Sortiment 2011 | 2012
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Das Konzept Die Resama GmbH präsentiert mit einem patentierten Konzept die optimale Lösung für Menschen mit Kau- und Schluckbeschwerden: SOOFT MEALS® – Passierte Kost, die auch nach dem Regenerieren Top in Form bleibt! SOOFT MEALS® – tiefgekühlte Menükomponenten zum Kombinieren Klassische und beliebte Speisen, die den Tagesbedarf komplett abdecken können: vom Frühstück zur Zwischenmahlzeit, vielseitig und abwechslungsreich für das Mittagessen, am Nachmittag für den kleinen Hunger und auch kalt zubereitet für das Abendessen ● Ideal als Fingerfood ●
Unterschiedliche Formen und Gewichte Gemüse und Reis in 50 g Fleisch/Fisch von 15 g bis 100 g ● Salat in 15 g ● Snacks von 15 g bis 80 g ● ●
Die Vorteile Vollwertiges Essen mit hoher Nährwertdichte Zusammenstellung der Rezepturen nach den Empfehlungen der DGE mit erlesenen Zutaten ● Schonendste Zubereitung (Sous vide) ● Ideal zur Vorbeugung von Mangelernährung – fordern Sie bitte die D-A-CH Daten an ●
Gleichbleibende Qualität ●
Hohe Produktsicherheit (HACCP) Einfach im Handling
● ● ● ● ● ●
Problemlose Eingliederung in den Küchenablauf Lose rollend gefrostet, dadurch portionsweise entnehmbar Fertig gewürzt Nur noch portionieren und erhitzen (mit Deckel) Durch Zugabe typischer Saucen aus Ihrer Küche erhält das Menü den regionalen Charakter Alle SOOFT MEALS® sind auch kalt ein Genuss Einfach zu kalkulieren Wohlbefinden für Patienten und Bewohner
Wieder Freude und Genuss am Essen Passierte Kost mit Appetit essen: Essen mit der Gabel stärkt das Selbstwertgefühl, schön und geschmackvoll angerichtet schmeckt es einfach besser. ● Steigerung der Lebensqualität ● ●
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Fleisch Rind | Lamm
Rind TK passiert und zubereitet nach Rinderbraten Art VE: 1 x 2 kg (lose rollend) in Scheiben rund à 80 g Zutaten: Rindfleisch, Sahne (15% Fett) inkl. Gelatine, Frischkäse, Hühnereieiweißpulver, modifizierte Tapiokastärke, jodiertes Speisesalz, Gewürze, Karamellzucker, Maltodextrin, Hefeextrakt, Speisewürze (aufgeschlossenes Pflanzeneiweiß, Speisesalz), Glucosesirup, Dextrose ● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei ● Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce nappieren. Oder in Würfel schneiden, mit Cocktailsauce nappieren und als Rindfleischsalat servieren. ● ●
Nährwerte je 100 g
Kcal/kJ 225/942
Fett 15,03
KH 2,51
Eiweiß 19,95
BE 0,21
Rindfleischwürfel TK passiert und zubereitet nach Gulasch Art VE: 1 x 4 kg (lose rollend) in Würfeln à 15 g Zutaten: Rindfleisch, Sahne (15% Fett) inkl. Gelatine, Frischkäse, Hühnereieiweißpulver, modifizierte Tapiokastärke, jodiertes Speisesalz, Gewürze, Hefeextrakt, Speisewürze (aufgeschlossenes Pflanzeneiweiß, Speisesalz), Glucosesirup, Dextrose ● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei ● Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce nappieren. Oder auf einen Spieß gesteckt mit Tomatensauce leicht überziehen und als Puztaspieß anbieten. ● ●
Nährwerte je 100 g
Kcal/kJ 202/848
Fett 12,82
KH 2,74
Eiweiß 19,03
BE 0,23
