Cartelera mayo

Exposici贸n. Manuel Contreras.

N潞 3: MAYO 2016

entradas liberadas

“La cultura es el ejercicio profundo de la identidad” Julio Cortázar (1914-1984)

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La Restauración es mucho más que una simple construcción que busca una mimesis perfecta de una pieza de arte anterior, la restauración es el medio por el cual se honra al mártir, dando espacio al suceso de recordar y por ende, una pieza de obra de arte restaurada, no solo cobija memorias, sino que porta desde un presente un testimonio ligado a un pasado.

Por medio del pasado lejano Palacio Luis Cousiño, pasado cercano La Ratonera y hoy el Centro de Extensión Duoc UC, sede Valparaíso, se puede leer la historia local, seleccionando de ella sus testimonios y las infinitas posibilidades que nos ofrece para trazar líneas sociales, educacionales y culturales.

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Editorial Este mes el Centro de Extensión Duoc UC invita a toda la comunidad a ser parte de innumerables actividades diseñadas por nuestros alumnos y docentes, que buscan poner en valor nuestro patrimonio local y nacional. Cavas de Cousiño, Espacios de Diálogos Gastronómicos, conversatorios y los ciclos de cine, se toman este mes para que disfrutemos juntos la importancia de potenciar nuestra ciudad patrimonial.

Loreto Salazar L. Coordinadora General Centro de Extensión Duoc UC

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Editorial Pág. 4 - 5 Exposición Pág. 8 - 9 Cineteca Nacional Pág. 10 - 11 Cine Club Pág. 12 - 13 Seminario Pág. 14 - 15 Conversatorio Pág. 16 - 17 Charla Gastronómica Pág. 18 - 19 Cavas Pág. 20 - 21 Espacios de Diálogos Gastronómicos Pág. 22 -23

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Teatro Pág. 24 - 27 Concierto Pág. 28 - 31 Día del Patrimonio Pág. 32 - 33 Zoom Pág. 34 - 35 Testimonio Viviente Pág. 36 - 39 Emporio Cousiño Pág. 40 - 41 Coordenadas Pág. 43 Close Up Pág. 44

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Exposici贸n

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01 al 31 mayo, horario continuado La Cueca de Manuel Jorquera (*) Reserva para visitas institucionales al correo centrodeextension@duoc.cl Esta Colección se enmarca en el Proyecto Fondart “Retratos y Escenas de la Cueca Porteña. Obras de Manuel Jorquera”, del Área de Artes Visuales, en modalidad Investigación.

Una selección de 50 obras, realizadas entre el año 2012 y 2014, cuyo elemento fundamental es la constante búsqueda de identidad en un viaje por la cueca urbana del Valparaíso popular.

Vivenciar estas obras es palpar nuestras vidas en la fiesta, en la práctica de “cuequear”, la cual se funda en la tradición, pero muta a través de las generaciones sin perder su esencia ni chilenidad.

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Cineteca Nacional

“Patrimonio Audiovisual”

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Miércoles 4, 19:00 hrs Canta y no llores corazón (Chile, 1925, 50 min) Director: Juan Pérez Berrocal Fresia es una joven hermosa e inocente que vive junto a su anciano padre y hermano en una rica hacienda del sur de Chile. Se enamora del hijo de un poderoso hacendado, pero para él sólo será otra conquista pasajera.

