Easy模式 • November 2015 • 英国最佳中文学生时尚生活杂志

2015年11月

独家 专访

吃遍世界的 美食之旅 国际大都市，美食逃不过你法眼 体验美食的万种风情

为 "黑暗料理" 正名

谈她与她美食王国的渊源

揭开英国菜的真面目

特别鸣谢

话题：聚餐时玩手机，真的是小事吗? 男士穿搭：“小胖纸们”的速搭指南 美容与健康：藏在厨房里的美容秘密

8

CHING-HE HUANG

与她的

话题 聚餐时玩手机，算不算没礼貌呢？

10 边角料 足不出户带你领略万千世界。

"美食王国" 不是外形能力兼具的美食达人都有 能力引领最受欢迎的榜单，登上封 面，并在博文中推荐着不得错过的 美食，这些任务都扮演着影响着整 个国家人饮食习惯的重要角色，然 而Ching-He Huang 就是这样的 美食达人。

13

播放列表

18

评论

19

相亲活动

20

趣科技

56

平价穿出高端职业范儿

62

电影音乐游戏任你挑。

朱之路：留学生的诚信正面临着危机。

本期的Blind date是南方男生与北方女生的约会。女生自认为 是不拘小节的女孩子，男生则是热爱思考注重生活细节的品质 男。这样的非传统组合，有没有兴趣来八卦一下他们的约会 呢？

高科技厨具让你的厨房变得智能起来！

吃遍世界的 美食之旅 顶着“黑暗料 理”的头衔好 多年，是时候 揭开英国菜的 真面目了！与 此同时，烘焙 作为欧洲美食 的一大主流， 在人们生活中 扮演极其重要 的角色，我们 一起小议烘焙 的的前生今世。

英国菜之“糟粕”洗白 顶着“黑暗料理”的头衔好多年，是时候揭 开英国菜的真面目了！与此同时，烘焙作为 欧洲美食的一大主流，在人们生活中扮演极 其重要的角色，我们一起小议烘焙的的前生 今世。

面试加分的着装法则，赢得面试官的好印象。

时尚专栏 59 Bella 时尚专栏作家Bella讲述，美食中的时尚元素， 时尚界中的美食元素。

60

食材护肤起底， 天然食材更“可口”

藏在厨房里的那些美容秘密，

easymoshi.com Easymoshi Alpha House 10 Carver Street Sheffield S1 4FS info@easymoshi.com 0114 327 1290 weibo.com/easymoshi WeChat

编辑

文章撰稿团队

Kimi Zhu & Haonan Gu editor@easymoshi.com

朱之路 Evelyn Hu Summer Zhang Jiaxin Gao Siqi Zhang Qi An Yulu Melody Lee Tongren Zhang Sixi Chen Bella Fang Wang Xi Jialing Liu Dan Liu Juliet Shaw Terry Yang

艺术总监 Joe Hewett-Hobson design@easymoshi.com

销售主管 sales@easymoshi.com

总监 Paul Wells paul@easymoshi.com

《Easy模式》是由Paul Wells Associates Ltd每月 出版的刊物，公司地址 为Alpha House, 10 Carver Street, Sheffield S1 4FS。 本刊物所登载的内容并不 代表本公司的意见。我们 将尽一切努力确保《Easy 模式》所刊登的信息是准 确的，在刊物发行期间 所载的信息也有可能发 生变化，因此Paul Wells Associates Ltd将不对所有 信息提供者的意见或者娱 乐信息负责。

你知道吗？

微胖界男同胞的福音 62 “小胖纸们”的速搭指南， 穿出新时尚，穿出新花样。

64

如何根据不同的脸型， 选出适合自己的胡须， 体现你的“男人味”？

66 4 • EASY模式

22

大胡子月来喽， 什么样的胡子适合你呢？

我想要

黑松露，厨房里的钻石王老五。

56

Email: Studentambassador@lycamobile.co.uk

Asia Saver

£10

Raver Saver

£17

£9

1000 中國

香港地區

馬來西亞

新加坡

£15.30

2000 泰國

5GB

1GB 激活套餐:发送短信 ASIA 至 3535

激活套餐:发送短信 RAVER 至 3535

请至网站免费申请 SIM 卡 www.lycamobile.co.uk/students 您可在線充值您的SIM卡, 或是在看到以下標誌之商店進行充值: 少數有以上商標的商店可能無法提供充值服務。 NUS Promotional Terms and Conditions: 1.Lycamobile is offering all NUS extra card holders 10% discount on any Lycamobile online Top-Up and/or bundle purchase. 2. This promotion is valid to any resident in the UK who are sixteen (16) years of age or older and is a registered NUS extra member with a valid NUS extra card at the time of the promotion. If you do not have a valid NUS extra card and are not a registered member, then you will not be eligible for the 10% online discount. 3. Once your NUS extra card has been registered to your Lycamobile number, you will no longer be able to use the same NUS extra card number on another Lycamobile number.

Only one Lycamobile number can be used per NUS extra card. Lycamobile have the right to suspend the discount to anyone who does not follow the Terms and Conditions. 4. To redeem your NUS extra discount, please visit www.lycamobile.co.uk/students and proceed to the NUS extra link. Once you have entered your Lycamobile number, chosen the plan and/or top-up you wish to add, enter your NUS extra card number when prompted at check out. 5. The NUS promotion is valid from 19th November 2014 until 31st December 2015. 6. The personal data that is provided when topping up may be used for marketing purposes, unless you opt out. Providing that you have opted out from future marketing, the personal information will only be used for NUS discount purposes only. If one NUS extra card is used for more than one Lycamobile number, your account may be temporarily suspended and you may be asked to send in proof of identification to verify your Lycamobile number. Promotional period: The offer is valid from 04.09.2015.Terms & Conditions for Raver Saver Plans: Lycamobile Raver Saver Plans (‘the offer’) inclusive allowances are for calls and texts from the UK to standard UK landline (starting 01,02 or 03) and other UK mobile numbers, and for mobile internet usage in the UK and calls to list of international countries network . Other usage will be charged at standard rates. Mobile Internet allowance for the raver Saver Plans includes 5GB. Allowances are valid for 30 days from the date of purchase. Lycamobile reserves the right to withdraw the offer anytime with reasonable notice period. Offers valid from 01-10-2015. Terms & Conditions for Asia Saver Plan: Lycamobile Asia Saver (‘the offer’) allowances are for calls from the UK to standard UK landline (starting 01, 02 or 03) and to other UK mobile numbers, to standard international landline and mobile numbers for selected countries (China, Hong Kong, Malaysia, Singapore & Thailand), Unlimited UK Texts, Unlimited Lycamobile to Lycamobile UK calls and Texts and for mobile internet usage in the UK. Other usage will be charged at standard rates. Allowances are valid for 30 days from the date of purchase. Offers valid from 01-10-2015

0207 132 0322

WELCOME

欢迎

编者的话 11月里，这两天走在街上已经明显感觉得到冬天的寒意了。刺骨的风，还有 渐失暖度的太阳，来往的行人一个个裹紧衣服加快步伐，也许是都想着快到 室内坐下捧上一杯热饮吧。好些新闻和社交媒体都在说，由于寒流原因今年 英国的冬天会特别冷。

因此本月模式的小编们倾力为各位读者打造了 暖心美食专刊，不仅会带大家走近地道的英国 美食，还列举了数个当下正流行的餐饮趋势， 比如说居家烘焙、健康饮食和慢食运动。基于 各个不同的主要趋势，我们还精选了许多简 单有趣的相关食谱供各位在家习做。另外要 重磅推荐的是我们的美食世界游系列。相信 11月大家都已经开始面临一波波凶猛来袭的 deadline了，可心里又还惦记在之后的长假 要去哪里放松旅游，还烦恼着要做美食攻略。 那么，不妨看一下小编们奉上的美食与城 市一览吧，从法国的米其林，意大利的冰 激凌，到纽约的休闲美食，再到悉尼的龙虾， 十分详尽！ 除了美食专题部分，你还会尝到EASY小编为 你烹制的其他菜肴。本期“话题”的热血观点 是“在聚餐时玩手机未必是没礼 貌的”；借着习大大和彭 妈妈访英开启两国“黄金 时代”，“边角料”为你揭示英国 皇室菜谱的秘密；以火花四溅而受读者欢迎 的“BLIND DATE”带来南方男生与北方女生 的激情约会；一向犀利有料的朱之路兄在他的 专栏中详尽剖析了我国留学生诚信问题；美食 除了入口，还可称霸女性的梳妆台，我们为美 丽的你精心挑选了以食材为原料的化妆品；求 职、留学申请季，没有一套像样的行头怎么 行？拒绝高价，写手Jialing Liu帮你“平价穿 出高端职业范”…… 当然，本期还有许多干货等待你去发掘，我们 认为按图索骥地寻觅正是阅读的最大乐趣之 一。你说，这是不是和食客们探访美食的奥秘 有一点点相似？如果《EASY模式》让你产生 了那么一点探索的期待，我们万分荣幸。

KIMI ZHU 6 • EASY模式

HAONAN GU

A NEW WORLD OF PLAY 本年度众首期盼的英国最大最新最炫娱乐场 - 云顶国际赌场终于隆重开业啦！将竭 诚献给您最精彩最难忘的博彩、休闲和娱乐新体验！ 位于NEC园区内的伯明翰云顶世界二楼，35，000 平方英尺，31座游戏赌桌，100多台老 虎机，60台电子轮盘和百家乐，转播全球体育赛事的多屏幕Sports Bar, 另设全英唯一的 吸烟博彩露台。 敬请访问网站并在各网络社交平台上给我们点赞…

NEC J6 M42 GentingInternationalCasino.com BIRMINGHAM

话题

就 机 手 玩 时 餐 在聚

定 一貌吗 礼 没礼 88 •• EASY模式 EASY模式

HAONAN GU

PREVIEW

万花筒 我一直觉得，这个时代的人在聚餐时玩手机并不应该被统统算做没礼 貌。有时候作法欠妥的反而可能是那些一味指责别人玩手机的人。 按照过去的标准，在聚会期间发短信、打电话无疑是很不礼貌的行为。可如今随着技 术进步，数码产品的用户体验越来越好，而人又都有爱玩、爱新鲜的天性，要求大家 在聚餐期间（可能时间很长）始终不去玩这么好玩的玩具那无疑是在强迫大家违背人 性。那么到底是用旧标准来迫使他人违背人性的人没礼貌还是玩手机的人没礼貌？无 疑是前者。也就是说，时代不同了，对一些事情的评判标准也应当相应地进行改进， 否则就太教条了。 我明白那些认为在餐桌上频繁看手机的人缺乏教养和缺乏对他人尊重的人的感受：老 子/老娘就在你面前，你却老是看手机？你把我当成什么了？这种想法自然没错，每 个人都希望自己被尊重。可是，在生别人的气，认为别人没礼貌之前，是不是也应该 从不同角度来思考眼前的这种状况？

聚会无聊看手机？

朋友太熟无需礼节？

是不是因为这场聚会太无聊，所以别人才会忍不住频 频拿出手机自娱自乐？如果周围的人中的多数只是偶 尔看一下手机，每次时长不超过30秒，我相信即使是 最传统的餐桌礼仪坚守者也不会太介意，他们恼火的 是别人多次或长时间玩手机。

如果是和很熟的朋友在一起，就没必要太介意人家玩 手机了，毕竟大家感情都已经这么好了，无需太注意 所谓社交礼节了吧？如果连亲密的人都无法宽容，那 也太苛刻了。对别人要求高是好事，但如果变成了苛 求，那就会适得其反。打个不甚恰当的比方，好比恋 人间发消息，有的人因为对方回复太慢或不回而生 气，这本来是看重对方的表现，一次两次没关系，对 方可能会感动于这种在乎和重视。但如果一方频繁地 抱怨另一方不回消息，那就成了苛责——谁还不能有 自己的私人空间了？我把自己卖给你了是怎么的？

可是大家想想，如果聚餐时话题不断、情感融洽，又 怎么会有若干人掏出手机做孤独者状？若只是个别人 如此，那也就罢了，无关大局，可如果多数人都如 此，那就能说明一定问题了。所以说，当低头党们频 繁低头的现象出现时，保守派们请一定稳住，确定一 下是不是聚会本身的问题，如果不是，那我支持你作 为与会成员善意提醒别人保持现场交流的热度；如果 是，那可以想办法把气氛搞热，或者干脆也“同流合 污”，加入低头大军得了！

LIN CHEN：我同意。你看年轻人 往往在什么场合看手机？上课的时 候、开会的时候或聚会没话聊的时 候……就是因为所参与的这个活动 很没劲，所以才一直盯着手机。

懒得搭理朋友看手机？ 是不是因为我太无聊或太不重要，别人根本懒得搭理 我？这种情况往往适用于人数很少（三人以下）的聚 会或约会。 试想，如果你对身边的这一两个人来说足够有趣，人 家怎么舍得不和你说话却把时间用在手机上？对于那 些和还不是很熟的姑娘/小伙约会的人来说，如果对 方肆无忌惮地玩起了手机，甚至用社交软件和别人热 聊起来，那我觉得太恐怖了……你得乏味至什么程度 对方才会对你这么“没礼貌”？或者你俩得有多不般 配啊！因此，与其埋怨别人不重视自己，不如反思自 己为什么不值得被重视。世界本来就是如此功利，和 nobody cares nobody的道理类似：你没有利用价 值，老板当然不想给你加薪；你没有强大的关系网， 亲戚们就会懒得登门拜访……总之，你没用、没趣， 别人干嘛浪费时间在你身上？

总之，在偏娱乐的场合里，玩手机往往不必被划 入“没礼貌”的行列，但在正式场合，我同意那 些总是盯着手机的人有些失态。更重要的是，他 们情商很低，自控力太差，我们应当避免自己成 为这一类人。我的人生哲学是，要活得随性洒脱 但要有固定地行事原则和底线。有诗意地做个有 趣的人不妨碍我们成为一个有原则的聪明人。

JIU LIN：你好犀利……的确啊，有 一次某男性朋友跟我抱怨女孩子们 跟他约会过一次就不愿再出来了。 其实我心里明白，是因为他太不会 聊天。如果你让女孩感到和你在一 起很没意思、没惊喜，那人家自然 不会想再和你出去。

SHU TING：没有人喜欢被控制或 指责。说服别人是一门学问，好为 人师也要懂得沟通技巧，否则适得 其反，别人不仅不会理解你，反而 对你增加了反感。 所以，在很多情况下，真正没礼貌 的，是那些不懂得根据时代的变化 而变通、不懂得替别人着想更不懂 得反思自己的人。

当然，关于聚餐时玩手机这件事，在现实生活中还是 要根据具体情况来操作。比如和老年人在一起吃饭的 时候，我建议最好不要看手机。毕竟多数老人们还不 习惯花这么久看一个小小的频幕，这和他们多年的生 活习惯冲突（10年前的人也不会想到自己将来会被手 机控制到一刻离不开的地步）。我想，作为晚辈，应 该迁就他们的作法才是。此外，在一些特定的聚餐场 合（商务餐会、葬礼前后的聚餐等）也一定要控制住 查看手机的欲望，原因不必我多言。

YA DONG：我觉得玩不玩手机的 确要分场合，有一次一个朋友在一 个葬礼上频频玩自拍就引起了本家 的愤怒，发生了争执。我觉得是这 个朋友不对。此外，我一个亲戚跟 我说过，他们家吃饭时，不允许使 用手机，这是为了给他上小学的女 儿树立一个好的榜样，学会尊重别 人。我觉得他作为家长好睿智！很 多好习惯要从小养成。

FAN FAN：我认为和别人在一起 时用手机本来就是错误的，是不尊 重他人的表现，哪里需要“根据情 况操作”？难道因为聚会无聊或我 的性格不合你的胃口，你就要这么 直接地表现出鄙视，自顾自地玩起 手机？感觉很荒谬啊！我是可以大 度一些不跟你计较，可你也得有自 知之明吧，这是最起码的教养啊！ EASY模式 • 9

边角料 来 大 习大 会 宴 的 王 女 国 英 呢？

待 招 怎样 女王的健康饮食 要看面子，也要看里子嘛。小编先 带着大家探索一下女王日常的健康 饮食：作为大不列颠的最高君主， 女王做什么都是代表了整个国家的 形象。今年已经87岁高龄的她基 本一直都是保持精神矍铄的状态， 这样的好体力可是来源于长期的养 生保养。说到养生，平时的饮食 可是非常重要的。一名在曾在白金 汉宫工作的厨师透露，除了重大 宴会之外，女王平时的饮食可以说 是非常简单，清淡。像是辣的， 还有洋葱大蒜之类的东西都是从来 不会出现在菜单上的。就拿早餐来

MELODY LEE, EVELYN HU & AN QI

明 发表声 金汉宫 了英国 近日白 受 接 经 大大已 日到23 说，习 10月20 请，于 国事访 邀 开 的 展 国 女王 麻来英 是从阅 麻 许 彭 也 ， 日带着 么时候 家领 什 从 ， 知 始 国 问。不 菜单开 宴 人的 国 通 出的 们普 兵时传 吊起咱 王用什 食谱也 女 的 ， 们 导人 题来了 来的 那么问 远道而 胃口。 来招待 的 吃 么好 ？ 呢 客人

说，Special K（一种燕麦片）， 果酱三明治，和自己家温室中的水 果，都是女王的心头好。午饭一 般在下午1点钟，也非常简单，比 如说，不加酱料的烤比目鱼（真 的很淡啊！）。再来就是传统的下 午茶，跟咱们一般吃的没有什么区 别，小三明治司康饼什么的。晚餐 则是鹿肉或三文鱼，再来点温莎城 堡的温室里种的桃子。看来吃得清 淡，给自己的身体做减法真的是全 世界通用的健康法则，小伙伴们学 起来！

上一次国宴 上一次咱们国家领导人国事访问英 国还是2005年的事儿，已经有十年 啦。小编找到了当年的宴请胡锦涛 主席及其夫人的菜谱，可以说还是 有点不寻常的，具体怎么回事呢？ 俺向你道来：前菜，按理是一道沙 拉，这很正常，然而当年的沙拉叫 做“Prawn and Mango Salad”, 虾子和芒果组合，再加上淋在上 面的Star Anise Dressing（八角 汁）,简直是食物界的凤凰传奇啊， 小编的心有点塞；再来是一道香煎 海鲈鱼排，配菜是小白菜和鲜梅子 酱汁，小白菜看见自己和梅子酱烧 在一起，不知道心理阴影面积大不 大；其他还有鹌鹑和Risotto（意大 利奶油炖饭），和一些烤串儿。总 体来说还是挺英国式的。 10 • EASY模式

习大大访美夜宴 大家都知道，今年九月底咱们的主席携夫人去美国访问了，在西雅图出席 了奥巴马的欢迎晚宴。事实证明第一夫人操办的菜单确实贴心。先是轻食 主义的沙拉和素食主菜，酱汁则是由毛豆调味而成的，是不是很接地气 呢；硬菜有香煎牛肉佐以红酒汁跟鳟鱼卷儿，营养又美味；甜品就比较大 众化了，一道鲜橙巧克力慕斯不油不腻，恰到好处地契合咱们中国人的甜 食味蕾。总之习大大这趟美国之行，起码从胃口上来说应该还是满意的。 那么接下来的英国之旅呢？虽说现在还不知道具体的菜单，但可以确定的 是随着中英关系的逐渐升温，一定会郑重地设计菜单，希望习大大和彭麻 麻会在英国度过愉快的访问时光。

PREVIEW

万花筒

世界经典的动画形象：当 你老了

中国首位诺贝尔医学奖－屠呦呦 本来国人还在轻松度过十一长 假，一个震惊中国整个学术界的 事情，药学家屠呦呦获得2015年 诺贝尔生理学和医学奖，因为她 在抗疟疾新药青蒿素和双氢青蒿 素的开发过程中所作的贡献。早 在2011年，屠呦呦就曾获得医 学界的拉斯克奖，当年她的提名 理由是这样写的，“屠呦呦从中 医古籍里得到启发，通过对提取 方法的改进，首先发现中药青蒿 的提取物有高效抑制疟原虫的成 分，她的发现，在抗疟疾新药青 蒿素的开发过程中起到关键性的

作用，而这一发现在全球范围内 挽救了数以百万人的生命。”上 面一段高大上的学术名词可能并 不是太懂，简而言之，就是在文 革时期1967年，屠呦呦带领一 个小组在5-23项目中联合研究治 疗疟疾的特效药，并首先发现了 一个新药青蒿素，在随后的几十 年的研究中，发现了那个药的加 强版、复方版和多种制剂，让几 百万患者康复痊愈，并写有著作 《青蒿及青蒿素类药物》，媒体 称“低调的屠呦呦，用这本260页 的著作和世界科学界对话”。

2015诺贝尔文学奖赔 率榜前十的作家

猫和老鼠已经在荧幕上打闹了75年，米 老鼠和唐老鸭也分别表演了87年和81年。 美国插画家塔鲁索夫最近创作了一组漫画， 依照他们的性格想象他们退休以后的样子， （不知道插画家有没有公报私仇，画出的 形象可谓几家欢喜几家忧）。在塔鲁索夫 笔下，傻狗狗高飞将来会变成无家可归的穷 光蛋，站在空无一物的购物车旁边，身上 还插着导尿管；唐老鸭因为好赌跟女朋友黛 西分手，脾气暴虐，但悲惨的事只能靠助步 架行走；猫和老鼠的年老后格局还是当年的 模样，猫被欺负的浑身伤痕（甚至还在输 液）,伶俐的小老鼠也戴着眼镜步履蹒跚。 米奇和米妮也不能逃脱衰老的命运，米奇是 坐在轮椅上的老绅士；米妮青春不再，但还 是爱美爱打扮。看到那组插画，只能感慨， 即使是卡通人物，也难抵岁月的苍老。

诺贝尔文学奖一直是诸多奖项中最 受关注的（可能是因为只有这个能 看懂），今年全球最大规模的博彩 公司“英国立博”，就是很常见的 Ladbrokes，也在组织赔率预测。

1.

今年最受期待的是白俄罗斯记者、 散文家亚历塞维奇，她以记者身份 采访重要事件，比如切尔诺贝利事 故，比如苏联解体，整个纪录贯穿 二战结束到普京时代。代表作品:《车诺比 的悲鸣》,《切尔诺贝利的回忆: 核灾难口述 史》, 这两个书名就让人肃然起敬啊！妥妥 的人文关怀。她今年的赔率是 1赔5。

2.

3.

4.

5.

村上春树，又是村上春树，（据说 从2012年开始，村上就已经连续 蝉联各赔率榜榜首的首位），村上 虽然一直没有当选，但是一直是民 间最受欢迎的作家！关于他的代表作品，实 在是太多了，也太熟悉了，就不一一说了。 肯尼亚作家提安哥，小编其实并不 知道他是谁，稍稍Google一下发 现他结合非洲传统戏剧和口述文 学，为整个非洲在写作，比如《一 粒麦子》、《界河》。他的赔率是1赔7哦。

当公主请假过多的时候…… 估计很多姑娘小时候都幻想过自己成为一国公 主，锦衣玉食不说还能随便挑国外王子玩耍。然而 现实往往是不同滴！如今即使你是皇室成员也不意 味着可以随意按自己的想法生活哦！ 英国的尤金尼娅公主今年7月进入伦敦的豪瑟和 沃斯画廊担任艺术副总监。然而由于她的公主身 份，时常需要出席各种活动，因此上班十周里有25 天都在请假……实话实说啊，在下私以为我们的尤 公主这出勤率实在是惨不忍睹，实在是难称敬业员 工。显然，她的老板也是这么想的……在批准了多 次请假之后，Boss终于发威，他明确告诉尤金尼娅 必须在十月待在伦敦，重要活动做准备工作。 话说这老板真的很难办啊，难道以后女王的孙女 就必须老实按点上班了吗？好像不太可能……那以 后的假到底是批还是不批呢？这是个问题……

美国小说家罗斯，被称为文学或神 话，曾凭借《美国田园诗》获得普 利策文学奖，代表作品《再见吧， 哥伦布》《人性的污秽》，他近些 年呼声一直很高（不知道今年能不能当选）, 今年的赔率1赔8。 下一位也是美国小说家欧茨，优雅 的女性但作品内容中充满暴力，内 容涉及到谋杀、乱伦、食人等几乎 所有可以想象的身体和心理侵害， 涉及到美国各个社会阶层，被称为女福克 纳。她的作品名字很低调，比如《表姐妹》, 《人间乐园》、《他们》，（但是内容很黑 暗），她今年的赔率是1赔12。 其实坦白来讲，赔率的娱乐价值高于参考价 值，对官方的获奖评选没有任何影响，只是 博彩公司和彩民们的狂欢。呵呵呵，哈哈哈。

瑞士六小时工作制度 拉仇恨的消息来了！据英国广播公司4月 9日报道，瑞典城市哥德堡(Gothenburg) 市政府的一部分员工现在每天工作时间为6 小时。这项试验意在提高工作效率并节约 开支。 这项新举措是一些市政府员工自发产生的 试验想法，一些工人工作时间被缩短，而另 外一些职工的工作时间仍然照常，他们都领 取同样的工资。之后，研究人员将对这两类 职工的工作表现进行比较分析。他们希望通 过这项试验，最终能够使员工在上班期间提 高工作效率并节约开支。 歌德堡市的左翼副市长马茨·皮尔赫姆 (Mats Pilhem)对当地媒体说，他希望缩短 工时后请病假的员工能够减少，能够保持身 心健康，让员工们可以把注意力集中在具体 的工作任务，而不是现在每天8小时。8小时 工作制对于员工而言是一个极大地挑战，因 为人的注意力不可能坚持那么久，那么与其 让员工在公司消磨时间不如有针对性的减少 时间但相对的有效提高工作效率。然后让员 工们有充分的时间去管理自己的私人生活。 歌德堡上述试验进行的同时，在法国一个 新的劳资协议要求员工下班后不要查看工作 电邮，而法律要求雇主不给雇员施压要他们 在工作时间以外操心工作。经济合作与发展 组织(OECD)的数据显示，减少工作时间和 生产率提高之间有必然的联系。 所以说童鞋们，还等什么？打包好行李买 飞机票去吧！反正我已经打算挤去这个富饶 悠闲的宜家故乡了！

EASY模式 • 11

英国最佳中文学生时尚生活杂志《Easy模式》 开始新一轮的编辑写手招聘啦！ 无论你身在英国何处，只要你有自己的文艺小情怀， 只要你要吐不完的嘈，只要你能够偶尔才思如泉涌， 就毫不犹豫地发送你的简历到editor@easymoshi.com 最好附上你的cover letter或者作品集， 才能杀出竞争者重围哦!