Lamm TK passiert und zubereitet nach Lammbraten Art VE: 1 x 2 kg (lose rollend) in Scheiben à 80 g Zutaten: Lammfleisch, Sahne (15% Fett) inkl. Gelatine, Frischkäse, Hühnereieiweißpulver, modifizierte Tapiokastärke, jodiertes Speisesalz, Gewürze, Karamellzucker, Maltodextrin, Hefeextrakt, Gewürzextrakte, Speisewürze (aufgeschlossenes Pflanzeneiweiß, Speisesalz), Glucosesirup, Dextrose ● Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce nappieren. ● ●
Nährwerte je 100 g
Kcal/kJ 267/1120
Fett 21,21
KH 2,65
Eiweiß 16,81
BE 0,22
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Fleisch Schwein | Geflügel
Schweinefleisch TK passiert und zubereitet nach Schweinebraten Art VE: 1 x 4 kg (lose rollend) in Scheiben à 80 g Zutaten: Schweinefleisch, Sahne (15% Fett) inkl. Gelatine, Frischkäse, Hühnerei– eiweißpulver, modifizierte Tapiokastärke, jodiertes Speisesalz, Gewürze, Hefeextrakt, Speisewürze (aufgeschlossenes Pflanzeneiweiß, Speisesalz), Glucosesirup, Dextrose ● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei ● Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce nappieren. Auch für die Abendverpflegung als kalter Braten mit z. B. Saurer Sahne sehr gut geeignet. ● ●
Nährwerte je 100 g
Kcal/kJ 223/935
Fett 15,18
KH 2,69
Eiweiß 19,08
BE 0,23
Schweinefleisch TK passiert und zubereitet nach Frikadellen Art VE: 1 x 4 kg (lose rollend) in Talern à 80 g Zutaten: Schweinefleisch, Sahne (15% Fett) inkl. Gelatine, Frischkäse, Hühnereieiweißpulver, modifizierte Tapiokastärke, jodiertes Speisesalz, Gewürze, Karamellzucker, Maltodextrin, Hefeextrakt, Speisewürze (aufgeschlossenes Pflanzeneiweiß, Speisesalz), Glucosesirup, Dextrose. ● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei ● Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce nappieren. ● ●
Nährwerte je 100 g
Kcal/kJ 224/937
Fett 15,18
KH 2,78
Eiweiß 19,09
BE 0,23
Hähnchen TK passiert und zubereitet in Scheiben VE: 1 x 4 kg (lose rollend) in Schnitzeln à 100 g Zutaten: Hähnchenfleisch, Sahne (15% Fett) inkl. Gelatine, Frischkäse, Hühnereieiweißpulver, modifizierte Tapiokastärke, jodiertes Speisesalz, Gewürze (enthält Senf), Hefeextrakt, Speisewürze (aufgeschlossenes Pflanzeneiweiß, Speisesalz), Glucosesirup, Dextrose ● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei ● Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce nappieren. Oder antauen lassen, in Streifen schneiden und anrichten. Mit einer leichten Currymayonnaise nappieren. Der Gast hat die Optik und den Geschmack eines Geflügelsalats. ● ●
Nährwerte je 100 g
Kcal/kJ 224/938
Fett 15,58
KH 2,74
Eiweiß 18,32
BE 0,23
Pute TK passiert und zubereitet in Scheiben VE: 1 x 4 kg (lose rollend) in Medaillons à 50 g Zutaten: Putenfleisch, Sahne (15% Fett) inkl. Gelatine, Frischkäse, Hühnereieiweißpulver, modifizierte Tapiokastärke, Gewürze, Hefeextrakt, Speisewürze (aufgeschlossenes Pflanzeneiweiß, Speisesalz), Glucosesirup, Dextrose ● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei ● Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce nappieren. Oder mit SOOFT MEALS®-Tomatensalat belegen und erhitzen. Die Tomate verläuft leicht über dem Medaillon und der Gast hat die Optik von etwas „Überbackenem”. ● ●
Nährwerte je 100 g
Kcal/kJ 198/830
Fett 13,04
KH 2,72
Eiweiß 17,50
BE 0,23
- SOOFT MEALS
®
Tipp
Passierte Kost mit Appetit genießen: Essen mit Messer und Gabel stärkt das Selbstwertgefühl.
