGNED FOR THE ELEMNTS系列，標榜保暖防風防 水防雪。韓國VANS更找來Giriboy、Black Nut、天才Nochang等饒舌歌手合作，把 品牌的SWAG發揮得淋漓盡致。

Vans Outdoorsy Parka 外套 n ₩259,000韓元(約$300加元) n www.vanskorea.com

Subciety RIP STOP DENIM PANTS 牛仔褲 n ￥19,440 日元(約$215加元) n store.subciety.jp

麂皮材質 採用Scotchgard™ 技術處理防水鞋面 防滑鞋底 保溫層 Vans SK8-HI MTE 滑板鞋(17色可選) n $100加元 n www.vans.ca

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INSANE GENIUS Logo Patch 冷帽 n ￥3,300日元(約$37加元) n insanegeniusen.cafe24.com Undefeated Static L/S T恤 n $38.00美元 (約$52加元) n www.vanskorea.com

這款西裝外套使用 了防水物料，既可 當西裝外套，又可 以當雨衣，外觀和 實用性兼備。 Tommy Hilfiger Falko Fitted Coat 西裝外套 n £275英鎊(約$560加元) n uk.tommy.com

MoMA Uniform Wares M40 手錶 n $450美元(約$611加元) n www.momastore.org Timberland x Hainsworth hiking boots 行山鞋 n £180英鎊(約$360加元) n www.timberlandonline.co.uk

永不過時的牛津鞋款在加上 Timberland的防水設計，優雅中 充滿成熟男人的魅力。 Timberland West Haven Waterproof Oxford Shoes 牛津鞋 n $139.99美元(約$190加元) n www.timberland.com

Tag Heuer Connected 智能手錶 n $1,500美元(約$2,037加元) n www.tagheuerconnected.com

雖然不是正式皮鞋，但是這 款防水黑色皮面滑板鞋也適 合smart casual或business casual的場合。 VANS OLD SKOOL MTE 黑皮面滑板鞋 n $75美元(約$102加元) n www.vans.com

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Metropolis at Metrotown 4800 Kingsway, Burnaby Tel: 604-451-1412

Park Royal Shopping Centre

2002 Park Royal South, West Vancouver Tel: 604-925-9547

EDITOR’S CHOICE

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EDITOR’S CHOICE

這面膜含有小份子碳酸泡，有很好的滲透效果。 當妳敷上臉後，它就會慢慢產生泡泡，形成綿密 泡沫面膜，覆蓋臉上毛孔，這些碳酸泡泡能有效 清潔毛孔污垢和黑頭。

Lits WIstea

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6.00 /片 - $22.00 /4片

潤白泡面膜

美元 $

購買地點：www.imomoko.com

日本超人氣酵素洗顏粉，含蛋白 質分解酶與皮脂分解酵素兩種酵 母成份，主打無香料無著色，性 質溫和。專門對付粉刺及頑固黑 頭，有助保持肌膚彈性，提升光 澤度。

Kanebo Suisai

酵素洗顏粉＃

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23.90 (32件)

美元 $

購買地點：www.sasa.com

韓國Berrisom出品的這款唇膜，有別於一 般的唇膏，把唇膏塗上雙唇後等5分鐘左 右，就可以撕下唇膜，營造出自然持久的唇 色。這款可撕式唇膜，原理是讓色素滲入皮 膚中。建議在塗唇膜之前先進行去角質，然 後薄薄上一點護唇膏，就會很好撕了。

Berrisom Oops

My Lip Tint 可撕式唇膏

購買地點：www.yesstyle.ca 42

]

11.31

$

EDITOR’S CHOICE

RMS的皇牌系列，質感柔滑細膩。不但有效遮 蔽瑕疵、斑點，更沒有一般粉底的厚重感，皮 膚也不會乾燥。粉底自然協調肌膚顏色，猶如 第二層皮膚一樣。

RMS Beauty

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45.00

有機護膚遮瑕膏/粉底

$

購買地點：Green & Pure

網址：www.greenandpure.com

Karuna

「時光逆轉更生手膜」及「瞬間注水保濕手膜」 購買地點：Green & Pure

]

44.00

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網址：www.greenandpure.com 手部護理同樣不可忽視，時刻保持嫩滑的雙手。 「時光逆轉更生手膜」蘊含乳脂狀(creamy oil) 的多種植物果油及精華，充分滋潤雙手、解除乾 燥煩惱，改善肌膚老化問題亦效果顯著；而「瞬 間注水保濕手膜」特含山茶籽油及海藻精華，專 注針對暗啞、乾燥及缺水的膚質，使雙手增加彈 性，舒緩乾燥繃緊的皮膚狀態。

The Face Shop全新推出的濟州島火山泥系列 產品，包括潔面泡沫、磨砂泡沫、精華素、 及緊膚水，有效淨化肌膚、收緊毛孔、保護 肌膚抵禦外界污染。感覺清爽不油膩！

The Face Shop

]

火山泥系列產品

價格請參閱官網

購買地點：The Face Shop

（本書編輯時還未定價）

網址：www.thefaceshop.ca

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EDITOR’S CHOICE

Jack Black Protein Booster Eye Rescue

活膚蛋白眼部精華

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46.00 (0.5oz)

$

購買地點：Sephora www.sephora.ca 網址：www.sephora.ca

即使是男士，亦要注重眼部肌膚的保養。這支專為男 士而製的眼部精華，含有抗氧化成分及臨床科技，有 助減少細紋及皺紋現象，同時可舒緩疲累雙眼，減少 浮腫以及黑眼圈。

此護理液用法簡單，在剃鬚前先濕潤面部，把護理 液塗於鬚上，剃鬚後用溫水洗淨即可。它含有百分 百純植物油，有助柔滑及舒緩肌膚。沒有人造香薰 或色素，為男士帶來舒適柔滑的剃鬚感受，並防止 剃鬚後乾燥敏感。

REN Tamanu High Glide Shaving Oil

鬚後護理液 購買地點：Sephora

網址：www.sephora.ca

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34.00 (1.7oz)

$

EDITOR’S CHOICE

Lush

27.95 (325g)

染髮磚

$

購買地點： Lush

網址：www.lush.ca

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這個乍看之下像一塊巧克力的產 品，其實是染髮磚。它利用天然 草本提煉出來，對頭髮傷害減至 最低，亦有助令髮質變得更亮麗 健康。染髮磚分別有啡紅、栗 子、深棕以及黑色可供選擇。

GLO Science

美白牙齒套裝

264

$

購買地點： Sephora 網址：www.sephora.com

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愛美的人除了皮膚要美白，更希 望自己擁有一排白白的牙齒。GLO Science美白牙齒套裝包括美 白儀、美白啫喱、牙套、USB充電 器以及潤唇膏，讓你在家都可以 進行美白牙齒療程。

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EDITOR’S CHOICE

巧克力火鍋這個夢幻甜點讓不少人著 迷。把朱古力塊調勻成朱古力漿後，再 放進火鍋中，朱古力漿就會被帶到塔的 頂部並緩緩滑落，形成瀑布，再準備水 果、餅乾或棉花糖等各樣食物，就可以 在家和三五知己一起享用。

Total Chef Chocolate Fountain

迷你巧古力火鍋

$

54.97

購買地點：www.walmart.ca

] 這些加濕機以Hello Kitty、 火車和不同的動物造型設 計，獨特可愛，深得家長和 小朋友的歡心。加濕功能方 面，每個加濕機的水箱容量 為3.78公升，足夠連續24 小時用量，適合擺放在一個 250平方呎的房間中使用。

Crane Cool

造型加濕機 購買地點：Best Buy

網址：www.Bestbuy.com

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]

69.99 - $74.99

$

EDITOR’S CHOICE

Muttluks Pawmagik Paw Protection Cream

9.99 (0.5oz) - $17.99 (3oz)

寵物用護爪霜

$

購買地點：Pet Smart

網址：www.petmart.ca

]

寵物專用護爪霜採用的是天然成份，具有保濕 功能。只要幫狗狗塗在腳掌上，可預防乾裂粗 糙，修護滋養肉墊。

想自己的寵物在冬天有個溫暖的安樂 窩，可以考慮購買這個專為寵物而設的 電熱毯。只需把它插上電源，擺放在寵 物睡覺的地方就可以。而電熱毯亦有不 同大小尺寸可供選擇。

Sunbeam Heating Pet Pad

寵物電熱毯 購買地點：Pet Smart

52.99 (14”x28”) - $72.99 (27”x28”)

$

網址：www.petmart.ca

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EDITOR’S CHOICE

Skoot Ride On Luggage

59.95

兒童行李箱

$

購買地點：MASTERMIND Toys 網址：www.mastermindtoys.com

]

這個看似是小朋友的玩具車，實際 上是將玩具車及行李箱二合為一， 既可騎乘玩樂，又能變身為可拉動 或肩背的攜帶行李箱。行李箱只有 3000克的重量，去旅行時可訓練小 朋友的執拾技能，讓他們擁有屬於 自己的儲存空間。

不少人在乘飛機前，都會把自己喜 歡的電影下載到平板電腦，然後上機 時觀看。有它，你就可以「解開」雙 手，將平板電腦或電子閱讀器等設 備，卡在前面的座椅後背上，舒服地 在座椅上閱讀或觀看電影。

Griffin Skyview Travel

iPad旅行固定架

29.99

$

購買地點：www.amazon.ca

]

＊除＃號貨品外，以上價格為加元單位。價格如有改變，以官網公佈為準。

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Light L16

非一般 DC 購買地點：light.co

Light推出了一款輕巧但擁有16個鏡頭的相機，它是看準 了現在智能手機漸漸取代傳統相機的趨勢，以專業單反相機 質素置身纖薄流線形機身的新產品。

2,399.95

$

網址：www.light.co

]

L16已經可以在Light官網預訂，目前預 訂費為$249美元，售價是$2399美元， 預計將於今年年尾出貨。

其實多鏡頭相機和拍照後才對焦的技術並不是新的概 念，不過L16的特別是同時備有16組不同焦距的鏡頭，也很 有噱頭吧！而且用的是一種新的技術，當拍照的時候，其中 10個不同焦距的鏡頭會同時拍攝，每個鏡頭在獨立拍攝之 後，利用三種焦距鏡頭結合而成，聲稱可達到單反機(DSLR) 的畫面質素，更能後期改變景深、光圈，透過相機內部運算 再將影像合併，最終就能優化出一張52百萬像素的超高解析 度相片。而且據官網介紹，它的HDR高動態攝影的運算技術 與傳統的不同，並不是順序的形式，而是在不同的曝光值中 同步捕捉HDR處理相片。錄像方面，則提供了35mm-105mm 變焦能力的高解析度錄影功能和4K的畫面質素。 Light L16使用Android系統，備5吋的觸控熒幕，內置 雙色LED閃光燈、全球衛星定位系統(GPS)與加速元件，可 提供相片地理座標使用，也提供了腳架插口，且擁有Wi-Fi 無線分享的功能。16個鏡頭佔據了機身的1/3位置，不過旁 邊仍設計了足夠的手握空間，黑黑的外觀也相當有型，而且 是防塵和防水的。

資料搜集：E Tang 圖：Light (http://light.co/)

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文：Manchester 圖：資料圖片

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價格: $230 購買地點: www.smithoptics.com 世界一級方程式選手舒密加在2013年12月，於法國阿爾卑斯山 滑雪時發生意外，頭部嚴重受創並曾經長時間陷入昏迷狀態。 其實頭盔的保護對我們非常重要，市面上有很多不同款式的頭 盔選擇，既有型又實用。這個Smith Vantage頭盔有21個透氣 孔，可保持頭部的舒適和通風性。頭盔前部通氣孔可與SMITH雪 鏡通風孔形成氣流通道，可降低雪鏡起霧的機會。

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價格: $1199.99 購買地點: altitude-sports.com Peak Performance 這款滑雪外套內含一件輕薄的可 拆式內襯，是採用了Thermadown保暖羽絨，可作為 輕盈的防風外套單獨穿著。這外套具有極佳的透氣 功能，而且百分百防風防水，是滑雪時不可缺少的 衣物。

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價格: $499.99 購買地點: Best Buy 與上一代機種相比，GoPro HERO4的處理效能提升兩 倍，拍攝影格率增進兩倍速度，影像畫質大大提升， 能夠拍攝 4K 30fps、2.7K 50fps 與1080p 120fps的 高質影片，並能夠以每秒高達30張的速率連拍1200 萬像素的照片，捕捉你滑雪的每一瞬間。最重要的是 防水性能達水下40公呎。