电影

WANG XI & KIMI ZHU

影 电 食 玩味美 在大荧屏里，以美食为题材的电影并不少。这 些穿插着精美的食物的电影有欢笑与泪水的； 有为梦想而踏上美食之旅的；也有普通家庭一 起忙着锅碗瓢盆的简单生活，它们将美食与生 活联合在一起，氤氲出人生酸甜苦辣，感受 生命的丝丝温馨。

BURNT燃情主厨 该部电影即将上映，亚当·琼斯是个有着极佳的 烹饪天赋却十分狂放不羁的厨师，这样的个性让他 一度前程尽毁。亚当却并没有因此而一蹶不振，相 反，本着对自身天分的信任，他聚集了一帮子同样 有着出挑才能的厨师，决定东山再起，开出一家前 所未有的顶尖米其林餐厅。 与生俱来的天分和不可一世的性格，使得亚当成 为了美食界一个“特殊”的存在，他热衷于菜品的 创新，更热衷于味蕾上的挑战，在一度“玩”脱而 一切归零之后，他咬牙逆境重生，带领着一波优秀 的厨师团队，开起了新的餐厅，目标直指米其林三 星。这部电影对于米其林有着诸多地着墨与刻画， 其对于烹饪食材及烹调手法上苛刻到近乎变态的各 项要求也让亚当的饰演者Bradley Cooper吃了不 少的苦头。他为了最为真实准确地还原一个顶级的 米其林餐厅并饰演好一个脾气暴躁的大厨形象，特 拜师于著名的米其林厨师Gordon Ramsay，一面 学习其精湛的烹饪技术，一面学习他经典的骂人技 巧。相信这部电影能带给你一次别开生面的捧腹体 验。

EASY模式 • 13

PREVIEW

万花筒

朱莉与茱莉娅 JULIE & JULIA 这是两个普通女人因与法式美食结缘而彻头彻尾改变生活 的传奇故事。Julie Powell (艾米·亚当斯 饰)因厌倦了身为政 府雇员的工作，开始研究起了电视名厨Julia Child(梅丽尔· 斯特里普 饰)的第一本菜谱《精通法国烹饪的艺术》，并每 天在博客上同步更新进展，渐渐为自己赢得了一大批的粉 丝。故事同时穿插讲述了《精通法国烹饪的艺术》一书的作 者，Julia Child长达十年的艰辛创作历程。 这是一部能够驱赶冬日严寒的温馨电影，它琐碎而真实。 两对甜甜腻腻的老夫老妻，两位热爱厨房，热爱烹饪的平凡 小女人。看着一份份食材被小心翼翼地切碎，下锅，烹调， 装盘，自己的心仿佛也跟着平静并热乎起来。两人在开始追 逐自己热爱的烹饪事业之际都已不再年轻，一个三十多岁， 一个四十多岁，却都在经历了磕磕绊绊的努力之后，拥有了 属于自己的传奇而精彩的人生。同样打动观众的还有她俩各 自的爱情，与丈夫间的支持鼓励，相携相依，不离不弃。愿 这部略趋平淡的温馨影片能在这个寒冷的冬季，给你带来一 丝不一样的温暖。

南极料理人 NANKYOKU RYORININ 本片改编自日本曾经的南极考察队厨师西 村淳根据自身经历所创作的散文集《有趣的 南极料理人》一书，讲述了一位被派去南极 为七位科考队员料理伙食的厨子，与科考队 员们之间，围绕着烹饪和美食，所发生的一 系列温馨有趣的故事。 南极，一个只有皑皑白雪和企鹅作伴的地 方，一个远离一切色彩和喧嚣的地方，七位 科考队员，七个性格迥异的年轻人，带着各

自的小脾气和小秉性生活在这里。前一秒还 吵得不可开交的两人，后一秒却可以勾肩搭 背称兄道弟，这七个任性的“大男孩”时常 让被派来这里做厨师的西村哭笑不得。西村 的到来，让七颗初到南极而躁动烦闷的心在 美味的食物中得到安抚和满足，在这样一个 天寒地冻的远方，只有料理是属于家乡的， 不知道南极的拉面和刨冰会有着怎样不同寻 常的味道……

大厨 CHEF 一位名为亚历山大的资深米其林三星主厨，因其一直坚持的传统 料理方式被现下风靡的“分子料理”所打压，在一场即将到来的星 级评审中，面临着落败和被开除的风险。正在他焦头烂额之际，遇 上了一位自己的忠实追随者——小厨师杰克。杰克与生俱来的烹饪 天赋和新颖的烹调创意令亚历山大眼前一亮，于是两人携手为即将 到来的苛刻评选做起了准备…… 一个一心热爱着自己的事业，并在其领域有所成就的人，往往都 会有着自己的固执和坚守，亚历山大便是这样的一名厨子，他耗费 心血多年的传统料理正面临着时代的挑战，这让他不得不选择低头 和妥协。而杰克也是这样的一名厨子，相较于亚历山大，他对于传 统料理有着更深一层的倔强和偏执，即使面临着失业，面临着女友 的出走，仍旧坚守初衷，最终携手亚历山大，用他们的坚持不懈， 打动了整个美食界。这部影片没有任何对于烹饪技巧的渲染，却通 过看似简单零碎的细节让你为他们对于烹饪那近乎纯粹的热爱而动 容。

14 • EASY模式

幸福的馨香 FLAVOR OF HAPPINESS 山下贵子是一个商场的营业部职员，在屡次邀请一位厨艺精湛 的“上海小饭店”的老板去他们商场开店未果之后，意外爱上了这 家店里朴实美味的家常菜，从而成为了店里的常客。在年迈的老板 突然病倒之后，山下贵子毅然辞去了工作，开始了和老板的拜师学 艺之旅，只为这样一家温馨的小店能够继续延续它的生命。 看片名，便可知这是部治愈系影片，淡淡地治愈，不会带给你 瞬间汹涌的情感，却会让你从影片伊始到最后结束都带着淡淡的感 动，连眼泪都是淡淡的。简单的番茄炒蛋，简单的家常菜，冒着热 气的白米饭，简单的温情，却最令人触动和不舍。一贯的日本励志 片的风格，一贯的清新怡人，不知是否能令你想起，某日的家中， 厨房里妈妈忙碌的身影，和在翻动锅铲时所散发出的香味…..

影

热映电

云中行走 THE WALK 上映日期：2015年10月2号 导演：罗伯特•泽米吉斯Robert Zemeckis 主演：约瑟夫•高登-莱维特Joseph Gordon-Levitt、本•金斯利Sir Ben Kingsley、詹姆斯‧拜芝‧戴尔James Badge Dale、史蒂夫•万伦 泰Steve Valentine和夏洛特•勒•邦Charlotte Le Bon 类型：传记剧情片

007：幽灵党 SPECTRE 007 上映日期：2015年10月26号 导演：山姆•曼德斯 主演：丹尼尔•克雷格Daniel Craig、克里斯托弗•瓦尔兹Christoph Waltz、蕾雅•赛杜Lea Seydoux、莫妮卡•贝鲁奇Monica Bellucci、 安德鲁•斯科特Andrew Scott、戴夫•巴蒂斯塔Dave Bautista、拉尔 夫•费因斯Ralph Fiennes、娜奥米•哈里斯Naomie Harris和本•威士 肖Ben Whishaw 类型：动作间碟片 这是第24部007电影，距离上一部《Skyfall》又快过去三年了， 对于小编来说再去看这新的续集更多的是出于一种习惯，就像《终 结者》、《碟中谍》，他们都成了一个年代的标志和一种经典，当 然，007远比后两者来的更长青更有生命力，在2012《Skyfall》就 在70个国家和地区取得首周票房冠军，成为英国影史票房冠军。那 么这个十月，邦德又要开始新的冒险了，我们拭目以待。 此番片名最终敲定SPECTRE幽灵党，即与007渊源最深的反派组 织名称，直直地透出一股莫名的紧张感。幽灵党是英国作家伊恩•弗 莱明的007系列小说中一个虚构的国际性犯罪组织，其首脑贝洛福是 邦德的终极敌人，也是007系列中令人闻风丧胆的大人物，身边的白 猫和冷酷无情的铁腕手段，是他数十年不曾更改的标志。而在影片 中，剧情将继续挖掘邦德的“黑历史”，随着线索的层层深入，邦 德也渐渐找到了SPECTRE幽灵党背后的真相。因此这一次，他将要 面对比以往更加瞬息万变的复杂状况和错综交织的谍战迷网。 另外，这次除了有两位邦女郎莫妮卡•贝鲁奇和蕾雅•赛杜的助 阵，邦德的最新座驾Aston Martin DB10也是酷炫到没朋友，是专 为影片和这个角色量身打造的，预告片小编也是没怎么看进去，就 光在看人和车了。 不过，不管这电影最终是不是只有纯纯的大片感土豪感，都应 该去一看，不单因为007是一个经典，更因为他们的扮演者的诸多 付出。丹尼尔•克雷格就在这次拍摄过程中多次重伤拍摄中止，相 信他也从十年前刚接任007时的备受质疑，成为了一个被所有人都 认可的007。

如今，许多水准上乘的纪录片或是一些感人至深的真人真事都成 为好莱坞剧情电影的绝佳素材之选。这部《云中行走》也正是如此， 它翻拍自曾在2009年斩获奥斯卡最佳纪录片奖的《走钢丝的人》。 再现了法国艺术家菲利普•帕特（Philippe Petit）1974年在纽约世贸 大楼间搭建钢丝，实现“云中行走”的这一传奇故事。 早在暑假前，小编就在电影院里看到了先行的预告片，同有些赚 钱博眼球的电影和预告相比，它在短短几分钟里透露出的更多是真 实。没有多么宏伟的世界观，也没有超人般的角色，简简单单认真 地在讲一个故事一个人。这就是好电影的魅力所在，会让我想更深 地去了解它。 在影片中，我们可以看到这整个惊天壮举从最原始的计划形成到 最终的实施，过程当中Philippe所受到的各方面压力，还有来自身边 朋友们的鼓励与支持等等，直让人感叹这一切的不易。 电影由《阿甘正传》的导演罗伯特•泽米吉斯执导，约瑟夫•高登莱维特则出演了Philippe一角，估计囧瑟夫又能凭借这部电影在广大 影迷心中留下另一个极具标志性的形象了。另外值得一提的是，电影 的特效团队借助了最顶尖视效特技，并结合大规模的实景搭建，将在 大银幕上重现这两座已不复存在的地标高楼，也难怪导演说这部电影 也是一封送给双子塔的晚到的情书。

猩红山峰 CRIMSON PEAK 上映日期：2015年10月16号 导演：吉勒摩•戴托罗Guillermo del Toro 主演：蜜雅•娃丝柯思卡Mia Wasikowska、汤姆•希德斯顿Tom Hiddleston、查理•汉纳姆Charlie Hunnam和杰西卡•查斯坦Jessica Chastain 类型：恐怖惊悚电影

寿司之神 JIRO DREAMS OF SUSHI 这是一部关于寿司的纪录片，拍摄者是 一位对寿司有着疯狂喜爱的地道纽约客。 该片记录了一位一生都在为寿司事业发光 发热的世界最年长三星厨师——“寿司之 神”小野二郎的寿司之路。 你或许无法想象，对于寿司这样一类相 较于其他需要精心烹调的菜肴来说，如此 简单易成的食物，需要一个厨师穷尽一生 的追求。小野二郎被誉为“寿司之神”, 从他手中做出的寿司，从外形到口感，每

一个都像是经过精心雕琢，臻于完美的艺 术品。人们常说，越是简单的食物，越 是难做。正是因为简单，所以全靠原汁原 味，没有调味品的遮盖和修饰，每一个寿 司，从选材，到准备，再到成型，背后是 你难以想象的艰苦。在小野二郎的店里做 学徒，你可能需要十年才能煎出一个合格 的鸡蛋，传奇的背后，是日复一日枯燥地 重复。相信这部记录片，能带给你一些启 迪和沉淀。

小编本身就是资深的恐怖片迷，同时还是抖森的忠实粉（满满的 少女心哈哈哈。。亲爱的主编这里括号里的请删了！），所以当两者 碰在了一起之后，那真的是又一部不得不看的电影啊！这就是《猩红 山峰》，大半年前片方就发布的海报和预告吊足了大家的胃口，眼下 终于是要上映了，心情很是激动。 作为导演吉尔莫•德尔•托罗的最新恐怖大作，影片沿袭了他此前 的代表作《潘神的迷宫》的风格和设定，一面是华丽美好一面却是 诡谲阴暗。在这支预告中，四位主演杰西卡•查斯坦、汤姆•希德勒斯 顿、米娅•华希科沃斯卡、查理•汉纳姆都有重要戏份曝光。 影片通过米娅所饰演的女作家Edith Cushing的视角来讲述整个 故事，Edith生活在19世纪的英格兰北部，她与极富魅力的Thomas Sharpe（抖森饰）一见钟情，并在婚后住到了他的古堡之中，不想 却发现了一些意料之外的人和事，其中就包括了Thomas心理扭曲的 姐姐Lucille Sharpe（杰西卡•查斯坦饰），还知道了很多难以启齿 的秘密。一系列的偷窥、鬼魅事件、会呼吸会悲伤的房子……一切都 变得越发扑朔迷离。而《环太平洋》的男主查理•汉纳姆在片中饰演 Alan McMichael，是Edith的青梅竹马，他不断地在试图解救她，那 么最后又是否会成功呢？ 高质量的预告片，还有四位演技派主演，无不透露着一个信 息——这部恐怖大作定不会辜负影迷们的期待！

EASY模式 • 15

PREVIEW

万花筒

播放列表 TERRY YANG

YULU

复古迷们的最爱-开罗游戏

敷衍 - 王菲 《敷衍》这张专辑总会让不熟悉王菲的人对 此嗤之以鼻，好似在炒旧饭一般，组合起了 一张旧歌专辑就又出来“圈钱”。然而和人 们所想并不一样的是，近些年除了偶尔为好 友电影唱唱主题曲以及与谢霆锋的破镜重圆 恋情震惊众人外，销声匿迹的王菲与这张重 新组合专辑的发行几乎没有关系。此举乃是 一名歌迷的自发行为，将1997年王菲两张 EP《玩具》和《自便》中的歌重新排序精心 制作的。各种网络工具十分发达的如今，又 是在版权意识薄弱不堪的国内，甚至在王菲 本人也并未为这张专辑发声的时候，注册一 个取用王菲歌曲名字的“浮躁音乐”公司去 发行一张在18年前被拆成两半的林夕“包 碟”，也是爱的是分深沉。而在预售日（10

月15日）结束前，专辑就在几乎没有任何宣 传的情况下出售了3000多张，也让大家见识 到了这些年来菲迷们的坚持与期待。 在笔者看来王菲最难能可贵，最令人无法忘 怀的原因，皆源自她的“无时效性”。看回 十年甚至20年，无论是出道时青涩的王靖 雯，还是现在被誉为“跨世纪的天后”，无 论是当时她做过的轰轰烈烈的事，浅浅的吟 唱，还是永远走在前列的时尚眼光，她都永 远不会过时。老歌听起来不会令人觉得陈 旧，叛逆年代的恋情也都不是“黑历史”。 她就是如此独特的一直“年轻”“时髦”的 不理任何质疑与讥讽，我行我素的生活着， 前进着。

还记得小时候红白机的超级玛丽、坦克大战和魂斗罗吗？虽然那时候 图像技术还不是很发达，玩的都是“马赛克”游戏，但还是给我们的童 年留下了许许多多的美好回忆。时至今日，各种高端烧显卡的游戏比比 皆是。画质也越来越真实和细腻；游戏的容量也从原来的2、3兆上升到 了10、20甚至40G；游戏的种类也是花样繁多。然而，不知各位小伙伴 有没有和小编一样的感觉，就是游戏的选择越来越多，感觉可玩性却越 来越低了。有些所谓的大作，兴致勃勃的下载下来，结果才完一会儿就 没有什么兴趣了。感觉是再也找不到以前饱着小霸王一玩就是一个暑假 的那种乐趣了。如果你也感到现在的大作林立，那就让小编给你推荐一 家良心游戏公司吧！ 开罗游戏公司（Kairosoft Co.,LTD）是日本一家著名的智能手机游戏 开发及发行公司，致力于开发和发行各种像素类模拟经营游戏。主要运 营平台是IOS和Android。到如今为止在两个平台上已经发行了超过25 款游戏。不像模拟人生，模拟城市，亦或是模拟运输之类的传统模拟游 戏，开罗公司另辟蹊径，模拟经营小游戏涵盖了各个可以说是稀奇古怪 的领域，都是你想不到的。比如模拟经营一个游戏制作公司，整个游戏 其实只有一个小办公室的场景，但是却可以让你捧着手机玩上一整天！ 其他题材的还有模拟经营一个温泉Spa，要如何排布各种温泉和酒店房 间设施才能最高效率的运作和盈利是本作的魅力所在；或是一个高中学 校，如何培养出一名德智体美劳的三好学生可也是有很深的学问的呢！ 该公司的作评以复古风为最大的卖点，各种像素小人和场景，都能让 人回想起以前超级玛丽风靡的时代。对这个公司游戏感兴趣的朋友们在 Apple Store上搜索开罗公司的英文名字，即可找到他们家的游戏喔！ 由于这些游戏都发售了一段时间了，所以觉得玩起来有难度的小伙伴都 可以在网上找到相关的攻略。赶快去试试看吧~

FADING FRONTIER - DEERHUNTER 摇滚乐队已经变成了小编恒久不变的推荐， 之前介绍的英伦乐队大概连起来可以绕英 国一圈了，这次刚巧借猎鹿人的新专辑向 大家安利一下这支来自美国的前卫摇滚乐 队。成长于乔治亚州音乐重镇亚特兰大城的 主唱Bradford Cox是这支更换成员乃家常 便饭的队伍当之无愧的灵魂人物。虽然不 断受到马凡氏症（Marfan Syndrome 遗传 性结缔组织疾病，临床表现为身材明显高 出常人，四肢，手指脚趾细长不均）的困 扰，还在2014年底遭受到了一场严重的车 祸，伤痕累累的同时，Bradford形容这场 车祸是一次perspective-giving jolt，也因 此确定了今年10月乐队第七张专辑Fading Frontier的制作方向。不同于让他们声名大 噪年少成名的前几张专辑，鬼门关里走了一 16 • EASY模式

趟的Bradford简直让人跌破眼镜的变成了 一位“发糖”少年，整张专辑透出无比小清 新的甜腻味道。怀春少女歌迷们，如笔者一 般，对这张专辑的热爱简直超过了前六张的 综合，而另一些歌迷们则对此深恶痛绝，想 要要回原来狂拽炫酷的Deerhunter。专辑 寥寥几曲中，先行曲Breaker和Sneakskin 是小编的心头所好。刚巧借着新专辑的东 风，Deerhunter在10月和11月在英国的几 个大城市（London, Manchester, Leeds, Edinburgh可悲的是没有谢菲）举行巡演， 还并未在英国歌界打下天地的他们并未像其 他英伦乐队一般受到开票就售罄的好待遇。 门票依然在各大网站上出售，也算是对歌迷 朋友们的万幸了。初秋约上小伙伴来一场魔 幻摇滚之旅吧！

Dota2秋季赛10月于法兰克福打响 此前Valve宣布《DOTA2》的TI系列将分为1年4个重大赛事，从今年 秋季开始举行。官方今天宣布，秋季赛将在今年的11月16日至11月21 日，在德国法兰克福举行，16支战队将在6天内为300万美金的总奖金展 开激烈角逐。 这次的比赛德国法兰克福的Festhalle Messewould举行，由ESL主 办。冠军的奖杯的原型是《DOTA2》游戏中的装备“鹰歌弓”，如此一 来，算上TI系列的不朽盾、DAC的辉耀以及MDL的狂战斧，又一个新的 冠军装备诞生。 值得一提的是，本次比赛玩家除了决赛日外，玩家都可以免费入场。 决赛当天的门票会在9月27日分成两波发放，第一次是CEST时间的早上 11:00，第二次是CEST时间的晚上7点，每张门票售价50欧元，可以点 击购买网站进入购买。 主办方将在10月5日公布直接受邀请的战队名单，预选赛的报名将在 10月1日开启，由FaceIt和完美世界主办。公开预选赛将在10月6日至10 月9日之间进行，随后的地区预选赛将会在10月10日至10月13日进行。 另外，Valve在官博还提到已经在为即将到来的沙漠地图进行技术准备。

孩子们 你们想要什么样的圣诞礼物呀？ ，

当您的要求让圣诞老人都无可奈何的时候

您的圣诞拯救计划! www.iecabroad.com

0161 233 4295

china@iecabroad.com

qq: 2696745105

PREVIEW

万花筒

朱之路

当留学生的诚信也被遣返回国 前几日，在朋友圈刷屏的留学生替考案，《匹 兹堡邮报》的消息称：29日，匹兹堡地方法院 对首名认罪学生李必远宣判，被判五年缓刑， 遣返回国。去年，美国某教育机构发布的一则 关于《被开除的中国留学生白皮书》，其中数 字令人震惊，平均每年有8000中国留学生被 开除学籍。SSAT官方因泄题导致考生大面积 高分，发出声明取消9月19日中国地区SSAT 成绩。长期以来，诚信一直被中国人视为比生 命还重要的东西，而现在对于这些“精英留学 生”而言，在踏出国门的时候，早已将它扔进 了黑色垃圾箱里。 “帮你度过语言关，帮你通过各项 语言考试和拿到歌德证书，请拨打 电话××××××。” “保你入学，专业人员助你快速真 实安全地通过DSH或相关同等效 应的语言证书考试，请拨打电话 ××××××。” “本公司招聘对自己德语水平自 信的考试辅导老师，电话：×× ××××。” “DSH考试：男2100欧元，女 1800欧元；ZOP考试：男2500欧 元，女2200欧元。” 如果翻阅当时的德国中文报纸，不 时会被这些“诱人”的广告所吸 引。这些无名无址无固定电话但登 报率却越来越频繁的“热心公司”, 到底葫芦里卖的什么药？ 虽然“枪手”代考在德国校园的中 国学生群落中还只是极小部分， 但几乎每所大学都有中国 学生反 映，校园中存在着“枪手”代考的 现象。 在“不收学费”,“学历要求 低”,“打工天堂”,“教学严 谨”,“生活稳定安逸”,“ 环境优

想知道更多 留学真相扫描

18 • EASY模式

美,、“可游历欧洲”等等诱人的字 眼下，许多学生盲目地来到德国。 然而在现实面前，留学生中的一些 人的弱点暴露无遗。没有实力，就 使用“假文凭”、“假成绩”。但 纸 毕竟包不住火，对大部分无辜的 中国学生来说，简直是奇耻大辱。 现在，校园里的“枪手”代考风正 严重威胁着中国留学生的诚信。一 位留学生气愤地说：“几粒老鼠屎 坏了一锅汤。” 在9月19号考试后，有个别培训机 构炫耀押题压中，导致考生大面积 高分，因此取消2015年9月19日中 国地区的所有Upper Level SSAT 考试成绩。 慕尼黑大学中国籍教授胡安说： “本事这个东西，真的假不了，假 的再怎么像真的，也有露馅的一 天。就说那些代考的吧，就算通过 了DSH，注了册。可一上课，一做 作业，一讨论， 就知道什么是'生不 如死’了。德国宗教领袖路德威格 曾说过，语言就像一座墙，挡在人 们中间，拆墙的人只有你自己 。要 知道，留学不仅仅是增长学识，更 重要的是个人品行修养的提高。”

语言就像一座墙， 挡在人们中间，拆墙的 人只有你自己。要知 道，留学不仅仅是增长 学识，更重要的是个人 品行修养的提高 。

EVELYN HU

本期的Blind date是南方男生与北方女生的约会。女生自 认为是不拘小节的女孩子，男生则是热爱思考注重生活细 节的品质男。这样的非传统组合，有没有兴趣来八卦一下 他们的约会呢？

Alfa

约会餐厅：Piccolino

25 年龄： 170cm 身高： 62kg 体重： 亚商科 大学东 ster，之 菲尔德 谢 二个ma ： 业 菲读第 之余我 谢 学校专 在 但闲暇 现在 , ， a lf 向 a 外 叫 顾问， 格看似 绍：我 过营销 我的性 自我介 职 。 兼 个 一 公司里 趣爱好 卡读了 在一些 我的兴 前在纽 。曾经 派对。 健身 欢思考 办华人 榄球， 比较喜 多次举 橄 曾 式 间 美 校期 拳道， 调就 并且在 活的基 op，跆 h 生 ip 时 h 平 ， 酌。 很广泛 会边上 喜欢小 有时候 了烟， 等。戒 -工作， 玩。 -运动-玩 边 课 动 上 运 是 作，边 课边工

你的期待是什么，哪方面？ 期待会有一个完美的晚餐。好的就餐 环境，好的食物，好的服务。

约会中，有什么尴尬时刻吗？ 没有，就是像同学之间吃饭一样 对方的餐桌礼仪好嘛？ 一般

你们都聊了些什么？ 学习，家庭，未来与远方

你觉得对方最大的优点是？ 有经商头脑（笑）

吃饭的时候，谁挑起的话题会多一 些？ 都有吧，都是外向的孤独患者。

你会把对方介绍给你的好朋友吗？ 我觉得应该不会吧

约会中，有什么尴尬时刻吗？ 直男应该不会觉得尴尬

对方哪一点最让你感兴趣？ 没有太多感兴趣的点，我俩世界观 人生观价值观都不同 你觉得对方对你有好感吗？ 应该不会太差，这点自信还是有 的（笑） 这次的Blind Date经验你有什么 感想？ 一般吧，我坚定不移的认为我是那 种相处久了才会对别人有好感的人 当晚穿着打扮是如何？ 很casual的打扮，针织衫，裤 子，大衣 认为当晚对方的打扮如何？ 挺好的。主要我可能不太喜欢他这 个人，会影响其他评分 在英国留学这样的情况下，你会希 望找到什么样的伴侣？ 标准这种东西在生活中太难定义 了，或许两个人在一起很舒服那可 以了，也就不在乎外貌，性格，学 历等，总之，看对眼了那就拖着跑 咯！你说呢？

你认为对方觉得你怎样？ 他应该觉得我是比较安分的普通女孩

你觉得对方最大的优点是？ 开朗、大方

对方哪一点最让你感兴趣？ 她的家乡

你会把对方介绍给你的好朋友吗？ 会啊，是个值得深交的朋友。

你觉得对方对你有好感吗？ 50:50

用三个词形容对方？ 单纯、开朗、积极

这次的Blind Date经验你有什么感 想？ 得多参加，多认识更多的朋友

你认为对方觉得你怎样？ 一个有直男癌的gay 更倾向于对方对你是什么样的感觉？/ 印象？ 知书识礼，积极向上

你会愿意再和对方见面吗？ 非常愿意

你会愿意再和对方见面吗？ 不太会，因为感觉不在同一频道 里。

用三个词形容对方？ 健身达人，上进，经商头脑

对方的餐桌礼仪好嘛？ 非常好

1-10分你会给对方几分？ 9分

对对方的第一印象是什么？ 看出他有点紧张，感觉是一个比较 腼腆的男生

吃饭的时候，谁挑起的话题会多 一些？ 其实都差不多，基本没有冷场耶。

对对方的第一印象是什么？ 单纯开朗，积极大方

如果你可以改变当晚一件事，你会希 望改变哪件事？ 挺好的，不需要改变。

当你到达餐厅后，没有找到对 方，你的第一反应是什么？ 我还没张口，服务员就把我领过去 了……（笑）

你们都聊了些什么？ 都是一些比较简单基本的问题比如 是在哪上学，学什么专业，家是哪 里的，兴趣爱好之类的聊天……

当你到达餐厅后，没有找到对方，你 的第一反应是什么？ 我早到了些，可以先了解餐牌（英语 +意大利语），了解餐厅环境，待会 儿可以绅士一些。

你们用餐结束后有去哪儿吗？ 步行送她回家，然后我去genting club赢了30磅

你的期待是什么，哪方面？ 期待是能认识很多朋友，以为大 家一起玩吃饭

当晚穿着打扮是如何？ Moss bros London黑色西装，深 紫色衬衫 认为当晚对方的打扮如何？ 天气很冷也穿得很好看 在英国留学这样的情况下，你会希 望找到什么样的伴侣？ 愿意一起努力，互相喜欢的她。喜 欢紫霞仙子那样敢爱敢恨，清新 自然的女生，积极向上，活泼开 朗，愿意与我一起享受生活每一 天的阳光。

火热进行中的Blind Date 是否让你心动?快到 Easy模式的官方微博填写报名表或者发邮 件 到editor@easymoshi.com报名参加!