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Fleisch Wild
Hirsch TK passiert und zubereitet nach Hirschbraten Art VE: 1 x 2 kg (lose rollend) in Scheiben à 80 g Zutaten: Hirschfleisch, Sahne (15% Fett) inkl. Gelatine, Frischkäse, Hühnereieiweißpulver, Preiselbeeren (Preiselbeeren, Zucker, Glucose-Fructose-Sirup, Geliermittel: Pektine, Säuerungsmittel: Citronensäure), modifizierte Tapiokastärke, jodiertes Speisesalz, Gewürze, Karamellzucker, Maltodextrin, Hefeextrakt, Speisewürze (aufgeschlossenes Pflanzeneiweiß, Speisesalz), Glucosesirup, Dextrose, natürliches Aroma ● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei ● Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce nappieren. ● ●
Saisonartikel Okt. – März
Nährwerte je 100 g
Kcal/kJ 205/856
Fett 12,81
KH 2,92
Eiweiß 19,32
BE 0,25
Wildschwein TK passiert und zubereitet nach Wildschweinbraten Art VE: 1 x 2 kg (lose rollend) in Scheiben à 80 g Zutaten: Wildschwein, Sahne (15% Fett) inkl. Gelatine, Frischkäse, Hühnereieiweißpulver, Preiselbeeren (Preiselbeeren, Zucker, Glucose-Fructose-Sirup, Geliermittel: Pektine, Säuerungsmittel: Citronensäure), modifizierte Tapiokastärke, jodiertes Speisesalz, Gewürze, Karamellzucker, Maltodextrin, Hefeextrakt, Speisewürze (aufgeschlossenes Pflanzeneiweiß, Speisesalz), Glucosesirup, Dextrose, natürliches Aroma ● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei ● Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce nappieren. ● ●
Saisonartikel Okt. – März
Nährwerte je 100 g
Kcal/kJ 202/846
Fett 12,86
KH 2,92
Eiweiß 18,63
BE 0,25
Saisonartikel Okt. – März
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Fisch | Gemüse
Fisch TK passiert und zubereitet VE: 1 x 4 kg (lose rollend) in Terrinenform à 50 g Zutaten: Fisch (Alaska-Pollock), Sahne (15% Fett) inkl. Gelatine, Frischkäse, Hühnereieiweißpulver, jodiertes Speisesalz, modifizierte Tapiokastärke, Hefeextrakt, Gewürze (enthält Senf), Zucker, Speisewürze (aufgeschlossenes Pflanzeneiweiß, Speisesalz), Glucosesirup, Dextrose ● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei ● Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce nappieren. Auch kalt mit einer leichten Mayonnaise zu servieren. ● ●
Nährwerte je 100 g
Kcal/kJ 171/717
Fett 11,02
KH 2,76
Eiweiß 15,21
BE 0,23
Lachs TK passiert und zubereitet VE: 1 x 2 kg (lose rollend) in Scheiben à 80 g Zutaten: Wildlachs, Sahne (15% Fett) inkl. Gelatine, Frischkäse, Hühnereieiweißpulver, jodiertes Speisesalz, modifizierte Tapiokastärke, Hefeextrakt, Gewürze enthält Senf), Zucker, Speisewürze (aufgeschlossenes Pflanzeneiweiß, Speisesalz), Glucosesirup, Dextrose ● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei ● Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce nappieren. Auch kalt auf einer passierten Grünen Sauce zu servieren – optisch und geschmacklich ein Genuss. ● ●
Nährwerte je 100 g
Kcal/kJ 192/804
Fett 13,72
KH 2,75
Eiweiß 14,47
BE 0,23
Blumenkohl TK passiert und zubereitet VE: 1 x 4 kg (lose rollend) in Talern à 50 g Zutaten: Blumenkohl, Sahne (15% Fett) inkl. Gelatine, Hühnereieiweißpulver, Kartoffelgrieß, jodiertes Speisesalz, modifizierte Tapiokastärke, Gewürze ● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei ● Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce nappieren. Ganz besonders lecker mit einer Sauce Mornay. ● ●
Nährwerte je 100 g
Kcal/kJ 78/324
Fett 4,09
KH 4,46
Eiweiß 5,49
BE 0,37
Broccoli TK passiert und zubereitet VE: 1 x 4 kg (lose rollend) in Talern à 50 g Zutaten: Broccoli, Sahne (15% Fett) inkl. Gelatine, Hühnereieiweißpulver, Kartoffelgrieß, jodiertes Speisesalz, modifizierte Tapiokastärke, Gewürze ● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei ● Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce nappieren. Oder Sie dressieren eine Herzoginkartoffel auf den Taler und überziehen kurz vor dem Service mit einer Sauce. ● ●
Nährwerte je 100 g
Kcal/kJ 80/334
Fett 4,04
KH 4,53
Eiweiß 5,99
BE 0,38
- SOOFT MEALS
®
Tipp
Aromatischer Kräuterduft weckt den Appetit: Verwenden Sie zur Abwechslung statt einer Sauce mal ein leckeres, feinst passiertes, leicht gebundenes Kräuterpesto.