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價格: $14.99 購買地點: Sport Chek 可自定3個數位密碼，鋼線可延伸至2呎。以後滑到一半 想去洗手間或吃東西，都不用再擔心滑雪板被人偷走了。

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東京

從東京到金澤可選擇乘坐新幹線、巴士 或飛機。當然乘坐巴士是最省錢的方法， 但相對上花的時間就比較長，由於這次我 們的行程緊凑，所以帶領我們的日本朋友 選擇了乘搭國內航線。 一大清早便從新宿酒店出 發，酒店距地鐵站不遠，我 們步行不到十分鐘便到達地 鐵站。首先還是要買早餐 填下肚，然後在都營大 江戶線向大門站進發 朝著機場去，車程只需 17分鐘，跟著便讓JAL(日本 航空)送我們到小松Komatsu。由 於我們有日本朋友陪同，出入安排都沒 有問題，但如有疑問，可前往小松 空航國際海外的華語櫃台查詢。小 松的國外航班有台灣、韓國和上海 三班，石川縣政府特別設立針對國 際線客人的服務櫃台，一出海關便 有兩個櫃台招牌，一個是華語，一 個是韓語，會有專人在這邊協助旅 客。

金澤

金澤

小松

從小松空航往金澤有兩款巴士，一款 是特急直達金澤車站，一款則是經由金澤 市內再轉往金澤車站，抵達時間大約差20 分鐘。也可以選擇坐往小松站的巴士去搭 乘JR電車前往金澤，小松機場到小松車站 約15分鐘，小松站到金澤站電車約需20分 鐘。抵達金澤車站時，巴士會停在西口， 西口走進車站大廳的左手邊就是一間 大型的便利商店，商品種類相當 豐富。可惜我們在金澤的時間只有 一天，所以馬上出發走訪 金澤的旅遊景點。值得一提 的是金澤車站的噴水時鐘， 雖是小小的噴泉，但會排列 組合出不同的變化，有時間的 話，可以欣賞一下才起行。

白村鄉

高山

從金澤到白川鄉及白川鄉到高山的公車，可以致電或在 j-bus 網站上先預約，不過都是日文， 之後只要帶著預約單(預約號碼)，到「北陸鉄道金沢駅前センター」取票。若要取消預約， 也要在網站上取消。建議先預訂車票，巴士時間表可到 www.nouhibus.co.jp/ch_h/shirakawago_kanazawa.html網頁查詢。

文丶 圖：雅心兒

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朋友先帶我們前往21世紀美術 館感受當代藝術，其實觀賞旅程從外 面就已經開始，館外的建築風格， 各種的擺設，都展現了這裏想強調的 藝術氣息。裏面珍藏着各種不同的展 品，包括繪畫、印刷品、雕像、裝置 藝術及數碼藝術等等。這間名聞海外 的美術館，分免費區和收費區(大人 費用360日元），免費區已可看到不 少展品，包括著名的游泳池，但要進 入池底，嘗嘗在其中觀看外面世界的 感受，則要付費了。我自然要走進去 了解箇中的奇妙，老實說，踏進去的 那一刻是有點失望，沒有奇幻的布局 設計，只是一個空的房子，完全沒有 在泳池底窺探外界的疑幻感覺。靜下 興奮的心情，從所謂的池底向上望 去，雖然沒有原來期待的感覺，但仍 然感覺到這個設計的巧妙，薄薄的玻 璃層，不管其中的是真水還是假水， 就讓泳池上面的一群，以為人們可以 隨意站在水中的泳池，還在百思不得 其解中，好像忽然悟出一點人生的道 理，不知道這是不是原創者本來的真 意呢！懷著這份心情繼續欣賞館內的 其他展覽，最後在館內的紀念品店發 現有不少有趣的物品，買一點來填補 那突然襲來的空虛感。喜歡坐在藝術 館的咖啡廳，悠閒地讓藝術氣息慢慢 地包圍著自己。 n 從金澤火車站前往 從JR金澤火車站公車總站東口7〜10號或西口5號 站牌搭乘公車到「香林坊（ATRIO前）」下車（乘 車時間約10分鐘），步行約5分鐘即到。

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兼六園是日本三大名園之一，而 且不遠，當然要走訪拍照留念。這裏 是一個建造成可以環遊全園的林泉回 游式亭園，寬大的庭園中可見水池、 假山、曲水、禦亭、茶屋，園中央霞 池的四周充斥著美麗的景色，簡直是 拍照拍不停，特別是北岸徽軫燈籠前 的虹橋，更是主要的留影地點。不能 不介紹這裏獨有的景象，就是為了防 止積雪壓斷樹枝而設的松樹雪吊，猜 不到這種保護設施也能引起遊人的好 奇，甚至能成為獨一無二的兼六園景 點。

搭車到東茶屋街，原來是 有著傳統日式建築的街區， 兩旁是木造兩層樓房，有許多 茶館，還有一些賣紀念品的商 店。不要誤以為這裏是供遊客 玩樂的景點，其實這些老建築 是人們的家。如果你對歷史有 興趣，或是想看一看傳統的日 本老街道和建築，感受坐在古 蹟裏喝茶吃菓子的滋味，必須 前來一趟！

在出發前往白川鄉前先 來一客魚生又如何？這個在 市場內的小小壽司店，有回 轉壽司，也可點選自己喜愛 的壽司、魚生，有驚喜啊！ 59

這是我們這一次日本行的最主要目的地，這裏的「人」字 型屋頂，好像雙手合十，所以被稱為「合掌」，房屋結構樑柱 全用木材，完全不用任何鐵釘，而是用卡榫、結繩而成，屋頂 是曬乾蘆草，這樣陡峭的屋頂是為了方便積雪容易滑落、不易 堆積以免積雪壓垮屋頂。在冬天下雪的季節裏，白雪覆蓋著屋 頂，真的像童話一樣，美極！

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我們投宿的是在莊 川河畔，有280年歷史的 民宿「孫右衛門」。在 門前脫鞋，看著屋簷上 掛滿的冰柱，尤如一幅 名信片。踏進民宿，完 全像古裝日劇的民房， 保存了白川鄉古老的 特色，還有自家的內風 呂，洗手間及梳洗的設 備。房間是日式的榻榻 米，一見到暖桌，好奇 地把手腳都放進暖桌， 真是好溫暖啊！這裏也 提供了傳統日式浴衣給 客人，體貼窩心！ 因為我們來得有點 晚，所以其他的住客早 已吃過晚膳，老闆帶領 我們到房間後，怕我們 肚子餓，馬上便幫忙為 我們準備餐食。聞到陣 陣的飄香，我們也不請

自來，走到吃晚 飯的客廳，立 下吸引我目光的 是在客廳的方火 爐，圍爐裏的烤 魚，還有爐中央吊著在燒得熱紅紅的鐵水 煲，火爐正上方有一大塊隔板懸吊著，原 來是因為木炭燃燒產生的火星會隨著熱空 氣往上飄，有了隔板的阻擋才不會飛上屋 頂引起火災。晚餐是取自鄉間的素材，新 鮮美味，當然少不了這裏著名的朴葉飛驒 牛陶板燒、烤魚、炸天婦羅及味噌豆腐。 飛驒牛油花均勻，肉質細嫩，而朴葉味噌 燒是飛驒高山這個地區的鄉土料理，小小 的炭火爐將朴葉與赤味噌的清香烘得香氣 樸鼻，配以飛驒牛肉，人間美食；烤魚也 是極品，香香脆脆，真是令人回味。老闆 把飯後泡茶的重任交託給我這個對火爐和 吊著的鐵水煲很好奇的姑娘，責任重大， 除了覺得很好玩外，也小心翼翼的幫大家 泡茶。一邊品嘗熱騰騰的香茶，一邊欣賞 廊下窗外童話般的雪景，真是很高興今次 能到白川鄉一遊。

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早上吃過傳統的日式早餐，便正式 開始我們的白川鄉之旅！首先當然是往 瞭望台方向前進，由於太大雪，最終還 是上了接駁公車。展望台上可以俯瞰整 個白川鄉，由上往下看真的是很漂亮， 不管大雪不大雪，一於繼續瘋狂拍照， 把這個美得像名信片的景色全部紀錄下 來。

下一站是具有400年以上歷史的和 田家，在1995年聯合國教科文組織將白 川鄉登錄為世界文化遺產時，日本政府 也同時將和田家列為「國家指定重要文 化財產」。這可是目前最大最老的合掌 造住宅了，付了入場費300yen，正式參 觀，裏面展示了和田家合掌屋建造的說 明，也包括屋頂用真的樹枝綁木材的綁 法，樹枝的前半部被壓扁作繩子綁在樑 柱上，剩下的部分維持原本的型狀，有 些會被塞進樑與樑連接的地方，有墊高 的功用，合掌屋的屋頂製作真是高深。 樓梯高聳且窄，一樓和二樓之間的夾層 應該是儲藏室，三角形尖尖的閣樓是拿 來養蠶的，還有古早養蠶耕作的器具及 餐盤器皿，養蠶是合掌村的重要產業。

建於1748年的明善寺是白川鄉唯一 的佛教寺廟，獨特的合掌造寺廟在日本 非常稀有，明善寺前兩層樓高的鐘樓門 是用上等的杉木建成，為歧阜縣指定重 要文化財產，寺院中有一棵直徑3.5公 尺、高度超過10公尺的大樹，朋友告訴 我只要環抱一下就會幸福的傳說，我當 然來一個熊抱，立下幸福滿滿。明善寺 本堂旁邊五層樓高的合掌造建築「明善 寺庫裏」建於1817年，「庫裏」原本是 寺廟住持居住的房舍， 融合了寺廟、住 家、倉庫及展覽館為一體。 先往樓上參觀，有瞭解合掌建築內 部構造的說明，也保留許多農家的器具 及農家生活的圖解。在二樓還安排了攝 影師為來客拍攝紀念照；更上一層樓， 是從前用來養蠶的地方。參觀完了上兩 層之後，便沿著指示繞到後方另外一個 區域，二樓是佛堂，一樓是起居室，火 爐上燒著開水，完全是村民真實生活的 寫照。 63

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就在明善寺大門的正對 面，有一間一整片落地窗戶正 對著明善寺的咖啡館，店裏 只賣咖啡，沒有其他飲料和食 品，而且咖啡亦只有一種！整 個咖啡館因為那一整面窗而開 闊明亮，一致面朝窗外，這是 我見過最美的咖啡館風景！更 有意思的是，每人桌上都有一 本筆記本，客人可以在上面寫 下自己的心情，翻閱了一下， 真的有不少遊人留下隨筆。 忽然畫興大發，看著窗外的迷 人景色，隨隨的在筆記本上畫 著，當然不是什麼大作，就像 小孩的畫作，但就是有一種舒 適寫意的感覺，自己好像成了 浪漫電視劇的女主角，太喜歡 這間咖啡廳了！

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我們大概於下午一時到達高 山，先到預訂好的旅館本陣平野 屋花兆庵(Honjin Hiranoya Kachoan)，一間位於岐阜縣高山市本町 1-34的傳統日式旅館，在高山最 有名的紅色中橋旁，是在歷史悠 久的高山城中心，距離老街僅幾 分鐘的路程。 踏入大堂，突然擊鼓聲響， 身穿傳統和服的旅館女經理來到 大門迎接，有點受寵若驚。歡迎 過後，女職員帶領我們到專門選 擇浴衣的大房間，讓我們選擇自 己喜愛的顏色，讓人感覺像貴賓 一樣；這裏提供了800件額外收 費的日式浴袍供客人選用。在旅 館人員引領下來到一間和式房， 介紹飯店設施後，她便在房裏示 範了傳統的泡抹茶，然後讓我們 在房間品嘗抹茶與和菓子。小休 之後，便出發去吃著名的Soba蕎 麥麵，可惜我們要找的那一間當 天休息，便走進了附近的一間小 店，價格廉宜又好吃。由於時間 已不早，所以我們決定先遊覽一 下這個充滿古國風情的街道，當 然少不了順道拍照留念和買一些 手信。 66