Miércoles 11, 19:00 hrs Llampo de sangre (Chile, 1954, 90 min) Director: Henry Vico La novela de Oscar Castro se ambienta en la mina El Encanto, al interior de Rancagua, donde cateadores y barreteros escarban las entrañas de la tierra en busca de riquezas ocultas. Más que una trama propiamente tal, la narración es un cuadro costumbrista de seres esperanzados en encontrar filones dorados de alta ley. El relato se enriquece por la vertiente de magia y superstición en que abundan leyes de aparecidos, fantasmas, demonios y ánimas en pena, parte indisoluble del universo de personajes involucrados en la historia Miércoles 18, 19:00 hrs El hechizo del trigal (chile, 1939, 103 min) Director: Eugenio de Liguoro Un muchacho de campo ama a la hija de su patrón y padrino. Un ingeniero que viene de la ciudad se interesa en la joven quien le corresponde en contra de su voluntad. Triunfa “el hechizo del trigal” con toda la chilenidad inherente: hay cuecas, rodeos, paseos campestres, esquinazos, discursos de sobremesa y todo el artificio imaginable para hacer de ésta una fiesta “muy chilena” Miércoles 25, 19:00 hrs El chacal de Nahueltoro (Chile, 1969, 88 min) Director: Miguel Littin Basado en un suceso real acaecido en la región sureña de Chillán en 1960, relata la historia de un campesino analfabeto que, en estado de embiaguez, asesinó a la mujer con quien mantenía relaciones y a sus cinco hijas.

Título completo: En cuanto a la infancia, andar, regeneración y muerte de Jorge del Carmen Valenzuela Torres, quien se hace llamar también José del Carmen Valenzuela Torres, Jorge Sandoval Espinoza, José Jorge Castillo Torres, alias El Campano, El Trucha, El Canaca, El Chacal de Nahueltoro.

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Cine Club Jueves 5, 19:00 hrs Romance de medio siglo (chile, 1944, 90 min) Director: Luis Moglia Barth Melodrama que retrata una historia de amor en medio de los acontecimientos históricos de nuestro país, pasando por de la revolución de 1891, el terremoto de Valparaíso de 1906, las fiestas del centenario de 1910 hasta el presente, en 1944. Esta película fue el primer paso de lo que sería la denominada época de oro del cine chileno. Con muchos recursos en escenografía e iluminación, recreando incluso locaciones de fines de 1800.

Jueves 12, 19:00 hrs El ídolo (chile 1952, 74 min) Director: Pierre Chenal Fue una producción del género negro, sobre un actor de cine y teatro acusado de la muerte de su mujer que se estrenó en noviembre de 1952 y se reconoce como la primera película policial chilena.

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Jueves19, 19:00 hrs Ayúdeme Ud. Compadre (Chile, 1968, 115 min) Director: Germán Becker Sin una historia propiamente tal, y acercándose bastante al género documental, el film es una ilustración folklórico-turístico-musical de Chile con una variedad de elementos del espectáculo: cantantes de moda, conjuntos melódicos, grupos folklóricos, números cómicos y fiestas campesinas. Este filme se convirtió, en su momento, en la película más vista del cine chileno con más de 375.000 entradas vendidas Jueves 26, 19:00 hrs El leopardo (Chile, 1926, 40 min) Director: Alfredo Llorente El Leopardo es un filme tipo “western” donde los “cowboys” son reemplazados por huasos que se defienden de las fechorías de un bandido que asalta la comarca con sus desmanes.

Película que fue encontrada abandonada. Fue restaurada por la Fundación Chilena de las Imágenes en Movimiento.

Jueves 31, 19:00 hrs Escándalo (Chile, 1940, 72 min) Director: Jorge Délano “Coke” El relato se centra en una familia de clase media. Nos presenta a dos personajes: Corina, secretaria de Don Emilio Condal, y su hermano Julián, jefe de crónica de un diario. Condal es un abogado influyente, que tiene grandes proyectos comerciales de interés nacional. Un extranjero lo cohecha para lograr que por su intermedio no se siga explorando el petróleo. Julián se entera del plan a través de su hermana, pero guarda silencio. Por otra parte, la hija de Condal se ha enamorado de Julián, a quien ha dado su sangre en una transfusión. Al final todo termina bien, con boda incluida. (Julio López Navarro)

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SEMINARIO - 14 -

Martes 17, 08:30 hrs José Joaquín Brunner: “Cómo enfrentará nuestro país la cuarta Revolución Industrial” (*) Actividad con inscripciones a través del correo centrodeextension@duoc.cl Duoc UC Valparaíso y la Cámara Chilena de la Construcción te invitan a la ser parte de la primera conferencia del Ciclo Construyendo Región 2016, que contará con la participación especial del destacado profesor e investigador nacional, José Joaquin Brunner.