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Gemüse
Karotten TK passiert und zubereitet VE: 1 x 4 kg (lose rollend) in Talern à 50 g Zutaten: Karotten, Sahne (15% Fett) inkl. Gelatine, Hühnereieiweißpulver, Kartoffelgrieß, jodiertes Speisesalz, modifizierte Tapiokastärke, Gewürze ● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei ● Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce nappieren. Optisch schön, wenn man die Taler in der Mitte teilt. So könnte man mit SOOFT MEALS®-Broccoli und -Blumenkohl ein schönes Kaisergemüse anrichten. ● ●
Nährwerte je 100 g
Kcal/kJ 80/346
Fett 4,06
KH 6,73
Eiweiß 4,56
BE 0,55
Kürbis TK passiert und zubereitet VE: 1 x 4 kg (lose rollend) in Talern à 50 g Zutaten: Kürbis, Sahne (15% Fett) inkl. Gelatine, Hühnereieiweißpulver, Kartoffelgrieß, jodiertes Speisesalz, modifizierte Tapiokastärke, Gewürze ● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei ● Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce nappieren. Versuchen Sie es einmal mit einem passierten Kürbiskernpesto. ● ●
Nährwerte je 100 g
Kcal/kJ 83/349
Fett 4,06
KH 6,59
Eiweiß 4,81
BE 0,55
Spinat TK passiert und zubereitet VE: 1 x 4 kg (lose rollend) in Talern à 50 g Zutaten: Spinat, Sahne (15% Fett) inkl. Gelatine, Hühnereieiweißpulver, Kartoffelgrieß, jodiertes Speisesalz, modifizierte Tapiokastärke, Gewürze ● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei ● Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce nappieren. Oder einen pikanten Käse (z. B. Roquefort) locker auf dem Taler verlaufen lassen. ● ●
Nährwerte je 100 g
Kcal/kJ 77/321
Fett 4,12
KH 3,68
Eiweiß 5,71
BE 0,31
Rotkraut TK passiert und zubereitet VE: 1 x 2 kg (lose rollend) in Taler à 50 g Zutaten: Apfelrotkraut (Rotkraut, Apfel) passiert, Sahne (15% Fett) inkl. Gelatine, Zwiebeln, Hühnereieiweißpulver, Kartoffelgrieß, Branntweinessig, Salz, Zucker, Schmalz, modifizierte Tapiokastärke, Gewürze, Gewürzextrakt ● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei ● Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce nappieren. Ideal zu SOOFT MEALS®-Wild. ● ●
Nährwerte je 100 g
Kcal/kJ 73/304
- SOOFT MEALS
Fett 3,03
®
KH 6,82
Eiweiß 4,28
BE 0,57
Tipp
Vollwertig und wertvoll: Erlesene Zutaten, schonend zubereitet – die hohe Nährwertdichte ist ideal zur Vorbeugung von Mangelernährung.
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Beilagen
Nudeln TK passiert und zubereitet VE: 1 x 2 kg (lose rollend) in Talern à 50 g Zutaten: Nudeln (Hartweizengrieß, Trinkwasser, Vollei), Sahne (15% Fett) inkl. Gelatine, Frischkäse, pflanzliches Öl ● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten ● Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit viel Sauce nappieren. ● ●
Nährwerte je 100 g
Kcal/kJ 180/753
Fett 9,68
KH 17,89
Eiweiß 5,14
BE 1,49
Reis TK passiert und zubereitet VE: 1 x 4 kg (lose rollend) in Talern à 50 g Zutaten: Reisbasis (Trinkwasser, Reis), Sahne (15% Fett) inkl. Gelatine, Hühnereieiweißpulver, jodiertes Speisesalz, modifizierte Tapiokastärke, Nelke ● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei ● Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce nappieren. Auch als Zwischenmahlzeit geeignet, z. B. auf Erdbeersauce gesetzt und mit geschlagener Sahne garniert wird daraus ein leckerer Reis „Trautmannsdorff”. ● ●
Nährwerte je 100 g
Kcal/kJ 128/538
Fett 4,41