更倾向于对方对你是什么样的感觉？/ 印象？ 希望对方可以当普通朋友啊之类的吧 你们用餐结束后有去哪儿吗？ 没有耶，我直接回家了 如果你可以改变当晚一件事，你会希望 改变哪件事？ 我觉得挺好的，没什么想改变的 1-10分你会给对方几分？ 7分吧

Abby

年龄： 25岁 身高： 165cm 体重： 学校专 55kg 业：谢 菲哈莱 自我介 姆大学 绍：我 国际酒 觉得我 的人， 店管理 属于那 我觉得 专业 种掉进 这样也 人堆里 自己喜 挺舒服 ，永远 欢做的 的 ，我可 找不到 事 ， 以 我 随 朋友们 是一个 心所欲 却总说 矛 的 盾体， 做一些 我是个 有点点 活，虽 外向的 内 向 然实际 姑 ， 娘。我 但是 上来英 喜欢过 燥，粗 国的日 精 致 糙到有 子 的 里我的 生 时候连 生活一 我自己 就这样 直 很 都 粗 ，我觉 快忍不 得我是 下去了 一个喜 … 独立的 … 欢依赖 人，有 别人又 自己的 生活目 标的双 女汉子 重 。

EASY模式 • 19

趣科技

ISLA ZHANG

, 具 厨 技 科 高 N款 来 起 能 智 房 让厨

的 种时尚 成为一 趣科 foodie 期 在 本 ， 。 便 美食 、更方 家也爱 更聪明 。科学 方变得 的地方 地 暖 的 温 爱 个有 家里最 ，让这 ，也是 能厨房 的地方 造了智 生美味 打 诞 慧 是 智 厨房 自己的 技。 他们用 的高科 时候， 厨房里 聊 聊 您 和 ， 技

Sensor Can感应垃圾桶 价格：£132以上

感应垃圾桶，顾名思义，就是垃圾 桶设置了一个传感器，只要用户将 手伸到附近区域，垃圾桶就会自动 打开，主要为了迎合人们潜意识认 为垃圾桶特别脏，不愿意用手触碰 的心里，不过看了这个常规设计， 还是希望Sensor Can感应垃圾桶 在外形上可以更萌更可爱，那样的 垃圾桶会给自己大大加分的。

惠而浦互动厨房操作台 价格：未知 感应垃圾桶，顾名思义，就是垃圾 桶设置了一个传感器，只要用户将 手伸到附近区域，垃圾桶就会自动 打开，主要为了迎合人们潜意识认 为垃圾桶特别脏，不愿意用手触碰

的心里，不过看了这个常规设计， 还是希望Sensor Can感应垃圾桶 在外形上可以更萌更可爱, 那样的 垃圾桶会给自己大大加分的。

贝尔金无线遥控慢炖锅

日内瓦之声Sound System Model Prep Pad 价格: £99 XS蓝牙音箱

价格：£66 贝尔金无线遥控慢炖锅，简直就是现在 上学党、加班狗的福音，没有足够的时 间做饭，想到家就吃到煲好的汤、煮好 的粥。只要开关打开，用户就可以通过 智能设备应用远程操作，可以调节温 度，调整炖汤时间。曾经动画片里出现 的智能厨房真的变成了现实，不仅节约 了时间，而且自己亲手做的东西，有料 又有爱。

20 • EASY模式

价格：£198 如何打发在做饭过程中的等待时间？日内瓦 之声也许可以帮你，这套蓝牙音箱不仅拥有 精致的外观设计，同时也拥有相当逼真的音 质。该音箱可以通过蓝牙与手机、平板电脑 或笔记本建立连接，在做饭的过程中也可以 享受音乐。它小巧、经典的设计静静的躺在 厨房的一个角落，悠悠的传出音乐，爱上音 乐，爱上做饭，爱上生活。

Prep Pad 是一个蓝牙电子秤，不仅可以称 出食材的重量，也还能显示出食物的营养成 分。使用时需要把食物放在上面，然后用配 套的扫描仪扫一下包装上的条形码，然后就 可以显示出它所含的卡路里、蛋白质和碳水 化合物，可谓是食物数字化体验的一个新高 度。（揭秘：其实就是二维码中会记录食 物的名称，本来系统里会收录常见食物的 营养成分，在用重量做一个小小的数学题而 已啦）

厨房版索尼 Xperia Tablet Z平板电脑 价格：£365 在厨房做饭用iPad的时候，就很担心iPad 进水，或者手脏碰 了触摸屏，然而，索尼针对这个问题，就贴心的推出了一款 厨房版平板电脑，Xperia Tablet Z。据悉，该设备可以轻松 经受住厨房“严苛”的使用环境，更震惊的是用户可以在弄 脏屏幕以后用清水冲洗！因为Xperia Tablet Z最多可以连续 在冲水环境中存活30分钟的时间哦。

CHINESE & JAPANESE RESTAURANT Open 11am-10pm Monday-Saturday. Closed on Sundays.

131 Grosvenor Street, Manchester M1 7HE 0161 948 1767 • www.benka.co.uk

JULIET SHAW & JIAXIN GAO

在这个胜产明星厨师的年代，仿佛撰写专业美食书和成为杂志专栏作家的要 求仅仅是只会操作榨汁机的有过模特的经历的美妞，他们要做的只是简简单 单在真人秀上抛头露脸。不是每位形象出众，慧眼识珠的美食达人都有能力 引领最受欢迎的榜单，润色那些杂志封面和在博文中推荐着不得错过的美食 , 这些任务都扮演着影响着整个国家人饮食习惯的重要角色。 然而Ching-He Huang 就是这样的美食达人。

22 • EASY模式

EASY模式 • 23

CHING-HE HUANG

封面采访 Ching 开始做起自己的生意，起 名叫“Fuge Foods”，从自己家 中的厨房开始，制作烹饪配方的样 品，不断发展自己的品牌和包装形 象，并把自己的产品介绍给各个店 家和经销商，一切都是在她还在上 学时完成的。“我决定了自己要 走这条路，知道自己要去付出行 动。”

她从不显露自己，36岁的她曾获得 过许多奖项，艾美奖的提名厨师和 企业家仅仅是其中之一，而不可置 疑的是，她对快餐界和人们的饮食 习惯的影响重大。 1999开始发展自己的美食事业， 烘培最正宗的中式快餐和台湾炒 面，Ching艰难的说服店家们采购 她的菜品，他们认为客人们不会知 道如何去吃她的中式快餐，然而 现在，noodle bar 处处可见，而 Ching 始终相信这些食物还可以做 的更好。 “曾经在一家知名的中式快餐店 买到的凉拌面让我非常失望” 她 说，“如果是在台湾买到的，里面 一定会配上鸡蛋切丝和辣椒，完整 的一套。他们做的这么简陋，却有 人愿意花三镑五去买一小盒无味的 面。” 即使在快要毕业考试期间繁忙于工 作中，Ching 依然以一等学位的荣 誉毕业于伦敦大学经济系，又在米 兰就学于博科尼商学院，她下定决 心发展一种产品，能让自己回忆起 童年味道的美食。 “我离开台湾的时候只有五岁，来 到伦敦之前我和家人一直住在南 非。” 她解释道，“ 台湾的文化 和中国文化遗产一直对我影响很 大，我父亲母亲的老家都是台湾的 农民，而我的奶奶常常要给25个人 做饭。我最爱观察奶奶在做传统的 台湾菜和中国菜的时的样子，而我 也在奶奶不在时担任起给全家做饭 的任务。对食物的热爱，对食材新 鲜和质量的挑剔一直跟随着我。” 由于她父亲那个年代家人把所有的 积蓄都让他上大学的花销， Ching 在父亲的影响下也有着很好的商业 理论知识基础，但她的志愿始终和 她的经济专业同学们不一样，也毫 无兴趣。 “当我的导师问我毕业后要从事什 么职业时，我开始紧张了，” 她说 道，“ 朋友们都在讨论要成为管理 会计师或银行家，而在过程中的我 感到恐惧，我的成长经历并不是一 帆风顺，父亲非常努力的工作并经 营着进出口的生意，但一场1990 年的经济危机差点把全家打垮，那 是一段非常痛苦的经历。我不想再 从事银行的工作并一点点艰难的往 上爬，我要做的是可以立即实现的 事情。当时我已经花费了大把的时 间在学习上，同时再担当多个兼职 工作，我需要的就是去做我想要的 和我热爱的，才能真正在这个行业 获得成功。” 24 • EASY模式

然而困难重重，当她接到第一笔大 额订单时，Ching 需要在短时间 内找到可以为她量产的工厂，结果 发现自己不可能将500件产品运达 伦敦各地，但是她最后的成功证明 了自己的能力当然也解决了难题。 利润如滚雪球一般的回来了，生 意获得巨大的成功，每天都能卖出 5000份新鲜的、手工炒面。 在她事业成功之际，她遇到了自 己的丈夫，丈夫是一名演员Jamie Cho，Jamie把UK Food Live 频 道介绍给Ching，对她说：“以你 的努力和对食物的热爱，应该来 参加这个美食节目。”Ching 回 忆道，“他们的招牌美食秀叫做 Good Food Live，并让我准备一 份素食。” Ching 在镜头前表现得十分自然， 对高质量食物的挑选和分享十分受 广大观众的欢迎。“一开始我不是 很确定应不应该做这件事，因为他 们并不允许我在节目中提起自己的 生意，”她说。“我想不明白，如 果我不能宣传自己的产品，那我来 这里的意义是什么？但是后来才发 现，自己其实很享受这种单纯的讨 论美食和配料，而不用以商业为目 的。 “中国人会说，人生中有一种人叫 贵人－会在你遇到坎坷时启发你并 帮助你。没有人生来就懂得很多道 理，你必须学会冒险，在错误中发 现解决办法，通过Fuge Food 认 识的人和做过的事情给了我丰富的 经历，让我成为今天的自己。” Ching 在事业蒸蒸日上之时，开拓 了九档美食烘培节目遍布英国、美 国、并涉及全球，包括与中国美食 家之父Ken Hom 先生录制的《探 索中国》节目，在全国跨越了300 英里去发现独特配料，当地文化， 和当地人文。 她还长期为国内外的报纸杂志撰 稿，获得了许多电视秀大奖，她个 人出版的书籍也曾入围艾美奖，书 籍内容包含了她的美食秀 《Easy Chinese —New York and LA》。 除了她在媒体界获得的巨大成 就，Ching的书诠释了她对中国 烹饪的热爱，她的第七本书《Eat Clean: Wok Yourself to Health》 在2015年上市，浓缩了她对整个 烹饪事业的精华。“这本书的宗旨 是试着启发大家如何去吃，和如何 采集到有质量的原料，原料的质量 在这里尤为重要。” 她说。 虽然Ching 对健康食物充满热情， 但她并不主张西方推翻整个食物组 织，并摒弃奶制品，麸质，和肉， 和一系列带来这类元素的大部分食

物。取而代之的是，她认为而是食 物本身需要被清理，不应使用防腐 剂，不喂激素和抗生素。 “我从来没有过敏过，或者对食物 过敏过，而且我家人也从没有。” 她说，“但是，在2011年，我开 始被荨麻疹缠身，扩散的很严重， 体重增加，并没有任何预兆的，有 时会是因为吃到一块肉的问题甚至 是由于一杯酒就发作起来。”经过 过敏测试，Ching 发现自己对亚 硫酸盐过敏，一种食品和饮品工厂 常用的防腐剂。“在食物的生产过 程中和制作过程中，有太多隐形的 化学元素。”她说。“坚果被喷上 霉菌抑制剂，干果经过了硫酸盐的 处理，动物被强喂抗生素。当动物 被大量的喂养和反复的实用药物， 那么人们吃到的肉类也会有这些成 分，再随着一些列的应激激素的产 生。” “为了我们的下一代，我们真的要 改变我们的生活方式和摄取的食 物；我们要避免购买含化学药剂的 食物，并坚持不去购买。我们也要 有生态意识和可持续发展的意识， 不能仅仅停留在表面而不去行动。 健康的饮食不是摒弃整个饮食习 惯，而重要的是保证每个摄入的食 物都是化学含量极少的，如果我门 真正认识到要选择没有抗生素和化 学物质的食物的重要性，那么问题 便开始解决了。” 答案在于，要用像小时候外婆一样 的方式在台湾的乡下来准备食材。 而那时候，中国和亚洲的饮食方式 要比现在好的多，她说： “每个人 拥有的资源更多更广，一条鱼的大 小可以喂饱一家人，而不像现在一 人分半条鱼块。” “对于学生来说，这种饮食方式比 快餐更加便宜和适合社交。而且要 比那些很肥腻的外卖好很多。和同 学们聚到一起并能同时分享到每一 分多样的食物，自己选择搭配谷物 和蔬菜在一个小碟子里，吃的新鲜 并吃的丰富，有多色食物搭配的美 感，一小片鱼或肉类。即节约，又 健康有趣。更何况，如果吃的好身 体也会更健康，有更清醒的头脑。 打破在节食过程中摄入食物的单一 性。 虽然去过世界上最高档的餐厅品尝 各国大厨的手艺，但是Ching 从未 忘记小时候的味道。“我喜欢简单 实在的中国式蛋花汤，” 她说，“ 无论我在世界的哪个位置，哪怕 有一只插电小锅，我就能做起这道 菜，它如此简单实惠，还有丰富营 养。只要几个西红柿，几颗鸡蛋， 酱油，菠菜或西兰花，如果需要一 点肉的话，用一些剩下来的培根， 下一些面进去，满满的一碗舒适和 温暖。” www.chinghehuang.com

EASY模式 • 25

EAT CLEAN: WOK YOURSELF TO HEALTH BY CHING-HE HUANG / PHOTOGRAPHY - MYLES NEW

英国菜之"糟粕" 洗白 EVELYN HU

人们对英国食物的“黑暗”认 知由来已久，“英国”与“美 食”这两个似乎平行线没有任 何交点的词语每次被大家提及 都被抱以纷纷冷笑做回答的情 景小编是看了不要再看了！

英国的食物在世界上都是出了名的“奇葩”（这不只 是我们国人说的，明明你们英国本地居民也是这么说 的嘛！怪不得我们……）什么死不瞑目的“仰望星空 派”啦，泡在屎堆里的“奥利奥软糖”啦，逼死密集 恐惧症的“烤三文鱼”之类的数不胜数……打住！好 啦，其实你们看到的那些吐槽“舌尖上的糟粕”的 帖子的确是有啦，但是那并不是英国饮食的精华好不 好！你不能拿我们大天朝的满汉全席去和那些失败料 理做对比啊不是吗？那你这么说我大天朝也有很多奇 葩并且失败的料理界传奇不是吗？（参考“我的女朋 友会煮饭”系列）这次就跟随小编的镜头一起来看一 看英国有哪些“地道美食”，英国食物真的如坊间相 传那么糟糕吗？ J. K. Rowling在书中曾提起过地道的英国大餐：“哈 利目瞪口呆。这时他面前的餐盘里都放满了吃的。他 从来没见过桌上一下子摆这么多他喜欢吃的东西：烤 牛肉、烤鸡、猪排、羊排、腊肠、牛排、炸薯片、约 克夏布丁、豌豆苗、胡萝卜、肉汁、番茄酱，而且不 知出于什么古怪的原因，还有薄荷硬糖……”

————《哈利波特》

那般走在午后的花园中体验一把绿荫环绕的花间午 栖，唐顿庄园中出现过的那些经典的花园下午茶用三 层点心盘盛装，最下层放三明治、手工饼干等咸味食 物，中间层放传统英式点心Scone，最上层放蛋糕及 水果塔等甜点。这个点心盘的内容不论如何变化，英 式松饼、果酱和手工饼干都是必不可少的，而小黄瓜 三明治则是英式贵族的代表茶点。 ————《唐顿庄园》第一季 从花园里新采下的花儿放在烛光照耀的餐桌上；一盘 搅拌好的加有罗克福特奶酪的色拉；烧得十分可口的 大鲱鱼子，配上干松、新鲜的熏猪肉；连皮的土豆， 浇上酸奶油和细葱；一块新烘好的草莓馅饼。 ————《傲慢与偏见》

很多人对于英式下午茶的喜爱来源于唐顿庄园的宣传 效应，对片中那奢华的庄园生活无比向往，甚至有不 少同学还提起过来英国就是要体验一次像Lady Edith EASY模式 • 27

BRITISH CUISINE

英国菜研究 早餐： 传统的英式早餐有煎培根、香肠和煎土司，这叫做 “煎食”。但现在多数人都很忙，没办法每天都吃这 种丰盛的早餐，所以现在最流行的早餐种类有： • 一碗玉米片加牛奶； • 一些优格加新鲜水果； • 土司涂果酱，通常在早餐时喝茶、咖啡、或果汁。 但是英国人仍在周未享用传统的英式早餐。各个旅馆 或饭店，尤其是大家所熟知的家庭式旅馆(B&B's)皆有 供应传统的英式早餐。

午餐： 英国人的午餐很快就解决，不像意大利人，会坐下来 慢慢享受午餐以及阳光，对于英国人通常午餐只需15 到20钟，许多英国人吃三明治当午餐，或许是因为三 明治是英国发明的。通常人们早上在家做好三明治， 然后在午餐时间食用，三明治是英国人的便当。因此 在这里的很多同学觉得很苦恼，学校午休只给45分钟 导致我们根本没有时间吃午饭嘛！但其实看看他们自 己的本国人，就知道其实45分钟已经是绰绰有余啦！ 基本上正餐上的烤肉，腊肠，约克夏布丁，土豆，豌 豆苗和肉汁等其实可以算作是非常传统的英国大菜 了。那么传统英国菜的来源是什么呢？英国料理的材 料来源其实很简单，无外乎土豆，鸡胸肉，牛排，肉 肠，豌豆等……他们并不如我们大中华子民上到水陆 空无所不食，下到猪头鸡爪羊心鸡肝等五味杂成海囊 百阔。但他们基于如此简介的材料是怎么做出那么 多五花八门的种类呢？关键是各类的sauce！（叮！ 小编眼镜反光一丝光线贯穿画面：柯南上身时间到 了）要想做出完美的英式料理，不可缺的是各种各样 的酱汁，牛肉酱啦羊肉酱啦面酱啦肉酱啦等等这些在 超市里面买得到的瓶瓶罐罐小编就不细说了，这些不 是精华。关键是：如何调制出这些美味的酱汁这才是 每位大厨所关心的。英国人标榜的精美料理绝对不是 取材于超市里面所能买到的那些速成酱汁所制作出来 的料理，而是去那些高档餐厅品尝由特级主厨他们根 据他们精湛的技艺取材于纯天然食材而熬制出来的酱 汁，配合以新鲜的食材——是的，这才是英式食材 的关键：新鲜，自然，健康。所以在英国你完全不用 担心会有什么化学添加剂防腐剂之类的侵害健康，一 切的原料都是我们平时所能见到的动植物萃取。小编 建议大家可以去些著名的英国餐厅拜读一下他们的 menu，基本上大餐厅们都会把自己引以为傲的食物 源材料标在菜单的显眼位置，以供顾客清晰地了解自 己所食之物取材于什么。 当然由于受地理及自然条件所限，英国的农业并不是 很发达，粮食每年都要进口，而且英国人也不像法 国人那样崇尚大餐美食，因此英国菜相对来说比较简 单，英国人也常自嘲自己不精于烹调，（对于老百姓 而言当然不可能每天去餐厅享用美食啦，所以他们大 多会取材于超市的速食酱汁，之前小编也说了，那真 的是……）但再怎么粗糙，英国人对于自己的早餐却 从来不将就。英国人有句谚语叫“早餐吃的像国外， 午餐吃的像王子，晚餐吃得像乞丐”这句话一点不 假。英式早餐内容十分丰富，英式下午茶也是格外的 丰盛和精致。英国人在用餐上十分讲究。一般的英国 家庭一天通常是四餐：早餐、午餐、午茶点和晚餐。 有极个别地区的人还要在晚上九点钟以后再加一餐。 英国人讲究口味清淡，菜肴要求质好量精，花样多 变，注意营养成分。他们喜欢吃牛肉、羊肉、蛋类、 禽类、甜点、水果等食品。夏天喜欢吃各种水果冻、 冰淇淋，冬天喜欢吃各种热布丁。进餐时一般先喝啤 酒，还喜欢喝威士忌等烈性酒。接下来就跟着小编来 扒来的一份英国普通家庭每日食谱来看一看英国人他 们的饮食习惯吧！ 首先，就上文的“国王王子乞丐”一说可看出，英国 的进餐习俗可以归纳为“早餐吃饱,午餐潦草,晚餐吃 好。”其重大宴请均在夜间举行， 因此早餐无非是最 重要的，不是之前有网友吐槽过说英国如果拍“舌尖 上的英国”全剧只有两道菜，除了fish & chips就是 华丽的英式早餐了嘛！

28 • EASY模式

晚餐： 晚餐是英国人一天中的主餐，且通常有两道菜——肉 或鱼加蔬菜，之后有甜点（也就是布丁）。英国小孩 都知道在吃布丁前要把肉和蔬菜吃光光。你们一定很 好奇作为饿了一下午的英国人究竟是会如何善待自己 的胃呢？的确，他们真的有善待自己的胃——就如小 编前面所说肉/鱼加蔬菜，烤牛肉(Roast Beef)，这是 典型的英国菜，通常是与烤土豆和约克郡布丁一起食 用。在英格兰有些家庭在中午吃主餐，午餐的供应时 间为12:00和下午2点00分，而其他国家则在晚上做。 在大多数时候，人们喜欢吃，如鱼，沙拉，烤土豆午 餐，或三明治。周日的午餐通常是一个更大，更正式 的饭。周日午餐流行吃牛肉，羊肉，或羊肉在烤箱烤 的烤土豆和其他蔬菜的配合这吃，再加点甜点布丁。 虽然英国的饮食习惯有所改变，这些年来，烤牛肉， 烤土豆与约克郡布丁，仍然在周日比较受欢迎。 那么多可以正名的事实被掩盖在一边倒的“臭名” 里，多数英国的留学生听闻英国食物都是嗤之以鼻， 更有甚者，是谈“英式料理”而色变。小编觉得，其 实很多时候大家都被网络暴力所影响：因为太多人吐 槽了英国菜的恶心并且呈图例论证他们所言极是之 后，看这帖子的我们不约而然的愿意去跟风一起吐槽 这一可能并不属实的现象。什么是真正的英国菜？我 想除非作为土生土长的一个英国人或者钻研美食之道 的专家才能给出非常正确的答案吧。 卫报曾发表过一篇名为《英国菜到底错哪儿了》的文 章来研究英国菜在目前市场中所受到歧视：在一开始 文章就指出若干年前，英式菜曾非常受人欢迎。但是 如今我们却吃着美国，南亚的食物，甚至各大高街上 充斥着意式，日式，墨西哥餐厅，英国菜到底怎么 了？"在各大城镇中充斥着各类咖喱以及连锁餐厅提供 意大利菜。有Horizon数据统计表明英式菜在菜单中 仅占9%，远少于意式菜的25%，美式菜的12%，甚 至日式和墨西哥菜都占6%。"

不仅如此，小编问过很多周围的英国友人，的确，他 们也并不能说出个所以然来。有人说，英国菜就像是 一个全球化的大锅，他汇合了全世界各类的美食，在 这里你不伐能看到遍地的中国餐厅，叉哥炸鸡，这些 都是我们学生党最为熟悉的，而另一面则以法国，意 大利等欧洲国家为首的西餐厅同样也是会受他们当地 人的追捧。因此真正传统的英国菜，其实真的没有太 明确的分类。还有人说，罗马帝国曾经占领并控制过 英国，因此影响了英国的早期文化，但大多数烹饪知 识后来都失传了，而公元1066年后，法国的诺曼底 公爵威廉继承了英国王位，带来了灿烂的法国和意大 利的饮食文化，为传统的英国菜打下了并不丰厚的基 础……事实究竟是怎样的，现在也都无从得知了。而 我们所能追寻的，就是目前仅有的那些所谓的“英国 菜”的美味与否。 所以说英国的美食真不如大家所听说的那么奇葩，在 过去的几百年历史中，英国菜还曾作为世界公认的名 流大餐存在过。它历史悠久，工艺考究，很得世人青 睐。在欧洲历史上，英式菜曾经是享誉一时的受众多 皇室贵族追捧的一抹流行。在1066年，来自法国的 诺曼底公爵威廉征服英格兰，此后，英格兰的文化在 各方面都受到法国文化的影响，烹饪也不例外。但有 趣的时候当时的法国菜并不像现在那样高大上，法国 人的粗野导致了当时法国菜的单调寡淡。与此同时， 在海峡对岸的英格兰，烹饪艺术却蓬勃发展。在中世 纪早期，诺曼人东征西讨，足迹遍及整个北海和地中 海。他们征服了当时由阿拉伯人控制的西西里岛，并 参与了十字军东征，抵达了地中海东岸。在这过程 中，他们带回了大量在西北欧少见的食材和香料，如 肉豆蔻、丁香、藏红花、肉桂、南姜等。这些从东方 引入的新鲜玩意让英国菜有了自己的风格。在汲取了 东方料理的营养后，英国的厨师们不断推陈出新，创 制出各色菜品。由于中世纪英格兰相对发达的饮食文 化，菜谱也风行一时，这些保存至今的古菜谱也让现 代人有机会看到中世纪英国菜的真容，不少菜品的创 意和技艺繁复程度都令人啧啧称奇。