Su destacada trayectoria en el área de la Educación, tanto en Chile como en el extranjero, lo mantienen actualmente como Director del Programa de Doctorado en Educación Superior ofrecido por el Centro de Políticas Comparadas de Educación (CPCE) y la Facultad de Humanidades de la Universidad de Leiden. Asimismo, Brunner se desempeña como miembro de la Academia de Ciencias Sociales, Políticas y Morales del Instituto de Chile y es integrante de la World Academy of Art and Science, además de formar parte de los consejos editoriales de diversas revistas académicas, entre ellas: Tuning, Journal of Higher Education, Revista de Educación de España, Revista Iberoamericana de Educación Superior (RIES), entre otras.

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Conversatorio

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Viernes 27, 18:00 hrs Conversatorio Ciudadanía y Patrimonio. (*) Actividad con inscripciones a través del correo centrodeextension@duoc.cl El Centro de Extensión DUOC UC Edificio Cousiño los invita al conversatorio “Ciudadanía y Patrimonio” organizado por la Carrera de Restauración Patrimonial de Duoc UC, donde conoceremos la experiencia de distintos representantes de organizaciones sociales que, mediante gestiones ciudadanas, han conseguido la protección de barrios patrimoniales, patrimonio industrial y de inmuebles emblemáticos de las zonas que representan, sentando un nuevo precedente que pone a la ciudadanía en el centro de la gestión cultural. La invitación es a conocer diversas experiencias de iniciativas comunitarias exitosas, en torno a la declaratoria de zonas típicas y el reconocimiento de monumentos nacionales, impulsados por la iniciativa de vecinos preocupados por conservar los elementos que resguardan su identidad cultural.

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Charla Gastron贸mica

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Lunes 16, 11:00 hrs Cocina Poética de Chile. (*) Actividad con inscripciones a través del correo centrodeextension@duoc.cl Cocina Poética de Chile es un libro nominado al Mejor libro de escritura gastronómica del mundo.

Cocineros, periodistas, fotógrafos, productores alimenticios, empresarios gastronómicos, estudiantes, profesores, científicos y operadores turísticos fueron armando la mezcla perfecta para la creación de este interesante libro que nació del anhelo y de la búsqueda de propiciar el desarrollo inteligente del país, promoviendo recursos sostenibles en el tiempo como la cultura, el turismo y la gastronomía.

La carrera de gastronomía de Duoc UC, los deja invitados a participar de este interesante conversatorio donde podrán conocer a fondo parte del proceso de este interesante libro y las proyecciones que buscan identificar a nuestro país como un atractivo potencial gastronómico.

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Workshop Cavas de Cousi単o

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Viernes 13 y 27, 19:30 hrs Cavas de Cousiño (*) Inscripciones abiertas desde el 11 de Mayo y 25 de Mayo para cada actividad correspondiente.

Correo centrodeextension@duoc.cl Cupos limitados.

Hernán Errázuriz, enólogo y docente de la carrera de Gastronomía de Duoc UC Valparaíso, te invita a explorar nuevos aromas y sabores, en estas sesiones de cepas tintas como lo es el Carignan, en la que descubrirás todo acerca del origen y la producción de estos increíbles brebajes. Vive la experiencia y disfruta de un momento inolvidable junto a tus amigos, en la exclusiva Sala de Cata del Centro de Extensión Duoc UC.

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Workshop Espacios de Di谩logos Gastron贸micos Herencias Culinarias

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(*) Inscripciones abiertas desde el 4 de Mayo y 18 de Mayo para cada actividad correspondiente.