KH 17,32
Eiweiß 4,60
BE 1,45
Kartoffelpüree TK VE: 1 x 4 kg (lose rollend) in Krokettenform à 15 g Zutaten: Kartoffelpüree, Wasser, pflanzliches Fett, Molkenerzeugnis, Lactose, Milcheiweiß, Butter, Öl, Aroma, Dextrose, Salz, Milchpulver, Zwiebelpulver, Pfeffer ● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei ● Verwendung: Nur erhitzen und vermengen. Unvermengt können Sie das Kartoffelpüree auch als Krokette servieren. ● ●
Nährwerte je 100 g
Kcal/kJ 116/486
Fett 3,50
KH 17,50
Eiweiß 3,00
BE 1,46
Kartoffelrösti TK passiert und zubereitet VE: 1 x 2 kg (lose rollend) in Talern à 50 g Zutaten: Kartoffelrösti (Kartoffeln, pflanzliches Fett, jodiertes Speisesalz, Magermilchpulver, Volleipulver, Traubenzucker), Sahne (15% Fett) inkl. Gelatine, Frischkäse, Hühnereieiweißpulver, modifizierte Tapiokastärke, Speisesalz, Speisewürze (aufgeschlossenes Pflanzeneiweiß, Speisesalz), Glucosesirup, Dextrose, Pfeffer, Hefeextrakt ● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei ● Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und evtl. mit Sauce nappieren. Lecker auch mit Apfelmus. Als Fingerfood: nur vierteln und mit einer Quarkrosette garnieren. ● ●
Nährwerte je 100 g
Kcal/kJ 135/567
Fett 7,78
KH 11,30
Eiweiß 4,65
BE 0,95
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Salate
Gurken TK passiert und zubereitet als Salat VE: 1 x 2 kg (lose rollend) in Scheiben rund à 15 g Zutaten: Gurken (entkernt, 1/3 mit Schale, 2/3 ohne Schale), Sahne (15% Fett) inkl. Gelatine, Hühnereieiweißpulver, Gelatine, Erbsenfaser, jodiertes Speisesalz, Branntweinessig, Gewürze ● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei ● Verwendung: Tiefgefroren anrichten, auftauen lassen und mit Salatdressing nappieren. ● ●
Nährwerte je 100 g
Kcal/kJ 51/215
Fett 1,89
KH 3,03
Eiweiß 5,33
BE 0,25
Tomaten TK passiert und zubereitet als Salat VE: 1 x 2 kg (lose rollend) in Scheiben rund à 15 g Zutaten: Tomaten, Sahne (15% Fett) inkl. Gelatine, Hühnereieiweißpulver, Tomatenpulver, Gelatine, jodiertes Speisesalz, Branntweinessig, Zwiebeln, Gewürze ● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei ● Verwendung: Tiefgefroren anrichten, auftauen lassen und mit Salatdressing nappieren. ● ●
Nährwerte je 100 g
Kcal/kJ 53/225
Fett 1,91
KH 3,57
Eiweiß 5,18
BE 0,30
Rote Bete TK passiert und zubereitet als Salat VE: 1 x 2 kg (lose rollend) in Scheiben rund à 15 g Zutaten: Rote Bete, Sahne (15% Fett) inkl. Gelatine, Gelatine, Zucker, Zwiebelpulver, pflanzliches Öl, Zitronensaft, naturidentisches Aroma ● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei ● Verwendung: Tiefgefroren anrichten, auftauen lassen und mit Salatdressing nappieren. ● ●
Nährwerte je 100 g
Kcal/kJ 77/325
Fett 2,30
KH 8,61
Eiweiß 5,26
BE 0,72
Karotten TK passiert und zubereitet als Salat VE: 1 x 2 kg (lose rollend) in Scheiben rund à 15 g Zutaten: Karotten, Sahne (15% Fett) inkl. Gelatine, Zucker, jodiertes Speisesalz, pflanzliches Öl, Zitronensaft, naturidentisches Aroma ● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei ● Verwendung: Tiefgefroren anrichten, auftauen lassen und mit Salatdressing nappieren. ● ●
Nährwerte je 100 g
Kcal/kJ 57/241
Fett 2,07
KH 6,54
Eiweiß 2,96
BE 0,54
- SOOFT MEALS
®
Tipp
Liebevoll angerichtet: Kleiner Aufwand, große Wirkung – mit wenigen Handgriffen lecker angerichtet, so schmeckt‘s gleich noch besser.