回到旅館，我們便到酒店的料 理廳專層，這裏有分公眾席和私人 席。我們的晚膳是在私人的房間， 三人在這裏談笑並悠閒的品嘗懷石 料理，真是一生樂事。懷石料理不 以滿足食慾為前提，而是重技藝和 美感的品味展現，最大特點是量少 精緻，口味清淡保持原味、取當季 蔬果及魚貝，菜單依季節變化。懷 石料理的菜是一道一道上的，追求 禪的意境，蘊含自然、簡樸、優雅 的精神；餐具、料理擺設及作法則 追求藝術的美感，所以在私人的房 間享用才能品出真意。一套懷石料 理有如一首詩篇，在菜單上可見一 道一道菜注重連貫整體表現，包括 開胃前菜、湯、生魚片、烤物、煮 物、炸品、酢物、飯食、漬物、果 物和甘味等。在高山品嘗的懷石料 理當然是使用飛驒牛肉精心烹製， 這次奉上了小烤爐作為烤物，還附 有飛驒牛的品級和出產農場的確認 號，可見要求嚴謹。 67

一大清早，便出發前往位於宮 川旁的宮川朝市，夏季開市時間為 六時至中午十二時、冬季為七時至 中午十二時。由於大雪的關係，所 以並沒有預期的那麼多賣着各式土 產、食物和香料等等的露天攤檔。 但我們仍可在這裏買了點農家自製 的特產，朋友買了一箱鮮甜的蘋 果，他們還可以代寄回東京；我則 買了點可暖胃的茶葉，舒緩胃部不 適。由於朝市攤檔不多，朋友又帶 領我們到另外一條街道，那裏則以 出售小吃、點心以及工藝品的店舖 為主。忽然看見了玻璃瓶的牛奶， 還是熱熱的，怎能放過品嘗飛驒牛 奶的機會，在下著大雪的環境下， 喝著暖心的香濃牛奶，實在太美好 了！

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在流經高山市內的宮川東 岸，有一條古老的街道。古街 中段的三町，把江戶時代的住 宅保存完好，可親眼觀賞傳統 酒坊，以及門窗隔扇為格子造 型的古老住宅。這一地區已被 日本政府指定為「重要傳統建 築群保護區」。

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日下部民藝館和吉島家住宅兩戶 被列為國家級重要文物。吉島家，這 間明治41年（1908年）重建完成的建 築物，由於古時曾經是酒坊，所以房 簷下還懸掛著酒坊招牌。進門後，抬 頭一看，發現內部以頂樑柱為中心， 由多根橫樑與垂柱構成挑高的空間， 房柱與壁板的木紋好美。玄關直走到 底是廚房的生活空間，中間隔著休息 用的中庭，客房及主人臥房等，後半 部已改為現代藝廊，唯獨灶爐還是保 留原有的，現代與古舊的交匯，確是 奇妙。

這座建於明治12年（1879年）的建 築物，就在吉島家住宅旁。日下部家在 幕府時代曾是代官所的御用商人，後來 又從事過貨幣兌換，母屋內公開展示著 日下部家世代相傳的澀草燒古美術品和 當時的傢俱及日用品等。這裏有著雪國 民宅建築所的特有風格，屋頂的坡度較 緩和，屋架低矮、房屋深長，樑組結構 配合寬大的客廳，展現出空曠優雅的美 感。檜木構築的兩層建築，借由飛驒著 名工匠川尻治助之手，忠實體現了江戶 時代的建築風格。 70

精品酒店

CAHotel Gault

Hotel Gault – 蒙特利爾 449 Sainte-Hélène Street, Montreal, Canada

在蒙特利爾的老城區，以18世 紀石頭建造的原地毯廠的背後，你 會發現北美地區最現代化的酒店之 一：Hotel Gault。酒店瀰漫着些許 工業設計的味道，開放式閣樓風格 的客房，拋光的混凝土地板，以及 50年代Eames設計的風格椅，演 繹着歷久不衰的時尚魅力。部份客 房甚至有私人露台，可以瞻覽四周 法式古典的建築，而那些保留着紅 色磚牆的客房則似是與歷史糾纏不 休。這裏的房間貫徹了時髦又簡約 的設計，但卻沒有兩間設計相同的 客房。而浴室則像是家居雜誌上刊 登的新潮示範單位，那個大型卵形 設計的獨立浴缸，超型！

n 加元$179-394/晚

www.hotelgault.com

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精品酒店

CAHotel de Glace 加拿大格蕾絲酒店Hotel de Glace是位於魁北克的冰酒店，離市 中心只有10分鐘車程，從魁北克機 場坐公車或出租車都可以到達。從 2 0 0 1 年開始便成為了加拿大冬季 的一大亮點，也是北美唯一一間完 全由冰雪製成的酒店。每年都會有 15個雕刻家參與酒店的設計，裏面 的雕像、圓柱、甚至吊燈都是用冰 造成的。這由純冰雪打造彷如童話 故事裏的冰雪皇宮，今年會設計44 間主題客房和套房，還有餐廳、酒 Hotel de Glace – 魁北克 吧、戶外按摩池和桑拿浴。想在格 9530 Rue de la Faune, Québec City, 蕾絲酒店享受加拿大最冷的酒店帶 QC ,Canada 給你零度以下的刺激，在2016年1 n 美元$199-$550/人/套票 月4日至3月28日期間去感受吧！ (以上價格包含優惠套票價) www.hoteldeglace-canada.com

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精品酒店

JAPANHanare Hotel

Hanare Hotel-東京 東京台東區谷中3-10-25 n 日幣¥12,450起/人/晚 (房價因應房間類型稍有 差異) www.hanare.hagiso.jp

2015年11月中新開的Hanare Hotel，位於東京台東的木板路，地點 方便，距離谷中銀座購物街、東京國 立博物館和上野公園不到兩公里，淺 草寺和國立科學博物館均位於五公里 內，距日暮里站僅5分鐘步程。這裹 可以體驗到東京另類的景點「谷中銀 座」，這條古色古香的商店街是日劇 取景的勝地，也可嘗嘗當地著名的牛 肉可樂餅。由舊樓改裝而成的旅館， 外形就是普通的民居，但重新油上黑 色的外牆就顯得特別有型，這間禁煙 賓館有五間約110呎的日式榻榻米房， 還設有自己的餐廳，房價已包日式和 風早餐一份。不過，浴室和套廁需與 同層住客共用，但每層只有兩至三 間房。洗沐用品用木盒盛載，精緻整 潔。如果還是鍾情於新宿，由日暮里 站搭JR山手線往新宿即可。 73

精品酒店

USAHotel FIVE

Hotel FIVE-西雅圖 2200 5th Avenue, Seattle, Washington, United States

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Truman Chiu

文：可洛依 圖：Peter So

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「人是最有趣的一樣東西。」 他說。 觀察人與其說是個興趣，不如說是個本 能。不知道從什麼時候開始，Truman開始喜 歡對周遭的人物進行觀察，在餐廳裏吃飯的時 候，在開車的時候，然後在腦袋裏發揮想象力 為這些人物創造故事。「每個人都有好奇心， 當你看見一個老人家在餐廳獨自用餐的時候， 你自然而然的會在想，他為什麼一個人孤零零 地在吃飯呢？想着想着一個故事就出來了。」 而諾貝爾醫學獎得主拉蒙卡哈爾(Santiago Ramón y Cajal)曾說，「唯有用熱情與智慧 去觀察事物，這事物才會把它的秘密洩漏給我 們。」關於人這個物種的秘密，Truman你知道 了多少呢？

每個人都是一個故事 「小時候很不喜歡說話，但喜歡看人說 話。」中學的時候，老師要求大家做個閱讀報 告，就是看一整套話劇，從此就愛上了看現場 話劇。在溫哥華的教會因緣際會下寫了人生的 第一個原創劇本，口碑不錯，居然就一直寫到 現在。他很喜歡看電影，「一年保守估計會看 300到500部電影，」好壞不拘，因為從壞電影 裏也可以學到東西，也警惕自己。畢竟個人接 觸的有限，電影世界會大幅度的擴張想象力； 尤其喜歡觀察身邊的人的Truman，常常看見電 影橋段在現實世界發生，就覺得很有趣，他也 因此認為創作靈感基本源自生活。「對生活敏 感，自然會有靈感創作。每一個人都是一個故 事。」 Truman的劇本創作主要有兩種形式，一 是透過故事創作去找尋其所表達的信息，二是 就信息本身去創造故事。形式一自由些但難度 高；形式二相對簡單一些。這些創作可以是真 人真事改編、可以是對人事物的觀察、也可以 是天馬行空的故事。

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創作就是解決問題 在Emily Carr上學的時候，一位教授告訴了 他一句讓他一生受用無窮的話：「創作就是解 決問題。」找到問題，然後去解決，這就是創 作。 「我的創作，常常叫人困擾。」尤其是希 望從正面角度出發的朋友或客戶，總是無法理 解為什麼Truman會選擇把角色醜化，或者劇情 一開始怎麼看似黑暗無光。Truman究竟要把人 導向哪裏？他究竟想表達什麼？「通常我會從 負面的角度去切入，然後帶出正面的信息。某 個程度上也在反映一種現實，不管是不公平、 不合理或荒謬的事情，」政治的、信仰的、社 會的、民生的，「寫的都是人，也是每個人在 生活中多少經歷的，通過這樣一種common language，才能引起觀眾共鳴。我希望能夠透過 自己寫的東西，將一些希望帶給黑暗深處的人 們。」 解決問題不代表提供答案，「從頭到尾我 沒想過提供生活的答案，因為有些事情真的沒 有答案。但是我覺得就算沒有答案，你也可以 用一種不同的態度去面對。」 或許，一部成功的原創劇本是一張地圖， 開放各種解讀，沒有標準答案，其中一些場 景、對白總會讓你抵達某處，希望是你心靈深 處，引發最嚴肅又最幽默的思考。

創意的無限擴張 不管是任何形式創作都有類似的感性動 機，也必須經歷艱苦的實踐操作過程。 對Truman而言，這個實踐過程就在祭作 舍。「從1996年創社至今投入無數的心力和時 間，最巔峰的時候每星期七天都在做，一年辦 大約30個大小舞台劇。」 81

祭作舍是創意志願者的聚集地，當創意 遇見創意，便碰撞出無數美妙的詩篇。但漸漸 的，志願者或有了家庭、或因生活忙碌而無以 為繼，Truman仿佛有一些遺憾，又仿佛有些堅 定，「他們幫助我完成我的夢想，現在輪到我去 幫助他們。我問他們想做什麼樣的戲劇呢？我來 幫忙，不是以祭作舍的名義去做，而是以他們自 己個人的名義或劇團去做，希望他們可以放下 包袱，找到自己的使命感，然後完成。」逆向而 行，化整為零，創意向地平線無限擴張。 「我不會將自己局限於劇本創作，或畫 畫。」Truman 嘗試用原創劇本或畫畫為社區活 動增添新意，像在中信中心推動的首創親子劇 場遊戲工作坊、或提供創意點子，比如用中國 十二生肖做成原住民圖騰（Totem）等，將手 上的創意捏一捏，翻一翻，又是另一種面貌。 「只要是人，對社會一定要有貢獻。」對Truman 而言，創意是他和社會的一個接觸點。

「沒有靈感的時候，睡覺！」 當被問及靈感枯竭時怎麼辦？他一句「睡 覺！」橫來一筆的幽默，讓人捧腹。 在侃侃而談的外表下，Truman心中匿藏一 個暗影，也是光亮的背影，這光亮卻又黝暗的影 子，如影隨形，深深的影響他的作品。 「我覺得很多時候，創作的人是不快樂的、 寂寞的、不被了解的，所以才想要通過創作把心 裏想說的話說出來。」也因此創作是Truman生活 中一個非常重要的元素，不管他的創作能否對周 遭的人產生實際的幫助，對他而言，「每一次創 作都是自我反省。」 他很喜歡溫哥華市中心Pacific Theatre的小 劇場，因為「他們演出的內容都是比較屬靈性 上的、較爭議性的，是我個人較感興趣的課題。 我需要信仰所提供的正面能量，讓我像正常人一 樣去生活，」說到這裏，還自嘲似地朝天打了個 哈哈，「鑽牛角尖的時候，跌到谷底的時候，信 仰一把給我拉了起來，給了我一種莫名其妙的喜 樂，讓我繼續走下去，這一點非常的重要。」