Correo centrodeextension@duoc.cl Cupos limitados.

Viernes 6, 19:30 hrs Cancato de reineta Los docentes de la Carrera de Gastronómica de Duoc UC Valparaíso, te invitan a descubrir y poner en práctica las mejores opciones culinarias para sorprender a tus comensales. En esta oportunidad podremos disfrutar de una deliciosa preparación para llevar a la mesa de Cancato de reineta con papas asadas para compartir con tus amigos y familia.

Viernes 20, 19:30 hrs Charquicán de luche con cochayuyo El arte de cocinar es sin duda una expresión de sabores y aromas que nos transportan y nos sorprenden día a día. Es por ello que los especialistas en Gastronomía de Duoc UC, quieren cautivarnos con este tradicional plato de Charquicán de luche y jibia con crocancia de cochayuyo. Aprende de todos sus secretos para esta exquisita preparación y deslumbra a tus invitados, conectando tu cocina a la cultura popular chilena en el Centro de Extensión Duoc UC.

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Teatro - 24 -

Sábado 28, 19:00 hrs La Voz (*) Evento con retiro de entradas en primer piso del Centro de Extensión DUOC UC Edificio Cousiño.

Y reserva de entradas online al correo centrodeextension@duoc.cl Cupos limitados.

Dirección: Sergio Gajardo Dramaturgia: Versión libre del texto de Jean Cocteau.

Elenco: Consuelo Holzapfel En una notable actuación, Consuelo Holzapfel interpreta a una mujer madura que ha sido abandonada por el gran amor de su vida. En un último intento desesperado, ella lo interpela a través de un emotivo monólogo telefónico, el que gracias a la interpretación de esta destacada actriz, transporta al espectador hasta la intimidad de su casa, de su vida y de su alma. Una obra intimista y sincera, de la que no es posible salir indiferente.

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Fotografía: Francisca Gálvez

Teatro

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Sábado 14, 19:00 hrs Yolanda Carmín en Amplitud Modulada (*) Evento con retiro de entradas en primer piso del Centro de Extensión DUOC UC Edificio Cousiño.

Y reserva de entradas online al correo centrodeextension@duoc.cl Cupos limitados.

Actriz: Lorena Ibaceta Músico: Marcelo Villar Yolanda Carmín vuelve con un gran espectáculo recargado esta vez para entregar lo mejor de la música radial en amplitud modulada. Esos temas musicales intensos, dramáticos, de amor, desamor y despecho.

La radio como hilo conductor de recuerdos e historias tragicómicas al estilo inconfundible de Yolanda, con referentes iconos como Rocio Durcal, Lolita Flores, Pandora entre otras, son las intérpretes que inspiran este espectáculo de comedia, música e improvisación.

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Concierto - 28 -

Viernes 6, 19:30 hrs.

Concierto de Video Juegos Orquesta Estudiantil de la UTFSM (*) Evento con retiro de entradas en primer piso del Centro de Extensión DUOC UC Edificio Cousiño.

Y reserva de entradas online al correo centrodeextension@duoc.cl Cupos limitados.

La Orquesta Estudiantil de Universidad Técnica Federico Santa María nace de la visión de un grupo de estudiantes que, en las mismas dependencias de la Universidad, fueron plasmando y materializando el sueño de conformar una agrupación orquestal cuyo norte fuera la interpretación de distintas obras de la música popular y docta. Es así como un 7 de Septiembre de 2006 un grupo de alumnos se junta por primera vez, para dar los primeros pasos de lo que hoy en día es la orquesta.

Hoy La Orquesta Estudiantil de Universidad Técnica Federico Santa María junto a El Centro de Extensión DUOC UC Edificio Cousiño, invitan cordialmente al público de la V región y sus alrededores a presenciar de este concierto de Video Juegos que dista de lo usualmente visto en agrupaciones de esta categoría.