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Snacks
Mischbrot TK passiert und zubereitet VE: 1 x 2 kg (lose rollend) in Scheiben à 40 g Zutaten: Brot (Roggenmehl, Weizenmehl, Wasser, Hefe, jodiertes Speisesalz, Natursauerteig), Wasser, Sahne (15% Fett) inkl. Gelatine, Frischkäse ● Verwendung: Tiefgefroren entnehmen, mit Belag bestreichen und auftauen lassen. Eine ideale Ergänzung zum Frühstück, als Snack oder zum Abendessen. ● ●
Nährwerte je 100 g
Kcal/kJ 166/694
Fett 9,08
KH 15,86
Eiweiß 5,00
BE 1,32
Fleischwurst TK passiert und zubereitet nach Frikadellen Art VE: 1 x 2 kg (lose rollend) in Scheiben rund à 15 g Zutaten: Fleischwurst passiert (Schweinefleisch, Speck, Wasser, jod. Nitritpökelsalz, Gewürze (u. a. Senf), Dextrose, Stabilisator: Natriumcitrat, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Säuerungsmittel: Citronensäure, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Gewürzextrakte, Aroma), Sahne (15% Fett) inkl. Gelatine ● Glutenfrei ● Verwendung: Idealer Belag zum SOOFT MEALS®-Brot. Einfach nur auftauen lassen. In Streifen geschnitten als Wurstsalat eine ideale Abwechslung für das Abendessen. Auch sehr gut geeignet als Fingerfood. ● ●
Nährwerte je 100 g
Kcal/kJ 230/965
Fett 20,73
KH 1,96
Eiweiß 9,43
BE 0,16
Geflügelwurst TK passiert und zubereitet in Scheiben VE: 1 x 2 kg (lose rollend) in Scheiben rund à 15 g Zutaten: Geflügelfleischwurst (Geflügelfleisch, Trinkwasser, Geflügelfett, jodiertes Nitritpökelsalz (jodiertes Speisesalz, Konservierungsstoff: E250), Gewürze (enthält Senf), Dextrose, Würze, Hefeextrakt, Gewürzextrakte, Stabilisator: E331, Antioxidationsmittel: E300, Säuerungsmittel: E330, Geschmacksverstärker: E621, Aroma), Sahne (15% Fett) inkl. Gelatine ● Glutenfrei ● Verwendung: Leckerer Belag für das SOOFT MEALS®-Brot. Einfach nur auftauen lassen. Auch sehr gut geeignet als Fingerfood. ● ●
Nährwerte je 100 g
Kcal/kJ 183/767
Fett 12,78
KH 2,09
Eiweiß 14,91
BE 0,18
Apfel-Quark-Schnitte TK passiert und zubereitet in Scheiben VE: 1 x 2 kg (lose rollend) in Scheiben à 80 g Zutaten: Apfelmus (Äpfel, Glucosesirup, Zucker, Säuerungsmittel: Zitronensäure), Sahne (15% Fett) inkl. Gelatine, Quark (45% Fett i. Tr.), modifizierte Tapiokastärke, Zucker, Zimt, Vanillin, naturidentisches Aroma ● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei ● Verwendung: Den Strudel auf einen Vanille- oder Fruchtsaucenspiegel setzen, auftauen lassen und evtl. mit Puderzucker bestäuben. ● ●
Nährwerte je 100 g
Kcal/kJ 173/724
Fett 11,13
KH 14,55
Eiweiß 3,49
BE 1,21
Pfannkuchen TK passiert und zubereitet in Scheiben VE: 1 x 2 kg (lose rollend) in Talern à 50 g Zutaten: Eierpfannkuchen (Wasser, Hühnereier), Weizenmehl, Vollmilch, jodiertes Speisesalz, pflanzliche Öle (teilweise gehärtet), Backtriebmittel [Natriumcarbonat, Phosphate], Emulgator Sojalecithin), Sahne (15% Fett) inkl. Gelatine, Quark (45% Fett i. Tr.), Hühnereieiweißpulver, modifizierte Tapiokastärke, Zucker, natürliches Aroma, Vanillin ● Ohne deklarierungspflichtige Zutaten ● Verwendung: Nur regenerieren und anrichten. Den Pfannkuchen kann man gerne pikant mit z. B. passiertem Spinat oder süß mit einem Quark-Nockerl und Fruchtsauce servieren. Auch sehr gut geeignet als Fingerfood. ● ●
Nährwerte je 100 g
Kcal/kJ 195/818
Fett 11,66
KH 14,40
Eiweiß 8,08
BE 1,20
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Mixkartons
Mixkarton Fisch & Fleisch TK (6 Sorten) passiert und zubereitet 1 Fisch, 2 Schweinefleisch nach Frikadellen Art, 3 Schweinefleisch nach Schweinebraten Art, 4 Hähnchen, 5 Pute, 6 Rindfleischwürfel nach Gulasch Art
Fisch & Fleisch
● ●
VE: 6 x 1 kg (Karton) je 1 kg Box Fisch, Frikadelle, Schweinebraten, Hähnchen, Pute und Gulasch (siehe einzelne Produktspezifikationen)
n 6 Sorte on! je Kart
Mixkarton Beilagen TK (6 Sorten) passiert und zubereitet 1 Nudeln, 2 Reis, 3 Rösti, 4 Karotten, 5 Broccoli, 6 Blumenkohl
Beilagen
● ●
VE: 6 x 1 kg (Karton) je 1 kg Box Nudeln, Reis, Rösti, Karotten, Broccoli, Blumenkohl (siehe einzelne Produktspezifikationen)
n 6 Sorte on! je Kart
- SOOFT MEALS
®
Tipp
Mixkartons – ideal für kleinere Betriebe: mehr Flexibilität und Vielfalt auch bei kleineren Bestellmengen.