就例如我们现在经常所见到的牧羊人派 (shepherd’s pie)就是当年所传承下来的一个非常传统的英式菜 肴。据说发源自英格兰北部或苏格兰一带，为了处理 周日午餐剩余的肉类而发明的料理。主要材料是绞肉 和马铃薯泥，正统的牧羊人派是使用羊绞肉,不过也有 人使用牛绞肉来制作。 作法是把炒过的绞肉用高汤炖 煮后,铺在烤盘里,上层铺满马铃薯泥,放进烤箱里烤。 与此类似的还有牛肉派(cottage pie) 内容其实异曲 同工只是把肉馅换成了牛肉馅，推荐给很多不愿吃羊 肉的童鞋。其实对于这两道菜小编个人感觉还是非常 不错的，肉汁鲜美的牛/羊肉馅加入浓稠的肉汁翻炒过 后上面铺上英国特有的奶油土豆泥送入烤箱，再拿出 来一勺下去既有土豆的奶香味，又有肉末的鲜美，而 且最主要工序十分简单，我们在家只要有个烤箱就可 以做哦！ 既然说到烤箱，那小编不得不再着重跟大家提起另外 一个英国最重要的习俗之一：Sunday roast。如果 说法国最出名的是鹅肝，中国最出名的是烤鸭，印度 最出名的是各种咖喱的话，那么在英国，除了圣诞节 那一顿大餐之外，最能让英国人垂涎欲滴、最能唤起 英国人对童年时母爱、家庭温馨回忆，最深入人心的 大概要数那隆重的“星期日烤肉”了。为什么要说 是“星期日”的烤肉呢？这自然是有起源的啦！相传 Sunday roast起源于工业革命时代的约克，只在周 日有供应。最开始是礼拜天，星期天在英国人看来是 绝对的休息天，大家都要去教堂，为了让自己回家能 有口饭吃，因此大家去教堂之前，就都把肉放到烤箱 里慢慢烤着。等从教堂回来，就能吃了。当然这只是 一个传说，是真是假我们不可细谈，但是到现在为止 Sunday roast也还是一个非常重要的菜例，一般酒 吧经常在周日卖这道菜。但是酒吧里面所提供的那些 烤肉约克夏布丁等自然是超市所卖的速食产品，因此 小编建议大家要么你周末直接去餐厅品尝这一特殊的 Sunday roast，要么，你不妨在家尝试着做一顿符合 自己口感的烤肉大宴也不是一件难事。 其实现在的各类roast也改进了许多，已经不单单禁 锢于烤牛肉或者慢慢烘烤来打发时间等老式做法了， 小编在这里跟大家推荐一位英国名厨Jamie Oliver以 及他的几道特色菜：香烤全鹅，香煎肉眼扒佐醋烤土 豆以及秘制羊肉炖核桃和石榴（详细菜谱小编附在之 后的肉类盛宴中啦！）这三道菜可谓Jamie非常创新 的菜式代表了，且不说核桃石榴等奇怪的配料，就是 那个被称之为最简单的香烤全鹅，都不一定能在英国 随便吃到呀！作为圣诞主菜的烤火鸡英国人表示从小 吃到大都吃腻了，因此这次瞄准与火鸡大小相似的肉 鹅，鹅肉相比较火鸡肉更嫩更香，配以涂抹在外层的 酱料入烤箱烘烤之后会呈金色脆皮，又香又美味到完 全停不下来！还有秘制羊肉炖核桃和石榴，其实这道 菜最特殊的就是它的石榴酱汁了，由于石榴这种水果 在英国并不难一年四季都见到，因此这道菜也算是时 令美食咯，酥软醇厚的烤羊排入锅与石榴汁相结绝对 在布菜途中就让你垂涎欲滴了。

香煎鹿肉配奶油土豆和块根芹 4人份 / 烹饪时间：1:30小时

食材准备： 50g 黄油，融化；另再取一些黄油小块放 置一边 1kg 土豆，去皮 1支 小块根芹，去皮并切开 适量海盐 适量现磨黑胡椒

100g 现磨帕尔马干酪 10个 杜松子，用刀沿压碎 3枝 新鲜迷迭香，去叶 1kg 带肥的鹿腰肉 适量橄榄油

500ml 厚奶油

1头 大蒜，不要剥皮并捣烂，再把硬的外皮 去掉

1瓣 大蒜，去皮并切碎

1杯 优质红酒，如黑比诺

½束 新鲜鼠尾草，去叶并切段

烹饪步骤： 预热烤箱至180℃/350ºF/Gas4，并拿黄油抹在大号浅烤盘的底部。把土豆和块根芹切圆片，厚刚好小于 0.5cm。将切好的材料放入锅中，加水还有少量盐调味，煮滚。小火煮5分钟，然后用漏勺把蔬菜沥干并放 置一分钟左右把热气散去。 把蔬菜回锅并加入奶油、切碎的大蒜、鼠尾草、一半的帕尔玛干酪，和适量的盐和胡椒。搅匀，然后把它 倒入涂好黄油的烤盆里，均匀分散，若有多的蔬菜混合物则平铺在上层。然后用锡纸紧紧盖好，放入预热 好的烤箱烤35-40分钟，至金黄色。 把杜松子和迷迭香切碎，加入盐和胡椒少许，然后均匀撒在砧板上。把鹿肉涂满橄榄油，再按在砧板上使 调味的杜松子和迷迭香碎包裹在鹿肉外。取一耐高温的平底锅，加热并倒入较多的橄榄油。鹿肉各面各烤 一两分钟，然后关火。往锅内加入压碎的大蒜头和任何剩余的处理好的调味材料。充分混合食材，撒少许 水帮助锅内冷却一些，再放入烤箱。根据自己喜好（肉质老嫩）设定时间，此处设约8分钟，可得5分熟的 鹿肉。 当土豆和蔬菜烤至金黄，把它取出烤箱并除去锡纸，均匀撒上剩余的那一半帕尔玛干酪。把此烤盘再次放 入烤箱，敞开烘烤另外10-15分钟至干酪融化并呈金棕色。 待鹿肉烤好，把肉取出放在盘中，松松地盖上薄膜，掀起一角倒去多余的脂肪。拿几瓣大蒜，用叉子压碎 并去皮，放入原先烤鹿肉的锅中，与里面的香料等混合，再次用小火煮。加入红葡萄酒，慢慢收汁直至还 剩一半左右，入黄油块。用木勺把锅底部粘稠的肉汁刮下，并搅拌均匀。等酱汁完全融合，关火，适当调 味并再加一小块黄油继续搅拌。 将鹿肉都切成1cm厚的片。把放置鹿肉的盘子里所剩的肉汁再倒回锅里搅拌均匀，去筛子过滤一下汤汁。 摆盘，鹿肉配上焗土豆和块根芹，淋上汤汁就可上桌了。

EASY模式 • 29

介绍了那么多Jamie的菜谱，童鞋们好奇了，到底谁 是Jamie Oliver？那么小编就来给大家八一八这人到 底是谁：Jamie Oliver被广为人知的是一位英国厨师 与烹饪推广家，以原味主厨（The Naked Chef）之名 进入大众视线，他因擅长使用有机食材，以及帮助改 变英国学校的饮食习惯而为人熟悉。或许我们留学生 并不熟悉，但是作为英国本地人可是视他为大厨神级 别的明星啊！因为基本上每个英国人都是从小看《原 味主厨》长大的（就跟我们谈起中华小当家的时候是 不是格外亲切？）他在伦敦河畔餐厅开启职业厨师生 涯。被一家电视制作公司发现之后录制了让他一炮而 红的电视节目《原味主厨》。之后在伦敦创办了“十 五餐厅”，为无业年轻人提供餐饮培训。当然，除了 Jamie Oliver以外还有不少知名的厨神，例如Gordon Ramsay，那个创办了一个二星一个三星的米其林餐 厅，光这些头衔就给他加了无数道金光有木有？还有 Heston Blumenthal，毫无疑问他绝对是一位能在历 史上留名的厨师。尽管他的基本功应该不算最好，贡 献主要还在与科学的结合和创新上。但是他对肉类处 理技术的理解绝对是最好的，对某些奇葩食材的应用 是开创性的，小编看过几期他的节目，不得不对他那 些精湛的肉制品处理技术报以“OMG他怎么能这么 牛”之类的点评，有机会大家也可以去网上翻一下他 的食谱，有很多技巧性的东西大家可以在家里学学。 说了那么多美味的大肉菜，小编自己写得都快饿死 了，回到我们的主题来，究竟什么才是英式菜的精髓 呢？其实在小编下笔写这篇文章之前，也问过周围土 生土长的一些英国朋友们，你们真的觉得英国美食的 精髓究竟为何？他们给过我各类的答复，但是无一例 外他们都会说英国的美食相较于“传统”而言更确切 的是“混杂”。在这里，外国食物相当受英国欢迎。 超市里摆满了琳琅满目的印式、中式、意式、希腊式 和日式食物—事实上是来自世界各地的食品。 对于他 们自己而言，比起一些传统的英式菜而言他们会更喜 欢咖喱，中餐等这些“外来殖民菜”。回到我们的主 题，那么当我们讨论英式美食的时候，究竟什么才是 最终要的呢？——答案自然是“文化”。 试问自己，当我们挤破头了出国选择这么一个绅士国 度，为的是什么？自然是着迷于他的英伦经典与丰富 历史不是吗？那么，我们看完了普通家庭的一些传统 英国菜之后，再来看看英国那些自己特殊的饮食文化 吧。 有人说，英国上流社会的人吃的东西里几乎不放任 何佐料，女王的食物里面最多放几粒黑胡椒。名厨 Bridget Brennan也说了，“作为厨师，我非常关心 我的顾客们用餐是否舒适，但是每位顾客都有自己的 口味，因此我们会在餐桌上放上盐和黑胡椒让顾客们 自己选择以保证食材的原汁原味。这并不是一种不负 责任的态度，而是我们给予顾客尊重让他们调出自己 喜欢的口味。”

30 • EASY模式

不论是在超豪华酒店还是在寻常百姓家，英国的餐桌 都放着两个瓶子：盐君和胡椒君。讲究的餐桌上的 这“盐、胡二君”不是小瓶，而是木制或玻璃材质的 研磨器，用餐者可自己动手把器皿中的盐粒和黑胡椒 研磨成粉撤在菜上。千万不要小瞧这“盐、胡二君”, 一顿盛宴，味道有时可全凭它们二位。 小编有幸品尝了不少英国大餐，因此自然知道在餐桌 上自己动手加盐、加胡椒的重要。回想起第一次在英 国餐厅吃的那顿“正餐”不由得历历在目，让小编至 今难忘啊！ 那是伦敦市中心的一家十分高级的餐厅，听说很多名 人来访都会时常来这家餐厅就餐，因此在当时的小编 眼里无疑是十分高档的一家餐厅啦！英国的大餐大抵 分为“两道”与“三道”菜的分类，而三道菜式的 正餐无疑已是十分盛大。第一道是开胃菜，几片绿菜 叶，外加奶酪之类还算可以。没有想到第二道大菜就 让小编这个中国“饕餮美食家”露了“丑”。每人一 盘的大菜，其实是一块大概二两重的蒸鱼。盘子摆得 很精美，中间是一块冒着橄榄油热气的鱼肉，旁边是 一抹绿色的油彩式调料。鱼显然很新鲜，没蒸透的中

间部分还依稀可见血丝。尝一下，没什么味道，连 咸味都没有，想当然认为旁边那绿色的配料就是芥末 泥。浅浅地舔了一下，没味，再尝一口，仍然没味。 我去！一定是我打开的方式错了不是么？这么高级的 餐厅难道就是白水煮鱼片么？当时小编内心的OS是非 常崩溃的……一定是错了！肯定是错了！这可是芥末 啊！我直接招呼一位服务生，问是否芥末有问题。小 伙子很礼貌地说到厨房问一下。等了半天没人，等旁 边的英国客人大快朵颐时，小伙子过来，小声回答我 道：“对不起，女士，那绿色的配料是菜汁土豆泥， 不是芥末。”为了故作镇定，我又问道“原谅我的凹 凸，那请问这么配能有什么味道呢？” 得到依旧绅士 的回答：“对不起，您可以用桌上的盐和胡椒。” 当 时小编整个人的状态已经不好了，如果一定要形容的 话只能说是被自己囧的外焦里嫩了——白色的鱼和绿 色的土豆泥，都没有什么味道，想要味道，请用盐和 胡椒。正餐用毕，我才悟出了英国大餐的妙处——其 实他们是为了尊重每个人的饮食习惯，因此桌上放着 两款调味品依照每个人各自的口味依次调试，而他们 所尊崇的饮食理念那边是“食之原味”，多亏了这次 出糗，让我吃了一次真正原味的蒸鱼。 除此以外，英国还有一些什么别的特殊文化呢？不言 而喻的，自然就是他们的小酒吧以及酒馆文化咯！这 对于我们中国人而言的确也是蛮特别的，因为我大天 朝自然也是有饮酒文化这一说的，但是我们所谓的饮 酒文化，难免想到我们的爸比辈们在酒桌边夯着各类 白酒黄酒我们称之为“应酬”的酒桌文化，但是在这 里，酒吧文化更贴切与学生时代的关联。问过不少英 国人，谈及他们的酒吧文化之时，他们总是笑笑说当 年还小，相应学校的各类联谊因此沉迷于酒吧中…… 但确实，酒馆文化是英国风情之一，在后面的文章 中，小编还会为你详细介绍酒究竟是怎样的一种特殊 的存在在于英国人眼里，在这里我们就简略的分一下 大概是有哪些啤酒，以防你去了酒吧还不晓得有哪些 分类：在pubs里最重要的饮料当然是啤酒(beers)。 众多的酒精饮料中，beer的主要几个大类依其苦味不 同而分为:淡啤酒(lager),苦啤酒(bitter),黑啤酒(stout), 及英国啤酒(ale)。 另一种则是由苹果所酿造的苹果酒 (cider)——至于更多的分类，容小编卖个关子，往后 翻几页，小编专门为你们开设了一篇 “饮酒小讲堂” 噢！(详情参考后文)

BRITISH CUISINE

英国菜研究

抗忙!

GET一下全球酒文 化滴新趋势!

我想，我可以大胆地说，近些年的酒文化在全球范围内悄然却迅速地烙上了被我称 之为“朴实的个人主义”的特点。虽然给某种趋势冠以某某“主义”的帽子显得故 作高深和极度草率，但我的定义的确反映了我心目中酒文化的最新动向：强调个性 化、兼容复古与创新、追求环保和自然。

为了论证我的观点，我想我们可以从酿酒环节谈起。以葡 萄酒领域为例，近些年不少酿酒师开始颠覆自己以前的观 点。阿尔贝托·安托尼尼对合适葡萄成熟度的看法就发生了 巨大转变：“采用过熟的葡萄会掩盖当地的风土特征，这 和过度萃取差不多是一个道理；同样，使用合成物质无助 于展现酒的天然性。许多人都说要用酵母菌、生物酶以及 其他各种添加剂，而我已经开始在慢慢避免采用。”并非 只有安托尼尼愈发追求葡萄酒本原的自然风味，创建了萨 迪家族葡萄酒的艾本·萨迪曾提到“越是运用五花八门的手 法进行干预，越是会弱化酒庄独有的个性。”除了酿酒工 艺，储存装置也在追求独特与返璞归真的思想指引下发生 了变化。安托尼尼开始使用水泥作为装酒器皿的材质，因 为水泥更具有“生命力”；杰西斯·罗宾逊也希望全球酿酒 商能少用新桶且加大酒桶尺寸以最大限度地凸显酒自己的 特性。

另一个现象也可以佐证人们对酒的独特性的追求已成趋 势。具有艺术性和个性化特点的手工（精酿）啤酒近些年 逐渐在中国——世界最大的啤酒市场——流行开来，根据 福布斯的数据，仅仅从2010年到2013年，上海出售自制 啤酒的酒馆数量就实现了翻倍。北京、苏州、大理、青岛 等城市出现了精酿品牌或酿造系统，其中北京的大跃啤酒 采用云南咖啡豆、四川胡椒等酿酒。这表明越来越多的中 国消费者——至少在大城市——愈发认可带有个性标签的 手工啤酒可以带来独特的饮酒体验和个性展示，传统的千 篇一律的啤酒显然无法做到这些。

尽管传统啤酒在口味上难以凭独到取胜，但这并不意味着 它们无法搭上自然与个性的时代列车。随着技术的进步， 如今很多啤酒开始采用塑料瓶身，这样既安全又能降低成 本，在不久的将来很可能成为强劲的潮流。既然啤酒包装 发生变革，葡萄酒自然也不能落后，BK酒业今年表示， 有数据表明用螺旋盖密封葡萄酒的支持者在近些年快速飙 升，大有在未来超越天然软木塞风头的趋势。究其原因， 我想是因为前者比后者容易开启、环保且减少软木塞对葡 萄酒口感的改变。而酒类饮品在瓶身设计方面也存在着开 拓的空间。Flying Dog、Pressure Drop等啤酒品牌都是 这方面的典范，其瓶身上的绘画让酒瓶极具观赏性，使人 爱不释手。将来是否会出现根据顾客群的不同而在瓶塞、 瓶身上创作不同的图案的现象？我们拭目以待。

其实，酒吧文化也是在英国不得不提的一大亮点之一 啊，在英国，我们走五步十步就会看到一家酒吧，甚 至在偏僻郊区的小村庄都不伐会出现那么一两个矗立 在公路边上的酒吧呢，就光从普及率那么广的角度上 讲，酒吧就已经独占一筹到撑起“饮食文化半边天” 的地步啦！就连这次习大大受邀访英，英国皇室都把 酒吧小酌列入行程之内呢！那么英国人为什么喜欢去 酒吧呢？其实在这里小编要跟大家科普一下，英国的 酒吧并不如我们国内酒吧那般被贴上“娱乐场所”的 标签。在中国，朋友们去酒吧可能大多是为了狂欢。 而在英国，人们去酒吧大多是为了安静地聊聊天。英 国人很少像中国人一样去家中拜访、聊天，所有的邻 里交往、朋友相聚基本上都是在酒吧中进行的。人们 称小酒吧为pub（public house的简称），pub在英 国人生活中所扮演的角色，可能和咖啡馆在其他欧美 国家、及茶社在中国是一样的。所以我们不必好奇， 为什么英国所有商店都关的那么早而英国人又是怎么 打发自己的夜生活了——答案自然是集聚酒吧，或 聊天，或看球，或社交……总之，就是打发时间。在 这里不得不提一下，足球作为英国一个英国全民项 目，当他们有了较大的比赛，比如欧洲杯或者英超联 赛的时候，自然是所有人为之疯狂，而表达的方式就 是——聚集酒吧，毕竟独乐了不如众乐乐嘛！在有欧 洲杯和英超联赛的时候，所有酒吧都会挤满了人。为 什么英国人不愿意静静地呆在家里看比赛，而是都跑 到了酒吧，在人挤人的空间中，享受这种气氛呢？也 许只能用“这是一种文化”来解释。所以如果你是个 球迷，一定要去凑个热闹；如果你对足球不感兴趣， 那千万别在有比赛的时候去酒吧。第一部大英词典编 著者赛缪尔•约翰逊的名言是：“世间人类所创造的万 物，哪一项比得上酒吧更能给人们带来无限的温馨与 幸福。”英国人去酒吧喝酒，最大的乐趣就是享受那 里的欢乐气氛。因此小编在这里也非常建议过同学们 可以去英国的酒吧结交一些当地朋友，可以为自己创 造语言环境，也有助于融入英国文化，希望大家也能 够融入到这份欢乐中！ 最后的最后，小编要重申一下，每次当我们疯狂的吐 槽着英国的食物是有多么奇葩和诡异的时候，其实仔 细想想，并不如大家网上疯传的那般，英国菜，就如 同他们的人一般，简单，冷漠，耐人寻味，但是当你 深深地体会之时，你会觉得其实他们真的有深刻的味 道，值得你慢慢细品。看一到菜式，并不是光从它的 品相，口感就能得出其好与坏的，我们试着走入英国 平常家庭的餐桌，看着他们的日常饮食，试着了解他 们的餐桌文化，以及许多的小习惯，配合着他们的菜 式，那才是真正的“英式佳肴”，不是吗？

其实，就连饮酒的场所也在发生着转变。伦敦的家具制造 商Tim Gosling表示，近些年来，要求定制家庭酒吧的客 户数量呈上升趋势。这些家庭酒吧并不仅仅是静止的家 具，而是一个个充斥着个性化设计，能让客人尽情发挥， 调制出心仪鸡尾酒的空间。“人们更倾向于在这个空间里 表现自己。”Absolut伏特加的首席酒保Andres Basile Leon显然会同意这个观点，他目睹了过去十多年里伦敦 鸡尾酒风潮的缓慢变化，也见证了过去5年里鸡尾酒再次 风靡世界的盛况。他说：“我对家庭酒吧这个概念很感兴 趣。现在的人都想表现出自己对鸡尾酒略知一二，调酒的 展示就变得非常关键了。舞台表现和讲故事的能力最为关 键。”可见，在家庭酒吧里调酒可被看作是一种社交性的 艺术创作过程。

以上全球酒文化变化发展的新趋势反映了新一代消费主力人群的特点。尤其是千禧一代（我将其定义为 1980–1995年之间出生人群），他们经历了迅猛的全球一体化进程，更容易包容不同事物和接受快速换代 的商品。他们更注重用户体验，讨厌人云亦云，更强烈地想要探寻世界和自我的本真，这些都倒逼着产品 的个性化转变和更专注于用户需求。

EASY模式 • 31

资深吃货必知的烘焙文化 小议烘焙的的前生今世 HAONAN & TONGREN ZHANG

我相信，尽管偏好各异，但大 多数类型的吃货是绕不开烘焙 食品的。作为一名资深吃货， 不仅要具有高水准的食品鉴赏 力，还应当对一些美食的历史 文化背景了如指掌。

即使只满足于做一名普通的食客，扩充一下常识范 围，泡妹子、追男生的时候吹吹牛也是好的吗！抱着 为单身男女提供充足谈资的美好愿望，鄙人决心挥就 一文，稍微谈谈烘焙的过去、现在和将来。 对中国而言，烘焙直到明朝后期才随歪果仁来到大陆 沿海城市，19世纪时战斗民族北极熊将其散播至东 北，而后内地逐渐也掌握了相关技艺。要说欧洲，至 少要穿越到4世纪，那时罗马就有了烘焙协会。到了 思维开阔的文艺复兴时期，烘焙经过一轮轮革新，披 荆斩棘成为了一个单独的行业，实为吃货们的福分。 等其漂洋过海来到中国时，西方人让西点进入了现代 化生产阶段，流水线唰唰地填补着吃货们永远良好的 胃口和无数空闲的时光。那么近些年的烘焙业是怎样 的情形呢？这是个很大的话题，既然我等身在腐国， 还是简要谈谈欧洲烘焙业如今的状况。面包在欧洲人 饮食中扮演着不可缺失的角色，因此欧洲烘焙业总体 仍在发展。 根据消费者需求，烘焙行业出现了一些新趋势，如以 高科技处理的原料制作的糖尿病患者专用蛋糕在德国 发展较快、面包保鲜设备愈发先进，使得跨地区运输 新鲜糕点更加便捷等等。总之，和本人在本期所撰 的关于酒文化发展一文中提出的观点类似，如今的消 费者更加愿意回归自然和拥有带着个人主义烙印的产 品。

32 • EASY模式

谈烘焙的古往今来自然离不开烘焙店的变迁。位于奥 地利格拉茨的Hofbackerei Edegger-Tax于14世纪开 始营业，古朴的拱形木质门及奥匈帝国时期表彰的盾 形徽章佐证了它的历史。更重要的是，由于秉持与时 俱进的经营理念，这家曾经的帝国和宫廷御用伙食供 应商在今天仍受到消费者的追捧。而巴黎最久远的面 包店La Maison Stohrer同样是从古火到今，其招牌 产品杏仁酱朗姆蛋糕在十八世纪便颇受欢迎，而Paul Baudry在1860年创作的壁画无疑是另一个可以彰显 这家老字号贯通古今的佐证。同样上了年纪的意大利 咖啡馆Pietro Romanengo fu Stefano不仅靠多年以 来的招牌产品取胜，某些糕点的制作过程也成为吸引 顾客的手段，如五月和六月来的游客能看到员工们拨 花瓣的场景，这么做是为了制作该店著名的玫瑰露和 玫瑰糖。 除了实体店，今天的烘焙自然还可以通过多媒体平台 来展现其魅力。举一个离英国留学生最近的例子： 于2010年在BBC 2首播的著名烘焙竞赛类节目The Great British Bake Off不但推广了烘焙知识，也让人 们看到饮食可以成为不同背景的人们交流的通道。该 节目可以通过BBC网络平台在不同终端，如iPlayer， 收看，世界多国已经引进并制作了类似节目。我想， 只要这个世界上还有吃货的存在，烘焙行业就会不断 地推陈出新，保有旺盛的生命力。

BRITISH CUISINE

英国菜研究

水果塔

司康饼

水果塔应该是一个最轻松简单，但是又花样百变的东西，萌萌美美的，比蛋挞更新鲜，热量 稍低，而且，营养均衡一点。

司康饼，不会被吐槽的英国经典甜点，和红茶一样，下午茶set的灵魂人物。

配料: 低筋面粉 225g 草莓 适量 牛奶 65g 鸡蛋 两个 食盐 少许 白糖 60g 黄油 113g

具体做法:

具体做法:

配料:

塔皮：将黄油加糖后搅拌均匀，分次加入蛋液，将面粉和盐加 入，搅拌均匀后，捏好面团。放入冰箱20min，然后将塔皮做成 0.3cm的薄片，放在塔模上，（注意要把塔皮底下叉一些小孔，这 样烘烤的时候塔皮才不会鼓起来）；然后继续放入冰箱30min。 松弛过的塔皮放入烤箱中下层，180度， 7-8min，转到烤箱中层 5min，使得表面金黄。

低筋面粉 200g 牛奶 90g 鸡蛋 40g

将卡仕达酱放入塔的底部，上边放好水果做装饰，所有的新 鲜水果就都是你的啦。

将面团用保鲜膜包起，冷藏一小时

黄油 50g 泡打粉 10g

卡仕达酱：将所有原料（蛋黄1个， 10g糖，牛奶，低粉15g）搅 拌均匀，小火加热，离火，冷藏一小时

将面粉和泡打粉混合，将软化后的黄油和糖粉一并加入，手动均匀 混合，完毕后加入鸡蛋和牛奶，慢慢制成面团，葡萄干也可以加入 在面团中

将冷藏好的面团，擀成1cm的薄片，切割成圆形，刷好蛋黄后放入 烤盘

糖粉 30g 葡萄干 30g

180度烤制，25-30min，表面金黄就可以出炉啦

食谱

吸 的文章 被小编 焙， 经深深 烘 已 了 你 上 如果 一样爱 家就 同小编 手，在 引，也 编动动 。 小 着 小糕点 的 不妨跟 典 国最经 能做英

胡萝卜蛋糕

蓝莓芝士蛋糕

胡萝卜蛋糕是英国最受欢迎的甜点，而且做法也非常简单，相比其他，也不是很甜，早餐做 主食，饭后做甜点，居家旅行，生活必备。

无论是pv家还是贝蒂家的cheese cake都是非常诱人对不对？今天，我们来试试在家里也 可以做的芝士蛋糕，水果选择了英国非常常见的蓝莓，出来以后发现，真的不输贝蒂的那一 款。这是我们推荐的几款甜点中最复杂的一个，但相信也是最美的一个。

具体做法:

配料: 胡萝卜 220g 色拉油 55g 盐 少许 低筋面粉 180g 泡打粉 6g 肉桂粉 7g 鸡蛋 4个 白砂糖 120g 奶油奶酪 200g 橙子 一个

四分之

胡萝卜丝：胡萝卜搓成胡萝卜丝加入色拉油、一点盐拌匀备用， 打发鸡蛋并混合：把砂糖加入4个鸡蛋里，进行全蛋打发，将低粉、 肉桂粉、泡打粉混合，直到看不见干粉；把胡萝卜丝也搅拌进去。 烘培：将拌好的面糊放入烤箱，170度放入烤箱30min 奶酪装饰：将蛋糕放凉10min，取一盆放入黄油、砂糖、奶头奶 酪，用打蛋器打至发白后加入橙汁和橙肉，并将混合好的奶酪涂抹 在蛋糕表面，并用核桃仁装饰。一款英国人经典的胡萝卜蛋糕就做 好了！

饼干 100g 淡奶油 155g 奶酪 175g 牛奶 112g 吉利丁（也就 是明胶）10g 草莓 200g 蓝莓 200g

蛋糕底：将饼干装入保鲜袋，用擀面杖将饼干碾碎，成粉末状；将 黄油倒入，搅拌均匀，压平后放入模具中 蛋糕体：将吉利丁放入水中泡软；将电动打蛋器把奶油奶酪打至细 腻无颗粒状；将吉利丁加入牛奶中，一起加热，直到融化，高温牛 奶加入奶油奶酪中。 加入配料，步骤2的蛋糕体依次加入配料，顺序是蓝莓酱，淡奶油， 柠檬汁，边搅拌边加入。完毕后倒入蛋糕底的模具中；放入冰箱冷 藏至表面凝固

黄油 50g 蓝莓果酱 3匙 柠檬汁 适量

黄油 50g

水 适量

核桃仁 适量

鱼胶粉 小匙

白砂糖 15g

具体步骤:

配料:

2/3

表面制作：将镜面果胶材料中的蓝莓果酱和清水加热至沸腾，关 火；将鱼胶粉放入冷水1.5小匙中，放入煮沸的蓝莓果酱和清水的混 合中，过筛；将锅放入冷水中，冷却，这样，镜面就做好了。 将镜面倒入冷藏好的蛋糕上，放入并先冷藏至镜面果胶凝固，取出 后便面可以装饰水果了，蓝莓&草莓。

EASY模式 • 33

的 们 我 入 加 ! 队 团 辑 编 英国最佳中文学生时尚生活杂志《Easy模式》开始新一轮的编辑 写手招聘啦！无论你身在英国何处，只要你有自己的文艺小情怀， 只要你要吐不完的嘈，只要你能够偶尔才思如泉涌，就毫不犹豫地 发送你的简历到editor@easymoshi.com 最好附上你的cover letter 或者作品集，才能杀出竞争者重围哦!