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Concierto - 30 -

Sábado 7, 19:00 hrs Quitrú Familia en canto y raíces (*) Evento con retiro de entradas en primer piso del Centro de Extensión Duoc UC Edificio Cousiño.

Y reserva de entradas online al correo centrodeextension@duoc.cl Cupos limitados.

El grupo nace de una familia de músicos, que se destacan por su estilo musical al fusionar el folklor, jazz, música docta y popular. Ya durante el año 2006 graban su primer Disco Quitrú, desde entonces han presentado su música en importantes escenarios del país y el extranjero realizando una gira por Suecia, en el consulado de Gotemburgo en el año 2007, con un espectacular concierto en la Embajada de Chile.

Nelson Vinot, director musical y compositor de Quitrú, es uno de los exponentes importantes de la música nacional e internacional, siendo parte en su actualidad de la orquesta de sinfónica de Chile como el primer fagotista.

Su particular propuesta artística podrá deleitarnos en el Centro de Extensión Duoc UC en este concierto con raíces Folclóricas.

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Celebraci贸n D铆a del Patrimonio

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Domingo 29, 10:00 a 14:00 hrs Día del Patrimonio (*) Actividad sin retiro de entrada ni inscripciones.

Duoc UC Valparaíso junto con sus Carreras de Gastronomía, Turismo y Restauración Patrimonial, celebrarán el Día del Patrimonio Cultural con distintos panoramas para toda la familia en su reconocido Centro de Extensión, emplazado en una de las construcciones más antiguas de la ciudad, el Edificio Luis Cousiño, declarado Monumento Histórico Nacional en el año 1994.

Durante esta jornada tan especial, los museos, bibliotecas y otras entidades, públicas y privadas, a lo largo de todo Chile, reciben de forma gratuita la visita del público general. En este contexto nuestro Centro de Extensión Duoc UC se sumará una vez más al exitoso recorrido organizado por el Consejo de Monumentos Nacionales, integrando la Ruta Patrimonial del Casco Histórico de la ciudad de Valparaíso.

Invitamos a la comunidad porteña y los turistas de la región, a saborear y recorrer nuestra propia identidad, a descubrir Chile y vivirlo a través de las variadas iniciativas de Duoc UC, tales como la muestra de distintos trabajos de nuestros Restauradores en el Taller de Madera, además de la puesta en valor de preparaciones tan típicas chilenas como los picarones pasados, las manzanas confitadas, pan de nata, chilenitos de chancaca, pasteles con huevo molle y los clásicos empolvados, por parte de nuestros alumnos y docentes de Gastronomía,.

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TESTIMONIO VIVIENTE Centro de Extensión Duoc UC, Edificio Cousiño El valor histórico del inmueble que actualmente acoge al Centro de Extensión Duoc UC, se fundamenta, por un lado, en ser una de las construcciones más antiguas de la cuidad puerto que aún sigue en pie, convirtiéndose así en un testigo viviente de la transformación urbana de Valparaíso, gracias a su particular ubicación y funcionalidad original.

Este edificio fue declarado Monumento Histórico mediante el Decreto N°316 del Ministerio de Educación, el 19 de julio de 1994, y está emplazado en un sector de la ciudad, declarado “Zona Típica” según el Decreto Supremo de Interior N° 654 de 1994.

El estado en que se encontraba el edificio hizo que se convirtiera en símbolo de la decadencia de Valparaíso. Dado el abandono que presentó durante años antes de ser rescatado por Duoc UC, junto con los numerosos incendios que terminaron por acabar con gran parte de la cornisa y mansarda, fue sometido a la demolición de su estructura secundaria, la que luego se retiró casi en su totalidad. Sin embargo su estructura primaria aún estaba en condiciones estructurales sanas, con revestimientos exteriores en regular estado, constituida por figuras de la época, balcones y balaustras, razón por la cual se dio pie a un gran proyecto.