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Die Zubereitung: einfach und schnell Einfaches Integrieren in den Küchenablauf Vielseitig zu kombinieren ● ●
Mehr als 50 Kombinationsmöglichkeiten Beigabe von Sauce aus eigener Herstellung bietet weitere Kombinationsmöglichkeiten und unterstreicht den regionalen Charakter Geeignet für alle Regeneriertechniken, z. B.
● ● ● ● ●
Mikrowelle 1000 W Mikrowelle 600 W Regenerationswagen Mobiles Tablettsystem Kombidämpfer (gedeckelt)
= = = = =
ca. ca. ca. ca. ca.
1 Min.* 1,5 Min.* 30 Min.* 30 Min.* 20 Min.*
* Ungefähre Zeitangabe, da das Erreichen der Kerntemperatur vom verwendeten Gerätetyp abhängig ist.
„Für uns von Resama steht der Gast mit Kauund Schluckbeschwerden im Mittelpunkt. Mit den SOOFT MEALS® haben wir für ihn ein optimales Produkt für abwechslungsreiche und optisch schöne Menüs entwickelt – für mehr Genuss und Lebenfreude.” Georg Reier Geschäftsführer · Küchenmeister Diätetisch geschulter Koch
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Menüs für zuhause
Perfekt vorbereitet für zuhause: 7 attraktive Menüs und 1 Frühstücksbox!
uch Jetzt a e u zuha s ! n e ß genie
Weitere Infos und Bestellmöglichkeiten: Telefon-Hotline 0 68 26 / 9 70 97 72 Internet-Shop www.sooft-meals.de Schweinefleisch passiert und zubereitet nach Schweinebraten Art an dunkler Sauce, Blumenkohlflan und Kartoffelpüree in Krokettenform 270 g Portion 3 Gemüsetaler (Broccoli, Blumenkohl und Kürbis) passiert und zubereitet an Käsesauce mit Kartoffelpüree 280 g Portion Hähnchenfleisch passiert und zubereitet an Currysauce mit passiertem Broccoli und Reisflan 280 g Portion Rindfleisch passiert und zubereitet nach Gulasch Art mit passierten Nudeln und einem passiertem Rotkohltaler 280 g Portion Fisch (Atlantik-Pollack) passiert und zubereitet nach Frikadellen-Art an Tomatensauce, passiertem Spinat und Reistaler 280 g Portion Schweinefleisch passiert und zubereitet nach Frikadellen-Art an delikater Sauce, Karottenflan und passiertem Kartoffelrösti 260 g Portion Rindfleisch passiert und zubereitet mit leichter Meerrettichsauce, kleinem Karottentaler und passierten Kartoffeln 260 g Portion Frühstücksbox: Brot (280 g) passiert und zubereitet mit einer passierten Fleischwurst (75 g) 355 g Portion
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Expertenmeinungen Dr. med. Manfred Ganz Facharzt für Innere Medizin, Diabetologe DDG, Hypertensiologe DHL Professur an der Universität Rom ● Spezialist für Präventivmedizinische Konzepte ● ●
Als Facharzt für Innere Medizin (und Innere Medizin ist oft Geriatrie!) interessieren mich die praktischen Umsetzungsmöglichkeiten von passierter Kost im Alltag der Patienten mit Kau- und Schluckbeschwerden, wie auch bei geriatrischen sowie neuro-psychiatrischen Indikationen. In Zeiten der Energieübersorgung und des Übergewichts registrieren wir zusehends bei „normalen“ älteren Menschen eine sehr einseitige, einfallslose und langweilige Mahlzeitenaufnahme, die mit unzureichender Kalorienaufnahme, wenig Nährstoffen und Vitaminen sowie Flüssigkeit einhergeht. Fehlender Appetit und wenig Durst führen zu Unter- und Mangelernährung, was einen