就像跑去巴黎吃泡菜听起来很荒唐，吃 货的基本素养，就是要去对的地方吃对 的东西。今天Easy小编就带你闯遍世界 的每一个角落，挖掘出当地最响当当的 美食，让你不虚此行！ 36 • EASY模式

纽约

巴塞罗纳

伦敦

巴黎

纽约是世界时尚和美食之 都，在这里汇集了世界上最 流行的时尚品牌，和种类最 丰富、最地道的美食料理。 在这么一个高大上的国际化 大都市，当然少不了令人称 赞的街边美食。我们带你一 同去挖掘最棒的小吃和牛排 店！ P. 38

西班牙海鲜饭是西 餐三大名菜之一， 与法国蜗牛、意大 利面齐名。而西班 牙第三大城市瓦 伦西亚，却云集着 大大小小的网红级 别餐厅，有着全西 班牙最好吃的海鲜 饭。 P. 43

在伦敦这种繁忙的 大都市里，偶尔静 下心来，像贵族一 般享受典雅的下午 茶，放松心神，让 生活变得更加精致 多彩。 P. 49

巴黎，美食爱好者 们的天堂，它以独 有的魅力吸引着无 数来自世界各地的 宾客。来到巴黎， 你又怎能错过以 “肉中黄金”而 著 称 的 法 国 名 菜——蜗牛。 P. 44

FOOD TOURIST

吃货之旅

阿姆斯特丹

米兰

罗马

那不勒斯

东京

布鲁塞尔

香港

悉尼

荷兰，全球知名的 奶酪生产国，但 对于阿姆斯特丹来 说，奶酪除了是每 日必备食品外，更 是一项观光资源。 P. 48

随着米兰世博会序 幕的拉开，米兰 将以“滋养地球， 生命的能源”为主 题，从“吃”的各 种观念，开启慢慢 吃，健康吃的生活 方式。 P. 46

Gelato，在罗马 街头随处可见，路 人也常常人手一 支，层层叠叠、软 软绵绵，犹如上帝 亲吻后遗留在意 大利的艺术品。 P. 47

来到那不勒斯，最 不能错过的一个是 绝美的海港风景， 另一个便是全世界 最好吃的披萨。 P. 41

多元化的东京，善 于用鲜嫩的蔬菜 和肥美的海鲜制成 各式各样的精巧美 食，以清爽的颜 色、独特的造型而 著称。这一次，要 你追随奥巴马的脚 步，一探星级寿司 的究竟。 P. 45

走在布鲁塞尔精华 地段的街道上， 遍布着大大小小 十几家的巧克力 店，3000多种令 人瞠目结舌的巧克 力口味彻底征服了 各类少男、少女 心。 P. 40

在美食的世界里， 点心一向是香港的 代名词。也许你不 知道，小小一盘的 精致点心，在这些 餐厅里，竟然可以 卖到一个你想象不 到的价格。 P. 50

广袤的地域和湿润 气候孕育了肉质鲜 美的澳洲海鲜，纯 净的自然环境更造 就了纯净的品质。 而龙虾，更是悉尼 美食中的王牌。 P. 42

EASY模式 • 37

LUMPIA SHACK

Zagat 不完的 不 斥着吃 充 味 里 美 。 。这 遍世界 的天堂 可 以 吃 是太大的遗憾 致美食 客 精 食 雅 优 ，让 那可真 受高端 食文化 星餐厅 Food， 能是享 味和饮 其林三 纽约可 特色美 Street 美食 厅和米 地 的 头 餐 当 尾 街 的 ， 荐 地区 头巷 的流行 榜单推 国家和 意过街 等活动 现一个 没有注 等 体 你 流 以 果 交 可 。 过如 美食 ood是 的猎物 和世界 reet F 容错过 美食节 了！St 客们不 而随着 食 地的料 ， 为 口 窗 ，成 世界各 的重要 和发展 到来自 推荐 合 找 融 以 为大家 到了 你可 ，下面 更是得 在这里 的小吃 餐车， 忆 真 记 清 到 群体 热狗， 史感和 的美式 带有历 从传统 是一些 都 往 们往 理，它 几个！

MILK TRUCK 金闪闪的黄色牛奶卡车Bessie，是 嘴馋的纽约客们享受悠哉午餐的好 地方。Bessie是个充满热情活力的 小吃车，为纽约客不断供应各种经 典的美式小吃，比如芝士通心粉和 土耳其辣椒。目前其中最火最赞的 一款美食是烤乳酪三明治，方便快 捷又满足人们挑剔的味蕾。食客们 有三种搭配选择：经典原味，配洋 葱或芥末，或配奶酪和苹果。

KING OF FALAFEL & SHAWARMA 贩卖各种口味的沙拉三明治、土耳 其烤肉卷和炒饭的清真小吃车在纽 约随处可见（中东餐厅在欧洲列国 基本上也是随处可见，隔着橱窗就 能看到香喷喷、硕大的土耳其烤 肉），但我们今天要探寻的是中东 菜世界的“百馆之王”。走过华盛 顿广场公园，穿梭过拥挤的街道， 当你开始享受King of Falafel & Shawarma的时候，你会明白什么 是纽约最好吃的中东菜。 King of Falafel & Shawarma在 2010年获得了Vendy奖（食物世 界的奥斯卡奖），为封为纽约最棒 的街头小吃。在此之前，它就已经 以其地道正宗和物美价廉在当地街 区声名鹊起，十余年来，一直是那 里的Street Food主导者。现在， 它已经在曼哈顿中城区开了分店， 以其王牌沙拉三明治和土耳其烤肉 圈粉无数，还研发了口味丰富的 新品。如果你喜欢风情万种的中 东美食，可千万不要错过King of Falafel & Shawarma！ 地址： 2918 Broadway, Astoria, NY 11106 电话：+1 718-340-8068 营业时间： 11:00–00:00

38 • EASY模式

最可爱的一点是，Bessie没有固定 的摊位，所以你可能要做些功课才 能在适当时机找到它。每天你要 先在线上去追踪Bessie，然后冲过 去。现在忠实粉丝追逐Milk Truck 的画面已经是纽约街头一景了！ 地址：19 Fulton Street, New York City, NY 电话: +1 646-504-6455

RED HOOK LOBSTER POUND FOOD TRUCK 感谢Red Hook的存在和陪伴，纽 约人可以不费吹灰之力找到正宗的 新英格拉龙虾卷，路边的一家龙虾 小屋，可是有着大大的人气。这 里提供的美食丰富多样，既有缅因 州风味，冷食搭配蛋黄酱，也有康 乃迪克州风味，趁热吃搭配黄油和 柠檬。无论哪一种口味，你都能顺 便吃到四分之一磅的新鲜缅因州龙 虾。 在Street Food的行列里，这家算 是有点小贵(现在是每个龙虾卷约 16美元)，但美食家们还是络绎不 绝地来购买。据说，它每两个小时 就能卖出300到400份龙虾卷！这 样的人气，让人很难不相信它一定 是口味惊人得美味！ 地址： 284 Van Brunt St, Brooklyn, NY 11231 电话：+1 718-858-7650 营业时间： 11:30-21:00

在Google搜索你会发现Lumpia Shack已经升级成为一家餐馆（很 文艺的小馆子），但是它之前在布 鲁克林美食集市Smorgasburg设 立的摊位还是在的啦。星期六不到 上午十一点，小巷子就排起了长 队，人们为了能享受炸春卷，脆皮 春卷和菲律宾春卷等各种口味的春 卷也是很拼。春卷的食材很特别， 是当地原产的嫩猪肉、烤鸭肉以及 松露蘑菇。每一个春卷都是纯手工 制作，最后放到热油里煎炸，诚意 满满。 与 一 些 普 通 的 街 边 小 吃 不 同，Lumpia Shack的小吃很注重 颜值：不仅摆盘精美，还会搭配秘 制酱料，点缀一些豆芽，并附赠一 小碟蔬菜。 地址： 50 Greenwich Ave, New York, NY 10011 电话：+1 917-475-1621 营业时间： 12:00-21:00

DIRTY WATER DOGS 在曼哈顿，你会感觉几乎每隔一个 街区就能发现一个支着的蓝黄条纹 相间，印有Sabrett字样的大伞。 每一个大伞下你都能找到纽约最具 有代表性的街边小吃——“脏水” 热狗。 “脏水”热狗的来源和它的制作方 法有关。通常会把热香肠放在一个 用热盐水泡软的面包里，然后选择 性的加上酱料，芥末，洋葱等等。 它不以颜值取胜，没有文艺气质和 精致摆盘，但独特的风味和长久的 陪伴使得它在纽约客心中具有不可 替代的地位。食在纽约，这是不可 多得的一种体验。 地址：随处可见

FOOD TOURIST

吃货之旅

BOLIVIAN LIAMA PARTY 不知道食客们有没有品尝过玻利维 亚小吃？如果感兴趣的话，可不要 错过这家有个性的小店。在纽约布 鲁克林的美食集市Smorgasburg 上，传统的玻利维亚小吃是很丰 富的。在玻利维亚人的早餐中 Saltenas是最地道的主菜，肉团状 肉馅有混合阿根廷当地的蔬菜，其 他配料还有牛肉、鸡肉、橄榄、 蛋、马铃薯、洋葱、豆类和萝卜等 等。 地址：Smorgasburg at Kent Avenue and Wythe Avenue, Brooklyn 电话：+1 347-395-5481

SOLBER PUPUSAS 这家墨西哥玉米饼小店也是Vendy 奖的获胜者，而且烹饪界的几位重 量级人物都是它的脑残粉。毫无疑 问，这家店在纽约街头食物中的分 量是非常大的。Solber是由拉斐尔 和雷纳夫妇15年前创立的，店名 Solber是他们两人姓氏的合成。这 家店制作正宗的中美洲萨尔瓦多玉 米饼，一直备受居民的喜爱。虽然 只是小型的移动摊位，但是每天卖 出超过600多份是不在话下呢。该 店主要提供的墨西哥玉米粉蒸肉， 包裹着香蕉叶，搭配卷心菜沙拉， 在当地很受欢迎。 地址：布鲁克林跳蚤市场拉斐特大道与范德 比尔特大道交汇口

CALEXICO 起初在美食界，纽约并不像加州那 样，以墨西哥餐厅闻名。墨西哥美 食能够在纽约流行起来，很大程 度上还是要归功于Calexico呢。在 2006年时，第一家墨西哥卷餐车 出现在了曼哈顿，随后墨西哥卷餐 车便慢慢发展起来，越来越多且随 处可见。 但是Calexico的地位是没有谁能够 取代的。这家苏荷区的老口味墨西 哥卷依然最受欢迎，每天制作着传 统墨西哥玉米饼，搭配精心烹制的 墨西哥猪肉，佐以奶酪、燕麦、青 豆等各种辅料。 地址： 645 Manhattan Ave, Brooklyn, NY 11222 电话：+1 347-763-2129 营业时间： 11:30-02:00

BREAKFAST CART BAGELS 纽约有自己独特的早餐文化。食在 纽约，可不能不品尝一下正宗的面 包圈和带有城市文化的咖啡。在这 里，当然有很多很棒的面包圈小 店，但论起最实惠最地道的，还是 街边的小吃车——一个面包圈配 咖啡，一个美妙的早晨就开启了。 每天早上，当地人下了地铁，找到 最近的一个银色的小餐车，排起长 长的队买热腾腾的早餐。狭窄的货 架上早就准备好了烤好的面包圈和 各种糕点。煮好的咖啡装在纽约人 惯用的蓝白色纸杯中，也成为纽约 的一个特征，就像黄色出租车和之 前那个“脏水”热狗一样。 地址：2 Broadway, New York 10004 营业时间：06:00-11:00 (只供应早餐，只收现金)

纽约的饮食文化可以说是异彩纷呈，从优雅的法餐、鲜美的意菜、精 致的日料、到地道的韩餐、浓郁的泰餐以及不可或缺的中餐，各种小 众味道却可口的各色美食已经逐步登上了纽约人的餐桌。但是，在纽 约，最为传统和受认可的还要数纽约当地的美食，也可以说是美式饮 食的精髓代表——美式牛排。

Peter Luger Steak House 推荐理由：米奇林一星餐厅，纽约最有名的 牛排店，127 年的悠久历史，连续28年被 权威餐饮业评鉴指南《Zagat》评为纽约第 一名的牛排馆！招牌为外焦里嫩、肥美多 汁的三分熟偏生的(2 medium-rare)大丁骨 （T-bone）牛排，浇上秘制牛排酱，搭配 奶油菠菜和土豆，绝对可以大快朵颐。但这 家餐厅太有名气，一定要提前两周以上预 定，并且只接受现金。 地址：178 Broadway, Brooklyn, 11211美国 电话：+1 718-387-7400 人均消费：$79

NY

Smith & Wollensky’s 推荐理由：Smith & Wollensky’s是世界 知名的传统牛排店，是美国最受欢迎的牛 排连锁老店，也是“股神”巴菲特极爱的 牛排馆，此外，最近几年的天价慈善拍卖 的午餐地点也是选择在这个“权力之屋”。 而且，电影《穿普拉达的女王》中，女魔 头斯特里普钦点的牛排也是来自Smith & Wollensky’s。当然，这里的牛排煎的恰 到好处，尤其是主厨首推的干式熟成纽约 客，肉质鲜嫩肥美、有嚼劲，再搭配上自家 的招牌酱汁，绝对可以让人食指大动。 地址：797 Third Avenue, New York, NY 10022美国 电话：+1 212-753-1530 人均消费：$74

Del Frisco’s Double Eagle Steakhouse 推荐理由：纽约市最好吃的牛排，，环境很 优雅，酒的种类也很多（据说有100多种）, 而牛排也是使用盐和胡椒再加一点香料来 炭烤，非常的新鲜，加上三分熟的熟度， 入口鲜嫩多汁，搭配完美的配菜，简直是美 味中的美味，是美洲大道上吃牛排的一个好 去处。 地址：1221 6th Ave, New York, NY 10020 美国 电话：+1 212-575-5129 人均消费：$78

早在十九世纪中期，牛排就已经成了美国人最爱的美食之一。通常，我们所吃的 那种浇汁牛排属于欧式牛排，而美式牛排较适合于中国人的口味，它不仅量大， 还有丰富的配菜。在美国的Steak House里，菜单上的牛排都是需要单点，并且 把牛肉分成不同的部分，客人可以根据自己的喜好选择牛肉的部位，再搭配也需 要单点的配菜，像菠菜、蘑菇、沙拉、薯条等，上菜时每个人所点要的牛排放在 自己面前，而配菜放在中间，供大家可以分吃。

EASY模式 • 39

提起巧克力，食客们会率先联想到比利时这个 美丽的国度。在比利时的首都布鲁塞尔，有数 百家手工巧克力商店传承着手工巧克力制作的 宝贵工艺。这是全世界巧克力爱好者的必游之 地。关于巧克力有着古典浪漫的故事与传说， 玛雅人很久很久之前就发明了巧克力-科学家在 中美洲国家伯利兹出土的一个有2600年历史的 玛雅陶瓶中，发现了可可的残余物。Chocolate 这个名字可能来自玛雅文字中的“Chokola”， 意思是一起饮用巧克力。而现如今，比利时已 经成为巧克力之国，没有哪个地方比布鲁塞尔 更有巧克力风情。在那里，巧克力远远不只是 一种食物，一种旅游业，是一种与文化融为一 体的风情，是一种精神，是一种记忆，也是一 种宝藏。 在比利时，巧克力一直以来都是非常受欢迎的 美食，没有谁不爱巧克力。哪怕是最偏僻最小 的小镇子，也有一堆巧克力商店。其实，这个 国家总共大概两千余家巧克力店，每天生产 172,000吨的巧克力。既然对巧克力有那么执着 的狂热，你一定会认为比利时人的肥胖率很高 吧？毕竟巧克力单位热量太高，况且比利时人 还爱喝啤酒，似乎饮食结构也容易发胖。不过 食客们要跟上最新的医学研究成果，告别对巧 克力的偏见咯。现在医生们认为巧克力是很健 康的食物！它可以降低人的胆固醇，且易被消 化吸收。有些专家还说它是难得的壮秧剂。可 见巧克力的营养价值之高。 所以食客们！你们还在等什么呢？在布鲁塞尔 的Place du Grand Sablon区域，你会马不停蹄 地发现各种各样历史悠久受人欢迎的巧克力！ 准备好你的胃!在这里，每个人都会找到自己中 意的巧克力品牌——有些人最爱Neuhaus， 有些人爱上了Leonidas（这个店几乎开满了 布鲁塞尔的每一个街角）。说到最有名的可 能还是Godiva吧。这是家二十世纪早期成立 的巧克力店，店主是Joseph Draps——现在 他们家族在经营巧克力博物馆。在这家店附近 还有一个很别具风格的巧克力店，名叫Prerre Marcolini，店中有很多款巧克力都是在布鲁塞 尔非常受欢迎的。还有一家也在附近的店，叫 做Wittamer，这里不只可以享受到巧克力，还 有咖啡。走的时候如果意犹未尽的话，你一定 会想要再买点这家店的特色胡桃糖！ 如果吃到这儿，你还有战斗力的话——推荐去 尝尝Planete Chocolate。这里的巧克力风格诡 谲，口味独特，有明媚的异域风情。品尝着辣 椒，玫瑰，各种茶味的巧克力，围观巧克力的 生产流程，从看着一颗巧克力诞生到感觉它滑 进自己的胃，这种感觉真是酷毙了！

40 • EASY模式

FOOD TOURIST

吃货之旅

推荐餐厅：Da Michele Pizza（披萨）起源于意大利那不勒斯的美食，经美 国人而发扬光大，全球通行，深受各国人民的喜爱， 通常由特殊的饼底、奶酪、酱汁和馅料烤制而成。素 有“世界三大夜景之一”美称的那不勒斯，不但是有 绝美海港风景的意大利第三大城市，更是有世界上最 好吃、最正宗的披萨。 据统计，意大利总共有20000多家披萨店，而那不勒 斯地区就拥有1200家，其中不乏许多百年老店。平 均下来，那不勒斯人每周至少吃一个披萨，而有些人 几乎每天午餐和晚餐都以披萨为主。所以，在那不勒 斯不论贫富贵贱，食客们都习惯将披萨折叠起来，拿 在手上品尝。因此，披萨必须软硬适中，即使将其如 “皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂，咀嚼起来 也不会难以下咽，这便成为鉴定披萨手工制作优劣的 方法之一。 历史上，关于比萨起源的有很多记载。3000 年前， 人们在烧热的石头上做成扁平的小圆面包或馅饼，它 就是人类史上第一种非发酵面包。之后，埃及人发现 了酵母，人们才开始逐渐制作发酵面包。“披萨”这 个名字源自拉丁语“pinsa”，是拉丁语“pinsere” 的过去分词，意为‘压平’。在埃及、希腊和罗马等 地中海地区，习惯以大麦、水和不同调料做成的小圆 面包或馅饼为食。因此，这些小圆面包或馅饼可以认 为就是披萨的“前身”。公元前3世纪，罗马的第一 部历史中记载到：“圆面饼上加橄榄油，香料和蜂 蜜，置于石上烤熟”；以及“薄面饼上面放奶酪和蜂 蜜，并用香叶加味”。此外，在庞贝遗址，考古学家 也发现了类似现今披萨店的遗址。 当然，也有不少人认为，披萨是起源于中国，因为当 年意大利的著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢 的食物，便是一种在北方非常流行的葱油馅饼。回到 意大利后一直念念不忘，希望能够再次品尝，但自己 却不会烤制。一次，在友人家中聚会，马可·波罗向 来自那不勒斯的厨师描绘起中国北方的葱油馅饼的制 作方法。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。因 此，马可·波罗提议将馅料放在饼上食用。等厨师回到 那不勒斯后，就按此方法，并搭配当地的乳酪和作料 研制出披萨，从此披萨就广为流传，大受欢迎。

不管怎样，这种带有阿拉伯元素的小面包干在那不 勒斯却有着悠久的历史。据传，在1780年，世界上 第一家Pizza店在那不勒斯诞生，随后越开越多。皮 特鲁是那不勒斯第一家“现代”披萨店’Pietro e basta Cosi'的老板，因为没有孩子，几年后，他就 把这家店交给恩里科（Enrico Brandi）管理，改名 为’Ancient Pizzeria Brandi'。1889年6月11日，意 大利国王Umberto与皇后Margherita来那不勒斯度 假，突然也想尝一下Pizza，便到访披萨店Brandi，一 位名为Raffaele Esposito的面包师傅，为皇后手制了 三款匹萨，其中以当地西红柿、莫扎里拉奶酪和罗勒 制成的匹萨最得皇后欢心，颜色又是绿白红代表着意 大利国旗的三色，所以这款Pizza就有了特殊的名字： 玛格丽特（Pizza Margerita）。也因此，许多意大 利人都是以玛格丽特披萨为基准来衡量各个披萨店的 水准。 创始于1870年的老店Da Michele烘制的Pizza是那不 勒斯最好的，而那不勒斯的Pizza是全意大利最好的， 那么这就是全世界最好的Pizza！1870年，孔杜罗家 族开始制作披萨，但是谁也没想到，日后这里便成为 那不勒斯漫长传统的披萨制作业的灵魂。而儿子米凯 利在意大利南部港口城市托雷安农齐亚塔学习披萨制 作技艺，将家族的披萨制作逐渐转换成为一门艺术， 随后在1906年开设了第一家披萨店。1930年，这家 店搬至现在的位置，此后再未曾搬迁，家族的五代传 人遵循先人的制作传统将这家披萨店经营至今。 Da Michele有着近一个半世纪的披萨店的门面非常低 调、简单，并没有霸气外露的感觉，装修也是非常的 普通，甚至有些破旧、过时。走进正堂，并不宽敞， 只能容纳几十个人同时就餐，而墙的四周却挂满了老 店的历史和众多名人来此的合影，其中，包括了马拉 多纳、茱莉亚·罗伯茨、弗雷斯特·惠特克等国际巨星， 还有大嘴美女Julia Roberts和店员们的合照，因为这里 也正是电影《Eat, Pray, Love》的外景地。Da Michele 不接受披萨订单，只要到店里取张票，就可以等着吃 可口的披萨了。虽然老店名气很大，但是价格却十分 亲民，每张披萨也就4、5欧。而且生意也是出奇的 好，每年都吸引着世界各地的食客，早晚都有许多国 际友人在门口排队，也有很多当地食客在等待就坐。

餐厅地址：Via Cesare Sersale, 1/3, Napoli, Italy 餐厅电话：+39 081 553 9204 营业时间：Monday-Saturday 11:00-23:00 人均消费：€5

Da Michele有一个开放式的大厨房，几乎占用了整 个大厅的一半，而且还依然使用着传统的砖窖烘烤方 式，烧红的木柴在大烤炉里正烤着那不勒斯披萨，师 傅用长柄把批萨推进去，拉出来，薄薄的披萨面饼上 铺满了厚厚的芝士，抑制不住的热气不断从芝士里冒 出气泡，香气四溢，无比诱人。而厨师们也是分工合 作，做饼的做饼，加料的加料，烤披萨的烤披萨。 Da Michele至今也只做两种披萨：Margherita (西 红柿、罗勒、意大利干酪)和Marinara（西红柿、大 蒜、牛至）。Margherita披萨是那不勒斯的招牌披 萨，它仅用西红柿和莫扎里拉奶酪（Mozzarella）， 配上罗勒绿叶（Ocimum basilicum，也被称为九层 塔），是全意大利人的最爱，可选单份或双份莫扎里 拉奶酪。当然，人们总是好奇，想尝试更多，于是世 界上出现了各种装红点绿的披萨升级版。尝尽无数种 口味，但最让人心动的，可能还是这款最简单，最原 汁原味的玛格丽特了吧。而另一种用番茄、大蒜、牛 至、橄榄油为原料制成的正宗那不勒斯披萨叫大蒜披 萨（Marinara），以往昔早餐吃披萨的渔人命名。 Elizabeth Gilbert曾说过，Da Michele是世界上 最好吃的Pizza。她的畅销书Eat, Pray, Love: One Woman's Search for Everything Across Italy, India and Indonesia中，教他意大利语的老师有个双胞胎 的弟弟，听说她要去那不勒斯，便很郑重的将一张写 有Da Michele地址的纸条塞到她的手心，说：一定要 去吃，选双份莫扎里拉的玛格丽特披萨。那里是那不 勒斯最好的披萨，也是全意大利最好的披萨，那么就 是全世界最好的披萨。 EASY模式 • 41

FOOD TOURIST

吃货之旅

WILDFIRE RESTAURANT Wildfire Sydney有名的悉尼海滨海鲜餐厅，它位于悉 尼海上客运码头的一楼，属于悉尼老城区的一部分， 由旧仓库改建而成。整个餐厅宽敞明亮，可以一览 悉尼海港的景色，以及歌剧院和海港大桥。菜式是新 式的澳大利亚菜，同样还有烧烤，皆采用新鲜食材制 成，其中数龙虾和生蚝最为有名哦。 地址： Overseas Passenger Terminal, Ground Level Circular Quay W, The Rocks NSW 2000 营业时间：12:00-23:00 价格区间： $24 - $101 电话: +61 2 8273 1222

很小时候跟着大人去饭店吃饭，偶尔会碰上有新鲜且 质佳的澳洲龙虾，大人们便都会点这个一龙虾三做法 的菜，龙虾刺生，奶油焗龙虾还有龙虾泡饭，小编可 喜欢吃了，只是那时候澳龙在国内并没有那么多见且 又很贵，不常能吃到，便只能每当有宴席时就眼巴巴 地盼望大人们点了这道菜。 如今在国内市面上的澳龙比起以前来说是多了很多， 但却不知道是否正宗；价格也下来了不少，但却还是 偏贵，总之就是感觉缺少了点什么。毕竟要去到澳大 利亚，去到悉尼，才是吃澳龙的最正统之道，小编那 时候去就感觉像老鼠掉进了米缸里，眼前都是便宜又 大又鲜美的大澳龙把我给乐得。细细说来这产于大洋 洲的澳洲大龙虾，一是体大肥美，一般商品虾龙虾仔 体重有100－200克，成虾在750克以上；二是生长 快，产量高。每年4-5月份是放养的时间，10-11月份 收获，每亩产量达300公斤左右，最高可达400多公 斤。三是营养丰富，肉质细嫩、味道鲜美香甜。话说 回来，这冬天里去到悉尼啊，亦可以避寒亦可以吃到 最合时节的大龙虾，而且你一定得去探访当地的海鲜 市场和龙虾餐厅，这才能完全感受到什么才是真正的 海风美食，过足一把龙虾瘾。