Historia La familia Cousiño entregó un aporte valioso al progreso nacional y Valparaíso no estuvo ajeno a él. Matías Cousiño, fundador de las actividades comerciales e industriales de ese grupo empresarial, inició la explotación del carbón en el mineral de Lota en 1852. Cuando fallece en marzo de 1862, su hijo Luis Cousiño Squella continúa con la labor iniciada por su padre, hasta que muere producto de una enfermedad, en mayo de 1873.

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Durante el siglo XIX, las autoridades políticas de la época trasladaron la Aduana desde Santiago a Valparaíso, dando a la ciudad el empuje inicial para que se transformara con el tiempo en el puerto más importante de la República de Chile. Luego, gracias al desarrollo del comercio, fundamentalmente por el fortalecimiento de los negocios de inmigrantes avecindados en el lugar, Valparaíso se convierte en el principal puerto del Pacífico.

Fue así que la administración de la Compañía Explotadora de Lota y Coronel permaneció en el sur hasta 1903, fecha en que se estableció en el Edificio Luis Cousiño de nuestra ciudad, el que fue construido por encargo de Isidora Goyenechea entre 1881 y 1883, en memoria de su esposo.

Esta construcción se caracterizaba por su notable unidad formal de volumen de tres pisos y mansarda, con elementos ornamentales como el cornisamento horizontal de marca proporcional a los tres niveles del edificio original.

La edificación ocupó terrenos de muy reciente consolidación, pues la actual avenida Errázuriz, en esa parte de la ciudad, había sido abierta al tráfico a fines de 1875, alejándose del mar con las nuevas modificaciones de terreno en el plan.

Por otro lado, desde el punto de vista de la arquitectura, Valparaíso no se caracterizó por generar un estilo arquitectónico original, sino que por renovar todos los ya conocidos, mezclando elementos para lograr ciertas adaptaciones, con un matiz propio de los arquitectos locales.

Particularmente el Centro de Extensión Duoc UC, manifiesta en su estructura una coherencia con las características más representativas de la época, pudiendo apreciarse en la distribución de elementos ornamentales, en su fachada curva, sus pilastras y balaustradas.

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El Proyecto En su permanente compromiso con el desarrollo de Valparaíso, Duoc UC ha asumido un rol protagónico en importantes proyectos regionales y que apuntan a diferentes áreas estratégicas, como son el patrimonio, la cultura, el turismo y la gastronomía, entre otros.

Durante el 2007, la institución toma la decisión de embarcarse en una ambiciosa iniciativa que involucra recuperar el tradicional Edificio Luis Cousiño, popularmente conocido como “La Ratonera”, que se encontraba en un deplorable estado de conservación, aun cuando era ícono del período de esplendor porteño.

Las negociaciones comenzaron en momentos en que Valparaíso decide recuperar éste y otros dos edificios emblemáticos para entregarlos en concesión a la administración de privados, sin embargo, tras muchos inconvenientes, la Municipalidad optó por su venta.

Este proyecto tuvo, desde un principio, una positiva acogida por parte de la totalidad del consejo de Valparaíso. La Municipalidad de esta comuna, que a través del Programa de Recuperación y Desarrollo Urbano de Valparaíso (PRDUV) había comprado dos de los paños del predio en febrero de 2008, firma en agosto del mismo año una promesa de compraventa con Duoc UC. A su vez, la casa de estudios compró a la Sociedad Lago Peñuelas (SEP) el paño restante en septiembre de 2008.

Sin embargo, tras diferentes inconvenientes y trabas que se presentaron en el camino, y que en más de una oportunidad hicieron peligrar el proyecto, se compró definitivamente a la Municipalidad de Valparaíso en junio de 2009, concretándose su traspaso en una histórica ceremonia en el marco de la celebración del sexto aniversario de la declaratoria de Valparaíso como Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO. Desde ese momento, y en paralelo al diseño arquitectónico del edificio, comienzan a tramitarse los permisos con la Dirección de Obras de la Ilustre

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Municipalidad de Valparaíso, con Monumentos Nacionales y la fusión de los predios, logrando en octubre de 2009 la fusión y en diciembre del mismo año, la aprobación del proyecto ante la Dirección de Obras y Monumentos Nacionales.