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關於Truman這個人 趙汝瀚（Truman Chiu）首先是位劇 作家，再來是位兒童畫導師。1996年創 辦「祭作舍」，並出任劇團的行政及創 作總監，營運至今，曾編、導及製作超 過110齣（大、中、小型）原創舞台劇， 期間也出任設計師、基督教廣播劇監 製、戲劇導師、演唱會舞台監督、及網 絡節目主持人等工作。生活、工作，總 是離不開創意。最敬佩的劇作家是杜國 威先生，尤其是他寫的《南海十三郎》 。自己創作的一系列原創舞台劇裏頭， 最喜歡的是《天譴》和《鐵證衙門》， 但認為最喜歡的不一定是自己的代表 作，因為新的作品一定比之前的作品更 加進步。他希望透過原創舞台劇引發思 考。他深深認為做人一定要對社會有所 貢獻，而創意就是一個接觸點。

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UBC 卑詩大學

n 溫哥華 2329 West Mall Vancouver, British Columbia Canada, V6T 1Z4 電話：604-822-2211

Wesbrook Mall

n Okanagan Campus 3333 University Way Kelowna, British Columbia Canada, V1V 1V7 電話：250-807-8000

NW Marine Dr

英屬哥倫比亞大學，是一所位於加拿大 卑詩省的公立大學，簡稱卑詩大學。UBC於 1908年創校，現在總共有兩個主要校區。學 校主校區位於溫哥華市，為卑詩省最古老的大 學，起初為研究性合作機構，後來逐漸發展 為聞名國際的綜合大學；另外位於基隆拿市 (Kelowna)的校區在2005年成立。 擁有的院系為學生提供了全面廣泛的專 業選擇，學院包括應用科學學院、人文學院、 商業與商業學院、醫學院、教育學院、社會工 作學院和研究生院等；系方面則有經濟學系、 數學與科學學系、資源管理學系、麻醉學系、 醫學遺傳學系、病理學系等等；當然少不了科 研機構。 UBC擁有許多著名的設施，如收藏許多第 一民族之物的UBC人類學博物館，每年吸引了 不少遊客和學者的光臨。UBC亦擁有加拿大第 二大的圖書館系統，藏書超過540萬冊，也有 上萬地圖和電子書，其中亞洲語言書籍的數量 規模為全國第一。

n 圖書館 n 地理資訊中心

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n 研究農場 n 海洋科學研究中心

W 16th Ave

SFU 西門菲沙大學

n 保育觀察區 n 工業研究園

n 圖書館 n 劇院

n 考古館 n 藝廊

n 本拿比 8888 University Dr Burnaby, British Columbia Canada, V5A 1S6 電話：778-782-3111 n 溫哥華市中心 Harbour Centre 515 West Hastings Street Vancouver, British Columbia Canada, V6B 5K3 電話：778-782-6930 n 素里 250 - 13450 – 102nd Avenue Surrey, British Columbia Canada, V3T 0A3 電話：778-782-6930 Gaglardi Way

西門菲莎大學Simon Fraser University (SFU) 創建於1965年，是卑詩省三所著名大學之一， 是加拿大的一所文理科綜合性大學，主校園坐 落於卑詩省本那比，另有兩座分別位於溫哥華 市中心及素里的附屬校園。 SFU曾五次在MACLEANS Magazine的年度大 學排行榜上被評為加拿大最佳綜合學府，2008 年躍升為加拿大綜合型大學的第二名。自創校 以來，一向以創新與品質著名，並首創學系交 叉選課，提供學生創新的課程以配合個人橫跨 不同領域的學習興趣。 大學設有應用理學院、文學院、工商管理 學院、教育學院、理學院和健康科學學院等， 提供100多個科系，橫跨40多個領域，計算機科 學、通訊傳播工程、工商管理、生物化學、教 育學、語言學、心理學等科系都十分出名，在 科研、學術、教育等諸多領域都遙遙領先。 SFU是加拿大少數一年設置三個學期、三 次開學的大學。它注重教學實用性，課堂教學 與課外實習緊密結合，幫助學生在專業相關領 域參加帶薪實習，為將來適應社會做好準備。

University Dr E

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BCIT 卑詩理工學院

卑詩理工學院現有五大校區，提供400多個 全日制、非全日制、遙距教育等課程，課程方 面包括：商業、資訊、建築及環境工程、健康 科學、通信、機械、能源、交通等多種領域， 可頒發證書，文憑，高級文憑以及學士學位。 BCIT所有課程第一年修專業課，第二年修 文化類課程，使學生快速有效的掌握最實際的 知識與技能，最突出的特點是培養目標，根據 就業市場適時進行調整，課程設計和授課模式 均根據企業需要實行彈性靈活機制，使學生同 時具備就業和創業兩種能力。

n 圖書館 n 影音室

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n 健身房 n 電腦室

n 本拿比 3700 Willingdon Avenue Burnaby, British Columbia Canada, V5G 3H2 電話：604-434-5734 n 溫哥華市中心 555 Seymour Street Vancouver, British Columbia Canada, V6B 3H6 電話：604-434-5734 n 北溫哥華 265 West Esplanade North Vancouver, British Columbia Canada, V7M 1A5 電話：604-453-4111 n Aerospace Technology Campus 3800 Cessna Drive Richmond, British Columbia Canada, V7B 0A1 電話：604-419-3744 n Annacis Island Campus 1608 Cliveden Avenue Delta, British Columbia Canada, V3M 6M2

Willingdon Ave

卑詩理工學院是加拿大最大的公立大專 院校之一。該校在1964年錄取第一屆學生，至 今校友已過140,000名。1996年卑詩省通過的 《專科學院學會法案》(College and Institute Act) 正式聲明卑詩理工學院的宗旨為提供技術和職 業事項與科目的教學、提供學士和碩士層次的 學位和教學。

Goard Way .

Blanche Macdonald Centre 自1960年成立的Blanche Macdonald Centre是 加拿大規模最大的流行專業學院，提供了專業 的化妝、服裝設計、時裝營銷、職業培訓、髮 型設計、美容/溫泉療法和美甲技術的培訓。 學院所有的師資是由世界各地最知名度的專業 人士所組成，被認為是優質行業的領軍企業， 每年有超過一萬名學生畢業。Blanche Macdonald Centre座落於溫哥華市中心兩個擁有時代感 的地點，一座位於多姿多彩的Robson街，而另 一座就是在City Square。 n 溫哥華 Uptown Campus - City Square Blanche Macdonald Centre 提供專業文憑課 100 - 555 West 12th Avenue 程包括: 專業彩妝師文憑課程、時尚營銷採購 Vancouver, British Columbia Canada, V5Z 3X7 文憑課程、時尚設計文憑課程、專業髮型師文 電話：604-685-0347 憑課程、彩繪指甲師文憑課程、美容師文憑課 程。

n 專業美髮工作室 n 理論教室 n 答問室 n 24台蘋果Mac電腦實驗室 n 畫廊

Cambie St

W 10th Ave

W 12th Ave

Emily Carr University of Art + Design 艾米莉．卡爾大學

n 工業研究辦公室 n 社會互動媒體中心 n 立體3D中心 n 健康設計實驗室 n 媒體編程工作室 n 動作捕捉和可視化工作室

Granville Bridge

BC省的著名藝術學校Emily Carr Institute of Art and Design艾莉卡藝術及設計學院，簡稱 Emily Carr。它成立於1925年，是BC省第二古 老的高等教育學府。Emily Carr是加拿大歷 史 上著名的畫家及作家，她的傳記故事曾在 1997年秋季，為加拿大廣播電視公司CBC搬上 熒幕。學院所教授的課程主要分成三大範圍： 設計、媒體藝術、視覺藝術。為學生提供學士 和碩士學位，一年級的新生先攻讀基礎課程， 第二年才開始進修自己的理想專業。 n 溫哥華 主 修 課 程 分 別 為 ： 設 計 學 士 – 工 業 設 1399 Johnston Street Vancouver, British Columbia 計、溝通設計；媒體藝術學士–動畫、電影及 Canada, V6H 3R9 錄像和多元媒體；藝術學士–攝影、一般藝 電話：604-844-3800 術、視覺藝術、藝術及寫作、設計、媒體藝 術、視覺藝術。

Johnston St

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VFS 溫哥華電影學院 溫哥華電影學院(VFS)是加拿大首屈一指 的大專娛樂藝術學院，並於 2007年榮獲3D World Magazine 評為全世界排名第五的動畫學 校。VFS提供文憑或證書課程，在一年的課程 中，學生透過聽講授課、實作演練、正式製作 等重點式學習影視和電影製作，包括視覺媒體 的各方面和數碼設計，以及遊戲設計。

n 實習室 n 小劇場 n 電影院 n 三維動畫制作考試中心

n 溫哥華 198 West Hastings Street Vancouver, British Columbia Canada, V6B 1H2 電話：604-685-5808

W Hastings St Cambie St

VFS的課程包括：立體動畫及視覺效果、 傳統動畫、數碼角色動畫、數碼設計、娛樂商 業管理、電影製作、基礎視覺藝術及設計等。 導師是業內的專業人士，為學生創造了專業的 學習環境。很多從VFS畢業的歷屆學生都有優 質的作品在大熒幕上出現過。

Reading Town 讀書坊 具三十年北美教學經驗的專業執業教師，生動活潑的教學風格，豐 富藏書供學生隨時借閱。保證能在六個月內獲得驚人的進步！課程包括 閱讀班、寫作班、數學班及口語強化班。 n 閱讀班 n 寫作班 n 數學班 n 口語強化班

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地址：#3-8271 Westminster Hwy. 電話：604-303-1133

溫哥華國際音樂學院 加拿大溫哥華最具規模的音樂教育機構，目前在大溫地區擁有四 家分校及早教中心。授課教師包括來自茱莉亞音樂學院、印第安納大 學、聖彼得堡音樂學院、多倫多大學及UBC大學等世界排名前50的音 樂學院的名師、教授和博士。學校的名師團隊擁有博士13人，碩士20 人，師資力量、軟硬件實力均為國際一流。 n 列治文

地址：7911 Alderbridge Way 電話：778-709-5566

教授小提琴 n 30年演奏和20年教學經驗 n 原中國交響樂團演奏員 n 教授小提琴及大提琴

n 重點培養及啟發幼兒及青少年興趣 n 學生中多人獲獎

n 電話：604-709-8273 / 778-829-0269

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類別

學校

地區

聯繫電話

ESL

Britannia College

Downtown Vancouver

(604) 684-7554

ESL

Canadian as a Second Language Institue (CSLI)

Downtown Vancouver

(604) 683-2754

ESL

Cornerstone Academic College

Downtown Vancouver

(604) 844-7660

ESL

ELS Language Centers

Downtown Vancouver

(604) 684-9577

ESL

Global College

Downtown Vancouver

604) 669-1603

ESL

ILSC

Downtown Vancouver

(604) 689-9095

ESL

Inlingua Vancouver

Downtown Vancouver

(604) 605-0960

ESL

International House Vancouver (IH)

Downtown Vancouver

(604) 739-9836

ESL

International Language Academy of Canada (ILAC)

Downtown Vancouver

(604) 484-6660

ESL

iTTTi Vancouver

Downtown Vancouver

(604) 681-5550

ESL

King George International College (KGIC)

Downtown Vancouver

(604) 683-7528

ESL

Pan Pacific College (PPC)

Downtown Vancouver

(604) 683-7778

ESL

PGIC Vancouver

Downtown Vancouver

(604) 687-3595

ESL

St.George International College (SGIC)

Downtown Vancouver

(604) 605-0220

ESL

Study English in Canada (SEC)

Downtown Vancouver

(604) 678-8148

ESL

Tamwood International College

Downtown Vancouver

(604) 899-4480

ESL

Vancouver English Centre (VEC)

Downtown Vancouver

(604) 687-1600

ESL

VanWest College

Downtown Vancouver

(604) 731-5256

ESL

VGC Language School (VGC)

Downtown Vancouver

(604) 688-9057

91

類別

92

學校

地區

聯繫電話

ESL

Berlitz Language Centre

Downtown Vancouver

(604) 685-9331

ESL

Cambridge Western Academy (CWA)

Downtown Vancouver

(604) 622-4446

ESL

Canadian College of English Language (CCEL)

Downtown Vancouver

(604) 688-9366

ESL

CET Vancouver

Downtown Vancouver

(604) 669-2930

ESL

Columbia College

Vancouver

(604) 683-8360

ESL

Eurocentres Vancouver

Downtown Vancouver

(604) 688-7942

ESL

Fraser Interantional College (FIC)

Burnaby

(778) 782-5011

ESL

GEOS Languages Plus Vancouver

Downtown Vancouver

(604) 684-6407

ESL

Global Village English Centres (GV)