悉尼鱼市 SYDNEY FISH MARKET 悉尼鱼市是南半球最大的海鲜市场，也是全球第三大 海鲜市场，来自澳洲国内外的多种海鲜，在这里都应 有尽有。我们的主题澳龙根本不在话下，还有其他的 如帝王蟹、生蚝、鳕鱼，以及很多叫不出名字来的海 鲜，这些平日里常出现在高级餐厅里的食材，在悉尼 鱼市上都变得渺小而普通，排排坐等着吃货来把它们 领走。这一点小编几年前去的时候就深有体会，各种 自选的高级海鲜堆叠在自己盘子里像小山似的，感觉 这只是普通的平价自助餐一样。悉尼鱼市的干净整洁 也是出了名的，所有食材都摆放有序，看起来赏心悦 目，就连海鲜市场都装修得和购物商场差不多。除了 有视觉清爽的购买环境之外，在这里用餐也能有来自 海洋的清爽感受。当你买好心仪的食物，可以选择在 室内或者室外就餐，如果天气好就一定要坐在室外， 碧蓝的海水和白帆，厨师也会时不时来秀一下海鲜料 理的厨艺。不过要注意的是，这里的海鸥可是一霸， 除了冷不丁地会随意排泄外，还会明目张胆地来抢食 客的龙虾吃，可要好生提防着呀。 地址：Blackwattle Bay，Corner Pyrmont Bridge Road and Bank Street，Sydney 交通：轻轨悉尼鱼市场站下车，出站过马路步行3分钟即到。 营业时间：周一至周四07:00-16:00；周五至周日07:00-17:00

42 • EASY模式

OTTO RISTORANTE 这是一家位于Woolloomooloo， 也就是悉尼东部的餐厅。从2001 年开始就一直是一个非常热门的餐 厅，每年都会获得各种荣誉，悉尼 先驱晨报美食指南里也给过OTTO 很高的评级One Chef’s Hat。这 里以新式的意大利菜为主，各式龙 虾意面重磅推荐。OTTO都是露天 座位，可以享受美妙的海景和清新 的空气。红酒方面也值得称赞，产 地以澳洲本地、新西兰、法国和意 大利为主。 地址： 8/6 Cowper Wharf Roadway, Woolloomooloo NSW 2011 营业时间：12:00–10:30pm 电话：+61 2 9368 7488 预订： dimmi.com.au

QUAY RESTAURANT 同样是在The Rocks的terminal，Quay可比Wildfire restaurant还要靠近海边，它有一座圆形的玻璃阁 楼，十分显眼。Quay Restaurant 是澳洲数一数二 的顶级食肆，世界排也名十分靠前，这强大的招牌是 该它精美的餐品和就餐体验慢慢建立起来的。Quay 餐厅由行政总厨Peter Gilmore领衔主理，他可是一 位明星大厨，在澳洲无人不晓，收视颇高的电视节目 “厨神大战”也时常邀请他去做厨艺导师。除了龙虾 海鲜，餐厅还有另一道极其有名的甜品Snow egg， 有很多人为此慕名而来。Snow egg的味道可不是一 成不变的，它总是随着季节的变化，变换着不同的新 鲜水果口味，精中求变。 地址： 3, Overseas Passenger Terminal, George St & Argyle Street, The Rocks NSW 2000 营业时间：12:00-14:00; 06:00-22:00 电话：+61 2 9251 5600

FLYING FISH RESTAURANT & BAR 这也是一家拥有澳洲评定一个帽子评级的海鲜餐馆， 木制的地板还有很有情调的墙壁，还有露天餐位可以 看到海港，整个布置非常浪漫。厨房是开放式的，看 得见厨师们忙忙碌碌的身影，他们手里做出的澳龙和 牡蛎是餐厅的头牌，口感极佳。另外还有个酒水吧， 服务特别细心，就是这儿入口有点难找，去之前一定 要提前看好哟。 地址： Lower Deck, Jones Bay Wharf, 21 Pirrama Rd, Pyrmont NSW 2009 营业时间： 12:00-14:30; 06:00-22:30 电话：+61 2 9518 6677

1

2 3

4

相信对欧洲美食感兴趣的食客对西 班牙海鲜饭（Paella，音译为巴埃 亚）绝对不会陌生。法国蜗牛、意 大利面和Paella共同组成西餐三面 旗帜。西班牙海鲜饭具有非常丰富 的营养价值，更可贵的是其卖相绝 佳。黄澄澄的饭粒出自名贵的香料 藏红花，饭中点缀着无数虾子、螃 蟹、黑蚬、蛤、牡蛎、鱿鱼，热气 腾腾的一锅paella端上来，瞬间治 愈一切。西班牙海鲜饭源于西班牙 鱼米之都——瓦伦西亚，但巴塞罗 那的paella也是口味纯正、值得一 试的！

1. LA FONDA

西班牙人常说，一个好厨师应该知 道，烹调正统的西班牙料理的秘诀 就是尽量保留材料本身的味道。因 此，西班牙的大厨很少改变食物的 原味。精心挑选好当地最符合时节 的新鲜食材，加上橄榄油的调和， 加上盛产的辣椒、橄榄，西班牙的 美食散发与国度气质相协调的阳光 活力和性格鲜明。如果你到了巴塞 罗那，别光顾着看美景和美女， 一定要让胃做好准备迎接接下来的 paella大战！

2. 7 PORTES

Paella其实是西班牙烹饪厨具大锅 的意思，所以它代表的不只是海鲜 饭，而是泛指西班牙的大锅饭。西 班牙Paella有很多种类，基本上是 一种用平底锅烹饪，下层为米饭， 上层嵌入各种其他食材的饭。在西 班牙饭馆点餐时都会有一个叫做 Paella的标签，下面还会有很多细 分的海鲜饭，如经典海鲜饭(虾、 贝类)，鲜虾海鲜饭(很多虾)、鳕鱼 海鲜饭(鳕鱼、虾)等等，其中有一 个很特殊，墨鱼海鲜饭(墨鱼汁)。 特色墨鱼饭是食客们不容错过的新 鲜尝试。据说数百年前西班牙的无 敌舰队在征战中南美洲时，有一次 炊事员发现没有黄色粉末可用的， 又一时无法购买，就干脆把原本准 备扔掉的墨鱼汁来替代黄色粉末。 黑色海鲜饭做好后连厨师自己也不 敢相信其味居然如此之鲜美。早就 饿急了的士兵将看上去黑漆漆的饭 一扫而光，炊事员还受到了嘉奖。 自此，墨鱼汁海鲜饭被写进了西班 牙的传统菜谱，还经过各地厨师的 改良变得更加受人青睐。 巴塞罗那有着大大小小的格调不同 的特色餐馆儿，行走在巴塞罗那， 或许你会在下一个角落品尝到你最 爱的美味。小编推荐几个有意思的 吃Paella的地方，它们有的在网络 上好评如潮，有的历史悠久品质保 证，有的被名人推介。让我们一起 看看巴塞罗那的Paella坐标！

这家是奥林匹克港口最大的餐馆之 一，也是最好的之一。豪华午餐用 料充足，物美价廉。这里提供美味 的海鲜饭，材料都是海里的和市场 上的新鲜的。摆盘的艺术也是这家 店很有意思的地方，海鲜饭总是摆 的很漂亮，海鲜和肉的分量很大。 这里分量很大，一定要饿着肚子来 哦。 地址: Moll de Gregal 7-10

号称巴塞罗那历史最悠久的Paella 餐馆，连出租车司机都会竖着大拇 指为食客强推。价格有些小贵，味 道偏咸。 地址：Pg. Isabel II, 14 Barcelona

3. RESTAURANT PITARRA 这也是一家历史悠久的馆子，坐落 在七拐八拐的小巷子里，小巷子充 斥着有趣的小店。创于1890年的 Pitarra也是蛮有历史感的馆子，装 修得很有范儿，像是走进了黑白电 影的年代。 地址：Carrer d'Avinyó, 56, Barcelona

4. L’ARENAL 对着大海吃海鲜饭应该是食客们 会很想追求的一大享受。这里就 是一个非常好的选择，深受当地居 民的喜爱，人气很高。吹着海风， 享受着西班牙特色的美味，吃完了 去沙滩散散步，也算是没有白白和 Paella相识一场。 地址: Passeig Marítim, La Barceloneta

西班牙是一个用来品尝的国家， 是非常适合食客们亲自去体验的 地方。去那里品鉴各路Paella的魅 力，和当地人聊聊天，带点香料和 特色食材回家，说不定真能为家人 制作一次地道的Paella！把一份属 于西班牙的阳光和活力带回家，更 是不虚此行啦！

EASY模式 • 43

巴黎是爱好美食的人都会无限向往 的美食天堂，其中非常重要的一大 主题就是西餐中著名的法国蜗牛。 蜗牛营养价值极高，高蛋白、低脂 肪，被视为“肉中黄金”。既能清 热解毒，又能美容养颜、延年益 寿，爱美的食客们更加不能错过。 在法国，蜗牛餐已经是法国饮食文 化的一个重要元素。法国人将食用 蜗牛视为时髦与富裕的象征，逢年 过节，法国家庭都会一起制作蜗牛 餐。而法国制作蜗牛的手艺更是举 世闻名，葱、蒜、黄油融合蜗牛的 鲜香，塞回到蜗牛壳中烘烤，再用 六个圆孔的圆形铁盘装盘，最后用 特制的钳子享用。吃完后蜗牛肉后 再用满盘的肉汁蘸着法棍面包，绝 对是在巴黎才能有的极致享受！ 食在法国，不一定非要从米其林餐 厅获得美食体验，今天就为馋蜗牛 的食客们介绍一家号称“巴黎工人 食堂”的菜馆儿。它从1896年创 立以来，始终人满为患。在这里， 能吃到法国正宗的“奶奶菜”，体 验到纯正的法国风味，当然啦，这 里制作的蜗牛更是被很多人推崇。 不需要拘束的用餐环境，不需要准 备够很多银子，只需要做好排长队 的准备就行啦！ 地铁8号线、9号线从Grands Boulevards站下车，步行大概五 分钟，你会进入一条热闹的小巷。 这条小巷是超级正宗的觅食天堂， 叫它美食街也不为过吧，小编每 一次去巴黎都是先去这里大吃几 顿——从正宗的法餐到分量十足 的街头可丽饼，从日料到中餐，从 著名甜品店到咖啡馆，这条街应有 尽有！当你看到左手边一个醒目的 红色大牌子上面写着Chartier，餐

馆门口的过道排了好多人，那就没 错了。 Bouillon Chartier个性十足，又 透露着原汁原味的巴黎风情。一进 门香味扑鼻，热热闹闹的大食堂范 儿，人们的欢笑声碰杯声让你顿 时觉得回到了一个很熟悉的地方似 的。室内装修复古宽敞，桌椅非常 多，天花板很高，侍者忙碌地穿梭 在大堂。菜单密密麻麻都是法文 （建议小伙伴先记住几个关键词， 比如escargots就是蜗牛）,有意思 的是，侍者会随意得将点餐写在餐 桌布上。 在这里吃蜗牛，没有那家著名 的百年金蝸牛餐廳 L'escargot Montorgueil那么多口味的选择， 所以说更加适合初到巴黎尝尝鲜 （更何况满街都是好吃的呢）。 蜗牛建议品尝最基本的口味巴西 里——反正之后你也可以去到 L'escargot吃到更多口味，比如说 重口味的咖喱。Bouillon Chartier 的蜗牛不以口味多样或者调和精致 著称，它吃的就是那种巴黎家庭 感。它的味道比较贴近祖母菜的味 道，不是那么高大上，却满满的都 是心意。 在这里，蜗牛的原味得到了更好的 尊重，你也许会一开始不太适应那 种土味，但吃完几个再用法棍把铁 盘蘸干净之后，你会非常的满足！ 在这样温馨的大食堂里来那么一顿 物美价廉的法国家常菜，高大上 的法国一下子就亲切无比了。如果 还没吃够，出来之后左转直走后你 会发现很多特色长廊（非常古典精 致的设计），那里有很多甜品等着 你！

地址：7 rue du Fauboug Montmartre 75009 Paris 地铁站：近8、9号线Grands Boulevards站 营业时间：11:30-15:00~18:0022:00 电话：0147708629

44 • EASY模式

显然，大家对餐饮O2O早已不陌生了。 忙着写论文、打游戏、看比赛……懒得做 饭？没关系，一个电话叫外卖就好。然 而，众所周知，通常外卖叫来的食物以 快餐为主，实在难称精致，而相对高端 的餐馆往往不提供送餐服务。这对那些 既想满足口腹之欲又身患懒癌晚期的胖 友来说实在是苦不堪言。不过，这一细 分市场正在被快速填补，如成立于2012 年的Deliveroo就专注于为家庭和办公 室提供中高端送餐服务，并且承诺不和 低档餐厅合作。Deliveroo在32分钟内 送餐上门，仅收取2.5英镑的送餐费用， 现已在英国18个城市提供服务并已迅速 扩张到法国、德国以及爱尔兰等欧洲国 家。目前，这家公司已经获得了三轮投 资，仅2015年就在半年内获得B、C两 轮投资。 啧啧，看到了吧，没有做不到，只有想 不到！此外呢，这句话同样适用于为外 卖增添情趣。想想也是啊，在传统的叫 外卖场景中，顾客和递餐员一手交钱一 手交货，而后便打开盒饭狼吞虎咽……这 画面似乎不管怎么想都透着一股浓浓的 无趣屌丝气息。能不能给外卖增添点趣 味呢？答案当然是肯定的。比如说吧， 中国传媒大学南广学院某宿舍曾发明了 一种类似于老式纺纱机的装置，此神器 被用来从楼下取餐、付费。这一发明简 直是懒癌患者的福音……就是不知道领导 查宿舍的时候对这些天才吊丝青年们说 了些什么……对商家们来说，他们同样 不喜欢单调乏味的送餐流程。为了吸引 顾客，很多富有创意的点子应运而生。 “叫板比萨”有一个叫做饥饿艺术家的 项目，邀请艺术家来为他们设计盒子。 在上海售卖食材的电商甫田网在圣诞期 间会让派送员打扮成圣诞老人的模样。 这一灵感让人想起美国明尼苏达州的银 河披萨店，那里的外卖人员清一色地打 扮成漫画里的英雄角色。 总而言之，外卖并不 应该仅仅代表着便捷 的用餐体验，它完全 可以被开发出广阔的 商业前景和成为生活 中亮眼的点缀。其实 只要有心，生活中再 小的细节都可以妙趣 横生。

FOOD TOURIST

吃货之旅

小编吃过各种各样的寿司，超市里的，日本人开的居酒屋里 的，Holborn的知名料理店的。然而，说老实话，小编的舌头并吃 不出什么区别，不知道各位小伙伴是怎么觉得的。今天Easy模式就 是要带领大家探索一下东京的顶级寿司。想知道奥巴马在日本被招 待的寿司跟便利店里的有什么差别吗？想知道为美国总统做寿司的 寿司之神的修行之路吗？除了“神样“的天价寿司，来东京还有什 么手机是绝对不能错过的？请往后翻。 2014年4月的一个春夜，一幢办 公楼地下室一家名叫”数寄屋桥 次郎“的寿司店里充满轻声笑 语。日本首相安倍晋三频频给刚 刚来访的美国总统奥巴马斟酒。 柜台里，一位老人一言不发，全 神贯注地捏着每一个寿司。去 过这里的人都知道，店里没有常 规Menu，只有当日主厨制定的 菜肴；店里不卖其他菜品，只有 手握寿司。日本寿司的流派，分 为关东手握寿司和关西押寿司两 种。关西押寿司为什么没有关东 的手握寿司在美食圈子里得”大 家赏识“，主要是因为押寿司的 口味浓重，这是因为那里离海比 较远的缘故，押寿司没有太多新 鲜鱼生，而是把腌制，调味过的 各种食材和醋米饭一起放在模具 里，“押”出来的。手握寿司则 更得日本饮食文化的精髓：没有 模具，全靠师傅用手捏制。这样 做的好处在于米的颗粒圆润，醇 香。俗话说寿司是三分味道，七 分手势的食物。这里的手势意指 寿司师傅娴熟的捏寿司技巧。店 主人小野二郎捏寿司的技法确实 举世无双，小野二郎可以灵活自 如地把握力道，即便是最普通的 食材放到他手里，也能化腐朽为 神奇。他独创的左手技巧被同行 们戏称为“二郎神技”。奥巴马 品尝过后也评价：“我在夏威夷 出生，吃过很多寿司，不过这次 是我一生中品尝过的最棒的寿 司。’”在这里用餐，价格取 决于当日的食材，人均3万日元 （约180镑）起。 小小一片店，仅仅能容纳10个 人。它的主人，小野二郎（Jiro Ono），纪录片《寿司之神》

(Jiro Dreams of Sushi) 的主 角。1925年，小野二郎出生在 静冈县的一个穷苦家庭，因为家 庭变故，他7岁时就离开了家。 为了生存，二郎到当地的一家餐 厅当学徒。学徒的经历漫长又艰 难，所有的人都要先从学会拧热 毛巾开始，逐步逐步才能着手 处理和准备食材。通常要花10 年，才会让你煎蛋。这在日本被 称作”职人精神“，所谓”职 人“，是掌握着濒临失传的手 艺，又秉承着濒临绝迹的精神， 愿意奉献自己的一生在某一个专 业领域的人。这种苦修一般的美 食精神远远不是常人能及。二郎 笑着说：“哪里存在什么神技， 无非是比别人多一倍的努力、多 三倍的思考罢了。” 银座水谷寿司 - 寿司之神的传承 水谷寿司是一家位于东京银座的 高级寿司店，2004年由现年六 十一岁的水谷八郎创立。这间餐 厅只有吧台前八个座位，而水谷 先生就是每天站在吧台旁为客人 做寿司的。不说不知道，这位水 谷先生就是小野二郎的嫡传徒弟 呢。水谷寿司在时令选材方面特 别讲究，比如说他在选购鲜鱼方 面往往独具慧眼。 地址：8-7-7 Ginza, Chuo, Tokyo 104-0061, Japan 宫叶 - 东京的地道风味 在品尝 “新鲜”，“肥美” 的寿司之 时，店主还会主动向客人介绍制作技 巧，这里也是风评最好的江户前寿司名 店，江户前寿司的特点就是当场捏制东 京湾捕获的生鲜鱼贝，是“急性子派” 的寿司，所得上是东京的 “地道风味”。 地址：2 Chome-11-8 Hamamatsucho, Minato, Tokyo, Japan

EASY模式 • 45

现在还是学生的我们，每天上学放学，中午不忙的话去学校附近的餐厅 附近打打牙祭，忙起来却连去学校的deli买个薯角都是奢望。想想以后 上了班，更是三餐没个准点，生活质量急速下降。尤其在大城市的快 节奏生活里我们忘记了生活本该有的优雅和从容。2007年，一家主打 Slow Food（慢食物）的意大利超市餐厅横空出世，Eataly。名字好 记，定位新颖。它通过倡导和培养消费者的慢生活意识，逐渐从米兰开 始，向人们输送了一种健康的生活方式。 Eataly米兰旗舰店址： Piazza 25 Aprile 10, 20121 Milano 营业时间：周一至周日10:00-0:00 人均消费：25欧元左右 电话：+39-02-49497301

什么是EATALY？ 逛Eataly的你或许有些疑惑，这家 店到底是干嘛的？乍看之下，你感 觉自己进入了一个意大利风味浓厚 的食品市场，四处都整齐摆放着新 鲜的食材。但是如果你多看两眼， 就会发现这个高级的食品市场还 有相应的厨房，厨师，餐桌和服务 生。没错，Eataly的定位是超市餐 厅。这是业界一个非常新颖的概 念，你既可以在这儿买了原料回家 自己烹饪，也可以直接让这里的厨 师为你准备一顿悠闲的晚饭。这让 小编我想到以前去三亚玩儿的时 候，也是在市场跟爸爸买了海鲜带 到店里加工一下，每顿都是风卷残 云。在Eataly，意大利菜好吃，可 不要狼吞虎咽哦。在这里，你不需 要在点单柜台钱匆匆看几眼就得决 定今天的晚饭，更不需要一手拿着 汉堡一手拿着碳酸饮料，唯一要做 的就是慢悠悠的逛超市，选择自己 中意的食材和食谱。这样的定位非 常受大都市顾客的欢迎。 46 • EASY模式

新鲜，健康的饮食 方式

米兰旗舰店：与音 乐共生

Eataly紧跟潮流，在社交网站上 大显身手，对许多普通的日子进 行改造：健康处理。比如每个周 一被Eataly定义成为 Meatless Monday，在每周一倡导大家吃素 食，顺便宣传一下Eataly精致的素 食菜单。哪怕你不爱吃菜，看到 这么精美的菜肴一定也会忍不住 加入一下Meatless Monday的行 列。再来就是与得奖名厨，April Bloomfield亲密接触，共同探讨有 关四季新鲜菜谱的奥秘。针对不同 的食材不同的时令，大厨还会与你 交流，选择不同的酒来搭配。要是 能在这样的活动上偷师个一两招， 你也可以在家里创造意大利浪漫。

逛米兰，不一定要一头扎进名牌 店。Eataly具有新鲜美食，优质食 材，在旅游期间也可以享受下厨的 欢乐。Eataly在米兰开设了一家占 地五千多平方米的旗舰店，取名叫 Eataly Milano Smeraldo，它并不 是普通的分层商店，而是它进驻了 整个旧剧院。将占地三层的旧剧院 变成了汇聚古典与新派于一身的特 色大超市。更保留了位于中央的舞 台，安排音乐人做LIVE演奏，让你 一边选购食材，一边欣赏典雅的音 乐。在Eataly Milano Smeraldo， 完全推翻传统超市的概念，让“买 菜做饭”这件事变成一种态度，变 成一个节目，人就像一株植物，在 这样的环境下生机勃勃地生长。

FOOD TOURIST

吃货之旅

提起慢食运动，如果你的第一反应是以 为它要的是人们在进食的过程中细嚼慢 咽，那你可就大错特错了。慢食运动是 一位意大利美食家，卡尔洛·佩特里尼 （Carlo Petrini）创立的一项号召人 们摒弃机械化流水线的快餐，回归多元 化，营养均衡的传统美食，保护人们享 受美食所带来的小确幸，并以此来抵抗 快捷食品对人们生活与健康的冲击的运 动。此次运动在1986年开始于意大利罗 马，现如今已在全球120多个国家以及 地区拥有超过8万名会员。 此项运动的发起，也是一个十分有趣的 小故事。卡罗一次经过罗马著名的西班 牙广场是，看到大约十几个学生装扮的 青年，坐在台阶上大快朵颐这在旁边麦 当劳买来的汉堡，不过是在一般人看来 习以为常的生活缩影，却着实震惊到了 这位美食鉴赏家，作为一位热爱美食意 大利人，他无法忍受人们对快餐等流水 线生产食品的日益接纳与认可，并由此 萌生了建立慢食运动协会的念头。 卡罗在运动伊始时期曾著有一本《慢食 运动》作为协会的纲领。在书中卡罗提 到，人们所要食用的食物中需要具备三 大准则 buono（优良），pulito（清 洁），egiusto（公平），即保证食物的 美味与质量，在生产过程中避免对大自 然有伤害，以及对原材料，加工食物的 人做到尊敬与平等对待。总而言之，卡 罗要求我们对美食拥有更高的体会与追 求而并非只为了填饱肚子。 这一项逐渐风靡世界的运动，是否也 让你对每天的一日三餐有了崭新的理 解？然而是否因为课业繁忙等等一系 列原因使只得在学校餐厅吞下生冷的 三明治，却没法静静坐下来享受美 食？Easymoshi在这里教你几招，怎么 在课业间做一位慢食主义达人。

1

提前一晚制作便当——心灵手巧 的朋友们可以在工作日每晚提前制 作第二天的便当带到学校里去。学院内 部或café中都会有微波炉供大家使用， 放进去叮一两分钟，就可以吃到暖暖又 美味的饭菜啦！小编在此特别推荐一本 《冬日便当》是由嫁到中国的日本主妇 吉井忍编写的便当教程，保证你打开饭 盒就羡煞周围啃三明治的同学们。

2

探索校园内的鲜有人知的美食—— 你可能不知道的是，每个大学城内 都会隐藏许多不知名的小饭馆，要找到 它们除了运气外，还要点小小的技术。 使用Foursquare(应用软件)可以迅速 定位周边的美食小店，还有电话菜单提 供，可以让你在繁忙时刻提前电话预定 位置与美食。

来自意大利的Gelato，对我们来说，是一种”鬼佬“ 的雪糕。只知道它比主流雪糕（Ice Cream）较为天 然；然而对意大利人来说，Gelato是一种艺术品，也 代表当地人的传统饮食文化。那么现在一些小伙伴们 的问题来了，除了因为它细腻的手工和口感，还有多 样的口味，为什么甜蜜中的你要千里迢迢带着女朋友 去罗马吃Gelato呢？让小编为你一一道来。

颜值高高的，拍照 两欧的Gelato一般可以挑选三种口味，再用奶油 贯顶，红红绿绿的煞是好看呀。别说下面主要的 gelato，光是奶油就有小孩子拳头那么大，这就非常 考验店员的技术了，可以把直径10厘米的Gelato加奶 油顶在直径4厘米的蛋筒上面，摆出来的样子设计感 足足的。跟咱们在国内吃的圆锥形可爱多可不能相提 并论哟。这样的冰淇淋怎么看都美丽，颜色鲜艳，对 比强烈的味道最适合拍照；而淡雅的搭配就像软绵绵 的浮云层叠堆在蛋筒上，心情都要飘起来啦。顺手小 贴士，这样的冰淇淋摆起来难摆，吃也有特别的技巧 哦，因为它太新鲜，非常容易化掉。这个时候绝对不 能从上往下咬，一定要沿着边舔一下，把边边压实。

GIOLITTI 一片位于罗马的百年冰淇淋老店，从1900年开始 就在现在的这个位置贩卖着冰激凌。它位于万神 殿Pantheon附近，大约10分钟距离；从许愿池 Fontana de Trevi过来也不会太远，差不多20分钟 （罗马真的不大！）。这家店里我们推荐Tiramisu和 Pistachio（开心果）两种口味，开心果口味的gelato 是意大利街头巷尾冰激凌铺子的都有的，每一家做出 来的却有细微的差异，在除了意大利之外的地方也不 大能吃得到。提拉米苏更不用说了，一定会带给你独 特的罗马记忆。罗马的十字路配上历史感的店面，还 有暖和的阳光，你是不是也想起了那部电影里，纯洁 如同天使的奥黛丽赫本？快带上女朋友来罗马，创造 属于你们自己的罗马假日吧！ 地址：Giolitti, 00185 Roma, Italy