Großteil der Morbidität im Alter ausmacht. Mit „SOOFT MEALS“ schmeckt das Essen wieder, schwierige und langwierige Einkaufs- und Zubereitungsprozesse der Mahlzeiten entfallen. Die fertig portionierten „SOOFT MEALS“ sorgen durch ihren Modulcharakter dafür, dass Hausärzte, Angehörige und pflegendes Personal sehr schnell bilanzieren können, ob der ältere Mensch ausreichend und gehaltvoll ernährt wird. „SOOFT MEALS“ sind nach eigener Verkostung wohlschmeckend und nahe an den nativen Nahrungsmitteln, die Farben natürlich, Konsistenz und Textur realitätsnah. Die Speisen machen Lust auf Essen und besitzen keinerlei Handhabungsschwierigkeiten bei der Zubereitung und Essensaufnahme. Prof. Dr. Dr. habil. Markus J. Seewald ● ● ● ● ●
Studium/Promotion an der TU-München und der Mayo Clinic, Mayo Medical School, Rochester U.S.A. Seit 1993 an der Hochschule Anhalt, Bernburg im Fach Ernährungswissenschaft (Lehre und Forschung) Leitung Arbeitskreis „Functional Food” des Mitteldeutschen Ernährungsclusters Vorsitzender der Arbeitsgruppe „Ernährung” der Landesvereinigung für Gesundheit des Landes Sachsen-Anhalt Internationale Patente im Bereich Ernährung
…durch den konsequenten Einsatz von hochwertigen Zutaten, modernen Verfahren bei Produktion, Lagerung und Vertrieb, stellt „SOOFT MEALS” eine sehr gesunde und praktische Alternative zur herkömmlich passierten Kost dar. Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist besonders die hohe Nährstoffdichte hervorzuheben – dies hilft Mangelzustände zu verhindern oder zu mildern.* Monika Prill ●
Stellvertr. Leitung Abteilung Sprachtherapie im Zentrum für Schluckstörungen, Fachklinik Bad Heilbrunn
…keinen „Einheitsbrei“ sondern rund/oval geformte Fleisch-, Fisch- und Gemüsesorten bietet die Resama GmbH an, die portionsweise auf Tellern angerichtet und mit Beilagen ergänzt werden können. Die passierten Produkte der Resama GmbH haben durch einheitliche Konsistenz, natürlichen Geschmack und optisch sehr ansprechende Präsentation schwer betroffenen Schluckpatienten ein Stück mehr Lebensqualität ermöglicht. Seit der Einführung an der Fachklinik Bad Heilbrunn erfahren diese Produkte bei Patienten, Schlucktherapeuten, Diätassistenten und Küchenchef breite Zustimmung und hohe Akzeptanz. Um mit den Worten einer Patientin zu sprechen: „Dieses Essen ist ein Geschenk für mich“. Die kompletten Texte unserer Experten können Sie unter www.resama-gmbh.com nachlesen.
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Serviceleistungen Die Resama GmbH liefert ihren Gästen nicht nur die optimale Lösung für die passierte Kost, sondern unterstützt darüber hinaus den Großhandel und Verwenderkunden mit umfangreichen, fachlich fundierten Serviceleistungen: Beratung durch staatlich geprüfte Diätassistenten Weiterbildung ● Produktschulungen ● Speisepläne mit Nährwertberechung ●
Stand 10. 2011 | 5.000
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Georg Reier Saarpfalz Park 1 D-66450 Bexbach Telefon +49 (0)68 26-97 09 77 0 Telefax +49 (0)68 26-97 09 77 1 Mobil 01 71-488 45 40 E-Mail: info@resama-gmbh.com www.resama-gmbh.com
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