Downtown Vancouver

(604) 684-2112

專業學院 Alexander College

Downtown Vancouver

(604) 681-5815

專業學院 Arbutus College

Downtown Vancouver

(604) 622-4446

專業學院 Ashton College

Downtown Vancouver

(604) 899-0803

專業學院 Blanche Macdonald Centre

Downtown Vancouver

(604) 685-0347

專業學院 Canadian College

Downtown Vancouver

(604) 688-9366

專業學院 Canadian Tourism College (CTC)

Downtown Vancouver

(604) 736-8000

專業學院 Canadian College of Shiatsu Therapy

North Vancouver

(604) 904-4187

專業學院 Eton College

Vancouver

(604) 677-3866

專業學院 Gastown Business College (GBC)

Downtown Vancouver

(604) 642-0411

專業學院 Greystone College

Downtown Vancouver

(604) 682-3880

專業學院 Imperial Hotel Management College

Downtown Vancouver

(604) 685-3272

專業學院 King George International Business College (KGIBC) Downtown Vancouver

(604) 683-7528

專業學院 LaSalle College

Downtown Vancouver

(604) 683-2006

專業學院 London School of Hairdressing & Aesthetics

Downtown Vancouver

(604) 685-4121

專業學院 New Image College of Fine Arts

Downtown Vancouver

(604) 685-8807

專業學院 OMNI College

Richmond

(604) 279-1800

專業學院 Pacific Audio Visual Institute (PAVI)

Downtown Vancouver

(604) 873-4853

專業學院 Pacific Institute of Culinary Arts

Downtown Vancouver

(604) 734-4488

專業學院 Sprott Shaw College

Richmond

(604) 270-8867

專業學院 Vancouver Career College

Downtown Vancouver

1-800-651-1067

專業學院 Vancouver Film School (VFS)

Downtown Vancouver

(604) 685-5808

大學大專 British Columbia Institute of Technology (BCIT)

Burnaby

(604) 434-1610

大學大專 Capilano University

North Vancouver

(604) 986-1911

大學大專 Douglas College

New Westminster

(604) 527-5400

大學大專 Emily Carr University of Art + Design

Vancouver

(604) 844-3800

大學大專 Kwantlen Polytechnic University

Surrey

(604) 599-2000

大學大專 Langara College

Vancouver

(604) 323-5511

大學大專 Simon Fraser University (SFU)

Burnaby

(778) 782-3111

大學大專 University of British Columbia (UBC)

Vancouver

(604) 822-2211

Food Review Cover

美味 關係 D i n e

O ut 93

文/圖：可洛依

， 94

啊！原來是同伴已經迫不及待動筷手攪拌 起來了。 我拿起一些燙熟了的豆芽菜和辣椒醬，也 加入麵條裏一起攪拌。辣椒吃得我們額頭冒 汗。一直覺得是媽媽的自創食譜，原來是偷 師自柬埔寨啊，或僅是巧合呢？儘管不同民 族國家，同處於東南亞地區的馬來西亞和柬 埔寨，飲食習慣竟是如此的靠近。 不客氣的從組合餐裏拿了一條春卷，咬 了一小塊來吃。外皮香脆，裏頭味道竟如此 香濃厚重。我仔細端詳那春卷的內部，塞得 滿滿的好滋味的絞肉，幾乎看不見一點綠。 這個肉食動物必愛的春卷，搭配平淡無味的 粉條恰恰好。烤的入味的串燒牛柳，搭配紅 椒、青椒和洋蔥，嬌嫩多汁。最後的蔗蝦倒 是一個有趣的組合，甘蔗為根，被蝦餃肉包 裹着，外頭還有一層金黃色的香脆外皮。甘 蔗的香甜味是否因此滲入蝦餃肉裏，如此製 作，是傳統，還是創新？擺在一旁的粉條， 如同米飯，是重口味的春卷、串燒牛柳、蔗 蝦絕妙的伙伴。期間再來一片黃瓜去膩。 當然，怎麼能忘了來這裏的初衷呢？拿 起雞翅，同伴點了檸檬汁迫不及待地往嘴裏 塞，忽然抬起頭來笑着對我說：「不愧是外 婆的食譜啊！酥脆酥脆，沾點檸檬，酸酸甜 甜的，還真的很好吃呢！」 E. Georgia St. Main St.

上完了舞蹈課，肚子也敲起鼓來，突然想 起印尼友人，以及他曾經提過的「有外婆的 味道」的炸雞翅。 剛好餐館就在跳舞教室的附近，在谷歌地 圖上找到確切的位置，於是車子一拐，就到 了。曾在無數的雜誌報章聽聞他家的輝煌戰 績，也曾多次經過唐人街的這家金邊小館， 印象僅是匆匆一瞥而過的招牌。倒是在這星 期一夜晚的一時興致，才有機會走進這裏。 冷清的星期一，金邊小館一點兒也不冷 清。入口，映入眼簾的是一面掛滿獎狀的 墻、黑壓壓的人頭和香氣彌漫的餐桌。金邊 是柬埔寨的首都，以金邊為名的金邊小館理 所當然地得提供柬埔寨的飲食，除此之外， 也提供越式的菜色。柬埔寨和越南毗鄰而 居，飲食習慣也有多少共通之處，以米飯、 麵條為主食，喜歡用香料等來調味，酸甜辣 兼有之，據說柬埔寨的飲食偏甜多一些。柬 埔寨的美食在溫哥華不若越南美食通俗，平 時接觸的機會基本不會有，讓可洛依有些迫 不及待。然而，金邊的菜單讓我想起港式餐 廳的菜單，選擇眾多，讓初次拜訪的我有些 無所適從。善於察言觀色的侍應，主動趨前 推薦幾道必試的經典菜式。 看着在我眼前的金邊幹撈粿條，彷彿有股 時空穿梭的奇妙感。那細細麵條、攤在麵條 上來不及攪拌的醬油、諸般加料（各般肥瘦 豬肉、蝦等），不拘小節的作法，不是小時 候媽媽下廚偶爾會為我和弟妹做的早餐麼？ 童年往事湧上心頭，這瞬間，百感交集。 依稀中仿佛還看見媽媽隨手將醬油撒在麵條 上，將大碗麵向睡眼惺忪的我推了過來，看 我動也不動，乾咳了一聲，咦，倒把筷子喚 醒了，把醬油和麵條攪拌均勻。

Union St.

n 244 E Georgia St., Vancouver BC V6A 1Z7 電話 (604) 682-5777

n $30 兩位 95

文/圖：可洛依

96

每逢佳節倍思親。

樣時蔬，和一份草莓核桃酸奶，無緣嘗試，此次

不管是冬至、聖誕節、農曆新年或端午節，

暫略不表。

儘管朋友成群，獨在異鄉的人兒總是有些落寞。

催人欲醉的氛圍也促使我點了一杯雞尾酒

當下，渴望溫暖如家的餐館，如果可以，請來一

「含羞草 Mimosa」，酒不醉人人自醉。由柳橙

份情意濃濃不做作的家常料理。

汁、氣泡酒和葡萄柚調配成的這道雞尾酒，濃濃

時間倒退，一幕依偎着爐火餐桌的情境，自

的柳橙味，香甜地猶如一道春風。

記憶深處冒土而出，讓我想起那掛在其上方的純

常聽到朋友埋怨說，溫哥華沒有自身獨特料

白色麋鹿鹿角，熊熊火光彷彿照亮了幽暗的用餐

理或小吃。在溫哥華這片土地汲汲營營七載；閒

空間，數位同事圍在香味四溢的餐桌笑語盈盈，

暇時，循街逐巷追逐美食，滿足口腹之欲之餘，

這個氛圍讓我微醺，不自覺卸下心房，感覺比平

也被琳琅滿目的飲食類型給弄得唇齒、眼花繚

時更加容易親近。猶記得當時一位同事說，這間

亂。溫哥華的居民，土生土長的少，大多來自世

餐廳給她一種「加拿大」的感覺。我好奇追問，

界各地，也因此這裏的食肆種類繁多，是世界飲

何謂「加拿大」的感覺？

食的大千世界。中華、歐美、南美、東南亞、日

你看那個原木餐桌、爐火、鹿角壁飾、肉汁 奶酪薯條（Poutine）加上漢堡，就是加拿大呀！ 不等她開口，另一位朋友已搶着回答說。

本料理等，說得上來的，轉角處總是有一兩家。 兩年未訪，The Oakwood Canadian Bistro景 色依舊。據說換了主廚，曾涉足墨爾本、新加波

但所謂的加拿大料理，代表著溫哥華嗎？我

及瑞典等，繞地球轉了一圈來到加拿大溫哥華，

在心裏默默數算著在溫哥華吃肉汁奶酪薯條的日

是典型的溫哥華的一份子啊！The Oakwood在食

子，一個手掌都嫌太多。

材篩選方面極其謹慎，不但所有的食材源自當

這次來到The Oakwood Canadian Bistro，一

地，也堅持只採用有機綠色，和不經基因改造食

半是為了這份氛圍，一半也為她的好味道。剛

物。為了提倡動物保育而身體力行，只選用利於

好遇上早午餐的時間段，懶洋洋周末的第一頓餐

海洋生態（Ocean Wise）的魚產和在一定範圍裏

點，還有什麼能比這提供更貼近心窩的飽足？

「自由」奔走的走地雞。

我興致勃勃。 用碗盛裝的一道料理，倒也獨特。玉米沙拉

一路反覆思索着，這，不也是溫哥華居民引 以為傲的信念嗎？

的黃色首當其衝，夾着兩片香脆五花肉隨後映入

彷彿在美食背後還能品嚐出更深層的文化風

眼簾，曾領略其美妙的舌尖已經蠢蠢欲動。啊，

味。這餐廳，與其說有種「加拿大」的感覺，倒

和記憶中的一樣美好，滋味豐富的烤五花肉。柔

更接近「溫哥華」的感覺。如果真有所謂的加拿

軟而多汁，外皮不若中式口感香脆但也足以一體

大料理，那以其為主，集合世界各地的風味，在

成型，軟硬兼顧，肥瘦份量剛好，完全不膩。在

其中添加一些良知，又添加少許新意，我覺得這

五花肉的左近一翻，翻出一塊似炸豆腐，咬進嘴

就是溫哥華料理的靈魂。

裏才知不然；表面酥脆，內裏綿密鬆軟，越咀嚼 越清香，也越吃越困惑，好熟悉的味道呢！虛心

來自世界各地的靈魂，在這裏寄居。這裏有 一間餐館，她溫暖如家。

塊。聽了不禁愕然失笑，近在眼前啊。往下再一 翻開，是切達奶酪(cheddar cheese)香味濃郁的炒 蛋和清新一點綠的小豆芽。最後上下層參雜着互 搭品嚐，各個食材相互呼應，像極了一首雖小型 但表演得淋漓極致的交響樂，飽足一餐，叫人一

Macdonald St.

詢問侍應得知這是由玉米研磨而成，然後煎炸成

W 4th Ave.

天回味無窮。 友人點了一份自制鮪魚(tuna)、荷包蛋和各

n 2741 W 4th Ave., Vancouver BC V6K 1P9 n $35 兩位 97

酥皮龍蝦湯

iCafe Restaurant

砵仔焗豬扒飯

iCafe在溫哥華是數一數二的港式茶餐廳，美 食多樣化，選擇甚多。這次推介的只是iCafe其中 的幾款美食，大家若想有更多的味覺享受，相信 要親身走一趟，一定不會失望。 酥皮龍蝦湯 金黃飽滿且鬆脆的酥皮，是薄薄的，不像 其他餐館那些厚厚的酥皮，蘸湯後變軟了便 太黏口。揭開酥皮，那熱騰騰、香濃的龍蝦 湯，yummy!

P

免費 西百老匯街假日酒店內設大量免費停車位，原有Heather 泊車 街停車位亦可同時使用，泊位詳情請致電查詢。

Holiday Inn

P

Ash St.

炭燒特級肉眼扒意粉 真是給這大大件的肉眼扒嚇了一跳，非常超 值！從肉眼扒上清楚看到縱橫交錯的燒烤紋理 ，可以確定廚師的技術，因為這代表廚師並沒有 不停地翻轉牛扒，是以經驗來判斷牛扒的生熟程 度。烹調牛扒的竅訣並不是煮的時間，而是要讓 牛扒在爐上烹調，這樣肉汁便會重新被肉吸收。 這個AAA牛扒絕對是因為這點而得到滿分。

Heather St.