味道鲜美不怕胖，爱美女生心 水物 Gelato是传统的家庭作坊模式，没有固定的配方， 全靠师傅的个性和心情来变幻出数不清的口味。而且 它更加天然无添加，用料新鲜健康，这就是Gelato 与我们熟悉的美式冰淇淋（Ice Cream）最大区 别：Gelato的乳脂肪含量控制在4%-8%左右，然而 Ice Cream的乳脂肪一般在15%。乳脂肪含量的差异 决定了冰淇淋的柔软程度，比如我们在国内常吃的 DQ就是其中的代表，它的奶油味更足但非常容易发 胖。Gelato相比之下，绵密扎实的口感更胜一筹，这 就是天然的味道。 EASY模式 • 47

FOOD TOURIST

吃货之旅

OLD AMSTERDAM CHEESE STORE

小编感觉大部分中国学生对奶酪都 不太感冒，老听身边的朋友抱怨老 外居然把奶酪当作单独的餐点，特 别重口味，尤其是蓝纹cheese，被 说的是一无是处，什么长的像发霉 了吃着也像是咬了口肥皂。但其实 cheese也没有像大家说的那样不堪 入口，奶酪的种类多门道可深了， 要细细说来也是很有趣的。而要来 一次地道的奶酪游，就一定得去荷 兰了。荷兰是奶酪的王国，每年出 口奶酪量居世界之首。到此大家肯 定会心想荷兰多的不是风车、郁金 香、weed和红灯区吗，啥时候冒 出来一奶酪了，实际上奶酪才是正 儿八经荷兰人生活的象征。 荷兰具有悠久的奶酪生产历史， 其中Kroon皇冠品牌是最古老的奶 酪品牌，可追溯至1831年，这些 古老的配方工艺已经转化为如今 用最为先进的生产设施生产出来的 优质奶酪产品。在现在众多的奶酪 品种中，属著名产地阿尔克马尔 (Alkmaar)、伊顿、高达、艾登均 出产的奶酪口味最为醇厚。当然 不光是产量和消耗量上是如此， 奶酪也是完全渗入了荷兰文化和荷 兰人生活里。荷兰人都被称为“奶 酪头”，最早是指制作奶酪用的模 子，据传说在中世纪，荷兰北部的 农民就把这种木质奶酪模子戴在头 上当头盔使，因此，敌人们在战场 上能一眼分辨出这支特别的奶酪头 军队。还要好好说一说的便是荷 兰的奶酪交易市场了。每年从4月

中旬一直到9月中旬每周五的上午 10-12点，在阿克马尔都会有一场 最具传统风格且是世界上规模最大 的奶酪交易会。在过去的750余年 里，与这个城市一同保留下来的除 了一幢幢古老的建筑外，就是这最 具传统的奶酪集市了。买卖双方都 身穿白色衣袍，将一支钻管插入奶 酪后，旋转着把奶酪扭转出来，然 后或尝、或闻、或用手拍捏来检验 奶酪的品质，最后定下价格。交易 方式是以古老的击掌方式出价，双 方不断地拍击对方的手掌来讨价还 价。交易成功后奶酪搬运工就会成 为全场的主角，同样身着白衣白裤 的他们会头戴红、黄、蓝、绿四色 草帽，两人一组挑起奶酪，双手有 规律的甩动，步伐一致健步如飞， 笑容洋溢，于是乎搬运工们奔来走 去的身影成为了交易广场上最受游 客青睐的一道活跃风景，整个奶酪 交易会也变得像一场热闹的演出和 聚会。每年交易会后会场里的奶酪 就会发运到世界的各个角落，摆放 在无数人家的餐桌上。 说完这些，我们目标荷兰首都阿姆 斯特丹。小编前些日子去到阿姆， 其实就已经注意到了这城市里满是 奶酪，一个个黄澄澄似大车轮一般 的奶酪总是堆在店门前，就连到了 Zaanse Schans风车村也都有好多 大奶酪，颜色与荷兰木鞋还有风车 正相称。好啦，那下面就给大家举 一下城市里奶酪体验好去处吧。

Old Amsterdam 奶酪是荷兰最受 欢迎的奶酪，1936年由Lambert 家族发明。Lambert家族为了发明 这种奶酪耗时数年，经过无数次 试验和改良，终于做出了这种美 味可口，充满奶香，味道醇厚又 有点甜的奶酪。他们把这种奶酪 命名为Old Amsterdam Cheese – 老阿姆斯特丹奶酪。从此Old Amsterdam 奶酪的成名之路便是 无比顺利，荣获多项奶酪国际大 奖，成为荷兰乃至欧洲最负盛名的 奶酪之一。它家在阿姆斯特丹市中 心是有旗舰店的，由著名设计师 Studiomfd为其做的内部设计完 全与Old Amsterdam要走的新品 牌路线吻合，即独特奶酪的纯真体 验，除了传统奶酪还增添了许多奶 酪零食、周边等。 地址： Damrak 62, 1012 JS Amsterdam 营业时间：09:00-22:00 电话：+31 (0)20 330 1602

HENRI WILLIG CHEESE & MORE 这是阿姆斯特丹著名的特色奶酪连 锁品牌，除了可以在店里买到各式 奶酪之外，还能参观奶酪的制作过 程，进去的时候需要穿隔离服并带 上帽子手套口罩，进行消毒。整个 制作过程一目了然，都是很干净， 奶酪质量也有专门的把关人，这样 味道好质量还要好的奶酪肯定要抱 走啊。附上Reguliersbreestraat 街店的地址，店面在伦勃朗广场附 近，浓浓的香味，在很远的地方就 能闻到。 地址： Reguliersbreestraat 24, 1017 CN Amsterdam 营业时间：10:00-22:00 电话：+31 (0)20 627 7468

REYPENAER PROEFLOKAAL Reypenaer 家的cheese 诞生于 1906年，家族曾经在机械化大生 产的过程中纠结过是否要放弃老 式的木质库房成熟技术而转投自 动化成熟技术，不过最后在两种 机制并行了一段时间后决定保留 传统工艺，听说因为老式的库房 完全是木质的，所以Cheese也会 带有木质的香味。这里的Cheese Tasting Rooms提供了品尝以及为 Reypenaer芝士的风味、香气以及 品质评级的机会，这些都会在专业 芝士品尝师的指引下进行的。每一 个品尝环节大概持续1个小时，期 间有三种等级提供：鉴赏家等级、 特别款等级以及专属等级。该品牌 还提供公司活动以及私人派对的餐 饮，网上就可以预定哦。 地址：Singel 182, 1015 AJ Amsterdam 电话: +31 (0)20 320 6333 预定网站：reypenaer.pink-tie.com

48 • EASY模式

DE KAASKAMER 在阿姆斯特丹有有趣的“nine streets”。顾名思义, 9条街由九条规模不等的街道组成, 是阿姆斯特丹的 购物饮食区, 有很多商店和餐厅。这9条街名称分别 为Reestraat, Hartenstraat, Gasthuismolensteeg Berenstraat, Wolvenstraat, Oude Spiegelstraat, Runstraat, Huidenstraat, 和Wijde Heisteeg。而跟 着嗅觉走, 很快就能找到这家位于九条街里有着浓郁奶 香的奶酪店De kaaskamer。这里的商品一应俱全, 琳 琅满目的货架上摆放着国产和进口的奶制品, 橄榄、肉 酱, 新鲜的意大利面以及美味的葡萄酒, 顾客可以随意 挑选喜欢的食物。 地址： Runstraat 7, 1016 GJ Amsterdam 营业时间：09:00-18:00 电话：+31 (0)20 623 3483

1

关于羊芝奶酪和牛芝奶酪的颜 色：牛奶奶酪是黄色的原因是 因为牛可以消化胡萝卜素而羊不可 以，于是胡萝卜素给牛芝奶酪里增添 了黄色。

2

关于奶酪的洞洞：动画片看多 了千万别觉得奶酪的洞洞是老 鼠咬的啊，这是有益细菌的结果。 所以如果洞比较多的话，甜味会比 较重。

3

关于体积和高度：通常来说羊 奶酪的体积会做的比牛奶酪的 体积小，所以成(Mature)的时间要 短。而通常较高的Cheese说明水分 蒸发不多，而越薄的Cheese说明年 份越久。

4

关于年纪：一年以上的Cheese 称之为老Cheese.Cheese时间 到此结束，大家有没有对cheese的 印象有所改观呀？赶快上路吃起来！

说起“英式下午茶”的历史，最早 可以追溯到1662年，英格兰国王 查理二世与葡萄牙公主凯瑟琳的联 姻，而她的嫁妆中，便有一箱是来 自中国的茶叶。由此，饮茶之风也 逐渐在英国皇室中盛行起来。但 是，由于茶叶是来自遥远东方来的 珍品，所以“喝茶”，在当时还只 是上流社会的专属享受。而英国下 午茶的开创者，却是女伯爵安娜玛 丽亚。在17世纪时，英国上流社会 的早餐都是非常的丰盛，而午餐却 是十分简便，社交晚餐则一直到晚 上八点左右才开始。因此，每天下 午女伯爵都会命自己的女仆准备一 壶红茶和点心作为加餐，偶尔约上 三五好友共同享用。久而久之，各 家贵族小姐夫人们也都纷纷效仿， 于是下午茶便在英国上流社会中慢 慢流行起来，而贵族们的午后时光 也因为有了茶与甜点，变得不再寂 寞。

AMSTERDAM CHEESE MUSEUM 阿姆斯特丹有很多奇奇怪怪的博物 馆，比如说猫猫博物馆呀，棺材博 物馆之类的，小编就去了两处，不 过由于时间来不及，就没能去到 这处奶酪博物馆了。这里会为那些 真正喜欢cheese的人提供一份最 适合他们的奶酪。在主展厅中，展 品奶酪都具有悠久的历史，但在这 里却要说奶酪是否“成熟” (后面 我们会较详细的说说奶酪入门小知 识)。尽管该博物馆展出的奶酪并 不多，但是却有足够多的“成熟” 奶酪来让你学会分辨cheese的质 量好坏。 地址： Prinsengracht 112, Amsterdam 营业时间： 09:00-20:00 电话：+31 (0)20 331 6605

1015

英国的茶文化最早是由中国传入， 经过漫长的历史侵袭，形成了现 如今英国独特的“茶文化”，成为 现在英国人典雅生活方式的象征之 一。

EA

待到红茶传进欧洲后，下午茶才逐 渐在伦敦的各大咖啡屋、红茶庭园 里流行。咖啡屋是名流聚集交流、 饮茶的场所，红茶庭园则出现于伦 敦郊区，而大多数英国人也正是借 此机会，才开始接触红茶。到了 18世纪中期，茶才真正进入一般 平民的生活。英国贵妇之间风行的 时尚便逐渐平民化，下午茶风俗也 开始盛行于饭店和百货公司之间。 对于上层阶级而言，下午茶只是正 餐之前的“小餐”，但更大的作用 在于社交。而对于工人阶级而言， 下午茶便是工人们的晚餐。传统意 义上，上流社会下午茶叫做low/ afternoon tea，通常在下午四点 左右食用，由精致的点心搭配飘香 的红茶。而中下层的下午茶则是在

五六点食用，通常由一大杯茶加上 面包、蔬菜和奶酪，偶尔还会搭配 一些肉类、馅饼或者土豆，被称作 high tea。直到19世纪，这种传统 的“高下午茶”仍然是英格兰北部 和苏格兰一些地区不可缺少的一顿 正餐。 伦敦 Piccadilly 街181号上的 Fortnum and Mason是一家在百 年前便极负盛名的皇家御用食品 店，由William Fortnum和Hugh Mason所建立，被称为伦敦最优雅 的店铺，以经营食品和下午茶点等 为主。此外，女王伊丽莎白二世最 喜欢吃的食物就是菲利普亲王亲手 烤的买自Fortnum and Mason的 红肠。 虽说一开始只是一家杂货铺，但是 走的却是高端精致路线，尤其是 它的食物和甜点，在拿破仑战争时 期，Fortnum and Mason就曾向 英国军官提供各种干果，香料，果 酱。在维多利亚时期，他们逐渐成 为了皇家御用的食品供应商，并获 得了大家的一致好评，逐渐成为了 英国的标志之一，并且在过去的 150年中，曾多次获得皇家认证。 但是，更出名的却是Fortnum and Mason家的下午茶，无论是食物的 口味，餐厅的装潢，还是服务都是 非常优秀的。尤其是里面的Scone 和Sandwich，普遍受到了大家的 称赞，所以，这个下午茶绝对可以 让人吃到尽兴。

推荐餐厅：Fortnum and Mason 餐厅地址：181 Piccadilly, London, UK 餐厅电话：020 7734 8040 营业时间：Monday & Wednesday– Saturday 10:00-20:00 Tuesday 11:00-20:00 Sunday 12:00-20:00 人均消费：￡40

EASY模式 • 49

龙景轩——米其林三星的点心 体验 人均消费：800港币以上 最后重磅出场的一定是最厉害的了，龙景轩在2008 年底被米其林指南列入2009年度3星级食肆，并于 2010-15年度连续四年均获维持3星评级。同样是做 点心，它有什么样的魅力可以让它年年摘心，而且还 是最有难度的三星呢。不用说，口感味道和外形美观 应该有超高的造诣，听说这里有最好吃好看的黑松露 烧卖皇呢。只是这里的点心和茶饮，根本已是中餐界 的法国高级料理了，每一样都十分迷你，手工非常精 细，价位那也是见过最贵的电信了，点菜时要注意有 些是只有一颗或一粒的价钱哦。另外，这里所选都是 上好的时令食材，不时不食，调味也清爽，吃完对身 体负担不大。揣着兜里的小钱来香港玩时，不妨来龙 景轩一试，记得要提前订座！ 地址：中环金融街8号香港四季酒店4楼 营业时间：12:00-14:30; 06:00-22:30 电话：+(852) 3196 8880

天龙轩——顶级酒店里的粤式 点心 人均消费：500港币以上，有10%服务费

要说这Dim Sum，就不得不先好 好说说香港餐饮中最特色的茶餐厅 了，很多人说茶餐厅就是几十年前 香港“冰室”（一种售卖冷饮、雪 糕、沙冰等小食的场所）的后身， 可谓是香港特有的风情和地道文 化。茶餐厅是本地人当之无愧的最 爱，环境不见得有多好，时有拥挤 嘈杂之所，但是它们却集中了香港 最地道的各色点心美味，还反映出 了香港人对点心和茶饮的偏爱。在 香港这座快节奏的城市里，忙忙碌 碌的人们总会停下手头的事情，留 一些时间好好吃一顿早茶或是港式 下午茶，甚至是夜茶。而另有一些 比较清闲之人则更是愿意选一间好 一点的茶餐厅，坐下来，点一些小 食，谈天说地，顺便欣赏美景。 虽说这Dim Sum确实是同香港茶 餐厅这股风红遍了各地，但它也真 不能完完全全被叫做港式点心。总 体来说，点心在中国古代就已有， 其品种、款式和风味是一直由多种 皮、馅和技艺相互组合得来的，到 明清年间随着制作工艺的深化，花 式的增多，还有节令点心的定型和 筵席点心的整体规范化，如今我们 所熟悉的面点体系初步形成，分为 京式、苏式、和广式。这广式点心 其实就是最传统的Dim Sum了。 发展至今，广式点心的皮有四大类 二十三种；馅有三大类四十六种， 这些不同的皮、馅在点心师傅手里 能有千变万化的组合和造型，各种 各样的花式美点，难怪让人百食不 50 • EASY模式

厌。而港式点心系香港点心师傅以 广式点心的制作为基础，糅和了西 点的一些技巧和特色，在原料上也 会选择某些西点的原料，如巧克力 和奶油，因为更具有新派点心风 味。当然，现在在大部分人眼中广 式和港式点心已相差无几，都能叫 做粤式点心——Dim Sum。 点心分为干湿两种，干点有饺子、 粉果、包子、酥点等，湿点则有粥 类、肉类、龟苓膏、豆腐花等，其 中又数干点做得最为精致，卖相 佳。比如每个餐厅必制的虾饺，半 透明的水晶饺皮包裹两三只鲜嫩虾 仁，举箸之前已可略见晶莹中透出 一点粉红，待入口后，水晶饺皮特 有的柔韧与虾仁天然的鲜咸，有时 还配有笋丁的甜脆，糅合出的口感 教人回味无穷。又如酥皮蛋挞，几 层金黄酥脆的蛋挞壳内盛着嫩黄 色、微微晃动的蛋奶芯，甫见之下 已叫人食欲大动。而各色粥点，如 皮蛋瘦肉粥、生滚鱼片粥等，皆以 熬到已经顺滑无比的粥底，配上不 同肉鱼蛋类，再以青葱佐之，撒上 一小勺胡椒粉，喝来鲜味浓郁。说 到这里，别说大家了，小编也已经 快按捺不住。 由于我们坐标落在香港，整体更偏 向于西式，上面所提湿点类会比较 少些，特别是粥点，但是有的必有 失嘛，香港的干点可谓是一绝， 尤其是酥点。从平价小店到高档 餐厅，下面就带大家一览香港Dim Sum吧！

ICC可不仅有波士厅呢，还有丽思卡尔顿酒店，而天 龙轩则是其旗下的顶级点心和粤菜餐厅，比波士厅略 高一层，分享着一样的风景。在这里，一天制作的点 心多达700至1,400道，其中既有简单的素食香菇点 心，也有美食殿堂级的特色点心鲍鱼烧鹅酥。掌厨的 刘秉雷师傅是个广州人，深谙传统粤式点心的烹调方 法和技术，他以老粤菜为底，畅想新粤菜，所带来的 菜式都让人吃过后难以忘记。特别是如今在很多高档 点心和粤菜餐厅能看到的西班牙黑豚叉烧，就是最先 由刘师傅创作出来的，而这里的这道菜仍是最正宗之 味。 地址： 香港尖沙咀柯士甸道西1号环球贸易广场(ICC)香港丽思卡尔 顿酒店102楼 营业时间：周一－周六 12:00-14:30, 06:00-22:30；周日11:0015:00, 18:00-22:30 电话：+(852) 2263 2270

FOOD TOURIST

吃货之旅 SIXI

生活中，减肥往往是女人一生的事业，从过去的不吃少吃，到现在只吃全麦，零卡路里和低脂肪等一系列低热量 食品。甚至有人把它们与健康划上了等号。但事实上，这些食物是否真的健康呢？下面就由小编带大家打破迷 思，揭开真相。 首先，开门见山的告诉大家：这些低热量食物食物，在减少热量的同时，也添加了更多的水，糖分，盐，以及淀 粉。一旦摄入过多，必将适得其反，要么会发胖，要么就是危害了身体健康。以下呢，是小编整理出来的关于低 热量食物的五大谎言。

1

3

2

4

低热量等于健康。刚刚有提到，制作低热量食物 的同时，一定会增加其他成分的含量。这样一 来，就失去了食物本来的营养的平衡，随之口感也会 大打折扣。

波士厅——潮流点心大亨 人均消费：201～400港币 同样是米其林一星的波士厅，比起先前说的利苑来 说，走得是更高端的路线，小碟小量、精致手艺、讲 究摆盘，无一不讨时下年轻人的喜欢，而且诸多年轻 明星也都对这里偏爱有加。今年，波士厅于尖沙嘴环 球贸易广场（ICC）开设分店101 sky the boss，举行 开幕礼也请来了唐英年、唐庆年、陈梁才、梁君彦等 出席剪彩仪式。位于101楼的新店可俯瞰到维多利亚 港的美景，不可多得。 尖沙咀柯士甸道西1号环球贸易广场(ICC)101楼B2铺 营业时间：11:00-00:00

低热量食物可以帮助减肥。专家认为，以低脂食 品为主的饮食可能会导致俗称“好胆固醇”的高 密度脂蛋白胆固醇减少，这对机体并没有好处。而小 编认为首当其冲的“骗子”就是苏打饼干，因为它看 起来干干净净，味道简单，但实际上，吃4片苏打饼干 相当于吃半碗米饭。更糟糕的是，其中还含有30%的 反式脂肪，这远远高于了米饭含有的脂肪。

不会发胖。只是热量低了，不代表其他的成分不 会使人发胖。其实这个道理很简单，大家都知道 零度可乐，可是，你真的相信，如果你每天来上一两 罐，不会长胖吗？ 可以随心随遇的吃。这一点，应该大家都是明 白。一份只有250卡路里的低脂巧克力冰淇淋， 你敢连续吃三个吗，那750卡路里的摄入也是板上钉 钉的事了。

5

低脂肪都是好脂肪。这大概很多人都不知道的 事，脂肪还分好脂肪和坏脂肪。因为相比低热量 食物，更好的选择是那些含有不饱和脂肪的食物，尽 管其中的热量并未降低。沙丁鱼和鲑鱼就是这样的理 想食物。

说了这么多，那到底什么才算是健康饮食呢？小编也查阅了不少资料，进行总结后，推荐两条。 吃低脂食物不如吃吸脂食物。事实上有些食物是可以消耗脂肪的，也就是所谓的吸脂。比如燕麦具备降胆固醇和 降血脂的作用。由于燕麦中含有丰富的食物纤维，这种纤维容易被人体吸收，且因热含量低，既有利于减肥，又 适合心脏病、高血压和糖尿病人对食疗的需要。还有便是玉米，山药以及海藻。

电话：+(852) 3955 1755

美心皇宫——来一顿豪华宴会 式点心

冬季饮食须知。冬天马上就要到了，特别是在英国的小伙伴又要与怪天气作战。那么在冬天，我们应当增加主食 和油脂的摄入，适当吃点羊肉、鹌鹑和海参。蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。中医认为有益肾壮 阳、温中暖下、补气生血的功能，御寒效果最好。

人均消费：201～300港币 大会堂美心皇宫室内富丽堂皇的装修，与点心和早茶 文化，说来还有些气质不符展，但这并不妨碍这里的 传统粤式点心的美味和茶饮的清口。香港有着力振兴 传统技艺点心店，用着小推车供人自己拿取或是有人 手叫卖，也有像美心一样保留传统的味道，改变餐厅 的运作方式。他们不再用推车，主要是为了让主厨在 烹饪和外观上拥有更大的控制权，使得蒸好的点心放 在保温蒸笼里蒸过头的可能性降低，也让就餐环境更 为舒适安静了。 地址： 香港中环爱丁堡广场5-7号大会堂低座3楼 营业时间：11:00-15:00, 05:30-22:30 电话：+(852) 2521 1303

利苑酒家——一颗米其林星星 的连锁茶餐厅 人均消费：100～200港币 这利苑酒家的来头真的是不小，是由有“南天王”之 称的广东军阀、国民党军政大老陈济棠的幼子陈树杰 先生于1973年创办，是香港著名企业之一，现有14间 分店，业务横跨香港、新加坡、中国内地及澳门。但 尽管有了这么多分店，每家店仍是楼上满座，楼下等 候的人潮不断。这里不像莲香楼那样有老香港风情， 没有赌马看报的大爷来和你拼桌，也不需要高度警戒 来回跑动去抢新出炉的滇西，利苑走的是精致和现代 风，再加上一颗米其林星星，年轻人多会偏爱这里。 营业时间：11:30-15:00, 18:00-23:30 电话：+(852) 2392 5184

黑豆核桃粉冲饮 步骤： 1) 将黑豆500克炒熟后待冷，磨成粉。 2) 核桃仁500克，炒微焦去衣，待冷后捣如泥。 3) 取以上两种食品各1匙，冲入煮沸过的牛奶1杯后加入蜂蜜1 匙， Tips：每天早晨或早餐后服用，或与早点共进。这些食物含有较 多的维生素B1、钙、磷等，能增强眼肌调节功能，改善视疲劳 的症状。

枸杞桑葚粥枸 步骤： 1) 杞子5克，桑葚子5克，淮山5克，红枣5个，粳米100克。 2) 将上述原料熬成粥食用。 Tips：方中的枸杞子、桑葚子能补肝肾，淮山、红枣健脾胃。视 力疲劳者如能每日早晚两餐，既能消除视疲劳症状，又能增强 体质。

菊花粥 步骤： 1) 菊花15克，粳米100克，洗净，放锅中，加适量清水，加盖， 旺火煮沸，文火熬至成粥即可。 Tips：菊花对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效。熬夜看电 视时可以泡一杯菊花茶来喝，能缓解眼睛疲劳的症状。

EASY模式 • 51

WHICH UNI?