El proyecto que contempla la compra y posterior recuperación del Centro de Extensión Duoc UC, busca solucionar importantes falencias en áreas prioritarias que son fundamentales para el desarrollo de la ciudad.

Con una inversión de US$ 10 millones y 5.000 m2 construidos, hoy en día este Centro, a través de su áreas académica y cultural, ha logrado convertirse en un real aporte, tanto al quehacer de la región como a los más diversos proyectos de desarrollo.

Inauguración El 25 de abril de 2011 abrimos finalmente nuestras puertas al público, después de un año de restauración, terminando así con la “Ratonera”, que representó durante mucho tiempo a la decadencia de Valparaíso.

Cerca de 300 actores dieron vida al Valparaíso de fines del siglo XIX, quienes recibieron a los más de 400 invitados que asistieron a la ceremonia de inauguración, entre los que se encontraban el Presidente de la República de ese entonces, Sebastián Piñera; Ministros de Estado, autoridades nacionales y regionales, directivos, docentes y alumnos de Duoc UC, entre otros.

Este proyecto, que entre otras cosas dispone de espacios multifuncionales que fusionan el pasado y el presente en su arquitectura, dando lugar a una exclusiva Oficina de Informaciones Turísticas (OIT), un Restaurant Escuela, Talleres de Restauración, de Gastronomía, Salas para Reuniones y un Teatro para más de doscientas personas; expresa con claridad el aporte sustantivo que hace Duoc UC y que sin duda continuará haciendo por el bien de los jóvenes y por el desarrollo de la cultura, de nuestro patrimonio y del progreso productivo y social de nuestra región y del país.

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Emporio Cousi単o

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Empanadas de Digüeñes La alimentación tradicional mapuche, que se conserva tradicionalmente en las zonas rurales, es preparada con los productos cultivados en la zona sur, tales como trigo, varios tipos de papas y arvejas, habas, ajos, cebollas, ají y maíz. También se continúa practicando la recolección. Por ejemplo, en las pampas se recogen hierbas como las nalcas, el yuyo o el nabo, que es su raíz y que se come como ensalada o en sopas. En determinadas épocas del año, se recogen gran variedad de hongos que se consumen cocidos, en caldo o acompañados con papas, chande, loyo o pique. Entre los hongos, son muy apreciados los digüeñes que crecen en los robles.

A continuación se describe una de las preparaciones típicas de la alimentación mapuche tradicional, las empanadas de digüeñes.

Ingredientes para la masa:

- 6 tasas de harina - ¼ de taza de manteca - 1 ½ tazas de agua caliente - 1cucharada de polvos de hornear - Sal

Ingredientes para relleno: - Digüeñes - Perejil - Cebolla - Pimiento - Morrón - Huevo duro.

Preparación:

Elaborar el pino de la manera tradicional, pero con digüeñes en vez de carne. Hacer la masa, armas las empanadas con el pino y un trozo de huevo.

Hornear, servir bien calientes.

Libro, Conociendo la Cultura MAPUCHE Turismo Cultural

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Auspicia:

Patrocina:

Colabora:

LEY DE DONACIONES CULTURALES (”LEY VALDES”)

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(*) Las entradas son liberadas y están disponibles desde dos días antes de cada evento, en la Oficina de Informaciones Turísticas (OIT) del Centro de Extensión Duoc UC (primer piso). Sin embargo, algunas actividades de nuestra Cartelera Cultural serán con reserva de cupos al correo indicado en su respectiva reseña.

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Teatro - Yolanda Carmín en Amplitud Modulada - Fotografía Francisca Gálvez