砵仔焗豬扒飯 以砵仔盛載，甚具香港色彩。兩大件的炸豬 扒，在量方面已勝普遍餐廳的一件；炸的時間控 製得相當好，豬扒外脆內嫩，肉汁豐富。蕃茄醬 汁亦不可不提，切件的新鮮蕃茄和蘑菇，很有質 感，且味道適中，不會太濃。而表面那層熱烘烘 的、還在翻騰的芝士，真是令人垂涎！

W. Broadway

P n 2525 Heather Street, Vancouver, BC 電話 (604) 630-0238

n $5 - $30 n icafe-restaurant.com 99

炒三杯綜合

有香 Memory Corner

鹽酥雞

「有香Memory Corner」是一份傳承、堅持及感恩。 有香店名取自吳爺爺及吳奶奶名內二字。 吳家獨家羊肉起於1975年台灣高雄岡山，在當 地，無人不知吳家羊肉的美味實在。 有香的羊肉料理聲名遠播，為此風聞而來的食客也數不勝數！除此之外，他們也提供各 種台式簡餐、炒飯、湯麵、小吃和素食類等。台式飲品選擇眾多，在共兩頁的菜單上就佔了 滿滿的一頁，從珍珠奶茶、紅茶、綠茶，到最近十分流行的盆栽類飲品或甜點，應有盡有。 店內所有的餐點都現點現做，有香的招牌菜色更是讓人回味無窮。 炒三杯綜合 自家調配的三杯醬，以九層塔帶出香氣。 食材方面也十分獨特，先是台灣特色的米血 糕，一種用糯米和鴨血蒸熟後壓制而成的傳統 糕點，口感綿密；再搭配濃稠的三杯醬醬汁， 醬中又飄著淡淡的九層塔香味，散發出不同層 次的味道。台灣朋友吃過後都大讚有家鄉味。 當歸羊肉鍋 寒冷的冬天若能嚐上一碗羊肉湯，真的讓 整個身體都暖和起來。有香的當歸羊肉鍋用自 家40年祖傳秘方湯底，羊肉是連皮帶骨的羊 肉，真材實料，吃起來完全沒有羊的騷味，配 以特製的醬料，更能突出羊肉的鮮嫩。 鹽酥雞 Anderson Rd. No.3 Rd.

台灣料理怎能少得了傳統小吃鹽酥雞，有 香的鹽酥雞炸得剛剛好，口感外酥內嫩，完全 沒有油膩感。再用蒜頭、青蔥、九層塔帶出鹹 酥雞的香味，令人食指大動。

Granville Ave.

保留台灣傳統口味是有香一直堅持的宗 旨，店內的裝潢也保留了古色古香的傳統風 n 6900 Number 3 Rd, Richmond, BC 格。周邊落地的長窗，在午間暖陽的照射下,， 電話 (604) 284-5434 應會是個明亮舒心的好地方，在這裏和好朋友 n $11 - $30 們漫無邊際地聊天。 n memorycorner8.com 101

Masa Course

Masa Restaurant

Masa是位於溫哥華的一家高級日本料理餐 廳，今年夏天剛剛開業，憑藉食物的美味，乾淨 優雅的環境，親切周到的服務，得到了很多客人 的好評。 餐廳室內環境清幽，即使人多也不會感覺很 喧鬧，讓你在繁華的都市工作之餘，享受一份舒 適的午餐與晚餐。與此同時，室內設計也別具一 格，給你一種真正享受日式料理餐廳的感覺。

菜式選擇多，種類齊全。集居酒屋與壽司合 一體，其中相對人氣比較高的是午市套餐。如果 你喜歡吃菠菜沙拉，就一定要來試一試這個套 餐，因為套餐中的菠菜沙拉使用的是不同的菠 W Broadway 菜。同時，午市套餐中的配菜牛排，使用的不是 一般的牛肉，是牛腱肉，口感很鬆軟，更有嚼 勁，配上一口麵豉湯，絕對不會有膩的感覺。另 外，他們的酸蝦沙拉，使用的不是檸檬來開胃， 而是酸橘子，使你胃口大開，更加享受接下來的 n 1418 W Broadway Vancouver, BC 美食。 電話 (604) 732-0112 如果你想體驗不一樣的日式料理，就來Masa n $7.95-13 n japaneserestaurantvancouver.ca 吧，它會給你不一樣的驚喜！

Hemlock St.

有別於其他餐廳，Masa的優勢在於廚師使用 最新鮮的食材，不僅口感十足，並且健康，價格 也很實惠。

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Salmon Oshi Sushi

Miku Restaurant

食客推薦之壽司拼盤

Miku日文意為美麗的天空。與Canada Place隔水相望，將英吉利海灣的美景盡收眼 簾。餐廳以炙燒壽司為主打，與傳統壽司不 同，需要用火輕微燒灼食物，尤其是各種海 鮮，逼出其油脂從而激發出食物內在的鮮味。 一進入Miku餐廳，一個開放式的壽司吧橫 跨整個餐館，坐在這樣的壽司吧檯，看着壽司 師傅忙碌的身影，親眼看着壽司師傅用心捏好 一個個壽司，然後在每個壽司上放上不同的配 料，再將壽司逐個擺放整齊，似乎在創造一件 小小的藝術品。儘管餐廳的氣氛很是西方化， 但日本人對工作的執着認真仍在無形中流露， 我一直認為這就是日本料理的魅力。 餐廳最受歡迎的菜式之一是Salmon Oshi Sushi, 餐廳選用BC野生的sockeye salmon,用墨 西哥胡椒jalapeno提味，配以miku獨家醬汁。 頂部的橙色三文魚已經被炙燒得有一點金黃,卻 入口即溶，魚油的甘香和炭火的燻香在口中交 織，壽司飯的軟度也剛好，感覺剛嚼了兩下， 壽司就溶化在口中。

Waterfront Rd.

St. 如果說Salmon Oshi Sushi是經典的 we Ho 話，Ebi Oshi Sushi就是驚喜。我一直認為甜 蝦壽司是所有壽司中最沒有味道的，但是這裏 的Ebi Oshi Sushi顛覆了我的想法。區別於煙燻 味，這款壽司更強烈的是檸檬的清甜，這種甜 n 70-200 Granville Street, 味將蝦的鮮味帶進舌尖，原來檸檬的甜味和海 Granville Square, Vancouver 電話 (604) 568-3900 鮮的鮮味是可以結合得如此巧妙。 n $31-60

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醬雞腿

寶媽

扣肉飯

「寶媽」這個店名對很多本地的留學生或新 移民應該都不陌生。由開始時小小的網絡商店， 搖身變成每次去都需要排隊的當紅小餐廳。 「寶媽」在每位顧客心目中都存在著一種想 念家鄉味道的情意。其實「寶媽」一開始創造美 食的原因也是想念自己家鄉杭州的嘉興粽子，然 而那時溫哥華買不到這種粽子，所以只能自己動 手去做。就是這樣，「寶媽」把越來越多的美味 菜餚帶到大家的面前。

Kingsway

除了堂吃之外，他們還設面交外賣，全大溫 地區都有面交地點。而從今年二月份起，寶媽將 加設系統下單服務，確保零差錯！寶媽以最合 n 4949 Kingsway, Burnaby, BC 理、貼心的服務對待所有的顧客，因此面交一律 電話 (778) 379-0559 不收送餐費哦！ n $10-20 餓了嗎？餓了你就喊寶媽。

Marlborough Ave.

另外才短短推出幾月的「別具醬心」系列已 大受好評。系列分為醬雞腿、肉醬麵與扣肉飯。 每款產品都由寶媽用心烹飪而成。醬雞腿使用十 多款香料腌製而成，配合專門的暖房涼曬七天讓 香料可以充分的被雞腿吸收。最後醬紅色的出品 彷彿像夕陽下的一抹琥珀色，暖人心房。如你是 喜愛主食類的朋友，那你不得不品嚐一樣需要反 序步驟而成的肉醬麵與扣肉飯！

Nelson Ave.

「寶媽」最出名的幾款菜式包括：招牌蛋黃 酥，傳統螺螄粉、開心榴蓮酥、麻辣藕片、寶媽 麻辣小龍蝦，以及雞絲涼麵。他們的蛋黃酥每天 賣出超過500個，用全人手製作的酥皮加上蛋黃和 豆沙，再烤約半小時至金黃色，美味可口的蛋黃 酥就完成了。「寶媽」家的蛋黃酥，外層酥脆， 咬下去有一層層的口感，豆沙甜甜綿綿的，讓你 吃完一口接一口！

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客家人 Hakkasan Bistro 以改良式客家菜聞名，卻保留傳統客家菜的烹 調方法，可自點套餐，像吃西餐tasting menu一 樣中菜西吃。

No. 5 Rd.

River Rd.

n 2188 No. 5 Rd., Richmond, BC 電話 (604) 273-9191

n $11 - $30 n hakkasan.ca

Rocky Mountain Flatbread

W. 1st Ave.

Main St.

Cypress St.

Rocky Mountain Flatbread餐單中除了薄餅之 外，還有湯品、沙律、意大利麵食、奄列及甜 品，另有紅白酒或啤酒配搭。

E. 26th Ave.

n 1876 W. 1st Ave., Vancouver, BC 電話 (604) 730-0321

n 4186 Main St., Vancouver, BC 電話 (604) 566-9779

n $11-30 n rockymountainflatbread.ca

The American Cheesesteak Co.

Howe St.

大廚自創多款不同口味的芝士牛扒包，也有雞 肉或素食餡料，所有調味醬及麵包皆自家製。

Davie St.

n 781 Davie Street, Vancouver, BC 電話 (604) 681-0130

n $11 - $30 n americancheesesteak.com 108

火鳥複合式餐飲 Firebird Café

Cambie Rd.

Sexsmith Rd.

Brown Rd.

招牌魚湯米線、鐵板套餐、金牌特色焗飯及蒸 飯套餐等，既美味又實惠的餐點應有盡有。

n #1118-3779 Sexsmith Rd, Richmond, BC 電話 (778) 297-8188 n $10以下

日出茶太 Chatime 提供健康與時尚的台灣茶飲，包括濃香的各式 奶茶，每一杯茶飲的品質皆維持最高水準。

Garden City Rd.

Blundell Rd.

Dixon Ave.

n 9100 Blundell Rd, Richmond, BC 電話 (604) 285-2428

n $10 以下 n chatimeca.com

利源冰店 Icy Bar

Lincoln St.

利源冰店為食客提供高品質的冰品、甜品、各 式豆花、茶飲及傳統台灣刨冰。

kingsway

n 3618 Kingsway, Vancouver BC 電話 (604) 500-8922

n $10 以下 n icybar.ca 109

QQ Gelato QQ Gelato是QQ茶坊在downtown的一家分店， 主營意大利冰淇淋和少量珍珠奶茶及果汁。

Burrad St.

Canada Pl.

n #30-1055 canada place, Vancouver, BC n $10 以下 n facebook.com/qbubbletea

至價細小食店 Smart N Save Cafe

Gilbert Rd.

碗仔翅、魚肉湯、咖喱魚蛋、豬皮蘿蔔、煎釀 三寶等街頭小食，這就是「至價細小食店」！

River Rd.

n #202-7080 River Road, Richmond, BC 電話 (778)297-2272

n $10 - $20

雞霸王 G8 Taiwan Kitchen 提供各式夜市美食如霸氣大袋雞、台式臭豆 腐、紅油炒手、甜不辣等等。

Oak St.

W 67th Ave.

n 8335 Oak Street, Vancouver BC 電話 (604) 266-8718

n $7 - $15

110

The Primerose Mediterranean Bar & Grill 遠近馳名的芥末蜂蜜烤羊是餐廳的招牌菜，很 多美國遊客不惜北上都是為了品嚐這道菜。

62b St.

60 Ave.

n 6165 Highway 17, Delta, BC 電話 (604) 940-0200

n $15 - $30 n theprimerose.com

Bella Gelateria

W. Cordova St.

Burrard St.

Bella Gelateria有近二百款不同口味的食譜，每 天供應24款gelato及數款雪葩(sorbetto)等。

n 1001 West Cordova St., Vancouver, BC 電話 (604) 569-1010

n $10 以下 n bellagelateria.com

Patisserie Fur Elise

Hamilton St.

Robson St.

Smithe St.

充滿維多利亞風情的茶室，服務員都穿上可愛 的服飾，顧客可悠閒地享用精緻的英式下午 茶。

n 847 Hamilton Street, Vancouver, BC 電話 (604) 684-1025

n $11- $30 n patisseriefurelise.com 111

Takifugu Japanese Restaurant 在溫哥華提供正宗日式會席料理的餐廳並不多 見，Takifugu是此中佼佼者。

No. 3 Rd.