名校推荐

校 学 英伦 近年来怀着留学梦而赴英深造的学子持续稳步增多， 又到了一个申请季，学子们面对着中介机构提供的一 长列名单，又开始迷茫了吧？小编贴心惯了，看不得 大家着急，这就推荐几所上好的学校给大家参考。每 一所学校我们只专心推荐一个专业，你可看好了哟。

选 来 等你

BIRMINGHAM CITY UNIVERSITY（伯明翰 城市大学）：ACCA

NEWCASTLE UNIVERSITY（纽卡斯 尔大学）：MBA

伯明翰作为英国仅次于伦敦的第二 大城市，坐拥三所综合性的大学。 其中，伯明翰城市大学共有8个校 区，拥有先进的现代化教学设施和 实验室，提供给学生精良的硬件设 施，包括图书馆，活动中心等。其 提供的Association of Chartered Certified Accountants（ACCA， 特许公认会计师资格证）为ACCA 的学生们提供最好的教学和考前 培训。最重要的是，伯明翰城市的 ACCA是英国极少数拥有特许公认 会计师公会铂金认证的课程。而最 好的消息莫过于该课程在秋季（即 每年九月）和冬季（即每年一月） 都能入学。

纽卡斯尔大学的商学院是全英为数 不多、同时被国际高等商学院协会 （AACSB）、欧洲质量改进体系 （EQUIS）、以及英国工商管理硕 士协会（AMBA）认证的学院！稳 坐全英最好的二十所大学之一的宝 座近百年。英国的著名喜剧演员罗 温·艾金森（就是众所周知的憨豆先 生）就是在纽卡斯尔大学完成的本 科。纽卡斯尔大学的工商管理硕士 （MBA）专业在每年的秋、冬两 季都能入学，而且纽卡的商学院标 新立异的把MBA从理论拓展到实 践，所有的MBA毕业生就业率和 继续升学率高达83%。

UNIVERSITY OF READING（雷丁大 学）：MSC PROJECT MANAGEMENT IEC Abroad国际教育咨询集团坐落 于曼彻斯特市中心，致力于帮助各国 留学生成功升读高等教育课程。集 团为UCAS注册中心（高等院校招生 办公室）、英国英语协会（English UK）合作机构和ICEF注册机构。集 团员工经过英国文化委员会培训、获 得ITAC资格认证受到高度认可，能 够成功帮助申请学生制定合适的升 学方案。 IEC Abroad 集团办公地点： 9 Portland Street, Aytoun Street Entrance, Manchester M1 3BE 联系电话：0161 233 4295 QQ：2696745104 or 1692006926

成立于1892年的雷丁大学，位于 温暖的英格兰东南部，从伦敦出 发，车程仅20至30分钟。我国 著名演员汤唯在2008至2009年 间于雷丁大学进修戏剧表演。雷 丁大学的硕士专业MSc Project Management（项目管理）是新 新专业里的佼佼者。这样的一个项 目管理的硕士文凭可以在IT业、工 程业、建筑业、城镇规划业等多个 领域学以致用。同样，该课程在明 年的冬季（即2016年1月）能注册 入学，当然也包括秋季入学。

COVENTRY UNIVERSITY（考文垂 大学） 和一般的英国大学不同的是，考文 垂大学的很多专业都能够在秋、冬 季入学。考文垂大学在1843年由 一个设计学院开始出发，经过一百 多年以后，其艺术设计专业在全英 依然有着不可动摇的地位。而如今 考文垂大学的艺术设计，不单单只 是纯技术和理论的教学，还涵盖了 更多的管理和传播的相关知识。考 文垂大学的另一个卓越的领域便是 工程和计算机学院，除了有基础的 工程和计算机专业之外，该学院还 有基于基础知识上的管理专业，让 同学们不仅能掌握到专业领域的知 识，还能把基础知识扩展到更实际 的运用和管理层面。 EASY模式 • 53

高 出 穿 价 平 儿 范 业 职 端 TOPSHOP Clean Leather Saddle Bag

主打——雪纺 衬衫 雪纺衬衫的特点就是极具垂 感，与传统棉织衬衣相比不 容易起皱。无论你是平胸还 是D-cup，不用担心正好的 尺寸衬衫总在胸部撑开，大 胆的解开第一个扣子，雪纺 独特的柔顺露出隐约的胸线 就是最好的性感。而下身高 腰裤装不仅拉高了腰线还能 隐藏住高跟鞋的长度。而一 身简约色的行头如何提亮 呢？没错！红色！小小红色 挎包不仅让人整体看上去干 劲利索还能展示出你像火一 般的激情！对于不会穿高跟 鞋的女生来说，3厘米的尖头 高跟鞋是最好的选择了，不 会显得笨重而且适用于各种 身高的妹子。

交申 续的递 陆陆续 牛校都 经开始 的 已 样 都 这 生 国理工 ar的学 颖而 试中脱 al Ye 然 而 很 多 像 帝 众多面 的 很多Fin ， 在 料 己 为 资 能 你 让自 生的 勤装也 为了能 请研究 试的通 着昂贵 环节。 面 穿 试 ， 生 面 备 储 少女 少不了 包就 的知识 见过不 的小书 了充分 我真的 花绿绿 出，除 用。但 花 …… 作 个 爱 助 着 可 背 到辅 点都不 坡鞋， 一 口 申请起 糕 的 开 松 真 你 在 这样 ，踩着 ，它会 想说， 的风衣 介绍 要的多 家 …我只 重 大 … 的 为 了 想象 编就 去面试 的好 比人们 这期小 面试官 穿着远 印象。 ，赢得 面试的 下第一 则 留 法 人 装 给别 分的着 之前就 试中加 你在面 一些帮 印象。 U

JIALING LI

£30.00 topshop.com

TOPVINTAGE 40s Party On Classy Trousers in Black £ 29.19 topvintage.net

JOLLYCHIC Loose Cut V Neck Womens Chiffon Blouse £ 14.35 jollychic.com

ZARA Mid-Rise Skinny Jeans £25.99 zara.com

H&M Court shoes with a kitten heel £14.99 hm.com

56 • EASY模式

STYLE

时尚

主打——铅笔裙 如果想让面试官觉得你具备 专业分析能力、善于分析， 但有不会太过严谨，那选灰 色就对了！如果觉得灰色 太过于沉暗，那么海军蓝是 首选。蓝色给人正直诚恳地 感觉。而内搭蓝色铅笔裙更 好的展现女性工作细腻的 特征，长度最好及膝，搭配 高跟鞋能够掩饰臀部缺陷， 拉长身材比例，展示身材 曲线。

ZARA High Heel Court Shoes £19.99 .zara.com

ZARA Long Blazer £49.99 zara.com

ZARA Herring Bone Coat £79.99 zara.com

TOPSHOP Petite Strappy Plunge Cami £20.00 topshop.com

H&M Suede court shoes £25.99 hm.com

主打——西装 外套 件剪裁流畅时髦的西装外套 永远是干练的不二法则，可 以说西装外套是职业装的基 础，是OL风格的灵魂。虽 然正式的西服外套是最正确 的选择，但很多人会觉得朴 素的无聊。走男友风的女生 可以选择刚好到屁股的外套 长度再搭配铅笔裤细高跟， 瞬间拔成九头身。而对于身 材娇小的女生来说，短款西 装则是正确的选择，不然就 会看上去像是偷穿妈妈衣服 的小孩。

RIVERISLAND Navy pin stripe zip front pencil skirt £30.00 riverisland.com

EASY模式 • 57

FLANNELS.COM

VINCE

Armani

By Malene Birger Canada Goose Casadei Christian Louboutin Diane Von Furstenberg Dolce & Gabbana DSquared² Fendi Gestuz Giuseppe Zanotti Gucci Helmut Lang Isabel Marant Etoilé Jimmy Choo Joseph Kenzo Lanvin Mara Hoffman Matthew Williamson McQ Alexander McQueen MICHAEL Michael Kors Miu Miu Moncler Moschino Mulberry Prada Roberto Cavalli Roland Mouret Valentino Versace Vince Vivienne Westwood

MANCHESTER

-

LIVERPOOL

-

LEEDS

-

NOTTINGHAM

-

BIRMINGHAM

-

CARDIFF

STYLE

时尚

BELLA FANG

美食与时尚 美食与时尚这两个东西似乎永远不可能在同一个频道里出 现，他们简直就是矛和盾的存在，但是这两个东西对很多 女孩子都有着致命的诱惑。在这里我们不妨把时尚和苗条 身材这种狭隘的链接抛开，这样，就能看到其实美食中也 有很多时尚的哲学，例如餐厅的装潢，餐具的设计，以及 食物的摆盘；除此之外，当然，美食也一直是个不可缺少 的时尚元素，伸展台上经常能看到美食元素的身影，无论 是衣服的面料，廓形，图案，经过设计师之手都会由美食 给各位看官奉上秀色可餐的视觉盛宴。 由此可见时装周看的不仅仅是时 装，毕竟漂亮衣服年年有，秀场头 排的明星名媛也不是年年相同。时 装周的看点也是因人而异，有人注 意时下时装妆容的流行趋势，有人 注意明星穿哪个品牌的高定，有人 注意哪个品牌成了名媛们的新宠， 所以时装周一直是人们关注的焦 点。 最负盛名的时装周分别是美国纽 约，意大利米兰，法国巴黎，以及 英国伦敦。来自各大时尚之都的设 计师发布作品，他们大半年的辛苦 创作就是为了在媒体聚焦的盛会上 一展拳脚，为了能够一举成名，各 大时尚品牌也会邀请国内外比较具 有时尚影响力的明星坐镇秀场头排 以期博得更多关注；这个机会也是 国内外大小明星互相争夺的，他们 不仅能穿上品牌赞助的漂亮衣服， 能结交国际时尚权威人士，更有机 会登上微博热搜，时尚头条，杂志 封面，甚至拿到代言，因此明星也 是卯足力气打扮为了能在时装周上 盖过别人的风头；时尚博主也会纷 纷拿出自己毕生所学的各大网络用 于时尚词汇来调侃或者赞美最美或 最丑着装。到头来时装周关注时装 的人寥寥无几，却对哪个明星哪天 带了假发，哪天涂了什么唇色如数 家珍。 喜欢时尚，关注时装周，也要知道 时装周的来历及其运作方式。四大 时装周各有特点，纽约时装周都市 商业，米兰秀场多是本土时尚， 法国巴黎是高级定制的天下，伦敦 的摩登前卫。最古老的时装周是纽 约时装周，由时尚评论家Elenor Lamber发起，并在1943年第一次

成功举行。发起纽约时装周的目的 不仅仅是为了让设计师们有一个展 示自己时尚工作的舞台，更是为了 将聚焦在世界时尚之都巴黎的目光 吸引过来。 伦敦作为全世界着装最为时尚的城 市之一，他的时装周却是最年轻 的。展示最新时尚单品并不是设计 师们唯一的目的，展示作品的最终 目的就是把衣服卖出去；因此每一 季的时装周都会提前展示下半年的 服饰，客户可以在品牌公开销售的 时候就穿上最新单品，这样既能展 示他们在时尚圈的地位，又能为品 牌的公开销售造势，确实是双赢的 局面；同时也给了各大时尚杂志充 分了解流行趋势，准备时尚单品， 拍摄大片的时间。 每天的生活其实就是一个舞台，有 人的观众多一些，有人的少一些， 每个人的表演方式不同所以服装不 同，因此出现了各式各样穿着穿着 风格，这个时候就应该想清楚自己 穿衣是为了娱乐观众，还是为了享 受生活；当然两者兼具最好。不然 就会出现时装周满大街群魔乱舞奇 装异服的奇怪物种，当然如果他们 觉得很舒服很享受，也就无可厚非 了。时装周的出现满足了设计师 展示劳动和设计成果的舞台， 给了明星们展示自己时尚品 味的舞台，也满足了双方 的商业需求，更重要的 还是娱乐了大众。

EASY模式 • 59

美容健康

SUMMER ZHANG

然 天 " 口 可 " 更 食材 舌尖上的中国，让我们将目光聚集到身边的每一 样食材上，无论是水果、蔬菜，抑或是谷物、药 材，人们通过自己的智慧，精心烹饪出一道道美 味。其实，不光吃货界如此费劲心机地探寻美食的 奥秘，就连美容圈也是一样。随着科技的发展，护 肤品呈现多科技化。如今，越来越追求绿色生活 的人们反而更青睐纯天然的食品及护肤品。现 在就流行着将食材置入护肤品，特别是在 抗氧化抗老方面，更是屡见不鲜。现 在，备好放大镜，一起来寻找 梳妆台上的美食吧！

60 • EASY模式

STYLE

美食助力1:石榴

美肤

产 品 推 荐

ESTEE LAUDER雅诗兰黛 鲜养焕亮凝霜

小编亲测款，敷在脸上非常清爽舒 服。特有维生素C美白成分，坚持 使用能显著改善肤色暗沉的情况。 营养液超丰富，可以在滋养脸之 后，再照顾到脖子等。

主要成分：红石榴果莓复合精粹

1

美食助力2：山竹

粉色水漾啫喱质地中蕴含着红石榴果莓复合 精粹，以及精炼粉牡丹活肤凝萃，共同呈现 鲜活养肤方程式：排浊活能，深层储水，表 层锁水、丰盈滋养每时每刻，促进肌肤自我 更新。触肤一刻，带给肌肤丰沛营养，抵御 外界污染伤害带来的肌肤暗沉，全天红润沁 透，焕亮肌肤光彩。

It’s skin山竹美白卸妆乳

2

有着”果中皇后“之称的山竹，最 初被应用于古东南亚医药中，因其 富含羟基柠檬酸、山酮素等成分， 对抗氧化、消除氧自由基的活性有 着很好的帮助。除此之外，山竹的 果皮中蕴含着丰富的倒捻子素，也 具有抗氧化能力，可有效抑制老化 因子，保护基底膜与真皮的胶原蛋 白。

主要成分：山竹精华、桑树美白 成分 柔软质感的乳液中蕴含山竹精华微颗粒，可 有效地清除毛孔污垢与彩妆，柔软老化的角 质细胞，为肌肤吸收后续产品进入肌肤底层 奠下基础。桑树美白成分可深入角质层，抑 制黑色素生成，淡化暗沉，温和清除毛孔深 层油垢，敏感肌肤也可安心使用。

美食助力3: 大米

ORIGINS悦木之源白米焕 肤霜

一粒小小的大米中有着各类维生素 和酵素，此外还蕴含着果酸、米胚 芽油以及抗衰老强手的钾，身体必 需微量元素铜等物质。钾是细胞内 的主要阳离子，可以调节细胞内适 宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参 与细胞内糖和蛋白质的代谢，并协 助肌肉正常收缩。

主要成分：米糠酵素、柠檬精油、 维生素C、芦荟 先利用白米中的“米糠酵素“成分具有天然 的黏附力，深入清除毛孔中的污垢、油脂与 粗糙角质，之后以维生素C与柠檬精油的抗 氧化性，帮助肌肤减少色素沉淀，维持肌肤 弹性，让肌肤保持水润状态，焕亮肌肤健康 状态，减少细纹产生。

3

美食助力4: 蜂蜜

4

主要成分为糖类，其中60%-80% 是人体容易吸收的葡萄糖和果糖。 蜜被誉为“大自然中最完美的营养 食品”，古希腊人则把蜜看做是 “天赐的礼物”。蜂蜜是一种营养 丰富的天然滋养食品，也是最常用 的滋补品之一，还可延年益寿。蜜 制护肤品更是具有保湿、抗老之功 效。

Fresh馥蕾诗古源修护蜂蜜 面膜 主要成分：蜂蜜、紫锥菊萃取、乳 木果 这款滋润的面膜蕴含高达38%的纯蜂蜜，丰 厚含量在美容产品中屈指可数。蜂蜜富含天 然糖分，能在肌肤表面形成一层锁水膜，数 百年来以其卓越吸收和贮存水分的功效而闻 名于世。这也使这款面膜呈现出丰润而轻盈 的霜状质地，能迅速消融于肌肤，清洁时温 和化成泡沫、易于冲洗，不会在脸上留下任 何粘腻残留。

5

美食助力5: 黄瓜 黄瓜中的水分含量高达95-97%， 蛋白质含量不到1%，还含有一些 微量脂类和还原糖。如果制作工艺 优良，提取物中能保存大量的维 生素C、维生素A原、果胶、碘盐 等。黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人 体的新陈代谢，排出毒素。这类 成分被添加到能镇定肌肤、舒缓瘙 痒的水类护肤品中，能起到一定滋 润、消充血和增白作用。

THE BODY SHOP 小黄瓜 调理水 主要成分：小黄瓜、蕃茄及莴苣萃 取液 内含小黄瓜的天然美白精华，能有效去除脸 部的不均肤色，去除黄气，有效的净化肤 色。同时黄瓜还含有丙醇二酸、葫芦素、柔 软的细纤维等成分，能排毒养颜。这款水特 别为敏感皮肤而设,能均衡肤质,并令皮肤有 柔嫩的触感。清清凉凉的，水感十足。

EASY模式 • 61

同 男 界 胖 微 音 福 胞的 O

JIAXIN GA

英国高级黑的黑暗料理吃够 了么？可是不管多难吃都挡不 住涨胖了好几斤，都说女生爱零 食，就不信男生只吃不胖！来不及 减肥的小伙就只能靠品味。 这时候终 于回过头来深刻的反省自己，其实吃 这件事情说起来简单，不就是和谁 吃，穿什么去吃的问题么。美食 就是社交。

hold住的 配饰，转 移视线

留起小胡子，扮熟男 留小胡子的人自带的性感可以忽略掉一切身 材的臃肿，哪些发福男明星们都从留胡子开 始，譬如说雷奥纳多，基努里维斯，裘德 洛，无一不向大叔气质发展。用一星期的时 间留起颓废络腮胡的同时，这一身行头才是 气质的重点，在英国扮起成熟可以说天时地 利人和，一脚迈入萨维尔街就对了。Hardy Amies 这件蓝色双排扣外套既能收紧了肚 腩又遮盖着腿粗的缺点，最重要的一点就是 配合着大叔气质和络腮胡，再入手一件来自 衬衫定制品牌Drake’s的深蓝色衬衫，转 型成功！

REGULAR FIT COTTON SHIRT WITH SPREAD COLLAR 深蓝色棉衬衫

配饰虽小，但点 点滴滴是在谈吐 之间常常最容易 留意的部分，越精 致渺小越是容易目 不转睛得观察着， 转移了微胖的关 注度。Triwa 设计 的理念十分质朴， 只设计他们自己真 心会佩戴的产品， 来自瑞典斯德歌尔 摩，工艺与现代的 结合。另一家火到 不行的腕表Larsson & Jennings品牌就 来自英国，常常买 到断货，在餐桌上 亮出一块Larsson & Jennings怕是成为 讨论的焦点了。

TRIWA X BJERKESJÖ N01 BJERKESJÖ N01合作款腕表 £185 triwa.com

SAXON | SILVER 银色腕表 £315 larssonandjennings.com

£175 drakes.com

挽起裤腿，漏出 性感脚踝

BLUE WOOL OVERCOAT WOOL 蓝色羊毛大衣 £550 hardyamies.com

62 • EASY模式

不管发福到如何程度，脚踝依然 是你最值得露出来的小性感，如 何让裤脚挽起来的时候不会太做 作就要认真的学了，裤脚的晚期 程度也有休闲和正式之分，例如 NEIL BARRETT 的西装裤，裤腿 是缝合的挽起，压线工整，不会 有邋遢的感觉，脚踝处的拉链也 是心机的设计。如果不是非要把 裤脚挽起，CHAPTER 的'Claude' trousers中长裤也能达到异曲 同工之妙，再加上SOCIÉTÉ ANONYME 的宽腿舒适型，隐形 腿部肥肉的目的就达到了

NEIL BARRETT CLASSIC TAILORED TROUSERS 经典修身裤

CHAPTER 'CLAUDE' TROUSERS 克劳德裤

SOCIÉTÉ ANONYME 'JAP' CROPPED TROUSERS 七分裤

£319 farfetch.com

£237 farfetch.com

£139 farfetch.com

STYLE

男士时尚

外套遮盖 大法 遮盖打法看似简 单，但是很容易出 现层层叠加的恶 习，秋天里虽然可 以用大衣来遮肥， 但是又要冷静的思 考一下怎样遮。内 外两层才是王道， 购买超保暖的外套 和超舒适的上衣为 标准，Paul Smith 早早就做好了入冬 准备，不是哪天就 被冷风吹个措手不 及。WOOLRICH也 是值得考虑的秋冬 必备，

PAUL SMITH MEN’S NAVY WOOL-CHECK DOWN-FILLED PARKA 羽绒派克大衣 £985 paulsmith.co.uk

设 装 男 聚 焦 i & Sam g A 师 计

来自美国的专业羊 毛工厂,WOOLRICH 外套里面配上小背 心的也不会冷了。

WOOLRICH FUR TRIMMED HOOD PARKA 派克大衣 £559 farfetch.com

SAINT LAURENT STAR STUD DETAILING LACE-UP SHOES 星星镶嵌系带鞋 £590 farfetch.com

完整造型，脚底生辉 GIVENCHY STUDDED OXFORD SHOES 牛津鞋 £630 farfetch.com

穿什么鞋子也会起到掩盖发福的外形哦， 所以如果想让造型完美还是要看脚下，都 说鞋子对于男生来说是最聪明的时尚的投 资，但是这一投资投到了哪里也是艰难的 决定。SAINT LAURENT的拉风星星鞋是首 推，人群里浑身上下就只看到鞋。如果男 生穿上GIVENCHY的这款 studded oxford shoes来约饭也是无法拒绝的，选择系带鞋 往往也因为它们更加立体的效。鞋子选好， 可以约起！

男装设计师组合Agi & Sam在2010年创立于伦敦， 在伦敦男装周中算是很少见的实穿型的年轻设计，不 想把男装时尚打造的太过拘谨认真，可是在保留幽默 感和对设计的新鲜感的同时他们更注重产品的实用 性，这也是大家为Agi & Sam的主要原因。 Agi 和 Sam两人在Alexander McQueen 实习过程 中认识对方，Sam 在印染部门工作而Agi在设计部 门，在Alexander McQueen获得了一年多的经验后 他们发现找一份工作仍然是一件很艰难的事情，应聘 的职位并不是自己想要做的方向，或者好的一些职位 却缺乏工作经验，但是两人发现运用自己在实习期间 学到的东西已经让他们迫不及待的自己尝试做一个 自己的系列。刚刚开始的两个人并不是一炮而红， 先是为冰岛时装周设计了他们的第一个系列，再是 Vauxhall fashion scout的演讲展示，最让两人被更 多人认识的契机还是社交媒体的出现，越来越多的转 发和留言让他们很快成长。接下来Fashion east，伦 敦男装周，NewGen，2013年与Top Man 合作系 列，2012年得到BFC新晋时尚大奖，同年也推出女装 系列，2013年与Top Man 合作，这些扎实的基础让 他们的品牌越来越成熟稳定。 Agape Mdumulla 和 Sam Cotton 16年春夏男装的 灵感来源是“Fear”，回忆起童年时候被噩梦中魔鬼 惊吓，手工拉出的白色条纹印花是本季的主旋律，模 特脸上的喷绘打造出黑暗星空的恐惧感，但整个系列 的主题又是欢快的回忆着童年的幼稚想法，剪裁宽大 舒适，面料也以棉布为主，就连外套也能穿着入睡的 质感， 像是童年穿过的睡衣，下坠式腰线，衬衫微 微敞开，七分裤和七分袖，最后配上平底鞋更清爽可 亲。继续上一季的童年玩具为主题，这一季继续是和 童年有关，两位设计师描述自己本身就希望保持孩子 的心来做衣服，这次的主题“Fear”虽是儿时对魔鬼 的恐惧，而现在，“Fear”也是自己对成长的恐惧。 EASY模式 • 63

STYLE

男士时尚

喽 来 子月

? 呢 你 合 适

大胡

子 胡 的 样 么

什

, 概来说 大 。 型 你的脸 你 会 根 据 不 于 决 取 这完全 个 基 本 脸 型 。 胡须。 的 8 人 类 有 出更适合自己 选 同脸型

G

SIQI ZHAN

首先说，这是一篇英国文化普及和 时尚结合的文章哦！提到胡子， 可能东北的朋友知道，小时候父母 为了让我们停止哭闹，并乖乖的， 常常对我们说：“大胡子来了，你 要再哭，就让他们把你带走了”。 呃，其实完全不是这么回事。父母 对我们说的大胡子是土匪的意思， 有几种说法，其中一种据说是盗贼 抢劫时戴面具挂红须以遮耳目，所 以称胡子为土匪。我们不管这个， 事实上，在英国，大胡子月英文名 是’Movember’，是的，我没 有拼错这个单词哦。Movember 是由两个词组成，取Moustache (胡须) 前两个字母’Mo’加 November (11月)，称为十一胡 子月。

十一胡子月每一年的十一月都会举 行，至今已经十一年有余，它最初 于2004年在澳洲墨尔本由一个为 数30人的小组发起，借以提升社 会对男性睾丸癌和抑郁症的关注， 后来这个小组就成为了十一胡子月 慈善基金会。如果男士感兴趣，可 以进一步关注官方网站信息：uk. movember.com。此活动不仅限 男士，女士也可以戴上假胡子参加 啊。 当然了，对于像小编一样的对胡子 没什么概念，也更不会关注胡子长 相的人来说留胡子不是容易的事。 不过，小编还是搜集了一些信息， 那么跟小编来看看什么样的胡子适 合你吧。

1. 三角形 (inverted triangle): 倒三角这种 脸型具有很宽广的发际线，以及窄下巴，那 么颧骨下面的部分的必须填满，以此达到平 衡。你可以保留一个完整的胡须，但是为了 避免脸的侧面过于丰满，要必须远离尖尖的 下巴。

2. 圆形 (round) ：圆形脸所需要的胡须是使 其能够将面部看起来瘦些的。那么沿着颧骨 下面修剪出一个笔直的胡须线条，便可以达 到这样的效果。另外嘴部分的留白最好能近 似方形，两者结合到一起，便会达到了显瘦 以及椭圆脸的显著效果。

3. 正方形 (square)：方形的脸型，众所周 知的特点是“大方”，因此为了突出你的下 巴，邋遢的胡子或者有比较短的胡须线条会 起到加分的效果，不过，小编要说，邋遢的 胡子可不代表你的胡须不整洁哦。

4. 椭圆形 (oval)：拥有这种脸型的人，你是 人生大赢家。很多不同形状的胡须都适合这 中脸型，你可以尽情体验每一种胡须类型， 然后选出你最喜欢的。

5. 矩形 (rectangle)：这种脸型的人，你只 需要一直不时修剪它，并保持比较短的状 态，那么你已经拥有非常完美的胡须线条 了。

6. 长脸 (long)：如果脸型比较长，但是只 要你能够长胡子，那么请不要剃须，保持饱 满的胡须吧，因为它可以使你的脸看起来 很小。

7. 大脸 (large)：大脸不同于圆脸，大脸并 不圆，只是比一般人的长脸更大些罢了。如 果想要你的脸看起来短一些，那么比较好的 办法就是保留修建整齐的胡须或者干脆留胡 茬，这将有助于减少下巴的注意力，达到缩 减脸部的目的。

8. 无下颔 (no chin)：没有下颔或者下颔看 起来比较小，没问题。只要你能长出胡须， 保持它的完整性，那么会非常明显的呈现出 你的下巴的。

64 • EASY模式

另外小脸的 人就不适合 留胡须了， 因为会使你 的脸更加的 小，不过小 编觉得不留 胡须并不重 要，看起来 干净，清爽 也不错哦。 怎么样，听 了小编的介 绍，是不是 有些眉目了 呢 ， 别 忘 了 ， 要 参 加 十 一 胡 子 月 ， 点 击uk.movember. com 注册 报名就可以 啦。

I WANT ONE

我想要

SIXI CHEN

厨房钻石

黑松露 如果把松露和童话人物做对比，相信没有比豌豆公主更合适的了。就像公主在一百层 床垫下仍能感觉到豌豆的存在，松露在成长过程中也受不了任何细微的变动，对环境 的挑剔令人咋舌。正是因为它娇贵的生长史，才如此的名贵，甚至有人将黑松露比喻 成厨房里的钻石。 松露种类众多，最出名的产地为欧洲，以法国的黑松 露和意大利的白松露最为著名。因此，法国黑松露的 价格在2011年间，就达到了每公斤700欧元的高价。 而中国云南产的黑松露，与法国松露相比，个头要更 大些，品质也略逊色。至于价格，是根据季节变， 和松露大小，以及新鲜程度而改变的；但大多是在 300-600每公斤。除了黑松露本身，小编还极力推荐 黑松露巧克力。在某宝上，最便宜的也只要10几块钱 一盒，但实际上口感最正宗的当属法国进口的德菲丝 （Truffles），价格都在300元左右一盒。而高迪瓦 （Godiva）的黑松露巧克力却高达216美金每六颗。 黑松露其貌不扬，颜色棕色偏黑，表面也是崎岖不 平，至于味道，更是有人描述道像臭鸡蛋，麝香或是 经年未洗的床单。尽管如此，也不能掩盖它的价值。 首先，松露是世界上唯一不能进行有序人工种植的美 味，不能独立进行光合作用，必须借助和树根之间的 共生关系获取养分。有时候，一棵树下会长出松露， 66 • EASY模式

而旁边看起来一模一样的一棵树却不能，至今也不能 解释这是为什么。其次便是它的功效和作用了。为 了让大家更好的理解，小编把中国的冬虫夏草拿来 作比较。在中国，从古至今冬虫夏草都被誉为“滋补 料理之王”；而在西方国家，从古罗马和古希腊时期 开始，人们就知道黑松露有增添生命活力的神奇作用 了。但由于各种历史原因，中国人对黑松露的了解并 不多，但是简单的来说，黑松露和冬虫夏草一样，都 是昂贵奢华的天然部品的代表，都有对人身体健康神 奇的功能表现。 跟冬虫夏草一样，黑松露也可以增强人体免疫力，但 在强化生殖系统方面，黑松露却远胜于冬虫夏草。据 科学研究，不管男女，随着时间的推移，都会衰老， 而主要表现便是生殖系统；男性主要体现在性功能下 降，女性则是月经失调。而黑松露的功效便是调理人 体自身的内分泌系统，使男女生殖系统保持健康旺盛 的状态，从而延缓衰老。

R A D L E Y. C O . U K

NEST.CO.UK 你的私享空间 如你一般独特

设计师家具、照明和家居 英国、欧洲和国际品牌应有尽有 到店或网上购买皆可

www.nest.co.uk | 9 Parkway Rise S9 4WQ