Leslie Rd.

Alexandra Rd.

n #133-4800 No.3 Rd.,Richmond, BC 電話 (604) 207-1188

n $31 - $60 n takifugu.ca

Zakkushi

Robson St.

Denman St.

Main St.

將傳統日式串燒風味帶到溫哥華，採用日式木 炭燒烤，無論鹽烤或醬燒，皆能烤出外脆內嫩 的肉質鮮味。

E. King Edward Ave.

n 823 Denman St, Vancouver, BC 電話 (604) 685-1136

n 4075 Main St, Vancouver, BC 電話 (604) 874-9455 n zakkushi.com

n $11 - $30

外母屋 Jang Mo Jib Korean Restaurant

Nicola St.

Cardero St.

韓式美食如豬骨湯、海鮮薄餅、炒薯麵、人參 雞湯等都非常可口，有傳統滋味。

Robson St.

n 1575 Robson Street, Vancouver, BC 電話 (604) 642-0712

n $11 - $30 n jangmojib.ca 112

Kaya Malay Bistro

Oak St.

Spruce St.

Kaya Malay Bistro的薄餅口感非常有層次，微 甜又鬆軟，沾以香咖喱汁來吃，更有水準。

W. Broadway

n 1063 West Broadway, Vancouver, BC 電話 (604) 730-9963

n $11 - $30 n kayamalay.com

小小咖啡屋 Au Petit Cafe 越式三文治是招牌賣點，內含雞絲、肉絲、 紮肉等，配以開胃的醬汁和香脆的法國包， 好味道！

Main St.

E. 32nd Ave.

E. 33rd Ave.

n 4851 Main Street, Vancouver, BC 電話 (604) 873-3328

n $10 以下 n aupetitcafe.com

魔啡 More Café 無論是新鮮研磨咖啡、港式飲品或精美小吃都 能在百家店的魔啡找到！

No 3 Rd.

Browngate Rd.

n 1510-4380 No. 3 Rd, Richmond, BC 電話 (604) 270-2622

n $10 以下

113

最美和声制片人

刘天健

出任决赛评委 &成为其签约艺人

FEB/29/2016 详情请浏览

superstarinc.ca 比赛场地

Chan Centre 6265 Crescent Rd, Vancouver, BC V6T 1Z1

协办方：

主办方： SUPER

STAR

ENTERTAINMENT

平面媒体独家：

115

文：Janice Kwok（澳洲註冊營養師） 圖：Janice Kwok、資料圖片

進食適量的蔬果是均衡飲食的其中一個重要元素，但 很多人會因為生活節奏太忙或飲食習慣的原因而忽略了進 食蔬果的重要性。 蔬果含有豐富的維他命和礦物質，而且它們含有大量 的膳食纖維，有助保持消化系統健康，控制體重，平衡血 糖、血壓和血液中的膽固醇。有研究指出，與很多西方國 家對比，在一些傳統飲食含有高膳食纖維的國家，患上腸 癌、糖尿病和心臟疾病的風險較少。 更有趣的是，不同顏色的蔬果含有不同的植物化學成 份(phytochemicals)，並可分為五大類，各有不同的功能， 幫助維持我們身體的健康。 例子 含有豐富的抗氧化元素-番茄紅素(lycopene)，有助減少患癌風險，並保持我 們的心臟健康。

番茄、車厘茄、草莓、 車厘子、葡萄(紅色)、樹莓、 西瓜、紅蘋果、燈籠椒(紅色)

含類胡蘿蔔素(Carotenoids)，其中的β胡蘿蔔素(beta-carotene)在身體裏會被 轉換成維他命A，有助維持眼睛健康。 葉黃素(lutein)和玉米黃素(zeaxanthin) 也是類胡蘿蔔素的其中兩種，有助預防 眼睛疾病，如白內障和黃斑變性。

紅蘿蔔、哈密瓜、檸檬、 南瓜、蕃薯、菠蘿、芒果、 玉米、橙 、桃(黃色)、 杏桃、柚子、燈籠椒(黃色)

含有不同的植物化學成分，有些具有抗 菜、蘆筍、牛油果 癌功能。而且綠色蔬果，例如菠菜和西 西蘭花、青豆、青蘋果 蘭花都含有葉酸(folate)，有助保持胎 葡萄(青色)、青檸、奇異果 兒的腦部健康發展。 生菜、椰菜、青瓜、燈籠椒(綠色)

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含有抗氧化元素-花青素(anthocyanin)， 有助保護細胞免受損害，並且減少患上 癌症、中風和心臟疾病的風險。

紫芯椰菜、茄子、 蘆筍(紫色)、藍莓、黑莓、 葡萄(紫色)、李子、紅菜頭

含有不同的植物化學成分。例如蒜頭 含有抗菌功能的大蒜素(allicin)，椰菜 花含具有抗癌功能的蘿蔔硫素(sulforaphane) 。

椰菜花、蘑菇 桃(白色)、蒜頭、香蕉 土豆、洋蔥、薑

認識了彩虹蔬果 的營養，當然就要 來一個七彩雜菜為主題的菜 式了，而且做法非常簡單，只需要 三個步驟，便可品嚐一道健康又色彩繽紛 的「迷迭香焗雜菜」。這個食譜含有豐富的膳食 纖維，而且很適合讀書或工作繁忙的大學生或上班一族。 大家亦可以選擇和配搭不同顏色的蔬菜來迎合自己的口味。

迷迭香焗雜菜 材料 (4人份)

紅色燈籠椒，1隻 切粗塊

南瓜，350克 切粗塊

蘆筍，6條 切條

Extra virgin olive oil

Rosemary

Coriander

橄欖油 1/2湯匙

迷迭香 1湯匙

芫荽 1/2湯匙

鹽 1/2茶匙

中型蘑菇，4隻 切片

檸檬 半個 (隨個人喜愛選用)

1. 預熱焗爐至200°C。

營養成份 － 每份食物含量

117

黑胡椒 1茶匙

中型茄子，1條 切粗塊

1/2湯匙橄欖油 (使用鋁箔紙)

1湯匙橄欖油 (不使用鋁箔紙)

熱量

114卡路里(kcal)/ 475 kJ

134卡路里(kcal)/ 560 kJ

蛋白質

4.9克

4.9克

脂肪

3.5克

5.8克

飽和脂肪

0.6克

0.9克

碳水化合物

10.5克

10.5克

糖

9.8克

9.8克

膳食纖維

7.9克

7.9克

鈉質

299毫克

299毫克

2. 把蔬菜分成兩焗盤，加入橄欖油把雜菜 拌勻，再鋪平雜菜。 3. 把迷迭香、芫荽、黑胡椒和鹽平均灑 在雜菜上。放入焗爐烤焗約 30至45分 鐘。在焗的期間要翻轉雜菜，焗至軟 身。隨自己喜好，伴入檸檬汁，即成。 * 亦可選擇以鋁箔紙蓋好焗盤才放入焗爐，這樣不但可以保持雜 菜的水份，令雜菜軟身一些，而且在煮食的過程中不用過於擔心 雜菜會被燒焦，可以減少用油份量，更為健康。我們可參照圖表 (左)來比較一下兩個煮食方法怎樣改變菜式的營養成份。

*提醒讀者，大家可以在日常早餐、午餐、晚餐和小食加入不同顏色的蔬果，確保進食足夠份量。作為健康生活的一部份，建議遵循均 衡飲食，在日常飲食中從主要食物種類 (Core food groups) 裏選擇各種各樣食品，保持攝取均衡營養。

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10種簡單方法

文：孔詠儀Winnie Hung （加拿大卑詩省註冊營養師） 圖：孔詠儀、資料圖片

讓你每天吃出彩虹 西方飲食一直提倡的「彩虹飲食法」 是指 於每天的飲食中加入含各種有如彩虹顏色般色 彩鮮艷的蔬果。因為不同顏色的蔬果都含有豐 富的天然植物營養素及其獨特的功用，多吃可 幫助我們吸收更豐富的營養，有助減低患上不 同慢性疾病的風險。到目前為止，科學家們已 從各種顏色蔬果中分辨出過千種植物營養素。 不同國家的健康飲食指南均為不同年齡及

118

性別的人士建議每天進食蔬菜及水果的份量， 如加拿大食品指南提議小童進食約4-6份，青 少年約7-8份，成年人約7-10份。但很多人覺 得每天要進食建議的份量有很大困難或比較沉 悶，更何況要加入不同的顏色！其實只要加一 點創意及逐步嘗試不同的配搭烹調，無論正餐 或小吃，一樣可以吃出彩虹！其實方法數之不 盡，以下是部份的例子：

1

在早餐或餐與餐之間用不同水果及蔬菜自製蔬果汁，如藍莓香橙、 香蕉士多啤梨或奇異果菠菜低脂奶昔。

2

於早餐吃熱麥片時加入新鮮水果如香蕉片、蘋果片或蜜桃粒等。

3

自製簡單果醬並儲存於雪櫃裏，隨時可以用來塗多士、麵包和餅乾。

4

在奄列或蛋餅中加入切粒的蔬菜如洋蔥、青紅黃椒及菠菜等等。

5

嘗試在蔬菜沙律中加入水果或乾果，如菠菜沙律中加入橙肉或士多啤 梨，又或者蘋果椰菜或牛油芒果雜菜沙律等。

6

自製雜菜薄餅（請見後頁食譜）只需加入自己喜愛的蔬菜、肉類及 低脂芝士。

7

不妨用各種合時令的蔬果煮湯，如秋冬時，可做南瓜蘋果湯（請見後 頁食譜）等。

8

多用天然調味料如蒜頭、薑和乾葱幫助增加食物的香味。

9

在醬汁中加入新鮮材料如蕃茄及蘑菇等。

10

用自己喜愛的水果攪拌成果蓉，倒入雪條模並冷藏成「雜果雪條」；亦 可隨個人口味加入乳酪成「乳酪水果條」。

雜菜薄餅

此食譜包 含多種不同顏 色的蔬菜－紅椒及黃 椒。除了它們本身的獨特營養 外(如紅椒含有番茄紅素lycopene)，亦 含豐富維他命A及C，幫助維持及增強 免疫力。洋葱及蒜頭除了是天然調味 配料外，亦含有植物營養素，如蒜頭 含有蒜素(allicin)，它是令蒜頭帶有香 味、具殺菌及抗炎功能的元素。 因為 薄餅亦加入少量乳酪及芝士，亦能提 供相等於3/4杯牛奶份量的鈣質。

材料 (2人份) 配料

Whole Wheat Pita Bread

Mozzarella Cheese, shredded, light

全麥中東薄餅 2塊

紅及黃色燈籠椒，各1隻 切粒

洋葱，1個 切條

低脂水牛芝士碎 半杯(125毫升)

醬汁

Plain Greek Yogurt, 0% Fat

原味希臘乳酪 半杯(約120克)

Basil

蒜蓉 2茶匙(10毫升)

營養成份 － 每個薄餅 熱量

399卡路里(kcal)

總脂肪

9克

飽和脂肪

4克

膽固醇

28毫克

鈉

680毫克

碳水化合物

57克

纖維

11克

糖

7克

蛋白質

28克

檸檬汁 1茶匙(5毫升)

新鮮羅勒葉，4-6片(分2份) 切絲

鹽及黑胡椒粉 少許

1. 焗爐預熱至425°F。 2. 用少許橄欖油炒香已切好的蔬菜(直至洋葱變 成透明)。 3. 將醬汁用料及一半的羅勒葉絲放入碗中攪 勻，之後塗於薄餅上。 4. 把炒好的蔬菜加到薄餅並灑上芝士及餘下的 羅勒葉，把薄餅放入已預熱的焗爐，焗10-12 分鐘或至芝士呈金黃色即成。 119

南瓜(Butternut Squash， 又稱奶油瓜)是秋冬時令 的蔬果。跟紅蘿蔔一樣，其 橙紅色的果肉含有beta carotene(β-胡蘿蔔素)，能於身體內 轉化成維他命A及維他命C，有助 維持眼部健康及增強免疫力。湯中 亦加入打至幼滑的蘋果及其他蔬菜， 能增加口感之餘亦能攝取膳食纖維。

南瓜蘋果湯 材料 (4人份 )

*素食者可用低鈉蔬菜湯(Low Sodium Vegetable Broth)代替

蘋果，2個 洗淨去皮及籽，切粒

南瓜，500克 去皮及籽，切粒

西芹，1條 切粒

紅蘿蔔，1條 切粒

洋蔥，1個 切粒

Whipped Cream

薯仔，1個 去皮切粒

低鈉清雞湯* 2杯(500毫升)

營養成份 － 每250毫升(1杯)

120

熱量

183卡路里(kcal)

總脂肪

4克

飽和脂肪

1克

膽固醇

3毫克

鈉

109毫克

碳水化合物

35克

纖維

5克

糖

12克

蛋白質

5克

清水 1杯(250毫升)

薑蓉 1茶匙(5毫升)

忌廉 4茶匙(20毫升)

1. 用少許橄欖油炒香已切好的蔬菜至軟身，放入 湯煲。 2. 加入雞湯，清水及薑蓉煮滾後調至中火並蓋上 煲蓋，煲約15分鐘。熄火焗約15分鐘。待涼。 3. 將湯及蔬菜加入攪拌機打至幼滑。 4. 把湯放回鍋中再煮滾。加入少許鹽及黑胡椒粉 調味。 5. 可選擇加入少許忌廉及香草碎即成。

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262-2800 East 1st Ave., Vancouver BC .....................................................................604-876-8828 王記台灣牛肉麵 Wangs Beef Noodle House

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2199 Kingsway, Vancouver BC ................................................................................. 604-336-7189 聚寶行 Richmond Antiques Ltd

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19653 Willowbrook Dr #138A, Langley BC ...............................................................604-530-8286 Masa Japanese Restaurant 1418 W Broadway, Vancouver BC ....................................................................................... 604-732-0112 有香台灣料理 Memory Corner Taiwanese Cuisine

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住好 n 緊急電話 n 地震防災整備 n 環保防蟲法 n 會計 n 理財服務 n 保險服務 n 法律移民 n 教育 n 醫療 n 地產 n 汽車 n 駕駛教授 n 接送服務 n 搬運 n 運輸 n 傢俬 n 室內裝設 n 建築裝修 n 家電維修 n 水電工程 n 清潔服務 n 園藝 n 餐廳 n 超級市場 n 古董收藏 n 美術印刷 n 音樂 n 寵物 n 攝影 n 美容護膚 n 時裝 n 防盜 n 科技 n 電腦 n 風水相命 n 殯儀 n 其他 *

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D 家居 好幫 手

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HOUSEHOLD GUIDE ISSUE 04 JAN FEB MAR 2016 Published by Address Publisher Creative Director Editor-in-Chief Editors

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環保防蟲法 n 薰衣草防蟲包 材料：薰衣草約一安士、小布袋一個 製法：將香草放進小布袋或舊絲襪內 綁緊便可。可存放約三至六個月。天 然清香，有殺菌、驅蚊、防蟲功效。 放進衣櫃一樣適合。 n 洋蔥驅蟑螂 雖然溫哥華沒有像香港一樣有會飛的 蟑螂，但體形較小的蟑螂還是有的， 只要將洋蔥或黃瓜切開，放在蟑螂出 沒的地方，洋蔥和黃瓜散發出來的味 道，足以令蟑螂退避三舍。

天然吸味劑 n 室內異味 白醋是天然的吸味劑，如家居裝修後 有刺鼻的氣味或新木櫃的氣味等，都 可以用白醋除味。辦法很簡單，只需 把一碗白醋放在室內或木櫃內，就可 消除刺鼻的氣味。 n 鞋臭 用紗布自製一個50克的茶包，將茶包 放入鞋內一晚，就可以把鞋臭消除。 而每隔一個月，將茶包放在陽光下曝 曬，茶包就可重覆多次使用。也可把 檸檬皮或橙皮放在太陽下曬一曬，待 其稍乾身，放入鞋櫃內吸味。

n 爽身粉防蟻 可在螞蟻出沒的地方灑上爽身粉、辣 椒粉或沙薑，可有效驅趕螞蟻。 n 丁香(lilac)治蚤 先清走衣櫃內的物品，撒沙薑粉在衣 櫃內，等一會兒，然後用吸塵機吸走 沙薑粉，再用丁香水抹衣櫃。完成後 再把物品放回櫃內，但必須確保物品 清潔。 最後可以把丁香放在布袋內， 放置在衣櫃內或室內驅走異味。

n 廁所味 只要把幾滴食用醋滴在抽水馬桶中， 便可去除由氨氣所引致的臭味。因為 醋酸會與氨氣發生化學反應，其產生 的無臭味物質，便是除臭的大功臣。 n 廚房魚腥味 每次煎魚後，廚房每個角落都是魚 腥味和油煙味。要令廚房再次變得清 新，可以把檸檬皮放在焗爐中焗數分 鐘，過程中所發出的氣味，可以有效 除去魚腥味。 n 消除煙味 把咖啡渣放在容器內，再把容器放進 有異味的地方，好像鞋櫃、碗櫃、冰 箱或儲物箱等，可有效吸去潮濕的空 氣和異味。 B14

在地震災難發生之後，很多人 身體受到傷害，還要經歷喪失 親人的悲痛。在這種情況下， 受難者會因災難而產生一系列 身心反應。除了尋求幫助外， 倖存者自己也要認識到這種心 理或情感異常，要運用各種方 法積極走出困境。

1. 與家人或者朋友交流，將內心的各 種情緒說出來，讓別人有機會了解 自己。 2. 一定要有充足的睡眠與休息，與家 人和朋友聚在一起。 3. 放鬆心情，不要勉強自己去遺忘， 傷痛會停留一段時間，是正常的現 象。 4. 在傷痛及傷害過去之後，要盡力使 自己的生活作息恢復正常。 5. 如果有任何的需要，一定要向親友 及相關單位表達。

地震跡象 ➤低沈或隆隆響的噪音，突 然的顛簸或震動。 ➤一次強震過後，要準備應 付有餘震的發生。

住宅應急 ➤教 會家中的各人如何關 閉燃氣、電和水閘門及總開 關。 ➤如果需要更多關於這 方 面的信息，請諮詢當地的公 用事業部門。 ➤搖晃時立即關火，失火時 立即滅火。 ➤把出口處的門打開，以避 免門框變形無法開啟。

躲避 ➤不要驚慌的奔出室外，首 先暫時躲在堅固的家具或 桌子底，利用軟墊保護好頭 部及頸部，抓緊桌腳。 ➤如果附近沒有桌子，用手 護住 臉部 和 頭 部，蹲在 牆 角下，或躲在堅固的桌子、 床、沙發或固定牢靠的冰箱 旁邊，同時注意避免被掉落 物砸傷。 ➤遠離窗戶、玻璃（可能爆 裂）、吊燈等危險墜落物、 以及巨大家具、櫥櫃。

在室外 ➤待在原地不動。 ➤遠離樓房、樹木、街燈、 公用電線、廣告牌或自動售 貨 機 等，以 防倒 塌 砸 在身 上，要注意用手或手提包等 物保護好頭部。 ➤不要走過狹窄的道路、渠 道邊緣、河邊、以免發生意 外。 ➤靠近海岸時，必須注意海 嘯的發生；在低平線的地方 要防止水淹。

搭乘電梯中 ➤搭乘電梯時遇到地震，應 將操作盤上各樓層的按鈕 全部按下，一旦停下，迅速 離 開電梯，確 認安 全後 避 難。 ➤萬一被關在電梯中的話， 請通過電梯中的專用電話 與管理室聯繫、求助。 ➤謹 記 在 發 生 地 震、火 災 時，不能使用電梯。

自主防災組 消防隊 在行駛的車中 ➤在安全允許的情 況下盡 快停車，並推到公路邊上， 然後留在車內。 ➤避免停在樓房、樹木、天 橋和公用電線的附近或下 方。 ➤不要試圖從已損壞的大 橋或天橋下駛過。 ➤打開收音機，正確掌握相 關資訊。 ➤地震停止 之後要小 心前 行，同時要注意路面和橋是 否損壞。

➤震後確認自己或身邊的人 的身體狀況，如發現有大火 先撲滅。

召喚救援 ➤如 需 要 救 援，在 家 中 的 玻璃上貼上HELP的標誌， 讓救護人員 知道需要幫 助。

被困 ➤不要點燃火柴。 ➤不要移動或踢起塵屑。 ➤用手帕或衣服摀住嘴巴。 ➤輕拍管道或牆壁以便救 護人員能發現您，如果有口 哨可使用口哨。大聲呼叫僅 用於最後求救，因大聲喊叫 可能會導致吸入危險的塵 屑。

逃離現場 ➤如果可以的話，步行到避 震或集合地點，盡量減少攜 帶物品。 ➤逃生時應穿著厚底 鞋子 或皮鞋，以避免被碎裂玻璃 或尖銳物品割傷。 ➤離開前，於窗上貼上紙條 表示你並無大礙，列明聯絡 方法和將前 往地點。 ➤遵守秩序， 注意衛生。

➤水 （以每人每日4公升水， 可維持3天的份量最好） ➤ 食物如罐頭、餅乾等 （以每人平均保存3天的 份量最好） ➤ 罐頭刀

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保暖衣物 內衣褲 棉被 保暖毯 安全帽 / 防災頭巾 粗棉布手套

➤ 急救用品

➤ 手電筒 ➤ 火柴、蠟燭 ➤ 地圖

➤ 面紙

➤ 收音機 ➤ 哨子 ➤筆 ➤ 貴重物品 (重要證件、現金等)

➤ 寵物乾糧 ➤ 寵物ID及醫療信息

由於您不知道在發生地震時會身處 何方，因此要在家中、工作場所和車 內準備好救難包。

在發生地震前，通過計劃和練習如 何應付，可在最初感覺到搖動或震 動時，調節自己和家人正確自然的反 應心態。 地震練習可教會家人在遇到地震時 該怎麼辦。每個家庭也應該要計劃 一個集合點，如地震發生時不是在 一起的話，在停止之後要在那裡集 合。 了解住家附近之最佳逃生路線與避 難場所，家人間互相約定，發生地震 後，應該如何聯繫及集合的地點，亦 即充分利用「家庭防災卡」。

地震 防災 整備

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衛生部 (Health Canada) 護照辦公室 (Passport Canada)

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卑詩省政府 BC Provincial 更改地址 (Address Change) 更改名字 (Change of Name) 卑詩家庭福利 (BC Family Bonus) 卑詩房屋局 (BC Housing) 駕駛執照申領處查問號碼 卑詩省醫療保險卡 (BC Care Card) 出世紙 (Birth Certificate) 結婚證書 (Marriage Certificates & Licenses) 死亡證明 (Death Certificates) 就業及人息補助 (Employment & Income Assistance) 雇用標準查詢 (Employments Standards Information Line) 學生貸款 (Student Financial Assistance & Loan Status) 家庭暴力 (Family Violence Information)

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勞工局 (Labour Board) 人權投訴 (Human Rights Issues & Complaints) 卑詩工作安全局 (Work Safe BC)

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屋主保護 (Homeowner Protection Office) 租屋糾紛 (Tenant – Landlord Information)

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卑詩水電公司 (BC Hydro) 卑詩水電公司維修專線 卑詩Fortis 煤氣公司緊急服務專線

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社會保險卡 Social Insurance Card 高貴林 蘭里 二埠 北岸地區及北溫 列治文 素里 溫哥華

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市政府電話 本拿比 Burnaby 高貴林 Coquitlam 三角洲 Delta 蘭里 Langley 二埠 New Westminster 北溫 North Vancouver 列治文 Richmond 素里 Surrey 溫哥華 Vancouver 西溫 West Vancouver

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緊急電話 Emergency Numbers

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警察 Police

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確定緊急事件性質

救護車 Ambulance

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海空意外 煤氣洩漏 電力故障 天災及危險物品洩漏 罪案舉報 林火舉報 中毒 性侵犯 青年反暴力熱線 兒童失蹤 兒童受虐 地震 (Earthquake) 水災 (Flood) 汽車緊急服務 (BCAA) ICBC案件處理中心 (Dial-A-Claim Central)

醫院 Hospital

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在要求下才掛斷電話 1-800-567-5111 1-800-663-9911 1-888-769-3766 1-800-663-3456 1-800-222-8477 1-800-663-5555 604-682-2344 604-872-8212 604-775-4264 604-717-2530 310-1234 1-800-663-3456 1-800-663-3456 604-293-2222 604-520-8222

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HOUSEHOLD GUIDE ISSUE 04 JAN|FEB|MAR|2016

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